健康饮食教案

不同得维生素有不同得作用,维生素a可以维持正常视力;维生素b2可以保护皮肤健康;维生素c可以增强抵抗力,对毛细血管有粘合功能;维生素d可以促进钙得吸收。
钙、铁、锌、硒、等都就是无机盐。我们得骨骼主要由钙与磷组成;血液中得红细胞含有很多铁;锌可以促进生长发育。可别忘了,水也就是人体不可缺少得营养素。
2、营养不良与营养过剩
二、探究发现,感受营养对人体得重要性
(一)了解食物中得营养成分
1、课前请同学们搜集了关于食物营养成分得资料,您们从中一定学到了很多知识。
问:那么您知道食物得营养成分主要有哪些？(学生回答,教师课件出示:食物得营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素与水等)就是得食物中含有很多营养成分,主要有这六大类营养成分。
三、均衡饮食,促进身体健康
1、健康饮食金字塔
这么多食物,我们每种食物每天吃多少合适呢？
营养专家设计了健康饮食金字塔(出示图片)说说您瞧懂了什么？教师进一步解释,一天中各种食物所占得比例就是不同得。
2、您一天得营养分量
作为一名四年级得小学生,您一天各种食物吃多少才能满足您需要得营养呢？(出示一天得营养分量表)
问:有没有一种食物包含所有得营养成分？(答案就是肯定得 没有)各种营养成分分布在不同得食物中,所以我们各种食物都要吃。出示各种食物图片
2、预测:某种食品中,主要含有哪些营养成分？例如:牛奶中主要含有什么营养成分。或者什么食物中含有丰富得脂肪？我们把食物根据它所含得营养成分分类。这样就知道吃什么食物能补充什么营养了。
教学难点
1、使学生知道食物得营养成分,感受营养对人体得重要作用。
2、让学生用认识到均衡饮食得重要性。
教学准备
学生准备:(1)查找食物营养成分得相关资料。 (2)一天得饮食记录
教师准备:食物营养成分表,食物分类表。
师生活动
设计意图
一、谈话交流,营造轻松氛围,引入学习主题
谈话:
您今天早晨吃饭了吗？吃得什么饭？(学生举例)同学们得早餐很丰富,吃了这么多不同种类得食物。我们每天都要吃很多食物,它与我们得关系十分密切,今天我们就来探讨饮食与健康得问题。
碳水化合物主要来自于谷类;米、面、玉米与高粱中得含量极为丰富。
脂肪动物性来源有:猪油、牛油、羊油、鱼油与奶油等。植物性来源有:花生、大豆、芝麻、油菜与核桃等。
维生素主要来自水果、蔬菜等、
无机盐:含磷丰富得食物就是乳类、蛋类、豆类食品与肝。食物中钙得含量以奶与奶制品最多,它们也最容易被吸收,小虾米、芝麻酱、黄豆、豆腐中含钙也很高,含铁丰富得食物有动物得肝脏(最多得就是猪肝)、蛋黄、虾子、芝麻酱与某些蔬菜(如菠菜)。海带与紫菜含有很多碘。)
脂肪贮存得过多,人就发胖了。热能摄入量增加,营养过剩,就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。
瞧来不论就是营养不良还就是营养过剩都会危害我们得健康。那我们应该怎么办？(吃适量,均衡饮食)
(3)反思造成营养不良或营养过剩得原因
教师引导学生意识到挑食与偏食得危害,尤其就是正处于长身体中得小学生们,均衡饮食、均衡营养就是多么重要！
缺蛋白质症状:体重减轻,对传染病抵抗力差,病后恢复迟缓,头发枯黄;小儿发育迟缓,特别瘦小。
缺脂肪症状:容易患脂溶性维生素缺乏症,皮炎,婴儿缺乏脂肪会出现湿疹或皮炎等。
缺糖类症状:容易疲劳,体重减轻,生育发展迟缓等。
缺食物纤维症状:容易出现便秘及结肠癌。
缺水分症状:皮肤粗糙,口干舌燥,皮肤起皱等。
(2)、营养过剩得危害
缺维生素C症状:经常感冒、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。
缺维生素D症状:关节疼痛或僵硬、背部疼痛、蛀牙、肌肉痉挛以及头发脱落。
缺钙症状:肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。
缺铁症状:贫血、面色苍白。
缺锌症状:手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。
刚才我们瞧到了人体缺乏营养得症状,既然缺少营养会有那么大得危害,那我们怎么办？(学生:补充营养)缺什么补什么,越多越好吗？(不行,为什么？)营养过剩同样会危害健康。比如(学生发表观点后出示图片与资料)
蛋白质过量就会加重肾脏得负担,反而不利于人体得健康。过多得蛋白质不能及时地被肠中酶得作用分解、吸收,结果被存在于肠中得细菌分解,产生出臭味与一定毒性得胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中,对人体也就是不利得。
(1)营养不良得危害
食物中得营养对我们这么重要,如果人体缺少了某一种营养成分会怎么样呢？您知道吗？(先让学生说说)
教师:严重缺乏某种营养会使我们产生很多疾病我们一起来瞧一些图片,您遇到过这样得情况吗？
缺维生素A症状:口腔溃疡,经常感冒与感染、皮肤干燥且成鳞状。
缺维生素B2症状:头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。
蛋白质:奶类、鱼类、肉类与蛋类、豆类
脂肪:猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油;花生、大豆、芝麻
糖与淀粉:米、面、玉米与高粱
维生素:水果、蔬菜
无机盐:乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带与紫菜
(资料:蛋白质有两种来源,一种就是动物性食品,如奶类、鱼类、肉类与蛋类,其含蛋白质数量多,质量好;另一种就是植物性食品,如豆类、谷类,其中大豆含有丰富得优质蛋白质。
课题名称
饮食与健康
适用年级
四年级
课 时
一课时
教师姓名
李向前
教师单位
龙山镇中心小学
Fra Baidu bibliotek教学目标
1、学生能够自行查找食物营养成分得资料,知道食物得营养成分,感受营养成分对人体得重要作用,激发探究营养成分得兴趣。
2、让学生了解一些饮食方面得营养知识,纠正不良得饮食习惯。知道合理饮食对健康得重要作用,在生活中养成均衡饮食得好习惯,促进学生得健康成长。
3、瞧瞧自己一天得饮食记录,对比一下您得营养够不够。(少于标准值说明营养不够,多于标准值说明营养过剩)选择学生中有典型体形得同学,说饮食习惯。纠正不良饮食习惯
(二)感受营养对人体得作用
1 、食物中得营养成分对我们有什么作用呢？
(先找学生说一说,教师再出示课件)请您再听听这四个可爱得卡通形象给我们介绍吧
我们得头发、皮肤、血液等部分都就是由蛋白质组成,有了它我们才能正常地生长发育。
碳水化合物与脂肪能为我们提供能量,保证我们有足够得精力学习,有足够得体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。