高中化学鲁科版 选修五 2.3 醛和酮 第2课时糖类 乙醛ppt
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鲁科版高中化学选修五课件第2章第3节醛和酮糖类.pptx
(1)银镜反应
醛跟银氨溶液反应生成金属银的薄层附着在洁净的试管内 壁，形成光亮的银镜，所以称为________。乙醛发生银镜反应 的化学方程式为______________________________。
(2)乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应现象为 ____________________，化学方程式为_______________。
CH3CH=CHCHO
2. 反应。能与醛、酮发生加成反应的试剂有氢氰酸(HCN)、氨 (NH3)及氨的衍生物(Y—NH2)、醇(R—OH)等。
(1)键的极性与加成连接的部位(见上图) 羰基上的碳氧 双键和碳碳双键一样，也是由一个δ键和一个π键组成的，但由 于羰基氧原子的电负性比碳原子大，电子云就不能对称地分布 在碳和氧之间，而是靠近氧的一端，羰基双键上氧原子上带部 分负电荷，碳原子上带部分正电荷，所以羰基具有较强的极性。 当发生加成反应时，碳原子与加成试剂中带部分负电荷的基团
安息香醛 (3)有刺激性 CH3CHO 易
5．丙酮是最简单的酮，是具有特殊气味的无色______， 与水________，并能溶解多种有机物，可用作________，也 是重要的有机合成原料。
6．(1)果糖和葡萄糖都是______，二者互称________， 分子式都是________。
(2)二糖是能水解生成________的糖类物质。常见的二糖 有________和________，它们的分子式________。
R
其他：
(4)羟醛缩合反应：受羰基吸电子作用的影响，醛、酮 分子中的αH活泼性增强。在稀酸或稀碱的作用下，分子中 含有αH的醛或酮会发生自身加成反应。两分子的醛(或酮) 结合生成一分子β羟基醛(或一分子β羟基酮)。由于加成产 物的分子中既有羟基又有醛基，故这一反应称为羟醛缩合 反应(或叫醇醛缩合)。例如：
醛跟银氨溶液反应生成金属银的薄层附着在洁净的试管内 壁，形成光亮的银镜，所以称为________。乙醛发生银镜反应 的化学方程式为______________________________。
(2)乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应现象为 ____________________，化学方程式为_______________。
CH3CH=CHCHO
2. 反应。能与醛、酮发生加成反应的试剂有氢氰酸(HCN)、氨 (NH3)及氨的衍生物(Y—NH2)、醇(R—OH)等。
(1)键的极性与加成连接的部位(见上图) 羰基上的碳氧 双键和碳碳双键一样，也是由一个δ键和一个π键组成的，但由 于羰基氧原子的电负性比碳原子大，电子云就不能对称地分布 在碳和氧之间，而是靠近氧的一端，羰基双键上氧原子上带部 分负电荷，碳原子上带部分正电荷，所以羰基具有较强的极性。 当发生加成反应时，碳原子与加成试剂中带部分负电荷的基团
安息香醛 (3)有刺激性 CH3CHO 易
5．丙酮是最简单的酮，是具有特殊气味的无色______， 与水________，并能溶解多种有机物，可用作________，也 是重要的有机合成原料。
6．(1)果糖和葡萄糖都是______，二者互称________， 分子式都是________。
(2)二糖是能水解生成________的糖类物质。常见的二糖 有________和________，它们的分子式________。
R
其他：
(4)羟醛缩合反应：受羰基吸电子作用的影响，醛、酮 分子中的αH活泼性增强。在稀酸或稀碱的作用下，分子中 含有αH的醛或酮会发生自身加成反应。两分子的醛(或酮) 结合生成一分子β羟基醛(或一分子β羟基酮)。由于加成产 物的分子中既有羟基又有醛基，故这一反应称为羟醛缩合 反应(或叫醇醛缩合)。例如：
高中化学 第二章 第三节 醛和酮 糖类课件 鲁科版选修5
解析：甲醛是氢原子与醛基相连而构成的，
即：
，故A错误；醛基应写为—CHO，故B错误；
丙醛与丙酮互称为同分异构体，甲醛和乙醛无同分异构
体，故D错误。
答案：C
►变式训练 1．已知丁基共有4种，则分子式为C5H10O的醛应有 () A．3种 B．4种 C．5种 D．6种
解析：C5H10O符合饱和一元脂肪醛的通式CnH2nO， 可写为C4H9—CHO的结构形式，又已知丁基共有4种同 分异构体，故C5H10O的醛应有4种。
答案：B
醛、酮的化学性质 1．醛、酮的结构与性质的关系。
2.羰基的加成反应。 羰基含有不饱和碳原子，可发生加成反应。能与醛、酮 发生加成反应的试剂有氢氰酸 (HCN) 、氨(NH3)及氨的衍生 物(Y－NH2)、醇(R－OH)等。键的极性与加成连接的部位如 下图：
羰基具有较强的极性，当发生加成反应时，碳原子与 加成试剂中带部分负电荷的基团结合；氧原子与加成试剂中 带部分正电荷的基团结合。
3．氧化反应。 (1)氧化反应：醛羰基中碳原子的氧化数为＋1，酮羰基中 碳原子的氧化数为＋2，醛和酮都能被氧化。相比而言，醛比 酮更容易被氧化，如在空气中的氧气就能把醛氧化为羧酸。另 外一些弱氧化剂如银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液也都能氧化 醛，反应的过程是醛基转化为羧基的过程，氧化产物通常为相 应的羧酸。例如：
(2)饱和一元醛和酮的通式均为CnH2nO，含有相同数 目碳原子饱和一元醛和酮互为同分异构体。如：
2．醛和酮的命名。 选含有羰基的最长碳链为主链，编号从羰基离端部近的 一端开始。如：
3．常见的醛和酮。 (1)甲醛(HCHO)是无色、有强烈刺激性气味的气体，易 溶于水；是重要的有机合成原料，常用于制造酚醛树脂、脲 醛树脂、染料等，35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林， 具有杀毒、防腐性能等。甲醛除具有醛类的通性外，还具有 一定的特性，如1 mol甲醛与足量的银氨溶液反应可得4 mol Ag。 (2)乙醛(CH3CHO)是无色、有刺激性气味的液体，密度 比水小，沸点是20.8 ℃，易挥发，易燃烧，能跟水、乙醇等 互溶，可由乙醇氧化制得。乙醛是有机合成的重要原料，主 要用于制乙酸、丁醇、乙酸乙酯等。
(鲁科版高中化学精品系列)第二章第3节 醛、酮的化学性质 课件
加热至沸腾
注意： 1. NaOH一定要过量， Cu(OH)2溶液一定要新制。 2.试管口不要朝向人，用酒精灯外焰加热。 3.当溶液开始沸腾，且上表面开始变砖红色时即可停止加热。
实验编号③：乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液的反应
实验现象
CuSO4 溶液
乙醛溶液 加热至沸腾
NaOH溶液
新制Cu(OH)2悬浊液
砖红色沉淀
制取新制 Cu(OH)2悬浊液： Cu(OH)2悬浊液氧化， 乙醛能被弱氧化剂新制 结论： 乙醛的还原性较强。 CuSO + 2NaOH Cu(OH) + Na SO
4
2
2
4
乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液的反应:
实验结论
CH3CHO + 2Cu(OH)2
△
CH3COOH + Cu2O +2 H2O
3. 研究表明乙醛很容易和O2反应生成乙酸，这是什么原因呢？ 属于什么反应类型？而丙酮却很难与O2反应，这又是什么原因？
任务2
探究羰基的加成反应
d+ d d+ d -
自主学习 (R' )H R C O A
(R' )H
R
C O +A B
B
1.写出乙醛分别与H-CN、H-NH2、H-OCH3反应的方程式。
2.写出乙醛、丙酮分别与H2反应的方程式。然后回答下列问题： ①从氧化还原的角度分析,还属于那种反应类型？
②醛、酮分别生成那种类型的醇？对应的醇氧化又得到什么产物？
任务3
验证醛基的氧化反应
合作学习
1.乙醛可以与空气中的O2在加热、催化剂条件下反应，生成乙酸。 请你写出反应方程式。并思考这个反应属于哪种反应类型？
高中化学鲁科版 选修五 2.3 醛和酮 第2课时糖类 乙醛(共23张PPT)
复习
乙醇在加热和Cu或Ag做催化剂的条件下， 能发生催化氧化。
Cu/Ag
2CH3CH2OH+O2 △ 2CH3
H +2H2O
常见的醛
HH
甲醛
CH3
H
CH3CH2
H
乙醛
丙醛
甲醛、乙醛、丙醛、
在结构上有什么相同和不 同之处？你能归纳出醛的 概念吗？
1. 醛的定义
(1)醛分子中，羰基（ ）碳原子与氢原子和 烃基(或氢原子)相连而构成的有机化合物，
2、化学性质
（ⅱ）与新制Cu(OH)2悬浊液反应
①新制Cu(OH)2悬浊液的配制 在试管里加入10%的NaOH溶液2mL，滴入2%的 CuSO4溶液4~6滴。
2NaOH+CuSO4=Cu(OH)2↓+Na2SO4
2、化学性质
②实验过程
△
△
现象： 试管内有砖红色沉淀产生
O
CH3CHO + 2Cu(OH)2 △ CH3 —C—OH + Cu2O↓ +
乙醛
分子结构
结构 决定性质
根据乙醛的结构，预测乙醛的性质
HO 不饱和
HC C H H
乙醛的化学性质
1、加成反应 O
CH3—C—H + H2 催化剂
OH CH3—C—H
还原反应： 加氢或去氧
H
氧化反应： 加氧或去氢
注意： C=O和C=C双键不同的是，通常情况下， C=O不能和HX、X2、H2O发生加成反应
通式为： (H)R
H
官能团是醛基：
H
乙醛的结构
结构简式： CH3CHO
分子式： C2H4O
HO
高中化学第2章第3节第2课时糖类课件鲁科选修5鲁科高二选修5化学课件
12/11/2021
第三十页，共四十六页。
栏目导航
(3)实验现象及结论
现象 A
1
未出现银镜
2
出现银镜
3
出现银镜
现象 B 溶液变蓝色 溶液变蓝色 溶液不变蓝色
结论 淀粉尚未水解 淀粉部分水解 淀粉完全水解
12/11/2021
第三十一页，共四十六页。
栏目导航
【典例 2】 某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
生成火棉、胶棉和醋酸纤 维
12/11/2021
第十五页，共四十六页。
栏目导航
淀粉和纤维素互为同分异构体吗？
提示：不是。淀粉和纤维素是由几百到几千个葡萄糖单元构成 的高分子化合物，它们的组成通式都是(C6H10O5)n，但因为 n 值不固 定，因此不属于同分异构体。
12/11/2021
第十六页，共四十六页。
C6H10O5n＋nH2O酸―或―→酶nC6H12O6
淀粉
葡萄糖
12/11/2021
第二十三页，共四十六页。
栏目导航
【典例 1】 分别取 1 mol 葡萄糖进行下列实验： (1)银镜反应时，需银氨络合离子________ mol，反应后葡萄糖 变为________，其结构简式是__________________________。 (2)与乙酸反应生成酯，理论上完全酯化需要________g 乙酸。 (3)若使之完全转化为 CO2 和 H2O，所需氧气的体积在标准状况 下为________L，反应的化学方程式是_______________________ _____________________________________十六页，共四十六页。
栏目导航
D [ 有 些 符 合 通 式 Cn(H2O)m 的 物 质 不 属 于 糖 类 ， 如 乙 酸 (CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)；有些不符合通式 Cn(H2O)m 的 物质属于糖类，如鼠李糖(C6H12O5)。糖类不一定都有甜味，如淀粉； 有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油。葡萄糖是单糖的主要原因 是它不能水解为更小的糖分子。]
醛和酮、糖类 PPT2(2份打包) 鲁科版
（3）观察并记录实验现象。
注意事项
（1）试管内壁必须洁净 （2）必须水浴加热 （3）加热时不可振荡和摇动试管 （4）须用新配制的银氨溶液 （5）乙醛用量不可太多
大家一起动动手(2)
与新制的氢氧化铜反应
1、在试管里加入10%的NaOH溶液2ml，滴
实 入2%的CuSO4溶液4~6滴，得到新制的氢氧 验 化铜悬浊液。 步 骤 2、振荡试管后加入乙醛溶液0．5ml，用
是乙醇在体内氧 化后的产物乙醛！
乙醛的结构
结构简式： 分子式：
结构式：
官能团：
友情 提醒
醛基的写法,不要写成 COH
合作探究
根据乙醛的结构，预测乙醛的性质
H HC
H
易加成
O 不饱和
CH
断基 碳 的氢 影键 响受 易羰
易氧化
乙方法醛导的引 化学性质
1、加成反应
几种与醛、酮加成试剂
试剂名称
氢氰酸 氨及氨的衍生物
（银氨溶液、新制的Cu(OH)2） d 被强氧化剂氧化
我的收获
O
R CH
羧酸
（酸性高锰酸钾溶液、溴水）
2、还原反应(加成反应) 醛+H2
醇
学案 随 堂 训 练答 案
1C 2 C 3 A 4A 5 ( 1 )羟基、醛基、羧基 （2）2CH3CH2OH+O2 催化剂
6D 2CH3CHO+2H2O
2CH3CHO+O2
•
8、有些事，不可避免地发生，阴晴圆缺皆有规律，我们只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改变它的轨迹。
•
9、与其埋怨世界，不如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得过重，放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人，人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个拐弯处。
化学鲁科版选修5 第2章第3节 醛和酮 糖类 第2课时 课件(53张)
中含有
，根据它们结构的不同可用银氨溶液或新制
Cu(OH)2悬浊液来鉴别。
②蔗糖和麦芽糖有什么相互关系？它们的性质有哪些不 同？
【提示】 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。蔗糖不含醛 基，是非还原性糖，水解生成葡萄糖和果糖；麦芽糖含有醛 基，是还原性糖，水解只生成葡萄糖。
③淀粉和纤维素均为纯净物吗？怎样鉴定淀粉的存在？
2．纤维素 (1)组成：通式为 (C6H10O5)n 。
(2)水解反应
纤维素在90%浓硫酸的催化作用下，发生水解反应的化
学方程式为：(C6H10O5)n(纤维素)＋nH2O
浓―H△―2S→O4
nC6H12O6(葡萄糖)。
(3)酯化反应 纤维素中的葡萄糖单元含有 羟基 ，可以表现出 醇 的性质，与硝酸发生酯化反应制得纤维素硝酸酯(俗名 硝酸纤维 )，与乙酸发生酯化反应制得纤维素乙酸酯(俗 名 醋酸纤维 )。
1．实验原理 用银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液和碘水来检验淀粉 在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全。 2．实验步骤
3．实验现象及结论
现象 A
现象 B
结论
① 未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解
② 出现银镜 溶液变蓝色 淀粉部分水解
③ 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉完全水解
某同学设计了四个实验方案，用以检验淀粉的 水解情况。
【提示】 淀粉和纤维素的分子通式均为(C6H10O5)n， 但其中n不同，所以二者均为混合物。利用淀粉遇I2变蓝的 性质可以鉴定淀粉的存在。
葡萄糖除能被[Ag(NH3)2]OH、新制Cu(OH)2悬浊液等弱 氧化剂氧化外，还能被KMnO4(H＋)、溴水等强氧化剂氧 化。
下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反
鲁科版高中化学选修五第二章 官能团和有机化学反应 烃的衍生物3、醛和酮 糖类第二课时教学课件 (共2
4/25/2020
学习目标
1、理解醛和酮的主要化学性质（氧化反应和还原反 应），并从反应条件、生成物种类等角度对比醛、 酮性质的差异。
2、能利用醛、酮的主要化学反应实现醛、酮到羧酸、 醇等烃的衍生物之间的相互转化。
3、通过对醛的氧化反应实验的探究，增强实验能力； 通过实验的应用体会化学与生活的密切联系。
__________________________________________ 。
4/25/2020
【答案】 (1)取少量柠檬醛加入到新制银氨溶液 中，水浴加热，有银镜出现，证明柠檬醛分子结构中含有醛基
[用新制Cu(OH)2悬浊液检测也可] (2)取上层溶液少许，用稀硫酸酸化，再加入溴水，溴水退色 ，证明柠檬醛分子结构中含有碳碳双键
Ag++NH3·H2O＝AgOH↓+ NH4+ A[AggO(NHH+23)N2]H++3·OHH2O－＝+2H2O 或:AgOH+2NH3·H2O＝
实验探究
b.与新制氢氧化铜的反应
——即与新制氢氧化铜悬浊液反应
新制Cu(OH)2的配制方法： 操作：在试管里加入10% NaOH溶液 2mL，滴入2%CuSO4溶液4～6滴，振荡 后加入乙醛溶液0.5mL，加热。
催化氧化
O －C－H O
O －C－O－H
2CH3CHO＋O2 催化剂 2CH3COOH
燃烧氧化 2CH3CHO + 5O2 点燃 4CO2 + 4H2O
4/25/2020
实验探究
a.银镜反应---与银氨溶液的反应
银氨溶液的配制方法： 取一洁净试管，加入1 ml 2%的 AgNO3溶液，再逐滴滴入2%的稀氨 水，至生成的沉淀恰好溶解。
学习目标
1、理解醛和酮的主要化学性质（氧化反应和还原反 应），并从反应条件、生成物种类等角度对比醛、 酮性质的差异。
2、能利用醛、酮的主要化学反应实现醛、酮到羧酸、 醇等烃的衍生物之间的相互转化。
3、通过对醛的氧化反应实验的探究，增强实验能力； 通过实验的应用体会化学与生活的密切联系。
__________________________________________ 。
4/25/2020
【答案】 (1)取少量柠檬醛加入到新制银氨溶液 中，水浴加热，有银镜出现，证明柠檬醛分子结构中含有醛基
[用新制Cu(OH)2悬浊液检测也可] (2)取上层溶液少许，用稀硫酸酸化，再加入溴水，溴水退色 ，证明柠檬醛分子结构中含有碳碳双键
Ag++NH3·H2O＝AgOH↓+ NH4+ A[AggO(NHH+23)N2]H++3·OHH2O－＝+2H2O 或:AgOH+2NH3·H2O＝
实验探究
b.与新制氢氧化铜的反应
——即与新制氢氧化铜悬浊液反应
新制Cu(OH)2的配制方法： 操作：在试管里加入10% NaOH溶液 2mL，滴入2%CuSO4溶液4～6滴，振荡 后加入乙醛溶液0.5mL，加热。
催化氧化
O －C－H O
O －C－O－H
2CH3CHO＋O2 催化剂 2CH3COOH
燃烧氧化 2CH3CHO + 5O2 点燃 4CO2 + 4H2O
4/25/2020
实验探究
a.银镜反应---与银氨溶液的反应
银氨溶液的配制方法： 取一洁净试管，加入1 ml 2%的 AgNO3溶液，再逐滴滴入2%的稀氨 水，至生成的沉淀恰好溶解。
2.3.2 醛、酮的化学性质 课件(鲁科版选修5)
RRRCCRCHHCHOOHO＋ ＋O＋＋HHH22H― ―2催 催―催2― ―化 化――催化→ →剂 剂―→化剂RR→剂RCCRCHHCH22H2OOO2HHOHH
目标定位 知识回顾
主目录
学习探究
自我检测
活学活用
基础自学落实·重点互动探究
题目解析
1．人造象牙是一种高聚物分子，其结构可表示为 CH2O ， 它是由一种化合物通过加聚反应制得的，则这种化合物 由 CH2O 判断结构为
基础自学落实·重点互动探究
视频导学
目标定位 知识回顾
主目录
学习探究
自我检测
基础自学落实·重点互动探究
2、由以上实验可知，乙醛能与弱氧化剂银氨溶液和新制 Cu(OH)2 悬浊液反应，写出反应的化 学方程式： ①AgNO3＋NH3·H2O===AgOH↓＋NH4NO3， AgOH＋2NH3·H2O===Ag(NH3)2OH＋2H2O， CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH—— △→CH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 ②CuSO4＋2NaOH===Cu(OH)2↓＋Na2SO4， 2Cu(OH)2＋CH3CHO＋NaOH—△ —→CH3COONa＋Cu2O↓＋3H2O。 3、乙醛在一定温度和催化剂存在下，也能被空气中的氧气氧化，
目标定位 知识回顾
主目录
学习探究
自我检测
4．已知柠檬醛的结构简式为
基础自学落实·重点互动探究 ，
判定下列说法不正确的是
(D)
A．它可使酸性 KMnO4 溶液褪色 B．它可以与溴发生加成反应
能使酸性高锰酸钾溶液褪色 碳碳双键可与溴发生加成反应
C．它可以发生银镜反应
醛基在一定条件下可以发生银镜反应
D．它被催化加氢后最终产物的化学式为 C10H20O 完全加成后分子式应为C10H22O
目标定位 知识回顾
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学习探究
自我检测
活学活用
基础自学落实·重点互动探究
题目解析
1．人造象牙是一种高聚物分子，其结构可表示为 CH2O ， 它是由一种化合物通过加聚反应制得的，则这种化合物 由 CH2O 判断结构为
基础自学落实·重点互动探究
视频导学
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自我检测
基础自学落实·重点互动探究
2、由以上实验可知，乙醛能与弱氧化剂银氨溶液和新制 Cu(OH)2 悬浊液反应，写出反应的化 学方程式： ①AgNO3＋NH3·H2O===AgOH↓＋NH4NO3， AgOH＋2NH3·H2O===Ag(NH3)2OH＋2H2O， CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH—— △→CH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 ②CuSO4＋2NaOH===Cu(OH)2↓＋Na2SO4， 2Cu(OH)2＋CH3CHO＋NaOH—△ —→CH3COONa＋Cu2O↓＋3H2O。 3、乙醛在一定温度和催化剂存在下，也能被空气中的氧气氧化，
目标定位 知识回顾
主目录
学习探究
自我检测
4．已知柠檬醛的结构简式为
基础自学落实·重点互动探究 ，
判定下列说法不正确的是
(D)
A．它可使酸性 KMnO4 溶液褪色 B．它可以与溴发生加成反应
能使酸性高锰酸钾溶液褪色 碳碳双键可与溴发生加成反应
C．它可以发生银镜反应
醛基在一定条件下可以发生银镜反应
D．它被催化加氢后最终产物的化学式为 C10H20O 完全加成后分子式应为C10H22O
高中化学鲁科版选修五课件：第2章 第3节 第2课时 糖类(28张PPT)
•8、教育技巧的全部诀窍就在于抓住儿童的这种上进心，这种道德上的自勉。要是儿童自己不求上进，不知自勉，任何教育者就都不 能在他的身上培养出好的品质。可是只有在集体和教师首先看到儿童优点的那些地方，儿童才会产生上进心。 2021/11/192021/11/192021/11/192021/11/19
1．下列关于糖类物质的理解中不正确的是
2．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
方案甲：淀粉溶液―稀加―硫―热酸→水解液―碘―水→溶液变蓝，结论：
淀粉完全没有水解。
方案乙：淀粉溶液―稀加―硫―热酸→水解液―新―制―C―u―O△―H―2悬―浊―液→不产
生砖红色沉淀，结论：淀粉完全没有水解。
方 案 丙 ： 淀 粉 溶 液 ―稀加―硫―热酸→ 水 解 液 ―N―a―O―H溶――液→ 中 和 液
C．葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛
D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性 解 析 ： 有 些 符 合 通 式 Cn(H2O)m 的 物 质 不 属 于 糖 类 ， 如 乙 酸 (CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)，有些不符合通式 Cn(H2O)m 的物质属于糖类，如鼠李糖(C6H12O5)；能溶于水且具有甜味的物质 不一定是糖类，如糖精；葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成
(3)核糖和脱氧核糖
核糖分子式：C5H10O5，结构简式：CHO(CHOH)3CH2OH ； 脱氧核糖分子式：C5H10O4，结构简式：CHOCH2(CHOH)2CH2OH。
3．双糖
又称二糖，1 mol 双糖能水解成 2 mol 单糖。常见的双糖有 麦芽糖和蔗糖，分子式均为C12H22O11， 麦芽糖 分子中有醛基， 具有 还原 性， 蔗糖 分子中无醛基，二者互为同分异构体，水
1．下列关于糖类物质的理解中不正确的是
2．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
方案甲：淀粉溶液―稀加―硫―热酸→水解液―碘―水→溶液变蓝，结论：
淀粉完全没有水解。
方案乙：淀粉溶液―稀加―硫―热酸→水解液―新―制―C―u―O△―H―2悬―浊―液→不产
生砖红色沉淀，结论：淀粉完全没有水解。
方 案 丙 ： 淀 粉 溶 液 ―稀加―硫―热酸→ 水 解 液 ―N―a―O―H溶――液→ 中 和 液
C．葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛
D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性 解 析 ： 有 些 符 合 通 式 Cn(H2O)m 的 物 质 不 属 于 糖 类 ， 如 乙 酸 (CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)，有些不符合通式 Cn(H2O)m 的物质属于糖类，如鼠李糖(C6H12O5)；能溶于水且具有甜味的物质 不一定是糖类，如糖精；葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成
(3)核糖和脱氧核糖
核糖分子式：C5H10O5，结构简式：CHO(CHOH)3CH2OH ； 脱氧核糖分子式：C5H10O4，结构简式：CHOCH2(CHOH)2CH2OH。
3．双糖
又称二糖，1 mol 双糖能水解成 2 mol 单糖。常见的双糖有 麦芽糖和蔗糖，分子式均为C12H22O11， 麦芽糖 分子中有醛基， 具有 还原 性， 蔗糖 分子中无醛基，二者互为同分异构体，水
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2、化学性质
（ⅱ）与新制Cu(OH)2悬浊液反应
①新制Cu(OH)2悬浊液的配制 在试管里加入10%的NaOH溶液2mL，滴入2%的 CuSO4溶液4~6滴。
2NaOH+CuSO4=Cu(OH)2↓+Na2SO4
2、化学性质
②实验过程
△
△
现象： 试管内有砖红色沉淀产生
O
CH3CHO + 2Cu(OH)2 △ CH3 —C—OH + Cu2O↓ +
通式为： (H)R
H
官能团是醛基：
H
乙醛的结构
结构简式： CH3CHO
分子式： C2H4O
HO
结构式： H C C H
H
官能团： 醛基: CHO 或
O CH
友情 提醒
醛基的写法,不要写成 COH
【物理性质】
乙醛是一种__无__色，有刺激性气味 的__液__体，密度比水__小__，易挥发、 易燃烧、易溶于水及乙醇、乙醚、 氯仿等溶剂。
第二章 烃的衍生物
醛和酮 糖类
第一课时 乙醛
学习目标
1、了解乙醛的物理和化学性质 2、能利用醛与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的反应
来鉴定有催化加氢还原为醇的反应，并能 正确书写相应的化学方程式。 4、能举例说明从醛、酮到羧酸、醇等物质的转化。
12、无需让每个人都知道您真正的身份，或者您不必不断告诉别人我是什么样的人。因为这是无效的，所以人们仍然只想看他们想看的东西 。
19、在生活中，有人提供帮助，就是幸运，没有人提供帮助，这就是命运。当我们幸运地喜欢自己时，我们必须学会感恩，而当命运磨练自 己时，我们必须变得坚强。这既是对自己的尊重，也是对自己的责任。
能否使溴水、 酸性KMnO4溶液、 重铬酸钾溶液褪色？
能
小结
CH3CH2OH
O
O
CH3-C-H CH3-C-O-H
【巩固练习】
C 1.洗涤做过银镜反应的试管可以选用的试剂是（ ）
A．氨水 B．NaOH溶液 C．稀硝酸 D．酒精
B 2．关于丙烯醛(CH2=CH-CHO)的叙述不正确的是( )
A.可使溴水和KMnO4溶液褪色 B.与足量的H2加成生成丙醛 C.能发生银镜反应 D.在一定条件下可氧化成酸
反应生成乙酸铵，还有一水二银三个氨
O
2、化学性质
③作用
a、检验醛基的存在 b、定量测定醛基的个数 1mol–CHO被氧化，就应有2molAg被还原 ④注意事项 (1)试管内壁必须洁净;
(2)银氨溶液要现配现用;
(3)碱性环境，水浴加热； (4)加热过程中不能摇动试管;
(5)用稀HNO3清洗试管内壁的银镜。
O
O
2CH3 —C—H + O2 催△化2C剂H3
—C—OH
（或—COOH）
工业制乙酸
官能团： 羧基
2、化学性质
（2）乙醛的氧化反应
（II）燃烧
点燃
2CH3CHO+ 5O2
4 CO2+ 4H2O
（III）被弱氧化剂氧化 银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液
2、化学性质
（ⅰ）银镜反应
①制备银氨溶液 乙醛的银镜反
2H2O
(乙 酸)
2、化学性质
注意事项
(1) Cu(OH)2悬浊液必须是新制的；
(2)碱性环境，直接加热。 【归纳】
两个反应的共同点： 1、均在碱性环境中进行。 2、可用于鉴定－CHO的存在。 3、－CHO与Ag(NH3)2OH或 Cu(OH)2均以
物质的量比1:2反应（醛基的特征反应）。
乙醛能被弱氧化剂（银氨溶液等）氧化，
4、有人来打开我们的眼睛。因此，人们必须能够承受虚假事实并容忍敷衍。很明显，您需要知道什么。 17、在这个人的一生中，有时春风得意，有时步伐艰难，但是无论如何，我们都应保持一颗宁静的心，轻描淡写。只有这样，才能避免情况 突然改变时的损失和痛苦，我们可以嘲笑人生的坎坷。
15、经过漫长的旅程，我遇到了很多人，无意中发现人生中最优美的风景是内心的平静与安宁，以及心灵的智慧与清醒。 10、切勿沉迷自己，为自己找借口。对自己要严格。随着时间的流逝，自律成为一种习惯，一种生活方式，并且您的个性和智慧变得更加完 美。
乙醛
分子结构
结构 决定性质
根据乙醛的结构，预测乙醛的性质
HO 不饱和
HC C H H
乙醛的化学性质
1、加成反应 O
CH3—C—H + H2 催化剂
OH CH3—C—H
还原反应： 加氢或去氧
H
氧化反应： 加氧或去氢
注意： C=O和C=C双键不同的是，通常情况下， C=O不能和HX、X2、H2O发生加成反应
复习
乙醇在加热和Cu或Ag做催化剂的条件下， 能发生催化氧化。
Cu/Ag
2CH3CH2OH+O2 △ 2CH3
H +2H2O
常见的醛
HH
甲醛
CH3
H
CH3CH2
H
乙醛
丙醛
甲醛、乙醛、丙醛、
在结构上有什么相同和不 同之处？你能归纳出醛的 概念吗？
1. 醛的定义
(1)醛分子中，羰基（ ）碳原子与氢原子和 烃基(或氢原子)相连而构成的有机化合物，
13、如果不是你的，不要保留它；如果让您感到不舒服，请不要停止。如果人在寒冷中行走，他的心脏会保持温暖；如果不可避免地聚集在 一起，他将独自享受世界的欣喜。不要回顾过去，不要回顾未来。这就是你应该拥有的生活。
4、如果你注定了命运，那么如果你错过了它，你会回来的。如果不是，您见面时会离开。有聚集的理由和分离的借口。生活中没有结果，只 有结果和结果。
应.flv
AgNO3 + NH3·H2O = AgOH↓+ NH4NO3 AgOH + 2NH3·H2O = Ag(NH3)2OH + 2H2O
（氢氧化二氨合银）
2、化学性质
②实验过程
现象： 试管内壁出现一层光亮的银
CH3CHO + 2Ag(NH3)2OH △ CH3—C—O NH4 + 3NH3 + 2Ag↓+ H2O
再再
见见
再见 再见
4、如果你注定了命运，那么如果你错过了它，你会回来的。如果不是，您见面时会离开。有聚集的理由和分离的借口。生活中没有结果，只 有结果和结果。
18、别人是否喜欢你并不重要，最重要的是你可以喜欢自己。不要折磨自己，不要伤心自己，不能控制别人的嘴，只能控制自己的心。走自 己的路，做自己。
H
乙醛与其它试剂的加成反应
O
催化剂
CH3C H + CN
O CH3C H
H
催化剂
+ NH2
O CH3C H
H
催化剂
+ OCH3
OH CH3CH CN
OH CH3CH NH2
OH CH3CH OCH3
思
考
乙醛可以被还原成乙醇， 那么乙醛能否被氧化呢？
2、化学性质
（2）乙醛的氧化反应
（I）催化氧化