九年级化学食品与营养PPT优秀课件

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浙教版初中科学九上4.1《食物与营养》(共24张PPT)

•9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。2021/8/272021/8/27Friday, August 27, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/8/272021/8/272021/8/278/27/2021 2:45:17 AM •11、只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习……（这）是教育过程的逻辑。2021/8/272021/8/272021/8/27Aug-2127-Aug-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。2021/8/272021/8/272021/8/27Friday, August 27, 2021
• You have to believe in yourself. That's the secret of success. 人必须相信自己，这是成功的秘诀。
•
实验：装置简介和操作。
待验证假设：不同食物所含的能量不同。
比较产生的热量的多少——温度变化：燃烧后-燃烧前
样品重
水温/℃
1克燃烧前燃烧后
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/8/272021/8/272021/8/272021/8/278/27/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年8月27日星期五2021/8/272021/8/272021/8/27 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年8月2021/8/272021/8/272021/8/278/27/2021 •16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/8/272021/8/27August 27, 2021 •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/8/272021/8/272021/8/272021/8/27

九年级化学下册：13.1《食物中的营养物质》ppt课件3

2.下列哪组食物不能全部作为人体的能源物质 A、糖类、脂肪、蛋白质 B、水、无机盐、蛋白质 C、纤维素、脂肪、淀粉 D、维生素、水、无机盐
3.人体主要的供能物质是
A.蛋白质 B..糖糖类类 C.脂肪 D.维生素
4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
5.下列蛋白质，人体内供
给能量的主要物质是糖类，贮存能量的主要物质是脂肪。能为人体提供能量的物质有蛋白质，
脂肪和糖类。
水和无机盐的作用
水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动离开水都无法进行；人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
无机盐：占体重约为4%，很少，但是作用很大,是构成人体组织的重要材料，缺少会出现相应的疾病。
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
7、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ A ）
A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割
8、在一般情况下,脂__肪_是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的糖__类_.
达标检测题
1.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。 A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素 C.蛋白质、糖类、脂肪 D,贮存在体内的各种有机物。
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病

浙教版九年级上册第四章第一节食物与营养课件(共34张PPT)

正常生理功能具有重要作用。
碳水化合物
要点一
总结词
碳水化合物是人类获取能量的主要来源之一，分为可溶性和不溶性两类，具有维持脑部功能、提供能量等作用。
要点二
详细描述
碳水化合物是人类获取能量的主要来源之一，主要分为可溶性和不溶性两类。可溶性碳水化合物包括单糖和双糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等；不溶性碳水化合物包括多糖和纤维素等。碳水化合物能够快速提供能量，维持脑部功能，同时也是构成细胞的重要物质之一。适量的碳水化合物摄入对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
3
注意食品添加剂
食品标签上通常会列出食品添加剂，如防腐剂、色素、甜味剂等，应注意选择添加剂较少的食品。
选择新鲜的食物
新鲜的食物通常含有更多的营养成分，而加工食品则可能含有更
多的添加剂和防腐剂。
选择当季的水果和蔬菜，这些食物通常最新鲜、最营养。
注意食物的外观和气味，选择外观良好、气味正常的食物。
通过本章的学习，学生了解了食物中包含的六大营养成分，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，以及它们在人体内的主要作用。
掌握了合理膳食的原则
学生学会了如何根据自身的营养需求，搭配合理的食物，以保持身体健康。
03
认识到了不良饮食习惯的危害
学生明白了不良的饮食习惯会对身体健康造成负面影响，如导致肥胖、
03
人体所需的营养素
ห้องสมุดไป่ตู้
蛋白质
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发育、组织修复以及细胞维持等方面具有重要作用。
详细描述
蛋白质是人体重要的营养素之一，是构成人体组织的基本物质，如肌肉、骨骼、血液、内脏等都含有蛋白质。人体的生长发育、组织修复以及细胞维持等都需要蛋白质的参与。蛋白质还参与构成酶、激素和抗体等生理活性物质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

九年级上科学《食物与营养》PPT课件浙教版

正常生命活动
质
不被吸收
粗纤维辅助对食物的消化吸收,利于排便等
不可缺少
开拓创新
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。
甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。
乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。
• 你知道什么是脚气病？ • 有些小孩1岁以后出现走路两下肢向内或向外
弯曲的畸形呈“0”型腿或“X”型腿。 • 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常
常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。
自主学习相信你一定行
阅读教材P118—P121，时间5分钟，完成：
1.说出各种营养物质的作用； 2.了解各种营养物质在哪些食物中含量较多； 3.知道人体缺少某一种无机盐和维生素时会出现什么症状。
佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症
粗纤维(膳食纤维)
膳食纤维由纤维素组成,来自植物性食物. 其作用为: 刺激＿消＿化＿腺分泌消化液促进＿肠＿道＿蠕动有利于及时排便，减少大肠癌的发病率减少肠道对脂肪的吸
《营养素的作用》,完成下表:
回
营
养
专
家
益衡健膳康食
这节课我们学到了什么？有什么体会？
脚气病和我们所说的脚湿气
(又称脚癣)是一样的吗？
• 脚气病又叫维生素B1缺乏症，这与群众所说的脚湿气(又称脚癣)完全是两码事。若人体内维生素B1(又名抗脚气病维生素，还可以叫硫胺素)不足，就会引起脚气病。脚气病可分为干性脚气病和湿性脚气病。干性脚气病以神经系统症状为主，可表现为对称性神经炎，肢端感觉减退或异常，肌肉酸疼或压痛，尤以腓肠肌为甚，严重者肌肉萎缩、下肢浮肿。如果影响到胃肠神经，则可引起胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良、胃肠功能紊乱等。湿性脚气病以心血管系统症状为主，可表现为活动后心悸、气促现象，严重者心脏扩大，出现心脏杂音，甚至可造成心力衰竭。

《化学与饮食》课件

04
食品保存与化学
食品腐败的化学过程
食品腐败的化学过程
食品在保存过程中，由于受到微生物、氧气、光照等因素的影响，会发生一系列的化学反应，导致食品变质、腐败。这些化学反应包括酶促反应、非酶促反应、氧化反应等。
食品腐败的危害
食品腐败不仅会导致食品失去原有的营养价值和口感，还可能产生有害物质，对人体健康造成危害。例如，肉类和鱼类中的蛋白质和脂肪在腐败过程中可能产生胺类和硫化氢等有害物质，对人体造成毒害。
食品保存的方法
低温保存
低温可以抑制微生物的生长和酶的活性，从而延缓食品的腐败过程。常见的低温保存方法包括冷
藏和冷冻。
干燥保存
通过降低食品中的水分含量，可以抑制微生物的生长和酶的活性，从而达到保存的目的。常见的干燥保存方法包括晒干、烘干和
真空干燥等。
防腐剂保存
防腐剂可以抑制或杀死微生物，从而延长食品的保存期限。常见的防腐剂包括苯甲酸、山梨酸等
《化学与饮食》ppt 课件
目录
• 化学与饮食的关系 • 营养学与化学 • 食品中的有害物质 • 食品保存与化学 • 饮食与健康
01
化学与饮食的关系
食物中的化学成分
01
02
03
04
碳水化合物
食物中的碳水化合物是人体主要的能量来源，包括单糖、双
糖和多糖。
脂肪
脂肪是人体重要的储能物质，也参与人体细胞构成和功能调
烹饪过程中尽量采用蒸、煮、炖等健康方式，减少煎、炸、烤等高温烹调方式。这有助于减少有害物质的产生和摄入。
尽量少吃含有过多添加剂的食品，选择天然、无添加的食品。同时，注意查看食品标签上的成分表，了解食品添加剂的种类和含量。

九年级上科学_食物与营养_ppt实用课件浙教版

物生长发育不良、味觉发生障碍无机盐海带、紫菜、鲜海鱼、贝类等质管传智被困井下七天七夜而能生还的奇迹，最大的一个关键在于他用自己的尿液维持生命。
水：运输、调节、溶剂等
水（5）医生建议少年儿童多吃含蛋白质的食物。
提供能量
食物中营养物质的种类
含糖较多的食品有哪些？含蛋白质较多的食品有哪些？含脂肪较多的食品有哪些？
Hale Waihona Puke 脂肪蛋白质成细胞渴，怎么办？管传智当时所处的土层虽然湿润，但并没有到渗出水的程度，那只有喝自己的尿。
营皮肤干燥、夜盲症、干眼症等维生素 1．食物中的营养物质都包括哪些种类？养点击此处添加正文，文字是您思炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅的阐述您的观点。
2．不同的食物中所含有的营养物质的种类和数量是否相同？水：运输、调节、溶剂等
水
水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的 60%-70%。各项生命活动，离开水都无法进行。营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
01
大家来做小医生
点击此处添加正文，文字是您思炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅的阐述您的观点。点击此处添加正文，请言简意赅的阐述您的观点。
大家来做小医生
含蛋白质较多的食物
糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉)
（1）病人不能正常进食时，常要输入葡萄糖。（2）某同学因没吃早餐，在操场上晕倒了，同学们给他吃了一块儿糖，他又恢复了体力。
糖类是人体进行生理活动的主要能源。
脂肪
（3）减肥的最好方式是锻炼身体。（4）大病痊愈不久的人，身体明显消瘦。
人体内的脂肪是储备能源的物质（备用为主）。
佝偻病骨质疏松
长骨畸形
大家来做小医生

九年级上《食物与营养》ppt浙教版

6.76千焦
C 、蛋白质、钙
D、维生素A、糖类
牛肉干人和其它动物的各项运动的能量来自何处？
4、人体内哪种物质可能引起贫血（）
11千焦
2、食物除了提供给我们能量外，还能给我们提供什么？
每克营养物质在体内氧化时所产生的能量
结论：不同食物所含的能量不同维持正常生理活动必需的营养物质
夜盲症、
皮肤粗糙
人和其它动物的各项运动的能量来自何处？
1、不同食物中所含的能量是否相同？
2、我们能否测定食物中能量的多少呢？若能，你认为如何测量呢？
实验数据：
样品水温 / ℃ 不同食物所含的能量不同
水温变化 / ℃释放出的热量糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。
（1克）燃烧前燃烧后鱼肝油、
蛋黄、肝脏
17、下我列国物自质20中00能年为11人月体1生5日命起活正动式提推供出能国量家的“学营生养饮物用质奶的计是划（”，成为世）界上实施学生奶计划的国家之一。
生2、长食发物育除不了良提味供觉给出我现们障能碍量外，还能给我们提供什么？
51、克儿脂童肪缺完钙全出氧现化（可释放）出 37.
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。
E、粗纤维 F、无机盐 G、蛋白质
3、人体内备用的能源物质是（ C ）
A、蛋白质 B、无机盐 C、脂肪 D、糖类
4、人体内哪种物质可能引起贫血（ A ）
A、铁 B、钙 C、锌 D、碘
5、儿童缺钙出现（ B ）
A、贫血
B、佝偻病
C、骨质疏松症 D、地方性甲状腺肿
6、患脚气病是由于食物中缺乏（ B ）
能物
化才能被
蛋白质
细胞生长及修补组织的主要原料

九年级上科学_食物与营养_ppt优秀课件浙教版

蛋白质
1克蛋白质完全氧化可释放出16.8千焦的热量。(与糖类相等)
细胞生长及修补组织的主要原料
也能为人体的生命活动提供能量
儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？
水
60%~70
水不能提供能量。但是人体不可%缺少的物质
水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在
水溶液中才能进行。
体内的养分和废物，只有溶解在水中才能进行运输
实验中控制相同的条件是：
等量的食物、等量的初温相等的水等
实验中控制不同的条件是：
花生仁、大米、牛肉干（食物的种类不同）
思考：
1、我们通过观察和测量什么来判断食物燃烧时所放出的热量？为什么？
测量水温的变化。因为食物燃烧释放的热量能被水吸收而使水温升高。
2、你认为实验获得的结果比实际完全氧化释放的热量多还是少？为什么？怎样改进实验可以减少实验误差？
细胞生长及修补组织的主要原料
它是人体主要的供能物质
水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行。
等质量的不同食物所含的能量不同
辅助对食物的消化吸收，利于排便等
选用的食物必须是易燃烧的，例如：花生仁、大米、牛肉干等等；
提供构建身体的物质材料维持神经
系统正常功能
构成细胞的主要成分，生理活动的基础
皮肤粗糙
质不被吸纤维素
收
辅助对食物的消化吸收，利于排便等
合理的营养结构金字塔
A.食物种类尽量多些
平衡膳食
B.数量适当,比例合理
C.与身体消耗的营养物质保持相对平衡
早餐占30% 、中餐占40% 、晚餐占30%
青少年的膳食指南：
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食 4.早、晚占30%，中餐占40%

浙教版九年级上册科学《食物与营养》PPT(第二课时)

辅助对食物的消化吸收，利于排便等
1.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是（①⑤⑥ ） ①蛋白质 ②水 ③粗纤维 ④无机盐 ⑤糖类 ⑥脂肪 ⑦维生素
2.在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要
来源于（ A）
A、糖类 B、脂肪 C、水 D、维生素 E、粗纤维 F、无机盐 G、蛋白质
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。
一、平衡膳食各种食物所含的营养素的种类及数量都_不__相_同___，
几乎没有一种食物同时含有7类营养素。为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,并
_均__衡_膳__食__,做到_合__理_搭__配___.
不偏食.不挑食.不暴饮暴食.一定要吃早餐
肥胖是指体内脂肪过多的一种状态。
BMI值身材
<18.5 18.5-24 24-28
偏瘦
正常
偏重
>28 肥胖
A.遗传 B.缺少运动 C.有害饮食习惯 D.心理因素
A.易患糖尿病 B.易患心脑血管病 C.易患某些癌症 D.生活不便……
一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？
营养结构金字塔
活动
平衡膳食
A.食物种类尽量多些 B.数量适当,比例合理
C.与身体消耗的营养物质保持相对平衡
早餐占30% 、中餐占40% 、晚餐占30%
青少年的膳食指南：
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食 4.早、晚占30%，中餐占40%
(1)船上的队员到底得了什么病？坏血病
1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀，牙齿都松了,脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组, 分别给吃果酒.矾类制剂(一种晶体盐类)。醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康，请分析: