广州地道特色小吃-系统总结版
广州东山口美食街有哪些特色小吃
广州东山口美食街有哪些特色小吃在广州这座美食之都，东山口美食街以其独特的魅力吸引着无数食客。
这里汇聚了各种各样的特色小吃，每一种都让人回味无穷。
首先要提到的是牛杂。
在东山口，牛杂摊位总是香气四溢。
精心炖煮的牛杂，口感鲜嫩且富有嚼劲。
牛肚、牛肠、牛筋等部位被处理得十分干净，再加上浓郁的酱汁和香料，炖煮得入味至极。
一口咬下去，汁水四溢，那醇厚的味道瞬间在口中散开。
摊主熟练地将牛杂剪成小块，放入碗中，再浇上一勺热汤，撒上葱花和香菜，一碗美味的牛杂就呈现在眼前。
无论是作为正餐还是小吃，牛杂都能满足人们的味蕾。
肠粉也是东山口美食街的一大特色。
细腻的肠粉皮，滑嫩得几乎入口即化。
里面包裹着新鲜的虾仁、猪肉末或者牛肉等馅料，再搭配特制的酱油汁，味道鲜香可口。
有些摊位还会提供多种口味的肠粉，比如斋肠粉、鸡蛋肠粉等，满足不同人的需求。
制作肠粉的过程就像是一场精彩的表演，师傅熟练地将米浆倒入蒸笼，迅速铺上馅料，蒸熟后卷起来，切成段，动作一气呵成。
刚出锅的肠粉热气腾腾，让人迫不及待想要品尝。
糯米鸡也是不容错过的美食之一。
荷叶包裹着糯米、鸡肉、香菇、咸蛋黄等食材，经过蒸煮，荷叶的清香渗透到糯米和食材中。
糯米软糯香甜，鸡肉鲜嫩多汁，香菇和咸蛋黄增添了丰富的口感和味道。
一口咬下去，多种食材的味道相互融合，层次分明，让人陶醉其中。
云吞面也是东山口的招牌小吃之一。
细如发丝的面条，爽滑有劲道，云吞皮薄馅大，里面的虾仁和猪肉馅鲜嫩可口。
汤底则是用猪骨、虾壳等食材熬制而成，味道鲜美浓郁。
一碗正宗的云吞面，面条、云吞和汤底相互搭配，相得益彰，让人吃得满足又舒心。
鱼蛋也是东山口美食街的热门小吃。
弹牙的鱼蛋，口感 Q 弹，味道鲜美。
可以选择咖喱味、辣味或者原味等多种口味。
咖喱鱼蛋尤其受欢迎，浓郁的咖喱汁包裹着鱼蛋，每一口都充满了浓郁的咖喱香气和鱼蛋的鲜美。
除了以上这些，东山口美食街还有许多其他特色小吃。
比如双皮奶，细腻柔滑，奶香浓郁，入口即化，甜而不腻；炒河粉，镬气十足，河粉爽滑有劲道，搭配鸡蛋、豆芽等食材，美味可口；还有艇仔粥，粥底绵滑，配料丰富，有鱼片、虾仁、花生、油条等，口感鲜香。
南沙美食三十道特色菜任你选
南沙美食三十道特色菜任你选1、葵花鸡主要材料：南沙百万葵园的特有品种——葵花鸡，它们自出生开始，就以新鲜葵花为食，以晒干后的葵花榨出来的汁为水，是广州唯一获得《中国绿色食品认证》的鸡；简介：作为香港特首曾荫权每次来广州的必点之菜，它在烹制过程中不加任何色素和酱料，具有有皮黄、骨脆2、绿豆酿莲藕：主要材料：选用南沙区万顷沙镇新垦地区特产的新鲜咸水莲藕，肥大丰满，鲜甜带粉、藕香浓郁；简介：先把绿豆煲熟去皮，再把它酿到莲藕洞中去，加上特别配料把莲藕煲淋即可上碟。
这道菜粉中带香，美味可口，还兼有消暑、清热、安神的特殊功效。
3、木瓜鸡：主要材料：选用南沙永乐农庄的招牌木瓜鸡，以庄园内自产的无公害木瓜籽和木瓜皮喂食；简介：白切木瓜鸡不仅皮爽肉滑，香味浓郁，食用后唇齿留香，而且可以健脾消食、美容养颜，可以说是集美味、健康、养颜于一体的健康食品。
4、木瓜鱼：主要材料：选用南沙永乐农庄自产的无公害绿色木瓜和以农家木瓜喂食的木瓜鱼。
简介：清甜的汤汁中掺和着淡淡的木瓜清香和鱼的鲜香，喝起来润滑香甜。
及至举筷尝肉5、南沙湿地鸡：特色材料：选择优质品种鸡苗，放养于湿地丛林，进食昆虫、鱼虾、野草长大。
特色口味：南沙湿地鸡皮黄肉香，肉质细嫩，甘醇可口。
相约聚龙大酒店，品尝南沙湿地鸡，令你回味无穷。
6、农家鼓油皇碌鹅：特色介绍：选用清远黑粽草鹅、特级生抽、慢火煎碌而成。
且其味色香异特，入口甘和浓厚回味无穷，值得一试！8、海龙皇：主料：小虎麻虾、白甲鱼、奶鱼、花鱼、王眉头、腾鳝、鲜鲍仔特色：这是一道当地家常菜，即实惠又有多种不同口感的河海鲜让您大饱口福。
9、渔夫四宝：主料：虾干、鲈鱼干、雷干、鳝干特色：南沙地区海域咸、淡水交汇海产丰盛，在渔民精心晾晒干后，虾干和鱼干、雷干等结合在一起相互调和出甘香可口菜肴。
10、蟹膏油拔桂花鱼材料：蟹膏、桂鱼、西兰花、味料特色介绍：采用地道桂花鱼，起片、头尾及主骨炮制后作装饰，鱼片用滚油淋熟，上面加上新鲜的秘制熟蟹膏即可，味道鲜美，口感嫩滑。
广府美食
广州传统美食张太公竹篙粉、特色捞鱼皮、东江秘制莲藕、王府井美容丸、侨美瑞士汁乳鸽、沂蒙煎饼卷、土耳其削片烧烤侨美瑞士汁乳鸽、侨美鸽皇饼、陈氏佛山盲公丸、东江秘制莲藕、美容丸、养颜花胶羹、张记清补羊肉汤、张太公竹篙粉、避风塘炒阿拉斯加皇帝蟹、特色捞鱼皮、沙湾姜撞奶、富贵黄金球、避风塘猪肠卷、澳门特色猪扒包、削片烧烤★广府美食一条街：共80多个摊位，在府前西街、惠福东路、文明路等地举办，如富有广府特色的红烧乳鸽皇、冰肉包、爽鱼皮、萝卜牛杂、煲淋莲藕、卤水鸡翼等，佛山盲公丸、陈皮艇仔翅等省内著名小吃，新加坡肉骨茶、泰国贵妃糕等国外小吃都将出现★庙会美食区位于中山四路府学西街上，绵延200多米的街上云集了近百家广州本土著名餐饮店，大至集团式经营的“东江”，小至路边摊的“八珍”，均带着招牌美食以飨街坊。
白云凤爪、五蛇羹、咸煎饼等较为罕见的怀旧广府小吃，也能在庙会美食区找到，可谓包罗万有广府庙会美食街食乜嘢？昨日，记者食为先，在广府庙会美食街为街坊觅食探路，请教厨师并亲自试食，特别为街坊推荐十种最值得品尝的广州街头小吃。
●十种小吃值得一试1.混帐牛杂：入口即化，带萝卜的清香，把胃熨贴得舒舒服服。
2.美容丸（猪肉丸）：口感脆嫩、鲜美，既可汤煮、炒食，也可炸、涮、烤，久煮不烂。
3."香港避风塘猪肠卷：粉皮“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。
4.八珍煎饺：肉香在韭菜、韭黄、五香粉、胡椒粉的混合煎烘下，浓郁鲜甜。
5.陈氏盲公丸：混合上等猪肉、鱼肉和鸡肉，加上秘制调料，肉多、大个、味鲜。
6.反沙芋头：糖浆凝成的白霜裹着粉滑香甜。
7.芝士焗番薯：混合了芝士、番薯泥、牛油等做成的馅料，又香又滑。
8.桂花糕：以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制成，美味爽口。
9.炸牛奶：外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口。
10."鱼皮角：既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵。
附近公交：文明路站、广仁路总站附近地铁：地铁一号线农讲所站D出口★广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种，可分为6类：油品，即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异;糕品，以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类;粉、面食品，以米、面为原料，大都是煮熟而成的。
精品范文-广东十大特色美食小吃排行榜 广州十大传统特色小吃排行榜
精品范文-广东十大特色美食小吃排行榜广州十大传统特色小吃排行榜广东十大特色美食小吃排行榜广州十大传统特色小吃排行榜广东特色小吃（1）、粤式早茶粤式早茶是广东省早点小吃的统称，属于粤菜。
以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，也是粤菜的重要组成部分。
广东特色小吃（2）、广式肠粉肠粉起源于广州西关，是广东地区的传统小吃。
早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
那时候，肠粉分咸、甜两种。
咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
广东特色小吃（3）、云吞面云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。
是老广记忆深处的传统特色小吃之一，最早源于广州，属于粤菜系。
一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。
云吞面是一种在中国十分普遍的食品。
以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。
广东特色小吃（4）、煲仔饭煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。
种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
广东特色小吃（5）、蚝皇凤爪蚝皇凤爪是广东省的传统名菜，属于粤菜系。
广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。
但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。
炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油。
广东特色小吃（6）、花雕鸡花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜系，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。
以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。
广东特色小吃（7）、白切鸡白切鸡是一道色香味俱全的特色汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
广东特色小吃（8）、烧鹅烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。
鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
广东十大美食介绍
广东十大美食介绍广东十大美食排行榜NO.1 客家酿豆腐酿豆腐，又称为客家酿豆腐，谐音为“赏头富”，是客家待客的吉祥名菜，是客家地区的汉族客家传统名菜之一，属于粤菜，客家菜系，它还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。
NO.2 潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸是广东有名的汉族小食，来源于客家菜，已有近百年历史。
早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担挨街串巷叫卖。
尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。
20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，牛肉丸最具特色而闻名。
NO.3 高州豆饼角豆饼角高州乡下黄豆个头小小，但豆味纯正，制成豆腐干，豆腐卜，口味一流，豆味香浓，且如凝脂般软滑，却不容易煮烂。
干煎豆腐表面金黄，香浓软滑。
很多从深圳、珠海、湛江等地来的外地客人，品尝豆饼角之后，均赞口不绝。
NO.4 罗定绉纱鱼腐"鱼腐"是罗定地区的传统美食，又名"罗定鱼腐"、"罗定绉纱鱼腐"。
其历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美食。
久负盛名，"罗定鱼腐"主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。
NO.5 阳江尖山蟹尖山蟹亦称尖山膏蟹、尖山重壳蟹，是锯缘青蟹中一个具有优良特性的地方品种，隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、梭子科、青蟹属。
因产于广东省阳东县雅韶镇西南面漠阳江下游尖山河至那龙河入海口一带附近咸淡水交汇处，故名尖山蟹。
NO.6 沙湾姜撞奶沙湾姜埋奶是广东一道特色小吃，是沙湾特有的民间传统小吃，奶香浓郁扑鼻，甜中带辣，具有温中、调胃、驱寒、养颜的功效，以其独特风味深受珠江三角洲及港澳地区群众的喜爱。
NO.7 大良炒牛奶大良炒牛奶是广东顺德大良的汉族传统名菜之一，属于粤菜系。
成菜色泽洁白，鲜奶味香，软滑爽口。
NO.8 罗汉斋肠罗汉斋肠是一道广东省汉族小吃的名称，用胡萝卜和木耳等做成的。
广州十二种美食介绍
广州十二种美食介绍广州，作为中国南方的一座重要城市，以其悠久的历史和丰富的文化而闻名。
在广州的美食文化中，有许多令人垂涎三尺的特色美食，这些美食代表了粤菜的精髓，也反映了广州人民对美食的热爱和追求。
下面将介绍广州的十二种特色美食。
1.羊蝎子羊蝎子是广州特色火锅的经典菜品之一、它是由羊肉、羊脑、蝎子和多种草药熬制而成的汤底。
味道鲜美，香气扑鼻，是冬天取暖的绝佳选择。
2.广州腊味广州的腊味是中国最有名的腊味之一，以其精湛的制作工艺和独特的风味而闻名。
广州的腊味包括腊肠、腊肉、腊鸭等，它们的制作过程要经过多次熏制和晾晒，才能赋予食材更加浓郁的风味。
3.广州炖品广州的炖品以鲜美的原料和独特的炖制方法而著称。
炖品的制作以鸽子、鸡翅、猪骨等为主要食材，佐以药材和调味料，慢慢炖煮数小时，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富。
4.广式早茶广式早茶是广州人民最喜欢的早餐之一，也是一道独特的美食。
早茶包括小笼包、虾饺、烧卖等多种小吃和点心，金黄酥脆的皮和鲜美的馅料深受人们喜爱。
5.陶陶居鱼翅陶陶居鱼翅是广州最有名的海鲜美食之一、它以新鲜的海鲜为主料，配以鸡油、鸡汤等调料炖煮而成，汤汁鲜美浓郁，鱼翅口感鲜嫩，是正宗的广东美食。
6.肠粉肠粉是广州著名的传统早餐美食，也是广州人民最喜欢的小吃之一、肠粉以米浆为主料制成，蒸熟后卷上鲜美的肉馅、鲜虾等，再淋上酱油等调料，口感软糯，味道鲜美。
7.龙虾煲广州的龙虾煲以新鲜的龙虾、蒜蓉、辣椒和豆鼓等为主要原料，配以独特的调料烹制而成。
龙虾煲辣爽口、香气四溢，是广州夜晚的一道美食景致。
8.石榴双皮奶石榴双皮奶是广州的特色甜品之一、它是由石榴、鲜奶和冰糖熬制而成，口感绵密，味道鲜甜，同时也能享受到石榴的营养和口感。
9.豉油皇炒面豉油皇炒面是广州独特的面食之一、它以细炒的面条为主料，配以海鲜、肉类和蔬菜等，加入特制的豉油炒煮而成。
它的面条口感弹牙，豉油的香气独特。
10.羊脚粑粑羊脚粑粑是广州特色的糕点小吃之一、它的主料是羊脚肉和糯米粉，经过煮熟和磨碎，加入糯米粉进行搓揉，最后蘸上糖粉即可食用。
广州特色小吃一条街
因此，小记建议，无论是外来朋友，还是广州本土人，都不妨趁着这悠闲的春节好好尝尝广州的“精华”小吃。
◆小吃一条街杭州小吃西湖桂花藕片在广州中山八路有一些专门吃杭州小吃的地方。
在那里有杭州最出名的西湖桂花藕片、杭州卷鸡、猫耳朵、南瓜糊、酒酿丸子等著名小吃，品种多，而且价格实惠。
万佳商场旁边的和茶馆还特别推出了48元／位任吃，引得许多人争相排队等位。
★西湖桂花藕片：看上去赭红色的藕片原来是“中华名小吃”。
藕片用一层薄薄的糯米糖浆裹着，吃起来糯甜酥口。
行家说，其实不只是白糖，外面还加了有蜂蜜、糖桂花等烧至浓稠，才能有这种口感。
★猫耳朵：这款小吃卖相其实并不特别，但它也是杭州知名的传统风味小吃，也曾获“中华名小吃”称号。
据说，由于制作猫耳朵时，用的是面粉，小块小块地，每一块都要用小拇指按一按，形成极小的猫耳朵形状，所以才叫猫耳朵。
★杭州卷鸡：其实所谓的“卷鸡”并不是真正的卷鸡，而是用笋干撕成丝，用腐皮包卷，再切成“卷鸡”段。
杭州卷鸡非常讲究做法，先用旺火热油炸至金黄色捞出。
锅内留油少许，将笋片、香菇片略煸，放入酱油、白糖、汤汁调味，加入灼熟的绿蔬菜后，一套鲜嫩、浓香的杭州传统名食就出炉了。
印度小吃天河美食城位于广州天河城六楼，此处是小吃杂味之家，胜在中外风味兼收，节假日更是经常满坐。
这个美食城有很多店档，有东南亚式美食又有粤式快餐，有异国风味美食如印度薄饼、日本寿司、俄罗斯沙律、美国牛扒等。
还有多种饮料及甜品，的确不错。
你还可以看看印度薄饼师傅简尼的技艺表演，一阵“噼里啪啦”，一个面团就被他甩成了一块白白的、薄如纸的饼了！◆边走边吃街头小吃各式小吃，确实诱人广州人都有一边逛街一边吃小吃的习惯，因此，走在广州街头，你会见到各式各样的小吃布满街头。
告诉你，广州街边的特色美食，都很便宜，均在2~5元一份。
★萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。
在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。
广州十种小吃申遗
沙河粉，简称河粉，是一种通过蒸煮米浆而成的粉条食品，是中国南方和港澳、东南亚一带常见的一种食品，常见的煮法为炒或水煮后配汤，例如炒牛河、上汤河粉。
正宗山水沙河粉的原产广州沙河镇。
沙河位于白云山东麓，山上有九龙泉，该镇沙河饭店制作沙河粉的水就取自该泉。
加上独特的制粉技术，故沙河粉晶莹雪白，爽、韧、软滑，富有特色。
说起沙河粉的传说有好多个，这里说的只是其中一个。
早在前清末年，广州北郊沙河镇上有家义和居小食店，店主樊阿香夫妻俩，早上卖白粥油条，中午卖家常饭菜，生活倒也过得平平稳稳。
一天早上，店门口来了一位衣衫褴褛的老人，有气无力地倒在门前青石上。
阿香不禁心起恻隐，便叫妻子送去热粥。
老人推说没钱不能白吃，阿香便道：“本店虽小，但对老人家，这白粥一向是免费的，你就放心吃吧！”谁知自此以后，老人几乎天天出现，阿香夫妻也不嫌弃，照样施舍。
忽然有天，阿香不幸得病，茶饭不思，一卧不起，小店只好歇业。
中午时分，老人又出现在店前，当得知阿香病情时，便说：“阿香哥粒米难进，病自然难愈，今天就让我做碗好吃的给他开胃吧！”老人稍加思索后，即用从山上引来的泉水浸泡大米，熟练地磨好米浆、烧好开水，然后把米浆薄薄舀进竹匾上蒸。
一会儿，米浆成了粉皮，老人揭皮切条，加葱盐香油，送到病人床前。
阿香顿时食欲大开，几碗下肚后，病情果然好转，再三道谢后自然问起老人来历。
原来老人本来竟是宫中御厨，只因性格耿直，不慎得罪慈禧太后，侥幸中逃出北京，自此隐姓埋名，四处躲避追缉。
老人说：“此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！我在此镇已停留多时，再不走恐怕就要连累主人家了！”言毕就走，以后再也不见人影，但义和居的沙河粉却从此出名。
河粉和其他地方的同类食品,如客家人的粄条、闽南人的粿条极为相似，甚至无法分辨，以致很多时候，在多种方言交叠的地区，粄条、粿条和河粉都被视为同一种食物，例如在马、新一代，在福建人、广府人、潮州人和客家人生活交融的环境，河粉和粿条可说是同义词。
广州三元里美食攻略
广州三元里美食攻略介绍广州是中国南方的一座历史悠久、文化繁荣的城市，被誉为“中国美食之都”。
在广州的众多美食中，三元里可以说是一个不可忽视的地方。
作为广州的老城区，三元里不仅有粤菜的经典传统，还汇聚了各种地方特色美食。
无论是来自广州本地的食客，还是游客，都可以在三元里找到自己喜欢的美食。
美食推荐1. 三元里炳胜莲蓉酥三元里炳胜莲蓉酥是三元里最有名的小吃之一。
这个小吃外形酷似糖饼，内馅则是以精细制作的莲蓉填充。
莲蓉酥酥皮松软，馅料鲜香可口，是广州老字号的经典甜品之一。
2. 好又来茶点好又来茶点是广州一家有着几十年历史的老字号。
在三元里，好又来的蛋挞是绝对不能错过的美食。
蛋挞外层酥皮松脆，内馅鲜嫩可口，每一口都让人回味无穷。
3. 功夫河粉功夫河粉是三元里广慧路上一家著名的小吃摊位。
这里的河粉制作精细，口感滑腻，配料丰富。
搭配特制的辣椒酱和豆腐皮，味道更加美味。
这是一道代表广东传统美食的经典菜品。
4. 味之坊味之坊是一个有着广州美食文化特色的餐厅。
这里提供各种传统的广东菜和粤式点心。
不管是叉烧包还是虾饺，味之坊的菜品都经过精心制作，保留了传统的口味和烹饪方式。
美食街除了以上具有名气的美食店铺，三元里还有一条被称为美食街的地方。
这条街上有许多小吃摊位，以及各种特色餐馆。
这里的美食琳琅满目，不仅有广州传统美食，还有来自全国各地的特色烧烤、火锅等美食。
无论你是喜欢吃辣的川菜，还是喜欢吃海鲜的粤菜，这里都能满足你的口味需求。
美食文化广州三元里不仅有美味的美食，还有丰富的美食文化。
广东人对美食有着极高的要求，他们重视食材的新鲜与优质，崇尚天然食材的原汁原味。
这种对食物的热爱和尊重也传承到了三元里的美食文化中。
在这里，你可以看到许多餐馆和店铺注重食材的选择和烹饪技巧，用心做出每一道美食。
结语作为中国美食之都的代表，广州三元里不仅拥有丰富多样的美食，还有着深厚的美食文化。
不论你是来自广州本地还是外地游客，都可以在这里找到喜欢的美食和体验到独特的美食文化。
番禺美食攻略
番禺美食攻略番禺作为广州的一个行政区，以其丰富的美食文化而闻名。
无论是传统的粤菜还是地方小吃，番禺都有很多值得一试的美食。
本篇攻略将为大家介绍一些番禺的特色美食，以及一些知名的餐馆和小吃摊点，帮助大家在番禺品尝到正宗美味的同时，也能更好地了解这个地区的风土人情。
1. 番禺传统粤菜1.1 番禺牛杂番禺牛杂是番禺地区的一道传统粤菜，以其鲜香味美而备受喜爱。
牛杂是由牛肚、牛心、牛肝等多种牛内脏制作而成，搭配上酱油、姜丝和蒜末，炒制出一道色香味俱佳的菜品。
在番禺的一些老字号餐馆，如“莲香楼”、“广福楼”等，都能品尝到地道的番禺牛杂。
1.2 番禺炖品番禺炖品是番禺地区的一道传统滋补美食。
炖品以选用新鲜的材料，加入适量的药材，经过长时间的慢火炖煮而成。
炖品口感鲜美，汤汁浓郁，富有营养。
番禺的一些老字号炖品店，如“大宋炖品”、“禄记炖品”等，都会提供各种口味的炖品供顾客选择。
2. 番禺地方小吃2.1 番禺豆腐花番禺豆腐花是一道传统的番禺地方小吃，以其细腻的口感和鲜美的味道而受到喜爱。
番禺豆腐花在制作过程中加入了适量的糖水，使得豆腐花更加甜美爽口。
番禺的一些街头小吃摊点，如“醉粉豆腐花”、“豆腐花同志”等，都是正宗的番禺豆腐花的代表。
2.2 番禺沙果糕番禺沙果糕是一种以糯米和红豆为主要材料制作而成的地方糕点。
糯米经过蒸煮后制成糕体，外包裹上一层香甜的红豆馅，口感软糯，味道美味。
番禺的一些糕点店，如“美心饼家”、“珍妈糕点”等，都提供地道的番禺沙果糕供顾客选择。
3. 知名餐馆和小吃摊点推荐3.1 莲香楼莲香楼成立于清朝光绪年间，是番禺一家历史悠久的知名餐馆。
餐馆主打粤菜，以其传统的制作工艺和独特的口味享誉番禺。
在莲香楼，除了可以品尝到正宗的番禺牛杂和其他粤菜美食外，还能感受到传统餐饮文化的独特魅力。
3.2 美心饼家美心饼家是一个以糕点为主要产品的连锁品牌，品牌历史悠久，质量有保证。
在美心饼家可以买到各种美味的糕点，如番禺沙果糕、蛋黄酥等。
中华传统美食介绍之广东美食
3 特色小吃
艇仔粥
广州人爱喝粥，艇仔粥算是最经典的粥品了。艇仔 指的是水上人家的小船，因他们在船上就地熬制并 贩卖粥品得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、 蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥 的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法。其特点是粥底 绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。
3 特色小吃
“腌面”口味是否佳，关键在于师傅“拌”的手法。
腌面对于面条本身要求也挺高，选取手打的生面，这样才新 鲜爽口又不失劲道。将之用开水煮熟后捞起，加拌猪油、炸 香的蒜仁及葱粒，再配少许鱼露，即成一碗香喷喷的腌面。 香是腌面给人的第一印象，油香蒜香从细面里溢出来，立刻 让人食指大动；滑是腌面给人的第二个感觉，因为用刚炸新 鲜的猪油拌面，所以在吃面的时候感觉特别爽滑顺口。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田 鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口 感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征， 一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画 龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹 剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同 的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华
2 特色菜肴
梅菜扣肉
将肥瘦均匀猪肉(三层肉)切成长方块，先将猪肉煮熟，后下油 锅炸酥猪皮，捞起即加拌上等梅菜、姜丝、蒜仁、精盐、酱 油、白糖装碗，放于锅内文火蒸烂。特点是：鲜美软滑，咸 甜适中，肥而不腻，色香味俱佳。梅菜扣肉与盐焗鸡已成为 客家菜肴的“龙头老大”，享有极高的知名度。
2 特色菜肴
客家腌面
3 特色小吃
布拉肠
最早的广东肠粉是以竹编圆屉内垫白布，淋上米浆蒸 出，故名布拉肠，现今多简称拉肠。但在这个凡事讲 究效率的时代，统竹屉布拉的整法出单太慢，于是精 明的商家改良为马口铁做的多层蒸屉，食材同米浆一 同放入蒸熟。虽然卖相略逊，但胜在够快，够新鲜， 而且味道好。
广州特色小吃
广州特色小吃众所周知，广州小吃经久不衰，一代代流传下来。
下面欢迎阅读由店铺为你收集整理的广州特色小吃，希望你喜欢。
广式月饼广式月饼是过中秋节首选的佳品。
其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。
广式月饼的馅料多种多样，多以馅料命名，其风味可分为纯甜和咸甜两种。
纯甜口味的有五七(桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种)、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼;咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。
粉果粉果是广东省广州地区汉族传统名点。
其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，放风味与虾饺不同;与虾饺另一异点是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。
粉果又称“娥姐粉果”，相传粉果的创制人是抗战前一名叫“娥姐”的女佣，因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持制作，并以娥姐命名此点心。
糖不甩糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。
艇仔粥旧时喺荔枝湾，游河小艇在河上穿梭往来。
其中有不少艇子，上插一“粥”字黄旗，叫卖粥品。
如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上的主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。
渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做“荔湾艇仔粥”的粥品了，艇仔粥也成了广州人熟悉的味道之一。
云吞云吞是广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼的一种。
传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。
再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟目前北方的馄饨有一定区别。
拉肠拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉。
拉肠分别有斋肠、牛肉肠、鸳鸯肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米肠等，豉油和油是不可忽略的佐料，它直接影响到拉肠的味道。
广东十大特色小吃
广东十大特色小吃有道是：“人在中国，食在广东”，广东人爱吃、会吃绝非是浪得虚名。
穿过骑楼，满街叫卖的云吞、飞机榄、糯米糍、糖沙翁让人眼花缭乱；沿着街面，双皮奶、及第粥、云吞面一字排开。
这里就是广东，让无数吃货陶醉的天堂。
广东的美食千千万，其中的小吃更是多如繁星，数不胜数。
小编将在本文为大家精选广东最具特色也最受欢迎的十大顶级小吃，如果你到了广东，千万不要错过。
1、蒸肠粉蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。
肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是广东人民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。
本品是用老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟的肠皮，包裹住肉糜、鸡蛋、青菜等蒸熟后，淋上酱汁。
经典的肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。
注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。
猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。
此外，肠粉还分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。
2、干蒸烧卖仔许多人一提到去广州茶楼饮茶就会想到虾饺和烧卖，这两样是饮茶必选。
干蒸烧卖是用半肥瘦肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成，用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽滑，爽口不腻。
现在，有配以马蹄糕、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不腻。
广州也有的高档查了在烧卖里面用上鲜虾肉，这种新式的烧卖做法，味道极其鲜美，感爽滑。
所以，在广州饮早茶的时候，记得叫上一笼干蒸烧卖仔了！3、传统沙河粉沙河粉是广州一种大众化的米制品。
广东菜有哪些特色菜
广东菜有哪些特色菜
广东的特色菜：
1白切鸡
俗话说：“无鸡不成宴”，鸡肉可以说是餐桌上必不可少的美食之一，在广东最有名的就是白切鸡，传说起源于清代，烹饪时不加调味白煮而食，上桌时随吃随斩，故名白切鸡。
2蒜香排骨
蒜香排骨是广东的传统菜之一，以猪排为主要原料，配上葱姜蒜，食盐，料酒等制作而成，吃起来外酥里嫩，蒜香浓郁。
3潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是广东潮汕地区的传统名小吃之一，属于粤菜系，由广东普宁人陈来树先生于60年代创立，以美味，卫生，实惠，健康的牛肉制品而享誉潮汕，深得消费者的喜爱。
潮汕牛肉丸一般选用新鲜，幼嫩的牛肉搅浆制作而成，用来炖汤，下火锅，味道都非常不错。
4烤乳猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜，据说在清朝康熙年间，烤乳猪是一道宫廷名菜，称为“满汉全席”里面的一道主要菜肴，这道菜形态完整，色泽红润，吃起来肥而不腻，入口奇香，深受当地食客的喜爱。
1。
广州十大特色小吃
广州十大特色小吃广州特色小吃1、薄皮鲜虾饺(海珠区)又称虾饺。
以熟淀面即淀粉(又称澄粉)面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成饺形蒸制而成。
皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。
因其形似弯梳，故又称弯梳饺。
皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见;馅心鲜美，形态精致玲珑。
此品是20世纪30年代广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼首创。
起初，用料和造型都较粗糙，但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。
后来，传入广州市区各大茶楼、酒家被广为流传，经久不衰。
淀面，是从面粉中分解出来的，用于作点心，目前仅限于广东，此粉性软，延伸性小，可塑性大，点心师们利用其特性，逐步改制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心，款式多样而新颖。
广州特色小吃2、沙河粉(天河区)沙河粉：为特制的薄片粉。
产于沙河镇。
产品洁白透明，体薄柔韧，爽滑可口，烹调方便，可荤可素。
既可作街头小食品，又可作正餐主食，可汤、可炒，或与调料生拌，若拌以肉丝之类，其味更佳。
广州特色小吃3、蒸肠粉(黄埔区)一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。
肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。
肠粉成为不少广州人早餐必选的食品，它白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口。
广州特色小吃4、干蒸烧卖 (花都区)干蒸烧卖是广州人喜欢的茶楼传统早点之一。
它用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，爽口不腻。
各茶楼、酒家均有出售。
干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。
其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。
牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。
每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。
现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。
广州特色小吃5、艇仔粥(荔湾区)艇仔粥主要配料为碎鱼肉、瘦肉、碎油条、花生、葱花，亦有加入猪皮、海蜇、碎牛肉、鱿鱼等，以粥滑软绵、芳香鲜味闻名。
广州地方小吃做法简介
——曾楚平 50
广州特色小吃简介
导航条
老妈宫粽球 鲜虾云吞面 松糕
干炒牛河
肠粉 香煎马蹄糕 萝卜糕
五花肉
状元及第粥 月饼 糯米鸡 龟苓膏
广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、 炸4种，可分为6类：油品，即油炸小吃， 以米、面和杂粮为原料，风味各异；糕 品，以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊 至熟的，可分为发酵和丌发酵的两大类； 粉、面食品，以米、面为原料，大都是 煮熟而成的。粥品，名目繁多，其名大 都以用料而定，也有以粥的风味特色而 称的；甜品，指各种甜味小吃品种，丌 包括面点、糕团在内，用料除蛋、奶以 外，多为植物的根、茎、梗、花、果、 仁等；杂食，凡丌属上述各类者皆是， 因其用料很杂而得名，以价格低廉，风 味多样而著称。
肠粉
导航条
老妈宫粽球 鲜虾云吞面 松糕
1、做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好丌好吃，这酱汁也是关键。 把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色， 香味出来，倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁（一种调料，没有也 可）、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可。 各调料视要做的酱汁多少来放。 2、粘米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即 可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散， 虾去肠壳，韭黄切段。 3、蒸肠粉的盘子根据锅的大小来选择，本想用烤盘的，长方 形更好，可锅丌够大，最后选了披萨盘，真正的从工具上达到 中西结吅哈。准备工作做好后，就把锅里注入清水，烧开，然 后用刷子在盘底刷上油。 4、舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开， 再放上几根韭黄。 5、锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭， 大泡很快就消失。 6、然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉 手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘 里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。同样，做肉末肠，只要把 鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。做好的肠粉 放入盘里，浇上酱汁。
广州必吃的美食攻略
广州必吃的美食攻略引言广州，作为中国南方的一座重要城市，拥有悠久的历史和丰富多样的美食文化。
无论是经典传统的粤菜，还是创新独特的街头小吃，广州美食无疑是吸引人们的重要原因之一。
在这篇攻略中，我们将为您介绍一些广州的必吃美食，带您开启一场令人难忘的美食之旅。
1. 肠粉肠粉，是广州早茶时光的常客。
软糯的肠粉搭配各种酱料，入口即化，令人回味无穷。
在广州，您可以在传统早茶店里品尝到正宗的广式肠粉，配上鲜美的虾肉、酱油和花生粉，一口咬下去，满满的幸福感油然而生。
2. 羊蝎子羊蝎子是广州的特色美食之一，具有浓郁的口味和独特的风味。
蝎子的身体肥厚多汁，肉质鲜嫩，搭配香料和调料，让人垂涎欲滴。
在广州的一些夜市或小吃街，您可以找到许多摊位出售正宗的羊蝎子，一定不能错过。
3. 点心广州的点心文化源远流长，以制作精细、口味独特而闻名。
无论是著名的广式月饼，还是精美的流沙包，都是不能错过的美食。
与朋友或家人一起品尝温暖的糯米馅饼，或是探索各种创意的点心制作，绝对是一次美味与创意的结合。
4. 烧味烧味是广东美食文化的重要组成部分，也是历史悠久的传统菜肴之一。
这种美食通常包括烧鸭、烧鹅、烧肉等烤制的肉类。
香脆的皮、鲜嫩的肉质与特制的酱汁完美融合，让人胃口大开。
在广州，有许多专门经营烧味的餐馆，您可以品尝到正宗的广州烧味。
5. 沙茶面沙茶面是广州的美食招牌之一，以其独特的调料和丰富的口味而受到食客的追捧。
一碗热腾腾的沙茶面，配上丰富的肉类或海鲜，汤汁浓郁，香气四溢。
在广州的一些特色小吃店或夜市，您可以轻松找到这道美味的经典。
6. 火锅火锅在广州也是非常受欢迎的美食之一。
无论是重辣的川味火锅，还是清淡的粤式火锅，都能满足不同人的口味。
广州的火锅店通常提供各种新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，再配以特制的酱料，让您尽情享受大快朵颐的美味盛宴。
7. 清补凉在广州的炎炎夏日，一碗清补凉是解暑的最佳选择。
清补凉是一种甜品，由红豆、绿豆等配料加入糖水中制作而成。
赞不绝口的广州小吃
赞不绝口的广州小吃绿豆沙绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。
绿豆，味甘，性凉，功效:有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。
绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。
许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。
绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。
现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
对于石牌东路这家杨小贤，我只想说服务真的很周到，热情，在这家店里，你可以吃各种不同口味的绵绵冰，可以加很多配料，只要你吃得完。
它家的烧仙草味道还是蛮不错的，我最喜欢的就是蜂蜜烧仙草和红豆酸奶绵绵冰再加燕麦，超级赞的！产于广东省连州市东陂镇，是国家地理标志保护产品。
东陂腊味是淸远市连州地方特色食品，有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。
东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。
其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。
皮蛋豆腐是广东清远一道名菜，是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
酿田螺是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。
把猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状；将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用；将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊；田螺与肉茸同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲；并按量逐一塞进田螺壳内；炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；加精盐、味精，淋入麻油即成。
广州十二种美食介绍
广州十二种美食介绍经常碰到外地朋友老喜欢问广州到底有什么好吃的？听到这种问题我就呵呵了！广州好吃的那么鬼多，我一口气哪能给你说得完嘛！下面就给大家简单介绍几种！一、小吃篇广式月饼广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
虾饺虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。
那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。
当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。
城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
深井烧鹅烧鹅是广东省汉族传统名肴，属粤菜系。
广州传统的烧烤肉食。
烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
烧鹅色泽金红，味美可口。
广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅。
马蹄糕马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。
以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。
荸荠，粤语别称马蹄，故名。
其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
叉烧包叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。
叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。
叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。
包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
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广州小吃可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
松子鱼深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。
选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。
松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。
瓦锅花雕鸡“瓦锅花雕鸡”过去是用花雕酒烹制，斩件用碟盛上台，师傅改用瓦锅盛载，将花雕酒倒入瓦锅煎，香气四溢，肉鲜嫩滑，具有特殊芳香，成为顾客非常喜爱的一道名菜。
泮塘马蹄糕泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。
泮塘五秀（包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角）产于这一带。
马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕等。
“泮塘马蹄糕”采用当地的特产马蹄粉作原料，其糕体色泽金黄透明，爽且富有弹性，带有一些马蹄清香之味，特别可口。
在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，别有一番清新的滋味。
云吞面广东以云吞和面同吃最盛行，叫云吞面，城乡皆备。
云吞面用鸡蛋液和面，擀成薄皮，包上猪肉糜、虾仁等制成的馅料，和全蛋面条一起烹熟，加虾子上汤食用的，以面爽、馅嫩、汤鲜为上。
白云猪手广州传统名菜。
肥而不腻，皮质爽脆，食而不厌。
在广州一般的饭馆里都能吃到，但在白云山顶的餐厅可以吃到味道很好的白云猪手。
艇仔粥源于古羊城八景之一的“荔湾晚唱”的广州西郊荔枝湾。
这里文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇专门供应“艇仔粥”。
如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。
渐渐地，陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。
沙河粉沙河粉是广州一种大众化的米制品。
因此粉最早出自沙河镇而得名，有百多年历史。
取自白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。
粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡食、凉拌等。
沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。
鲜虾荷叶饭早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名，因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。
鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。
现在的荷叶饭，馅料越来越讲究，除鲜虾外，还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等，品种不断出新。
煎萝卜糕煎萝卜糕是广州人喜爱的一种点心，以黏米粉、萝卜丝为主料制成蒸糕。
家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。
萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。
八宝冬瓜盅八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。
以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。
食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食，忌放酱油。
此菜式美观悦目，清淡味鲜，为夏令之消暑佳品。
红烧大裙翅红烧大裙翅是高级宴席中的高级菜肴。
其菜一是美味可口，二是选用质地上乘的裙翅，由大量的各种肉类煮出的汤汁煨制而成。
30年代，大三元家号称“翅王”的吴鸾主制的这种菜式，以其在烹饪方法上的独到之处，烹制出韧中带脆、汤清味鲜、浓而不腻的翅中上品，深受食客欢迎。
金牌烧乳猪因其曾获国家商业部产品评比“金鼎奖”而得名，是宴席上名贵的粤菜佳肴。
烧乳猪的技艺已有1400多年历史，乳猪色泽金黄，芝麻般的气泡均匀密布，入口则化。
大同酒家的金牌烧乳猪最为有名。
满坛香满坛香这道菜式是从潮菜“佛跳墙”演化而来，是将鸡、鹅、鸭、鱼肚、鱼唇、冬菇及其它海味等十数种原料分别煮好，然后集于一坛加入绍酒煲煮而成。
其浓郁芬芳，营养滋补，最宜于冬令进食。
烧鹅烧鹅是广州传统的烧烤肉食。
烧鹅源于烧鸭，烧鹅色泽金红，味美可口。
广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的深井烧鹅。
粉果粉果是广州传统名点之一，创制已有半个多世纪。
其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。
粉果的包制，要求满而不实，形似榄核，摇有响声。
馅料要细。
由于制作精细，风味独特，故深受食家的喜爱。
咸煎饼咸煎饼为油炸小食品之一，其饼咸中带甜，尤其以德昌咸煎饼在海外华侨中口碑甚佳，最负盛名。
德昌咸煎饼以鲜艳的色泽、独特的的风味而闻名。
肠粉一种米制品，亦称卷粉。
现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
广州“银记”肠粉最负盛名。
该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。
是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。
加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米（仁）肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
开记绿豆沙绿豆沙是极受广州人喜爱的甜品。
位于荔湾区龙津东路889号“开记”甜品店制作的“陈皮脱壳绿豆沙”，则以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。
顺记椰子雪糕荔湾区宝华路79号顺记冰室制作的椰子雪糕是驰名远近的西关历史名牌小食。
上世纪20年代由小贩吕顺首创，选用肥厚结实的椰肉作原料，加工成鲜椰丝后榨成椰汁，再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖，独特的制作使雪糕格外软滑可口，椰味浓郁，别具风味。
黄埔蛋黄埔蛋是一款价廉物美的传统名菜，状如一块光亮金黄的布，因出自黄埔船民之手，故名之。
据说很早以前，黄埔一带仍是一片滩涂。
某天傍晚，一船民家里突然来了客人，一时之间来不及买菜，只好用仅剩的几只鸡蛋来招待客人，心急之下烹成既不像炒滑蛋又不像煎蛋的款式奉上，虽然是两不像，但客人品尝之下极为赞赏。
传入广州市区后经过师傅们的研究改进，成为一款历史名菜。
叉烧包叉烧包是广州人历来喜爱的大众化点心。
叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法，可使包皮更加松软可口。
叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝，再调上糊状的芡，蒸熟，便成为“玉液叉烧包”。
其特点是：包皮松软，馅香有汁。
双皮奶双皮奶有浓郁的香气且滑爽厚道是广州人的至爱。
据说当年顺德一位叫河十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，这位老友就是如今文信老铺吴老板的祖先，而双皮奶也便由清末流传至今。
蜜汁叉烧此菜为传统菜肴。
肉质内咸外甜，略有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。
广州地道特色小吃攻略1. 文明路1）达杨炖品：广州越秀区文明路160号-1(近北京路)推荐美食：炖鹌鹑、椰子炖乌鸡2）九爷鸡：广州越秀区文明路103号(近106车站)推荐美食：油鸡、叉烧、烧鸭、白切鸡3）百花甜品：广州越秀区文明路210号(近中山图书馆)推荐美食：红豆沙、芝麻糊、凤凰奶糊等注：旁边的玫瑰甜品店（越秀区文明路218号(中山图书馆斜对面)）也不错4）老西关濑粉：广州越秀区文明路216号(近中山图书馆)推荐美食：濑粉、斋烧鹅、水菱角5）华兴肠粉店：越秀区文明路(中山图书馆对面)推荐美食：煲仔猪肠粉2. 北京路附近1）肥妈牛骨汤：广州市惠福东路中街2号(大佛寺旁)推荐美食：牛骨汤、大碗粉2）蛋挞王：广州越秀区惠福西路甜水巷7号推荐美食：蛋挞3）大头虾：广州越秀区西湖路63号光明广场8楼801铺(近北京路)注：越名苑，同一个老板，旗下还有个芭莎，说是马来菜，跟其他两家区别不大4）巧美云吞面：广州越秀区惠福东路401-403号(近起义路)推荐美食：五宝云吞、五宝云吞面5）风味馆：广州越秀区越秀南路161号推荐美食：牛三星汤3. 上下九路及附近1）南信：推荐美食：双皮奶、牛三星汤2）荔湾名食家：第十甫路99号首层荔湾名食家推荐美食：德昌咸煎饼3）西关人家：荔湾区德星路9号荔湾广场南塔4楼(近下九路)——食品还OK，没转帖写得那么差，至于精致，当然肯定没那些专门做这个小吃的店那么好~4）广州酒家、陶陶居、向群饭店：广州酒家（总店）地址：荔湾区文昌南路2号推荐美食：文昌鸡、早茶的拉肠、干蒸、虾饺、粥陶陶居地址：荔湾区第十甫路20号推荐美食：凤爪、虾饺、榴莲酥向群饭店：荔湾区龙津东路853-857号推荐美食：葱油淋鸡、豉油皇鹅肠、酿炸面、捞肚尖5）陈添记鱼皮：荔湾区宝华路十五甫三巷2号之3推荐美食：鱼皮6）宝华面店：荔湾区宝华路117号推荐美食：鲜虾云吞面、金牌猪手面7）顺记冰室：荔湾区宝华路85号推荐美食：香芒雪糕8）泮溪酒家：荔湾区龙津西路151号推荐美食：艇仔粥、泮塘五秀9）开记糖水：荔湾区多宝路219号推荐美食：绿豆沙、芝麻糊10）伍湛记：荔湾区第十甫路99号1楼荔湾名食家内推荐美食：及第粥、艇仔粥11）林林牛杂：荔湾区第十甫路188号十甫假日酒店1楼推荐美食：萝卜牛杂4. 东山口1）庙前直街云吞面世家：越秀区庙前直街10号(近7中)推荐美食：蟹子云吞面（汤底很好，不放味精，云吞也好味，面是竹升面）2）周生记太爷鸡：龟岗大马路江岭东路4号龟岗市场第二档推荐美食：太爷鸡、猪手注：是一间烧腊店，在文明路和寺右新马路都有分店，是烟熏味的食品5. 泮塘福来阁凌记：广州市荔湾区泮塘路美食街推荐美食：濑粉、云吞6.。