9以下低碳水化合物汇总(最全)
35种低碳水化合物食物清单
35种低碳水化合物食物清单作者晃悠的老xx關注2015.01.27 09:45字數3746閱讀1799評論6喜歡112讚賞2碳水化合物一直是一个让人又爱又恨的东西，一方面你需要碳水化合物来给你提供身体所必须的燃料，另一方面它可以轻易的把你的6块腹肌变成一块肥肉。
如果身体出现低能量，内脏和肌肉增长乏力这些迹象，就表明你最近你和高碳水化合物接触的过于亲密了，毫无疑问，如果你经常在超市目的不清的购物，往往都会被淀粉和精制碳水化合物引诱，然后让你远离天然食物，使你碳水化合物消费泛滥，导致身体缺乏蛋白质。
要赢得这场战争的关键因素就是要让你的身体充满了低碳水化合物和蛋白质食物，同时还要富含重要的矿物质和维生素和未经加工的复杂碳水化合物，我们曾经列出过一份蛋白质食物的清单，那么今天就来看看低碳水化合物的清单，希望能为你的生活带来更多更好的营养建议。
低碳水化合物蔬菜1、西葫芦，碳水化合物含量：7克（中等大小）西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，如果你拥有高超的厨艺，能够把它变成意大利面的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。
做土豆饼添加它也可以减少面粉的用量。
营养价值：虽然西葫芦不被人们认为是所谓的超级食品，但它含有一系列的基本营养素：xxB6、锰、钾、xxC2、菜花，碳水化合物含量：每100xx5xx菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全可以代替土豆泥成为低碳水化合物的首选，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也可以代替部分面粉，同时可以替代大米或其他主食。
营养价值：作为十字花科芸薹属家族的一员与花椰菜和甘蓝为身体提供大量的抗氧化剂。
3、甜菜，碳水化合物含量：每100xx9xx营养丰富，绿叶蔬菜应该作为低碳水化合物的首选添加到您的购物车中，甜菜也不例外。
你可以蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。
营养价值：提供大量的维生素K，在营养学杂志的一项研究发现，能够降低患癌症和心脏病的风险。
十大低碳水主食排行榜
十大低碳水主食排行榜
燕麦是低碳水化合物的主食。
燕麦具有高蛋白、低碳水化合物的特点。
可溶性纤维有助于释放激素并获得饱腹感。
全麦意大利面富含膳食纤维，饱腹感强。
全麦意大利面通常是深棕色的，而不是普通的黄色。
荞麦面是一些坚持低碳水饮食的人的好选择。
荞麦面的原料是不去壳的荞麦，富含维生素等更完整的膳食纤维和其他营养素B1，能改善血糖、血脂，也是减肥的好食物。
其他低碳水主食类还有：糙米、燕麦、全麦面包、玉米、红薯、紫薯、魔芋、荞麦面、土豆、芋头等。
低碳水化合物食物
低碳水化合物食物，更可以帮助瘦身。
“好”的碳水化合物纤维丰富的蔬菜、豆类、低GI的水果及全谷类食物，这些食物对胰岛素水平影响很小。
低碳水化合物的食物正是偏向全谷类的食物。
全谷类的纤维质完整，碳水化合物的吸收不会太快，有助控制血糖，增加饱肚感，同时减缓饥饿感的出现。
全谷类食物包括：糙米、燕麦片、大麦、野米以及未经打磨的全谷米等。
“坏”的碳水化合物坏的碳水化合物则是精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、pizza的皮等，都会导致发胖，最好尽量少吃。
许多人采用流行的减肥饮食，以保持有健康的生活方式。
两种最流行的选择是低碳水化合物和低脂肪饮食。
尽管这些饮食不一定适合每一个人，但是在健康的低脂肪肉类和低碳水化合物蔬菜方面，它们确实有一些共同点。
以下是推荐的最佳食谱。
1.青菜和生菜：在每顿饭包含大量青菜是一种很好的方法。
在增加食物量的情况下，也不会增加太多的卡路里。
深色绿叶蔬菜是明智的选择，因为它们包含更多的矿物质和维生素。
2、芦笋：这种低碳水化合物蔬菜可以作为菜肴的核心。
芦笋热量低，富含叶酸和维生素A 等营养素。
3、南瓜：南瓜是另一种低热量和低碳水化合物的蔬菜。
可以做沙拉或炒菜，也可以与其他蔬菜一起炒。
4、西红柿：西红柿可以作为主食调料，并且在厨房里有广泛的用途。
番茄汤美味可口，还可以做沙拉或生吃。
5、鲑鱼：这种鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对健康非常有益。
其含有的omega-3脂肪酸有助于心血管系统健康。
此外，鲑鱼还是优质蛋白质的来源。
6、鸡肉：它低脂肪，而且是优质蛋白质来源。
有机养殖的鸡肉是最好的选择。
7、野味肉制品：鹿肉和麋鹿等野生动物肉类是低脂肪的，它们是激素污染牛肉的良好替代品。
8、肉汤或高汤：这两种汤是炖肉和酱汁的基础汤。
可以将它们用于其他肉类食谱在烹调过程中保持湿润。
9、浆果：对于喜好甜食的人，吃浆果是一种健康的方式。
浆果含有丰富的维生素和抗氧化剂，使之成为一种美味的沙拉和甜点。
【精品】2021年全国小学生科普知识竞赛题库含答案(18)
2021年全国小学生科普知识竞赛题库含答案（18）1.以下关于颜色说法不正确的是？A.红绿蓝三种光混在一起是白光B.红绿蓝三种墨水混在一起是黑墨水C.色料混合是加法混合D.白色、灰色、黑色只有亮度的不同标准答案：C2.在世界四大文明古国中，哪个文明的地方还没断绝？A.印度B.埃及C.伊拉克D.中国标准答案：D3.谷类食物中，碳水化合物的含量为？A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.70%-80%标准答案：D4.雾、霾天防护措施不当的是？A.使用空气净化器B.尽可能戴口罩C.不要户外锻炼D.开窗通风标准答案：D5.辨别牛排是否为拼接的牛排，下列方法不可靠的是？A.称牛肉的重量B.观察牛肉的颜色C.观察牛肉的纤维组织纹理D.闻牛肉的气味标准答案：A6.哪一年发生了四川汶川大地震？A.2006年B.2007年C.2008年D.2009年标准答案：C7.科学的建制规范是科学共同体都必须一致遵守的理性原则，它包括？A.普遍性和公有性B.无私利性C.有组织的怀疑D.以上全部标准答案：D8.港珠澳大桥是中国的一座跨海大桥，它是连接香港、珠海、澳门的超大型跨海通道，全长（），建成后将成为世界最长的跨海大桥。
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A.正确B.错误标准答案：A12.煤是植物遗体埋在地下经过亿万年后形成的。
A.正确B.错误标准答案：A13.蚊虫叮咬有可能传播艾滋病。
A.正确B.错误标准答案：B14.呼吸道传染病通过空气传播，不会通过接触传播。
A.正确B.错误标准答案：B15.我们呼吸的氧气来源于植物。
含碳水化合物少的食物
含碳水化合物少的食物：蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。
水果：葡萄、桃。
谷类：过量之白米。
甜食类：可可、巧克力、饼干。
饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、面条、、面包、小麦粉、通心面等。
优质蛋白质的食物，如肝、鸡蛋、牛奶、瘦肉等。
在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质10—20克，鱼类含15—20克，全蛋含13—15克，豆类含20—30克，谷类含8—12克，蔬菜、水果含1—2克”动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差。
判断蛋白质质的优劣有三点：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。
整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。
(2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。
利用的程度高低，叫蛋白质的生理价值。
常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦67%。
动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。
(3)看所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。
种类齐全，数量充足，比例适当，叫完全蛋白质，如动物蛋白质和豆类蛋白质。
种类齐全，便比例不适当，叫半完全蛋白质，在谷物中含量较多。
种类不全，叫不完全蛋白质，如肉皮中的胶质蛋白，平米中的平米胶蛋白。
将两种以上的食物混合食用，使含的氨基酸相互补充，能更好适合人体的需求。
多吃蛋白质也不好，会增加肾脏负担，增加额外的热能消耗，不经济。
所以，要合理食用蛋白质。
维生素：维生素A作用：夜视（夜间视觉）所需要的主要“营养成分”。
保护免疫系统，为皮肤、眼睛、头发、指甲、黏膜和肾上腺提供营养；抗感染，提高脂肪利用效率，增强甲状腺和肝脏的功能；有助于身体自行修复和生长过程；缓解紧张压力；提高视力，促进生长发育。
碳水化合物一、名词解释(2分题)1、淀粉糊化2、淀粉老化3、改性淀粉
碳水化合物一、名词解释（2分/题）1、淀粉糊化2、淀粉老化3、改性淀粉4、麦拉德褐变5、焦糖化反应6、Strecker降解反应7、膳食纤维8、同聚多糖9、杂聚多糖 10、还原糖11、转化糖 12、糖苷 13、β-环状糊精 14、非酶褐变反应（并举2例）15、果胶物质二、填空（1分/空）1.根据组成单体的数目可将糖类物质分为_______________、______________和______________三类。
2、单糖的构型是以_______________________________________________碳原子上的羟基取向来规定的，在投影式中其羟基在右边的为__________________型。
3、如果把吡喃型和呋喃型环状结构考虑在内，己醛糖理论上可以有_____________个旋光异构体，2-己酮糖有______________个旋光异构体。
4、如果不考虑其环状结构，庚醛糖有____________个光学异构体，2-庚酮糖有___________个光异构体。
5、开链己酮糖有______________个不对称碳原子，可产生______________个旋光异构体。
6、在单糖的环状结构投影式中半缩醛羟基与决定构型的羟基在碳链同侧的称为___________型；异侧的称为______________。
7、新配制的D-葡萄糖溶液的变旋现象是由于_______________________而造成的。
8、不同单糖在有浓HCl（或浓H2SO4）存在下，加热，与不同的酚类物质反应生成不同颜色。
在浓盐酸存在下，酮糖与间苯二酚反应，生成___________色。
9、在浓盐酸存在下，酮糖遇___________________呈红色，此反应称Seliwanoff反应。
Molisch反应是检测糖类物质的，所用的试剂是____________________。
10、在弱氧化剂(如溴水)作用下，已醛糖被氧化成_______________；在强氧化剂(如硝酸)作用下被氧化成_________________。
(最新最全2017年版)常见食品食物热量表
常见食品食物热量表一、五谷类,豆类地食物热量表食品名称热量(大卡)可食部分(克)油炸土豆片黑芝麻芝麻(白)油面筋方便面油饼油条莜麦面燕麦片小米薏米籼米(标一)高粱米富强粉通心粉大黄米(黍)江米粳米(标二)挂面(富强粉)机米玉米糁米粉(干,细)香大米籼米(标二)挂面(标准粉)标准粉食品名称热量(大卡)可食部分(克)白薯干土豆粉粉条地瓜粉玉米(白)玉米(黄)粉丝黑米煎饼大麦荞麦粉烧饼(糖)富强粉切面标准粉切面烙饼馒头(蒸,标准粉)麸皮花卷馒头(蒸,富强粉)水面筋烤麸米饭(蒸,粳米)米饭(蒸, 籼米)面条(煮,富强粉)鲜玉米白薯(白心)血糯米粳米(标一)黄米玉米面(白)玉米面(黄)素虾(炸)腐竹皮腐竹豆浆粉黄豆粉豆腐皮油炸豆瓣油炸豆花黑豆黄豆蚕豆(干,去皮)卤干虎皮芸豆绿豆面绿豆杂豆红芸豆豌豆(干)红小豆杂芸豆(带皮)蚕豆(干,带皮)白芸豆油豆腐白薯(红心)粉皮小米粥米粥(粳米)豆沙红豆馅素火腿桂林腐乳豆腐丝素鸡素什锦素大肠薰干酱豆腐香干豆腐干上海南乳菜干腐乳(白)臭豆腐北豆腐酸豆乳南豆腐豆奶豆浆豆腐脑二、蔬菜类地食物热量表食品名称热量(大卡)可食部分(克)干姜食品名称热量(大卡)可食部分(克)茄子(绿皮)蕨菜(脱水)竹笋(黑笋,干)辣椒(红尖,干)黄花菜竹笋(白笋,干)紫皮大蒜大蒜毛豆豌豆蚕豆慈姑番茄酱(罐头)芋头土豆甜菜藕苜蓿荸荠山药香椿枸杞菜黄豆芽胡萝卜(黄)玉兰片鲜姜洋葱胡萝卜(红)扁豆蒜苗羊角豆榆钱苦菜刀豆苋菜(青)雪里红小葱菠菜菜花茴香小叶芥菜茭白油菜辣椒(青,尖)南瓜柿子椒圆白菜韭黄油豆角毛竹笋心里美萝卜蒜黄茼蒿番茄罐头(整)茄子丝瓜空心菜萝卜樱(小,红)木耳菜白萝卜油菜苔竹笋(春笋)芹菜芥蓝小水萝卜竹笋西红柿芥菜头西兰花(绿菜花)辣椒(红小)香菜苋菜(紫)芹菜叶青萝卜苤蓝大葱(鲜)冬寒菜豆角白豆角青蒜豇豆豇豆(长)豌豆苗红菜苔四季豆荷兰豆蓟菜木瓜韭菜变萝卜白菜苔茭笋芸豆长茄子苦瓜菜瓜西葫芦芦笋莴笋叶绿豆芽西洋菜(豆瓣菜)黄瓜小白菜牛俐生菜大白菜(青白口)大白菜(酸菜)大白菜(小白口)大叶芥菜(盖菜)旱芹萝卜樱(白)莴笋葫芦水芹生菜笋瓜冬瓜竹笋(鞭笋)面西胡瓜三、水果类地食物热量表食品名称热量(大卡)可食部分(克)松子仁松子(生)核桃(干)食品名称热量(大卡)可食部分(克)猕猴桃黄元帅苹果金橘松子(炒)葵花子(炒)葵花子仁山核桃(干)葵花子(生)榛子(炒)花生(炒)花生仁(炒)南瓜子(炒)西瓜子(炒)南瓜子仁花生仁(生)西瓜子仁榛子(干)杏仁白果栗子(干)莲子(干)葡萄干苹果脯杏脯核桃(鲜)金丝小枣果丹皮无核蜜枣桂圆肉桃脯西瓜脯大枣(干)花生(生)杏酱海棠脯苹果酱京白梨国光苹果桃(黄桃)海棠罐头倭锦苹果鸭广梨葡萄(巨峰)葡萄(玫瑰香)桑葚青香蕉苹果红香蕉苹果黄香蕉苹果橄榄莱阳梨苹果梨紫酥梨冬果梨罐头橙子巴梨祝光苹果桃(旱久保)樱桃红富士苹果伏苹果福橘印度苹果红玉苹果酥梨鸭梨芦柑葡萄(紫)桃 (五月鲜)蜜橘桂圆干桃酱草莓酱干枣柿饼椰子乌枣黑枣密云小枣莲子(糖水)沙枣栗子(鲜)红果(干)酒枣鲜枣芭蕉红果香蕉人参果海棠柿子桂圆(鲜)荔枝(鲜)离枝甘蔗汁玛瑙石榴青皮石榴无花果红元帅苹果桃罐头红星苹果菠萝雪花梨番石榴桃(久保)蜜桃柚子(文旦)四川红橘苹果罐头枇杷小叶橘冬果梨杏子罐头杏李子柠檬李子杏哈密瓜西瓜(京欣一号)糖水梨罐头芒果草莓红肖梨杨桃杨梅库尔勒梨柠檬汁香瓜西瓜(郑州三号)白兰瓜四、肉类地食物热量表食品名称热量(大卡)可食部分(克)猪肉(肥)羊肉干(绵羊)腊肠猪肉(血脖)猪肉(肋条肉)牛肉干酱汁肉鸭皮香肠母麻鸭牛肉松鸡肉松北京烤鸭广东香肠北京填鸭瓦罐鸡汤(汤)猪肉松猪肉(肥,瘦)肉鸡咸肉公麻鸭猪肉(软五花)猪肉(硬五花)猪肉(前蹄膀)宫爆肉丁(罐头)猪肉(后臀尖)茶肠猪肉(后蹄膀)金华火腿猪肘棒(熟)盐水鸭(熟)蒜肠食品名称热量(大卡)可食部分(克)牛舌鸡翅猪大肠猪耳猪肉(腿)瓦罐鸡汤(肉)卤猪杂腊肉鸡腿羊蹄筋(生)鸡心煨牛肉(罐头)酱驴肉猪蹄筋猪肉(里脊)牛蹄筋鸭掌牛蹄筋(熟)沙鸡鸭翅鸭心火鸡肝猪肉(瘦)羊脑牛肝乌鸦肉羊肝鸡胸脯肉猪脑猪肝鹅肝喜鹊肉小泥肠羊肉(冻,山羊)猪肉香肠罐头烧鹅羊肉(冻,绵羊)风干肠小红肠叉烧肉肯德基炸鸡蛋清肠猪排骨大肉肠酱羊肉大腊肠酱鸭猪蹄猪大排午餐肠红果肠猪蹄(熟)母鸡(一年内鸡)鸡爪驴肉(熟)酱鸭(罐头)猪肘棒腊羊肉酱牛肉鹅鸭舌烤鸡鸭羊肉串(电烤)猪口条鸭肝土鸡马肉鸡肝(肉鸡)鸡肝猪心羊肉(瘦)鸡胗方腿狗肉驴肉(瘦)羊心羊肉(前腿)乌骨鸡鹌鹑猪肚羊肉(胸脯)羊肉(颈)牛肉(瘦)火鸡胸脯肉羊肉(后腿)兔肉牛肉(前腱)鹅肫牛肉(后腿)猪腰子牛肉(前腿)牛肺羊肉(脊背)牛肉(后腱)鸭肫火鸡肫火鸡腿午餐肉小肚羊舌羊肉串(炸)羊肉(熟)扒鸡火腿肠卤煮鸡猪肝(卤煮)鸽猪肉(清蒸)羊肉(肥,瘦)羊肾鸭胸脯肉羊肚野兔肉猪肺牛肚羊大肠猪小肠鸭血(白鸭)羊血猪血鸡血五、蛋类地食物热量表食品名称热量(大卡)可食部分(克)蛋黄粉鸡蛋粉鸭蛋黄鸡蛋黄鹅蛋黄鹅蛋咸鸭蛋鸭蛋松花蛋(鸡)食品名称热量(大卡)可食部分(克)松花蛋(鸭)鹌鹑蛋鸡蛋(红皮)鹌鹑蛋(五香罐头)鸡蛋(白皮)鸡蛋白鹅蛋白鸭蛋白六、水产类地食物热量表食品名称热量(大卡)可食部分(克)鲮鱼(罐头)淡菜(干)蛏干食品名称热量(大卡)可食部分(克)金线鱼狗母鱼鲈鱼鲍鱼(干)鱿鱼(干)鱼片干墨鱼(干)干贝海参鱼子酱(大麻哈)海鲫鱼丁香鱼(干)海米堤鱼河鳗腭针鱼香海螺快鱼鲐鱼虾皮白姑鱼胡子鲇大麻哈鱼平鱼尖嘴白鳊鱼(武昌鱼)八爪鱼口头鱼黄姑鱼带鱼黄鳍鱼鲚鱼(小凤尾鱼)边鱼沙梭鱼海鳗鲅鱼鳙鱼(胖头鱼)小黄花鱼红鳟鱼罗非鱼蛤蜊(毛蛤蜊)泥鳅大黄鱼鲮鱼海蟹梭子蟹螯虾对虾龙虾黄鳝(鳝鱼)沙丁鱼明太鱼石斑鱼明虾河虾乌贼麦穗鱼鲍鱼面包鱼墨鱼琵琶虾淡菜(鲜)海虾鲜贝非洲黑鲫鱼鱿鱼(水浸)海蛰头牡蛎蚶子银鱼红螺桂鱼青鱼赤眼鳟(金目鱼)梅童鱼草鱼鲨鱼鲤鱼鲫鱼比目鱼鲷(加吉鱼)鲚鱼(大凤尾鱼)片口鱼河蟹鲇鱼鲢鱼基围虾海参(鲜)蚌肉海蛎肉乌鱼蛋蟹肉鲜赤贝黄鳝(鳝丝)鲜扇贝田螺生蚝蛤蜊(沙蛤)章鱼河蚬蛤蜊(花蛤)蛏子河蚌海蛰皮海参(水浸)七、奶类地食物热量表食品名称热量(大卡可食部(克)黄油奶油黄油渣牛奶粉(母乳化奶粉)羊奶粉(全脂)牛奶粉(强化维生素)牛奶粉(全脂)奶片牛奶粉(全脂速溶)奶皮子牛奶粉(婴儿奶粉)食品名称热量(大卡)可食部分(克)炼乳(罐头,甜)奶酪奶豆腐(鲜)酸奶果料酸奶母乳酸奶(中脂)酸奶(高蛋白)羊奶(鲜)脱脂酸奶牛奶奶疙瘩冰淇淋粉奶豆腐(脱脂)牛奶(强化)酸奶(橘味脱脂)果味奶八、油脂类地食物热量表食品名称热量(大卡)可食部分(克)棕榈油菜籽油茶油豆油花生油葵花籽油棉籽油牛油(炼)色拉油香油食品名称热量(大卡)可食部分(克)猪油(炼)鸭油(炼)大麻油羊油(炼)玉米油牛油猪油(未炼)羊油辣椒油胡麻油九、糕点小吃地食物热量表食品名称热量(大卡)可食部分(克)饼干曲奇饼焦圈维夫饼干麻花开口笑凤尾酥起酥京式黄酥桃酥核桃薄脆食品名称热量(大卡)可食部分(克)面包(法式牛角)藕粉美味香酥卷蜜麻花绿豆糕蛋糕桂花藕粉蛋糕(蛋清)茯苓夹饼碗糕面包(黄油)福来酥春卷硬皮糕点鹅油卷混糖糕点蛋麻脆开花豆钙奶饼干月饼(奶油果馅)江米条月饼(奶油松仁)鸡腿酥黑麻香酥京八件状元饼奶油饼干饼干(奶油)月饼(百寿宴点)酥皮糕点月饼(枣泥)黑洋酥月饼(五仁)苏打饼干香油炒面月饼(豆沙)麻香糕麻烘糕菠萝豆蛋黄酥蛋糕(奶油)烧饼面包(椰圈)蛋糕(蒸)面包(多维)面包栗羊羹面包(法式配餐)炸糕面包(维生素)面包(果料)面包(咸)面包(麦胚)三鲜豆皮烧麦汤包驴打滚白水羊头艾窝窝爱窝窝年糕灌肠豌豆黄炒肝油茶茶汤小豆粥凉粉(带调料)豆腐脑(带卤)凉粉豆汁(生)十、糖类地食物热量表食品名称热量(大卡)可食部分(克)巧克力巧克力(维夫)芝麻南糖酥糖奶糖巧克力(酒芯)酸三色糖冰糖食品名称热量(大卡)可食部分(克)绵白糖红糖米花糖泡泡糖淀粉(团粉)淀粉(玉米)淀粉(土豆粉)蜂蜜十一、饮料类地食物热量表食品名称热量(大卡)可食部分(克)麦乳精酸梅精山楂精二锅头(度)可可粉甲级龙井铁观音绿茶红茶花茶橘汁(浓缩蜜橘)紫雪糕砖茶食品名称热量(大卡)可食部分(克)冰砖冰淇淋橘子汁红葡萄酒(度)红葡萄酒(度)白葡萄酒(度)喜乐冰棍杏仁露汽水(特制)巧克力豆奶柠檬汽水北京度特制啤酒十二、茵藻类地食物热量表食品名称热量(大卡)可食部分(克)石花菜琼脂食品名称热量(大卡)可食部分(克)榛蘑苔菜发菜口蘑普中红蘑珍珠白蘑冬菇香菇(干)杏丁蘑紫菜黑木耳大红菇白木耳黄蘑松蘑海带(干)金针菇草菇双孢蘑菇水发木耳金针菇(罐装)平菇鲜蘑香菇(鲜)海带(鲜)猴头菇(罐装)十三、其它食品地食物热量表食品名称热量(大卡)可食部分(克)芝麻酱花生酱芥末胡椒粉味精豆鼓(五香)辣油豆瓣酱豆瓣酱甜面酱辣酱(麻)黄酱醋牛肉辣瓣酱糖蒜甜辣黄瓜郫县辣酱合锦菜食品名称热量(大卡)可食部分(克)八宝菜(酱)酱油萝卜干豆瓣辣酱大头菜(桂花)冬菜酱苤蓝丝芥菜头辣萝卜条大头菜(酱)辣椒糊酱萝卜榨菜腌雪里红酱黄瓜韭菜花(腌)注：成年人一天需要多少热量一、热量地作用热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质碳水化合物产生热能千卡克蛋白质产生热量千卡克脂肪产生热量千卡克.二、热量地单位千卡（，千焦耳）千卡千焦耳千卡：是能使出毫升水上升摄氏度地热量.三、成人每日需要热量成人每日需要地热量人体基础代谢地需要地基本热量体力活动所需要地热量消化食物所需要地热量.消化食物所需要地热量（人体基础代谢地需要地最低热量体力活动所需要地热量）成人每日需要地热量(人体基础代谢地需要地最低基本热量体力活动所需要地热量)成人每日需要地热量男性：千焦耳女性：千焦耳注意：每日由食物提供地热量应不少于己于千焦耳千焦耳这是维持人体正常生命活动地最少地能量人体基础代谢地需要基本热量简单算法女子：基本热量（千卡）体重(斤）男子：基本热量（千卡）体重(斤）人体基础代谢地需要地基本热量精确算法千卡女子年龄公式岁. 体重（公斤）岁体重（公斤）岁以上体重（公斤）男子岁体重（公斤）岁体重（公斤）岁以上体重（公斤）。
食品与营养练习题含答案
食品与营养练习题含答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为( )。
A、半必需氨基酸B、第一限制氨基酸C、非必需氨基酸D、限制氨基酸E、必需氨基酸正确答案：B2、维生素A缺乏可引起( )。
A、腹泻B、毕脱氏斑C、脂溢性皮炎D、脚气病E、佝偻病正确答案：B3、属于双糖的是( )。
A、棉子糖B、水苏糖C、葡萄糖D、淀粉E、蔗糖正确答案：E4、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠( )。
A、二硫键B、氢键C、肽键D、共价键E、离子键正确答案：C5、属于必需脂肪酸的是( )。
A、油酸B、花生四烯酸C、亚油酸D、γ-亚麻酸E、棕榈油酸正确答案：C答案解析：能量、维生素、矿物质6、维生素 B1 缺乏可表现为A、夜盲症B、脂溢性皮炎C、牙龈出血D、多发性神经炎E、贫血正确答案：D7、孕妇能量消耗有( )。
A、胎儿生长发育B、各选项都正确C、食物热效应D、基础代谢、体力活动E、母体生殖器官变化正确答案：B8、如果饮酒，建议男性每天饮酒的酒精量不要超过（）。
A、200gB、10gC、25gD、50gE、100g正确答案：C9、具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是( )。
A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、维生素B6E、维生素B12正确答案：B10、锌主要分布在A、骨髓B、肌肉组织C、骨D、牙齿E、甲状腺正确答案：B11、含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。
营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的( )。
A、调节作用B、营养作用C、配伍作用D、协同作用E、互补作用正确答案：E12、乳母对铁的需要主要是为了( )。
A、胎儿铁储备B、促进婴儿智力发育C、供给婴儿生长需要D、预防婴儿缺铁性贫血E、恢复孕期铁丢失正确答案：E13、低温环境下生活或作业人群能量需要增加的原因不包括A、维持体温,基础代谢增加B、负重增加C、食物特殊动力作用增加D、蛋氨酸需要量降低E、寒颤耗能增加正确答案：D14、人体内硒主要参与构成的酶是( )。
家政服务员(母婴护理员)五级练习题含参考答案
家政服务员（母婴护理员）五级练习题含参考答案1、以下食物富含碳水化合物的是A、大米B、肝脏C、猪肉D、牛奶答案：A2、分娩后多长时间应让宝宝和妈妈亲密接触，并帮助宝宝含上妈妈的乳头? ( )A、0.5-1小时B、6小时C、1天D、2-3天答案：A3、给婴儿洗澡的室内温度A、28度B、25度C、35度D、10度答案：A4、关于新生儿从睡眠到觉醒大致的几种状态说法不正确的是A、深睡：眼闭合，眼球运动和自然躯体运动，呼吸规则B、浅睡：眼闭合，眼球在闭合眼脸下快速运动，躯体自然运动少,呼吸不规则C、瞌睡: 眼可张开或闭合，眼睑闪动，有不同程度的躯体运动D、安静觉醒：眼睁开，机敏，活动少，能集中注意力答案：A5、关于家庭防火下列说法错误的是A、掏出的未息灭的炉灰、煤渣要倒在安全的地方，以防引起别的物体燃烧起火B、使用家用电器要符合安全要求，不乱拆卸，以免造成安全性能下降，引起火灾C、使用家用电器尤其是电热设施离开时，要关闭电源，以防电器过热发生火灾D、使用煤气器具要防止煤气泄露，使用完毕不关闭气源答案：D6、正常新生儿出生第一天后注射维生素（），是为了促进新生儿血液正常凝固。
A、AB、B6C、卡介苗D、K1答案：D7、为了有利于乳汁的疏通，母婴护理员应建议产妇穿( )。
A、纯棉宽松内衣、哺乳文脚或喂奶服B、化纤制品内衣C、紧致的文胸，防止产妇乳房变形D、随意穿着，没有影响答案：A8、关于婴儿脐疝说法不正确的是A、脐疝俗称“气肚脐”,是新生儿和婴儿时期常见的疾病B、由于新生儿的腹壁肌肉发育不完善，导致肠子从腹壁的薄弱处凸出造成，医学上称之为“脐疝”C、绝大多数脐疝的孩子不需任何治疗,随着月龄增大、啼哭减少、腹肌逐渐发育完善，在1岁左右就会自愈D、可以用手指将凸出的“肚脐眼”向腹腔压下去，但是松手后“肚脐眼”不会向外凸出答案：D9、充足的乳量应能使新生儿体重增长（）克/日。
A、30～50B、40～60C、50～70D、60～80答案：A10、办事公道是指从业人员在进行职业活动时要做到( )A、追求真理坚持原则B、奉献社会助人为乐C、公私分开实事求是D、有求必应服务热情答案：A11、关于自然分娩产妇生活照料与护理说法错误的是A、有的产妇分娩后有饥饿感，对不方便自行进食进水的产妇应喂食喂水B、协助产妇做好梳头、洗脸、刷牙、漱口、身体皮肤擦洗等清洁卫生C、产后出汗多，加上排恶露，应勤换内衣内裤D、产妇的内裤、袜子与衣服不用分开清洗答案：D12、要求（）的婴幼儿熟练用匙进食。
高级卫生专业资格正高副高营养与食品卫生专业资格(正高副高)模真题-无答案(62)17
高级卫生专业资格（正高副高）营养与食品卫生专业资格(正高副高)模拟题2021年(35)(总分93.XX02,考试时间120分钟)A1/A2题型1. 小分子物质经肠黏膜细胞进入小肠绒毛的毛细血管和淋巴管的过程，称为（）A. 营养素消化B. 营养素同化C. 营养素吸收D. 营养素分解E. 营养素排泄2. 蛋氨酸和苯丙氨酸在体内可分别转化为（）A. 亮氨酸和酪氨酸B. 苏氨酸和缬氨酸C. 酪氨酸和赖氨酸D. 半胱氨酸和酪氨酸E. 胱氨酸和脯氨酸3. 膳食中的必需脂肪酸包括（）A. n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸B. n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸C. n-6系列的EPA和n-3系列的DHAD. n-3系列的EPA和n-6系列的DHAE. n-3系列的亚油酸和n_6系列的γ-亚麻酸4. 蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是（）A. 4、9、4kcal/gB. 4、9、4kJ/gC. 16.81、37.56、16.74kcal/gD. 37、56、16.81、16.74kJ/gE. 9、4、4kcal/g5. 根据机体缺铁的进展，体内缺铁的阶段依次为（）A. 铁减少期、红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期B. 红细胞生成缺铁期、铁减少期、缺铁性贫血期C. 铁减少期、肝铁耗竭期、缺铁性贫血期D. 红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期、肝铁耗竭期E. 铁减少期、红细胞生成缺铁期、肝铁耗竭期6. 维生素A缺乏病最早出现的临床表现是（）A. 身体发育障碍B. 角膜软化C. 色盲D. 暗适应迟缓E. 骨质增生7. 大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）A. 氨基酸B. 糖类C. 有机酸D. 五环三萜类E. 脂肪酸8. 谷类食品的营养价值特点是（）A. 含有丰富的蛋白质B. 含有丰富的碳水化合物C. 含有丰富的矿物质D. 含有丰富的脂溶性维生素E. 含有丰富的脂肪9. 以下对蛋类营养价值描述错误的是（）A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上B. 蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源D. 蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高E. 蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全10. 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）A. 快速冷冻，缓慢融化B. 缓慢冷冻，快速融化C. 长时间冷冻D. 超低温冷冻，快速融化E. 急火快炒11. 国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（）A. 食物消费量B. 代表性食物C. 与公共健康问题有关D. 特有食物资源E. 抽样方案12. 下列不属于营养监测内容的是（）A. 营养及健康状况B. 健康生活方式C. 食物和营养素的摄入D. 知识、态度和行为评价E. 食物成分和营养数据库13. 中国营养学会推荐的乳母每日能量RNI应较正常妇女增加（）A. 200kcalB. 300kcalC. 400kcalD. 500kcalE. 600kcal14. 12～18岁青少年钙的AI从儿童期的800mg增加到（）A. 850mgB. 900mgC. 950mgD. 1000mgE. 1050mg15. 流质膳食适用于（）A. 高热患者B. 术后恢复期病人C. 无急性腹泻病人D. 严重营养不良患者E. 食欲正常患者16. 严格限制嘌呤的膳食是指（）A. 嘌呤含量低于100mg/100g的食物B. 嘌呤含量低于150mg/100g的食物C. 嘌呤含量低于50mg/100g的食物D. 嘌呤含量低于25mg/100g的食物E. 嘌呤含量低于5mg/100g的食物17. 在糖尿病的诊断中，空腹血浆葡萄糖水平应大于等于（）A. 7.0mmol/LB. 8.0mmol/LC. 9.0mmol/LD. 10.mmol/LE. 11.0mmol/L18. 低铜膳食适用于A. 肝硬化患者B. 糖尿病患者C. 腹泻患者D. 肝豆状核变性患者E. 脑梗吞咽困难患者19. 下列有关营养不良的描述，错误的是（）A. 营养缺乏是营养不良的一种表现形式B. 中国居民面临宏量营养素缺乏和微量营养素过剩的双重挑战C. 营养素过量摄入对健康有危害作用D. 营养不良分可表现为营养缺乏或营养过剩E. 中国居民面临微量营养素缺乏和能量过剩的双重挑战20. 下列关于氨基酸模式的描述，错误的是（）A. 食物蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高B. 氨基酸模式实际上就是蛋白质中各种氨基酸的构成比例C. 一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体氨基酸模式比较接近D. 一种蛋白质的氨基酸模式实际上是一系列比值E. 由蛋白质的氨基酸模式，即可判断出限制性氨基酸21. 下列关于DHA的描述正确的是（）A. 属于n-6系列脂肪酸B. 是形成二十烷酸的前体C. 可以由亚油酸转化D. 可以由α-亚麻酸转化E. 属于必需脂肪酸22. 下列矿物质中，人体内含量最多的是（）A. 镁B. 铁C. 磷D. 钙E. 钠23. 铁过量损伤的主要靶器官是（）A. 血液B. 脾脏C. 肾脏D. 肝脏E. 骨骼24. 乳母膳食维生素A的RNI为1200μg/日，与之相当的国际单位(IU)数值是（）A. 4000B. 3600C. 1200D. 1000E. 36025. 干性脚气病的主要临床表现是（）A. 对称性皮炎B. 舌炎、口角炎C. 心肌炎D. 多发性神经炎E. 脂溢性皮炎26. 异硫氰酸盐所属的植物化学物的类别为（）A. 多酚类B. 萜类C. 芥子油苷类D. 植物固醇E. 植物雌激素27. 下列是钙最佳来源的食物种类为（）A. 乳类B. 大豆C. 蔬菜类D. 畜禽肉类E. 坚果类28. 以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）A. 发酵乳B. 酸乳C. 风味发酵乳D. 风味酸乳E. 炼乳29. 海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是（）A. 多不饱和脂肪酸B. 碘C. 优质蛋白D. 维生素AE. 维生素C30. 颁布世界上第一部完备的营养法的国家是（）A. 美国B. 日本C. 英国D. 德国E. 中国31. 处于小康水平的居民其Engel指数为（）A. ≥60%B. 50%～59%C. 40%～49%D. 30%～39%E. ＜30%32. 产褥期膳食在富含优质蛋白质的基础上，还要适量补充（）A. 碳水化合物和维生素B. 脂肪和铁C. 脂肪和维生素D. 碳水化合物和铁E. 维生素和铁33. 导致老年人皮肤合成维生素D功能下降的主要原因是（）A. 户外活动减少B. 食欲下降C. 缺钙D. 消化系统功能减退E. 代谢功能降低34. 低盐膳食中，盐的每天摄入量为（）A. 1～3gB. 2～4gC. 1～4gD. 0.5～3gE. 2～6g35. 对于围手术期病人，术后每日蛋白质的摄入应在（）A. 60～80gB. 80～100gC. 100～120gD. 120～140gE. 100～140g36. 在糖尿病的诊断中，OGTT试验的2小时血糖水平应大于等于（）A. 7.1mmol/LB. 8.1mmol/LC. 9.1mmol/LD. 10.1mmol/LE. 11.1mmol/L37. 标志着现代营养学开端的事件为（）。
江苏 2023年历年真题考试：营养学历年真题汇编(共79题)
江苏 2023年历年真题考试：营养学历年真题汇编（共79题）1、鱼油富含（单选题）A. 饱和脂肪酸B. 单不饱和脂肪酸C. 多不饱和脂肪酸D. 反式脂肪酸试题答案：C2、50g脂肪可提供人体的能量为【】（单选题）A. 450kcalB. 200kcalC. 450kJD. 200kJ试题答案：A3、下列哪种矿物质的摄入量和高血压的发生发展有密切的正相关性【】（单选题）A. 钠B. 钾C. 镁D. 锌试题答案：A4、与鲜奶相比，，酸奶特有的生理功能是（单选题）A. 提供能量B. 提供优质钙C. 提供优质蛋白质D. 调节肠道菌群试题答案：D5、下列食物中血糖指数(GI)最低的是【】（单选题）A. 柚子B. 苹果C. 大米饭D. 绿豆挂面试题答案：A6、血糖指数Gl是用于评价食物中哪种营养素的指标?（单选题）A. 蛋白质B. 脂类C. 碳水化合物D. 矿物质试题答案：C7、不适合胃肠内营养的指征是（单选题）A. 胃及小肠的部分阻塞B. 有持续厌食状态C. 口咽部、食道梗阻D. 完全肠梗阻试题答案：D8、蛋白质—能量营养不良按照临床特征可分为以下哪几类【】（多选题）A. 消瘦型B. 浮肿型C. 混合型D. 中等型E. 重度型试题答案：A,B,C9、下列可减少钙吸收的膳食因素是【】（单选题）A. 脂肪含量过高B. 蛋白质含量过高C. 维生素c含量过高D. 碳水化合物含最过高试题答案：A10、根据我国居民平衡膳食宝塔建议，谷薯类食物的摄入以多少为宜?（单选题）A. 100～200克B. 250～400克C. 500～800克D. 800～1000克试题答案：B11、有助于预防冠心病的方法有哪些?（多选题）A. 经常饮酒B. 限制饱和脂肪酸和胆固醇摄入量C. 多吃蔬菜水果D. 控制能量摄入E. 不限钠盐摄入量试题答案：B,C,D12、鱼油富含（单选题）A. 饱和脂肪酸B. 单不饱和脂肪酸C. 多不饱和脂肪酸D. 反式脂肪酸试题答案：C13、糖尿病患者脂肪的摄入应占总能量的（单选题）A. <10％B. 10％～l5％C. 15％～20％D. 20%～25％试题答案：D14、当营养素摄入量达到RNl水平，则意味着该摄入量可以满足群体中多少个体的需要?（单选题）A. 30％B. 50％C. 70％D. 97％～98％试题答案：D15、下列属于人体必需微量元素的是（单选题）A. 钙B. 铁C. 钾D. 磷试题答案：B16、下列属于人类必需微量元素的是【】（单选题）A. 钙、碘、锰B. 磷、氯、硒C. 钾、铜、钴D. 铁、氟、锌试题答案：D17、一片面包含淀粉209、蛋白质39、脂肪59，则该片面包所提供的能量是（单选题）A. 147kcalB. 137kcalC. 127kcalD. 117kcal试题答案：B18、下列哪种水果的维生素C含量最高?（单选题）A. 猕猴桃B. 香蕉C. 苹果D. 梨试题答案：A19、下列哪种氨基酸不是人体必需氨基酸【】（单选题）A. 亮氨酸B. 苏氨酸C. 苯丙氨酸D. 酪氢酸试题答案：D20、碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内氧化实际产生能量比为【】（单选题）A. 4：9：4B. 4：4。
碳水排行表
碳水排行表含碳水化合物食物排行榜(每100克所含) 1.白砂糖(99.9 克) 2.冰糖(99.3 克) 3.赤砂糖(96.6 克)4.藕粉(93 克)5.芡粉(85.8 克)6.龙虾片(85.5 克)7.淀粉(蚕豆)(85.3 克)8.淀粉(玉米)(85 克)9.淀粉(豌豆)(85 克)10.苹果脯(84.9 克)11.蜜枣(84.4 克)12.粉条(84.2 克)13.煎饼(83.8 克)14.粉丝(83.7 克)15.葡萄干(83.4 克)16.杏干(83.2 克)17.茯苓(82.6 克)18.麦芽糖(82 克)19.杏脯(82 克)20.籼米粉（排米粉）(81.5 克)21.甘薯粉(80.9 克)22.甘薯片(80.5 克)23.油炒面(80.1 克)24.芡实米(79.6 克)25.百合(干)(79.5 克)26.玉米(黄，干)(79.2 克)27.陈皮(79 克)28.玉米糁(黄)(78.7 克)29.山楂(干)(78.4 克)30.玉米面（黄）(78.4 克)31.籼米粉（干、细）(78.3 克)32.糯米(78.3 克)33.稻米(77.9 克)34.小米面(77.7 克)35.小米(77.7 克)36.面条(干切面)(77.7 克)37.籼米(77.5 克)38.糯米粉(77.5 克)39.梅脯(77.4 克)40.粳米(77.4 克)41.黄米(76.9 克)42.胡椒(76.9 克)43.胡椒粉(76.9 克)44.白胡椒(76.9 克)45.琼脂(76.3 克)46.通心粉(75.8 克)47.挂面(75.6 克)48.蜂蜜(75.6 克)49.八角(75.4 克)50.小麦(75.2 克)51.糯米(紫)(75.1 克)52.甘草(75 克)53.青稞(75 克)54.小麦富强粉(74.9 克)55.沙枣(74.8 克)56.高粱(74.7 克)57.玉米(白，干)(74.7 克)58.蒸肉粉(74.3 克)59.白芷(74.1 克)60.桂圆肉(73.5 克)61.绿豆糕(73.4 克)62.大麦(73.3 克)63.五香粉(73.3 克)64.酸枣(73.3 克)65.玉米面（白）(73.1 克)66.荞麦(73 克)67.石花菜(72.9 克)68.白果（干）(72.6 克)69.面包屑(72.4 克)70.香米(72.4 克)71.黑米(72.2 克)72.饼干(71.7 克)73.薏米(71.1 克)74.小麦面粉(70.9 克)75.杏酱(70.9 克)76.山药(干)(70.8 克)77.苹果酱(69 克)78.砂仁(69 克)79.枣（干）(67.8 克)80.小枣（干）(67.8 克)81.莜麦面(67.8 克)82.丁香(67.4 克)83.银耳(干)(67.3 克)84.莲子(67.2 克)85.蛋糕(67.1 克)86.花椒粉(66.5 克)87.松蘑(干)(66.5 克)88.花椒(66.5 克)89.荞麦粉(66 克)90.苦荞麦粉(66 克)91.绿豆面(65.8 克)92.眉豆(65.6 克)93.罗汉果(65.6 克)94.燕麦(65.3 克)95.燕麦片(65.3 克)96.葫芦条(干)(64.6 克)97.枸杞子(64.1 克)98.柑杞(64.1 克)99.月饼（五仁）(64 克)100.干姜(64 克)101.赤小豆(63.4 克)102.红花(63.3 克)103.咖喱(63.3 克)104.藿香(63.1 克)105.菊花(63 克)106.山楂脯(62.9 克)107.柿饼(62.8 克)108.绿豆(62 克)109.小扁豆(61.9 克)110.高良姜(61.9 克)111.香菇（干）(61.7 克)112.方便面(61.6 克)113.冬虫夏草(61.6 克)114.黑枣（有核）(61.4 克)115.小麦麸(61.4 克)116.发菜（干）(60.8 克)117.竹荪(干)(60.3 克)118.面条(富强粉)(59.9 克)119.毛樱桃(59.8 克)120.面条(标准粉)(59.5 克)121.红茶(59.2 克)122.面包(58.6 克)123.花茶(58.1 克)124.辣椒粉(57.7 克)125.浓缩橘汁(57.3 克)126.黑枣（无核）(57.3 克)127.红豆沙(57.1 克)128.鸡蛋黄糕(57.1 克)129.柳松茸(56.1 克)130.白扁豆(55.6 克)131.茴香籽[小茴香籽](55.5 克)132.茴香粉(55.5 克)133.炼乳（甜，罐头）(55.4 克)134.可可粉(54.5 克)135.豌豆尖(53.9 克)136.麻花(53.4 克)137.巧克力(53.4 克)138.白牛肝菌(干)(53.3 克)139.烙饼(标准粉)(52.9 克)140.辣椒(红、尖、干)(52.7 克)141.绿豆沙(52.7 克)142.蘑菇（干）(52.7 克)143.鸡腿蘑(干)(51.8 克)144.全脂牛奶粉(51.7 克)145.咸面包(51 克)146.红菇(50.9 克)147.绿茶(50.3 克)148.焦圈(48.9 克)149.全麦面包(48.6 克)150.霉干菜(47.5 克)151.芥菜干(47.5 克)152.馒头(47 克)153.栗子（熟）(46 克)154.葛根(45.6 克)155.酵母(45.5 克)156.紫菜(干)(44.1 克)157.金糕(44 克)158.羊肚菌(43.7 克)159.肉豆蔻(43.3克)160.栗子（鲜）(42.2 克)161.炸薯片(41.9 克)162.腰果(41.6 克)163.裙带菜(干)(41.5 克)164.蚕豆(炸，咸)(40.4 克)165.油面筋(40.4 克)166.榆黄蘑(干)(40.1 克)167.豆豉(39.7 克)168.百合(38.8 克)169.豆粕(37.9 克)170.黄豆粉(37.6 克)171.莱菔子(37.2 克)172.木耳(干)(35.7 克)173.青豆(35.4 克)174.芥末(35.3 克)175.黄花菜(34.9 克)176.黄花菜（干）(34.9 克)177.春卷(34.8 克)178.年糕(34.7 克)179.大豆(34.2 克)180.黑豆(33.6 克)181.凉面(33.3 克)182.鸡精(32.5 克)183.鸡粉(32.4 克)184.榛蘑(干)(31.9 克)185.口蘑(31.6 克)186.芡实米（鲜）(31.5 克)187.芝麻(31.5 克)188.白芝麻(31.5 克)189.椰子(31.3 克)190.枣（鲜）(30.5 克)191.猪肉松(28.6 克)192.甜面酱(28.5 克)193.榴莲(28.3 克)194.番茄沙司(28 克)195.木薯粉(27.8 克)196.木薯(27.8 克)197.糖蒜(27.6 克)198.大蒜（白皮）(27.6 克)199.蛏干(27.4 克)200.薤白(27.1 克)201.榧子(26.9 克)202.榛子仁（炒）(26.7 克)203.味精(26.5 克)204.花生仁（炸）(26.2 克)205.米饭(蒸)(25.9 克)206.花生仁（炒）(25.7 克)207.菠萝蜜(25.7 克)208.沙棘(25.5 克)209.花生酱(25.3 克)210.山楂(25.1 克)211.参薯(24.9 克)212.榛子(干)(24.3 克)213.黑芝麻(24 克)214.杏仁(23.9 克)215.甜杏仁(23.9 克)216.老抽(23.8 克)217.花生（炒）(23.8 克)218.掐不齐(23.6 克)219.甜菜根(23.5 克)220.酸黄瓜(22.8 克)221.玉米（鲜）(22.8 克)222.芝麻酱(22.7 克)223.腐竹(22.3 克)224.香蕉(22 克)225.开心果(21.9 克)226.花生仁（生）(21.7 克)227.菱角(21.4 克)228.松子（炒）(21.4 克)229.黄酱(21.3 克)230.豌豆(21.2 克)231.淡菜（干）(20.1 克)232.慈姑(19.9 克)233.蒜蓉辣酱(19.6 克)234.蚕豆(19.5 克)235.海棠果(19.2 克)236.核桃(19.1 克)237.葵花子（生）(19.1 克)238.石榴(18.7 克)239.玉兰片(18.6 克)240.黑醋(18.5 克) 241.柿子(18.5 克)242.螺旋藻(干)(18.2 克)243.芋头(18.1 克)244.山竹(18 克)245.歪头菜(17.9 克)246.陈醋(17.9 克)247.土豆（黄皮）(17.8 克)248.沙果(17.8 克)249.葵花子（炒）(17.3 克)250.冰淇淋(17.3 克)251.豆瓣(17.1 克)252.豆瓣酱(17.1 克)253.番茄酱(16.9 克)254.葵花子仁(16.7 克)255.荔枝(16.6 克)256.桂圆(16.6 克)257.莲藕(16.4 克)258.甘蔗汁(16 克)259.无花果(16 克)260.洋姜(15.8 克)261.蒜苔(15.4 克)262.海带(鲜)(15.3 克)263.甘薯(15.3 克)264.腊肠(15.3 克)265.橄榄(15.1 克)266.鸭皮(15.1 克)267.粉皮(15 克)268.桑葚（白）(14.9 克)269.萝卜干(14.6 克)270.猕猴桃(14.5 克)271.西瓜子（炒）(14.2 克)272.荸荠(14.2 克)273.章鱼(14 克)274.桑椹(13.8 克)275.鲍鱼干(13.7 克)276.金橘(13.7 克)277.车前子(13.7 克)278.地笋(13.7 克)279.京白梨(13.7 克)280.香梨(13.6 克)281.苹果(13.5 克)282.八宝菜(13.4 克)283.火龙果(13.3 克)284.梨(13.3 克)285.花生(13 克)286.香醋(13 克)287.桑葚（紫、红）(12.9 克)288.豆瓣辣酱(12.9 克)289.南瓜子（炒）(12.9 克)290.巴梨(12.9 克)291.鱼丸(12.7 克)292.油皮(12.5 克)293.鸭血(白鸭)(12.4 克)294.山药(12.4 克)295.水面筋(12.3 克)296.桃(12.2 克)297.松子仁(12.2 克)298.玫瑰香葡萄(12.1 克)299.橘子(11.9 克)300.柑橘(11.9 克)301.海蜇头(11.8 克)302.豆腐干(11.5 克)303.鸡蛋粉(11.3 克)304.香肠(11.2 克)305.鸭梨(11.1 克)306.橙子(11.1 克)307.秋葵(11 克)308.苜蓿(10.9 克)309.朝鲜蓟(10.9 克)310.香椿(10.9 克)311.菠萝(10.8 克)312.雪花梨(10.6 克)313.毛豆(10.5 克)314.蜜橘(10.3 克)315.姜(10.3 克)316.柑（芦柑）(10.3 克)317.紫葡萄(10.3 克)318.葡萄(10.3 克)319.樱桃(10.2 克)320.酱油膏(10.2 克)321.白酱油(10.1 克)322.冬菜(10.1 克)323.酱油(10.1 克)324.香螺(10.1 克)325.香油辣酱(9.8 克)326.蜜桃(9.8 克)327.杏仁（炒）(9.6 克)328.柚子(9.5 克)329.野苋菜(9.5 克)330.牛肉辣瓣酱(9.4 克)331.青虾(9.3 克)332.酸奶(9.3 克)333.枇杷(9.3 克)334.腌芥菜头(9.3 克)335.鹅肝(9.3 克)336.烤麸(9.3 克)337.马奶子葡萄(9.1 克)338.杏(9.1 克)339.洋葱（白皮）(9 克)340.番薯叶(9 克)341.蒌蒿(9 克)342.蕨菜(9 克)343.清明菜(8.9 克)344.凉粉(8.9 克)345.辣椒(红、尖)(8.9 克)346.胡萝卜(8.8 克)347.火腿肠(8.8 克)348.李子(8.7 克)349.西瓜子仁(8.6 克)350.李子杏(8.6 克)351.鲮鱼罐头(8.5 克)352.芒果(8.3 克)353.杏鲍菇(8.3 克)354.牡蛎(鲜)(8.2 克)355.扁豆(8.2 克)356.刺梨(8.2 克)357.腐乳（红）(8.2 克)358.杏仁露(8.1 克)359.羊油(8 克)360.哈密瓜(7.9 克)361.葡萄柚(7.8 克)362.鱿鱼(干)(7.8 克)363.韭苔(7.8 克)364.小蒜(7.7 克)365.榆钱(7.6 克)366.海螺(7.6 克)367.羊肝(7.4 克)368.杨桃(7.4 克)369.乳黄瓜(7.4 克)370.芥菜头(7.4 克)371.人乳(7.4 克)372.芸豆(7.4 克)373.猪网油(7.2 克)374.野韭菜(7.2 克)375.猪油（板油）(7.2 克)376.草莓(7.1 克)377.刀豆(7 克)378.蒲公英(7 克)379.苤蓝(7 克)380.木瓜(7 克)381.羊血(6.9 克)382.青萝卜(6.8 克)383.金针菇(罐装)(6.7 克)384.杨梅(6.7 克)385.茄子(圆)(6.7 克)386.蚕蛹(6.7 克)387.野葱(6.7 克)388.鲍鱼(6.6 克)389.野鸡(6.6 克)390.螺(6.6 克)391.火鸡腿 (6.6 克)392.薄荷(6.6 克)393.葱白(6.5 克)394.榨菜(6.5 克)395.冬笋(6.5 克)396.鸭翅(6.3 克)397.咸鸭蛋(6.3 克)398.梅子(6.2 克)399.牛肝(6.2 克)400.青蒜(6.2 克)401.甜瓜(6.2 克)402.香菜(6.2 克)403.柠檬(6.2 克)404.紫甘蓝(6.2 克)405.鸭掌(6.2 克)406.烤鸭(6 克)407.金针菇(6 克)408.泥蚶(6 克)409.木耳(水发) (6 克)410.叉烧肉(6 克)411.茭白(5.9 克)412.水蛇(5.9 克)413.豇豆(5.9 克)414.雪利酒(5.9 克)415.苋菜(紫)(5.9 克)416.芹菜叶(5.9 克)417.母鸡(5.8 克)418.辣椒(青、尖)(5.8 克)419.大葱(5.8 克)420.樱桃番茄(5.8 克)421.西瓜(5.8 克)422.竹叶菜(5.7 克)423.四季豆(5.7 克)424.鸡翅(5.5 克)425.大蓟(5.5 克)426.干豆腐(5.5 克)427.水萝卜(5.5 克)428.柠檬汁(5.5 克)429.青椒(5.4 克)430.羊奶(5.4 克)431.茄子(紫皮、长)(5.4 克)432.腌雪里蕻(5.4 克)433.南瓜(5.3 克)434.白兰瓜(5.3 克)435.鸡蛋黄粉(5.3 克)436.香菇（鲜）(5.2 克)437.茄子(绿皮)(5.2 克)438.青葱(5.1 克)439.牛蒡叶(5.1 克)440.鸡油菌(5.1 克)441.干贝(5.1 克)442.香干(5.1 克)443.春笋(5.1 克)444.白萝卜(5 克)445.萝卜(5 克)446.蛇肉(5 克)447.苋菜(绿)(5 克)448.南瓜子仁(4.9 克)449.猴头菇(4.9 克)450.茄子 (4.9 克)451.芦笋(4.9 克)452.玉米笋（罐装）(4.9 克)453.冬寒菜(4.9 克)454.心里美萝卜(4.9 克)455.荷兰豆(4.9 克)456.醋(4.9 克)457.油豆腐(4.9 克)458.苦瓜(4.9 克)459.小葱(4.9 克)460.皮皮虾(4.8 克)461.腐乳(白)(4.8 克)462.羊舌(4.8 克)463.西芹(4.8 克)464.素火腿(4.8 克)465.海蟹(4.7 克)466.鳙鱼(4.7 克)467.芥菜(4.7 克)468.荠菜(4.7 克)469.海虹(4.7 克)470.孢子甘蓝(4.6 克)471.红萝卜(4.6 克)472.菜花(4.6 克)473.马兰(4.6 克)474.马兰头(4.6 克)475.圆白菜(4.6 克)476.豌豆苗(4.6 克)477.酱萝卜(4.5 克)478.黄豆芽(4.5 克)479.松花蛋（鸭蛋）(4.5 克)480.菠菜(4.5 克)481.海参（干）(4.5 克)482.韭菜(4.5 克)483.麦瓶草(4.4 克)484.西兰花(4.3 克)485.木耳菜(4.3 克)486.四棱豆(4.2 克)487.乌菜(4.2 克)488.素鸡(4.2 克)489.丝瓜(4.2 克)490.茴香(4.2 克)491.冻豆腐(4.2 克)492.蘑菇(鲜蘑)(4.1 克)493.鸡血(4.1 克)494.白菜薹(4 克)495.鸡内金(4 克)496.鸭胸脯肉(4 克)497.鸡肫(4 克)498.空心菜(4 克)499.甜菜叶(4 克)500.基围虾(3.9 克)501.豆腐(南)(3.9 克)502.蛇瓜(3.9 克)503.菜瓜(3.9 克)504.马齿苋(3.9 克)505.腐乳(臭)(3.9 克)506.北京填鸭(3.9 克)507.芹菜(3.9 克)508.韭黄(3.9 克)509.茼蒿(3.9 克)510.蒜黄(3.8 克)511.佛手瓜(3.8 克)512.西葫芦(3.8 克)513.莼菜(3.8 克)514.柿子椒(3.8 克)515.油菜心(3.8 克)516.油菜(3.8 克)517.明虾(3.8 克)518.海蜇皮(3.8 克)519.子姜(3.7 克)520.大白菜(白梗)(3.7 克)521.竹笋(3.6 克)522.芥菜(小叶)(3.6 克)523.田螺(3.6 克)524.奶酪(3.5 克)525.瓠瓜(3.5 克)526.葫芦(3.5 克)527.酱黄瓜(3.4 克)528.鸡蛋黄(3.4 克)529.牛蛙(3.4 克)530.牛奶(3.4 克)531.墨鱼(3.4 克)532.节瓜(3.4 克)533.番茄(3.3 克)534.午餐肉(3.3 克)535.平菇(3.2 克)536.瓢儿白(3.2 克)537.白菜(3.2 克)538.牛腱子肉(3.2 克)539.泥肠(3.2 克)540.酱牛肉(3.2 克)541.辣椒酱(3.2 克)542.青头菌(3.1 克)543.草菇(3.1 克)544.火鸡肝(3.1 克)545.啤酒(3.1 克)546.鸡蛋清(3.1 克)547.带鱼(3.1 克)548.猪脾(3.1 克)549.鸭蛋(3.1 克)550.牛心(3.1 克)551.豆腐(北)(3 克)552.油菜薹(3 克)553.土大黄(3 克)554.大白菜(青口)(3 克)555.腊肉(生)(2.9 克)556.鸭心(2.9 克)557.黄瓜(2.9 克)558.牛肉(前腿)(2.9 克)559.对虾(2.8 克)560.大白菜(小白口)(2.8 克)561.莴笋(2.8 克)562.鸡肝(2.8 克)563.腌韭菜花(2.8 克)564.蛤蜊(2.8 克)565.罗非鱼(2.8 克)566.火鸡胸脯肉(2.8 克)567.鹅蛋(2.8 克)568.鸡蛋(2.8 克)569.紫菜薹(2.7 克)570.加吉鱼(2.7 克)571.小白菜(2.7 克)572.鸡爪(2.7 克)573.粗盐(2.7 克)574.荞菜(2.7 克)575.扇贝(鲜)(2.6 克)576.牛腰子(2.6 克)577.牛蹄筋(2.6 克)578.芥蓝(2.6 克)579.绿豆芽(2.6 克)580.腊肉（烟肉）(2.6 克)581.鸡枞(2.5 克)582.鸡胸脯肉(2.5 克)583.羊肺(2.5 克)584.虾皮(2.5 克)585.鲜贝(2.5 克)586.海参(2.5 克)587.虎杖(2.5 克)588.蒲菜(2.4 克)589.酸白菜(2.4 克)590.猪肉(肥瘦)(2.4 克)591.牛排(2.4 克)592.冬瓜(2.4 克)593.鱼翅(干)(2.3 克)594.螃蟹(2.3 克)595.河鳗(2.3 克)596.河虾(2.2 克)597.鲭鱼(2.2 克)598.猪肚(2.2 克)599.生菜（团叶）(2.1 克)600.鹌鹑蛋(2.1 克)601.鲅鱼(2.1 克)602.油麦菜(2.1 克)603.墨鱼(干)(2.1 克)604.鸭肫(2.1 克)605.蛏子(2.1 克)606.牛皮菜(2.1 克)607.羊心(2 克)608.牛舌(2 克)609.牛肉(肥瘦)(2 克)610.芥菜(大叶)(2 克)611.红娘鱼(1.9 克)612.羊蹄筋(泡发)(1.9 克)613.地衣（水浸）(1.8 克)616.水芹菜(1.8 克)617.狗肉(1.8 克)618.牛油(1.8 克)619.羊肚(1.8 克)620.火腿(1.7 克)621.猪小肠(1.7 克)622.蚬子(1.7 克)623.青蟹(1.7 克)624.猪排骨(大排)(1.7 克)625.泥鳅(1.7 克)626.鸽肉(1.7 克)627.羊里脊(1.6 克)628.海虾(1.5 克)629.猪肉(瘦)(1.5 克)630.牛肺(1.5 克)631.豆瓣菜(1.5 克)632.鳀鱼(1.3 克)633.公鸡(1.3 克)634.鸡(1.3 克)635.童子鸡(1.3 克)636.鸡肉(1.3 克)637.鳝鱼(1.2 克)638.牛肉（瘦）(1.2 克)639.武昌鱼(1.2 克)640.绿鳍马面豚(1.2 克)641.酥油(1.1 克)642.蟹肉(1.1 克)643.猪心(1.1 克)644.鸽蛋(1.1 克)645.牛肉(后腿)(1.1 克)646.白兰地(1.1 克)647.豆浆(1.1 克)648.龙虾(1 克)649.鸭胰(1 克)650.羊腰子(1 克)651.奶油(0.9 克)652.兔肉(0.9 克)653.猪血(0.9 克)654.凤尾鱼(0.8 克)655.猪腿肉(0.8 克)656.大黄鱼(0.8 克)657.猪里脊肉(0.7 克)658.猪小排（猪肋排）(0.7 克)659.鲮鱼(0.7 克)660.河蚌(0.7 克)661.鲫鱼(0.7 克)662.鸡心(0.6 克)663.猪腰子(0.6 克)664.鳕鱼(0.5 克)665.鸭肝(0.5 克)666.海鳗(0.5 克)667.鲤鱼(0.5 克)668.猪蹄筋(0.5 克)669.鲽(0.5 克)670.草鱼(0.5 克)671.鸭肠(0.4 克)672.驴肉(0.4 克)673.鸭舌(0.4 克)674.乌骨鸡(0.3 克)675.决明子(0.3 克)676.车前草(0.3 克)677.鹿肉(0.3 克)678.色拉油(0.3 克)679.苣荬菜(尖叶)(0.2 克)682.牛蹄筋(泡发)(0.2 克)683.鸭肉(0.2 克)684.鳟鱼(0.2 克)685.鹌鹑肉(0.2 克)686.羊肉(瘦)(0.2 克)687.香油(0.2 克)688.海蚌(0.2 克)689.猪油（炼制）(0.2 克)690.小黄鱼(0.1 克)691.金华火腿(0.1 克)692.羊脑(0.1 克)693.威士忌(0.1 克)694.马肉(0.1 克)695.猪肺(0.1。
低GI食物表
低GI食物表低GI食物表2011-04-19 12:48主食类蔬菜类 GI<30 菠菜高丽菜花椰菜茄子苦瓜小黄瓜青江菜豆芽茼蒿芦荀海带白萝卜四季豆蕃茄洋葱鱼肉类奶蛋类 GI=40鲜奶油 GI=30起士鲜奶蛋豆制品 GI40=炸豆腐碗豆油豆腐豆腐 GI<30 毛豆腰果杏仁花生水果类 GI=40哈蜜瓜桃子樱桃红柿苹果奇异果 GI<30 柳橙木瓜草莓饮料类清酒红茶黑咖啡原味优格中GI(40-70)主食类 GI=60 糙米稀饭燕麦全麦面包全麦面荞麦面 GI=60-70 白米＋糙米麦片胚芽米糙米片牛角面包面线义大利面蔬菜类 GI=50 牛蒡韭菜 GI=60-70艼头南瓜玉米鱼肉类 GI=45 猪肉牛肉鸡肉羊肉香肠腊肠培根火腿蛤蜊鲔鱼鱼丸虾子花枝牡蛎奶蛋类豆制品水果类 GI=60 葡萄乾香蕉 GI=50 芒果 GI=60-70凤梨饮料类红酒啤酒可乐高糖优酪乳牛奶咖啡点心类 GI=50 布丁果冻 GI=60-70冰淇淋高GI(大於70)主食类白米炒饭烩饭麻糬法国面包培果吐司乌龙面拉面甜不辣蔬菜类马铃薯山药红萝卜鱼肉类花枝丸贡丸鱼板蛋饺脆肠肥肠猪肚牛肚猪血糕奶蛋类甜练乳豆制品水果类草梅酱点心类巧克力包馅麻糬甜甜圈牛奶糖洋芋片蛋糕松饼红豆沙饼乾白米 - GI84 - 356卡路里糙米 - GI56 - 350卡路里意大利面 - GI65 - 378卡路里面线 - GI68 - 356卡路里猪肉 - GI45 - 263卡路里腊肠 - GI48 - 497卡路里牛肉 - GI46 - 138卡路里鸡肉 - GI45 - 200卡路里羊肉 - GI45 - 227卡路里虾 - GI40 - 83卡路里豆腐 - GI42 - 72卡路里马铃薯 - GI90 - 76卡路里红萝卜 - GI80 - 37卡路里蕃茄 - GI30 - 19卡路里菠菜 - GI15 - 20卡路里芒果 - GI49 - 64卡路里苹果 - GI36 - 54卡路里木瓜 - GI30 - 38卡路里橙 - GI31 - 46卡路里巧可立 - GI91 - 557卡路里饼干 - GI77 - 432卡路里冰淇淋 - GI65 - 212卡路里低 GI 食物共合国【五谷杂粮类】1.糙米－GI值：56营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维、维他命B、E卡路里：每100公克350大卡2.糙米稀饭－GI值：47营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维质、维他命B、E卡路里：每100公克353大卡3.燕麦－GI值：55营养素：碳水化合物、叶酸、矿物质、纤维质、可溶性千维质、维生素B、C、E。
碳水化合物一直是一个让人又爱又恨的东西
碳水化合物一直是一个让人又爱又恨的东西，一方面你需要碳水化合物来给你提供身体所必须的燃料，另一方面它可以轻易的把你的6块腹肌变成一块肥肉。
如果身体出现低能量，内脏和肌肉增长乏力这些迹象，就表明你最近你和高碳水化合物接触的过于亲密了，毫无疑问，如果你经常在超市目的不清的购物，往往都会被淀粉和精制碳水化合物引诱，然后让你远离天然食物，使你碳水化合物消费泛滥，导致身体缺乏蛋白质。
要赢得这场战争的关键因素就是要让你的身体充满了低碳水化合物和蛋白质食物，同时还要富含重要的矿物质和维生素和未经加工的复杂碳水化合物，我们曾经列出过一份蛋白质食物的清单，那么今天就来看看低碳水化合物的清单，希望能为你的生活带来更多更好的营养建议。
低碳水化合物蔬菜1、西葫芦，碳水化合物含量：7克（中等大小）西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，如果你拥有高超的厨艺，能够把它变成意大利面的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。
做土豆饼添加它也可以减少面粉的用量。
营养价值：虽然西葫芦不被人们认为是所谓的超级食品，但它含有一系列的基本营养素：维生素B6、锰、钾、维生素C2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全可以代替土豆泥成为低碳水化合物的首选，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也可以代替部分面粉，同时可以替代大米或其他主食。
营养价值：作为十字花科芸薹属家族的一员与花椰菜和甘蓝为身体提供大量的抗氧化剂。
3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克营养丰富，绿叶蔬菜应该作为低碳水化合物的首选添加到您的购物车中，甜菜也不例外。
你可以蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。
营养价值：提供大量的维生素K，在营养学杂志的一项研究发现，能够降低患癌症和心脏病的风险。
4、蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克从白色到小褐菇到更多异国情调的香菇，都是低碳水化合物的代表，但这些食用菌富含鲜美的味道。
2016-2017年表9常见食物碳水化合物含量表（总结）
高糖（碳水化合物）食物碳水化合物是机体能量的主要来源，特别是提供唯一可被脑细胞及红血球所需的能量。
不被使用的葡萄糖，可变成脂肪储存在体内。
碳水化合物中含有一些不被消化的纤维，它有吸水及吸脂作用，所以有助清洗大肠及降低胆固醇，令大便畅通、体内废物顺利排出体外（见膳食纤维节）。
碳水化合物主要可分为糖、寡糖和多糖。
糖主要存在于精制糖类中（如：蔗糖、蜜糖、糖果等）、蔬菜以至奶类制品。
多糖则主要存在于淀粉类食物中，例如谷类、面包、土豆等。
高含量碳水化合物的食物很多，除了纯品（如糖类和淀粉）大约含量在90%～100%之外，碳水化合物含量高的食物主要是谷类（如面粉、大米、玉米等）和薯类（如白薯、土豆等）谷类食物一般含碳水化合物60%～80%；薯类脱水后高达80%左右；豆类为40%～60%。
它们是血糖的主要来源。
我国营养学会建议，碳水化合物摄入量占总能量的55%左右，相当于一天摄入300g～500g的谷类食物。
表1—13 高碳水化合物食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量g 食物名称含量g白砂糖 99.9 麦芽糖 82.0冰糖 99.3 无核蜜枣 81.9什绵糖 98.9 脱水洋葱（白） 81.9绵白糖 98.9 籼米粉 81.5酸梅晶 98.4 枣（干） 81.1水晶糖 98.2 白薯粉 80.9固体桔子饮料 97.5 脱水马铃薯 80.7宝宝福 97.3 脱水洋葱（紫） 80.6猕猴桃晶 97.1 白薯干 80.5红塘 96.6 糜子米（炒） 80.5桔子晶 96.5 牛奶饼干 80.3山查晶 95.9 香油炒面 80.1豌豆粉丝 91.7 芡食米 79.6泡泡糖 89.8 南瓜粉 79.5麻香糕 88.7 脱水百合 79.3麻烘糕 87.2 陈皮 79.0米花糖 85.8 五谷香 78.9团粉/淀粉85.8—85.3 魔芋精粉 78.8龙虾片 85.5 栗子（干） 78.4苹果脯 84.9 红果（干） 78.4奶糖 84.5 籼米 78.3蜜枣 84.4 糯米（平均） 78.3茯苓夹饼 84.3 江米条 78.1豆腐粉 84.3 脱水胡萝卜 77.9粉条 84.2 稻米（平均） 77.9粉丝 83.7 小米面 77.7葡萄干 83.4 干切面 77.7南瓜果脯 83.3 桃脯 77.6 杏干 83.2 西瓜脯/青梅果脯 77.5 玉米片（即食） 82.3 马铃薯粉 77.4 杏脯 82.0 麦乳精 77.0工会党支部工作总结[工会党支部工作总结] xxxx年，我们工会党支部在师直党工委的正确领导下，认真学习贯彻“三个代表”重要思想，学习党的十六届四中全会精神，自觉用“三个代表”重要思想指导工作，进一步加强党支部的建设，在工作中较好的发挥了政治核心和战斗堡垒作用，工会党支部工作总结。
40种低碳食物终极清单
40种低碳食物终极清单40种低碳食物终极清单蔡先森2018-03-31阅读 2016关注如果你在意你的腰围，这里有最好的低碳水食物来扔掉赘肉。
把它们添加到你的购物清单!无论是生酮饮食，还是低碳水饮食、原始人饮食，都有理由这样做，都同意一件事：吃低碳水食物可以帮助你减肥，增加肌肉，降低胰岛素，从而控制饥饿。
[1]低碳水蔬菜1 、西葫芦碳水化合物含量：7克/ 1个中等西葫芦多汁的西葫芦可以替代一些高碳水食物。
西葫芦擦丝可以作为'意大利面'，磨碎可以作为'薯泥'，或者干脆切一下，然后快速煎一下。
2、花椰菜碳水化合物含量：每杯5克由于其独特的质地，花椰菜被称为'骨感淀粉'。
作为一种低碳水食物，它可以替代土豆泥、奶酪、奶油汤，甚至披萨饼。
或者将它在料理机中磨成粗粒，作为蒸粗麦或米饭的替代品。
3、瑞士甜菜碳水化合物含量：每杯1克营养丰富的深色绿叶蔬菜应该是你购物车里的低碳水食物，例如瑞士甜菜，也叫莙荙菜、牛皮菜。
你可以蒸或炒甜菜叶子，或者用完整的未煮熟的叶子作为玉米饼和卷饼的替代品。
4、蘑菇碳水化合物含量：每杯2克蘑菇颜色各异，这些食用菌的碳水化合物含量很低，但却富含鲜味。
大而多肉的波多贝罗蘑菇帽可以作为汉堡面包的替代品，或者替代披萨饼皮。
5、芹菜碳水化合物含量：1克/茎咔嚓咔嚓！满足你对咀嚼渴望的芹菜，几乎没有碳水化合物或卡路里，因为它大约95%都是水！把芹菜涂上杏仁黄油，就是一块健康的脂肪和上好的纤维。
像甜菜一样，芹菜富含维生素K！6、樱桃番茄碳水化合物含量：每杯6克比起在超市里卖的大个头西红柿，樱桃番茄口味更好，很方便就能增强你的饮食营养，而不会有任何严重的碳水化合物反弹。
(是的！理论上讲，西红柿是一种水果，但因为它们在沙拉中很美味，所以我们姑且放它一马。
)就像吃甜品零食一样吃掉它，或者加点油烤到400度，直到它们变成鲜嫩的味蕾炸弹,YUMMY!7、金丝瓜碳水化合物含量：每杯7克一旦成熟，金丝瓜的果肉就会被分解得像面条一样，大大降低它的碳水化合物含量。
最全饮食营养养分分级评价指标及体系
最全饮食营养养分分级评价指标及体系1. 引言本文旨在介绍最全饮食营养养分分级评价指标及体系。
饮食营养养分分级评价指标的确立和应用对于人们科学合理地选择食物，确保获得全面均衡的营养具有重要意义。
2. 饮食营养养分分级评价指标2.1 蛋白质蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，评价蛋白质质量的指标如下：- 生物利用度：反映蛋白质被利用的程度。
- 质量评价指数：综合考虑蛋白质的氨基酸组成和数量。
2.2 碳水化合物碳水化合物是人体获取能量的主要来源，评价碳水化合物质量的指标如下：- 单位能量提供量：单位重量碳水化合物所提供的能量。
- 纤维素含量：反映食物中纤维素的含量。
2.3 脂肪脂肪是维持人体正常功能所必需的，评价脂肪质量的指标如下：- 饱和脂肪酸含量: 反映食物中饱和脂肪酸的含量。
- 不饱和脂肪酸含量: 反映食物中不饱和脂肪酸的含量。
2.4 维生素和矿物质维生素和矿物质对人体的生理功能具有重要影响，评价维生素和矿物质质量的指标如下：- 含量：反映食物中维生素和矿物质的含量。
- 生物利用度：反映维生素和矿物质被人体吸收利用的程度。
3. 饮食营养养分分级评价体系综合以上评价指标，饮食营养养分分级评价体系将不同食物按照其营养质量进行分类。
一般分为高质量、中等质量和低质量三个级别，指导人们选择更为优质的食物。
4. 结论最全饮食营养养分分级评价指标及体系提供了一个科学的方法来评估食物的营养质量，并为人们提供科学合理的饮食选择依据。
通过合理的膳食搭配，可以确保获得全面均衡的营养，维持人体的健康与发展。
5. 参考文献- [参考文献 1]- [参考文献 2]- [参考文献 3]以上为最全饮食营养养分分级评价指标及体系的简要介绍，希望能对您有所帮助。
如需了解更详细信息，请参考参考文献部分。
低碳水化合物饮食的副作用防治
低碳水化合物饮食的副作用如果停止食用糖和淀粉，可能会在身体调整时出现一些副作用。
对于大多数人来说，这些副作用往往是温和的，持续仅仅几天。
还有一些方法可以最小化它们。
另一种选择是在几周内缓慢减少碳水化合物的摄入量，以尽量减少副作用。
但大多数人会选择立刻去做。
在不食用大部分糖和淀粉后，几天内会发现体重减轻，这可能主要是损失了些液体，但这个发现会成为正向鼓励。
下面是如果突然开始严格低碳水化合物饮食时可能出现的副作用。
1、流感样症状到目前为止，最常见的副作用称为诱导流感症状。
一般在开始低碳水化合物后2-3天感觉非常糟糕。
当身体适应并且脂肪燃烧增加时，这些副作用会迅速消退。
通常一周之内，这些症状会消失。
常见症状：·头痛；·疲劳；·头晕；·轻微恶心；易怒其原因是富含碳水化合物的食物可能会增加体内水分的保留。
当你停止吃高碳水化合物食物时，通过肾脏失去多余的水分。
在身体适应之前的第一周，这会导致脱水和缺盐，从而导致上述症状。
处理办法：可以通过多喝水和暂时增加盐的摄入量来减少诱导流感症状。
例如，尝试在一大杯水中加入半茶匙盐，这可以在15-30分钟内减少或消除副作用。
如果在第一周需要，可以每天重复一次。
另外是每天喝1-2杯肉汤（分2次），例如肉汤或肉汤。
鸡肉，牛肉或骨头汤。
这个办法通常会大大减轻流感症状，有些人甚至不到任何不适。
一定要吃足够的脂肪。
适当的低碳水化合物饮食含有足够的脂肪，让感到饱足和精力充沛。
如果有必要的话，当然加一些碳水化合物，慢慢过渡到低碳水化合物。
不建议作为第一选择，因为它会减慢过程并使体重减轻和健康改善立即变得不那么明显。
2、腿抽筋开始严格的低碳水化合物饮食时腿部痉挛并不少见。
如果发生这通常是一个小问题，但它有时会很痛苦。
由于排尿增加，矿物质，特别是镁的损失引起的副作用。
处理办法包括：多喝水，喝足够的盐。
这可以减少镁的损失并有助于防止腿部痉挛。
如果需要，补充镁。
最全食物GI和GL
罕见食物的GI( 血糖生成指数)和GL(食物血糖负荷) 之蔡仲巾千创作*上表中计算的为100g可食部分的含糖量，可以根据实际的情况进行换算得到GL值；另外食物的生熟状态分歧，其对应的GI/GL 也会有差别，如生香蕉和熟香蕉GI就分歧，一定要看清楚食物的状态相信很多人在减肥过程中都测验考试了低碳水、低热量的饮食模式。
低碳水饮食，毋庸置疑在短期内减肥效果非常好，但对人体伤害相当大，而且造成大量的蛋白质浪费，体内容易蓄积酮体，很容易增加酮症酸中毒的风险。
低热量饮食，刚开始减肥的人，都会采取的减肥方法，执行起来比较简单，但是太难坚持，身体长期处于一个能量缺乏的状态，很容易暴食，最终反弹，并比之前更胖。
1到底怎么吃才干减脂瘦身呢？当然首选低GI食物！在这里先要搞明白胰岛素促进脂肪合成的原理：胰岛素是由胰岛β细胞分泌的一种蛋白质激素，是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。
当血糖升高的时候，身体便会发生胰岛素，这种抑制脂肪分解、促进脂肪合成的激素，会把糖类从血液转移到细胞中去，并把多余的糖转化成脂肪。
血糖升高的次数越频繁，胰岛素发生得越多。
随着胰岛素发生量的增多，越来越多的糖转化为脂肪。
所以减肥时，我们要防止胰岛素的过度分泌，防止更多的糖类被转化为脂肪储存起来。
如何防止胰岛素的过度分泌呢？这就要在选择食物上下功夫啦，要学会选择低GI的食物。
GI=（GlycemicIndex）“血糖生成指数”——是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
GI高的食物进入肠道后，会让人体血糖水平迅速升高，刺激大量胰岛素分泌，促进脂肪的合成，食物中葡萄糖释放迅速，血糖水平动摇幅度大，人体很快就会感到饥饿；GI低的食物进入肠道后，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，减少脂肪的储存，此外GI低的食物葡萄糖释放缓慢，饱腹感持久，从而可以达到帮忙瘦身的作用。
看到这里你肯定迫不及待想要知道，哪些食物是高GI食物，哪些食物是低GI食物。
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配料类 醋 芫荽 大葱 姜
含量 4.9 5 5.2 7.6
坚果类 松子仁 杏仁 白瓜子 西瓜子 核桃 山楂
含量 2Байду номын сангаас2 2.9 3.8 9.7 9.6 22
其他 猕猴桃 大蒜
含量 14.5 23.6
备注：多白肉，少红肉
主食类 小米粥 山药 土豆 红薯 米饭 油饼 花卷 馒头
含量 8.4 14-19 16.5 23 25 40.4 45.6 48.3
肉类、鱼类、蛋类、纯植物油（橄榄油或花生油、秋葵油最佳）、动物油脂 基本不含碳水化合物。动物油脂不属于碳水化合物。
低碳水化合物汇总
名称（蔬菜） 含量 油菜心 香菇 嫩南瓜 冬瓜 莴苣 腌黄瓜 花生酱 芹菜 佛手瓜 蘑菇 油菜 西兰花 豌豆苗 菠菜 黄豆芽 大白菜 韭菜 西葫芦 金针菇 腌雪里红 菜花 荷兰豆 苦瓜 番茄 茄子 丝瓜 辣椒 甜椒 萝卜 鲜豇豆 茭白 竹笋 菜花 淡菜 白金兰 大头菜 紫甘蓝 甘露 毛豆 冬菜 胡萝卜 洋葱 花生仁 海带 1.8 1.9 1.9 1.9 2.2 2.2 2.3 2.5 2.5 2.7 2.7 2.7 2.8 2.8 3 3.1 3.2 3.2 3.3 3.3 3.4 3.5 3.5 3.5 3.5 3.6 3.7 4 4 4 4 4.5 4.6 4.7 5.7 6 6 6.3 6.5 7 7.7 9 16 17.3 名称（肉类） 含量 牛肉 羊肉 驴肉 鲑鱼 鳕鱼 蚌肉 大黄鱼 蛤蜊 河蚌 兔肉 海参 猪心 蟹肉 腰子 猪肉 狗肉 牛肉干 猪肘棒 鸡胸脯肉 酱牛肉 素鸡 鸭肉 鲫鱼 基围虾 鸡翅 蟹 草虾 猪肝 鲍鱼 0.1 0.2 0.4 0.4 0.5 0.8 0.8 0.8 0.8 0.9 0.9 1.1 1.1 1.4 1.5 1.8 1.9 2.1 2.5 3.2 3.9 4 3.8 3.9 4.6 4.7 5.4 5.6 6.6 名称（蛋奶） 含量 豆汁 鸡蛋 鹌鹑蛋 鹅蛋 鸭蛋 牛奶 奶酪 松花蛋 羊乳 酸奶 1.3 1.3 2.1 2.8 3.1 3.4 3.5 4.5 5.4 9.3 名称（水果） 含量 草莓 芒果 梨 杏 李子 西柚 菠萝 橘子 苹果 橙 桃 6 7 7.3 7.5 7.8 9 9.5 9.7 12.3 10.5 10.9