餐饮业环保要求(5)

餐饮业环保要求 (54)餐饮业环保要求 (56)餐饮业环保要求一.法规要求1.国家<大气污染防治法>第44条: 城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。

2北京市实施《中华人民共和国大气污染防治法》办法:第三十二条饮食服务业经营者必须采取措施防治油烟污染，排放的油烟污染物不得超过规定的排放标准。

居民住宅楼的底层不再安排产生油烟污染的饮食服务业经营场所；不得将居民住宅楼中的住宅用作产生油烟污染的饮食服务业经营场所。

现有饮食服务业经营场所污染扰民的，应当限期治理或者停业。

北京市建设项目环境保护审批:5、餐饮项目：（1）符合建设项目基本要求；（2）不得在居民住宅楼底层和住宅楼内设立产生油烟、异味污染的饮食业经营场所；（3）炉灶必须使用燃气或电能等清洁燃料，在高污染燃料禁燃区内，锅炉也须使用燃气或电能等清洁燃料；（4）必须设置收集处理油烟、异味的装置，并通过专门的烟囱排放，专用烟囱的高度应高于周围20米内的居民建筑；（5）安装空调器、排风装置产生噪声和热污染的，应采取措施进行防治；空调器、排风装置不得设置在居民窗户附近，在商业区步行街和主要街道两侧不得直接朝向人行便道。

在运营过程中产生噪声的须采取降噪、隔声措施，达到当地固定噪声源厂界噪声标准；（6）废水应经隔油或残渣过滤措施处理后排入市政管网；周围无市政管网的，应将废水处理达到相应的排放标准后方可排放。

经营过程中产生的残渣、废物，不得排入下水道。

北京市西城区人民政府:随着区域经济发展，产业结构调整，西城区第三产业的比例不断加大，餐饮业数量逐年增多，餐饮含油脂污水排放量逐渐增大。

为进一步加强对餐饮业油脂污水排放量的管理，使含油脂污水的处理减量化、无害化、资源化、市场化，杜绝地沟油非法回收再用，防止市政管线堵塞，保护人民群众身体健康，日前，西城区市政管委与区环保局联合向驻区单位发出《关于加强治理餐饮含油脂污水排放管理的通知》，要求驻区餐饮业和单位食堂：1、自觉遵守环保有关法律、法规，提高资源利用率，减少污染物排放；2、安装有效的油污分离设施，按照设计要求定期由有资质的专业回收企业对分离出的油污进行回收再利用；3、按通知要求，安排自查，及时进行整改。

区市政管委、环保局将按有关法规要求对餐饮业和单位食堂进行全面检查，对未按规定安装有效的油污分离设施，导致超标排放的餐饮企业依法进行处罚，并记入西城区企业信用信息警示信息系统，予以通告。

3.在《南京市大气污染防治条例草案》中，明确了餐饮业的环保要求，要求餐饮业经营者须遵守以下规定：必须使用清洁能源，油烟不得排入下水管道；应设置油烟净化装置，并保证其正常运行，实现达标排放，排放污染物超标的应委托污染治理专业运营单位维护运行；设置餐饮业专用烟道，烟道排放口高度和位置不得影响周围生活和工作环境。

草案同时提出，凡是违反这些规定的将处以2万元以下的罚款。

4广东省东莞市餐厅选址不当拒批莞加强餐饮业建设审批油烟和噪声污染投诉，占环保投诉的五成以上。

昨日（19日），记者从东莞市环保局了解到，餐饮业的油烟污染是市民投诉的热点，但也是处理的难点。

为此，市环保部门表示，要加强对餐饮业建设项目的审批工作，对逾期不补办手续或拒绝补办手续的将依法予以处罚。

据了解，现时在城区范围内市民投诉最多的是油烟和噪声污染投诉，占环保投诉的五成以上。

据市环保局有关人士介绍，油烟污染多且难以处理的主要原因是住宅区功能及规划混乱。

通常是楼下开小食店或商店，甚至是酒楼、卡拉ok，楼上则是住宅或办公室。

而且很多建筑物在设计上没有预留油烟排放通道和污染防治设施的安放场所，导致出现油烟直排扰民。

市环保局有关人士表示，环保部门将加强对于餐饮业的审批工作。

对于选址不当、有可能给当地环境造成较大影响的餐饮行业建设项目，坚决不予审批和建设。

对于填报《环境影响登记表》的建设项目，各镇区环保局分局要严格按照《建设项目环境保护管理条例》的规定执行，对不符合环保要求的建设项目坚决不予审批。

另外，对于已经建成营业但未办理环保审批手续的餐饮行业建设项目，环保部门将要求其按照有关环保法律法规限期补办环保审批手续。

对于逾期不补办手续或拒绝补办手续的，依法予以处罚。

对已办理环保审批手续的餐饮行业建设项目要进行全面验收。

如厨房油烟、火烟、备用发电机尾气、噪声、锅炉等，必须严格按照国家的规范进行验收。

对于未完善环保验收手续或未按要求完成整改而擅自投入经营的，依法从重处罚。

（记者梁茜）5苏州市餐饮业环境污染防治管理办法苏州市人民政府令第95 号《苏州市餐饮业环境污染防治管理办法》已经2006年11月21日市政府第66次常务会议讨论通过，现予发布。

市长阎立二○○六年十一月二十二日苏州市餐饮业环境污染防治管理办法第一条为了防治餐饮业污染环境，改善环境质量，保障公众健康，促进可持续发展，根据有关法律法规，结合本市实际，制定本办法。

第二条本办法所称餐饮业，是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品或者食品消费场所和设施的食品生产经营行业，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂和提供餐饮服务的宾馆、浴场、歌舞厅等单位。

第三条本办法适用于本市行政区域内的餐饮业污染防治及其相关的监督管理活动。

第四条市环境保护行政主管部门负责全市餐饮业环境污染防治的监督管理，并组织实施本办法。

县级市、区环境保护行政主管部门负责本辖区内餐饮业环境污染防治的监督管理。

法律、法规、规章涉及餐饮业污水排放由水务行政主管部门监督管理的，依照其规定。

规划、建设、房产、城管、卫生、工商、国土、质监等部门应当根据各自的职责，做好餐饮业污染防治工作。

第五条城市规划应当合理布局餐饮业。

城市改造和开发应当按照环境功能区的要求，规划和建设餐饮业相对集中的商业经营区域。

用于餐饮业的建筑物在设计时应当设计餐饮业专用烟道、污水排放设施，安排废气、噪声等污染防治设施的安装位置。

第六条新建餐饮业经营场所的选址，应当符合环境保护的要求。

下列地点禁止新建、扩建餐饮业（以下简称新办餐饮业）：（一）居民住宅楼（包括商住混合建筑中与居住层相邻接的楼层）；（二）饮用水地表水源一级保护区和未建设污水集中处理设施的饮用水地表水源二级保护区；（三）湖泊、江河水面；（四）其他需要特殊保护的区域。

严格控制在距离居住区或居住小区、医院、学校、社会福利机构等建筑物集中区域以及文物保护单位边界30米范围内新办餐饮业。

确需新办的，其油烟排放口、机械通风口应当与相邻的居民住宅、医院、学校、社会福利机构或者文物保护单位等主要功能建筑物边界最近点的水平距离不小于20米。

第七条新办餐饮业项目选址位于非环境敏感区的，应当申报环境影响登记表；选址位于环境敏感区的，应当申报环境影响报告表，其中经营项目注册资金或者投资金额在5万元以下并对环境影响较小的餐饮业项目可以申报环境影响登记表。

餐饮业项目的环境影响登记表、报告表应当报环境保护行政主管部门审批，未经批准不得建设或者营业。

第八条环境保护行政主管部门根据实际逐步推行餐饮业经营者环境污染防治承诺制，具体项目和范围另行规定。

可以实行餐饮业经营者环境污染防治承诺制的新办餐饮业项目，受理申请的环境保护行政主管部门应当将法律、法规、规章及相关技术规范中规定的新办餐饮业环境污染防治的条件、标准、要求及经营者的责任和义务书面告知申请人，申请人认为自己申办的餐饮业项目符合法律、法规、规章及相关技术规范中的规定并愿意承担告知书中的责任和义务的，应当作出书面承诺。

环境保护行政主管部门收到申请人的书面承诺书后，对需申报环境影响登记表的新办餐饮业项目应当在收到环境影响登记表之日起2个工作日内完成审批，对需申报环境影响报告表的新办餐饮业项目应当在收到环境影响报告表之日起5个工作日内完成审批。

申请人对承诺书内容的真实性负责，申请人、环境影响评价单位对环境影响登记表、环境影响报告表内容的真实性、科学性负责。

第九条下列餐饮业项目，环境保护行政主管部门在审批环境影响登记表或者报告表之前，应当通过公告或者听证会等形式征求经营者、项目所在地直接利害关系人的意见：（一）本办法第六条第二款规定的严格控制区域范围内的新办餐饮业项目；（二）环境保护行政主管部门认为需要征求意见的其他项目。

6关于印发《江西省餐饮、娱乐等服务行业水污染物排放量核算暂行办法》的通知江西省环境保护局文件赣环监字〔2006〕45号关于印发《江西省餐饮、娱乐等服务行业水污染物排放量核算暂行办法》的通知各设区市环保局：为便于我省餐饮、娱乐等服务行业小型排污者的排污量核算，促进排污费征收工作的公平、公正，根据《排污费征收使用管理条例》（国务院第369号令）和《排污费征收标准管理办法》（国家计委、财政部、国家环保总局、国家经贸委联合令第31号）的规定，结合我省实际情况，我局制定了《江西省餐饮、娱乐等服务行业水污染物排放量核算暂行办法》，现印发给你们，请遵照执行。

二OO六年十二月二十二日江西省餐饮、娱乐等服务行业水污染物排放量核算暂行办法根据国务院《排污费征收使用管理条例》（国务院第369号令）和国家计委、财政部、国家环保总局、国家经贸委《排污费征收标准管理办法》（国家计委、财政部、国家环保总局、国家经贸委联合令第31号）第四条的规定，结合实际情况，现制定我省餐饮、娱乐等服务行业水污染物排放量核算暂行办法。

我省各级环境监察机构在开展排污费征收工作中，对餐饮、娱乐等服务行业的小型排污者外排废水难以监测的，按本办法核定水污染物排放量。

一、适用范围适用于以下七种类别：（一）纯餐饮类：中、西餐馆、酒店，带餐饮的咖啡店、酒吧等；（二）宾馆类：集餐饮住宿娱乐为一体的旅馆、宾馆、饭店；带生熟食加工的超市等；（三）美容美发类：美容、美发、理发、洗发等；（四）娱乐类：茶楼、KTV、歌舞厅等；（五）洗浴类：桑拿、洗浴、足浴、洗衣等；（六）汽修类：洗车、汽修等；（七）其他类：办公楼、写字楼；商场、无生熟食加工的超市；照相、洗相；无餐饮纯住宿的旅馆、宾馆等。

二、水污染物排放量核算（一）污水排放量按两种类别计算：第一类纯餐饮类、宾馆类、娱乐类、其他类按用水量的80%核算污水排放量；第二类美容美发类、洗浴类、汽修类按用水量的90％核算污水排放量；（二）相关水污染物的排放浓度按照《江西省餐饮、娱乐等服务行业水污染物排放浓度系数表》核算。

江西省餐饮、娱乐等服务行业水污染物排放浓度系数表三、本核算办法自2007年1月1日起施行，由三、本核算办法自2007年1月1日起施行，由省环境保护局负责解释。

主题词：环保服务行业核算办法通知抄报：国家环保总局。

抄送：省政府法制办。

江西省环境保护局办公室2006年12月25日印发7厦门市餐饮业污染防治技术指导规范（试行）偶这儿有一个餐饮业地方规范，载如下，供对比参考。