动物营养学考试试题

饲料:一切能被动物采食,消化,吸收和

利用,并对动物无害无毒的所有物质

营养物质:饲料中能够被动物用以维持

生命,生产产品的化学成分,成为营养物

质

营养:是动物摄取消化,吸收食物并利用

事物的营养物质来维持生命活动,修补

体组织,生长,和生产的成分

饲料中营养物质分为哪几类他们的基

本功能

答:1. 水它是具有重要的营养生理功能,在饲料中以游离水,吸附水,结合水形式存在2.碳水化合物它是动物能量的主要来源,由于它的结构和成分有差异,对于动物具有不同的营养价值和抗营养作用

3.脂类作为生物膜的组成成分和能量的贮备存在于动物体内

4.蛋白质她是生命的物质基础,在动物营养中的作用是非常广泛的和重要的,不能被其他营养物质代替

5.矿质元素作用维持体内内环境,组成骨骼,作为霉的活化剂和成分,组成激素的成分

6.维生素作为活性物质的辅基或辅酶,有的是激素的组成成分或起抗氧化作用

饲料与营养物质的差别以及二者的关

系

饲料是一切能被动物采食,消化,吸收和利用,并对动物无害无毒的所有物质.而

营养物质是饲料中能够被动物用以维持生命,生产产品的化学成分,成为营养物质

由此可以看出饲料的范围比营养物质范围大,及饲料包括营养物质,营养物质是饲料的一部分,是饲料的重要成分.

第二章

1.采食量:动物在一定时间内采食饲料的重量，一般以日采食量表示，即动物在24h内采食饲料的重量

2.随意采食量:指动物在充分接触饲料的情况下，在一定的时间内采食饲料的数量。自由采食量决定动物的采食能力

3.实际采食量: 是动物在实际饲养过程中，对采食量的一种计量方式，在不同的饲养制度下，动物实际采食量是不同的

4.消化: 是指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程

5.吸收:指饲料经过消化道各种方式的消化后，营养物质被分解成可溶性的小分子，这些小分子通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。吸收后的营养物质被运送到机体各部位，供机体利用。

6.:消化率、动物对饲料营养物质的消化程度，通常用饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分数表示

7.利用率:动物处于维持代谢状态时所需要的营养物质占采食量的百分比

8.表观消化率:饲料中可消化营养素占食入饲料养分的百分率

9..真消化率:在表现消化率基础上,扣除粪便中的内原部分,所得到的消化率为真消化率2、动物对饲料营养物质的3大消化方式

物理消化:是指通过采食,咀嚼,和胃肠

运动,将食物磨碎,混合和推动事物后移,

最后将消化残渣排除体外的过程

化学消化:通过消化道所分泌的各种消

化酶以及饲料中所含有的消化酶对饲

料进行分解的过程

微生物消化:动物消化道内共生的微生

物对食物中的营养物质进行分解的过

程

3、动物对饲料营养物质的主要吸收机制

被动吸收:包括简单扩散和易化扩散俩

种

简单扩散：小分子物质、脂溶性物质和一些离子从高浓度向低浓度方向转移（转运）的过程，其特点是不消耗能量。

易化扩散：在胃肠道上皮细胞膜内载体的参与下的一种顺离子浓度梯度的转运过程，如水、电解质、简单多肽、Ca++等。

主动吸收：是逆电化学梯度的转运过程,

需要载体的参与,同时消耗能量,它是高

等动物吸收营养物质的主要吸收方式

胞饮吸收：是吸收细胞以吞噬的方式将

一些大分子物质吸收的过程.

4、猪、家禽、反刍动物、非反刍草食动物的消化特点

口腔:猪口腔内牙齿较发达,可以将食物

进行充分咀嚼,家禽的喙代替了家畜的

唇,没有牙齿,食物直接进入嗉囊,非反

刍食草动物牙齿更发达,对饲料拒绝的

时间更长,反刍动物没有门牙,具有独特

的反刍现象

胃:猪有相对大的胃,家禽具有俩个胃和

一个嗉囊,一个是腺胃分泌消化液,一个

是肌胃,是研磨食物作用,嗉囊是储存食

物的,马胃比较小,只能消化少量食物,

主要是推动事物进入小肠,反刍动物有

四个胃,瘤胃,网胃,瓣胃,皱胃,前三个进

行微生物消化,后一个进行化学性消化

肠道:猪对粗纤维消化能力有限,只能消

化少量的纤维,家禽微生物消化主要在

盲肠中进行,马对粗纤维i消化介于猪

和牛之间,反刍动物经过瘤胃和大肠的

二次微生物发酵,利用粗纤维的能力大

大提高,同时提高了能量的利用率

5、影响采食量的因素

1).动物的生理因素 1.体重体重越大为持续啊哟的能量就越大,采食量就越大

2.动物的个体差别和生理状态动物个体对饲料的喜好程度不同,以及处于不同生理阶段对采食量也有影响

3.疾病因素疾病对动物的采食量影响最大

4.条件反射训练动物建立条件反射,以便提高采食量

2)、饲料的物理化学性质

味道：不同动物对不同味道的喜好程度

不同。反刍动物：甜味；仔猪：甜味；

成年猪：酸味；鸡：感受范围比较宽,

味道的不同就影响采食量

气味：由挥发性物质产生,添加香料可

以很大程度上提高动物对事物的美味

感,但不能弥补质量低劣的食物

物理性状：饲料的组织结构和颗粒大小

影响饲料被接受的程度

视觉：颜色不仅指示饲料的位置还影响

动物的采食量

3).饲料营养物质含量因素含量不同影响采食量

4).饲养环境卫生又安静的饲养环境,是动物的采食量过程正常,保证动物健康成长6、影响动物对饲料消化率的因素

（一）动物因素1、动物种类和品种不同类的动物,消化道结构和容积,消化酶种类和数量,微生物消化的位置和能力等均有差别,及消化能力不同

2、动物年龄和个体差异幼小动物消化系统还没发育完全,极易遭到劣饲料刺激和损伤,消化酶减少,消化能力差,成年动物对营养物质的消化影响不大

（二）饲料因素1．种类饲料种类不同,营养物质含量差别大,质量和消化性差异大2.化学成分粗蛋白含量高,有利于动物的消化,粗纤维含量高,不利于动物的消化

3.饲料中抗营养因子饲料本身含有的或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分

4.饲料加工饲料的加工方式也影响动物的吸收

（三）饲养管理技术 1.饲养水平饲养水平对杂食性动物的影响较小,对草食性动物影响大

2.饲养条件在温度适宜和卫生健康条件较好的条件下,动物对魔种饲料的消化率高于恶劣的饲养条件

3.饲料添加剂在饲料添加适量的抗生素,酶制剂,益生素,可以不同程度的改善动物消化器官的消化吸收能力,提高饲料的利用率

第三章

1．简述饲料能量在动物体内的转化过程

饲料中的营养物质在体内燃烧的能量不能完全转化为能被动物利用的有效能,营养物质再被动物采食,消化,吸收,代谢的过程中伴随这一部分流量的损失,这部分在体内转化过程:总能包括消化能和粪能(1.没消化的饲料),消化能包括代谢能和尿能(饲料代谢的部分能量),代谢能又分为净能和热增耗(采食,消化,代谢产物消耗的能量),净能包括生产净能(1.组织能量2.怀孕,哺乳3.毛发4.劳动)和维持净能(1.基础代谢2.随意活动3.体温调节4.废物的产生和排泄)

2．试述能量对动物生产的意义