2020年餐饮领班的年终总结
酒店餐饮领班的年度工作总结7篇
酒店餐饮领班的年度工作总结7篇篇1时光荏苒，光阴似箭，过去的一年中，在酒店领导及各位同事的关心与支持下，我始终坚持以服务为宗旨，做好本职工作，现将一年的工作总结如下：一、日常管理工作作为一名餐饮领班，我深知自己肩上的责任。
在日常管理工作中，我注重以下几点：1. 注重团队协作：我时刻提醒自己，作为一名领班，首先要有大局意识，要能与同事们共同合作，完成酒店交给的各项任务。
2. 注重服务态度：我始终把服务态度放在首位，时刻提醒自己要保持良好的服务态度，对每一位宾客都要做到热情接待。
3. 注重服务质量：在质量方面，我始终严格要求自己，坚持做到菜品新鲜、口味地道、服务周到。
二、培训与学习作为一名餐饮领班，我深知自己需要不断学习和提高。
在过去的一年中，我参加了多次酒店组织的培训和学习活动，包括菜品制作、服务流程、沟通技巧等。
这些培训和学习活动不仅丰富了我的专业知识，也提高了我自身的综合素质。
同时，我也注重向其他优秀的同事学习，取长补短，不断提高自己的业务水平。
通过不断学习和实践，我逐渐形成了自己的工作特色和风格，为酒店的发展做出了积极贡献。
三、工作亮点与成果在过去的一年中，我在工作中取得了一些亮点和成果。
其中，最值得一提的是：1. 成功推出了多道新菜品：在菜品的创新方面，我注重口味和营养的平衡，成功推出了多道新菜品，受到了宾客们的喜爱和认可。
2. 提高了服务质量：通过加强服务培训和团队协作，我带领团队提高了服务质量，提升了宾客的满意度。
3. 降低了成本：在成本控制方面，我注重食材的采购和利用，合理安排人员和工作时间，成功降低了成本，提高了效益。
四、工作不足与反思虽然在过去的一年中取得了一些亮点和成果，但我也意识到自己还存在一些不足之处。
其中，最主要的问题是：在管理方面还不够细致和严谨，有时会出现一些疏漏和错误。
针对这些问题，我进行了认真反思和总结，并制定了相应的改进措施。
首先，我意识到自己的管理方法还需要进一步改进和完善。
餐饮领班工作优秀总结范文6篇
餐饮领班工作优秀总结范文6篇篇1一、引言在过去的一年里，作为餐饮领班，我肩负着带领团队、管理餐厅运营的重要职责。
在这一年里，我们经历了不少挑战和机遇，也取得了不少的成绩和进步。
在此，我将对过去一年的工作进行全面的总结和反思。
二、工作内容与成果1. 团队管理与培训在团队管理方面，我始终坚持以身作则，通过自身的行动和表现来激励团队成员。
我定期组织团队会议，了解团队成员的困难和需求，并及时给予支持和帮助。
同时，我也注重团队培训，包括服务技能、沟通技巧、卫生知识等方面，不断提高团队的整体素质。
2. 餐厅运营在餐厅运营方面，我根据市场需求和顾客反馈，不断调整菜品结构和口味，确保餐厅的菜品具有竞争力。
同时，我也注重餐厅的卫生和服务质量，确保顾客在就餐过程中能够享受到舒适的环境和优质的服务。
3. 营销活动为了吸引更多的顾客，我组织了一系列的营销活动，如优惠券、折扣、满减等，取得了不错的效果。
同时，我也注重餐厅的品牌建设，通过优质的服务和口碑营销，提高了餐厅的知名度和美誉度。
三、工作亮点与收获1. 团队合作与沟通在这一年里，我注重团队合作和沟通，通过与团队成员的密切合作，及时解决问题和克服困难。
我也积极与其他部门沟通协调，确保餐厅的顺利运营。
2. 创新能力与应变能力在面对市场变化和顾客需求时，我注重创新，不断调整和改进工作方式和策略。
同时，我也具备较强的应变能力，能够在紧急情况下迅速做出决策和处理问题。
3. 顾客满意度与反馈在顾客满意度方面，我注重顾客的反馈和意见，及时调整菜品和服务质量。
通过问卷调查和顾客评价等方式，了解顾客的满意度和需求，确保餐厅的服务质量不断提升。
四、工作不足与改进方向1. 数据分析能力有待提高在数据分析方面，我还需要进一步提高自己的能力和水平，更好地分析市场趋势和顾客需求。
同时，也需要加强对营销活动的数据分析，确保活动的效果最大化。
2. 领导能力需进一步提升在领导能力方面，我还需要进一步提高自己的沟通和协调能力，更好地带领团队和推动工作。
餐饮包厢领班的年度总结(3篇)
第1篇尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，又到了一年一度的总结时刻。
在这一年中，我作为餐饮包厢领班，深感责任重大，同时也收获颇丰。
在此，我将对我过去一年的工作进行简要总结，并就未来的工作计划进行概述。
一、工作回顾1. 员工管理在过去的一年里，我注重加强员工队伍建设，通过定期的培训和考核，提高了员工的业务技能和服务意识。
同时，我注重与员工沟通，了解他们的需求和困难，帮助他们解决实际问题，增强了团队凝聚力。
2. 包厢服务针对包厢服务的特殊性，我严格要求员工做到以下几点：（1）提高服务质量，确保客人用餐体验。
对包厢环境进行精心布置，营造舒适的氛围。
（2）加强沟通，确保客人需求得到满足。
密切关注客人动态，及时了解并解决客人的问题。
（3）规范操作流程，提高工作效率。
合理安排员工工作，确保包厢服务顺利进行。
3. 营销活动为了提升包厢的知名度和吸引力，我积极策划并组织了一系列营销活动，如节假日优惠、会员积分兑换等，取得了良好的效果。
4. 卫生管理我高度重视包厢卫生管理，严格执行卫生制度，确保包厢整洁、干净、卫生。
二、工作不足1. 对员工培训的深度和广度仍有待提高。
2. 营销活动策划和执行能力需加强。
3. 部分员工的服务意识有待提升。
三、未来工作计划1. 深化员工培训，提高员工综合素质，打造一支高素质的包厢服务团队。
2. 优化营销策略，提高包厢的知名度和吸引力。
3. 加强与同事之间的沟通与协作，共同提高包厢服务质量。
4. 严格执行卫生制度，确保包厢整洁、卫生。
总之，过去的一年，我在工作中取得了一定的成绩，但也存在诸多不足。
在新的一年里，我将以更加饱满的热情和更高的标准，努力提升自己的工作能力，为我国餐饮事业的发展贡献自己的力量。
感谢领导和同事们在过去一年里对我的关心与支持，在新的一年里，让我们携手共进，共创辉煌！餐饮包厢领班【年份】年【月份】日第2篇时光荏苒，转眼间又到了一年的尾声，回顾过去的一年，我深感责任重大，收获颇丰。
2022年餐饮店领班年终总结（通用8篇）
2022年餐饮店领班年终总结（通用8篇）2022年餐饮店领班年终总结篇1在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。
现将一年来的具体工作总结如下：一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。
如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。
等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。
现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。
作为厨师长，我严把质量关。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。
我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。
作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。
如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
2020餐厅领班年终工作总结三篇【精品】
餐厅领班主要负责安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。
下面是收集的餐厅领班年终工作总结，欢迎阅读。
我是大厅领班赵xx，转眼间入职百亨商务酒店工作已一年多了，七月份根据酒店领导的工作安排，任职大厅领班，主要负责餐厅大厅的日常工作和管理，辞旧迎新，回顾20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作展望作简要概述。
一、在服务方面：1、礼节礼貌培训，要求员工见到客人要礼貌用语，有问好声，把礼节礼貌应用到工作之中，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期间发现仪容仪表问题立即指正，检查对客礼仪礼貌的运用，让员工养成一种良好的习惯。
3、严抓站姿站位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，机动人员随时支援较忙的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、在服务质量方面加大了管理力度，要求服务人员每餐勤更换骨碟，多茶水，本人也严格要求自己在完成工作安排的同时查看服务员的服务情况，增加巡台的次数，及时补台，遇到比较重要的客人，我也会协助服务员做好餐中的服务工作，交待好重要事项，及时的送果盘。
6、我认为领班的工作是每天都应该与员工生活在一起，多沟通交流，不管在上班还是下班都要起到带头作用，学会观察员工的精神面貌、心理动态、及时的关心员工。
对犯错误的员工根据酒店制度做出相应的处罚，并对其做心理疏导工作。
对于表现优秀的员工，给予精神和物质的表扬，让其不断进步。
想办法让大家的工作热情都高涨起来。
在做管理员期间，我学会了很多东西，懂得了承担责任，独立思考问题，掌握了正确的处理客诉的方协，学会协调和安排员工的工作，在带领员工进步的同时，自身也得到了极大的锻炼。
二、在卫生方面：1、在酒店的卫生大检查中，我们大厅出现了很多问题，我也深刻的认识到了管理上的漏洞，首先是我对员工的卫生要求不高，检查力度不够，其次是带头引导不够，我重新对以前的卫生标准进行了学习，制定了详细的周计划卫生跟月计划卫生，各卫生区域责任人明确到位，对不合格的及时进行整改，保证酒店的复查合格，把严格的卫生标准贯彻到日常工作中。
餐饮领班年度工作总结范本5篇
餐饮领班年度工作总结范本5篇餐饮领班年度工作总结篇1 20_年很快过去了，在这一年里我严格要求自己，自觉履行_规章制度和做好收银领班的职责，认真完成领导布置的每一项工作，现将一年来的工作作以下总结：一、服从管理，虚心学习做为一名收银领班，最重要的是要明白自己的责任，在领导合理安排下，努力完成所交代的业务，认真学习业务知识，不管是前台收银还是餐饮收银都代表着_的形象，言行举止一定要符合_的标准，收银员职责要求和工作纪律铭记在心，虚心接受领导对自己的批评和员工的建议，坚持向领导和同事学习，取人之长补己之短，努力丰富自己，提高自己。
二、注重细节，服务第一我们的工作是直接面对客人，收银是整个工作中最后一个环节，作为收银员我们应牢记，要百分百的用心服务，要想客人之所想急客人之所急，我牢记着一句话：服务工作无小事，一切应从细节入手。
正是这样，多为客人考虑一点，自己的服务质量将提高一点，一点点的积累，一点点的进步，不仅证实了自己的能力，也为收银工作中增添光彩，努力努力，顾客是上帝。
当然，面对客人时难免出现差错，但要学会客服困难，遇到问题及时上报领导，在原则的基础上灵活处理。
三、尊重自己的工作，尊重每一个人作为一名收银领班我跟收银员讲要作一名好的收银员必须具备一颗积极、热情、主动、周到耐心的心态去服务每一位顾客，在工作中偶尔会遇到很多不愉快的事，但是我们都必须克服，不能在工作中带有负面的情绪，因为这样不仅使自己的心情不好同时也会在对客服务中影响到客人，我们每天多会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，应针对不同的客人我们提供不同的服务，面对客人时脸上始终要保持微笑，提供无微不至的服务，要让客人体会到亲切感，像对待自己的亲人一样对待客人，得到客人的认可，这样才是成功的服务。
四、明确目标，正确把握面对收银工作我跟她们讲要用学习的眼光去看待工作，不仅要做好自己的本职工作，还要熟练的掌握收银操作流程和收银工具。
要学的东西有很多，从工作的开始就给自己定一个方向，要做到什么程度是要给自己一个完美的交待，明确自己的目标，让自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。
餐厅领班的工作总结6篇_餐厅领班年终总结(2)
餐厅领班的工作总结6篇_餐厅领班年终总结(2)----WORD文档，下载后可编辑修改----下面是小编收集整理的范本，欢迎您借鉴参考阅读和下载，侵删。
您的努力学习是为了更美好的未来！餐厅领班的工作总结4 20xx年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。
通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责主要有：1、以身作则，责任心强，敢于管理。
2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。
3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。
对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
8、负责写好工作日记，做好交接手续。
20xx年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。
过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。
在20xx年，我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。
所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。
对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。
当然，对于工作人员的要求和希望，我们也及时的上报给上级领导。
我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。
二、本餐厅在20xx年度存在的一些问题：1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。
酒店餐饮领班个人年终工作总结5篇
酒店餐饮领班个人年终工作总结5篇第1篇示例：在过去的一年里，我所担任的酒店餐饮领班工作让我感到非常充实和满足。
在这段时间里，我经历了许多挑战和收获，也不断提升自己的工作能力和管理水平。
下面我将就我的工作经验进行总结和反思。
一、工作内容及业绩作为酒店餐饮领班，我的主要工作内容包括负责餐厅日常营运管理、协调服务员工作安排、解决客人投诉、保证服务质量等。
在这一年里，我积极配合酒店领导的工作安排，严格执行各项规章制度，确保餐厅正常运营。
我注重团队协作，成功带领团队完成了一系列高峰期的工作任务，为酒店创造了良好的业绩。
在工作中，我还不断学习和提升自己的管理能力。
我参加了各类培训和讲座，不断学习新知识、新技能，努力提高自己的综合素质。
通过这些努力，我成功提升了自己的团队管理能力和沟通协调能力，更好地完成了工作任务。
二、工作感悟及不足之处在工作的过程中，我深深领悟到作为餐饮领班，要做到“以人为本”，要注重与员工之间的沟通和交流。
只有建立和谐的团队关系，才能更好地完成工作任务。
在今后的工作中，我将继续加强员工的培训和激励，提升团队凝聚力和执行力。
我也意识到自己在工作中还存在一些不足之处，比如在解决问题的能力、应变能力和危机处理能力上还有待加强。
在未来的工作中，我将继续努力学习和提升自己，不断完善自己的工作技能和管理水平。
三、展望未来在未来的工作中，我将继续保持学习的态度，不断提高自己的管理能力和服务质量，更好地为酒店的发展贡献自己的力量。
我将继续努力拓展自己的工作领域，不断挑战自己，开拓创新，让自己成为一个更加优秀的餐饮领班。
过去一年的工作经历让我收获颇丰，在不断挑战和成长中，我不仅锻炼了自己的工作能力，也提升了自己的综合素质。
我相信，在未来的工作中，我会继续努力，为酒店的发展做出更大的贡献。
【总结】通过这份年终工作总结，我深刻地认识到了自己在过去一年里的工作表现和不足之处，也对未来的工作有了明确的发展方向和目标。
餐厅领班年终工作总结7篇
餐厅领班年终工作总结7篇篇1时光荏苒，在餐厅领班的工作岗位上，我已经度过了充实而重要的一年。
回顾过去，我深感责任重大，任务艰巨，但同时也充满了收获与成长。
在领导的关心指导下，在同事们的支持帮助下，我认真履行职责，坚持高标准、严要求，较好地完成了各项工作任务。
现将一年来的工作情况总结如下：一、明确目标，加强管理作为餐厅领班，我深知自己的职责和期望。
年初，我根据餐厅的实际情况，制定了明确的工作目标，包括提高服务质量、优化顾客体验、加强团队建设等。
同时，我注重加强自身学习，不断提升业务能力和管理水平，以更好地实现工作目标。
二、关注细节，提升服务品质在服务过程中，我始终关注细节，注重提升服务品质。
通过加强与顾客的沟通互动，了解他们的需求和意见，及时调整服务策略。
同时，我积极推动团队成员进行业务培训和学习，提高他们的专业素养和服务意识。
三、强化沟通，促进团队协作在团队管理方面，我注重强化沟通，促进团队协作。
通过定期召开团队会议和加强日常交流，及时了解团队成员的工作情况和思想动态，帮助他们解决工作中遇到的问题。
同时，我鼓励团队成员之间互相支持、互相学习，共同推动餐厅的发展。
四、落实措施，确保安全卫生在安全卫生方面，我严格落实相关措施，确保餐厅的安全与卫生。
定期组织员工进行安全培训和教育，提高他们的安全意识和操作技能。
同时，我加强对餐厅环境的巡查和监督，确保食品质量和环境卫生符合标准。
五、总结经验，展望未来回顾过去一年的工作历程，我深感收获颇丰。
在未来的工作中，我将继续努力，发扬优点，改进不足。
具体来说：1. 进一步加强学习，提高自身业务能力和管理水平；2. 关注顾客需求，不断提升服务品质和顾客满意度；3. 加强团队沟通与协作，营造和谐的工作氛围；4. 严格落实安全卫生措施，确保餐厅的安全与健康。
总之，我将以更加饱满的热情和更加扎实的工作态度，与团队成员们共同携手，创造更加美好的未来。
篇2一、背景概述在过去的一年里，作为餐厅领班，我肩负着团队管理和服务质量的重要职责。
餐饮领班工作总结范文5篇
餐饮领班工作总结范文5篇餐饮领班年终总结1自____月我进入餐厅财务担当出纳工作以来，我虚心学习新的专业知识，积极配合业务部门的工作，努力适应新的工作岗位，以最快的速度和最好的状态承当起工作职责。
首先，在公司和部门领导的支持和帮助下，推进了餐厅各项财务制度及其日常的工作流程建立和标准。
在同事们的指导和帮助下使我学到了不少餐厅管理运行的常识，使我较快地熟悉工作环境。
其次作为餐厅出纳，我在方案、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责，过去的几个月里保证工作目标顺利达成的情况下，不断改善工作方式方法，顺利完成如下工作：一、日常工作：1、严格执行现金管理和结算制度，定期向会计核对现金与帐目，发现金额不符，做到及时汇报，及时处理。
2、及时收回各项收入，开出收据，及时收回现金存入银行。
3、根据会计提供的依据，与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资和其它经费发放工作。
4、坚持财务手续，严格审核(完全依据审批权限给予支付)，对不符手续的凭证不付款。
5、做好收银台的监管工作和收银员的管理工作。
二、阶段性工作：1、依据餐厅的运行情况，协助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。
2、根据试营业期间归集出的问题，草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限管理方法、配合促销方案编制代金券的发放使用核对统计的规那么。
三、回忆检查自身存在的问题，我认为：1、对本餐厅管理运行出现的问题研究还不够深入，致使所涉财务管理条线的相关问题缺乏预见性，常常是问题发生后才管理制度进行修正。
2、对针对以上问题，今后的努力方向是：加强理论学习，进一步提高工作效率。
对业务的熟悉，必须通过相关专业知识的学习，虚心请教领导和同事增强分析问题、解决问题的能力。
综上所述。
在过去的半年中，付出了努力，也得到了回报。
我坚持要求自己做到谨慎的对待工作，并在工作中掌握财务人员应该掌握的原那么。
作为财务人员特别需要在制度和人情之间把握好分寸，既要做好监督控制的工作，又要注意恰当的工作方法。
酒店餐饮领班年度总结(3篇)
第1篇尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，一年又即将过去，在这辞旧迎新的时刻，我谨以此篇年度工作总结，回顾过去一年的工作成果与不足，展望新的一年工作方向。
一、工作回顾1. 员工管理过去的一年，我始终坚持以人为本，关心员工生活，关注员工成长。
通过定期组织员工培训，提高员工的专业技能和服务意识，使团队整体素质得到提升。
同时，注重员工激励，对表现优秀的员工给予表扬和奖励，激发员工的工作积极性。
2. 服务质量作为酒店餐饮领班，我深知服务质量是酒店的生命线。
因此，在日常工作中，我严格要求员工遵守服务规范，注重细节，确保为客人提供优质的服务。
针对用餐高峰期，合理安排人力，提高服务效率，确保客人用餐体验。
3. 卫生管理卫生管理是酒店餐饮工作的重要环节。
我始终坚持“预防为主，防治结合”的原则，加强对公共区域的卫生管理，确保各区域整洁、干净。
同时，定期对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。
4. 物品管理物品管理是酒店餐饮工作的基础。
我严格执行物品管理制度，确保物品领用、回收、报废等环节规范有序。
对于损坏的物品，及时进行维修或更换，确保酒店餐饮的正常运营。
二、工作不足1. 员工培训方面：虽然在过去的一年里，我组织了多次培训，但仍有部分员工的服务技能和意识有待提高。
2. 沟通协调方面：在日常工作中，我与部分同事的沟通不够充分，导致一些工作进度受到影响。
3. 人员配置方面：在高峰期，人员配置存在一定不足，影响了服务效率。
三、展望未来1. 加强员工培训，提高员工的专业技能和服务意识。
2. 提高沟通协调能力，加强与同事的沟通与协作。
3. 优化人员配置，确保在高峰期提供高效的服务。
4. 深入挖掘客户需求，提升客户满意度。
总之，过去的一年，我在酒店餐饮领班岗位上取得了一定的成绩，但也存在诸多不足。
在新的一年里，我将以更加饱满的热情投入到工作中，为酒店的发展贡献自己的力量。
谢谢第2篇尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，一年又即将过去，我在此向大家汇报本年度作为酒店餐饮领班的工作总结。
酒店餐饮领班年终总结范文8篇
酒店餐饮领班年终总结范文8篇篇1一、背景在过去的一年中，作为酒店餐饮领班，我肩负着重要的职责和使命。
面对市场的竞争与挑战，我带领团队成员们共同努力，取得了一系列成绩。
在此，我对过去一年的工作进行全面的回顾和总结。
二、工作内容及成果1. 客户服务作为领班，我始终将客户满意度放在首位。
在餐饮服务方面，我注重提升团队的服务质量，通过培训和指导，使团队成员们掌握了专业的服务技能，提高了服务效率。
同时，我积极与客户沟通，了解他们的需求和反馈，及时改进服务流程，确保客户享受到优质的服务体验。
2. 菜品创新为了满足不同客户的需求，我带领厨师团队进行菜品创新。
我们关注市场动态，了解客户的口味变化，结合酒店特色，研发出了一系列新菜品。
这些菜品不仅丰富了菜单，还提高了酒店的知名度和美誉度。
3. 团队管理在团队管理方面，我注重团队建设和凝聚力。
我鼓励团队成员们积极参与工作，发挥他们的特长和优势。
同时，我关注团队成员的个人发展，为他们提供培训机会，帮助他们提高技能水平。
通过一系列措施，我成功打造了一支高效、团结、执行力强的团队。
4. 成本控制在成本控制方面，我注重食材采购、人力资源和能源等方面的管理。
我与供应商建立良好的合作关系，确保食材质量的同时，降低采购成本。
我合理安排工作任务，提高人力资源的利用效率。
同时，我关注酒店的能源消耗，采取节能措施，降低运营成本。
5. 市场营销为了拓展酒店餐饮业务，我积极参与市场营销活动。
我与旅行社、企业等合作，开展促销活动，吸引更多客户。
同时，我注重网络营销，通过社交媒体、网站等渠道，宣传酒店特色和服务，提高酒店的知名度。
三、工作不足及改进措施1. 服务质量仍需提升尽管我们在服务质量方面取得了一定的成绩，但仍有提升空间。
接下来，我将继续加强团队的服务培训，提高服务意识和技能水平。
2. 菜品创新速度需加快面对市场的竞争和客户需求的变化，我们需要加快菜品创新速度。
我将与厨师团队进一步合作，加大研发力度，推出更多具有特色的新菜品。
2020餐厅领班优秀年终工作总结精选模板5篇
2020餐厅领班优秀年终工作总结精选模板5篇人的一生大多时光在工作岗位度过，只有把工作做好，快乐工作，才有快乐人生。
转眼间，又到了年终的时候了，我们每个人都要最自己的工作进行总结，餐饮领班也不另外。
今天小编就给大家带来餐厅领班优秀年终工作总结精选模板5篇，希望能帮助到大家!餐厅领班优秀年终工作总结精选模板1时间过得真快，转眼间2019年即将接近尾声。
回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。
下面是这一年来我对自己工作的总结：一、餐饮部服务员2017年8月23日，我刚刚毕业走出大学校园。
以一名应届毕业生的身份来到上海这个大城市寻找自己的第一份工作。
没有想象中的那么容易，兜兜转转，最后我来到了酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。
以下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：(一)做的好的地方1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强。
2.能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平。
例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特殊要求?哪个客人喜欢哪个饮料等等。
3.可以认真完成领班交代的工作。
遇到不知道的会及时询问同事或领导。
对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。
4.能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。
5.可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。
提高自身的水平。
6.做事认真、细心。
对于自己的分内事情一定会仔细完成。
7.能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。
(二)做的不足的地方1.不够胆大，灵活。
遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的帮助。
2.团队合作能力不够。
与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。
3.与宾客沟通不够大方，说话不够利落。
二、餐厅领班2019年9月经过自己的努力和同事、领导的帮助与指导。
2020年餐饮领班的年终总结
2020年餐饮领班的年终总结厨师把烹饪变成了一门艺术。
今天小编给大家为您整理了2020年餐饮领班的年终总结，希望对大家有所帮助。
2020年餐饮领班的年终总结范文一：自从到公司来的那天起，感觉每天都学习到很多以前不知道的东西，这段工作期间虽然还存在很多问题，但还是总结了很多经验，希望对自己工作上的不足能够得以早日改正：一：观念的转变观念可以说是一种较为固定性的东西，一个人要改变自己原有的观念，必须要经过长时间的思想斗争。
我当初既然有勇气选择了离开三尺讲台，就要改变在学校时的一些观念，由原来的被动学习转变为现在的主动学习等很多观念。
二：做好自己的本质工作一个人要做好自己的本质工作，就必须全面的认识自己，了解自己的职责是什么。
我对自己的工作职责作了几方面的认识。
1 了解工作流程初次面对这项工作，感觉非常复杂，我认为学习任何一样东西都好像在阅读一篇文章一样，先要了解其大概，然后理清其层次，再是深入到字词句的研究。
因此，我对我所做的这项具体工作作了一个简单的概括，我所面对的客体是什么，和谁有工作上的联系，联系的内容是什么，面对这一连串的疑问，我就把自己的工作流程用列表的方式把它罗列出来。
2 注重细节经过一段时间的工作后，基本流程已经熟悉，但是随之而来的小问题也就多了，比如说在核对订单时，有的经销商不传汇款底单，即使有的传了也不写明公司名称，因为其中有很多汇款金额和订单不一致，很难辨别出是谁家公司的款，遇到问题就要学会用自己的思维去解决问题，对此，我首先想到的是把此类问题出现的情况了解清楚，再是根据问题去找一个好的解决方法。
于是，我就在qq群里连续发了几天的通知.(连续几天发的原因是考虑到不是每个经销商都天天上网).通知的内容是根据数学选择题的格式来书写的,我认为这能有利于经销商更能清楚,明了,简单,易懂的看清楚我所要达到的目的.后来又考虑到不是所有的经销商都上网,于是在出现同类问题时我都要特别的提醒他们要注意哪些问题.任何东西的改进都是在原有基础上进行的,在开始的时候,我按照她们的记录方式来进行记录每天的定单情况,可后来发现有很多不便之处,我根据自己对工作的了解,做了一些改变,这样就减轻自己在工作中不必要的麻烦.每当订单太多时,我必须要保持清醒的头脑,因为之前有由于订单太多而出现过一次当天没有及时签单的情况,这应该要引起我的注意,就是要注重细节,找出原因,进行改正.在这项工作中,有很多东西需要自己去发现,去不断的发现与改变.三:沟通技巧沟通是一门技巧,善于沟通是一门艺术,从心理学的角度来讲,站在对方的角度去思考问题,可能会收到意想不到的效果,但在与客户沟通时,我忽视了自己的出发点,没有注意到张弛有度,还有在开始时我没有注意到说话时内容上要讲求言简意赅.经过一段时间我发现了自己这方面的不足,既然发现了自己不足,就要找到方法进行纠正.语气,在沟通时是一个很重要的环节.面带着微笑去和别人沟通,别人也会感受到你的微笑与阳光.四:善于倾听学会倾听是一个人所必须具备的素质,在生活工作中,我们往往忽视了这个环节.但后来经过提醒与反思,我注意到了这些方面的不足.在魅族工作的这段时间,我学到了很多的东西,可以说在思想观念上也有一个小小的改变2020年餐饮领班的年终总结范文二：伴随着新年钟声的临近，我们依依惜别了紧张、忙碌的xx年，满怀热情和期待的迎来了光明灿烂、充满希望和激情的xx年。
2020年餐饮领班个人年终总结五篇
2020年餐饮领班个人年终总结五篇2020年餐饮领班个人年终总结一转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20_年度工作情况作总结汇报，并就20_年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
餐厅领班工作总结（通用6篇）
餐厅领班工作总结餐厅领班工作总结（通用6篇）一段时间的工作在不知不觉间已经告一段落了，经过这段时间的努力后，我们在不断的成长中得到了更多的进步，想必我们需要写好工作总结了。
大家知道工作总结的格式吗？以下是小编为大家整理的餐厅领班工作总结（通用6篇），希望对大家有所帮助。
餐厅领班工作总结1一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4—5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。
饭店领班工作总结范文5篇
饭店领班工作总结范文5篇篇1一、工作背景在过去的一年中，我作为一名饭店领班，带领着我的团队，共同为饭店的发展和客人的满意而努力。
面对竞争激烈的市场环境，我们积极应对，不断创新，取得了一定的成绩。
在此，我对过去一年的工作进行总结，以便更好地反思和改进。
二、主要工作内容1. 团队管理与培训作为领班，我深知团队管理的重要性。
在团队管理方面，我注重沟通和协作，确保团队成员之间的信息畅通，任务分配合理。
同时，我定期组织团队成员进行培训，提高他们的业务技能和服务水平。
在培训过程中，我注重理论与实践相结合，通过案例分析、角色扮演等方式，让团队成员更好地掌握知识和技能。
2. 客户关系维护与发展客户关系维护与发展是饭店工作的关键。
在日常工作中，我注重与客户的沟通和交流，及时了解客户的需求和意见。
针对客户的不同需求，我制定个性化的服务方案，确保客户能够享受到高品质的服务。
同时，我积极与客户保持联系，了解他们的最新需求和反馈，为饭店的改进和发展提供有力支持。
3. 营销与推广营销与推广是饭店拓展市场的重要手段。
在过去的一年中，我积极参与饭店的营销活动，通过策划和组织各种促销活动，吸引更多的客户。
同时，我注重与合作伙伴的合作，共同开拓市场，提高饭店的知名度和美誉度。
在营销过程中，我不断总结经验教训，优化营销策略，提高营销效果。
三、工作亮点与成果1. 团队管理方面，我注重沟通和协作，确保团队成员之间的信息畅通，任务分配合理。
同时，我定期组织团队成员进行培训，提高他们的业务技能和服务水平。
这些措施有效地提高了团队的整体素质和效率。
2. 在客户关系维护与发展方面，我注重与客户的沟通和交流，及时了解客户的需求和意见。
针对客户的不同需求，我制定个性化的服务方案，确保客户能够享受到高品质的服务。
同时，我积极与客户保持联系，了解他们的最新需求和反馈，为饭店的改进和发展提供有力支持。
3. 在营销与推广方面，我积极参与饭店的营销活动，通过策划和组织各种促销活动，吸引更多的客户。
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2020年餐饮领班的年终总结20xx年餐饮领班的年终总结范文一：自从到公司来的那天起，感觉每天都学习到很多以前不知道的东西，这段工作期间虽然还存在很多问题，但还是总结了很多经验，希望对自己工作上的不足能够得以早日改正：一：观念的转变观念可以说是一种较为固定性的东西，一个人要改变自己原有的观念，必须要经过长时间的思想斗争。
我当初既然有勇气选择了离开三尺讲台，就要改变在学校时的一些观念，由原来的被动学习转变为现在的主动学习等很多观念。
二：做好自己的本质工作一个人要做好自己的本质工作，就必须全面的认识自己，了解自己的职责是什么。
我对自己的工作职责作了几方面的认识。
1 了解工作流程初次面对这项工作，感觉非常复杂，我认为学习任何一样东西都好像在阅读一篇文章一样，先要了解其大概，然后理清其层次，再是深入到字词句的研究。
因此，我对我所做的这项具体工作作了一个简单的概括，我所面对的客体是什么，和谁有工作上的联系，联系的内容是什么，面对这一连串的疑问，我就把自己的工作流程用列表的方式把它罗列出来。
2 注重细节经过一段时间的工作后，基本流程已经熟悉，但是随之而来的小问题也就多了，比如说在核对订单时，有的经销商不传汇款底单，即使有的传了也不写明公司名称，因为其中有很多汇款金额和订单不一致，很难辨别出是谁家公司的款，遇到问题就要学会用自己的思维去解决问题，对此，我首先想到的是把此类问题出现的情况了解清楚，再是根据问题去找一个好的解决方法。
于是，我就在qq群里连续发了几天的通知..通知的内容是根据数学选择题的格式来书写的,我认为这能有利于经销商更能清楚,明了,简单,易懂的看清楚我所要达到的目的.后来又考虑到不是所有的经销商都上网,于是在出现同类问题时我都要特别的提醒他们要注意哪些问题.任何东西的改进都是在原有基础上进行的,在开始的时候,我按照她们的记录方式来进行记录每天的定单情况,可后来发现有很多不便之处,我根据自己对工作的了解,做了一些改变,这样就减轻自己在工作中不必要的麻烦.每当订单太多时,我必须要保持清醒的头脑,因为之前有由于订单太多而出现过一次当天没有及时签单的情况,这应该要引起我的注意,就是要注重细节,找出原因,进行改正.在这项工作中,有很多东西需要自己去发现,去不断的发现与改变.三:沟通技巧沟通是一门技巧,善于沟通是一门艺术,从心理学的角度来讲,站在对方的角度去思考问题,可能会收到意想不到的效果,但在与客户沟通时,我忽视了自己的出发点,没有注意到张弛有度,还有在开始时我没有注意到说话时内容上要讲求言简意赅.经过一段时间我发现了自己这方面的不足,既然发现了自己不足,就要找到方法进行纠正.语气,在沟通时是一个很重要的环节.面带着微笑去和别人沟通,别人也会感受到你的微笑与阳光.四:善于倾听学会倾听是一个人所必须具备的素质,在生活工作中,我们往往忽视了这个环节.但后来经过提醒与反思,我注意到了这些方面的不足.在魅族工作的这段时间,我学到了很多的东西,可以说在思想观念上也有一个小小的改变20xx年餐饮领班的年终总结范文二：伴随着新年钟声的临近，我们依依惜别了紧张、忙碌的xx年，满怀热情和期待的迎来了光明灿烂、充满希望和激情的xx年。
呵呵。
一转眼，一年马上就过去了，在今年的工作中，付出了很多努力，在自己的工作岗位上也取得过好成绩。
像6店的断码销量条数一直都是几个店当中最好的，22店的断码销量条数也在不断的上升，对与每个月的断品种更是非常的关注，每个月都能完成任务。
对与店面的一日工作流程及公司基本规章制度都在严格的执行中，店面的员工稳定性也比较强，平均都在公司工作了一年以上了，对公司也是比较认可的。
但还是没有用100%的心去工作，所以感到非常惭愧，今年整体来说店面业绩没有完成30%，销售单价虽然比去年是上升了40%，但整体条数只上升了16%。
回顾这一年以来所做的工作，心里颇有几份感触。
在过去的时间里，首先感谢公司给予我这样一个发展的平台，和用心培养;感谢领导给予工作上的鼓励和督促。
让我学到了很多的销售和沟通管理技巧，并顺利的为下一步的公司发展迈出了第一步。
其次感谢我的这个团队，感谢同事们在工作上的相互鼓励和配合。
他们所有人都有值得我去学习地方，我从他/她们身上学到了不少知识，让自己更加的成熟。
通过今年来不断与公司销售管理模式进行磨合，我也更加的认识到了，一个做销售店长的知识面、社交能力和熟悉产品知识技巧决定了一个店长及销售人员的销售能力。
为此，通过这么久的工作积累。
我认识到自己现有的不足和长处。
现将全年来的工作和感受总结如下：客观上的一些因素虽然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在：1) 销售工作最基本的顾客维护量太少。
记载的贵宾顾客有626个，其中有389个老贵宾今年一年没消费过，加上办过贵宾就来消费一次的概括为100个，从上面的数字上看我们基本的维护工作没有做好。
没能及时的了解贵宾不来的原因。
导致销售量也不是太理想。
2) 沟通不够深入。
员工销售在与顾客沟通的过程中，没能把我们产品的价值十分清晰的介绍给顾客，只是意味的在纠结价位提升，没能说出产品的价值。
也没了解顾客的真正想法和购买意图;对顾客提出的疑义没能及时给予完美的解答。
3) 工作每天/每月没有一个明确的目标和详细的计划。
没有养成一个写工作总结和计划的习惯，销售工作处于放任自流的状态，从而引发销售工作没有一个统一的管理，工作时间没有合理的分配，工作局面混乱等各种不良的后果。
4)对店面要求也不严格，特别是门岗这块，站岗不及时，在员工面前缺少说服力，没有起到号召力的作用。
工作责任心和工作计划性不强，这些问题都是下一步需要尽快改进的。
5)因为个人不够勤快、没有严格要求自己，所以没有好好的关注库存销量。
22店从5.1开业---9月份女裤一直占比都比较高73% 男裤只占27% 后来意味的要求提高男裤比例，这样想着同样也在提高销量，结果在这后来的几个月男裤是提上去了女裤却在一直下降，这是自己不关注库存销售导致的，现在就开始改进这一系列的问题。
20xx年餐饮领班的年终总结范文三：在一个颇具规模的酒店中，餐厅的作用无疑举足轻重。
它是酒店的窗口，每天都会接待形形色色的消费人群;它更是酒店的招牌，只有餐厅的档次和口碑名扬在外，酒店才会有滚滚客源和长久的发展。
在过去的一年中，我身居餐厅经理的要职，能够做到恪尽职守，为XX的发展出谋献策、兢兢业业。
抓好规范管理。
强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2.完善餐饮部的会议制度。
会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。
为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。
制度建立后,原来每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4.加强协调关系。
酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5.提高综合接待能力。
今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。
在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
过去的一年在餐饮业不景气,生意难做的情况下,我经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆尝试,走自己的经营路子。
开展联营活动,餐饮部与客房部、洗浴中心等相互配合,共同促进经营。
营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点。
酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
全员公关,争取更多的回头客。
我把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。
营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。
逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。
通过大家的努力，去年餐饮部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
我经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。
同时完善有关制度,明确责任,依靠制度去加强控制。
全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。
如今全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。
另外,我还会定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。
做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
通过厨师、优秀服务员技术大赛、田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛、文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉OK等技能文娱活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量校完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1.严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。
同时,我还会深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔领班X人。
对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工X人。
由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2.完善培训制度。
为了使培训收到预期的效果,我首先明确了培训要具有目的性、实用性、时间性的指导思想。
其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。
例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。
再四,定期进行考核,全年开展推销手册、服务知识、技能、咨客服务规范、酒店管理知识、出品质量、促销业务知识、英语50句、礼貌用语、安全卫生知识等培训达200多次。