炒丝瓜的家常做法有哪些好吃
丝瓜炒肉片的做法有哪些？
丝瓜炒肉片的做法有哪些？
丝瓜炒肉片是家常菜，也是饭桌上很多人最喜欢吃的一道菜，虽然它制作以及所需要的材料都是比较简单的，但是却是很多的最爱，因此我们具体来认识一下介绍的方法。
一、材料
丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽
做法
1、丝瓜洗净切块；
2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。
3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1
分钟。
5、加一点清水，焖一分钟。
6、加入适量的盐，出锅。
小诀窍
丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。
二、丝瓜炒肉片的做法
1. 将丝瓜刮去皮，削去两头洗净，切成4厘米长的片；
2. 将西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去籽，切成片；
3. 将猪肉洗净，切成3.5厘米长的片，放入碗内，加少许精盐、水淀粉抓拌上浆；
4. 铁锅置火上，舀入熟油，烧至六成热，放入肉片煸炒至变色时，再投入丝瓜片、西红柿片，略煸；
5. 然后入料酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，盛入盘内即可食用。
丝瓜炒肉片的做法小贴士
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
丝瓜炒鸡蛋材料和做法
丝瓜炒鸡蛋材料和做法丝瓜炒鸡蛋是家常菜之一，做法简单而且美味，大家学学吧！
材料
丝瓜一根，鸡蛋2个，干枸杞几粒
做法
1、鸡蛋打散，干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热，点少许油，下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
温馨提示
将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。
大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟；小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。
所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。
补充知识
秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。
丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。
丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。
丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。
丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。
把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用，每次取3-6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效。
用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症。
老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送治疗月经过多。
取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次治痛经。
丝瓜为什么有土腥味 丝瓜怎么去土腥味
丝瓜为什么有土腥味丝瓜怎么去土腥味很多人爱吃炒丝瓜，对人的身体也是很好的。
但是炒丝瓜总会觉得有一种味道，一种土腥味。
这是怎么一回事呢？一、丝瓜为什么有土腥味其实是丝瓜里面的一种成分叫葫芦素，才会有点土腥味。
这种物质不仅存于植物体内，而且存在于丝瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分，其苦味较浓，果肉一般没有苦味。
带有苦味的植株与不带苦味的杂交，子代果实是苦的。
二、丝瓜怎么去土腥味也是炒制的过程中放一些调料。
1、丝瓜削皮切块后,加入盐、料酒、姜末和葱末腌制。
这样既没有土腥气,又清香。
等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。
加入淀粉和鸡蛋液还能防止丝瓜变黑。
（丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老）。
2、炒的过程中加入虾或其他的海鲜食材一起炒，这些食材能用海腥味掩盖住丝瓜的土腥味。
如丝瓜炒虾仁。
3、用刀刃把丝瓜表面的老皮刮掉。
刮的时候就能闻见浓烈的土腥味散发出来。
丝瓜一般建议还是削皮吃。
带棱的丝瓜，不太爽口，最好还是削皮吃。
再说，不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。
4、把丝瓜切块加入盐、料酒、姜末和葱末腌制，等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。
加入淀粉和鸡蛋液能防止丝瓜变黑。
注意不能腌得太透，否则影响丝瓜的口感。
5、丝瓜炒好后有股土腥味，影响食欲。
可在出锅前放入少许香油搅拌，即可去腥提味。
三、吃丝瓜的注意事项1、丝瓜+菠菜：菠菜中富含类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等，可以有效地养血滋阴解渴等，和丝瓜一同食用会导致腹泻的结果。
2、丝瓜+白萝卜：白萝卜是常见蔬菜，可药用可食用属性凉，可治消化不良、顺气等，结合丝瓜一同食用会发生元气大伤的后果。
3、丝瓜+芦荟：芦荟性寒味苦，有清热解毒、抗炎杀菌、美容保湿等功效，和丝瓜一起吃会引起腹痛腹泻等现象。
4、体内虚寒,易腹泻者不宜多食。
阳痿者不宜多食丝瓜。
脾虚者及孕妇慎副丝瓜籽。
5、丝瓜不宜生吃。
不宜跟红萝卜同吃，伤元气。
怎样炒丝瓜好吃又营养的做法
怎样炒丝瓜好吃又营养的做法丝瓜是不可多得的美容瓜，不仅消暑通经，还能增白、去皱纹。
那么，丝瓜如何吃才最有营养呢?以下是店铺收集整理的关于炒丝瓜的做法，希望对你有帮助。
怎样炒丝瓜好吃又营养一、蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法食材准备:丝瓜、粉丝、蒜、红椒、盐、料酒、生抽、耗油、植物油步骤做法:1、粉丝在沸水中泡软,丝瓜去皮切成段,蒜剁成蓉,红椒切细丁;2、锅中放油烧热,下入蒜蓉小火煸香;3、放入红椒丁,加适量料酒、生抽、蚝油煸炒;4、粉丝捞出摆在盘中,放上丝瓜段,把炒好的蒜蓉红椒舀入丝瓜中;5、锅中放水烧开,盘中放蒸架上,大火蒸6分钟左右,蒸好的丝瓜绿色不软塌;6、蒸好出锅,颜色红绿相间,口感清爽鲜美。
二、丝瓜炒虾仁的做法材料准备:丝瓜、虾、料酒、盐、葱姜、水淀粉、鸡精做法步骤:1、鲜虾去头去壳,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十分钟;2、丝瓜去皮切滚刀块,葱姜切丝;3、炒锅中放底油,油热后,放入虾仁,虾仁滑炒至变色,盛出备用;4、锅中重新放油,油热后,放入葱姜丝炒香;5、葱姜爆香后,放入丝瓜炒到变软;6、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;7、烹入少许料酒,加少许盐、鸡精调味,大火翻炒一会即可。
丝瓜的做法1、丝瓜蛤蜊汤材料：蛤蜊，丝瓜，香菇，裙带菜，姜盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，白酒。
做法：将蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用;坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒两分钟取出;坐锅，放入香菇、丝瓜炒一下，冲入汤，放入蛤蜊、裙带菜，煮5分钟调味出锅即可。
功效：蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。
这个蛤蜊丝瓜汤，清淡极鲜的味道和绵软的口感，绝对是夏天汤品的首选哦。
2、丝瓜豆腐鱼头汤材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐适量，生姜、盐适量。
做法：丝瓜洗净、打理角边、切段;鱼头洗净、切开;豆腐用清水略洗;鱼头和生姜放入煲里，加入适量滚水，旺火煲20分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15-20分钟，加入调味品。
炒丝瓜怎么样不会变黑？
炒丝瓜怎么样不会变黑？要说最适合吃丝瓜的季节，非夏季莫属了，当然，在其他的季节也可以吃到新鲜的丝瓜，毕竟现代社会当中种植技术已经不是之前能够相比的。
所以很多季节性的食物已经不再有这样的特点，任何季节想吃就吃，没有任何的限制，只不过在味道上就相对差一些了。
那么，炒丝瓜怎么样不会变黑?1、去皮切好立即炒丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就入锅炒，不然会变黑的，炒后的自然也是黑的。
因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应，导致丝瓜很快变黑。
而如果不能做到立即烹饪，可以用盐腌着，或暂时泡在水里。
还有，买回来的丝瓜也不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。
2、丝瓜蒂头挖深些炒之前，处理丝瓜时，建议先将丝瓜蒂头挖去(略深一些)，可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。
3、大火快炒丝瓜适宜大火快炒，丝瓜要滑油，然后锅内汤汁先调好味，最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘，丝瓜这样处理也不容易发黑。
不然慢慢炒，也容易变黑。
铁锅炒丝瓜，丝瓜煮久了，丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑，因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。
4、放盐早晚炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系，要等到丝瓜炒透以后，准备出锅之前再放盐调味，这样炒出的丝瓜也不容易发黑。
5、不要放醋不只是丝瓜，所有的绿色食物都不要放醋，醋会使绿色变成黑乎乎的颜色。
绿色蔬菜之所以营养价值高，颜色之所以碧绿，是因为其中含有大量的叶绿素。
可如果在炒菜时加进了醋，就会将大部分叶绿素破坏，让蔬菜的外观和营养价值都大大降低。
醋中含有的乙酸是破坏叶绿素的“罪魁祸首”，它会让叶绿素变成“脱镁叶绿素”，失去其原有的绿色，蔬菜也会因此迅速变成黄褐色。
同时，叶绿素本身特有的营养价值也被破坏了。
丝瓜怎么炒不会变黑
丝瓜怎么炒不会变黑
1、丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。
2、炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变。
3、丝瓜需要清洗后在削皮，不然削皮后再清洗，丝瓜也会变黑的。
4、丝瓜要立即下锅炒。
再炒丝瓜的时候，如果已经把丝瓜切好了，那么就应该要注意立即下锅炒，千万不要想着炒好了别的菜以后才能炒丝瓜，如果还要炒别的菜，那么就先不要切丝瓜。
5、丝瓜过油或者炒的时候油稍微比平时炒青菜多一点点，主要是用油隔绝避免氧化和水分流失。
6、快出锅才放盐。
再炒丝瓜的时候千万不要提前放盐。
丝瓜必须要等到准备出锅了才放盐搅拌一下就直接装盘出锅，提前放盐也会让丝瓜颜色变黑。
同时也会让炒出来的丝瓜很老，会让丝瓜里面的水分流失掉。
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丝瓜炒青菜的做法【营养美味食谱大全】
丝瓜炒青菜的做法
文章导读
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\xa0 \xa0 在炎热的夏季，最好多吃平淡的东西，有利于排毒。
所以给大家推荐一款清
淡的菜式，那就是丝瓜炒青菜。
丝瓜具有解暑下火的功效，在夏季特别适宜食用。
这道菜
虽然清淡，但是含有丰富的维生素的物质，有利于排毒养颜，所以非常适合各位朋友食用。
下面我们就来看看丝瓜炒青菜的做法吧
材料：青菜、丝瓜、油、盐、葱花、姜、蒜头
1.清洗青菜，丝瓜去皮
2.丝瓜切块
3.青菜切段
4.热锅放油
5.放入丝瓜及青菜
6.翻炒均匀
7.加盐翻炒
8.加适量水煮熟
9.装盆。
丝瓜黄瓜可以一起炒吗
丝瓜黄瓜可以一起炒吗一到夏天，人们吃的瓜类食物就多了。
因为瓜类一般都是在夏季成熟。
在水果方面，人们一般喜欢吃西瓜。
然而在蔬菜方面，人们吃的丝瓜更多。
这两者都具有清热解毒的功效。
黄瓜在夏天也算是比较受欢迎了，黄瓜可以凉拌着吃，也可以炒菜吃。
有人就想黄瓜可以和丝瓜一起炒吗？其实是可以的。
做法一、黄瓜炒鸡蛋。
食材准备：鸡蛋2个、丝瓜2根、黄瓜2根、味精、盐、植物油、葱、蒜、姜等。
制作步骤：1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。
黄瓜丝瓜洗净切成菱形片。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、锅内放少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
做法二、丝瓜炒鸡蛋。
食材准备：主料：黄瓜200克,丝瓜200克鸡蛋200克。
调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克。
制作步骤：1、将黄瓜丝瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片。
2、鸡蛋磕入碗内打散。
3、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟。
4、推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅。
5、投入丝瓜黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水。
6、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
黄瓜的功效有很多1、顺发亮甲。
黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。
而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。
2、美容护肤。
现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。
同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
3、清口气，益肾脏。
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。
此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
炒丝瓜怎么不变黑呢
炒丝瓜怎么不变黑呢
丝瓜是很多人爱吃的，吃丝瓜对身体各方面有很好帮助，丝瓜含有的营养元素较多，吃的时候对缓解身体效果非常不错，尤其是它对减肥上有很好帮助，有很多女性减肥，都是会以丝瓜为主，但是要注意，吃丝瓜每次不要过多，这样避免引发身体消化不良，那炒丝瓜怎么不变黑呢?
炒丝瓜怎么不变黑：
1、丝瓜下锅前再切，保持新鲜，丝瓜提前切好放一段时间就容易发黑。
2、炒丝瓜很容易熟，因此炒的时候动作要麻利。
炒丝瓜的油温要低，五成热就可以下锅，翻炒几下(这是个模糊标准，各种炉灶不同，自行掌握)丝瓜断生就可以起锅。
丝瓜娇嫩，锅铲翻多了也会变黑。
我见过大厨炒丝瓜，不用锅铲，全用颠勺。
3、炒丝瓜不要放鸡精，放了就黑。
丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosylhederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolicacid)，还含丙二酸(malonicacid)、枸橼酸(citricacid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。
此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。
故丝瓜汁有
“美人水”之称。
在对炒丝瓜怎么不变黑认识后，制作丝瓜的时候，对这样问题也是要进行注意的，而且制作丝瓜过程中，对不了解的地方，都是要进行咨询，这样制作的时候，才能够顺利进行，这点制作丝瓜的时候要知道的。
丝瓜怎么炒才能不发黑呢
丝瓜怎么炒才能不发黑呢
丝瓜是一种夏季常见的蔬菜，它含有木胶，瓜氨酸，干扰素，粘液质等等，具有很特殊的作用，可以被当做药材来使用。
并且它具有清凉，利尿，活血等作用，是人们爱吃的营养菜系。
丝瓜口感比较软，但是做炒丝瓜的时候我们会发现很奇怪的现象，就是刚切的时候丝瓜还是绿油油，脆脆的，但是炒过后就会发黑。
以下是相关的小诀窍和小知识：１、丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑。
２、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，马上倒出入漏勺，锅里用盐，勾薄芡，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。
３、不要放鸡精，麻油，放鸡精会使丝瓜颜色变黑。
注：这道菜我们提倡少油少盐的清淡素食盐放少许可
分两次加第一次在菜做到６分熟的时候第二次在快要起锅的
时候注意量不要多。
丝瓜容易炒熟时间控制在５、６分钟左右。
小秘诀：加点儿西红柿！西红柿里有丰富的
维C，能起到很强的抗氧化作用，防止丝瓜变黑，红绿搭配颜色也亮，好吃又好看哟~
挑选丝瓜的小窍门：1.一般来说，带花的丝瓜比不带花的要新鲜；2.看丝瓜的挺拔程度，挺拔的丝瓜新鲜度好；3.看瓜皮上的棱，皮上的棱不明显说明是新鲜丝瓜。
以上是一些关于丝瓜的小知识，大家可以尝试一下，做到具体步骤结果一定会让你眼前一亮。
大便出血的人，百日咳患者，咽喉炎患者，哮喘患者等等应该多吃丝瓜，对人体比较有利。
而且市面上很流行的丝瓜水具有消炎，补水，平衡油脂等作用。
炒丝瓜的功效及家常做法
炒丝瓜的功效及家常做法
【炒丝瓜的家常做法】
【材料】丝瓜1根，盐1小勺，蒜米1小半，火麻油1小勺。
【做法】①丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用。
②起锅，倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜翻炒。
③炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可。
【炒丝瓜有什么禁忌？】
1、丝瓜有滑肠制泻的作用，腹泻者不宜多食。
2、丝瓜性寒，脾胃虚寒的人要慎吃。
3、丝瓜不适合大量食用，食用过多损伤阳气。
【炒丝瓜有什么功效？】
1、清热凉血：丝瓜味甘性凉，食用后有清热凉血、化痰解毒的功效，非常适合热病期间的身热烦渴、炎热夏季的燥热口干者食用。
3、美容养颜：丝瓜汁素有“美人水”之称，经常饮用能清洁皮肤，去除皮肤油脂、补水保湿、细嫩肌肤、去除皮肤细小皱纹、改善肌肤粗糙干皱的状况。
5、增强心肌：丝瓜中含有皂苷类物质，这类物质只存在与参类药材中，有强效的强心作用，主要是能够增强心肌的功能。
6、健脑作用：丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
7、排毒护肝：丝瓜中含有丰富的维生素C，能够清除体内长期
囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，能给肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化。
8、润肠通便：丝瓜中的维生素B能有效促进人体新陈代谢和消化液分泌，经常有便秘症状的人群多吃丝瓜能够有效促进肠胃蠕动，有助于大便顺畅排出。
9、增强免疫：丝瓜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高，促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能。
洋葱炒丝瓜营养价值有哪些
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洋葱炒丝瓜营养价值有哪些
洋葱炒丝瓜是一道比较常见的家常菜肴，取材方便，制作方法也很简单。
两种食材共同食用，可以防癌抗癌，补充体内所需要的多种营养成分，并且丝瓜中的蛋白质、脂肪、Vc和B族维生素含量十分丰富。
长期使用可以发挥它不错的养生保健美容效果。
丝瓜与洋葱搭配味道鲜美，口感嫩滑，非常的好吃。
洋葱炒丝瓜制作：
1.丝瓜去皮洗净切片放入清水中浸泡、洋葱洗净切段。
2.下油爆香蒜头，下入洋葱翻炒几下，然后把丝瓜、糖、盐加进去翻炒，翻炒中途加点点水进去，使它们变软软的。
3.最后加辣椒炒，收火前加一两滴酱油上去，会好香。
在做洋葱炒丝瓜的时候要注意放菜的先后顺序，待洋葱8分熟的时候再放丝瓜，这样做出来的丝瓜炒洋葱颜色会更好看。
吃洋葱可以抗寒杀菌。
洋葱具有辛简辣味，这种物质能抗寒，可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。
不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
洋葱和丝瓜都是生活中比较常见的食材，其两种食材所能够发挥的养生效果不容小觑，丝瓜中含有的多种氨基酸还有抵抗衰老的极佳功用。
与洋葱共同炒制之后，两种食材中的营养成分有效混合之后，更是对于增加自身免疫力，健康美容可以发挥非常满意的效果。
青豆炒丝瓜怎么炒
青豆炒丝瓜怎么炒
一道夏季人们总是喜欢吃一些清淡点的食物，包括日常吃的饭菜都希望清淡为主。
青豆和丝瓜都是在夏季常见的食材，对于人体的健康是有很大的好处的，青豆丝瓜对于一些口味喜欢清淡以及注重美容的人士来说是一种不错的选择。
青豆炒丝瓜不仅味道鲜美清淡而且它的营养价值也是非常高的，尤其是在夏季这个比较炎热的季节里吃上一盘青豆炒丝瓜可以让你去火排毒。
青豆炒丝瓜，咸鲜味，家常菜夏季养生调理清热解毒调理祛痰祛火调理，工艺：炒、煮主料：木耳(干)(10克) 调料：植物油(15克) 盐(2克) 淀粉(玉米)(10克) 类别：夏季养生调理清热解毒调理祛痰调理。
1.先将丝瓜刨皮，洗净切条备用；
2.黑木耳泡洗干净；
3.起油锅烧至五成热，放入青豆瓣、丝瓜炒熟出锅；
4.另起锅放水，待水开后放入黑木耳、过油后的青豆瓣、丝瓜一起煮沸；
5.锅中放入素高汤，加盐、调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高
所以这道菜肴非常适合经常在家里吃饭的人士食用，也是一般家庭必备的菜肴。
青豆和丝瓜都是可以美容防癌的蔬菜，在一般菜场都是可以买到的，所以如果想在家自己制作的话也是非常的方便和简单的，建议爱美人士以及对于口味追求比较独特的人可以尝试下自己烧制一份。
水瓜的做法有什么
水瓜的做法有什么大家都知道水瓜是什么蔬菜吗？其实我，之前的时候也是不了解的，那次去超市蔬菜区忽然看到牌子上写了一种叫做水瓜的蔬菜，仔细一看原来是丝瓜哦，原来知道了，水瓜也叫做丝瓜，所以说，回来我就在网上查了很多关于，水瓜的做法下面我们就一起来学一下水蛙的做法有哪些吧？丝瓜金针菇：做法：·丝瓜去皮切段,用盐腌下,可以避免发黑.·开水,金针菇过下水立即捞出.·一点油,放入丝瓜炒,再放金针菇.放一点盐·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油.倒入菜中,粘稠,出锅.清炒丝瓜：主料]丝瓜两条.[配料]油,糖,盐,香油,葱,水淀粉.1.丝瓜去皮切成滚刀块.2.起油锅,烧至八成热,葱花炝锅,下丝瓜略炒,加盐和少许糖,翻炒至丝瓜断生,加适量清水,转用中火烧一至两分钟,以水淀粉勾芡,出锅装盘,淋香油既成.提示：滑,嫩,鲜!跟常去帮衬的一家馆子学来的.买来的丝瓜是那种菱角的,要把外皮和棱角全部去掉,很不“出数”,要三四条中等大小的才能做出像样的一盘子.丝瓜切大块才够味好吃.糖加少少就好.炒丝瓜易发黑是容易被氧化.减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过.蒜蓉蒸丝瓜：丝瓜是口味清淡的蔬菜,适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹,使成菜口感清爽,又不失鲜美.丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效,对于女性来说,丝瓜还含有防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素c,多吃能护肤除斑,使皮肤洁白细嫩……烹制材料（四人份）：丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)操作过程：1.丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑.2.蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉.红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿.3.炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里.4.烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出.5.热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可.我们一起学习了，关于水瓜的做法这些做法都是比较简单，而且实用的家常做法，希望大家，看到了这些步骤以后可以回家试一试，那么这些，蔬菜都是家常的一些菜，超市里都有卖而且这样的做法也可以换换平时我们吃的一些口味这样的话也可以增加一个好的心情。
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炒丝瓜的家常做法有哪些好吃
材料：
主料：丝瓜2条、姜1小块、枸杞1汤匙
调料：油3汤匙、盐2汤匙、鸡粉1/2汤匙、料酒1/3汤匙、香油1/3汤匙
做法：
1、丝瓜去头尾，刨去外皮切成段;姜去皮切成细丝;枸杞用清水浸泡至软。
2、烧热锅内3汤匙油，洒入1/3汤匙盐，爆香姜丝后，倒入枸杞粒炒匀。
3、倒入丝瓜，与姜丝、枸杞一同拌炒均匀后，洒入3汤匙清水炒至稍软。
4、加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒拌炒入味。
5、淋上1/3汤匙香油，即可上碟。
主料：鲜虾、长丝瓜、红椒、蒜、盐、味精、水淀粉
做法：
1、把虾剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟;
2、丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
3、温锅放油，七成热下虾仁爆熟虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩。
4、把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
5、放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟;
6、加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
食材：丝瓜、鸡蛋
做法：
1、准备丝瓜和鸡蛋，丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，鸡蛋加几粒盐和少许料酒搅拌均匀。
2、锅中热油7成时下入蛋液煎炒成块，取出备用。
3、锅中热油下入蒜茸炒香，倒入丝瓜翻炒至变软并出少许汤汁。
4、倒入鸡蛋、调入少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
食材：毛豆、丝瓜、寸金肠
做法：
1、毛豆剥米、洗净，丝瓜去皮、洗净切滚刀块，寸金肠切斜片，姜切片、蒜拍破。
2、毛豆入开水焯至八分熟。
3、锅烧热加油爆香蒜瓣，下丝瓜煸炒。
4、倒入豆米后加少许盐、胡椒煸炒。
5、加入寸金肠炒匀、加点水略煮一会，调味、勾薄芡即可盛起。
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