宁红茶茶艺表演解说词

加泉水 ， 用急火猛烧 至水 开 ， 这种烧水 法叫“ 火烧赤壁 ” ， 烧 开翻 滚的水 叫“ 哪吒 闹海 ” ， 烧好水注入装有茶 叶的壶 中， 要以“ 飞瀑 泻潭” 之势 冲入 ， 然后 ， 盖住茶壶 ， 闷泡“ 茶娘” 。 第三道 ： 溶糖和茶。 根据个人 口味 ， 在茶杯加入 白糖 ， 但不宜
中国宁红茶是红茶类 中的著名品种 ，产生于 中国清代道光 元年， 早在 １ ９ 世纪 中期 ， 宁红茶就 闻名于 日本 、 加拿大 、 美 国、 俄 国等国家和地 区。 随着茶文化 的发展 ， 宁红茶也形成 了极具特色 茶文化及茶道 ， 在此 ， 将为 大家奉献的是宁红茶 道的太子茶 、 礼
泡 出来 的茶水 ，汤色红亮 清澈 。这种茶 的来历还有这 么一个故
相传李 闯王兵败离开北京后 ， 途径修水 漫江 ， 采茶村姑见 有 第三道 ： 摆盏净杯 。煮茶 品茶对茶具也有着特殊要求 ， 这里 事 ： 兵 马到来 以为是贼兵来抢劫 ， 慌忙 中弃茶叶篮而逃 ， 茶叶篮 中的
散落在地 面上 ， 过 了一天后 ， 茶 叶变红色 ， 香气扑鼻 ， 有人 就捡了 文化的传统文化和民族艺术 的精髓 。围绕在盖碗周 围的是一套 这茶 叶晒干泡成水饮用 ，竟然 发现 味道 醇香 ，后来 经过广泛流 纯手 工青瓷茶具 ， 青瓷 薄如纸 、 明如镜 ， 声 如馨 ， 茶水 入青瓷茶 传 ， 并进行加工精制后 ， 就成了现在 的“ 宁红金毫” 。 具， 宛如泄人 心 田的春水 ， 一湾清茶拂 去心 中凡尘 ， 声声汩 汩涓 第 二道 ： 荡尘 制娘 。将适量 的宁红金毫放入壶 中， 再往壶里
茶而解 之” ， 蕴意品茶 时心怀恭敬虔诚之心。 第二道 ： 超尘脱俗 。 中国古代有 “ 万念皆空 ， 意守丹 田” 之说 ，
以及 白糖 。 宁红金 毫在红茶种类 中享有很高的 意思就是心境进 入到另外一种境界 ， 脱 离尘俗 ， 品茶 品的不仅是 好 宁红金毫茶叶 ， 其茶形 秀丽 、 颜 色鲜艳 、 香 味醇厚 ， 历久不散 ， 用这种茶 叶 茶本身 ， 更是品茶所给人的那种清新沁人 心脾 ， 享受 的是茶带给 声誉 ， 人物我两忘的超脱境界 。 我们选 用的是一套盖碗 ， 盖碗 又称“ 三 才碗 ” ， 蕴含天 、 地、 人也 ，
艺 术 ． ｙ －角
文艺 生活 Ｌ Ｉ Ｔ Ｅ ＲＡ Ｔ ＵＲＥ Ｌ Ｉ Ｆ Ｅ
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宁红茶茶 艺表演解说词
滕 翼
（ 依 兰茶 文 化 工 作 室 ， 吉林 松原 １ ３ ８ ０ ０ ０ ）
摘 要： 茶 艺是 以饮茶为主体的聚会 艺术技 能， 是人们 为了追求某种精神享受而创造 出来的饮茶方 式， 是品茶艺术的程 序化 。宁红茶产生于我国清代道光元年 ， 闻名于远 东、 欧美、 东南亚各 国， 是世界红茶类 中的一个著名 品种 ， 享有崇 高的
多， 多则伤味 ， 西藏地 区的朋 友有 加酥油茶 的， 更有外 国朋友添 加牛奶 、 果汁 的 ， 完 了再用 开水溶解 白糖 ， 最后再用茶水 注入到 盛有这些 白糖的杯中 ， 茶与 白糖溶 和 ， 杯 中乾坤万千 ， 气象万千。
意指古代 哲理— —天改之 ， 地承之 ， 人育之 的道理 ， 体 现 了茶 艺
加 入少 量温水 ， 然后 提壶Ｊ 『 顶 着一个方 向摇晃荡漾 ， 这就是洗涤茶 涓、 淙 淙孱孱 的声 响引人遐想 。 第 四道 ： 明珠入宫 。“ 明珠 ” 指的是太子茶 ， “ 人宫 ” 指的茶叶 叶 ， 这种 方法 叫做 “ 荡秋千” ， 洗好后筛 掉洗茶 的水 ， 再往壶 里添
太 子茶道分 为七道程序 ， 分别是 ： 焚香净室 、 超尘脱俗 、 摆盏 水和茶质 。
净杯 、 明珠入宫 、 玉泉催花 、 云腴献 主、 指点江山。 第一道 ： 焚香净室。 在 品茶之前 ， 先要清 除室 内浊气 ， 净化室 内空气 ， 使其变得 清新 ， 营造一种高雅清新 的品茶氛 围； 另一层
声誉 。此文 以宁红茶作为主体 ， 通过展 示解说 的方式给 大家表演一下宁红茶 中的太子茶 、 礼 品茶的茶艺。
关键词 ： 太子茶 ； 宁红茶 ； 茶艺
中图分类 号 ： Ｔ Ｓ ９ ７ １ 文献标 识码 ： Ａ 文 章编 号 ： １ ０ ０ ５ — ５ ３ １ ２ （ ２ ０ １ ６ ） ０ ５ — ０ ０ ３ ４ — ０ １
第六道 ： 云腴献主 。这道是给主人 献茶 的 ， 揭开茶碗盖 ， “ 明 茶， 由于茶种优 良 ， 堪称绝 品 ， 因此 ， 每年都 要 向朝廷进贡 ， 因此 —— 太子茶在开水 的汤泡下 犹如绽放 的花蕾 ，茶水 呈金红 又被称为贡茶 。在 １ ８ ９ １ 年， 俄 国太 子游 历汉 口， 对该茶 大为赞 珠 ” 称之 为“ 金汤” ， 朝着这 “ 金汤” 吹起 ， 泛起 层层 “ 涟漪 ” ， 犹如 片 赏， 并赐奖 匾“ 茶盖 中华 ， 价甲天下 ” ， 并 以高价购买此 茶 ， 并用于 色 ， 璀璨绚丽 。 宫廷饮 品 ， 于是就宁红茶精品又称 为太 子茶 ， 为太子献茶 的程序 片鱼鳞 ， 第七道 ： 指点江 山。 即是品茶 ， “ 指点 ” 就是 品， “ 江 山” 指的是 演变成为了一种茶道 。
这就是太子茶茶道。
二、 礼宾茶
中国是礼仪之邦 ， 素有 “ 以茶代酒 、 以茶敬人 、 以茶会 友” 的
煮水备器 、 荡尘制娘 、 溶糖 和茶 、 敬宾宴客四道程序组成 。 第一道 ： 煮水备器 。 水和茶具要事先准备好 ， 并清洗干净 ， 备
意思是 ， 茶乃神农所 赐 ， 有 传说“ 神农 尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得 文化 ， 礼宾茶就是用来接待宾客的一种茶道 。 宁红茶的茶道包括
宾茶。
一
第五道 ： 玉泉催花 。“ 玉泉 ” 指的是 开水 ， 古人有云 日 ： “ 活水 还须活火 烹 ， 活火 烹茶 易有香” ， 这说 明了煮茶对火候 和用水 的 特殊要求 ， 茶 因水 而有生机 ， 水因茶而有灵性 ， 这里用 的深 山处 的泉水 ， 火候要注意二沸 ： 一沸 “ 蟹 眼” ， 二沸“ 鱼眼 ” ， 切忌不要煮 到 三沸 “ 龙 眼” 的程度 ， 这些命 名是黄庭坚煮茶 时根 据水泡大小 来定的 。“ 催花” ， 就是泡开水的时候 ， 水要从水杯 的四周 围均匀
放人茶杯 中， 这“ 明珠” 是 由未 出嫁 的村姑娘采摘来 的带露茶 叶， 只采摘一芽一叶 ， 也称为 “ 一枪 一芽” ， “ 枪” 指芽， “ 旗” 指 叶， 宋代 诗人欧 阳修就 曾有诗句“ 十斤茶养一两芽 ” ， 这种茶精 心烘制后 ， 用红颜色丝线缠绕成毛笔笔头形状 ， 黄庭坚称之为 “ 明珠” ， 欧阳 修称之 为“ 红砂” ， 在泡茶 时 ， 解开“ 红纱 ” ， 取 出明珠 ， 犹如仙女卸 妆， 放入杯 中犹如“ 孔雀点头” ， 因为宫女用手捏茶叶的时候是用 食 指和拇指捏着 的， 其 余手指呈张开状 ， 所以形如开屏 的孔雀 。
、
太子茶
然后再对准 茶叶冲下去 ， 茶叶散 开 ， 这 首先 ， 呈现给大家的是太子茶 。 太子茶 ， 又称宫廷茶 ， 这种茶 地 围绕着 茶叶缓缓注入 ， 催花 ” ， 也 叫“ 游 龙戏珠 ” ， 最后盖上碗盖 。 最早产于 中国宋 代的修水 （ 修水是宁红茶 的故乡 ） ， 它是 一种红 就 叫“