我国食品标签标准体系资料
食品标签标准管理制度文件
食品标签标准管理制度文件一、总则为了规范食品标签的使用，维护消费者权益，保障食品安全和健康，保持食品市场秩序正常，制订本制度。
二、适用范围本制度适用于所有食品生产企业、食品经营企业和食品加工企业的食品标签管理。
三、食品标签管理要求1. 食品标签应符合国家食品安全相关法律法规的要求，包括但不限于《食品安全法》、《食品安全国家标准》等。
2. 食品标签应真实、准确、明确地标示食品的名称、成分、生产日期、保质期、生产企业名称和地址、食品标准号等信息。
3. 食品标签应采用符合国家标准的食品包装材料，保证食品包装卫生、安全。
4. 食品标签的文字和图形应清晰可辨，不得模糊、掉色、掉落。
5. 食品标签中不得出现虚假宣传、夸大商品效能、误导消费者的信息。
6. 食品标签应符合国家标准的标签规范，包括但不限于标签尺寸、字体、颜色和间距等要求。
7. 食品标签应针对目标消费群体进行合理设计，对于特殊人群的食品应有相应的标示和警示信息。
8. 食品标签应遵循“先审后用”的原则，需要提前向相关部门提供标签内容并取得批准。
9. 食品标签应遵循食品安全的原则，对于添加剂、营养成分应有明确标示和说明。
四、食品标签管理程序1. 食品标签的设计应由专业设计人员进行，确保符合国家法律法规和标准的要求。
2. 食品标签设计稿应报经企业负责人审核，并提供样品供相关部门审查。
3. 食品标签的印刷应委托合格的印刷厂家进行，确保印刷质量和食品安全。
4. 食品标签的使用前应向相关部门提出申请并提供标签样品，待审批通过后方可使用。
5. 食品标签使用后应定期进行检查，确保标签内容和质量的稳定。
六、食品标签管理责任1. 生产企业负责人应对食品标签管理全面负责，确保制度的执行和效果。
2. 食品质量和安全部门应负责对食品标签进行检查和审核，保证标签的合规性。
3. 市场监管部门应对食品标签进行监督和检查，对于违规行为进行处罚和记录。
4. 消费者协会和消费者应对食品标签进行监督和监管，对于发现的问题进行投诉和举报。
预包装食品标签标准培训(1)
第三章 食品标签应标示的内容
3.1直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 食品名称 配料表 净含量和规格 生产日期和保质期 贮存条件 食品生产许可证编号 产品标准代号 其他标示内容（辐照、转基因、营养标签、质量等级等） 非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件 其他内容如未在标签上标识，则应在说明书或者合同上注明
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商品条码 商品条码的有效性与唯一性（一品一码）
20
食用方法 /
21
商标
R/TM
要求
依据
1.研发部门在制定产品配方时识别产品原料或其成分中含有或可能含有 的食品致敏物质。 2.致敏物质的标示以市场部门产品负责人的意见为准，主要考虑致敏 物质的标示给消费者对产品选择带来的影响。
商品条码以公司的《中国商品条码系统成员证书》中载明的厂商识别 码为基础，按照商品条码编码规则，自行编码，确保一品一码。编制 好的商品条码，应向所在地的编码分支机构通报编码信息并进行网上 登记备案。
《商品条码管理办法》 、GB 12904-2008 《商 品条码 零售商品 编码与条码 表示》
以产品研发部门提供的文本为准
注册或非注册
第四章
4.4 标签标识豁免情况
GB7718-2011条文释义
• 当然，有一些特殊预包装食品豁免强制标示营养标签(此处注意：是豁免强制性标示)：
•
如
：
--生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；
6
贮存条件
贮存条件是满足产品保质期的前提条件。
GB 7718-2011标准中 4.1.8条款
4.3 条文释义 第四章 GB7718-2011条文释义
我国食品标准体系
二、我国食品标准存在问题 1.结构不合理，系统性较差 2.标准的更新滞后，先进性程度和实用性较差
（1）多数食品标准的标龄过长，技术内容相 对滞后 （2）食品标准规定的内容简单，技术指标不 尽协调 3.食品标准体系不尽完善，难以适应市场经济发 展的需要 4.加人WTO后对我国食品标准的影响
第二章
我国食品标准体系
第一节 我国食品标准的现状、分类 和编写规则
一、我国的食品标准体系与特点 1.我国现行的食品标准情况
目前，我国共有约1193项食品工业国家标准 和1222项食品工业行业标准，涵盖了谷物和豆类 制品、淀粉及淀粉制品、食用油脂、水果和蔬菜 制品、肉制品和蛋制品、水产制品、乳制品、饮 料、饮料酒、调味品、特殊膳食食品、发酵制品、 食品添加剂、罐藏食品、焙烤食品等共19个专业。 还有进出口食品检验方法行业标准578项。现有 国家食品卫生标准463个，包括20个食品生产企 业卫生规范及220个检验方法。
（四）、食品包装与标签标准
食品包装与标签标准如：
GB 7718—2004《预包装食品标签通 则》 GB 13432—2004《预包装特殊膳食食 品标签通则》 QB/T 2461—1999《包装用降解聚乙 烯薄膜》 GB 9683—1988《复合食品包装袋卫 生标准》等
食品标准解析PPT课件
同一功能的食品添加剂（着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时， 各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
说明： ▪ 着色剂、防腐剂、抗氧化剂在其共同的使用范围内混合使用时如何 确定各自使用量的规定。
▪ 不具有同一功能食品添加剂不受本条约束； ▪ 着色剂要求具有同一色泽，如同是红色或蓝色，如果一种添加剂是
功能类别 面粉处理剂 被膜剂 水分保持剂 营养强化剂 防腐剂 稳定剂和凝固剂 甜味剂 增稠剂 食品用香料 加工助剂 其他
食品卫生法规
3.1.3 附录A（食品添加剂的使用规定）
食品添加剂的使用范围
说明：
▪ 分类、分级的食品分类系统 ▪ 除外：该类别中特定的食品亚类或食品品种不适用本条规定 ▪ 仅限：仅该类别中的特定食品亚类或食品品种适用本规定 ▪ 其他：对未列入食品分类系统中的使用范围的补充 例如：柠檬黄 ▪ 03.0 冷冻饮品（ 03.04 食用冰除外） ▪ 07.04焙烤食品馅料（仅限饼干夹心和蛋糕夹心）
食品卫生法规
3.1.1 主要内容
食品卫生法规
3.1.1 主要内容
3.1.2 基本术语
食品卫生法规
食品添加剂 为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加 入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果 中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。 最大使用量 食品添加剂使用时所允许的最大添加量。 最大残留量 食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。 食品工业用加工助剂 保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、 吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。 国际编码系统（INS） 食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。 中国编码系统（CNS） 食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和 在本功能类别中的顺序号组成。
中国大陆与港澳台地区食品标签相关法规标准介绍
一、引言随着经济全球化和贸易自由化的不断深化，我国大陆与港澳台地区间的食品贸易日益频繁。
为了保障消费者的利益，并规范食品标签内容，各地区均制定了相应的食品标签法规标准。
本文将对我国大陆与港澳台地区的食品标签相关法规标准进行介绍，以便广大消费者和从业人员更好地了解和遵守相关规定。
二、我国大陆食品标签相关法规标准1.《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法》是我国大陆食品安全领域的基本法律，其中第二十条至第三十条明确规定了食品标签的内容，主要包括食品名称、成分表述、含量标识、贮存条件、食品添加剂等。
法律还对食品标签的虚假宣传、欺骗等行为予以严格规定，严格保护消费者的合法权益。
2. 《食品安全国家标准食品标签通则》《食品安全国家标准食品标签通则》由我国国家标准化管理委员会发布，是我国大陆食品标签领域的重要法规标准。
该标准规定了食品标签的基本要求、通用标签的规定、特殊食品标签的要求等内容，对食品标签的规范化和统一化起到了重要作用。
三、港澳台地区食品标签相关法规标准1. 香港地区（1）《香港食品安全条例》《香港食品安全条例》是香港地区食品安全的主要法律依据，其中包括了食品标签的相关规定，主要涉及到食品标签的真实性、准确性和清晰度等要求，以保障消费者的合法权益。
（2）《香港特别行政区标签标识条例》《香港特别行政区标签标识条例》也是香港地区食品标签领域的重要法规，针对食品标签的内容、标识方式、标签语言等进行了明确规定，为食品标签的制作和使用提供了具体指导。
2. 澳门地区《澳门特别行政区食品安全法》《澳门特别行政区食品安全法》规定了澳门地区食品安全的法律基础，其中包括了食品标签的相关规定，主要涉及到食品标签的真实性、准确性和规范性等要求，以维护消费者的权益。
3. 台湾地区《食品安全卫生管理法》《食品安全卫生管理法》是台湾地区食品安全领域的主要法律，其中规定了食品标签的相关要求，包括食品标签的内容、标示方式、标签语言等，以确保消费者能够清晰、准确地了解食品的相关信息。
我国食品标准概况
二、我国食品安全标准体系
《食品安全法》规定，食品安全标准应包括八个方面的内容，即：
➢ （1）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、 兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的 限量规定；
➢ （2）食品添加剂的品种、使用范围、用量； ➢ （3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； ➢ （4）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要
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第一节 我国食品标准概述
➢ 一、我国食品标准体系及分类 ➢ 二、我国食品安全标准体系 ➢ 三、我国食品标准体系存在的主要问题
一、我国食品标准体系及分类
（一）我国食品标准体系概况
➢ 食品标准
• 是为了保证食品安全卫生，营养，保障人体健康，对食品及 其生产经营过程中的各种相关要素所作的技术性规定，是食 品工业领域种类标准的总和
一、我国主要国道
以首都为中心的放射线由一位标识码“1”和两位路线顺序号构成： G101：北京－承德－沈阳
由北向南的纵线由一位标识码“2”和两位路线顺序号构成： G225：海口－三亚
由东向西的横线由一位标识码“3”和两位路线顺序号构成： G325 ：广州－湛江－南宁
“五纵七横”主干线由一位标识码“0”和两位路线顺序号构成： G010：同江-三亚
➢ 检验方法和规程标准
我国食品产品安全标准概况
我国食品产品安全标准概况
我国食品产品安全标准概况主要包括以下要点：
1.食品安全标准体系：
中国已建立了一个相对完善的食品安全标准体系，涵盖了食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节。
这个体系由一系列国家和行业标准组成，包括《食品安全法》及其配套的《食品卫生标准》、《农产品质量安全标准》等。
1.食品产品安全标准：
在食品产品安全标准方面，主要包括以下几类：
•食品添加剂标准：规定了食品中允许使用的添加剂种类、使用量和使用范围，确保食品添加剂的安全性和有效性。
•污染物控制标准：针对食品中可能存在的有害物质，如重金属、农药残留、真菌毒素等，设定了严格的限量标准和检测方法。
•食品标签和营养标签标准：要求食品包装上必须标明食品成分、营养信息和过敏源信息等，帮助消费者做出更健康的选择。
•食品卫生操作规范：规定了食品生产、加工、储存、运输等过程中的卫生要求和操作规范，确保食品在各个环节的安全性。
1.食品安全监管体系：
中国政府设立了多个部门负责食品安全监管，包括国家市场监督管理总局、农业农村部、卫生健康委员会等。
这些部门通过实施定期的食品抽检、风险评估和预警等措施，确保食品安全标准的实施和监管。
1.与国际接轨：
中国在食品安全标准制定方面积极与国际接轨，借鉴国际食品法典和其他国家的标准，不断提高标准的科学性和国际化程度。
同时，中国也积极参与国际食品安全标准的制定和修订工作。
总之，我国在食品安全标准方面已取得了长足进步，但仍需不断完善和加强标准的实施和监管，以保障公众的健康和权益。
食品标签通用标准
食品标签通用标准1主题内容与适用范围本标准规定了食品标签的基本原则、标注内容和标注要求。
本标准适用于在国内销售的预包装食品的标签。
2引用标准gb2760食品添加剂使用卫生标准gb13432特殊营养食品标签3术语3.1食品标签预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。
3.2预包装食品预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。
3.3容器将食品完全或部分包装，以作为交货单元的任何包装形式，也包括包装纸。
3.4食品添加剂为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，加入食品中的化学合成物质和天然物质。
3.5配料在制造或加工食品时使用的并存在（包括以改性形式存在）于最终产品中的任何物质。
包括水和食品添加剂。
3.6保质期（最佳食用期）指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。
在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。
3.7保存期（推荐的最终食用期）指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，因此食品不再适于销售。
3.8固形物含有固、液两相物质的食品中的固体部分，不包括可溶性固形物。
4基本原则4.1食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。
4.2食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
4.3食品标签的所有内容，必须符合国家法律和法规的规定，并符合相应产品标准的规定。
4.4食品标签的所有内容，必须通俗易懂、准确、科学。
5必须标注内容5.1食品名称5.1.1必须采用表明食品真实属性的专用名称。
5.1.1.1当国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个。
5.1.1.2无上述规定的名称时，必须使用不使消费者误解或混淆的常用名称或俗名。
5.1.2在使用“新创名称”、“奇特名称”、“牌号名称”或“商标名称”时，必须同时使用5.1.1条中规定的任意一个名称。
食品标签通用标准
食品标签通用标准食品标签是食品包装上的重要信息载体，它不仅是产品的“身份证”，也是消费者购买食品时的重要参考依据。
食品标签的内容应当真实、准确、清晰，符合国家的法律法规和标准要求。
为了保障消费者的权益，规范食品标签的编制和使用，国家颁布了《食品标签通用标准》，对食品标签的内容和格式进行了详细规定。
首先，食品标签应当包括以下基本信息，产品名称、生产日期、保质期、生产单位、产品规格、成分列表、食用方法、贮藏条件等。
这些信息是消费者购买食品时最为关注的内容，也是食品标签的核心内容。
其中，产品名称应当准确反映产品的名称，不得误导消费者；生产日期和保质期应当清晰标注，消费者在购买和食用时能够清楚了解食品的新鲜度和保质期；生产单位应当真实存在，消费者可通过该信息找到生产单位进行咨询和投诉。
其次，成分列表是食品标签上的重要内容之一。
食品成分列表应当按照国家的法律法规和标准要求进行编制，列明食品中的主要原料和辅料，以及添加剂的种类和使用量。
成分列表的编制应当遵循“先主料后次料，先多后少”的原则，清晰明了地展示食品的成分组成，方便消费者了解产品的配料情况，选择符合自己需求的食品。
此外，食品标签的格式和规范也是《食品标签通用标准》所关注的重点之一。
食品标签应当采用简洁明了的字体和图案，排版整齐，信息齐全，不得使用虚假、夸大、误导性的文字、图案和标识。
同时，食品标签的尺寸和位置也有明确的规定，确保消费者在购买和使用过程中能够清晰、方便地获取相关信息。
最后，食品标签的管理和监督也是保障食品安全的重要环节。
生产企业应当建立健全食品标签管理制度，确保食品标签的真实、准确和完整。
监管部门应当加强对食品标签的抽检和监督检查，对违法违规的食品标签进行处罚和曝光，维护市场秩序，保障消费者的合法权益。
总之，《食品标签通用标准》的颁布实施，为规范食品标签的内容和格式提供了明确的指导，有利于保障消费者的知情权和选择权，促进食品市场的健康发展。
我国的食品标准体系
由此可见，维护消费者的健康，最大限度
地在国际贸易中保护自身的利益，尽快建 立与国际接轨的食品标准体系，是我国食 品行业进入WTO 后面临的最紧迫的问题。
为此，2001年卫生部专门组织专家审议，
对464个国家食品卫生标准及其检验方法进 行了清理，使得标准的安全指标及其他卫 生要求的提出与设置更符合CAC的有关原 则，并最大程度地采用CAC标准。 逐步形成更加完善、科学、合理的，能与国际标准接轨，且具有中国特色的食品卫 生标准体系。
3.1.4加快中国食品标准与世界的接轨
发达国家往往会利用自身标准化方面的优
势，控制贸易技术壁垒，影响国际标准， 获取国际贸易中的有利地位。 为了减少贸易壁垒对我国出口贸易及国民 经济发展的影响，重新制定相关的食品原 料、食品、食品添加剂等质量或卫生标准 已是当务之急。
制定新标准需要做大量的资料收集、调查
问题：体系不合理、标准不协调、采标率
低、时效性差等方面的问题。 据统计，我国加工食品标准采用国际食品 法典委员会的标准只有12%，采用国际标 准化组织食品技术委员会的标准只有40%， 采用国际制酪业联合会的标准只有5%。 1995年以前发布，至今尚未复审、修订的 加工食品国家标准占52%，行业标准占 57%，有些标准已无存在的必要。
还有进出口食品检验方法行业标准578
项。现有国家食品卫生标准463个,包 括20个食品生产企业卫生规范及220个 检验方法。
二、 我国食品标准存在问题
通过长期的实践与总结，我们已建立
起一套较完整的食品标准体系，基本 上能满足目前食品行业的需求。 目前我国食品标准比CAC标准多的内 容为:卫生指标，工艺要求，检验规则， 包装、运输、贮存、保质期。
标准。
我国食品标签标准介绍
4.1.5 净含量和规格
� 4.1.5.1 净含量的标示应由净含量、数字和法定计 量单位组成（标示形式参见附录C）。
� 4.1.5.2 应依据法定计量单位，按以下形式标示包 装物（容器）中食品的净含量：
� a）液态食品，用体积升（L）（l ）、毫升（mL） （ml ），或用质量克（g）、千克（kg）；
标准所涵盖的食品范围
GB7718 GB28050 GB13432
所有预包装普通食品的 标签，另有规定的除外
所有提供给消费者的预包装 普通食品的营养标签
预包装特殊膳食用食品 的标签
与国际法典中标签体系的对应关系
GB7718 GB28050
CODEX STAN 1-1985
CAC/GL 1-1979（声称的通则） CAC/GL 2-1985（营养素标示） CAC/GL 23-1997（声称）
� 标签的主要目的是消费者的知情权，因此让消费者看得清楚、 明白是关键。
� 3.9 款：预包装食品包装物或包装容器最大表面面 积大于35cm2时（最大表面面积计算方法见附录 A），强制标示内容的文字、符号、数字的高度不 得小于1.8mm。
� 将免于字高要求的最大表面面积从≤20cm2扩大到 35cm2；并增加了“最大表面面积计算方法见附录A” 的内容。
售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。 3.11 若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物
（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包 装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有 强制标示内容。
基本要求的主要变化
� 3.8款：应使用规范的汉字，商标除外。具有装饰作用的各种 艺术字，应书写正确，易于辨认。
第2章-我国食品标准体系20151126
2019年10月2日星期三
南京农业大学食品科技学院
27
第四节 食品安全卫生标准
一、食品卫生标准
（一）食品卫生标准概述
三类：
1.严重危害健康的指标：农药残留、有害重金属、致病菌、真菌毒素
等；
2.反映对健康可能有一定危险性的间接指标：如菌落总数、大肠菌群；
3.反映食品卫生状况恶化或对卫生状况的恶化具有影响的指标：如酸 价、挥发性盐基氮、水分、盐分等。
2019年10月2日星期三
南京农业大学食品科技学院
22
四、食品流通标准
食品流通：指以食品的质量安全为核心，以消费者的需求为目标，围绕食品 采购、储存、运输、供应、销售等过程环节进行的管理和控制活动。
1.运输工具标准 主要包括运输车辆、船、搬运车辆、装载工具等相关术语，类型代码、规格和性能以
及相应的操作方法标准等。 GB/T 14521.1-14521.9-1993 《运输机械术语》
2. 站场技术标准 包括站台、堆场等技术规范和工艺标准。 GB/T 11601-2000《集装箱进出港站检查交接要求》 GB/T 13145-1991《机械式冷藏集装箱堆场技术管理要求》
2019年10月2日星期三
南京农业大学食品科技学院
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“GB/Z”：国家标准化指导性技术文件代号 。“Z”在此读“指”
规定符合下列情况之一的项目，可制造指导性技术文件： 技术尚在发展中，尚不能制定为标准的项目； 采用国际标准化组织的技术报告的项目。
注：从2000年开始发布指导性技术文件（GB/Z）,指导性国家标 准是指生产、交换、使用等方面，由组织（企业）自愿采用的国家 标准，不具有强制性，也不具有法律上的约束性，只是相关方约定 参照的技术依据。
介绍哪些食品标签标识常用法规标准(一)
介绍哪些食品标签标识常用法规标准(一)介绍哪些食品标签标识常用法规标准食品标签是指包装在食品外层标示食品名称、配料、保质期、营养成分、生产日期以及厂家等信息的标签。
有关食品标签的规定对于保障消费者权益，维护市场秩序起到了重要的作用。
本文将就食品标签常用的法规标准进行介绍。
中国标准中国标准主要指《食品安全法》、《食品安全国家标准》和卫生部命令等文件。
1.食品安全法《食品安全法》是食品安全领域的基础法律，对于保障消费者权益和加强食品安全监管具有重要的作用。
该法规规定了食品标签中需要包含的信息，如食品名称、配料表、生产日期等。
2.食品安全国家标准食品安全国家标准是我国针对食品安全方面制定的标准，其中包括了食品标签中各项信息的规定。
如《食品安全国家标准食品标签通则》、《食品安全国家标准食品营养标签通则》等。
3.卫生部命令卫生部命令是卫生部颁布的关于食品卫生方面的行政命令，主要包括了食品标签的规定。
如《卫生部令第二十号食品生产企业卫生许可证办法》规定了食品标签中应当包含的项目。
国际标准国际标准主要有欧盟标准和美国标准。
1.欧盟标准欧盟标准是指欧盟针对食品安全方面制定的标准，其中包括了食品标签中各项信息的规定。
如《欧盟法规（EU No.1169/2011）》规定了食品标签中需要包含哪些信息。
2.美国标准美国标准主要有美国食品药品监督管理局（FDA）和美国农业部（USDA）颁布的标准。
其中FDA颁布的《食品标签通则》规定了食品标签中需要包含的各项信息。
结论以上就是常用的食品标签法规标准。
生产企业在进行产品标签制作时需仔细阅读相关法规标准，并按照要求真实准确地填写相关信息，以保障消费者权益和维护市场秩序。
常用食品标签标识除了法规标准之外，食品标签中还有一些常用的标识，如：1.QS标识QS标识是由国家质量监督检验检疫总局颁发的食品生产许可证标识，标识着该食品生产企业已经通过了食品质量安全管理体系的认证，是合法经营的食品生产企业。
我国食品标签标准体系
标准所涵盖的食品范围
GB 7718
预包装普通食品的标签的 一般规定，特殊食品除外
GB 28050
预包装普通食品的营养标签
GB 13432
预包装特殊膳食用食品的 标签（含营养标签）
与国际法典中标签体系的对应关系
GB7718 CODEX STAN 1-1985
GB28050
CAC/GL 1-1979 CAC/GL 2-1985 CAC/GL 23-1997
举例
• 来函：监督局关于谷氨酰胺转氨酶标示方法的来文。 • 回函：GB 2760规定，谷氨酰胺转氨酶是允许使用的稳定 剂和凝固剂，也是酶制剂。根据GB7718的要求，如果作为 稳定剂和凝固剂使用，需在配料表中标示；如果作为酶制 剂使用，按照GB7718中，加工助剂不需要标示。 建议会同协会讨论豆腐的加工工艺和改物质的作为， 确定是否需要标示。 食标秘发【2013】111号
修改了、增加、取消了部分定义
• 预包装食品：相对于原GB7718中的定义，《食品 安全法》的定义“预包装食品指预先定量包装或 者制作在包装材料和容器中的食品”涵盖的范围 更大。 本标准中预包装食品指 “预先定量包装或者制 作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包 装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在 一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食 品”。
美国营养标签新旧对比
美国营养标签改革新举措
能量值和份量标示更加显著； 强制标示“添加糖”的含量； 部分营养素DV（每日摄入量）的改变，DV% 位置的改变； 钾、维生素D标示由自愿变强制；维生素A、 维生素C由强制变自愿； 微量营养素除了标示DV%百分比，还需标示具 体含量值。
阿根廷 巴西 巴拉圭 智利
是 是 是 是
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食品标签标准制定的法律依据
• 09版《食品安全法》第二十条 食品安全标准应当包括下 列内容 （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明 书的要求；
• 15版《食品安全法》第二十六条 食品安全标准应当包括 下列内容： （四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、 标志、说明书的要求；
• 生产日期（制造日期）：食品成为最终产 品的日期，也包括包装或灌装日期，即将 食品装入（灌入）包装物或容器中，形成 最终销售单元的日期。
• 删除了原先的“包装日期（灌装日期）” 的定义，涵盖在生产日期中。
• 保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件 下，保持品质的期限。在此期限内，产品完 全适于销售，并保持标签中不必说明或已经 说明的特有品质。
• 回函：进口食品在国内分装，生产日期为在国内分装形成 最终销售单元的日期； 保质期由企业根据生产工艺、贮存条件等确定，但 进口食品在国内分装后所形成的最终销售单元的保质期不 应超过原进口食品的保质期。 食标秘发【2013】44号
基本要求
3.1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。 3.2 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。 3.4 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、
与GB 7718-2004相比的主要变化
• 修改了适用范围； • 《食品安全法》扩大了GB7718-2004中预包装食品的
定义，涵盖了直接向消费者提供和非直接向消费者 提供的两类定量包装即预包装食品。因此，修订后 的标签标准也涵盖了这两类预包装食品。
• 4.1 直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 • 4.2非直接提供给消费者的预包装食品标签标示内容
修改了、增加、取消了部分定义
• 预包装食品：相对于原GB7718中的定义，《食品 安全法》的定义“预包装食品指预先定量包装或 者制作在包装材料和容器中的食品”涵盖的范围 更大。
• 本标准中预包装食品指 “预先定量包装或者制 作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包 装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在 一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食 品”。
4.1 直接向消费者提供的预包装食品标签标 示内容
• 4.1.1一般要求
• 直接向消费者提供的预包装食品标签标 示应包括食品名称、配料表、净含量和 规格、生产者和（或）经销者的名称、 地址和联系方式、生产日期和保质期、 贮存条件、食品生产许可证编号、产品 标准代号及其他需要标示的内容。
主要修改
• 按《食品安全法》，“配料清单”修改为 “配料表”；
我国食品标签标准体系介绍
我国目前的食品标签标准
• GB7718-2011 预包装食品标签通则（于2011年4月 公布，2012年4月实施）
• GB28050-2011预包装食品营养标签通则（于2011 年10月公布，2013年1月实施）
• GB13432-2013预包装特殊膳食用食品标签（2013 年12月公布，2015年7月实施）
• 标签的主要目的是消费者的知情权，因此让 消费者看得清楚、明白是关键。
注：繁体字不属于规范的汉字，可以使用，但同 时还需要使用规范汉字。
• 3.9 款：预包装食品包装物或包装容器最大表面面 积大于35cm2时（最大表面面积计算方法见附录 A），强制标示内容的文字、符号、数字的高度不 得小于1.8mm。
标准所涵盖的食品范围
GB 7718
预包装普通食品的标签的 一般规定，特殊食品除外
GB 28050
预包装普通食品的营养标签
GB 13432
预包装特殊膳食用食品的 标签（含营养标签）
与国际法典中标签体系的对应关系
GB7718 GB28050 GB13432
CODEX STAN 1-1985
CAC/GL 1-1979 CAC/GL 2-1985 CAC/GL 23-1997
GB7718-2011 预包装食品标签通则
与有关部门规章的关系
• 《预包装食品标签通则》（7718-2011）属于食品安全 国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本标 准不一致的，应当按照本标准执行。
• 本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食 品安全国家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标 签的通用性要求和特殊规定。
图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者 3.5 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食
品或食品的某一性质与另一产品混淆。 3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不
得明示或者暗示具有保健作用。 3.7 不应与食品或者其包装物（容器）分离。 3.10 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的
• 将免于字高要求的最大表面面积从≤20cm2扩大到 35cm2；并增加了“最大表面面积计算方法见附录 A”的内容。
• 原因：包装食品标签的强制标示内容逐步增加， 包括：QS标志及许可证号、产地、食品添加剂项、 以及即将增加的营养标签、食品添加剂通用名称、 联系方式、贮存条件等，起草小组在收集及测量 的基础上进行了调整。
食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。 3.11 若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容
器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上 重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示 内容。
基本要求的主要变化
• 3.8款：应使用规范的汉字，商标除外。具有 装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于 辨认。
• 删除原标准中“超过此期限，在一定时间内， 预包装食品可能仍然可以食用”的内容。
• 删除原因：《食品安全法》第二十八条规定 “禁止生产经营下列食品：……（八）超过保 质期的食品”。原标准中的上述文字易引起 混淆，同时也不是定义应说明的内容。
举例
• 来函：监督局转来文——食品工业协会要求明确进口食品 声称日期和保质期标示的函：进口食品如何确定生产日期 和保质期？