保证食品安全的规章制度清单
保证食品安全的规章制度目录清单
保证食品安全的规章制度目录清单一、食品安全意识和教育1.食品安全教育的重要性2.食品安全法律法规的宣传和教育3.食品安全责任意识的培养4.食品安全知识的传播二、食品生产安全管理1.食品生产许可证的申请和管理2.食品生产许可证的审核和监管3.食品生产工艺的合规管理4.食品添加剂的安全使用管理5.食品生产设备的卫生管理6.食品原材料的采购和管理7.食品生产日期的管理8.食品生产过程的卫生管理9.食品生产现场的环境管理10.食品生产设施的清洁和消毒管理11.食品生产记录的保存和管理12.食品质量抽检和监测三、食品流通安全管理1.食品流通许可证的申请和管理2.食品流通许可证的审核和监管3.食品流通环节的质量控制4.食品流通环节的温度控制5.食品流通环节的包装和标签管理6.食品流通环节的运输和储存管理7.食品流通环节的销售和展示管理8.食品流通环节的追溯和召回管理四、餐饮服务安全管理1.餐饮服务许可证的申请和管理2.餐饮服务许可证的审核和监管3.餐饮服务场所的卫生管理4.餐饮服务食材的采购和管理5.餐饮服务过程的卫生管理6.餐饮服务设施的清洁和消毒管理7.餐饮服务员工的卫生培训和管理8.餐饮服务环境的卫生管理9.餐饮服务食品安全事故的应急处理五、食品安全监督与管理1.食品安全监督机构的职责和权限2.食品安全监督计划的制定和执行3.食品安全监督抽检和检验4.食品安全监督抽检和检验结果的处理5.食品安全投诉和举报的受理和处理6.食品安全处罚和惩戒措施的执行六、食品安全信息发布和公众参与1.食品安全信息发布制度的建立和完善2.食品安全信息公开和透明化的推进3.食品安全风险评估和预警机制的建立4.食品安全宣传活动的组织和开展5.食品安全知识的科普和普及6.公众参与食品安全监督和管理的机制以上目录清单列举了保证食品安全的规章制度中的主要内容。
食品安全的重要性不容忽视，相关的规章制度有助于保障民众的身体健康和生命安全。
食品安全的规章制度目录清单
食品安全的规章制度目录清单一、食品安全管理总则1.1 本公司致力于保障食品安全，严格遵守国家相关法律法规，加强食品安全管理，确保产品质量符合标准。
1.2 本制度适用于公司内所有涉及食品生产、加工、储存、运输、销售及售后服务等环节。
1.3 公司设立食品安全管理小组，负责制定、实施和监督食品安全规章制度，并对食品安全问题进行应急处置。
二、食品原料采购与验收2.1 采购部门应严格按照国家规定和公司要求，选择具备合法资质的供应商，确保原料质量。
2.2 原料验收时应检查包装、标签、合格证明等相关信息，对不符合要求的原料予以拒收。
2.3 对验收合格的原料，应按照规定进行检验、检疫，合格后方可投入使用。
三、食品生产加工过程控制3.1 生产部门应制定生产工艺规程和操作规范，确保生产过程符合食品安全要求。
3.2 生产过程中应严格控制人员、设备、环境等环节，防止交叉污染。
3.3 对生产过程中的关键控制点进行监控，确保产品质量稳定。
四、食品储存与运输4.1 储存食品时应符合规定条件，防止食品受潮、霉变、污染等。
4.2 运输过程中应保持食品密封、完好，避免剧烈振动、高温、潮湿等不良因素影响。
4.3 储存和运输过程中应定期检查，发现问题及时处理。
五、食品销售与售后服务5.1 销售部门应严格按照国家规定，对食品进行明码标价，禁止虚假宣传。
5.2 售出的食品应提供购物凭证，便于消费者维权。
5.3 对消费者投诉和反馈的食品安全问题，应认真对待，及时处理，并做好记录。
六、食品安全培训与考核6.1 公司定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。
6.2 员工应掌握本岗位涉及的食品安全知识和操作技能，通过考核后方可上岗。
6.3 食品安全管理人员应具备相应资质，定期参加专业培训。
七、食品安全应急预案7.1 制定食品安全应急预案，明确应急处理流程、责任人和应急资源。
7.2 发生食品安全事故时，及时启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
保证食品安全规章制度清单
保证食品安全规章制度清单1.食品安全法律法规：各国都制定了食品安全法律法规，包括食品安全法、食品卫生法、食品添加剂法等。
这些法律法规规定了食品生产、经营、消费的基本要求和标准，以确保食品安全。
2.食品生产许可证制度：食品生产企业需要取得合法有效的生产许可证才能进行食品生产。
这个制度可以对食品生产企业进行监督和管理，确保企业符合相关的食品安全要求。
3.食品检验检测制度：各国建立了食品检验检测制度，对食品进行检验检测，确保食品的质量和安全。
这个制度包括从食品原料到成品的全程检测，对可能存在的问题进行及时排查和处理。
4.食品追溯体系：食品追溯体系可以对食品的生产、加工、流通和销售全程进行记录和追踪，以便在发生问题时可以追溯到问题的源头，并及时采取措施进行处理。
5.食品添加剂管理制度：食品添加剂是食品生产中的一种重要物质，可以提高食品的质量和口感。
但不合理使用和滥用食品添加剂可能会对食品安全造成威胁。
因此，各国都制定了食品添加剂管理制度，对食品添加剂的使用和安全性进行规范。
7.食品安全风险评估制度：针对食品安全问题，各国都建立了食品安全风险评估制度。
通过对潜在的食品安全风险进行评估和监测，可以提前预防食品安全事故的发生，保障公众的健康和安全。
8.食品安全事件报告制度：一旦发生食品安全事故或风险，各国都建立了食品安全事件报告制度，要求企业和相关部门及时报告，并采取相应的应对措施，减少食品安全事故的影响和危害。
9.食品安全宣传教育制度：食品安全宣传教育工作是保障食品安全的重要环节。
各国都开展了食品安全宣传教育，通过各种途径向公众普及食品安全知识，提高公众的食品安全意识和素质。
10.食品安全监管执法制度：食品安全监管执法制度是保障食品安全的关键环节。
各国都建立了相应的食品安全监管执法机构和法律法规，对食品生产经营中存在的问题进行监督和管理，并及时采取执法措施，确保食品安全。
总之，确保食品安全是一个综合性的工作，需要各国制定一系列的食品安全规章制度，并加强监管和执法工作。
保障食品安全的规章制度清单
保障食品安全的规章制度清单一、食品采购查验制度1. 采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
2. 采购食品时应向供货单位索取检验合格证或者化验单。
3. 禁止采购病死、毒死、死因不明、或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品。
4. 禁止采购腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料。
5. 采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
二、食品运输储存制度1. 运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
2. 食品储存应按照食品的种类、性质、保存条件等进行分类存放，避免交叉污染。
3. 食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，定期进行消毒。
4. 及时处理变质、过期、污染的食品，防止食品中毒事故的发生。
三、食品加工操作制度1. 食品加工操作人员应持有效健康证明，并定期进行健康检查。
2. 食品加工操作人员应按照操作规程进行操作，遵守卫生操作规范。
3. 食品加工工具应定期进行清洗、消毒，避免交叉污染。
4. 食品加工场所应保持干净、卫生，定期进行消毒。
四、食品销售管理制度1. 食品销售人员应持有效健康证明，并定期进行健康检查。
2. 食品销售场所应保持干净、卫生，定期进行消毒。
3. 食品销售应按照食品的种类、性质、保存条件等进行分类存放，避免交叉污染。
4. 及时处理变质、过期、污染的食品，防止食品中毒事故的发生。
五、食品卫生检查制度1. 定期对食品卫生进行检查，发现问题及时整改。
2. 定期对食品加工工具、食品储存场所进行清洗、消毒。
3. 定期对食品销售场所进行卫生清扫，保持环境整洁。
4. 定期对从业人员进行卫生知识培训，提高食品安全意识。
六、食品安全事故处理制度1. 发生食品安全事故应及时向食品安全协调机构上报发生事故的单位。
2. 食品安全事故发生后，应立即采取措施，防止事故扩大。
3. 对食品安全事故进行调查，查明事故原因，制定整改措施。
4. 及时公布食品安全事故处理结果，接受社会监督。
保证食品的安全规章制度清单
保证食品的安全规章制度清单第一章总则第一条为了保障食品安全，提高食品质量，保护公众健康，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食品生产、加工、储存、销售等环节。
第三条食品生产经营者应当遵守国家有关食品安全的法律法规和标准，加强自律，提高食品质量。
第四条食品安全委员会负责监督本规章制度的执行情况，并对食品安全事故进行调查和处理。
第五条食品行业协会应当加强食品安全宣传，提高行业自律水平，促进食品安全的持续改善。
第六条媒体、消费者等社会各界应当积极参与食品安全监督，向有关部门举报违反食品安全规定的行为。
第七条对于违反食品安全规定的食品生产经营者，将依法予以严格处罚，保护公众健康和食品安全。
第二章食品生产第八条食品生产企业应当取得相关生产许可证，按照生产许可范围开展生产活动。
第九条食品生产企业应当建立健全食品安全管理制度，明确各岗位责任，确保生产过程的安全和卫生。
第十条食品生产企业应当保证生产设备和生产环境的清洁卫生，定期对设备进行清洁和消毒，确保生产过程无污染。
第十一条食品生产企业应当严格按照配方进行生产，严禁使用未经批准的食品添加剂和非法激素等有害物质。
第十二条食品生产企业应当建立食品安全追溯体系，能够追溯食品生产、加工、配送、销售等全过程。
第十三条食品生产企业应当对生产的食品进行检测，确保产品符合国家食品安全标准和质量要求。
第十四条食品生产企业应当定期进行自查和自检，及时发现和处理食品安全隐患，确保生产过程的安全和稳定。
第十五条食品生产企业应当建立食品留样制度，保留每批次产品的留样，以备日后检测使用。
第三章食品加工第十六条食品加工企业应当取得相关许可证，按照经营范围进行加工活动。
第十七条食品加工企业应当严格控制原料来源，确保原料的质量和安全。
第十八条食品加工企业应当建立清洁卫生管理制度，定期对加工设备和环境进行清洁和消毒。
第十九条食品加工企业应当对加工过程进行监控，确保产品符合相关要求。
第二十条食品加工企业应当建立质量检测机构，对产品进行检测，确保产品质量和安全。
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保证食品安全的规章制度清单一、食品安全管理组织构成1. 单位负责人：负责食品安全工作的全面领导，对食品安全工作负总责。
2. 食品安全管理人员：负责食品安全日常管理工作，组织实施食品安全政策、法规和制度。
二、食品采购管理制度1. 采购食品及其原料，应按规定向供货单位索取检验合格证或化验单。
2. 采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，不得采购不符合卫生标准和卫生管理办法的食品原料。
3. 建立食品供应商评价和淘汰制度，定期对供应商进行审查和评估，确保供应商的食品安全管理水平。
三、食品储存管理制度1. 食品储存应按照食品的种类、性质和储存要求进行分区、分类存放，避免交叉污染。
2. 冷藏、冷冻食品应放置在适宜的温度和湿度条件下，确保食品的质量和安全。
3. 定期对储存设备进行清洁、消毒，确保储存环境的卫生。
四、食品加工操作管理制度1. 食品加工操作人员必须持有有效的健康证明，并接受定期的健康检查。
2. 食品加工操作人员应按照操作规程进行操作，严格遵守食品安全操作规范，防止食品污染。
3. 食品加工工具应定期进行清洗、消毒，确保工具的卫生。
五、食品卫生管理制度1. 食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
2. 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。
3. 食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
六、食品销售管理制度1. 食品销售人员应持有有效的健康证明，并接受定期的健康检查。
2. 食品销售场所应保持卫生，定期进行清洁、消毒。
3. 食品销售过程中，应避免食品受到污染，确保食品的质量和安全。
七、食品安全事故应急处理制度1. 建立食品安全事故应急预案，明确应急处理的组织机构、职责、流程和措施。
2. 定期组织食品安全事故应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
3. 发生食品安全事故时，及时向所在地的卫生行政部门报告，并采取措施防止事故扩大。
八、食品安全培训和宣传制度1. 定期组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和技能。
保证食品安全的规章制度清单
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1.食品安全法律和法规：
每个国家都制定了一套相应的食品安全法律和法规体系，其中包括食
品卫生法、食品质量法、食品安全管理条例等，以便监管和管理食品生产、加工、流通和销售中的各个环节。
2.食品安全监管机构：
各国都设立了专门的食品安全监管机构，负责组织和实施食品安全监
督和管理工作。
这些机构通常包括食品药品监督管理局、国家食品安全委
员会等，担负着食品安全风险评估、检验检测、监督抽检、法规制定等职责。
3.食品生产、加工和销售许可：
所有食品生产企业、加工企业和销售企业都要经过相应的许可和审批
程序，取得合格的食品生产经营许可证。
这个过程包括申请、备案、审查、抽检等，确保企业符合相关的卫生标准和规定。
5.食品安全检验和抽检：
食品安全检验和抽检是食品安全监督管理的重要手段，通过对食品样
品进行化验和检测，确保食品的卫生、质量和安全。
国家食品安全监管机
构通常会定期进行食品抽检和监测，对不合格的食品进行处理和追溯。
6.食品安全风险评估和预警：
食品安全风险评估是指对食品中的毒素、有害物质和微生物进行科学
评估，并制定相应的安全标准和限量标准。
国家食品安全监管机构会根据
评估结果发布食品安全预警信息，提醒消费者注意食品安全风险。
7.食品安全追溯制度：
8.食品安全宣传和教育：
食品安全宣传和教育是为了提高公众对食品安全的认知和意识，培养
公众正确的食品消费习惯和行为。
食品安全宣传和教育可以通过政府机构、媒体、学校等途径进行，包括发布食品安全知识、开展食品安全培训等。
9.食品安全投诉和举报渠道：。
食品安全管理规章制度清单
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一、食品安全法律法规
1. 《食品安全法》
2. 《食品安全法实施条例》
3. 《食品安全国家标准》
二、食品安全管理体系
1. 食品安全管理组织机构
2. 食品安全管理岗位设置
3. 食品安全管理人员培训
4. 食品安全管理责任制度
5. 食品安全管理绩效考核
三、食品安全生产
1. 食品生产企业食品生产许可管理
2. 食品生产过程监控
3. 食品生产工艺流程控制
4. 食品原料采购管理
5. 食品生产设备清洁卫生管理
6. 食品生产环境卫生管理
7. 食品生产质量控制
8. 食品生产记录保存和追溯制度
四、食品安全质量检测
1. 食品安全检测方法
2. 食品安全检测设备
3. 食品安全检测标准
4. 食品安全检测实验室管理
五、食品安全监督检查
1. 食品安全监督检查机构设置
2. 食品安全监督检查委托机构
3. 食品安全监督检查工作程序
4. 食品安全监督检查结果处理
5. 食品安全监督检查处罚制度
六、食品安全预警和应急处理
1. 食品安全预警机制
2. 食品安全应急处理程序
3. 食品安全突发事件应急预案
4. 食品安全应急演练
七、食品安全宣传教育
1. 食品安全知识普及
2. 食品安全宣传活动
3. 食品安全教育培训
以上是食品安全管理规章制度的一些主要内容，各个国家在实施这些规章制度时，需要根据自身的实际情况进行适当的调整和完善。
食品安全是一个长期的系统工程，需要全社会的共同努力，才能确保人民吃得放心、用得安心。
食品安全有关的规章制度清单
食品安全有关的规章制度清单一、食品安全法及其实施条例1.《中华人民共和国食品安全法》2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》二、食品安全监督管理法规1.《食品安全监督管理办法》2.《食品生产许可管理办法》3.《食品经营许可管理办法》4.《食品添加剂使用管理办法》5.《农药残留限量标准》6.《饲料添加剂和预混料管理办法》7.《食品中非法添加非食用物质管理办法》8.《食品安全风险监测管理办法》9.《食品安全标识使用管理办法》10.《保健食品管理办法》三、食品安全监督机构设立及职责1.国家市场监督管理总局2.国家卫生健康委员会3.国家农业农村部4.省、市、县级市场监督管理局5.省、市、县级卫生健康委员会6.省、市、县级农业农村部门7.食品安全监督抽检机构四、食品生产加工环节规章制度1.《食品生产许可管理办法》2.《食品生产管理办法》3.《食品安全标准》4.《食品添加剂使用管理办法》5.《食品生产过程卫生管理办法》6.《食品生产企业自查自纠管理办法》五、食品流通环节规章制度1.《食品经营许可管理办法》2.《食品市场准入管理办法》3.《食品安全标准》4.《食品安全风险控制管理办法》5.《食品经营者备案登记管理办法》6.《食品销售质量安全管理办法》7.《食品经营者违法行为记录管理办法》六、食品进出口管理制度1.《食品进口安全管理办法》2.《食品出口安全管理办法》3.《进出口食品安全风险评估办法》4.《食品进口检验检疫风险监测管理办法》七、食品安全监督抽检规章制度1.《食品安全监督抽检规则》2.《食品抽检执法办法》3.《食品抽检结果公示管理办法》4.《食品安全监督抽检不合格食品处理办法》八、食品安全事件应急管理规章制度1.《重大食品安全事件应急预案》2.《食品安全事故报告和调查处理办法》3.《食品安全追溯管理办法》4.《食品安全风险评估和预警管理办法》九、食品安全宣传教育规章制度1.《食品安全宣传教育管理办法》2.《食品安全知识普及办法》总结：以上所列举的食品安全有关的规章制度，涵盖了从食品生产、加工、流通到进出口管理、监督抽检、事件应急管理以及宣传教育等多个环节。
食品安全有关的规章制度清单
食品安全有关的规章制度清单在日新月异的现代社会中,我们可以接触到制度的地方越来越多,好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
什么样的制度才是有效的呢?下面是由作者给大家带来的食品安全有关的规章制度清单7篇，让我们一起来看看!食品安全有关的规章制度清单1一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须定点采购。
二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
三、禁止采购下列食品：1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
2、无检验合格证明的各类食品。
3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。
五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。
2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。
3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。
4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。
5、不采购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。
食品安全有关的规章制度清单21、建立以校长为第一责任人的学校食品安全管理机构，落实食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员责任。
定期开展食品卫生自查，督办解决存在问题，有相应的自查自纠整改措施，记录齐全。
2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。
3、在餐厅醒目位置公示安全责任人姓名、职责、安全责任制度、食堂《餐饮许可证》、从业人员《健康证》复印件、食品安全相关知识、食物操作流程规范、食品安全警示标语等。
保证食品安全的规章制度目录清单
保证食品安全的规章制度目录清单一、食品安全管理体系1.1 建立健全食品安全组织架构1.2 制定食品安全方针和目标1.3 设立食品安全管理部门，明确各部门职责二、食品原料采购与验收2.1 严格筛选供应商，实施供应商审核制度2.2 对采购的食品原料进行验收，确保符合国家标准2.3 建立食品原料追溯体系，记录原料来源及验收信息三、食品生产加工过程控制3.1 制定并执行食品生产操作规程3.2 对生产设备、工具进行定期清洗、消毒和维护3.3 控制生产过程卫生条件，防止交叉污染四、食品储存与运输4.1 建立食品储存管理制度，保证储存条件符合要求4.2 对储存的食品进行分类、分区、分层存放，避免混淆4.3 采用符合卫生标准的运输工具，确保食品在运输过程中的安全五、食品销售与售后服务5.1 制定食品销售环节卫生管理制度，规范销售人员行为5.2 建立食品销售记录，记录销售数量、流向等信息5.3 建立食品安全投诉处理机制，及时回应消费者关切六、人员培训与健康管理6.1 定期组织食品安全知识培训，提高员工食品安全意识6.2 建立员工健康管理制度，定期进行健康检查6.3 要求员工遵守食品安全操作规程，养成良好的卫生习惯七、食品安全监测与应急处置7.1 建立食品安全监测计划，定期进行检验检测7.2 制定食品安全事故应急预案，提高应对突发事件的处置能力7.3 及时向相关部门报告食品安全事故，配合调查处理八、持续改进与体系建设8.1 定期对食品安全管理体系进行内部审核和管理评审8.2 根据审核结果，制定改进措施并实施8.3 不断优化食品安全管理体系，提高食品安全水平九、法律法规与标准要求9.1 遵守国家食品安全法律法规，及时了解相关政策动态9.2 参照国家、行业、地方标准，制定企业内部食品安全标准9.3 定期评估企业食品安全管理制度的合规性，确保符合法律法规要求十、食品安全信息追溯与公开10.1 建立食品生产全过程的信息追溯系统，确保食品来源可查、去向可追10.2 对关键控制点进行记录，为食品安全监管提供数据支持10.3 定期公开食品安全信息，提高企业透明度，接受社会监督十一、环境卫生与设施管理11.1 加强食品生产场所的环境卫生管理，确保环境整洁、无污染11.2 对生产设施进行定期检查和维护，保证设施运行正常、性能稳定11.3 建立设施清洁、消毒制度，防止微生物滋生和交叉污染十二、产品检验与质量控制12.1 制定产品检验计划，对产品进行定期或不定期的检验检测12.2 建立产品质量控制体系，确保产品符合安全、卫生标准12.3 对不合格产品进行追溯、召回，并及时处理，防止流入市场十三、客户满意度与市场反馈13.1 建立客户满意度调查机制，了解消费者对食品安全的关注和需求13.2 分析市场反馈信息，及时调整食品安全管理策略13.3 加强与消费者的沟通，积极回应消费者对食品安全的意见和建议十四、内部监督与奖惩机制14.1 设立食品安全监督小组，定期对食品安全管理工作进行内部监督14.2 建立奖惩机制，对食品安全管理工作中的优秀员工给予奖励，对违规行为进行处罚14.3 定期公布奖惩情况，提高员工遵守食品安全制度的自觉性十五、风险评估与预防控制15.1 开展食品安全风险评估，识别潜在风险因素15.2 制定预防控制措施，降低食品安全风险15.3 定期评估食品安全风险控制效果，调整和完善预防控制措施十六、供应链管理与协同16.1 建立与供应商的战略合作关系，共同提升食品安全水平16.2 定期与供应商进行沟通，确保供应链各环节符合食品安全要求16.3 对供应链中的潜在风险进行识别和评估，协同供应商共同应对十七、食品安全文化建设17.1 强化食品安全文化建设，提高全体员工对食品安全的重视17.2 开展食品安全知识竞赛、宣传活动，提升员工的食品安全意识17.3 将食品安全理念融入企业文化建设，形成良好的食品安全氛围十八、培训与教育18.1 制定食品安全培训计划，针对不同岗位的员工进行专业培训18.2 对新入职员工进行食品安全基础教育，确保其掌握基本知识和操作技能18.3 定期对食品安全培训效果进行评估，持续优化培训内容和方法十九、设备维护与更新19.1 建立设备维护管理制度，确保生产设备处于良好的工作状态19.2 定期对设备进行清洁、消毒和维护，防止设备成为食品安全隐患19.3 根据生产需要和技术发展，及时更新设备，提升食品安全保障能力二十、突发事件应对与演练20.1 制定突发事件应急预案，明确应急处理流程和责任人20.2 定期组织食品安全应急演练，提高应对突发事件的能力20.3 对演练过程中发现的问题进行总结，不断完善应急预案二十一、法律法规更新与培训21.1 关注食品安全法律法规的更新，及时调整企业内部管理制度21.2 对食品安全法律法规的更新内容进行培训，确保员工了解和遵守21.3 加强与政府监管部门沟通，主动适应法律法规变化，提升企业合规性二十二、质量管理体系认证22.1 推进企业质量管理体系认证，如ISO 22000等国际标准认证22.2 按照认证要求，不断完善食品安全管理体系，提高管理效率22.3 通过认证，提升企业品牌形象，增强市场竞争力二十三、食品安全日常监控23.1 建立食品安全日常监控机制，对关键控制点进行实时监控23.2 定期检查食品安全管理制度的执行情况，确保各项措施落实到位23.3 对监控中发现的问题及时采取措施，防止问题扩大二十四、食品安全数据管理24.1 建立食品安全数据管理系统，对食品安全相关信息进行收集、整理和分析24.2 利用数据化管理手段，为食品安全决策提供科学依据24.3 保护食品安全数据安全，防止信息泄露二十五、消费者教育与沟通25.1 开展消费者食品安全教育活动，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力25.2 通过多种渠道与消费者进行沟通，了解消费者对食品安全的期望和需求25.3 及时回应消费者关于食品安全的咨询和投诉，建立良好的消费者关系二十六、食品安全社会责任26.1 承担企业食品安全社会责任，积极参与食品安全公益活动26.2 与社会各界共同推动食品安全事业发展，提升行业整体水平26.3 加强与行业协会、学术机构等合作，共同研究食品安全问题，分享经验二十七、食品安全绩效评估27.1 建立食品安全绩效评估体系，定期对食品安全管理效果进行评价27.2 通过绩效评估，发现食品安全管理中的不足，制定改进措施27.3 对绩效评估结果进行分析，为食品安全管理提供持续改进的方向二十八、食品安全风险管理28.1 建立食品安全风险管理体系，对食品安全风险进行识别、评估和控制28.2 定期对食品安全风险进行审查，确保风险控制措施的有效性28.3 建立食品安全风险预警机制，提前预防潜在风险，保障食品安全二十九、食品安全内部审计29.1 设立食品安全内部审计部门，定期对食品安全管理活动进行审计29.2 审计食品安全管理制度的实施情况，确保各项规定得到有效执行29.3 根据审计结果，对食品安全管理流程进行优化，提升管理效率三十、食品安全持续改进30.1 建立食品安全持续改进机制，鼓励员工提出改进建议30.2 对食品安全改进项目进行跟踪，确保改进措施得到实施30.3 定期对食品安全改进效果进行评价，推动食品安全管理水平不断提升三十一、食品安全危机管理31.1 制定食品安全危机管理预案，明确危机发生时的处理流程和责任分配31.2 建立食品安全危机应对团队，确保在危机发生时能够迅速响应31.3 对外沟通策略的制定，确保在危机情况下能够及时、准确、透明地向公众传达信息三十二、食品安全合规性检查32.1 定期进行食品安全合规性检查，确保所有操作符合国家法律法规和标准要求32.2 对检查中发现的不合规问题，及时采取措施进行整改32.3 记录并分析合规性检查结果，预防未来可能出现的合规风险三十三、食品安全总结与展望33.1 定期对食品安全管理活动进行总结，提炼经验教训，为未来提供参考33.2 根据食品安全发展趋势，制定中长期食品安全规划和目标33.3 持续关注国内外食品安全动态，借鉴先进管理经验，提升企业食品安全管理水平本规章制度目录清单涵盖了食品安全的各个关键环节，从食品安全管理体系的建设，到原料采购、生产加工、储存运输、销售服务，再到人员培训、监测应急、持续改进等全方位的管理措施。
食品安全规章制度目录清单
食品安全规章制度目录清单一、综合管理制度1. 食品安全综合管理制度2. 食品生产经营许可制度3. 食品添加剂使用管理制度4. 食品召回制度5. 食品安全事故报告和处理制度6. 食品安全责任追究制度7. 食品安全信用档案管理制度8. 食品安全信息统一公布制度二、食品生产、加工、供应、销售及餐饮服务管理制度1. 食品生产加工企业质量安全管理制度2. 食品生产企业原料采购、验收、储存、运输管理制度3. 食品生产者质量管理体系认证制度4. 食品经营者进货检查验收制度5. 食品经营者销售食品的质量管理制度6. 食堂承包者卫生许可证制度7. 餐饮服务提供者食品安全管理制度8. 餐饮服务食品安全监督管理办法三、食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购管理制度1. 食品原料供应商评审制度2. 食品原料采购查验制度3. 食品添加剂使用管理制度4. 食品相关产品采购管理制度四、食品检验与留样管理制度1. 食品检验工作规范2. 食品抽样检验工作制度3. 食品留样制度4. 食品样品管理规程5. 食品检验报告发放制度五、食品安全培训与考核管理制度1. 食品安全培训制度2. 食品安全管理人员培训考核制度3. 食品从业人员培训考核制度4. 食品安全知识培训大纲5. 食品安全培训考核记录六、食品安全事故应急处置预案与报告制度1. 食品安全事故应急预案2. 食品安全事故报告制度3. 食品安全事故处理流程4. 食品安全事故责任追究制度5. 食品安全事故评估制度6. 食品安全事故查处制度七、食品安全监管协作制度1. 食品安全监管部门联席会议制度2. 食品安全信息共享制度3. 食品安全联合执法制度4. 食品安全案件移送制度5. 食品安全风险预警制度八、食品安全宣传与信息发布制度1. 食品安全宣传教育制度2. 食品安全信息发布制度3. 食品安全公益广告制度4. 食品安全知识普及制度5. 食品安全风险交流制度九、食品安全责任保险制度1. 食品生产企业食品安全责任保险制度2. 食品经营者食品安全责任保险制度3. 食堂承包者食品安全责任保险制度4. 餐饮服务提供者食品安全责任保险制度5. 食品安全事故责任保险制度十、其他相关制度1. 食品安全举报奖励制度2. 食品安全信用评价制度3. 食品安全应急演练制度4. 食品安全行业自律制度5. 食品安全社会监督制度食品安全规章制度目录清单（1）一、综合管理制度1. 食品安全综合管理制度2. 食品生产经营许可制度3. 食品添加剂使用管理制度4. 食品召回制度5. 食品安全事故报告和处理制度6. 食品安全责任追究制度7. 食品安全信用档案管理制度8. 食品安全信息统一公布制度9. 食品安全应急处置预案制度10. 食品安全监管执法人员责任制度二、食品生产、加工、储存、运输、销售等环节管理制度1. 食品生产加工企业质量安全管理制度2. 食品生产企业原料采购、验收、储存、加工、销售等环节管理制度3. 食品经营者进货查验记录制度4. 食品经营者履行食品安全责任自查制度5. 食品生产者、经营者禁止生产、销售的食品管理制度6. 食品相关产品生产许可证管理制度7. 食品包装材料卫生管理制度8. 食品标签、说明书管理规定9. 食品广告审查制度10. 食品进出口检验检疫管理制度三、食品安全监督管理制度1. 食品安全监督管理责任制3. 食品安全地方标准制定制度4. 食品安全标准实施情况跟踪评价制度5. 食品生产经营企业食品安全信用等级评定制度6. 食品安全举报奖励制度7. 食品安全行政责任追究制度8. 食品安全案件移送制度9. 食品安全信息统一公布制度10. 食品安全应急演练制度四、食品安全培训和教育制度1. 食品安全管理人员培训制度2. 食品生产经营从业人员培训制度3. 食品安全宣传教育制度4. 食品安全管理人员考核制度5. 食品生产经营从业人员考核制度6. 食品安全知识竞赛制度7. 食品安全法律法规宣传教育制度8. 食品安全先进典型表彰制度9. 食品安全法律法规政策解读制度五、食品安全事故处理与应急管理制度1. 食品安全事故报告和处理制度2. 食品安全事故调查处理制度3. 食品安全事故责任调查制度4. 食品安全事故行政处罚制度5. 食品安全事故隐患排查治理制度6. 食品安全事故应急预案演练制度7. 食品安全事故应急响应制度8. 食品安全事故后续处理制度9. 食品安全事故信息发布制度10. 食品安全事故总结分析制度食品安全规章制度目录清单（2）一、综合管理制度1. 食品安全综合管理制度2. 食品生产经营许可制度3. 食品添加剂使用管理制度4. 食品召回制度5. 食品安全事故报告和处置制度6. 食品安全责任追究制度7. 食品安全风险监测和评估制度8. 食品安全标准管理制度9. 食品检验检测制度10. 食品安全信息统一公布制度二、食品生产、加工、储存、运输制度1. 食品生产加工管理制度2. 食品添加剂使用管理制度3. 食品原料采购查验制度4. 食品出厂检验制度5. 食品储存管理制度6. 食品运输管理制度7. 食品生产经营场所卫生管理制度8. 食品生产经营设备管理制度9. 食品生产经营从业人员健康管理制度10. 食品生产经营过程控制制度三、食品添加剂管理制度1. 食品添加剂使用备案制度3. 食品添加剂使用情况年度报告制度4. 食品添加剂生产企业监督检查制度四、食品检验检测制度1. 食品生产企业自检制度2. 食品检验机构检测制度3. 食品质量安全监督抽查制度4. 食品生产经营企业委托检验制度5. 飸食品、乳制品等特殊食品检验制度6. 食品检验不合格产品处理制度7. 食品检验人员培训考核制度8. 食品检验设施设备维护管理制度9. 食品检验信息公开制度10. 食品检验检测档案管理制度五、食品安全信息统一公布制度1. 食品安全信息报送制度2. 食品安全信息发布制度3. 食品安全信息报告制度4. 食品安全信息通报制度6. 食品安全信息追溯制度7. 食品安全信息备案制度8. 食品安全信息公开制度9. 食品安全信息保密制度10. 食品安全信息档案管理制度六、食品安全责任追究制度1. 食品生产经营企业责任追究制度2. 食品检验机构责任追究制度3. 食品监督管理部门责任追究制度4. 食品安全事故责任追究制度5. 食品安全监管部门责任追究制度6. 食品生产经营违法行为责任追究制度7. 食品安全责任追究投诉举报制度8. 食品安全责任追究行政责任制度9. 食品安全责任追究刑事责任制度10. 食品安全责任追究民事赔偿责任制度食品安全规章制度目录清单（3）一、综合管理制度1. 食品安全综合管理制度2. 食品生产经营许可制度3. 食品生产经营者进货查验记录制度4. 食品生产者质量安全管理规定5. 食品经营者销售食品基本要求二、食品生产、加工、储存、运输制度1. 食品生产加工日常监管规定2. 食品生产企业设备管理暂行办法3. 食品生产加工企业安全生产监督管理办法4. 食品生产许可管理办法5. 食品经营许可证管理办法6. 食品添加剂使用卫生标准7. 食品中可能违法添加的非食用物质名单8. 食品相关产品生产许可证管理办法9. 飓风应急预案三、餐饮服务管理制度1. 餐饮服务食品安全监督管理办法2. 餐饮服务许可管理办法3. 餐饮服务食品安全操作规范4. 餐饮业食品添加剂使用管理规定5. 餐饮业食品原料采购与进货验收规范四、食品检验与监测制度1. 食品检验工作规范2. 食品安全风险评估管理制度3. 食品检验机构资质认定条件4. 食品抽检实施细则5. 食品召回管理办法6. 食品安全事故调查处理办法五、食品安全法律责任制度1. 食品安全事故查处办法2. 违反食品安全法行为的处罚措施3. 食品安全责任追究制度4. 食品安全投诉举报处理办法5. 食品安全信用体系建设的指导意见六、食品安全培训与考核制度1. 食品安全培训规定2. 食品安全管理人员培训大纲3. 食品生产经营者法定代表人、主要负责人、食品安全管理人员的职责规定4. 食品生产经营者食品安全知识培训考核办法5. 食品安全培训档案管理办法七、食品安全信息管理制度1. 食品安全信息统一公布制度2. 食品安全信息报告制度3. 食品安全信息交流制度4. 食品安全风险交流指南5. 食品安全舆情监测和处置办法八、食品安全应急管理制度1. 食品安全事故应急预案制定指南2. 食品安全事故应急处置操作手册3. 食品安全事故调查处理程序规定4. 食品安全事故应急救援队伍建设和管理办法5. 食品安全事故应急演练指南食品安全规章制度目录清单（4）一、综合管理制度1. 食品安全责任制2. 食品安全法律法规宣传教育制度3. 食品生产经营企业内部举报制度4. 食品安全事故报告和处置制度5. 食品安全责任追究制度6. 食品安全信息统一公布制度7. 食品生产经营主体准入制度8. 食品生产经营日常监管制度9. 食品安全风险评估制度10. 食品安全信用档案管理制度11. 食品安全投诉举报处理制度12. 食品安全应急管理体系建设制度二、食品生产加工管理制度1. 食品生产许可制度2. 食品原料采购查验制度3. 食品生产过程控制制度4. 食品出厂检验制度5. 食品召回制度6. 食品标签标识管理制度7. 食品质量安全市场准入制度8. 食品生产企业食品安全管理制度9. 食品添加剂使用管理制度10. 食品包装材料管理制度11. 飯食生产安全管理制度12. 食品检测检验制度13. 食品安全事故处置方案三、食品流通管理制度1. 食品流通许可证制度2. 食品进货查验制度3. 食品质量监督检查制度4. 食品市场准入制度5. 食品经营者自律制度6. 食品广告审查制度7. 食品安全事故报告和处置制度8. 食品流通追溯制度9. 食品召回制度10. 食品标签标识管理制度四、餐饮服务管理制度1. 餐饮服务许可证制度2. 食材采购查验制度3. 食堂卫生与消毒制度4. 食品加工制作过程中的安全管理制度5. 食品添加剂使用管理制度6. 食品留样制度7. 食品安全事故报告和处置制度8. 餐饮服务食品安全管理制度9. 食堂卫生与清洁制度10. 食品安全培训制度五、食品安全监管制度1. 食品安全监督管理制度2. 食品安全风险监测和评估制度3. 食品安全事故调查处理制度4. 食品安全信用体系制度5. 食品安全信息公开制度6. 食品安全举报奖励制度7. 食品安全责任约谈制度8. 食品安全监管责任制度9. 食品安全应急预案制度10. 食品安全执法监督检查制度食品安全规章制度目录清单（5）一、综合管理制度1. 食品安全综合管理制度2. 食品生产经营许可制度3. 食品添加剂使用管理制度4. 食品召回制度5. 食品安全事故报告和处理制度6. 食品安全责任追究制度7. 食品安全信用档案管理制度8. 食品安全信息统一公布制度二、食品生产、加工、储存、运输、销售等环节管理制度1. 食品生产加工企业安全管理制度2. 食品生产企业原料采购、验收、储存、运输制度3. 食品添加剂生产企业管理制度4. 食品批发企业质量安全管理制度5. 食品零售企业质量安全管理制度6. 食品餐饮服务企业质量安全管理制度7. 食品运输企业质量安全管理制度8. 食品进出口检验检疫制度三、食品安全监管制度1. 食品安全日常监管制度2. 食品安全风险监测和评估制度3. 食品安全事故隐患排查治理制度4. 食品安全监督检查制度5. 食品安全风险预警和应急处置制度6. 食品安全信用评价制度7. 食品安全举报奖励制度8. 食品安全培训和教育制度四、法律责任制度1. 违反食品安全法律法规的行为及其处罚规定2. 食品生产经营企业负责人和主要责任人的法律责任3. 食品生产经营企业员工的法律责任4. 食品安全监管部门及其工作人员的法律责任5. 食品安全违法行为举报人的法律保护6. 食品安全事故责任追究制度五、附则1. 食品安全规章制度的解释和适用2. 食品安全规章制度的修订和完善3. 食品安全规章制度的实施和监督4. 与食品安全相关的其他事项。
保障食品安全有关的规章制度清单
保障食品安全有关的规章制度清单一、食品安全基本规定1. 食品经营单位必须依法取得相关许可证，方可从事食品生产经营活动。
2. 食品生产经营者应建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员身体健康。
3. 食品生产经营场所应保持清洁、卫生，符合国家有关食品安全标准和要求。
4. 食品生产经营者应建立并执行进货查验制度，确保采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准。
二、食品生产环节规定1. 食品生产者应按照食品安全标准组织生产，确保生产过程中食品安全。
2. 食品生产者应建立并执行生产过程控制制度，对生产环节进行严格监控。
3. 食品生产者应建立并执行产品出厂检验制度，确保出厂的食品符合食品安全标准。
4. 食品生产者应建立并执行食品召回制度，对存在安全隐患的食品及时召回。
三、食品流通环节规定1. 食品经营者应建立并执行进货查验记录制度，确保所售食品来源合法、质量可靠。
2. 食品经营者应建立并执行食品储存、运输管理制度，确保食品在流通过程中的安全。
3. 食品经营者应建立并执行销售记录制度，如实记录所售食品的相关信息，便于追溯。
4. 食品经营者应建立并执行过期、变质食品处理制度，防止问题食品流入市场。
四、餐饮服务环节规定1. 餐饮服务提供者应建立并执行食品采购、储存、加工、供应管理制度，确保食品安全。
2. 餐饮服务提供者应建立并执行从业人员健康管理制度，确保从业人员具备健康证明。
3. 餐饮服务提供者应建立并执行餐饮具清洗、消毒、存放管理制度，防止交叉污染。
4. 餐饮服务提供者应建立并执行食品留样制度，对供应的食品进行留样观察。
五、食品安全监管与处罚1. 相关部门应加强对食品生产经营活动的监管，依法查处违反食品安全法规的行为。
2. 对违反食品安全法规的食品生产经营者，应依法给予行政处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
3. 鼓励社会各界参与食品安全监督，共同维护食品安全。
（注：本文仅提供五分之一内容，仅供参考。
保证食品安全的规章制度目录
保证食品安全的规章制度目录
1.引言
2.保障食品安全的重要性
3.国家层面的规章制度
3.1 食品安全法律法规
3.2 食品安全监管机构与职责
4.生产企业的规章制度
4.1 食品生产许可证要求
4.2 原料采购管理
4.3 生产流程控制与质量管理
5.流通环节的规章制度
5.1 食品流通许可证要求
5.2 食品运输与储存要求
5.3 餐饮服务食品安全控制
6.消费者的权益保障
6.1 食品标签规定
6.2 举报投诉机制
7.国际合作与规章制度
7.1 食品安全标准与贸易关系
7.2 食品安全知识交流与合作
8.结论
8.1 保证食品安全的重要性与必要性
8.2 规章制度在保障食品安全中的作用
注意：此文章所描述的规章制度仅为示例，具体的规章制度内容可
能根据实际情况而有所不同。
文章中未进行过多具体规章细节的描述。
保证食品安全规章制度清单
保证食品安全规章制度清单食品安全是保障人民健康和生命安全的重要社会问题，为了确保食品安全，各国都制定了一系列的食品安全规章制度。
下面是一份保证食品安全规章制度的清单，以便提高食品安全意识和加强食品安全管理。
一、法律法规制度1.食品安全法及其相关法律法规：该法律法规是保障食品安全的基础，规定食品的生产、流通和消费全过程的各项要求。
2.食品安全责任追究制度：明确食品生产经营者的责任，对违法者进行追究和处罚。
3.食品安全检测与监测制度：设立食品检测机构，对食品进行定期、不定期的检测和监测，确保食品符合安全要求。
4.食品召回制度：建立食品召回机制，对存在安全隐患的食品主动召回，以减少食品安全事故的发生。
二、食品生产管理制度1.食品生产许可制度：对经营食品生产的企业进行许可，要求企业符合相应的食品安全标准和条件。
2.食品生产检验制度：对食品生产过程中的原材料、生产设施、生产工艺等进行检验，确保符合食品安全要求。
3.食品生产追溯制度：建立食品生产追溯体系，能够追溯到每个食品生产环节，追究责任和查找问题发生源头。
4.食品生产工艺标准制度：规定食品生产的工艺流程和操作标准，确保生产过程卫生、安全。
三、食品流通管理制度1.食品流通许可制度：对经营食品流通的企业进行许可，要求企业符合食品安全标准和条件。
2.食品流通追溯制度：建立食品流通追溯体系，能够追溯到每个食品流通环节，追究责任和查找问题发生源头。
4.食品流通环节卫生管理制度：规定食品流通环节的卫生管理要求，包括储存、运输、销售等环节。
四、食品消费者权益保护制度1.食品欺诈行为打击制度：对食品生产经营中的虚假宣传、夸大功效、违规标榜等欺诈行为进行打击和处罚。
2.食品受理投诉举报制度：建立食品安全投诉举报平台，接受消费者对食品安全问题的投诉和举报。
3.食品消费者教育和宣传制度：加强食品安全知识的宣传，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。
4.食品安全信息公开制度：及时公开食品安全相关信息，提高社会的透明度和监督能力。
保证食品安全的规章制度清单
保证食品安全的规章制度清单1. 食品安全管理制度
1.1 食品安全法律法规的遵守
1.2 食品安全责任的明确分工
1.3 食品安全监管机构的设立与运作
2. 食品生产管理制度
2.1 食品生产许可证的申请与审批
2.2 食品生产设备与环境的卫生管理
2.3 原料采购与质量控制制度
2.4 食品生产工艺与标准操作规程
2.5 食品添加剂的使用与管理
2.6 产品追溯体系的建立与运行
3. 食品流通管理制度
3.1 餐饮、酒店、超市等食品销售单位的营业许可
3.2 食品存储与保管的温度、湿度控制
3.3 食品标签与广告宣传的监管
3.4 食品质量与安全事故的报告与处理
3.5 食品召回制度的建立与运作
4. 食品安全监督管理制度
4.1 食品安全监测与评估制度
4.2 食品安全风险评估与预警制度
4.3 食品安全抽检与检验制度
4.4 食品安全行政处罚与法律追究制度
4.5 食品安全督查与监督检查制度
5. 食品安全科普与教育制度
5.1 食品安全知识普及与宣传
5.2 食品安全培训与职业素养提升
5.3 食品安全意识与消费者权益保护教育
综上所述，保证食品安全的规章制度清单涵盖了食品安全管理、食品生产管理、食品流通管理、食品安全监督管理以及食品安全科普与教育等方面的内容。
这些制度的实施与执行，能有效维护广大消费者的饮食安全，保障公众的健康权益。
保证食品安全规章制度清单(6篇)
保证食品安全规章制度清单（6篇）保证食品安全规章制度清单篇1一、食品原料选购与索证制度1、选购人员要仔细学习有关法律规定，熟识并把握食品原料选购索证要求。
2、选购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要根据国家有关规定向供方索取生产经营资质(许可证)和产品的检验合格证明，同时根据相关食品安全标准进行核查。
3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥当保存，以备查验。
4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新奇的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得选购。
5、无《餐饮服务许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得选购。
6、选购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。
生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。
7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。
二、食品库房管理制度1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。
2、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。
3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。
4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。
5、库房内应常常通风、防潮、防腐，保持室内干燥干净。
6、库房门、窗防鼠设施常常检查，保证功能完好。
7、设专人负责库房管理，并建立健全选购、验收、发放登记管理制度。
8、库房内食品及其原料应常常进行检查，准时发觉和清理过期、变质食品及其原料。
三、从业人员食品安全学问培训制度1、食品生产、经营、餐饮人员必需在接受食品安全法律法规和食品安全学问培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
2、仔细制定培训方案，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全学问、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
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保证食品安全的规章制度清单
一、进货查验制度
二、从业人员健康管理制度
三、食品安全自检自查与报告制度
四、食品贮存管理制度
五、食品安全追溯制度
（一）食品与食品原料采购进货查验制度
第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。
第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：
①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。
特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。
⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；
⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依
法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市
销售。
第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。
第七条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
（二）从业人员卫生健康管理制度
第一条食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培
训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。
凡患有：①伤寒；②痢疾；③病毒性肝炎；④活动性肺结核；⑤化脓性或渗出性皮肤病；⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。
第二条配备食品卫生专（兼）职卫生管理人员，负责日常卫生检查
工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。
开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。
第三条从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
第四条建立健全从业人员健康档案。
（三）品安全自检自查与报告制度
1. 为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。
2. 本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营食品必须符合国家、地方或行业制定质量卫生标准。
3. 本经营单位配备专职食品质量管理员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。
4. 经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。
5. 本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包括品种、产地、检测情况等）进行公示。
（四）食品贮存管理制度
1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放。
2、食品贮存间禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食品不得接触有毒、有害及不洁物。
3、食品贮存间有通风设施，防鼠、防虫、防盗、防毒、防尘等措施到位。
4、定期对贮存的食品进行检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
5、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，食品原料、半成品、熟成品应分柜存放。
6、食品贮存间专用柜、缸、箱、桶、篓等设备齐全，且干净卫生整洁，无其他杂物堆放。
7、禁止其他闲散人员进入食品贮存间。
（五）食品可追溯管理制度
为加强食品质量的可追溯管理，保证食品质量安全，保护客户和消费者的人身健康，制定本制度。
一、采购部做好食品原辅材料、添加剂的采购工作，索取供货方资质证明文件及批次检验报告，进货查验的项目要齐全，注明：
名称、数量、规格、生产日期、保质期、进货日期、供方名称、地址、联系方式、质量状况、保管人员等。
并根据公司产品品种规模、生产条件、销售情况等制定采购计划。
二、供应部负责安排专人做好入库原料的出库工作，并负责安排做好入库原料的进一步查验和检验工作。
三、生产部根据供应部提供的原辅材料和食品添加剂等进行生产加工并做好生产过程记录及关键点控制记录。
生产部负责对生产加工的产
品打印生产日期或批次号。
四、质检部按批次号顺序进行检验，并填写成品检验记录。
五、成品库负责对销售的产品按生产批次号填写成品出货记录，销售部负责填写销售记录，注明：产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、检验合格证号、销售日期、购货者名称、地址、联系方式及相关凭证等，方便追溯。