糖尿病的饮食治疗讲课课件
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糖尿病饮食治疗ppt课件
• 纠正低血糖一定不要使用低热量饮料或无糖食 品
• 积极预防低血糖发生，除了即时调整药物之外2，8
意外生病或发生恶心呕吐
• 生病时食欲降低，应坚持每日摄入一定 量的碳水化合物，可以吃一点流质食品 或喝一些高碳水化合物饮料
• 少食多餐，每日吃6～8餐，保证总热量 摄入充足
• 发生呕吐或腹泻，必须保证水的供应， 补充一些果汁，防止低钾血症和低血糖
淀粉不会是血糖急剧增加，并且体积大， 饱腹感强，应作为身体热量的主要来源 • 主食类食品提供的热能占每日总热能的 50-60％
9
平衡膳食 －限制脂肪摄入
• 脂肪是美味佳肴的创造者，脂肪能量密度高， 不经意会摄入过多热能
• －看的见的脂肪
• －看不到的脂肪
• 过多摄入脂肪会产生过多的能量
• －与心、脑血管疾病发生有关
藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物 • －不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的
皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等 • 膳食纤维的功效：降血糖、降血脂、保持大便
通畅并减少饥饿感 • 应增加每日膳食纤维的摄入：每日25-30g
12
平衡膳食 －增加维生素、矿物质的摄
入
• B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬 菜
• －可能影响身体内胰岛素活性并使血糖升高 • 脂肪提供的热能低于全天总热能的30％
• PUFA<10%,SFA<7-10%,MUFA提供剩余热能
• －胆固醇摄入量<300mg/dl
10
平衡膳食 — 适量蛋白质的摄入
• 蛋白质提供的热能占全天总热能的10-20％
• －成人：标准体重 每天0.8-1.2g/Kg，日总量
15
制定膳食计划制定
• 男性，56岁 • 身高170厘米，体重85公斤 • 职业：会计 • 患糖尿病4年，采用口服药加饮食治疗，
• 积极预防低血糖发生，除了即时调整药物之外2，8
意外生病或发生恶心呕吐
• 生病时食欲降低，应坚持每日摄入一定 量的碳水化合物，可以吃一点流质食品 或喝一些高碳水化合物饮料
• 少食多餐，每日吃6～8餐，保证总热量 摄入充足
• 发生呕吐或腹泻，必须保证水的供应， 补充一些果汁，防止低钾血症和低血糖
淀粉不会是血糖急剧增加，并且体积大， 饱腹感强，应作为身体热量的主要来源 • 主食类食品提供的热能占每日总热能的 50-60％
9
平衡膳食 －限制脂肪摄入
• 脂肪是美味佳肴的创造者，脂肪能量密度高， 不经意会摄入过多热能
• －看的见的脂肪
• －看不到的脂肪
• 过多摄入脂肪会产生过多的能量
• －与心、脑血管疾病发生有关
藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物 • －不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的
皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等 • 膳食纤维的功效：降血糖、降血脂、保持大便
通畅并减少饥饿感 • 应增加每日膳食纤维的摄入：每日25-30g
12
平衡膳食 －增加维生素、矿物质的摄
入
• B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬 菜
• －可能影响身体内胰岛素活性并使血糖升高 • 脂肪提供的热能低于全天总热能的30％
• PUFA<10%,SFA<7-10%,MUFA提供剩余热能
• －胆固醇摄入量<300mg/dl
10
平衡膳食 — 适量蛋白质的摄入
• 蛋白质提供的热能占全天总热能的10-20％
• －成人：标准体重 每天0.8-1.2g/Kg，日总量
15
制定膳食计划制定
• 男性，56岁 • 身高170厘米，体重85公斤 • 职业：会计 • 患糖尿病4年，采用口服药加饮食治疗，
糖尿病的饮食治疗PPT课件
糖尿病饮食治疗的目的
糖尿病饮食治疗的原则
热量摄入和消耗相匹配 合理分配三大营养素的比例 丰富的维生素、矿物质和食物纤维 饱腹感 定时定量定餐
制定合理的总热能
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要
甜味剂
糖和甜：甜不等于糖，单糖和部分双糖有甜味，多糖无甜味。 糖：单糖有葡萄糖和果糖，双糖有蔗糖和麦芽糖，多糖是淀粉。 甜味剂：甜味剂可以分为无热量(非营养型）和有热量（营养型）两大类， 无热量型：阿司巴甜、糖精 有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等
糖尿病饮食治疗控制误区（一）
单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利 咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入 多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常 饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系
3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～80
03
注射胰岛素治疗中少量多餐，防止低血糖发生
其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定
02
蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法
06
主食的估算
卧床休息状态下，每日摄入的主食量（两）=标准体重/10。 轻体力劳动者+1 重体力劳动者+2-3。 消瘦者，每低于标准体重5公斤+1。 肥胖者，每超过标准体重5公斤-1。
糖尿病饮食治疗控制误区（二）
植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 少吃一顿就不用再吃药 采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了
糖尿病饮食治疗的原则
热量摄入和消耗相匹配 合理分配三大营养素的比例 丰富的维生素、矿物质和食物纤维 饱腹感 定时定量定餐
制定合理的总热能
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要
甜味剂
糖和甜：甜不等于糖，单糖和部分双糖有甜味，多糖无甜味。 糖：单糖有葡萄糖和果糖，双糖有蔗糖和麦芽糖，多糖是淀粉。 甜味剂：甜味剂可以分为无热量(非营养型）和有热量（营养型）两大类， 无热量型：阿司巴甜、糖精 有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等
糖尿病饮食治疗控制误区（一）
单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利 咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入 多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常 饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系
3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～80
03
注射胰岛素治疗中少量多餐，防止低血糖发生
其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定
02
蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法
06
主食的估算
卧床休息状态下，每日摄入的主食量（两）=标准体重/10。 轻体力劳动者+1 重体力劳动者+2-3。 消瘦者，每低于标准体重5公斤+1。 肥胖者，每超过标准体重5公斤-1。
糖尿病饮食治疗控制误区（二）
植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 少吃一顿就不用再吃药 采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了
《糖尿病的饮食治疗》课件
总结词
确保摄入足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物 质，以满足身体的正常生理需求。
详细描述
适当增加蔬菜、水果、全谷类和低脂奶制品的摄入，提供丰 富的膳食纤维、维生素和矿物质。同时，合理搭配优质蛋白 质来源，如瘦肉、鱼、豆类等。控制饱和脂肪和反式脂肪的 摄入，以降低心血管疾病的风险。
控制餐后血糖波动
平衡营养食谱推荐
总结词
保证营养全面均衡，提高机体抵抗力
详细描述
合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物 等营养素，保证食物种类多样化，以 满足机体对各种营养素的需求，提高 机体抵抗力。
04
糖尿病患者的饮食误区与注意事项
常见饮食误区
误区一
误区二
误区三
误区四
糖尿病患者应完全避免Байду номын сангаас糖分摄入。
糖尿病患者应减少主食 摄入。
成功案例三：科学饮食，预防糖尿病并发症
总结词
科学饮食，预防并发症
详细描述
患者通过科学的饮食搭配和调整，有效预防 了糖尿病的并发症，如心血管疾病、肾脏疾
病等，保持了良好的健康状况。
THANKS
感谢观看
糖尿病患者应避免食用 水果。
高脂肪、高热量食物对 糖尿病患者无害。
饮食与运动的关系
糖尿病患者应保持适量的运动， 以增强身体对胰岛素的敏感性，
提高血糖利用率。
运动有助于控制体重，减轻胰岛 负担，促进新陈代谢，降低血糖
水平。
饮食与运动相结合，可有效控制 糖尿病病情，预防并发症的发生
。
定期监测血糖的重要性
患者通过长期坚持合理的饮食治疗，有效控 制了血糖水平，避免了高血糖和低血糖的发 生，保持了稳定的血糖状态。
成功案例二：合理搭配食物，改善生活质量
2024版《糖尿病的饮食治疗》PPT课件
误区一
不吃主食可以控制血糖。纠正方法：合理摄入主食，选择低GI值的 食物，如燕麦、糙米等。
误区二
无糖食品可以随意吃。纠正方法：无糖食品也需控制摄入量，因其 可能含有其他升高血糖的成分。
误区三
只吃素不吃荤。纠正方法：荤素搭配，保证营养均衡，适量摄入优质 蛋白质。
持续监测和调整方案
定期监测血糖
根据血糖变化及时调整饮食方案，保持血糖稳定。
能量平衡与营养素需求评估
能量平衡
根据患者的身高、体重、 劳动强度等，计算每日所 需热量，并合理分配到三 餐中。
营养素需求评估
评估患者对碳水化合物、 蛋白质、脂肪、维生素、 矿物质等营养素的需求， 制定合适的饮食计划。
调整饮食方案
根据患者的血糖、血脂等 指标，及时调整饮食方案， 保持能量和营养素的平衡。
长期目标设定及效果评价
长期目标设定
设定长期饮食治疗目标，如控制体重、 降低血糖、预防并发症等。
定期监测与评估
及时调整方案
根据监测和评估结果，及时调整饮食 方案，以达到更好的治疗效果。同时， 鼓励患者积极参与自我管理和教育， 提高治疗依从性。
定期监测患者的血糖、血脂等指标， 评估饮食治疗的效果。
03 食物选择与搭配技巧
碳水化合物类食物选择建议
优先选择低GI值食物
01
如全麦面包、燕麦、豆类等，有助于控制血糖波动。
适量摄入高纤维食物
02
如蔬菜、水果、全谷类等，有助于增加饱腹感，减缓葡萄糖吸
收。
控制精细碳水化合物的摄入
03
如白米、白面等，避免血糖急剧升高。
优质蛋白质来源推荐
摄入适量动物性蛋白质
如鱼、禽、肉、蛋等，提供优质蛋白和必需氨基酸。
不吃主食可以控制血糖。纠正方法：合理摄入主食，选择低GI值的 食物，如燕麦、糙米等。
误区二
无糖食品可以随意吃。纠正方法：无糖食品也需控制摄入量，因其 可能含有其他升高血糖的成分。
误区三
只吃素不吃荤。纠正方法：荤素搭配，保证营养均衡，适量摄入优质 蛋白质。
持续监测和调整方案
定期监测血糖
根据血糖变化及时调整饮食方案，保持血糖稳定。
能量平衡与营养素需求评估
能量平衡
根据患者的身高、体重、 劳动强度等，计算每日所 需热量，并合理分配到三 餐中。
营养素需求评估
评估患者对碳水化合物、 蛋白质、脂肪、维生素、 矿物质等营养素的需求， 制定合适的饮食计划。
调整饮食方案
根据患者的血糖、血脂等 指标，及时调整饮食方案， 保持能量和营养素的平衡。
长期目标设定及效果评价
长期目标设定
设定长期饮食治疗目标，如控制体重、 降低血糖、预防并发症等。
定期监测与评估
及时调整方案
根据监测和评估结果，及时调整饮食 方案，以达到更好的治疗效果。同时， 鼓励患者积极参与自我管理和教育， 提高治疗依从性。
定期监测患者的血糖、血脂等指标， 评估饮食治疗的效果。
03 食物选择与搭配技巧
碳水化合物类食物选择建议
优先选择低GI值食物
01
如全麦面包、燕麦、豆类等，有助于控制血糖波动。
适量摄入高纤维食物
02
如蔬菜、水果、全谷类等，有助于增加饱腹感，减缓葡萄糖吸
收。
控制精细碳水化合物的摄入
03
如白米、白面等，避免血糖急剧升高。
优质蛋白质来源推荐
摄入适量动物性蛋白质
如鱼、禽、肉、蛋等，提供优质蛋白和必需氨基酸。
糖尿病管理之饮食疗法ppt课件
1.合理控制总热量
❖以个人饮食习惯为根底 ❖结合病情 ❖年龄、身高 ❖实践体重和理想体重 ❖活动强度 ❖季节、生长发育等情况决议总热量。
2.合理平衡各种营养物质
三大营养素的 合理比例
碳水化合物 55%-65%
脂肪 20%-25%
油 脂 类25克〔0.5两〕
奶及奶制品200ml 豆及豆制品50-300克
❖
白酒30ml
❖ 不饮用烈性酒
内容提要
1
糖尿病的概述
2 饮食疗法意义及目的
3
营养治疗的原那么
4
食品交换份
食品交换份
❖食品交换份：将食物按照来源、性质分成 几大类。同类食物在一定分量内所含的蛋 白质、脂肪、碳水化合物和热量类似,不同 类食物间每一份所
❖ 提供的热量也一样. ❖一份食品交换份 ❖ 等于90千卡能量
碳水化合物
❖ 面食、大米和五谷杂粮 ❖ 糖类：葡萄糖、白沙糖、水果糖等 ❖ 水果类：苹果、梨、桃、桔子等 ❖ 部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜
碳水化合物 放宽对主食的限制
❖ 主食类食品是碳水化合物中的一种 ❖ 米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉不会使
血糖急剧添加，碳并水且化合体物积大，饱腹感强， 应作为身体热量的主要来源
不同热量糖尿病饮食内容
热量 千卡
交换 谷薯类
份
量份
菜果类 量份
1200 14 3两 6 1斤 1 1400 16 4两 8 1斤 1
1600 18 5两 10 1斤 1 1800 20 6两 12 1斤 1
2000 22 7两 14 1斤 1
2200 24 8两 16 1斤 1
肉蛋豆类 量份 3两 3 3两 3 3两 3 3两 3 3两 3 3两 3
糖尿病患者的饮食指导PPT课件
调味品选择及使用方法
01
选择低钠盐、低糖酱油等调味品
有利于控制盐分和糖分的摄入。
02
使用天然香料和调味料
如姜、蒜、醋、柠檬汁等，增加食物口感的同时不增加糖分和盐分。
03
控制调味品使用量
适量使用调味品，避免过多使用导致摄入过量。
外出就餐注意事项
选择健康餐厅和菜品 尽量选择提供健康餐品的餐厅，避免 高油、高盐、高糖的菜品。
脂肪摄入优化策略
减少饱和脂肪摄入
如动物油脂、肥肉等，以降低心血管 疾病风险。
控制总脂肪摄入量
避免过多摄入脂肪，导致能量过剩。
增加不饱和脂肪摄入
如橄榄油、鱼油、坚果等，有益于心 血管健康。
蛋白质来源及补充方法
1 2
优质蛋白质来源 如鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类等。
适量补充蛋白质 根据个体情况，确定每日蛋白质需要量，并合理 分配至各餐。
建议
患者在使用药物治疗时，应遵医嘱按时按量服药，并密切关注血糖变化。同时， 保持合理的饮食结构，避免高糖、高脂、高盐食物的摄入。
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结
糖尿病饮食治疗原则
食物选择技巧
控制总能量，保持营养均衡，合理搭配食物。
选择低GI值、高纤维、富含维生素和矿物质 的食物。
餐次分配与定时定量
预防并发症
通过饮食调整，降低糖尿 病并发症的发生风险。
维持健康体重
合理的饮食有助于患者维 持健康体重，减轻胰岛素 抵抗。
饮食原则与目标
均衡膳食
确保摄入足够的营养物质，如碳 水化合物、脂肪、蛋白质等。
控制总热量
根据患者具体情况，制定个性化 的热量摄入目标。
少量多餐
建议采用少量多餐的饮食方式， 有助于稳定血糖。
健康宣教之糖尿病的饮食治疗PPT课件
优选油脂类型
推荐摄入富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、茶油、亚麻籽油等。
维生素和矿物质补充途径
蔬菜和水果
富含维生素和矿物质的蔬菜和水 果是主要的补充途径，建议每天
摄入多种颜色的蔬菜和水果。
坚果和种子
坚果和种子也含有多种维生素和 矿物质，适量食用可以作为补充
。
营养补充剂
在特定情况下，如饮食摄入不足 或特殊生理需求时，可以考虑使 用营养补充剂来补充维生素和矿 物质。但建议在医生或营养师的
蛋白质
应占总热量的15%-20%，来源于瘦肉、鱼、 蛋、奶制品和豆类等。
脂肪
应占总热量的25%-30%，以不饱和脂肪为主 ，如橄榄油、坚果等。
个体化定制方案
01
根据患者的具体情况，如病情、 并发症、饮食习惯等，制定个性 化的饮食治疗方案。
02
与患者及其家属充分沟通，了解 患者的饮食偏好和禁忌，确保饮 食治疗方案的可行性。
定期监测血糖，及时调整治疗方案
定期监测血糖可以及时了解病情 变化，为调整治疗方案提供依据
。
根据血糖监测结果，患者可以在 医生指导下调整饮食、运动或药
物治疗方案。
长期坚持定期监测血糖有助于预 防并发症的发生和发展，提高生
活质量。
06
总结回顾与展望未来发展趋势
本次课程重点内容回顾
糖尿病的饮食治疗原则
学员二
课程中提到的食物交换份 法非常实用，让我学会了 如何在保证营养的同时， 享受美食的乐趣。
学员三
以前对糖尿病饮食存在很 多误区，现在明白了科学 饮食对病情控制的重要性 。
健康宣教工作展望
开展多样化的健康宣教活动，如 讲座、咨询、互动体验等，提高 患者参与度和兴趣。
推荐摄入富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、茶油、亚麻籽油等。
维生素和矿物质补充途径
蔬菜和水果
富含维生素和矿物质的蔬菜和水 果是主要的补充途径，建议每天
摄入多种颜色的蔬菜和水果。
坚果和种子
坚果和种子也含有多种维生素和 矿物质，适量食用可以作为补充
。
营养补充剂
在特定情况下，如饮食摄入不足 或特殊生理需求时，可以考虑使 用营养补充剂来补充维生素和矿 物质。但建议在医生或营养师的
蛋白质
应占总热量的15%-20%，来源于瘦肉、鱼、 蛋、奶制品和豆类等。
脂肪
应占总热量的25%-30%，以不饱和脂肪为主 ，如橄榄油、坚果等。
个体化定制方案
01
根据患者的具体情况，如病情、 并发症、饮食习惯等，制定个性 化的饮食治疗方案。
02
与患者及其家属充分沟通，了解 患者的饮食偏好和禁忌，确保饮 食治疗方案的可行性。
定期监测血糖，及时调整治疗方案
定期监测血糖可以及时了解病情 变化，为调整治疗方案提供依据
。
根据血糖监测结果，患者可以在 医生指导下调整饮食、运动或药
物治疗方案。
长期坚持定期监测血糖有助于预 防并发症的发生和发展，提高生
活质量。
06
总结回顾与展望未来发展趋势
本次课程重点内容回顾
糖尿病的饮食治疗原则
学员二
课程中提到的食物交换份 法非常实用，让我学会了 如何在保证营养的同时， 享受美食的乐趣。
学员三
以前对糖尿病饮食存在很 多误区，现在明白了科学 饮食对病情控制的重要性 。
健康宣教工作展望
开展多样化的健康宣教活动，如 讲座、咨询、互动体验等，提高 患者参与度和兴趣。
糖尿病饮食教育 ppt课件
进餐时多吃、先吃大叶蔬菜
每天每人至少应摄入500克的瓜果蔬菜。他们能提 供给人体的是维生素、无机盐和膳食纤维 蔬菜最好的吃法是：进餐时，以大叶蔬菜为首选， 吃完100克的蔬菜后再吃其他食物，这样可以充分 发挥膳食纤维的包裹作用，有利于降低餐后血糖。
特殊蔬菜
土豆、芋头、山药、藕、凉皮、粉条等都是以淀粉为主 要成分的食物，过量食用必然会导致餐后血糖升高。这些 食物不论是当主食还是当菜吃，都应该减去相应主食的量。
进食水果的热量要在总热量中扣除，比如200克橘子或苹果 相当于25克主食
关于“肉”
肉是人体蛋白质的主要来源之一，肉食中含必需氨基酸、 维生素和微量元素也比较丰富。
但肉食含热量及脂肪较多，过量食用对控制血糖、体重 不利。 所以，糖尿病吃肉要适量，一天1～2两就可以。
关于“肉”
手指法’就是伸出您的食指和中指，切一块与食 指厚度相同，与两指的长度、宽度相同的瘦肉 （见图）。此方法可以让‘糖友’快速、准确地 目测一两（50克）瘦肉的大小，以保证饮食疗法 的疗效。
脂肪——高热量的主要来源
1克脂肪可产生9千卡热量 若每日摄入过多，可导致体重增加、血脂升高、 增加胰岛素抵抗和发生心脑血管疾病的风险
蛋白质——需要每日摄入充足的食物
1克蛋白质可产生4千卡热量 蛋白质对人体生长发育、组织修复和细胞更新有重要作用 每日蛋白质摄入量=体重（公斤）× 0.8～1.2g 优质蛋白应占1/3，如鱼、海产品、瘦肉、低脂奶饮品等
五架马车之 饮食篇
糖尿病治疗的“五驾马车”
糖尿病饮食治疗：糖尿病治疗的一项最重要的基本措施， 无论病情轻重，无论使用何种药物治疗，均应长期坚持饮 食控制。 运动疗法：也是糖尿病的一项基本治疗措施，要求糖尿病 患者坚持适当的体育锻炼，有利于病情控制。 药物治疗：是指在饮食和运动治疗基础上选用合适的 降糖药物，使血糖维持在基本正常水平，应根据病人 的具体情况进行全面、个体化处理。 糖尿病自我监测：糖尿病是一种慢性病，应长 期进行监测，及时了解病情，早期发现和防治 并发症。
糖尿病的饮食治疗 ppt课件.ppt
食物交换份
概念：
食物交换份是目前广为使用的糖尿病饮食控制方法。 将食物按照来源、性质分成六大类，同类食物在一定重量 内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相近，不同类 食物间所提供的能量也是相同的。
统等的各类急、慢性并发症。
饮食治疗方案
(一) 热能计算 合理控制能量，达到或维持理想体重。
受体数 目减少
肥胖
受体亲 和力低
受体功 能降低
高胰岛 素血症
胰岛素作用下降 （胰岛素抵抗）
血糖 升高
胰岛素分泌 释放增加
胰岛B细胞 功能衰竭
1. 确定标准体重
标准体重（kg）=身高（cm）- 105 成年男子 标准体重（kg）=身高（cm）- 105-2 成年女子 标准体重（kg）=身高（m）3×13.9 儿童、学生
（不分性别）
2. 确定体型——体重指数（BMI） BMI=体重（kg）/ 身高（m）2
根据WTO提出的亚洲成人体重分级的建议：
BMI 18.5-22.9 正常 BMI <18.5 低体重 BMI <17 慢性营养不良
BMI ≥ 23 超重 BMI 23-24.9 危险性 BMI ≥25.0-29.9
糖尿病的饮食治疗
简阳市人民医院
杨玲
一、 糖尿病
定义
糖尿病是一组由于胰岛素分泌和(或）作用缺 陷所导致的碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢紊乱、 以长期高血糖为主要表现的综合征。
二、 糖尿病的治疗方案
“五驾马车”原则：
饮食治疗
运动治疗
教育与心 理治疗
药物治疗 病情监测
三、糖尿病的饮食治疗
饮食治疗的目的 饮食治疗是糖尿病各项治疗的基础,它是
43
43
糖尿病饮食疗法PPT课件
半斤
1.5 1.5两
1
1汤匙
晚餐
份
重量
2.5 1.25两
0.5
半斤
1.5 1.5两
0.5 0.5汤匙
糖尿病患者每天需要多少碳水化合物
• 碳水化合物维持人体体温和供给热量。若供应充足， 可减少体内蛋白质的分解，有助于脂肪合成；如供 应不足，往往引起酮症，对糖尿病病情控制不利。
• 碳水化合物每天需要量，约占每天总热量的 50%~60%。
四大类(八小类)食物是指： ①谷薯类—谷薯类； ②菜果类—蔬菜类、水果类； ③肉蛋类—大豆类、奶类、肉蛋类； ④油脂类—坚果类、油脂类。
计算每日所需的食物交换份
王先生每日所需食物交换份：
(1300～1625)÷90 = 14～18份
可选择16份，总热量1400千卡 如果体重降到正常，可以选择18份
• 胆固醇的摄入每天应低于300毫克，故应尽量少吃脑、肝、 肾、鱼籽、蛋黄等胆固醇含量多的食物。（健康成人低于 600mg）
均衡营养有益身体健康
蛋白质15～20%
脂肪＜30%
碳水化合物50～60%
多样化选择，保证膳食平衡
各类食物的份数分配
以王先生每日总热量1400千卡，16份为例：
记住：同类食物之 间可互换，非同类
• 较轻的2型糖尿病（尤其是肥胖者）有效 控制饮食，部分人甚至可以不需药物治疗 而良好控制血活动，儿童正常生长发 育。
• 维持正常体重：肥胖者体重下降改善胰岛素敏感 性；消瘦者以增强机体抵抗力。
• 减轻胰岛负担：血糖、血尿及血脂达到或接近正 常水平以预防或延缓心血管等并发症的发生和发 展。
红烧带鱼、毛豆丝瓜 （带鱼60克，毛豆35克，丝
瓜125克，玉米油1汤匙）
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学习交流PPT
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学习交流PPT
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学习交流PPT
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优泌林·优伴 值得信赖
95-100
部分食物的血糖指数（%）
90-94
85-89
80-84
75-79
粳米 白薯 糯米
籼米、小米、 标准面粉、高 粱、 绿豆+籼米
(1/4) (3/4)
玉米面 玉米渣+芸豆
(7/10) (3/10) 绿豆+粳米+海 带
12
烹 调方法
蒸 煮
焖 炖
拌
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13
二 饮食控制中的科学方法
3. 用餐方式有讲究
专心用餐 心中有数 细嚼慢咽
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14
二 饮食控制中的科学方法
4. 调料品
• 糖:限制 • 酱:少放 • 盐:少吃(每天6克),少用腌肉、腊肉等
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15
二 饮食控制中的科学方法
多不饱和脂肪酸：植物油（大豆油、玉米油、 人造黄油等）（可用）
饱和脂肪酸：动物脂肪、椰子油、棕榈油（尽量 少用）
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39
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40
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维生素、无机盐和微量元素（1）：
B族维生素
维生素c
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维生素、无机盐和微量元素（2）：
铬
平均
男性: 19g 女性: 13g
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30
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蛋白质
动物蛋白质 白质
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植物蛋
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36
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37
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脂 肪酸
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单不饱和脂肪酸：橄榄油、花生酱、坚果（杏仁、 腰果、开心果）（最适于食用）
锌
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钙
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甜味剂
热量型：热量高，需列入饮食计划
果糖、蜂蜜、糖浆、木糖醇、淀粉水解物、果汁
高密度：热量低，可用于需控制血糖和热卡者
甜叶菊、阿斯巴甜（元贞糖、甜 肽）
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43
四、健康饮食设计方法
1. 食物交换份法 2. 2. 认识六大类型食物的单位数
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(2/10)(7/10)(1/ 10)
二合面 三合面 燕麦片 芥麦面
莜麦片
二合面：玉米面：黄豆面 3：2 三合面： 玉米面：黄豆面：面粉 2：2：1
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28
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膳 食纤维
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水溶性— 燕麦、大麦、水果、果胶、藻胶、 魔芋
不溶性— 豆皮、谷类麸皮
摄入量 10-30g/d
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蛋白质占15-20%
脂肪占25-30%
控制总热能 饮食均衡 合理搭配
碳水化合物占50-60% 维生素、无机盐要充足
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19
碳水化物
食物中碳水化合物的分类 ：
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单糖
双糖
多糖
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20
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21
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22
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糖尿病的饮食治疗
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1
糖尿病患者——霍尔
世界游泳冠军
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2
糖尿病患者
美国小姐
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3
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糖尿病的综合治疗
五架马车
糖尿病教育
糖尿病监测
饮食
药
运动
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物
4
饮食治疗
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1.目的与原则
2.饮食控制中的科学方法
3.一份健康饮食的食谱应该包括些什么
减少急、慢性并发症的发生
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7
一般的原则
• 1、控制总热量 • 2、建立合理的饮食结构 • 3、将体重控制在理想范围 • 4、改善血糖/血脂 • 5、保持体力
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8
正确的观念
• 应当将健康饮食食谱当成一种新的生 活方式，由糖尿病医师、营养师与患 者共同制定，符合患者的口味，定时 定量，使之能既坚持不懈地实施，又 使血糖稳定、恒定。
5. 植物油 宜用：植物油如菜油、玉米油、橄榄油等 忌用：动物油、猪皮、鸡皮、奶油等
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16
二 饮食控制中的科学方法
6.酒
高热量
肝损害
低血糖
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三、一份健康饮食的食谱 应该包括些什么
油脂类 25 克（ 0.5 两）
奶类及奶制品 100 克 (2 两 ) 豆类及豆制品 50 克 (1 两 )
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9
二 饮食控制中的科学方法
1. 饮食分配,餐次安排
定时 定量 加餐要扣除 主副食搭配
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10
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一日多餐如何分配饭量
早 1/5
总
午
量
2/5
晚 2/5
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11
二 饮食控制中的科学方法
2. 食物多样化与烹调方法
品种丰富 搭配合理 忌盲目戒口
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44
食品交换法
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定义——将食物按照来源、性质分成几类，同类
食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合 物和热量相近，不同类食物间所提供的热量也是相 同的。
肉1两
鸡蛋1个 学习交流PPT
豆腐干1两
45
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食品交换份表
表1 食品交换的四大类（八小类）内容和营养价值
90
肉蛋类 50
90
9.0
4.0
5.0
5.0
9.0
6.0
4.0 6.0 蛋白质
油脂组
硬果类 油脂类
15 10
90
4.0
7.0
2.0
脂肪
90
-
10.0
-
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46
优泌林·优伴 值得信赖 表2 每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化物20克，热量90千卡
4.健康饮食设计方法——食物交换法
5.如何来设计适合自己的食谱
6.一些应注意的事项与误区
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5
饮食治疗
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饮食治疗是糖尿病最基本最 重要的治疗方法之一
合理的饮食治疗可有效地控
制糖尿病
事半功倍
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6
目的
合理的饮食
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控制体重 控制血脂和血糖 减少用药机会和用药量 增加用药效果
组 别 类别 每份重量 热量 蛋白质 脂肪 （克） （千克） （克） （克）
谷薯组 谷薯类 25
90
2.0
-
蔬果组
蔬菜类 水果类
500 200
90 90
5.0
-
1.0
-
碳水化物 （克） 20.0
17.0 21.0
主要营 养素
碳水化物 膳食纤维
无机盐 维生素 膳食纤维
大豆类 25
90
肉蛋组 奶类
160
禽兽肉类
50 - 100 克
(1 - 2 两 )
鱼虾类
50 克 (1 两 )
蛋类 25 - 50 克 (0.5 - 1 两 )
蔬菜类 400 - 500 克 (8 两 - 1 斤 ) 水果类 100 - 200 克 (2 - 4 两 )
谷类 300 - 500 克 (6 两 - 1 斤 )
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