生鲜蔬果采购收货标准规定

常见水果、蔬菜验收、损耗、扣称率标准

超市常见水果、蔬菜验收、损耗、扣称率标准是怎样的了？

一、水果

品名

分类

验收标准

损耗率

扣秤率

富士苹果

75、80、85

果形较圆，皮薄，色红润，致密多汁。

0.5%

3%

蛇果

一级

圆锥形，单果重250g以上，光泽鲜艳，香脆味甜。

0.5%

4%

丰水梨

个大，皮薄，肉厚，水分充足，含糖较高。

0.5%

3%

皇冠梨

一级

果实椭圆，黄色，果点小，松脆多汁。

0.5%

3%

水晶梨

一级

外形呈卵形，，贮藏后通体金黄，汁多无渣。0.5%

3%

香梨

一级

果实大小均匀，黄绿色，肉白色汁中等微香。0.5%

3%

砀山梨

一级

浅黄绿色，雪花点均匀分布，肉多汁丰富，核小。

3%

板栗

一级

色泽光亮，大小均匀，无干瘪。

0.2%

3%

柿子

一级

体大皮薄，果顶平或微凸，脐部微凹，味甜。

0.5%

3%

油桃

一级

果实长圆，色泽红黄色。

0.5%

3%

冬枣

一级

近圆形，大小整齐，果面平整光洁，甜味浓。

0.2%

3%

一级

球形或椭圆形，普通为黄色、红色、清甜香脆。

0.2%

3%

杏

一级

椭圆形，果实与果肉呈黄色，肉厚，酸甜适口。

0.5%

3%

车厘子

一级

暗红色，坚实多汁，入口甜美。

0.2%

3%

山楂

一级

圆形，大小均匀，果实干净，果肉薄，味微酸甜。

0.2%

3%

砂糖橘

一级

果实扁圆形，色泽橙黄，果壁薄，鲜美极甜。

0.5%

3%

桔子

一级

扁圆形，皮色橙黄，质韧。

0.5%

3%

蜜柚

一级

色泽黄色，果实结实，单重2斤以上。

0.2%

3%

红心柚

一级

卵圆形，黄绿色，果肩圆尖，手感较粗，果汁丰富，囊皮粉红色。

0.2%

3%

冰糖橙

一级

果形整齐，果面平滑，果肉嫩。

0.2%

金桔

一级

圆形或卵形，金黄色，平滑，腺点多。

0.5%

3%

贡橘

一级

果形靓丽，果色金黄，皮薄核少。0.5%

3%

芦柑

一级

色泽鲜艳，皮松易刨。

0.2%

3%

脐橙

一级

橙黄色，果皮有弹性，果肉饱满。0.2%

3%

柠檬

明黄色，果实饱满，果实清香。

0.2%

3%

黑美人西瓜

一级

长椭圆形，黑绿色，皮薄坚韧。

0.2%

0%

京欣西瓜

一级

绿底条纹，果皮厚0.4-0.5厘米，瓤色鲜红。

0.2%

0%

麒麟西瓜

一级

肉色粉红，肉质细嫩多汁。

0.2%

0%

无籽西瓜

一级

纹路清晰，瓜瓤鲜红。

0%

特小凤

一级

皮色浓绿、浅绿、墨绿，有条纹，瓤深红、淡红、黄色。

0.2%

0%

哈密瓜

一级

果实椭圆形，色泽黄色并带有绿色斑点。

0.2%

0%

白兰瓜

一级

呈圆球形，皮白且硬，瓜肉翠绿。

0.2%

0%

甜瓜

一级

果实呈卵形，果面可见条纹带，果皮灰绿色。

0.2%

0%

伊莉莎白

一级

果实圆形，果皮金黄色，充分成熟后略偏黄色。

0.2%

0%

国产红提

一级

整齐度好，红色或紫红色，果皮易刨。

0.5%

5%

草莓

一级

心形，鲜美红嫩，果肉多汁。

0.2%

3%

猕猴桃

一级

椭圆形，黄绿色果肉，质地柔软。

0.2%

5%

菠萝

一级

果大，单重2斤以上，小果扁平，果眼浅，果肉淡黄色。

0.2%

3%

荔枝

一级

果皮多数鳞斑突起，鲜红，紫红，果肉鲜时半透明凝脂状。0.5%

3%

甘蔗

一级

杆直立，表面常披白粉，瓤部呈乳白色，颜色略深，呈淡褐色。

0.2%

3%

火龙果

一级

椭圆形，鲜红，手感重，新鲜。

0.2%

3%

龙眼

一级

果球形，种子黑色，果肉晶莹。

0.2%