正常成年人膳食营养素参考摄入量汇总
中国居民膳食营养素参考日摄入量
10
800 700
10
800 700
10
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800 700
10
800 700
10
800 700
10
14
1.4 1.3 1.4
14
120 1.4 1.3 1.4
14
1.4 1.3 1.4
14 14
120
1.4 1.3 1.4 1.4 1.3 1.4
14
120 1.4 1.3 1.4
维生素 B2/mg
55
2000(8.4) 1800(7.5) 70
60
1600(6.7) 1400(5.9) 60
55
20-25
钙量/mg 磷量/mg 钾量/mg 钠量/mg 镁量/mg 铁量/mg 锌量/mg 硒量/ug 碘量/ug 铜量/mg
不分性
不分性别 不分性别 不分性别 别
300
150
500
200
400
300
男 6.7 9.0
女 6.2 8.4
不分性别
120/kg体重
100/kg体重
男
女
9.9 12.2 14.0 15.6 17.4 19.8 22.0 23.8 26.4 28.8 32.1 35.5
9.2 11.7 13.4 15.2 16.8 19.1 21.0 23.2 25.8 28.8 32.7 37.2
42.0 42.4 2400(10.0) 2300(9.6)
54.2 48.3 2800(11.7) 2400(10.0
男
女
男
女
63(参考 53(参
值) 考值)
2400(10.0) 2100(8.8)
每日营养参考摄入量
根据中国营养学会2000年推广的中国居民膳食营养素参考摄入量，一个正常的成年人每天需要数为（本地区不缺的不例）：蛋白质 1.2克/体重Kg；三大产能营养素的合理比例为：蛋白质/脂肪/碳水化合物=14%/16%/60%；一日三餐进食的比例为：早餐/中餐/晚餐=30%/40%/30%；维生素A 男性800µg、女性700µg；维生素B1 男性1.4mg、女性1.3mg；维生素B2 男性1.4mg、女性1.2mg；烟酸（B3）男性25-50mg、女性20-25mg；胆碱（B4）男性、女性最低500mg；维生素B6 男性2mg、女性2mg；叶酸（B11）男性、女性400µg；维生素B12 男性、女性最低2.4µg；维生素C 男性、女性100mg；维生素E 男性、女性14mg；钙 800mg-1200mg；铁男性10mg 女性18mg；镁 300mg-350mg；锌 15mg；碘 100 ug -140ug；硒 50 ug。
人体的蛋白质每天的摄入量应:从下面这个表查得男生85g 女生80g中国居民膳食蛋白质推荐摄入量（RNI）年龄/岁 RNI/(g/d)男女0~ 1.5 —— 3g/(kg.d)1~ 35 352~ 40 403~ 45 454~ 50 505~ 55 556~ 55 557~ 60 608~ 65 6510~ 70 6511~ 75 7514~ 85 80*18~轻体力劳动 75 65中体力劳动 80 70重体力劳动 90 80孕妇（mg）第一孕期+5 第二孕期+15 第三孕期+20乳母（mg） +20**60~ 75 65注：*：成年人按1.16蛋白/(kg.d)计。
**：老年人按1.27g/(kg.d)或蛋白质占总能量的15%计。
"中国居民膳食蛋白质推荐摄入量"表说明：u表中的"RNI"是新标准"推荐摄入量"的代号，后面的"/(g/d)" 表示每日摄入多少克。
中国居民膳食营养素参考摄入量表2020
中国居民膳食营养素参考摄入量表2020 以下是2020年中国居民膳食营养素参考摄入量表的一些内容：
1. 能量需求：
- 男性（18-29岁）：2400-3000千卡/天
- 女性（18-29岁）：2100-2500千卡/天
- 老年人（65岁以上）：1900-2200千卡/天
2. 碳水化合物：
- 成年男性：每天摄入300-400克
- 成年女性：每天摄入250-350克
3. 脂肪：
- 成年男性：每天摄入约60-90克
- 成年女性：每天摄入约50-70克
4. 蛋白质：
- 成年男性：每天摄入60-80克
- 成年女性：每天摄入50-65克
5. 维生素和矿物质：
- 维生素A：成年男性每天摄入900-1000国际单位，成年女性每天摄入
700-800国际单位
- 维生素C：成年男性每天摄入100-150毫克，成年女性每天摄入90-120毫克
- 钙：成年男性每天摄入800-1000毫克，成年女性每天摄入800-1000毫克- 铁：成年男性每天摄入14-20毫克，成年女性每天摄入14-18毫克
请注意，这只是一份摘要，实际的膳食营养素参考摄入量表还涵盖了更多详细的信息，包括不同年龄、性别和健康状况的人群的具体需求。
建议在制定个人膳食计划时，咨询专业营养师或医生以获取更准确的建议。
膳食营养素参考指标
膳食营养素参考指标膳食营养素参考指标是指在日常饮食中，人们所需摄入的各种营养素的建议摄入量。
合理的膳食搭配可以保证人体获得足够的营养，维持身体健康。
下面将介绍一些常见的膳食营养素参考指标。
1. 能量：能量是维持人体正常生理功能所必需的。
成年人每天需要摄入约2000-2500千卡的能量。
能量主要来自于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
2. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本单位，对于人体维持正常的生理功能至关重要。
成年人每天需要摄入约50克蛋白质。
3. 脂肪：脂肪是提供能量、维持体温、保护内脏器官等重要功能的营养素。
成年人每天需要摄入适量的脂肪，但不应超过总能量的30%。
4. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源。
成年人每天需要摄入约300克碳水化合物。
5. 纤维素：纤维素是一种特殊的碳水化合物，对促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇等有益健康。
成年人每天需要摄入约25克纤维素。
6. 维生素：维生素是维持人体正常代谢功能所必需的。
常见的维生素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K和维生素B群等。
每种维生素的参考摄入量有所不同。
7. 矿物质：矿物质是构成人体骨骼、维持正常心跳和神经传导等重要成分。
常见的矿物质包括钙、钠、钾、铁、锌等。
每种矿物质的参考摄入量也有所不同。
8. 水：水是人体最基本的营养素，对于维持体液平衡、促进新陈代谢等至关重要。
成年人每天需要摄入约2000-2500毫升的水。
在日常生活中，我们可以通过合理搭配各种食物来摄取足够的营养素。
建议多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类食物、低脂乳制品和瘦肉等，避免过多摄入高糖、高盐和高脂肪食物。
此外，注意合理的饮食结构和适量运动也是保持健康的重要因素。
了解膳食营养素参考指标，合理搭配饮食，可以帮助我们获得足够的营养，维持身体健康。
通过科学的膳食搭配，我们可以更好地满足身体的营养需求，提高生活质量。
成人每日饮食标准
成人每日饮食标准
1蛋白质:每日蛋白质的摄取量应为总热量的 10%。
日建议摄取总量是 55-65克。
2、醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的45-55%，不能少于 20%。
3、脂肪:每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的 25-30%。
女性摄取 55-65 克，男性每日不能超过 90 克。
4、膳食纤维：每日需求量 20-30 克。
以每100大卡摄取10 克的膳食纤维为标准，应慢慢增加份量
5、水分：成人每日总需水量为每公斤体重 30-45cc，实际需补充的水随个人需求而调整。
6、维生素 A ：成年男性每天摄取量约 5,000 IU，女性为4,200 IU。
每日应摄取 6-15 毫克的β-胡萝卜素。
中国营养学会 2023版中国居民膳食营养素参考摄入量
中国营养学会 2023版中国居民膳食营养素参考摄入量
根据中国营养学会发布的2023版中国居民膳食营养素参考摄
入量，以下是一些关键指南：
1. 能量摄入：根据不同年龄、性别和体力活动水平的人群，推荐的能量摄入范围为每天2000-3000千卡。
2. 蛋白质摄入：推荐的蛋白质摄入量为每天55-75克。
3. 脂肪摄入：推荐的总脂肪摄入量为每天25-45克，其中饱和
脂肪酸摄入不应超过总能量摄入的10%，反式脂肪酸摄入应
尽量避免。
4. 碳水化合物摄入：推荐的总碳水化合物摄入量为每天250-400克，其中膳食纤维摄入量应为每天25克以上。
5. 脂溶性维生素摄入：脂溶性维生素A的推荐摄入量为每天600-900微克视黄醇当量，维生素D的推荐摄入量为每天10-
15微克。
6. 水溶性维生素摄入：维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、维
生素C的推荐摄入量分别为每天1-1.5毫克、每天1.2-1.6毫克、每天1.2-2.0毫克、每天. 1-1.5微克、每天200-400微克、每天60-100毫克。
这些值是参考值，实际的膳食需求还可能受到个人的特殊情况、活动水平和健康状况的影响。
因此，在制定个人的膳食计划时，
最好咨询专业的营养师或医生，以确保摄入的营养素满足个体的需要。
中国居民膳食指南营养素参考摄入量
中国居民膳食指南营养素参考摄入量
中国居民膳食指南是指导公众饮食健康、预防疾病、促进健康的重要指南，其中包含
了营养素参考摄入量的建议。
营养素是指人体需要的各种化学物质，包括碳水化合物、蛋
白质、脂肪、维生素、矿物质和水等。
摄入足够的营养素对人体健康非常重要，而摄入过
多或不足则会对健康产生不利影响。
以下是中国居民膳食指南中营养素参考摄入量的建
议：
1. 能量：根据不同年龄、性别、身高、体重和运动量等因素，建议成年人每天的能
量摄入量为2100~3300千卡。
2. 碳水化合物：成年人每天的碳水化合物摄入量应在250~400g之间，其中应尽量多
摄入来自粗粮、杂豆、蔬菜、水果和少量糖类的碳水化合物。
3. 蛋白质：成年人每天的蛋白质摄入量应在50~100g之间，其中应以动物性蛋白和豆类等植物性蛋白为主，同时保证蛋白质来源的多样性。
4. 脂肪：成年人每天脂肪的摄入量不应超过总能量的30%，其中饱和脂肪酸应不超过总脂肪酸的10%。
6. 维生素A：成年人每天的维生素A摄入量应在500~800μg之间，其中可多食用奶类、肝脏、胡萝卜、菠菜等食物。
10. 维生素B族：成年人每天的维生素B族摄入量应在各自参考摄入量的范围内，包
括硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B6和维生素B12等。
11. 矿物质：成年人每天的各种矿物质摄入量应在各自参考摄入量的范围内，包括钙、铁、锌、硒、碘、钠、钾、镁等。
12. 水：成年人每天应饮用足够的水，建议每天饮用水量为1500~2000ml。
中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)
前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
成人各阶段所需营养汇总表(超齐全)
成人各阶段所需营养汇总表(超齐全)成人各阶段所需营养汇总表 (超齐全)引言成人期间，由于身体发育已经完成，人体对营养物质的需求变得相对稳定。
然而，不同年龄段的成人仍然有一些特定的营养需求。
本文档汇总了成人各阶段所需的营养物质及其推荐摄入量。
营养素1. 蛋白质蛋白质是构建和修复身体组织所必需的营养物质。
成人每天需要摄入约0.8克蛋白质/公斤体重。
蛋白质来源包括肉类、鱼类、家禽、豆类、奶制品等。
2. 碳水化合物碳水化合物是提供能量的主要来源。
成人每天需要摄入约45-65%的总能量来自碳水化合物。
主要的碳水化合物来源包括米饭、面食、全谷物、蔬菜、水果等。
3. 脂肪脂肪是维持身体功能所必需的能量来源，同时也是脂溶性维生素的重要载体。
成人每天应该摄入约20-35%的总能量来自脂肪。
脂肪的来源包括植物油、坚果、鱼类、禽肉等。
4. 膳食纤维膳食纤维有利于消化系统健康和预防慢性疾病。
成人每天应该摄入约25-35克膳食纤维。
膳食纤维的主要来源包括全谷物、豆类、蔬菜、水果等。
5. 维生素和矿物质维生素和矿物质是维持生理功能所必需的微量营养素。
成人每天应该摄入多种维生素和矿物质，包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、钙、铁、锌等。
不同维生素和矿物质的推荐摄入量请参考相关权威机构发布的数据。
不同年龄段的营养需求1. 青年期（18-30岁）青年期是身体发育完成的阶段，但由于生活方式和工作压力等因素，青年人仍然需要保持良好的饮食惯。
此阶段的成人应注重均衡饮食，确保营养供给符合需要，并补充适当的维生素和矿物质。
2. 中年期（30-50岁）中年期是成人最为忙碌的阶段，工作和家庭生活的压力会对身体健康产生影响。
在这个阶段，成年人需要摄入适量的营养物质来维持身体健康，尤其是维生素和矿物质。
3. 老年期（50岁以上）老年期是身体机能逐渐衰退的阶段，对营养物质的需求也有所变化。
老年人需要更多的维生素D和钙来维持骨骼健康，同时也需要维持良好的膳食纤维摄入，以保持消化系统的正常功能。
中国居民膳食营养素参考摄入量完整版
前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。
我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。
随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。
欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。
中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编着过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专着.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。
中国居民膳食营养素参考摄入量
AA级和A级绿色食品旳区别
AA级绿色食品
A级绿色食品
环境评价 采用单项指数法，各项数据 采用综合指数法，各项环境监测旳
均不得超出有关原则
综合污染指数不得超出1。
生产过程 生产过程中禁止使用任
生产过程中允许限量、限时间、限
何化学合成肥料、化学农药 定措施使用限定品种旳化学合成物
及化学合成食品添加剂。 质。
Section 6
无公害食品、绿色食 品和有机食品
安全农产品
无公害食品 绿色食品 有机食品
有机食品 绿色食品 无 公害食品
绿色食品发展情况 我国从1990年正式实施绿色食品工程， 1991年农业部颁布了《绿色食品管理暂行方法》； 1992年负责组织、引导、支持和协调全国绿色食品工程
旳管理机构“中国绿色食品发展中心”正式成立；
1993年5月该中心被“有机农业运动国际联盟”接纳为 正式会员，从此，中国旳绿色食品及有关生态农业活动与国 际接轨。
3. 绿色食品标志
4.绿色食品旳特征
1）强调产品出自最佳生态环境 2）对产品实施全程质量控制 3）对产品依法实施标志管理
5．绿色食品应具有旳条件
（1）产品或产品原料产地必须符合生态环境质量原则。 （2）农作物种植、畜禽喂养、水产养殖及食品加工必须符 合绿色食品旳生产操作规程。
人群营养现状 分析制约社会人群营养旳原因和人群出现旳营养问题形 成条件（环境条件和社会经济条件）、 制定改善营养旳政策
监测指标
Engel指数 社会经济情况 收入弹性
人均收入及人均收入增长率 保健情况 营养情况指标
新生儿死亡率、母乳哺育率、新生儿体重 小朋友发育情况 居民平均寿命及农村城市平均寿命差别 慢性疾病旳年度变化等
中国居民膳食营养素参考表
中国居民膳食营养素参考表是由中国营养学会和卫生健康委员会制定的，用于指导居民合理膳食的标准。
以下是中国居民膳食营养素参考表的主要内容，这可能随时间的推移而进行更新和修改：
1. 能量：
-成人每天的总能量摄入标准，通常以千卡（kcal）为单位。
2. 蛋白质：
-成人每天蛋白质的摄入量，通常以克（g）为单位。
3. 脂肪：
-成人每天脂肪的摄入量，分为总脂肪和饱和脂肪，通常以克（g）为单位。
4. 碳水化合物：
-成人每天碳水化合物的摄入量，通常以克（g）为单位。
5. 膳食纤维：
-成人每天膳食纤维的摄入量，通常以克（g）为单位。
6. 维生素：
-包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等。
摄入量通常以毫克（mg）或微克（μg）为单位。
7. 矿物质：
-包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等。
摄入量通常以毫克（mg）为单位。
8. 微量元素：
-包括碘、锰、钼等。
摄入量通常以微克（μg）为单位。
9. 水：
-成人每天的水分需求，通常以升（L）为单位。
这些标准是为了确保居民获得足够的营养，维持身体健康而设定的。
具体的标准可能因年龄、性别、生理状态（例如孕妇、哺乳期妇女）、体力活动水平等而有所不同。
因此，个体膳食的制定还需要考虑到个人的具体情况。
请注意，这里提供的是一般性的信息，具体的标准请参考最新的中国居民膳食营养素参考表。
正常成年人膳食营养素参考摄入量汇总(20200916110758)
磷
1、与钙一样构成骨骼 和牙齿的成分
2、参与糖和脂肪的吸 收和代谢
3、能量转移和酸碱平 衡
佝偻病
分布比较广泛，不乏及过多症状
影响因素
食物来源
参考摄入量
氯
1、维持细胞外液的容量 和渗透压
2、维持体液酸碱平衡
3、参与血液CO2的运输
氯化钠（食盐、酱 油、腌制品等）， 天然水
4、明显贫血面貌
5、味觉嗅觉障碍， 癖
异食
硒
RNI150卩g/
日
UL1000^g/
日
锌
生长发育，免疫功能，物 质代谢，生殖功能
1、生长缓慢，性发育障 碍功能低下
2、皮肤表现伤口愈合不 良
3、对称性糜烂
植酸、鞣酸，纤维素 不利于吸收。精细的 加工，自身摄入量不 足，服用影响吸收的 药物等
来源广泛（海产 品、红色肉类、内 脏等）
RNI成年男子15mg/日，女 子11.5 mg/日
2.4
100
5.0
400
13
500
30
孕早期
800
5
14
1.5
1.7
1.9
2.6
100
6.0
600
15
500
30
孕中期
900
10
14
1.5
1.7
1.9
2.6
130
6.0
600
15
500
30
孕晚期
900
10
14
1.5
1.7
1.9
2.6
130
6.0
600
15
500
30
中国居民膳食指南营养素参考摄入量
中国居民膳食指南营养素参考摄入量
中国居民膳食指南是国家卫生健康委员会发布的一份指导人们健康饮食的重要文件。
其中，营养素参考摄入量是指人体在一定时间内所需的营养素摄入量，是保证人体正常生长发育和维持健康的基础。
下面我们来了解一下中国居民膳食指南中的营养素参考摄入量。
1能量：成年人每天需要的能量摄入量为2000-2500千卡，但具体摄入量还需根据个人身体情况、年龄、性别、体重、身高、体型、体力活动量等因素进行调整。
2.蛋白质：成年人每天需要的蛋白质摄入量为50-75克，其中动物蛋白质应占总蛋白质的30%左右。
3.脂肪：成年人每天需要的脂肪摄入量为25・30克，其中不饱和脂肪酸应占总脂肪的70%以上。
4.碳水化合物：成年人每天需要的碳水化合物摄入量为300-400克,其中应以复合碳水化合物为主。
5.膳食纤维：成年人每天需要的膳食纤维摄入量为25・30克，其中可溶性膳食纤维应占总膳食纤维的30%左右。
6.维生素：成年人每天需要的维生素摄入量为各种维生素的推荐摄入量，其中维生素C、维生素E、叶酸、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等为重要的维生素。
7.矿物质：成年人每天需要的矿物质摄入量为各种矿物质的推荐摄入量，其中钙、铁、锌、硒、钾、镁等为重要的矿物质。
中国居民膳食指南中的营养素参考摄入量是人们健康饮食的重要依据，我们应该根据自身情况合理搭配食物，保证每天摄入足够的营养素，从而维持身体健康。
正常成年人膳食营养素参考摄入量汇总
UL3000μgRE/日
维生素D
抗佝偻病
1、促进小肠黏膜对钙的吸收
2、促进骨组织的钙化
3、促进肾小管对钙、磷的重吸收
手足痉挛症、肌无力、X线检查改变、佝偻病神经精神症状,骨骼表现：肋骨串珠,鸡胸;漏斗胸其他：发育不良呆滞软化症
海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油、干酪
RNI10μg/日
50
孕早期
800
2000
700
3500
2500
2200
400
700
15
50
孕中期
1000
2000
700
3000
2500
2200
400
700
25
60
孕晚期
1200
2000
700
3000
2500
2200
400
700
35
60
乳母
1200
2000
700
3500
2500
2200
400
700
25
50
年龄
碘ug/d
中毒
摄入过多,注射,暴露于过量的环境中
甜菜、卷心菜、洋葱、萝卜、西红柿、菠菜、蘑菇等
依赖于维生素B12的营养状况
氟
骨骼和牙齿氟磷灰石促进生长,维护骨骼健康
缺乏：龋齿、骨质疏松
过多:斑釉症,氟骨症 氟斑牙 免疫功能损伤
中毒氟骨质
动物性食品,海洋食品
日
UI13g/日
维生素缺乏症状及来源
种类
功 能
缺乏症状
碘
1、参与能量代谢
2、促进代谢和生长发育
3、促进神经系统发育
正常成年人膳食营养素参考摄入量汇总
2、神经型：周围神经系统Wernicke
3、心血管型：心肌病变，足气充心
4、婴女足气病
最歉富：葵花籽仁，花死，大豆粉，肥猪肉
其次：小麦粉，小米，玉米等谷类，鱼类蔬菜火果中很少
RNI
维死素B2
（核黄素）
1、形成黄辅酶介进物量代开、
2、介进细胞仄常死少
RNI10μg/日
UL 20μg/日
维死素E
（死育酚）
1、抗氧化
2、坚持黑细胞完备性
3、安排体内某些物量合成（DNA可正在动物中合成，所有下等动物的叶子及绿色动物，各油类歉富，鱼肉类动物火果及其余蔬菜很少
AI 14mg/日
维死素B1
（硫胺素）
1、形成辅酶
2、促进胃肠爬动
50
年龄
碘（ug/d）
锌
硒（ug/d）
铜
氟
铬(ug/d)
锰
钼
RNI
UL
RNI
UL
RNI
UL
AI
UL
AI
UL
AI
UL
AI
UL
AI
UL
18~
150
1000
男15
男
45
女
37
50
400
50
60
50~
150
--
50
400
50
500
60
350
孕早期
200
1000
35
50
400
孕中期
200
1000
35
50
400
4、维护胃肠讲的功能
1、神经肌肉镇静性卑进、
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2200
350
700
15
50
孕早期
800
2000
700
3500
2500
2200
400
700
15
50
孕中期
1000
2000
700
3000
2500
2200
400
700
25
60
孕晚期
1200
2000
700
3000
2500
2200
400
700
35
60
乳母
1200
2000
700
3500
2500
2200
3、维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性
4、维护胃肠道的功能
1、神经肌肉兴奋性亢进、
2、低镁者有房室早搏等
3、导致胰岛素抵抗和骨质疏松
绿叶蔬菜、糙粮、坚果、饮用水
AI 350mg/日
钾
1、维持糖、蛋白质的代谢
2、维持细胞内正常渗透压
3、维持肌肉的应激性和心肌正常功能
4、维持细胞内外正常的酸碱平衡
5、降低血压
铁
1、参与体内氧与二氧化碳的转运，交换和组织呼吸的过程
2、提高机体免疫力
3、催化胡萝卜素转化为维生素A
常见症状：
1、贫血、疲劳、头晕、面色苍白
2、影响生长发育和智力发育，活动和劳动耐力降低
3、记忆力注意力，免疫力降低
4、黏膜组织变化，舌炎舌乳头萎缩
5、指甲脆薄，毛发枯黄，皮肤干燥
植酸盐、草酸盐、茶叶咖啡中的多酚类物质，胃肠吸收不良
+20 乳母
20~30
55~65
50~
轻体力活动
中体力活动
重体力活动
2300
2600
3100
1900
2000
2200
75
65
20~30
55~65
60~
轻体力活动
中体力活动
1900
2200
1800
2000
75
65
20~30
55~65
70~
轻体力活动
中体力活动
1900
2100
1700
1900
75
65
20~30
肌肉无力、瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症、
肾功能障碍
蔬菜、水果、谷类、豆类
AI2000mg/日
钠
1、调节体内水分和渗透压
2、维持酸碱平衡
3、钠泵
4、维持血压正常
5、增加神经肌肉兴奋性
恶心、呕吐、血压下降、痛性肌肉痉挛、昏迷等
食盐误食可中毒，水肿，血压上升，胆固醇升高
食盐、酱油、腌制品
AI2200mg/日
磷
1、与钙一样构成骨骼和牙齿的成分
2、参与糖和脂肪的吸收和代谢
3、能量转移和酸碱平衡
佝偻病
分布比较广泛，不易缺乏
AI700mg/日
功 能
缺乏及过多症状
影响因素
食物来源
参考摄入量
氯
1、维持细胞外液的容量和渗透压
2、维持体液酸碱平衡
3、参与血液CO2的运输
氯化钠（食盐、酱油、腌制品等），天然水
AI3400mg/日
正常成年人膳食营养素参考摄入量汇总
中国正常成年人营养素参考摄入量
年龄
能量
蛋白质
脂肪占总能量的%
碳水化合物占总能量的%
男
女
男
女
18~
轻体力活动
中体力活动
重体力活动
2400
2700
3200
2100
2300
2700
75
80
90
65
70
80
20~30
55~65
孕妇
乳母
+200
+500
+5 早期
+15 中期
+20 晚期
400
700
25
50
年龄
碘（ug/d）
锌
硒（ug/d）
铜
氟
铬(ug/d)
锰
钼
RNI
UL
RNI
UL
RNI
UL
AI
UL
AI
UL
AI
UL
AI
UL
AI
UL
18~
150
1000
男15
女
男
45
女
37
50
400
50
60
50~
150
--
50
400
50
500
60
350
孕早期
200
1000
35
50
400
孕中期
200
1000
影响因素
食物来源
参考摄入量
铜
参与体内氧化还原过程，维持正常造血，促进结缔组织形成，维护中枢神经系统健康
分布不均匀
男子15mg/日，女子20mg/日，UL50mg/日
碘
1、参与能量代谢
2、促进代谢和生长发育
3、促进神经系统发育
4、垂体激素作用
甲状腺肿，少数克汀病的发生，智力低下，侏儒，性发育落后，其他可见聋哑运动功能障碍
高碘性甲状腺肿
海洋生物，蛋，奶，肉类，食盐，水
RNI 150μg/日
UL1000μg/日
叶酸
RNI
μgDFE
烟酸
RNI
mgNE
胆碱AI
mg
生物素
AI
μg
18~
男：800
女：700
5
14
男：
女：
男：
女：
100
400
男：14
女：13
500
30
50~
男：800
女：700
10
14
100
400
13
500
30
孕早期
800
5
14
100
600
15
500
30
孕中期
900
10
14
130
600
15
500
30
3、成人骨质疏松
过多：
1、增加肾结石的危险
2、奶碱综合症
3、影响铁锌镁的吸收
不利：
植酸、草酸、磷酸、膳食纤维、抗酸药、四黄素、脂肪影响吸收；高蛋白加速钙的排出
有利：
维生素D、氨基酸、乳糖、适当的钙磷比
奶和奶制品、豆类、绿色蔬菜、坚果类、虾皮、发菜、芝麻酱
AI 800mg/日
镁
1、激活多种酶的活性
2、抑制钾钙通道（阻止钾外流）
35
50
400
孕晚期
200
1000
35
50
400
乳母
200
1000
35
65
400
中国正常成年人营养素参考摄入量-----维生素
VitA
RNI
μgRE
VitD
RNI
μg
VitE
AI/mg
a-TE
VitB1
RNI
mg
VitB2
RNI
mg
VitB6
AI
mg
VitB12
AI
μg
VitCRNI
mg
泛酸
AI
mg
锌
生长发育，免疫功能，物质代谢，生殖功能
1、生长缓慢，性发育障碍功能低下
2、皮肤表现伤口愈不良
3、对称性糜烂
4、明显贫血面貌
5、味觉嗅觉障碍，异食癖
植酸、鞣酸，纤维素不利于吸收。精细的加工，自身摄入量不足，服用影响吸收的药物等
来源广泛（海产品、红色肉类、内脏等）
RNI成年男子15mg/日，女子mg/日
硒
1、构成含硒蛋白与蛋白酶
2、抗氧化，抗肿瘤，抗艾滋病左作用
3、对甲状腺激素调节作用
4、维持正常免疫功能生育功能
克山病（心脏扩大，心功能失代偿，心里衰竭）
分四种类型：急性/亚急性/慢性/潜在性
中毒（头发脱落，指甲变形）
海洋食品，动物的内脏（肝，肾），肉类
50μg/日
常量元素缺乏症状及来源
功 能
缺乏及过多症状
孕晚期
900
10
14
130
600
15
500
30
乳母
1200
10
14
130
500
18
500
35
常量元素缺乏症状及来源
功 能
缺乏及过多症状
影响因素
食物来源
参考摄入量
钙
1、骨骼和牙齿(烃磷灰石和磷酸钙)
2、维持肌肉和神经的正常活动
3、激活凝血酶元
4、参与激活多种酶的活性作用
缺乏：
1、骨骼病变
2、儿童佝偻病，婴儿抽搐症
55~65
80~
1900
1700
75
65
20~30
55~65
中国正常成年人营养素参考摄入量-----常量元素和微量元素单位：mg/d
年龄
钙
磷
钾
钠
镁
铁
AI
UL
AI
UL
AI
AI
AI
UL
AI
UL
18~
800
2000
700
3500
2000
2200
350
700
男15
女20
50
50~
1000
2000
700
3500