食品厂产品质量检验制度

产品质量检验制度

1.检验前做好一切准备工作，负责按时完成各项检验任务。

2.质检员应经常性深入生产一线，对产品的生产过程进行监

督检验，其内容包括：卫生制度的执行、配料工作、灌装操作、包装工序等工艺操作的执行情况以及产品出产率、包装破损率等物耗的考核。

3.在对生产过程的检验中若发现不符合卫生制度、违反工艺

操作、物耗超超标或不合格品的出现，质检员有权停止生产，待所有问题解决后，再恢复生产。

4.进行出厂检验前将样品的名称、生产日期、批号、班次记

录于检验本上，以备核查。

5.严格按照规定操作，对原料、半成品、成品进行检验，认

为不正常时进行复验，如不合格需及时在同一批号内抽两个样品复验，复验后两个样品都合格则认定为合格品，有一个不合格则为不合格。

6.进行卫生指标检验时，如有一项不合格即为不合格品，不

必复验。

7.原始记录与检验报告应具有一定格式有编号，不得任意撕

毁，不得随意涂改，所有报告单需经检验员签字与盖章方为有效。

8.填写原始记录或检验报告单上的数据如出现笔误，前者必

须经笔误者更改，后者须重新填写。

9.检验员要不断提高技术水平，熟悉被检验的产品生产工

序。

10.爱护仪器，设备与试剂，做好检验室的安全卫生工作。