研究性学习课题活动(食品安全性研究)
研究性学习结题报告(食品安全)
研究性学习结题报告(食品安全)精品管理制度、管理方案、合同、协议、一起学习进步长沙市中学师生的食品安全问题结题报告组长：周钟知课题组成员：伍雨婕、符合、黄嘉欣、陈慧、林晓毓、夏广奇、刘佳怡、李心怡指导老师：肖芊、洪莉摘要：为了迎合依法治国的实施，迎合食品安全的重要性，我小组对长沙市中学师生的食品安全问题进行了研究。
对长铁一中和衡东一中两所学校的学生进行了问卷访谈，对学校内的两名教师进行了访谈，并对其提出建设性意见关键词：食品安全、学校制度、食堂硬件落后、监管不力、价格偏高一、研究背景近年来，中国国民的食品安全在全国范围内引起了关注,其中中学师生的食品安全问题尤为突出，也可以说人人都非常重视，到校外吃饭的不仅仅是中学生，越来越多的老师也选择了校外用餐，这不禁引起了我们对食品安全的再次思考。
从表面的现象来看，学校食堂有限的资源和服务条件成为了出现此状况的主要原因，对此，我小组开展了以“长沙市中学师生的食品安全问题”为课题的研究性学习活动……二、研究目标（一）知识目标：学习食品安全的相关知识，提高自我安全保护意识（二）能力目标：学习研究性学习的相关知识，了解制作问卷、统计的相关知识（三）情感目标：提升组内的团队合作意识，增进组员间的友谊三、研究方法（一）问卷调查法：我们对长铁一中、湖南省广益实验中学和衡东一中进行了问卷调查，共发出问卷250份，回收有效问卷250份。
发出教师问卷（主观问答）50份，回收有效问卷45份。
（二）访谈法：我们对肖芊老师和曹伍明老师进行了访谈，并录制了访谈视频。
（三）文献法（详见文献资料）四、研究步骤10.20~10.27 制作，设计调查问卷，制作访谈提纲11.20~12.26 发放、回收调查问卷，数据统计与分析，录制访谈视频11.27~12.13 编写调查报告，制作PPT五、研究结果与分析（问卷数据分析）1、你认为自己的食品安全意识A.很强 (5%)B.一般 (51.5%)C.很差(43.5%)【分析】在访谈的所有学生中，仅有极少数的同学不为自己的食品安全现状及食品安全意识担忧。
转基因食品的安全性开题报告
研究性学习课题开题报告研究背景：当今世界，国力的竞争主要表现在科学技术的竞争。
GM下作为现代生物技术的一种高科技产物，所产生的社会与经济效益十分显著，它将是人类解决食物短缺和从根本上解决食品营养品质问题的有力手段。
自1972年美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNA获得成功之后，各国科学家们纷纷参与转基因生物的研究。
随着转基因家畜、转基因植物和基因制药等研究成果的出现，转基因食品也进入我们的生活。
由于科学发展水平的限制，目前转基因食品的安全性仍无定论。
研究的目的与意义：在整个社会对转基因食品安全问题的重视下，广大学生对此有一定的认识和了解，但还普遍处于初级阶段，缺乏更形象具体的认识，不能真正了解转基因食品对我们身体的好处与坏处，更不能有意识的自觉加入到“了解转基因，安全使用转基因食品”的队伍中来。
这就需要引导学生从身边最普遍的生活角度出发，了解我国市场上转基因食品的安全现状。
本课题正是基于这一目的提出，在活动中了解到生活中的转基因食品有哪些，清楚转基因食品对人体安全的影响，初步掌握文献法、调查法、比较法这三种科研基本方法，学会运用比较、分类、归纳、概括的方法对信息和数据进行加工，并针对研究结果进行分析评价，使学生综合能力得到提高，获得研究的快乐。
研究内容：1.了解转基因食品的概念转基因食品，就是利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
2.转基因食品的优点（1）可增加作物单位面积产量；（2）可以降低生产成本；（3）通过转基因技术可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；（4）提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足人民生活水平日益提高的需求；（5）可使农作物开发的时间大为缩短；（6）可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；（7）打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。
研究性学习课题汇总(供参考)
研究性学习课题汇总(供参考)研究性学习课题汇总 (供参考)研究性学习是一种培养学生创新思维和解决问题能力的教育模式。
通过选取或自拟研究课题，学生在指导老师的帮助下进行自主的调查研究，以提高其科学研究能力和实践能力。
以下是几个研究性学习的课题供参考：1. 题目：食品安全问题及应对策略食品安全一直备受社会关注，调查研究当地食品安全问题，如过期食品、添加剂使用、食品污染等，并探讨相应的应对策略，如建立食品追溯体系、加强监督管理等。
2. 题目：青少年网络安全教育研究当今青少年在网络安全方面面临的问题，如网络欺凌、个人信息泄露等，通过开展问卷调查和座谈讨论，总结针对青少年的有效网络安全教育措施，以提高他们的网络保护意识和防范能力。
3. 题目：城市交通拥堵的原因及解决办法调查研究当地城市交通拥堵问题，分析引起交通拥堵的原因，如车辆增加、道路狭窄等，并提出有效的解决办法，如鼓励公共交通、建设交通设施等，以改善城市交通状况。
4. 题目：户外空气质量监测及改善通过监测气体污染物和颗粒物的浓度等数据，调查研究当地户外空气质量状况，并提出改善措施，如加强绿化、减少机动车尾气排放等，以保障市民的健康与环境的可持续发展。
5. 题目：自然灾害防护对策研究选择当地存在的自然灾害，如地震、洪水、台风等，调查灾害发生的原因和影响，提出相应的防护对策，如加强预警系统、制定应急预案等，以减少灾害造成的人员伤亡和财产损失。
6. 题目：植物生长与环境因素的关系研究通过野外观察和数据分析，调查植物在不同环境条件下的生长情况，如光照、温度、湿度等因素的影响，结合相关科学理论，分析植物对环境变化的适应策略。
7. 题目：健康饮食与生活方式促进疾病防控调查当地人群的饮食结构和生活习惯，分析与常见疾病的关联，如肥胖、高血压等，提出科学的健康饮食指南和生活方式调整建议，以促进疾病的预防与控制。
8. 题目：文化遗产保护与传承研究当地的文化遗产，如古建筑、传统工艺等，调查其保护状况和传承困境，提出相应的保护和传承策略，如修缮古建筑、推广传统工艺等，以保护文化遗产的独特价值。
研究性学习食品安全
食品安全问题一．我国食品安全的现状近年来接二连三爆出社会食品安全问题。
2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。
从16日开始，在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。
”自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。
这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。
2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。
部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。
2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。
这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。
2008年10月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。
这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。
政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。
2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。
自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月 11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。
2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。
事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。
这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。
各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。
健康饮食研究性学习心得体会
健康饮食研究性学习心得体会在过去的一段时间里，我对健康饮食进行了深入的研究性学习。
通过阅读相关的文献和书籍，参加专业的讲座和研讨会，我对健康饮食的重要性和实践方法有了更全面的了解。
下面是我在学习过程中的一些心得体会。
首先，健康饮食对于维持身体健康非常重要。
通过合理的饮食结构，我们可以摄入身体所需的各种营养物质，促进身体各个系统的正常运转，降低患上慢性疾病的风险。
一个健康的饮食应该包括多种食物，如水果、蔬菜、谷物、蛋白质食物等，同时要注意控制摄入的糖分、盐分和饱和脂肪酸的含量。
其次，健康饮食不仅对身体健康有益，对心理健康也有积极的影响。
通过摄入一些有益于大脑健康的食物，如富含omega-3脂肪酸的鱼类和富含维生素B的食物，我们可以提高记忆力、注意力和心理稳定性。
此外，一些研究还发现，健康的饮食可以对预防抑郁和焦虑等心理问题起到一定的辅助作用。
同时，在学习的过程中，我也了解到了一些健康饮食的实践方法。
首先，我们应该重视均衡饮食。
不同的食物都含有不同的营养物质，只有摄入各种食物才能保证身体有足够的营养。
其次，我们应该避免过度烹饪食物，尽量保留食物中的营养物质。
另外，定期进行体检也是保持健康饮食的重要环节，体检可以帮助我们及时发现一些健康问题，并进行针对性的饮食调整。
虽然我已经有了一些关于健康饮食的基本知识，但是健康饮食实践的难度也是无法忽视的。
在现实生活中，我们经常会因为工作压力和生活琐事等原因而忽视饮食的重要性。
此外，市场上也存在大量的不健康食品，这也对我们保持健康饮食带来了一定的困难。
因此，我们需要通过培养健康饮食的习惯和提高食品安全意识来解决这些问题。
在学习的过程中，我还了解到了一些其他的健康饮食研究结果。
例如，有研究表明，适量的饮用咖啡和茶有助于预防某些慢性疾病，如心脏病和糖尿病。
此外，一些食物中所含的一些成分也具有一定的保健作用，如大蒜中的大蒜素有抗菌和抗氧化作用，可降低患上某些癌症的风险。
关于食品安全问题的调查研究-初中生研究性学习课题
题目：关于食品安全问题的调查研究班级：初一（17）班课题负责人：***成员：王可可王瑛王芸分工：编辑：王可可调研：王可可王瑛王芸2011年8 月调查背景：近年来，随着科学技术的发展，社会的进步，人民不用再为温饱问题而担忧，但食品安全问题却愈显突出。
从苏丹红一号，红星鸡蛋，到三鹿奶粉事件到2011年的牛肉膏等许多新食品问题，还有各种添加剂层出不穷，作为新一代的我们不能不为我国的食品安全担忧，不能不为我们的健康着想。
由此看来，目前我们的食品安全确实到了很糟糕的地步，那么大家对此又有什么看法呢？我们身边又有哪些食品安全问题呢？我们又该如何解决这些问题？因此，我做了这次调查报告。
调查目的：1.我们不能眼见食品安全问题日益恶化下去，作为新时代的中学生，我们要行动起来。
我们想通过调查，真正了解我们身边食品安全问题的产生根源及状况，并提出科学的解决方案。
2.通过调查，锻炼我们的能力，学会探究性学习。
调查时间：2011年8月15日-8月18日调查对象：菜农、斗潭经营烧烤、大排档的人、有关部门人员等调查方法：资料法、问卷法、访谈法关键词食品安全农药烧烤问题发展调查地点：衢州市斗潭小区调研过程：一、了解现在食品安全问题的现状与相关政策（一）．中国2011年出现的食品安全问题我国仍然是一个发展中国家，同时也是一个人口大国、食品生产消费大国，但食品产业的规模化、组织化、规范化水平和行业诚信道德体系完善程度还都较低。
食品工业以中、小型企业为主，小作坊、小摊贩、小餐饮数量巨大。
种植养殖环节也是小、散问题突出。
生产经营者规模偏小、数量庞大、高度分散，给食品生产质量安全管理和食品安全监管带来了很大困难。
虽然说我国目前的食品安全总体上还可以，但是食品按安全问题不可忽视。
许多不法商人为了谋取暴利，置道德法律于不顾，弃人民的生命健康安全于不顾，罔视食品安全问题，做出了令人深恶痛绝的行为。
从苏丹红染色剂到“漂白”木耳，到人造化学鸡蛋，到“三鹿”奶粉，到地沟油，到染色馒头，到……食品安全方面频频出问题，给人们的生命财产和健康安全造成了严重的危害，一次次的警钟响起，不得不让我们对此深思啊！2011上半年食品安全事件回顾：瘦肉精猪肉险些拖垮中国最大肉类企业双汇的“瘦肉精事件”，几乎置整个中国于猪肉安全恐慌中。
中学生食品安全问题研究性学习课题报告
研究课题:中学生食品安全问题活动时间：2012年6月3日至2012年6月3日班级：高一（12）班成员：吴贺文谢旭豪何远栩引出问题：我们的生活离不开饮食，俗话说：“民以食为天",食品是我们人类赖以生存的基本物质,是我们人类进行其他生命活动的首要条件。
每个人的饮食安全都有赖于个人和社会的共同配合与努力.而我们青少年的饮食安全和膳食营养搭配更是个关系到青少年的身心成长，关系到人生命运,关系到祖国的未来.因此,中学生食品安全问题不可小视.说到食品安全, 可以说人人都会非常重视, 但我们在实际生活中却常常掉以轻心,或者以传统的不良习惯来对待它。
而中学生更是容易受到问题食物的侵害.由于学校食堂有限的资源和服务条件,也越来越多的中学生选择到校外吃饭，这不禁引起我们回忆这几年发生的食品安全事件。
内容摘要近年来接二连三爆出社会食品安全问题。
广东江门市大量”致癌咸蛋" 流入市场2012—6-2 16：06：42 中国食品饮料网讯端午佳节快要来到，每每这个时期家家户户都要准备粽子和咸鸭蛋，而超市为供消费者选购已是摆得玲琅满目了.可广东省江门市质监局近日查处一涉嫌无证生产以及使用工业盐生产咸蛋的窝点，且之前有大量流入本地市场，监管部门对此表示很难召回，据了解，工业盐可引发中毒。
可口可乐旗下雪碧含“消毒水”2012-5—30 17:50：50 中国食品饮料网讯在今年4月份时,可口可乐员工自曝公司出现含氯产品，但公司却当做合格产品销入市场，事件一出，相关部门立即介入调查，却不料可口可乐公司在整个事件中,态度相当傲慢,且满嘴谎言。
正当消费者对这样一位“老人家”毫无责任感而寒心时，可口可乐竟来“雪上加霜”了，被曝出旗下品牌，雪碧“含消毒水”致顾客食道灼伤.松茸的价格及营养价值2012-6-2 10：23:15 中国食品饮料网讯《舌尖上的中国》一部关于中国美食的纪录片让人们认识了生长在香格里拉原始森林里的珍惜菌种松茸。
转基因食品安全研究-研究性学习过程记录手册(生物)
研究性学习课题申请表成立研究小组选举组长过程：先自愿申请组长,理由充分者当选，如无人自原申请，组员投票选举.结果：刘天宇，责任：组织组员集合，进行研究活动，协调组员工作、观点的冲突、纠纷研究小组开题报告研究活动记录2012年7月18日请将调查访问、搜集资料等有关情况记录如下：活动目的：初步认识转基因食品及其可能存在的问题资料出处（或访问对象)：《转基因技术的研究综述及利弊关系》互联网清华大学图书馆活动地点：省图书馆、各自家中参加人员：刘天宇刘向悦魏文景过程记录：在网上查找相关新闻、资料进行总结,为下一次活动做准备.活动特别对“肯德基蜘蛛鸡"进行调查，最终证实其为人为捏造的，澄清了一件令大众震惊的事。
任务完成情况：圆满完成任务个人感想：第一天调查未发现转基因食品安全事故，个人认为转基因食品较为安全。
研究活动记录2012年8月10日请将调查访问、搜集资料等有关情况记录如下:活动目的：结合前一天活动的成果，进行深度分析、记录、修正资料出处(或访问对象）：《转基因战争--21世纪中国粮食安全保卫战》《转基因赌局》活动地点:省图书馆、市图书馆、图书大厦参加人员：刘天宇刘向悦魏文景过程记录：查找有关转基因食品技术的科学会议的报道并进行总结，观点/结论：1.转基因食品出现18年来未发生过规模性的、有记载的安全事故2.大众最惧怕的安全事故：中毒死亡（可能)、得怪病留后遗症（可能）基因突变（不可能）身体不适、改变体质、过敏（可能）3.专家对其相关表述：其事故可能只面向有某些特定基因的人（改变体质、引起过敏）.其事故可能和食用量有关，可能要经过几十年、数代人才能体现出来.4。
我国针对转基因食品有控制、管理、监督措施。
任务完成情况：圆满完成任务个人感想：付出劳动就有收获，活动后我对转基因食品更放心了。
结题报告自我体会与评价通过课题研究，你有哪些体会和收获？通过课题研究,提高了我组员团结合作、分工协作、理性看待事物的能力，解决我组员对于转基因食品的或多或少的疑问，提高了周围家人、朋友对转基因食品、食品安全问题方面的关心程度。
研究性学习开题报告
编号豫章中学研究性学习开题报告课题：食品安全与健康课题组组长：刘潇课题组成员：陈翕、朱钰博、魏漱菡、聂绍雄、缪晨昊、喻蓉、梁珂、吴璇艺、徐彰全、刘潇指导老师: xxx 学科：化学时间： 2010 年 12 月 15 日豫章中学研究性学习课题研究日志豫章中学研究性学习中期报告课题：食品安全与健康作者：课题组全体成员摘要：民以食为天。
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。
在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。
但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。
只有进一步完善我国食品行业的相关法律法规，加强我国食品科技的创新与发展，提高全民的食品健康理念……才能做到防患于未然，让食品重新回归朴实与美好。
关键词：食品安全现状、隐患、成因人身健康绿色食品正文：中国有俗语：“民以食为天，食以安为先”“病从口入”。
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。
人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。
食品安全指的是食品对人体健康、生命安全的影响。
要求食品数量供应充足、食品质量对人体健康,对生命安全，食品没有受到环境污染。
食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。
随着经济的全球化人们生活水平的不断提高，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题，并发展成为一个世界性的问题。
当前我国食品安全领域存在五大问题：微生物造成的食源性疾病、种植养殖方面的农药残留和兽药残留、生产经营者守法意识淡薄、食品生产新技术应用所带来的食品安全问题、环境对食品安全的影响。
频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。
这些问题从而导致了我国食品生产行业的发展非常不均衡。
这一连串的食品问题并不是偶然巧合，原因主要有一、目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果。
研究性学习
第4周 第5-6周 第7周 第8周 第9周 第10周 第11-12周 第15周 第16周 第17周 第18-19周 第20
可行性分析
• 根据新闻曝光、报 根据新闻曝光、 纸报道， 纸报道，网上新闻 我们已了解许多的 资料及情况， 资料及情况，可从 这方面寻找资料进 行研究。 行研究。
研究目的与意义
ห้องสมุดไป่ตู้
组员分工
陈佳敏： 陈佳敏：统筹整理资料
蒋展航峰： 蒋展航峰：实地调查、查资料 王建： 王建：调查报告 张绮雯： 张绮雯：调查报告 邓扬： 邓扬：调查报告 张时雨：实地调查、查资料 张时雨：
1.选好调查资料 2.去网上调查 3.做调查问卷 4.实施调查 5.问卷统计、做出统计图表 6.访问调查 7.资料整理并完善资料 8.组员之间进行讨论写出心得并写好调查报告 9.根据指导老师的修改对报告和方案进行完善 10.请专业人士指导验证其可行性 11.形成成果 12.制作PPT ，写论文 周
课题简要背景说明： 课题简要背景说明： 由于安全问题多次出现在我们的视线当中， 由于安全问题多次出现在我们的视线当中，如“三鹿奶 粉”“地沟油”“肯德基”“乡村基”“火锅回收油” ”“地沟油”“肯德基”“乡村基”“火锅回收油” 地沟油”“肯德基”“乡村基”“火锅回收油 等一系列的食品安全问题弄得人们人心惶惶， 等一系列的食品安全问题弄得人们人心惶惶，所有我们 借此机会想对此进行研究， 借此机会想对此进行研究，也希望让更多的人了解食品 安全的危险性与重要性，从而可以注重自己的饮食习惯， 安全的危险性与重要性，从而可以注重自己的饮食习惯， 使自己拥有一个健康的身体。 使自己拥有一个健康的身体。
• 目的：让人们了解化学用品和 目的： 部分添加剂对人体带来的危害。 部分添加剂对人体带来的危害。 • 意义：这样可以让我们了解到 意义： 更多关于食品方面的知识， 更多关于食品方面的知识，不 会盲从的选择不恰当的食品， 会盲从的选择不恰当的食品， 从而更加正确选取对自己身体 有利的食品，让每个人都拥有 有利的食品， 一个健康的身体。 一个健康的身体。
研究性学习报告展示《高中生的饮食与健康调查研
问卷调查
设计问卷，对目标群体进行大规模调查，收 集数据。
访谈法
对部分高中生进行深入访谈，了解其饮食行 为、态度及影响因素。
统计分析法
运用统计软件对收集到的数据进行整理、分 析和解释。
高中生饮食现状调查
02
调查对象与样本选择
调查对象
某城市三所高中的学生，包括高一、 高二、高三年级。
样本选择
采用分层随机抽样方法，每个年级抽 取200名学生，共计600名学生作为调 查样本。
健康问题与影响因素探讨
饮食习惯
分析高中生的饮食习惯，发现部分学生存在偏食、挑食、暴 饮暴食等不良饮食习惯，这些习惯可能导致营养不均衡、肥 胖等问题。
睡眠状况
了解高中生的睡眠状况，发现部分学生存在睡眠不足、睡眠 质量差等问题，这些问题可能影响学生的身心健康和学习效 率。
运动锻炼
调查高中生的运动锻炼情况，结果显示大部分学生缺乏足够 的运动锻炼，这可能导致身体素质下降、免疫力降低等问题。
象。 脂肪摄入
高中生脂肪摄入量普遍偏高，尤其是 饱和脂肪摄入过多，对心血管健康构
成潜在威胁。
蛋白质摄入
高中生蛋白质摄入普遍充足，但来源 不够均衡，部分学生过多依赖动物性 蛋白。
维生素和矿物质摄入
由于饮食结构单一和挑食现象的存在， 部分高中生维生素和矿物质摄入不足， 如钙、铁、锌等。
高中生健康现状分析
晚餐过晚或过多
部分高中生晚餐时间过晚或摄入过多食物，影响夜间 睡眠质量和身体健康。
06
高中生饮食健康改进
建议
合理规划饮食结构
增加蔬菜、水果摄入量
高中生应保证每天摄入足够的蔬菜和水果，以 提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
小学生食品卫生安全研究性学习开题报告
小学生食品卫生安全研究性学习----- 关于垃圾食品的研究开题报告课题标题学生食品卫生安全研究性学习----- 中小学生喜欢小摊小贩食物的原因开题时间指导教师曾中爽所属单位隆回一中课题组长何望课题成员曾峰曹纤纤周逸帆郑云鹤吕广海易杨刘依妮刘鑫一、研究原因当前，国内层出不穷的学生食品安全问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。
食品卫生、食物安全越来越成为社会关注的热点问题.俗话说“民以食为天”，学校食品安全成为重中之重，校园周围各类小商摊贩的劣质食物时刻影响着学生的身体康健它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序，因此，我们课题小组展开了这一次关于学校周边食品的安全问题研究性学习。
希望通过这次研究学习，可以让一些潜在的学校周边食品的安全隐患暴露出来，也借此提高同学们对学校周边食品的安全意识。
学生们对垃圾食品知之甚少，却又十分感兴趣。
因此确立了关于垃圾食品的研究这一主题。
研究的目的与意义1、同学们通过调查和实践，对垃圾食品有一个全面的认识,意识到要少吃或不吃垃圾食品,提高学生的身体素质.2、在比较、分析、观察和撰写活动报告等活动中，学生的创新意识和实践能力得到提升，培养学生善于多角度思考问题的意识和决策能力。
3、学生通过活动，增强团结合作的意识，培养自主探究的能力。
活动方式调查访问宣传资料收集参与体验研究阶段第一阶段：2015年3月4日开题第二阶段：研究调查、访谈、资料收集第三阶段：资料整理形成成果第四阶段：结题形成结题报告研究活动计划1.任务分工：课题总指导：负责总体规划活动指导课题组长：具体执行调配调查小组：何望曾峰曹纤纤周逸帆郑云鹤吕广海易杨刘依妮刘鑫2.活动步骤（1）制定访谈内容进行采访（2）印制调查问卷进行问卷调查（3）数据统计（4）实地采访（5）分组整理资料，对调查进行分析（6）形成成果3.计划访问者：家长，学校教师，医务工作者，食品安全员，学校随机访问学生。
安全生产食品安全研究性课题
食品安全研究课题背景：民以食为天，食品安全素来都是人民生活之根本，国家稳固之基础，社会发展从前提。
而近来接二连三爆出的社会食品安全问题，搀有苏丹红的咸鸭蛋，含有孔雀绿的多宝鱼，加农药的金华火腿,三鹿奶粉事件等着一连串的食质量量问题的曝光，却大大增添了我们对这一国之根本的关注和担忧。
认真回忆这一连串的食品问题，发现其实不是有时偶合，而是目前特别条件下多方社会经济道德要素共同作用下的结果。
我国目前正处于由计划经济向市场经济转型时期，原有制度在新的经济局势下显然有些“力所不及”，这就给一些非法分子供给了可乘之机，他们利用目前法律的盲点和破绽，大举造假，以牟取非法收益。
目前社会大众对食品安全观点的冷淡也大大加重了食品安全的危险，并且目前的政管力度尚需增强也是原由之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品造假者采纳睁一只眼闭一只眼的态度，更为滋长了造假者的猖狂气势。
别的，目前社会“金钱至上，收益第一”的道德观无疑更为深了造假者的危害性。
纵观原由各种，我们不难发现目前食品安全问题其实不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特别的社会大环境有密不行分的联系，只有从多方面着手，才能真实解决目前问题。
为增强者们对食品安全的认识，做生活的居心人，我们同学之间成立了一个研究性学习小组，对近几年来的食品危害做了总结，同时给大家提了几项建议。
人员：活动安排：详细分工：报告：城市食品问题起初表现为冒充伪劣，这个毒瘤开始于上世纪80年月。
那时起，国内在食品、饮料生产中使用被视为食品工业灵魂的人工色素、化学增添剂的现象开始变得相当广泛。
《食品化学》中，便依据当时国内的食品工业本质，辟有专章专节介绍“我国同意使用的合成食品着色剂”、“外国使用的食品着色剂”和10多种常用食品增添剂。
但是食品学科研究真实被重视，是在“十五”计划时期。
最重要的一件事，即是在1998年景立国家药品监察管理局的基础上，2003年国内又成立了“国家食品药品监察管理局”。
研究性学习-化学与食品安全
研究性学习-化学与食品安全概述研究性学习是指学生在经过授课的基础知识后，由学生自主选择课题进行深入探究、开展实验等活动的教学方式。
在化学与食品安全领域，研究性学习是培养学生科学探究、问题解决和创新能力的重要手段。
本文将结合具体实例探讨研究性学习在化学与食品安全教育中的应用。
研究性学习在化学教育中的应用实验示例：探究豆腐中的大豆异黄酮含量豆腐是我国传统的食品之一，含有丰富的营养物质，特别是大豆异黄酮对人体健康有很多好处。
本实验旨在通过化学方法测定豆腐中的大豆异黄酮含量，探究豆腐的健康价值。
具体操作如下：1.实验器材和试剂：豆腐、钠氢碳酸、硝酸、比色皿、吸管、紫外分光光度计等。
2.实验步骤：将豆腐榨汁，并用钠氢碳酸溶液和硝酸反应，制备出紫色溶液。
使用紫外分光光度计测定该溶液的吸光度，根据比色皿吸光度和标准曲线得出豆腐中大豆异黄酮的含量。
3.结果分析：得出豆腐中大豆异黄酮含量后，可以通过对比其他豆腐产品的含量，比较它们的营养价值。
同时，还可以探究其他因素对豆腐大豆异黄酮含量的影响，例如豆腐的制备方法、工艺和成分等因素。
研究性学习在食品安全教育中的应用食品安全是人类健康和生命的重要保障。
研究性学习可以通过实验和调查等方式，培养学生的科学研究意识和质量监测能力，提高对食品质量和安全的了解。
下面以饮料安全为例，介绍研究性学习在食品安全教育中的应用。
实验示例：测定某品牌饮料中的防腐剂含量防腐剂是食品中常用的一种添加剂，能够抑制微生物的繁殖，延长食品的保质期。
但过量使用防腐剂会对人体造成危害，因此在食品中添加防腐剂的含量应该受到限制。
本实验旨在通过化学方法测定某品牌饮料中的防腐剂含量，评估该产品的食品安全性。
具体操作如下：1.实验器材和试剂：某品牌饮料、甲醛、氢氧化钠、硫酸、比色皿、吸管、紫外分光光度计等。
2.实验步骤：将饮料样品加入甲醛、氢氧化钠和硫酸等试剂进行化学反应，制备出黄色溶液。
使用紫外分光光度计测定该溶液的吸光度，根据比色皿吸光度和标准曲线得出饮料中防腐剂的含量。
中学生食品安全问题研究性学习课题报告
中学生食品安全问题研究性学习课题报告一、选题背景食品安全问题一直是众所周知的重要问题，它涉及到每个人的身体健康和安全。
在这个信息时代，食品安全问题得到了越来越多的关注和关注，尤其是对于中学生这个群体而言，对食品安全问题的认识和关注程度尤为重要，因为他们正处于成长发育的关键时期，营养和健康对他们的未来非常重要。
因此，本次研究选择中学生食品安全问题，旨在调查中学生对食品安全问题的认识以及如何保障食品安全，探究中学生在食品安全方面的知识水平、态度和行为等问题，进一步改善中学生的食品安全素养，提高他们的健康意识和生活质量。
二、调研过程1.调查问题的设计为了了解中学生对食品安全问题的认识和态度，我们设计了一份调查问卷。
问卷包括四个部分：基本信息、知识水平、态度和行为三个方面。
其中，基本信息包括性别、年龄、所在年级等；知识水平包括对食品安全的基本知识、对常见食品安全问题的了解等；态度包括对食品安全问题的认识和态度；行为包括如何保障食品安全等。
2.样本的选择我们选择了一所中学的2个年级共100名学生作为我们的样本。
样本包括50名男生和50名女生，涉及不同年龄段（平均年龄是14岁）、不同年级和城市地区。
3.调研的方法和工具我们使用了问卷调查的方式进行了调研，并将问卷发送给我们选择的100名学生进行答题。
为保证调研的真实性和客观性，我们对调查问卷进行了多次检查和修正，并对问卷进行了详细的说明和解释。
4.数据的统计和分析方法我们使用SPSS软件对收集到的问卷数据进行了统计和分析，包括简单统计量、相关系数、t检验等分析方法。
三、调研结果1.年龄和性别对食品安全认知的影响结果表明，年龄和性别对中学生的食品安全认知有影响。
女生的食品安全知识水平高于男生。
年龄较大的学生知道食品安全问题的比率和认知程度较高。
2.中学生对于食品安全问题的错误认识部分中学生认为有些食品含有致癌物资，很多人误认为非常健康的植物蛋白的氨基酸含量是动物蛋白的3倍，这些都是错误的观念。
食品安全研究性课题
食品平安研究性课题课题背景：民以食为天，食品平安向来都是人民生活之根本，国家稳定之根底，社会开展之前提。
而最近接二连三爆出社会食品平安问题，搀有苏丹红咸鸭蛋，含有孔雀绿多宝鱼，加农药金华火腿,三鹿奶粉事件等着一连串食品质量问题曝光，却大大增加了我们对这一国之根本关注与担忧。
仔细回想这一连串食品问题，发现并不是偶然巧合，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下结果。
我国目前正处于由方案经济向市场经济转型期间，原有制度在新经济形势下明显有些“力不从心〞，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律盲点与漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。
当前社会群众对食品平安观念冷淡也大大加重了食品平安危险，而且当前政管力度尚需加强也是原因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利考量，对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼态度，更加助长了造假者嚣张气焰。
此外，当前社会“金钱至上，利润第一〞道德观无疑更加深了造假者危害性。
纵观原因种种，我们不难发现目前食品平安问题并不是一个孤立现象，而是跟我们目前特殊社会大环境有密不可分联系，只有从多方面着手，才能真正解决当前问题。
为加强人们对食品平安认识，做生活有心人，我们同学之间建立了一个研究性学习小组，对近几年来食品危害做了总结，同时给大家提了几项建议。
人员：活动安排：具体分工：报告：城市食品问题起先表现为假冒伪劣，这个毒瘤开场于上世纪80年代。
那时起，国内在食品、饮料生产中使用被视为食品工业灵魂人工色素、化学添加剂现象开场变得相当普遍。
?食品化学?中，便根据当时国内食品工业实际，辟有专章专节介绍“我国允许使用合成食品着色剂〞、“国外使用食品着色剂〞与10多种常用食品添加剂。
然而食品学科研究真正被重视，是在“十五〞方案期间。
最重要一件事，便是在1998年成立国家药品监视管理局根底上，2003年国内又成立了“国家食品药品监视管理局〞。
食品研究投入由此得以迅速增加，一些原本没有食品化学学科院校也迅速开设了相关专业，申请研究经费。
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第四阶段(2009.10.21—10.31)：成果展示（撰写论文）。
任务分工：
资料查阅：谭启华、缪韵斯、梁俏君
问卷调查：谭启华、缪韵斯、梁俏君
人物访谈：缪韵斯
统计数据：梁俏君
整理资料：梁俏君、谭启华
总结论文：谭启华
预期成果及表达形式： 以幻灯片，论文和心得体会的形式展现
高明二中研究性学习课题活动情况记录表（学生填写）（一）
结论（专家意见、建议）：
记录者：
这几个学生性格很活泼，设计的问题很大胆，潜力非常大。
访问时间： 10 分钟
专家签名：
高明二中课题研究的收获与体会（学生个人填写）（五）
课题题目 高明区“食品安全”现状初探 1、 通过本课题研究，发现自己在学科知识方面存在哪些不足与缺陷？
这是一项有意义的活动。能参与这项活动我们真的很高兴，虽然在调查这个过程 中我们遇到了不少困难,可困难不会永存，凭着我们组员间的合作和努力，团结一致， 永不言败的精神，问题都一一解决了。当然这离不开指导老师的帮助，刚开始时真的 感到很无措，不知道该如何下手，在老师的点拨下，才慢慢理出了头绪。
恶劣？在我们所生活的城镇中，食品安全能否得到保证？我们该如何应对食品安全衍生的问题？为
了寻找这些问题的答案，我们决定开展高明区围的有关食品安全调查，探究我们身边食品安全的环
境，同时给希望“吃得放心”的大家一些建议。
课题目的与意义：
随着食品安全恶性事件的不断曝光，人们对食品安全的信心逐渐丧失。为了探究高明区食品安
全的真实状况，收集市民对食品安全性问题的建议和需求开展本活动。
活动计划ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ任务分工：
活动计划：
第一阶段（2010.4.1--4.31）：研究讨论、确定研究方向、落实研究课题；
第二阶段(2009.9.1--9.30)：设计调查问卷、开展调查、人物访谈、新闻剪辑。
第三阶段(2009.10.1--10.20)：统计调查问卷、整理访谈资料。
课题题目 活动时间
高明区“食品安全”现状初探
2010 年 9-12 月
活动地点 学校、社会
组长 谭启华
课题组成员 缪韵斯、谭启华、梁俏君等
参加活动成员：缪韵斯、谭启华、梁俏君等
组：缪韵斯、谭启华、梁俏君等
组外：缪韵斯、谭启华、梁俏君等
活动容： 1、目的（解决什么问题）：
随着食品安全恶性事件的不断曝光，人们对食品安全的信心逐渐丧失。为了探究高明区食品安 全的真实状况，收集市民对食品安全性问题的建议和需求开展本活动。
2、 除课题研究成果外，个人的收获和体会还有哪些？
这次活动不但让我更懂得与同学的相处与合作，更让我成长了不少，所谓获益良 多。虽然不知这次活动成效如何，但我们都为这次活动而自豪！
安全的问题层出不穷：从“大头婴”到“三聚氰胺”的毒奶粉事件；从“奥尔良鸡翅”到“红心鸭
蛋”的丹红风波；从“瘦肉精”到“注水牛肉”的食“肉”问题……媒体的频频曝光确实令人担忧。
不少人概叹：“如今该吃什么？能吃什么？”，来自食品质量的不安全感越来越厉害。食品安全问题
不仅危害着我们的身体健康，同时侵蚀我们的心理健康。究竟食品安全现状是否如我们担心的那么
高明二中研究性学习课题开题报告表
课题题目 指导教师 课题组成员 主导课程
高明区“食品安全”现状初探 何月怡 缪韵斯、谭启华、梁俏君等 食品安全
日期 班别 组长 相关课题
2010 年 9-12 月 高一（1）班
谭启华
环境污染
课题背景说明：
“民以食为天，食以安为先”，可见食品安全关乎人们健康和国计民生。然而，近年来关于食品
4、结果（得到什么结论、解决什么问题、是否完成了预定的目标和计划、出现了什么 新问题等）： 本活动通过问卷调查和走访有关责任机构，结合有关数据分析研究发现高明区食
品安全现状良好：一是消费者食品安全意识显著增强；二是食品安全质量保障体系更
加健全完善；三是市民因食品问题致病或致伤案例比率很低。
记录者： 缪韵斯
品安全监管新模式；（三）完善工作制度，堵塞食品安全监管漏洞；（四）监管 重心前移，增强食品安全执法、抽检力度。 问：出现像“注水牛肉”这类事件，你们怎么处理？ 答：我们工商局主要做了以下工作：⑴进一步落实市场开办者和经营者肉品质量安全
责任人的责任；⑵主动联合农产品质量检测机构，对进入流通市场的牛肉等肉产 品定期进行抽查，对销售水份含量超过国家标准等不合格肉品的经营者，依法严 肃查处；⑶落实猪、牛肉品进货查验制度方面，要严格按照市的部署要求，进入 高明区销售的猪牛肉产品，必须来自定点屠宰企业，要求持有“两证一件”即动物 检疫合格证、肉品品质检验合格证和省核发的定点屠宰。
2、形式（小组讨论、访问有关人员、实验、查阅资料、调查等）
小组讨论、访问有关人员、查阅资料、调查
3、过程：
第一阶段（2010.4.1--4.31）：研究讨论、确定研究方向、落实研究课题； 第二阶段(2009.9.1--9.30)：设计调查问卷、开展调查、人物访谈、新闻剪辑。 第三阶段(2009.10.1--10.20)：统计调查问卷、整理访谈资料。 第四阶段(2009.10.21—10.31)：成果展示（撰写论文）。
访问记录：（、面对面） 【采访工商局市场股有关负责人】 问：贵单位有负责食品安全方面的检查吗？ 答：我们主要负责流通领域的食品安全抽查和检验。 问：据您了解，食品安全还有哪些部门负责？你们之间有合作过吗？或者有不同的分
工？ 答：质监局、农业局、食品药品监督局和卫生局都有负责这一块（指食品安全），彼
此之间有不同的分工，也有合作，例如食品安全质量检查联合行动的时候。 问：为了搞好高明区的“食品安全”，贵单位做了哪些工作？ 答：（一）调整指导意见，提升食品安全监管实效性；（二）创新监管方法，构建食
高明二中研究性学习访问表（学生填写）（三）
课题题目：高明区“食品安全”现状初探
访问者（学生）：缪韵斯
访问日期：2011 年 6 月
被访问者：卫勋
工作单位：市高明区工商局
职务(职称)：市场股股长 地点：市场股办公室
专业（专长）： 方式（、书信、面对面、其他）：
访问主题：工商局对市场上食品安全的监管
访问提纲： 1、贵单位有负责食品安全方面的检查吗？ 2、据您了解，食品安全还有哪些部门负责？你们之间有合作过吗？或者有不同的分 工？ 3、为了搞好高明区的“食品安全”，贵单位做了哪些工作？ 4、出现像“注水牛肉”这类事件，你们怎么处理？