商品学基础课件项目5

项目五 商品检验
技能要求
◎能够制订抽样方案。 ◎能够根据市场商品实际,确定商品检验方法。 ◎能够鉴别伪劣商品,熟悉解决消费者权益争议的途径。
项目五 商品检验
任务一 商品检验概述 任务二 伪劣商品鉴别 任务三 消费者权益的保护
任务一 商品检验概述
【任务导读】
茶叶的感官鉴别要点 茶叶的优与劣、新与陈、真与假,主要是通过感官来鉴别的。 一般来说,茶叶质量的感官鉴别都分为 先“干看”(冲泡前鉴别)后“湿看”(冲 泡后鉴别)的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、 香气滋味等五方面指标的体察与目测。“湿看”则包括了对茶叶冲泡成茶汤后 的气味、汤色、滋味、叶底等四项内容的鉴别。
在收到消费者投诉后,消保委联合汽车消费维权专业委员会专家对该案进行调查取证。消保委 认为:第一,行驶里程是二手车交易中的重要信息,也是消费者决定购买与否的重要因素,经营者必须 明示;第二,根据相关规定,经营者应当核查、检测二手车的相关重要信息,并告知消费者真实信息。 第三,如何才能算履行告知义务。在调查阶段,经营者强调已经口头告知,但根据相关规定,告知方式 “以书面或者其他可以确认的方式告知”,即可以事后查实的方式告知。鉴于此,消保委召集经营 者和消费者进行调解,双方达成协议,经营者一次性赔付消费者人民币6万元整。
任务一 商品检验概述
【知识链接】
一、商品检验的目的 商品检验的目的是运用科学的检验技术和方法,正确地评定商品质量。其任务是 从商品的用途和使用条件出发,分析和研究商品的成分、结构、性质及其对商品质量 的影响,确定商品的使用价值;拟定商品质量指标和检验方法,运用各种科学的检测手 段评定商品质量,并确定是否符合规定标准的要求;研究商品检验的科学方法和条件, 不断提高商品检验的科学性、精确性、可靠性,使商品检验工作更加科学化、现代化; 探讨提高商品质量的途径和方向,促进商品质量的提高,并为选择适宜的包装、保管 和运输方法提供依据。在进出口贸易中,商品检验尤为重要。
任务一 商品检验概述
二、商品检验的类型
(一)按检验目的不同分类 1.生产检验 2.验收检验 3.第三方检验
(二)按接受检验商品的数量不同分类 1.全数检验 2.抽样检验 3.免于检验
任务一 商品检验概述
(三)按商品内、外销售情况分类 1.内销商品检验 (1)工厂签证,商业免检。 (2)商品监检,凭工厂签证收货。 (3)工厂签证交货,商业定期或不定期抽验。 (4)商业批检。 (5)行业会检。 (6)库存商品检验。
任务三 消费者权益的保护
(三)消费者协会处理投诉的程序
接受投诉后,消费者协会即向被投诉单位或主管部门发出转办单,并附上投诉信,要求按有关法律、 法规、政策,在一定期限内答复,一般情况下要求在正式立案后的15日内处理完毕。
对内容复杂、争议较大的投诉,消费者协会将直接或会同有关部门共同处理。 需要做鉴定的,将提请有关法定鉴定部门鉴定并出具书面鉴定结论。鉴定所需的费用一般由鉴定 结论的责任方承担。 对涉及面广、危及广大消费者权益的,或者损害消费者权益情节严重又久拖不决的重要投诉,向政 府或有关部门及时反映,同时通过大众传播媒介予以揭露、批评,并配合有关职能部门进行查处。 消费者协会处理消费者与经营者的争议纠纷,坚持自愿、合法原则。在消费者协会的主持下,双方 以事实为依据,以法律为准绳,自愿协商,达成协议。消费者协会对所有投诉均会及时给予答复和处理。 消费者协会受理投诉不收费。
项目五 商品检验
【项目小结】
本项目从商品检验的目的、商品检验的类型入手,阐述了抽样的概 念、要求、方法和一般程序;深入分析了商品的主要检验方法,包括感官 检验法、理化检验法、生物学检验法;叙述了伪劣商品鉴别和防伪技术, 以及消费者权益保护等内容。
任务三 消费者权益的保护
(二)向消费者协会投诉应准备的材料 消费者向消费者协会投诉要提供文字材料或投诉人签字盖章的详细口述笔 录。其内容如下: (1)投诉人的姓名、住址、邮政编码、电话号码等。 (2)被投诉方的单位名称、详细地址、邮政编码、电话号码等。 (3)所购商品或接受服务的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格等。 (4)受损害及与经营者交涉的情况。 (5)凭证(发票、保修证件等复印件)和有关证明材料。
任务一 商品检验概述
四、商品检验的方法
(二)理化检验法 1.物理检验法 (1)度量衡检测法 (2)热学检测法 (3)电学测定法 (4)光学测定法 (5)力学检验法
2.化学检验法 (1)化ห้องสมุดไป่ตู้分析法。1)定性分析法2)定量分析法。 (2)仪器分析法。1)光学分析法。2)电化学分析法。 (三)生物学检验法 1.微生物检验法 2.生理学检验法
任务二 伪劣商品鉴别
一、伪劣商品的概念
(8)未用中文标明商品名称、生产者和产地的。 (9)限时使用而未标明失效时间的。 (10)实施生产(制造)许可证管理而未标明许可证编号和有效期的。 (11)按有关规定应用中文标明规定、等级、主要技术指标或成分、含量而未标明的。 (12)高档耐用消费品无中文使用说明的。 (13)属处理品(含次品、等外品)而未在商品或包装的显著部位标明“处理品”字样的。 (14)属剧毒、易燃、易爆等危险品而未标明有关标志和使用说明的。
任务二 伪劣商品鉴别
二、鉴别伪劣商品的主要方法
(1)对商品商标标识及包装、装潢等特殊标志的真伪进行鉴别 (2)通过感官品评或其他简易手段进行鉴别 (3)按照国家标准对商品理化、卫生等各项指标进行检测 (4)利用本部门的专业特长,特别是长期实践积累的经验,对本企业或行业 生产或经销的商品进行鉴别
任务二 伪劣商品鉴别
三、抽样
(一) 抽样方法 1. 简单随机抽样 2.系统抽样 3.分层抽样
(二) 抽样的一般程序 1.界定总体 2.建立抽样框 3.决定抽样检验方案 4.实际抽取样本 5.评估样本质量
任务一 商品检验概述
四、商品检验的方法
(一)感官检验法 1.视觉检验法 2.嗅觉检验法 3.味觉检验法 4.触觉检验法 5.听觉检验法
任务一 商品检验概述
【任务分析】
商品检验是保证商品质量、提高商业经营管理水平的一项重要内容。生产 企业通过对生产各环节的商品质量检验来保证产品质量,促进产品质量不断提 高;商品流通部门在流通各环节进行商品检验,及时防止假冒伪劣商品进入流通 领域,以减少经济损失,维护消费者利益;质量监督部门通过商品检验,实施商品质 量监督,向社会传递准确的商品质量信息,促进我国市场经济的发展。
《中华人民共和国产品质量法》(2018年修正)第5条规定:“禁止伪造或者 冒用认证标志等质量标志;禁止伪造产品的产地,伪造或者冒用他人的厂名、 厂址;禁止在生产、销售的产品中掺杂、掺假,以假充真,以次充好。”
任务二 伪劣商品鉴别
【知识链接】 一、伪劣商品的概念
(1)失效、变质的。 (2)危及安全和人身健康的。 (3)所标明的指标与实际不符的。 (4)冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的。 (5)掺杂、掺假、以假充真或以旧充新的。 (6)国家有关法律、法规明令禁止生产、销售的。 (7)无检验合格证或无有关单位允许销售证明的。
商品学基础
【 主编：张宏 】
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目录
CONTENTS
项目一 项目二 项目三 项目四 项目五 项目六 项目七 项目八
商品学入门 商品的成分、结构和性质 商品质量 商品标准 商品检验 商品分类与编码 商品包装 商品养护
项目五 商品检验
知识要求
◎ 了解商品检验的目的、商品检验的类型。 ◎理解商品抽样的概念、要求、方法和一般程序。 ◎掌握商品检验的主要方法。 ◎了解防伪技术和消费者的权利及维权途径。
任务三 消费者权益的保护
【任务分析】
根据消费者权益保护法,经营者提供商品或者服务时有欺诈行为的,要 对消费者进行赔偿。实践证明,只有切实保护消费者的合法权益,维护社会 经济秩序,才能促进社会主义市场经济的健康发展。
任务三 消费者权益的保护
【知识链接】
一、消费者的权利 (1)消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。 (2)消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。 (3)消费者享有自主选择商品或者服务的权利。 (4)消费者享有公平交易的权利。 (5)消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的,享有依法获得赔偿的权利。 (6)消费者享有依法成立维护自身合法权益的社会团体的权利。 (7)消费者享有获得有关消费和消费者权益保护方面的知识的权利。 (8)消费者在购买、使用商品和接受服务时,享有其人格尊严、民族风俗习惯得到尊重的权利。 (9)消费者享有对商品和服务以及保护消费者权益工作进行监督的权利。
任务一 商品检验概述
2.进出口商品检验 (1)进出口商品检验的环节。1)接受报验2)抽样3)检验4)签发证书 (2)进出口商品检验的类别。1)法定检验2)公证检验3)委托业务检验 (3)进出口商品检验的意义。 (4)进出口商品检验的作用。1)把关作用。2)服务作用。 (5)进出口商品检验的范围。
任务一 商品检验概述
任务三 消费者权益的保护
三、消费者协会
(一)消费者协会的职能 (1)向消费者提供消费信息和咨询服务,提高消费者维护自身合法权益的能力,引导文明、健康、节约资 源和保护环境的消费方式。 (2)参与制定有关消费者权益的法律、法规、规章和强制性标准。 (3)参与有关行政部门对商品和服务的监督、检查。 (4)就有关消费者合法权益的问题,向有关部门反映、查询,提出建议。 (5)受理消费者的投诉,并对投诉事项进行调查、调解。 (6)投诉事项涉及商品和服务质量问题的,可以委托具备资格的鉴定人鉴定,鉴定人应当告知鉴定意见。 (7)就损害消费者合法权益的行为,支持受损害的消费者提起诉讼或者依照法律提起诉讼。 (8)对损害消费者合法权益的行为,通过大众传播媒介予以揭露、批评。
项目五 商品检验