干香菇煮多久能熟
香菇煮多久熟
香菇煮多久熟我们都知道，可以食用的，真菌里面一般都含有嘌呤，嘌呤这种物质对人体是有特别多害处的，所以真菌类的食物不可以经常吃，在吃之前一定要将水焯掉，这样能够将里面的嘌呤过滤掉，也很多人在用香菇做菜之前，都会将香菇煮一会儿，那么香菇煮多久能熟呢?下面小编来给介绍煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是减少其灰涩味，以还以缩短煮熟的时间};一般上落锅煮开后，再煮5分钟就可以了。
香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
它是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
中国历代医学家对香菇均有著名论述。
现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。
香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
香菇真菌皇后。
由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。
子实体较小至稍大，菌盖直径5-12cm，可达20cm，扁平球形至稍平展,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鳞片，而边缘往往鳞片色浅至污白色，有毛状物或絮状物，菌肉白色，稍厚或厚，细密，菌褶白色，密、弯生、不等长。
菌柄中生至偏生，白色，常弯曲，长3-8cm，粗0.5-1.5cm，菌环以下有纤毛状鳞片，内实，纤维质，菌环易消失，白色。
干香菇要泡多久 干香菇泡久了有毒吗
干香菇要泡多久干香菇泡久了有毒吗香菇味道鲜美，营养价值高，但日常食用以吃干香菇为主，需要提前将其浸泡发涨才能食用，但很多人并不会泡发干香菇，导致香菇食用口感和价值降低，下面就教大家如何泡发干香菇以及泡香菇的一些注意事项，赶紧来看看吧。
一、干香菇要泡多久根据水温及干香菇大小决定。
干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品，其菇肉厚而坚硬，水分含量非常少，一般用常温水浸泡个头较小的干香菇，通常需要10个小时，而体积较大的则需要12个小时以上，而用温热水浸泡干香菇，可缩短至1—2小时泡发好，非常节约时间。
二、干香菇泡久了有毒吗可能产生有毒物质。
干香菇泡在水中时间不长是没有毒的，但若是泡的时间太久，香菇被完全泡发后，其中水分、糖分增多，很容易遭受细菌、霉菌等侵袭，导致香菇发生腐败变质，这种情况下的香菇食用可能出现腹痛、吐泻、恶心等食物中毒的风险，最好尽快扔掉，以免引起旁边的食物也遭受细菌、霉菌的污染。
三、干香菇用热水泡还是冷水泡70℃左右的温热水为宜。
干香菇的浸泡需首先用冷水将香菇表面清洗干净，去除部分灰尘及杂质，然后将香菇根部除去，把香菇盖朝下置于70℃左右的温热水中浸泡，直至香菇松软、香气沁人。
若是用冷水浸泡，其用时较久，不仅容易遭受细菌侵袭，而且久泡还会让香菇的营养流失，品质改变，导致香菇的香味、鲜味、食用价值大大降低。
而用热开水泡则会让香菇中的多糖和优质氨基酸成分在高温下大量溶于水中，造成营养流失，口感大大折扣。
四、干香菇怎么快速泡发耗时：3—5分钟。
材料：45摄氏度左右温水、密封盒一个、白糖少许。
步骤1、首先将温水倒入密封盒内。
2、加入小半勺白糖，把香菇放进去，将密封盒盖上。
3、接着用双手左右上下用力摇晃密封盒3—5分钟之后，饱满松软的香菇就泡好了。
备注白糖能起到改变水分子的渗透压，增强干香菇的吸水能力，使干香菇更快泡发，同时白糖还能锁住香菇中的鸟苷酸物质，减少营养流失。
干香菇的做法
干香菇的做法
材料:
- 香菇(鲜或干) 100克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2瓣
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽 1勺
- 花椒粉适量
- 油适量
步骤:
1. 将香菇用温水泡软，剥掉外层脏物并修剪根部，切成薄片备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 放入切好的香菇片，翻炒均匀。
4. 加入料酒炒匀，让香菇去腥味。
5. 加入适量的酱油，盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽，翻炒均匀。
7. 撒入适量的花椒粉，炒匀。
8. 最后加入适量的油，翻炒均匀，让香菇充分入味。
9. 出锅前可以根据个人口味再次调味，撒上葱花或香菜作装饰。
温馨提示:
- 若使用干香菇，需要提前用温水泡软。
泡发的时间根据香菇
大小而定，一般约需30分钟至1小时。
- 炒香菇时可根据个人口味添加适量的调料，例如糖或鸡精。
这是一道简单又美味的干香菇炒菜，适合搭配米饭或面食享用。
香菇具有浓郁的香气和口感，口感鲜美，营养丰富。
希望你会喜欢这道家常菜！。
干香菇需要泡多长时间
干香菇需要泡多长时间
因为干香菇是由新鲜香菇经烤制等工艺加工而成的农产品，因此干香菇的水分含量是非常少。
一般我们在制作菜肴时需要用水泡干香菇，通常需要的时间是在8到10个小时，如果体积较大的干香菇需要的时间达到12小时以上，当然我们选择用温水泡干香菇，这样所需要时间就可以缩短1到2个小时，从而也节约了时间。
其实干香菇泡在水中，时间不长，是没有毒的，但是如果浸泡时间太久，香菇已经完全发泡，这时候，水分和糖分增多，这样就很容易遭受细菌和霉菌等侵袭，从而加速香菇发生腐败变质，如果把这种香菇食用，这样很容易出现腹痛，恶心等，而且也容易引起食物中毒，对于此类香菇应该尽快扔掉。
在我们浸泡干香菇的时候，首先要对香菇表面进行清洗，清除表面上的灰尘和杂质，然后再把香菇根部去除，我们可以选择用温水或者冷水进行浸泡，但是不建议用热水去泡香菇，这样很容易使香菇中的多糖和优质氨基酸成分，在高温下大量溶解于水中，这样也就造成营养流失了，对于此类香菇的口感也就大大折扣。
干香菇要泡多久可以吃 干香菇怎么泡发才快
干香菇要泡多久可以吃干香菇怎么泡发才快很多人都觉得干香菇比鲜香菇更好吃，但是吃干香菇比较麻烦，还要浸泡一番。
到底干香菇要泡多久呢？是要用冷水泡还是热水泡比较好？一、干香菇要泡多久可以吃干香菇的个头有大有小，一般个头小的差不多要泡发6-10个小时左右，个头比较大的可能要泡发8-12个小时左右。
二、干香菇怎么泡发才快1、凉水泡发如果用凉水泡发干香菇，一般会选择头天晚上开始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。
香菇体积比较大的话要泡12个小时以上。
2、温水泡发这个方法是最适合泡发干香菇的，首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，最好将香菇根部去掉，然后将香菇盖子朝下置于水中浸泡差不多1/2个小时就能变软。
3、热水泡发用热水泡发干香菇的时候基本上要泡制7个小时左右，首先将香菇的根部朝下，变软后用手将香菇的表面轻轻地搓洗，然后让香菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中。
三、干香菇和鲜香菇的区别1、味道单从味道上来说干香菇的味道要好于鲜香菇，因为干香菇在晒制的过程中会让内部的结构产生变化，从而也会产生更多的香菇精，这也是造成香菇有香味的主要源头，因此用干香菇来炖汤味道会更香一些，这样看新鲜的香菇晒一些吃口感也会更好些。
2、营养干香菇和鲜香菇的营养成分差别不大，只是干香菇在晒制的过程中水分会大量的流失，所以基本的营养都会被保存下来。
不过香菇中含有麦角固醇这种物质，在光照下能很好的转化成维生素D，能促进人体对于钙元素的吸收。
如果是干香菇在晒制的时候维生素D的含量可能要高于鲜香菇，但是随着现在社会的发现，很多干香菇是由人工干燥制成，因此干香菇和鲜香菇的营养差别不会太大。
3、口感干香菇在晒制的时候水分几乎被蒸发干了，口感相对比较的粗糙。
新鲜的香菇水分比较多，而且口感相对要嫩滑很多，肉质比较的细腻。
还有就是干香菇不容易被消化掉，所以一些老人小孩食用的时候要把我好进食的量。
鲜香菇的话口感比较好，很容易被消化，也比较适合老人小孩食用。
菇类要煮多久
菇类要煮多久我们生活中的菇类食材其实是有很多种的，比如平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇等等，各种菇类含有的氨基酸种类都是非常多的，菇类食材对于人体增强免疫力是有很大的帮助。
一般的菇类食材在制作的时候需要煮五分钟即可，因为菇类食材都是比较易熟的，煮的时间过长也不会太影响口感。
蘑菇需要煮多久能熟一般来说5分钟就可以了。
平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了。
厚的，如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够。
倒是杆子比较难嚼，我一般都把杆子切成小段。
如果是香菇炖排骨，就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了，香菇自然熟了。
蘑菇小知识蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。
迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。
别名：蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌。
各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。
蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
目前蘑菇的概念和范围很不一致，最广义的概念是把所有具子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌都统称为蘑菇，其中包括担子菌的绝大多数和子囊菌的少部分种类。
这个概念不是分类学上的术语。
稍狭义的概念是指子实体呈伞状的真菌，它包括伞菌目的各个种类。
更狭义的概念是指伞菌科中的蘑菇属(黑伞属)。
此外，蘑菇属中有的种就叫蘑菇。
香菇和蘑菇怎么鉴别辨认1、香菇香菇,又叫花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇是世界上第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，闻着也是香气沁人，营养丰富。
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科。
香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。
干香菇炒多久才熟
干香菇炒多久才熟香菇是我们平时经常吃的蔬菜，香菇中的营养价值是很高的，香菇有新鲜的香菇和干香菇之分，有些人喜欢吃新鲜的香菇，有些人喜欢吃干香菇，其实香菇不管怎样吃，对身体都是很好的，很多人在炒干香菇的时候，一般不知道干香菇需要炒多长时间才能熟，生怕香菇没有炒熟吃了影响身体健康。
干香菇炒多久才熟?旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了。
可以用筷子扎一下试试，能扎透的就是熟了。
通常和油菜等一起炒，油菜熟了香菇也熟了。
和冬笋等比较硬的食材一起炒，冬笋等可以先下锅炒至变色后再将香菇下锅。
干香菇要先用20℃~35℃左右的温水泡发至菇盖全部软化，洗净挤干水分再烹调。
干香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。
所以一定要放在干燥的环境保存。
干香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。
另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
香菇的功效与作用：功效1、保肝防癌香菇中含有香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同时对一些病毒也有抵抗作用;另外，香菇中还含有双链核糖核酸，它可以抑制癌细胞的分裂速度，所以在癌症初期或者癌症手术后每天坚持食用一定的量的香菇对控制癌细胞转移有一定作用。
功效2、降脂降压香菇中能够抑制胆固醇吸收和合成，减少血液中胆固醇含量，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，对改善和预防动脉硬化有帮助、功效3：益气补血香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
功效4、健胃消食古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
功效5、美容养颜香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成。
功效6、减肥瘦身香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。
干香菇煮汤的做法大全
干香菇煮汤的做法大全干香菇煮汤怎么做好吃呢?香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。
它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。
由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。
下面是干香菇煮汤做法一起来学习一下吧。
干香菇煮汤做法一食物主材干香菇、豆腐、鲫鱼食物辅料葱、枸杞、盐、生姜、植物油制作步骤1、将杀好的鲫鱼拿回家的时候，把鱼肚子里黑膜清洗干净，再在鱼外面用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇、豆腐准备好。
2、讲煎锅烧热，放入适量的油，加入姜片爆香，在放入鲫鱼，用大火煎。
3、一面煎好后，继续翻面煎另一面，吧鱼煎至两面都是金黄色最好。
4、将豆腐切成正方形的片状，香菇两朵切片，另外两朵打上十字花刀。
5、将煎好的鱼倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。
6、当大火煮至3分钟左右的时候，汤变白的时候，放入豆腐和香菇在煮5分钟左右。
7、出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。
干香菇煮汤做法二食物主材干香菇、瘦肉食物辅料油、盐、葱花制作步骤1、将干香菇、瘦肉分别洗净切片备用。
2、给炒锅烧热，倒入适量的有油，用中火，倒入香菇片和肉片进行翻炒。
3、当肉变色的时候，放入适量的盐。
4、加入开水，先用大火烧开，再转用中火煮过两分钟。
5、放入葱花，关火即可。
干香菇煮汤做法三食材主料干香菇、豆腐干、芹菜、胡萝卜、金针菇食物辅料姜、盐、高汤、水淀粉制作步骤1、将所需要的材料一一准备好，并清洗干净。
2、将豆腐干切成丝，胡萝卜去皮切丝，金针菇去老根洗净，姜切丝备用。
3、将洗净的干香菇切成片，芹菜切断。
4、将锅中倒入适量的油，油热，倒入姜丝翻炒，在依次倒入香菇、豆腐干稍炒3分钟左右。
5、加入芹菜、胡萝卜翻炒均匀，加入适量的高汤煮开。
6、汤煮开后，放入金针菇煮熟，在加入适量的水淀粉勾芡，加盐、味精调味即可。
干香菇泡一夜还能吃吗 干香菇怎么泡发最快
干香菇泡一夜还能吃吗干香菇怎么泡发最快香菇能够促进新陈代谢，提高病人机体适应力，增强免疫力。
香菇还可以延缓衰老，具有降血压以及降血脂、降胆固醇的功效。
一、干香菇泡一夜还能吃吗泡水香菇过夜没坏就能吃。
特别是冬天，一晚上的保存时间一般是不会变质的。
只是，注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子装好，自然放置就可以了。
煮前观察一下，正常的话煮吃即可。
二、干香菇怎么泡发最快首先准备好一个密封盒，和要泡发的干香菇，没错哦，就是你自家会有的密封盒，这可是2分钟泡发干香菇的神器哦!1、把干香菇冲洗一下，然后沥水。
将用水冲洗过的干香菇放进密封盒，加入2勺白糖。
2、倒入温水，切记，温水水量要没过干香菇!最好用水温30度左右的温水，这样不仅能快速泡发香菇，还能保留它的鲜味。
3、盖上盖子，用力上下摇晃2分钟。
2分钟过去后，打开盖子就可以看到干香菇已经膨胀了，看起来很饱满!就这样。
三、泡好的香菇能保存多久一般来说，香菇洗完泡发后最好能立即烹饪吃掉。
洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。
而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。
所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质。
当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的。
四、泡好的香菇怎么保存1、冰箱冷藏香菇洗完常温放置容易变质，最好放在冰箱冷藏保存，此时香菇的细胞壁会破损。
不过，建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存。
2、晒干保存洗过的香菇还可以采取晒干处理。
不过，洗过的香菇晒干后是黑色的，影响美观，口感上也会稍逊于自然风干的香菇。
3、清水浸泡洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡。
放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。
此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。
4、盐水浸泡将洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜3-5天。
注意：保存的时候若发现香菇菇伞变黑时就应丢弃，因为发黑的香菇就已经变质，它的气味也有变化，如果有发黑的香菇没有及时丢弃和好香菇混在一起，会影响其它的香菇。
茶树菇煮多久才算熟了煮茶树菇的技巧
茶树菇煮多久才算熟了煮茶树菇的技巧鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，清洗时，用淡盐水浸泡10分钟干净。
鲜茶树菇差不多五六分钟左右就可以煮熟。
鲜茶树菇适合炒，红烧等快手菜。
干茶树菇要先用清水冲洗干净，再用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制或炖汤。
干茶树菇用高压锅需要十几二十分钟，用一般锅的话，大火煮开后要小火煮一个小时以上。
干茶树菇适合炖汤。
鲜茶树菇的做法干煸茶树菇材料：茶树菇，生姜，洋葱，青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油做法：1.肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆(为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上)。
2.茶树菇去根，煎成小段，洗干净后绰水沥干，生姜切末，洋葱切小粒，青红椒切成细丝，木耳撕一下待用。
3.锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜，洋葱粒，倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒，放炒好的牛肉丝，略放盐，糖，淋上麻油，大火煸炒五分钟既可。
茶树菇烧豆腐材料：豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水做法：1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。
2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
干茶树菇的做法茶树菇排骨煲材料：排骨250克，干茶树菇50克，葱10克，姜10克，老抽1茶匙(5克)，白糖1汤匙(15克)，生抽2茶匙(10ml)，十三香1/2茶匙(3克)，料酒2茶匙(10克)，盐3克做法：1.干茶树菇先洗净，然后用温水盖盖泡软。
新鲜香菇煮多久能熟
新鲜香菇煮多久能熟关于《新鲜香菇煮多久能熟》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
食用菌是大家了解的食材，大家常常在日常生活中品尝到的食用菌便是菌类。
新鮮的菌类是营养成分较为高的，因此建议大家在挑选食用菌的情况下，应当考虑到挑选新鮮的菌类。
菌类一定要做完善才能够服用，不然可能会出现中毒了的风险。
那麼新鮮的菌类可以制做成菌类饼，味儿也是很好的。
那麼新鮮香菇煮多久能熟呢？平菇一般煮多长时间能熟新鲜香菇煮5分鐘上下就熟。
平菇有着土特产之神之称，是高蛋白食物、低热量的营养健康食品。
中国历代科学家对平菇均有知名阐述。
现代科学和药理学逐步推进科学研究，平菇的功效与作用也持续被挖掘。
平菇中麦角甾醇成分很高，对预防佝偻病合理;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能提高体细胞抵抗能力，进而抑止肿瘤细胞的生长发育;平菇带有六大酶类的40多种多样酶，能够改正身体酶注意力不集中症状;平菇中的人体脂肪所含油酸，对身体软化血管有利。
香菇禁忌群体1、肠胃功能紊乱或基础薄弱的人;2、身患风疹、荨麻疹等皮肤瘙痒症状的人;3、对香菇过敏的人;4、就诊中医师注重要忌食平菇的人。
平菇能够健身益智类平菇类食品有提升大脑神经作用的功效。
现代科学觉得，平菇的增智功效取决于带有丰富多彩的精氨酸和磷酸氢钙，常吃，可健身益智类。
平菇中的蛋白，多种多样碳水化合物对小孩的大脑发育十分有益。
竹笋干香菇炒青椒的做法主要材料：竹笋干适当，干香菇2朵;辅材：柿椒1个;调味品：食用油适当，食用盐少量作法：1、干笋片用冷水侵泡一夜，清理干净，在沸水里滚煮10分钟，捞出控干，预留2、干花菇用温小水泡发，切割成丝;辣椒清洗切割成丝3、热锅下油，放进笋片和平菇丝爆锅三分钟，加酱油调料着色，再放进辣椒丝，再煸炒一分钟，至辣椒断生，洒适当盐就可以起锅。
干香菇要泡多久
干香菇要泡多久
---------------------------------------------------------------------- 通常来说，干香菇如果冷水泡6-10小时左右，如果是30℃左右的温水，泡1小时左右即可。
具体内容如下：
香菇干通常是由香菇晒制而成的，其中的水分基本已经沥干。
香菇干放置时间不是特别长，并且触摸起来质地有些发软，如果是冷水，建议泡6-10小时左右即可，可以使香菇干泡发开；如果是30℃左右的温水，时间可以相对缩短，一般是1小时左右，泡发后的香菇干不仅美味，还具有提高食欲、调节免疫功能等作用，可以及时补充人体所需要的营养物质。
香菇干属于干货类食物，吃太多可能会出现腹胀、腹痛等症状，建议适量吃。
干香菇这样泡更香,您试试
吃出健康天冷吃上一锅热乎乎、香喷喷的炖菜，感觉整个身子都暖和起来了。
但是家里做的炖菜和饭店的相比，味道上总是差了些鲜香，难道老厨师们炖菜有秘籍？本期特邀扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授丁应林教教我们怎么做出鲜香的炖菜。
大火长时间隔水炖。
将处理好的食材、调料，加水放入炖盅内，封好口后放入蒸笼，盖上锅盖，加水蒸。
隔水炖是利用水蒸气来加热食材，需要用大火长时间加热，使蒸锅里的水保持沸腾，水蒸气能锁住食材中的营养物质和鲜香的气味，更好地保持风味。
文火焐炖。
“文火焐炖”讲究不隔水炖，直接把食材放入锅内用小火炖煮，让食材中的蛋白质部分分解为氨基酸，溶于水中，使汤的味道更鲜美。
而且食材变得更加软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。
需要注意的是，汤汁不要烧得太滚，否则温度过高会导致蛋白质变性，影响口感。
加点酒、醋、八角、山楂。
炖牛肉时，牛肉很难煮烂，加些酒或醋（按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例）一起炖，可以软化肉质；炖羊肉可以加一些八角，与肉一起下锅，八角的香味会慢慢进入肉内，可以使味道更香，增进食欲；炖猪肉时加几颗山楂能使猪肉酥软不油腻。
炖菜前水要一次性加足。
中途加水会使汤的味道不够浓郁。
中间也不能开盖，否则原材料中的一些鲜味物质还会随着水蒸气溢出。
建议大家在食材快熟的时候加盐，太早放盐会影响口感和汤的浓度。
炖菜要荤素搭配才能营养均衡。
肉类补充蛋白质，素菜补充膳食纤维和维生素。
根茎类耐煮不易变形，与肉类在营养和口味上互补，比如土豆。
木耳、蘑菇、海带等菌藻类也可以提供多种微量元素。
炖菜少用绿叶蔬菜，如果要放，最好出锅前再放，以免长时间炖煮过程中损失营养素。
香菇之所以受到人们的喜欢，主要是因为它香味浓郁。
用香菇烧菜、煲汤或作为炖肉、闷鸡的辅料，味道极佳。
香菇营养非常丰富，每100克干香菇中含脂肪1.8克、碳水化合物54克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克，还含有维生素、尼克酸、蛋白质等，经常食用可提高机体免疫功能、延缓衰老、抗病毒、防癌、抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、防止动脉硬化和肝硬化等。
茶树菇煮多久才算熟了
茶树菇煮多久才算熟了
如果是新鲜的茶树菇煮个五六分钟左右即可熟透，如果干茶树菇则比较费时，用普通的煲汤锅需要煮上一两个小时才能达到最佳的口感，放高压锅十几二十分钟即可。
茶树菇含有人体所需的氨基酸和矿物质等营养物质，常吃茶树菇可以抗衰老、提高免疫力等作用。
而茶树菇的食用方法也各式各样，可以炒、炸、炖、煮等，煮汤是很多人都喜欢的做法，云南野生菌非常营养美味，那么茶树菇要煮多久才熟呢？
茶树菇煮多久才熟？
如果是新鲜的茶树菇煮个五六分钟左右即可熟透，如果干茶树菇则比较费时，用普通的煲汤锅需要煮上一两个小时才能达到最佳的口感，放高压锅十几二十分钟即可。
从茶树菇的生长环境来看，不论茶树菇是生的还是熟的，吃起来都是没毒的，都不影响食用。
如果是烹饪不熟，一般可能造成消化不好，营养不能全部吸收，所以西南野生菌茶树菇还是煮熟吃比较好。
干茶树菇要泡多久？
干茶树菇要先用清水冲洗干净，再用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制或炖汤。
干茶树菇适合炖汤，茶树菇不仅美味，还有美容、提高免疫力等功效。
食用菌品牌鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，清洗时，用淡盐水浸泡10分钟清洗干净即可。
茶树菇煮不熟有毒吗？
茶树菇煮不熟一般不会有毒，但是要是煮得不是很熟的话，很难吃得下去，因为比较难咬，所以我们最好的方式就是煮熟之后再吃，这样咬起来也没有那么费劲，通常也相对比较好吃，煮多一下也没有关系，彤菌堂菌汤包毕竟这是菇类，所以最好还是充分熟了之后再吃。
打卤面煮多长时间能熟
打卤面煮多长时间能熟这种打卤面的味道非常好，营养也很丰富，制作过程中可以加入各种调料，这使得做出来的面味道非常香，下面小编为你整理了一些打卤面的做法。
打卤面煮多长时间能熟将水烧开大概5分钟，面条抖散放进锅里，然后用筷子再划散，水开后倒第一次凉水，再开后倒第二次，第三次开的时候，就可以出锅了，这是吃打卤面的煮法。
打卤面的配料面粉250g 干香菇40g 猪五花肉150g 辅料玉米油适量盐适量干木耳适量干茶树菇适量姜葱适量碱面适量鸡蛋适量淀粉适量八角适量酱油适量打卤面的做法步骤1.鸡腿骨和姜片加点料酒和香菇水一起煮30分钟。
2.香菇木耳黄花和茶树菇都泡好洗干净切碎。
3.猪五花肉切片，葱姜切碎，鸡蛋打好，和一点水淀粉备用。
4.面粉里加点碱面和盐和成非常硬的面团。
5.用面条机压十几遍直到面皮光滑，然后放一边醒一会儿。
6.炒锅放玉米油，烧热以后加入两个八角煸香。
7.下入五花肉片煸炒。
8.加入葱姜爆香。
9.然后加入切好的食材煸炒。
10.加入酱油11.翻炒一会儿加入煮好的鸡骨头汤煮20分钟12.勾入水淀粉13.加入适量盐14.将打散的蛋液均匀的慢慢的倒入锅中，15.这时就不要翻动了，看到蛋液都凝固了就倒在大盆子里。
16.这时给面条零件装面皮做成面条17.下入开水中煮熟，浇上刚做好的卤，再来两瓣大蒜开吃吧就打卤面的其他做法1.里脊肉切丝，加入姜末、盐、料酒、花椒面、红薯粉调和腌制2.黑木耳泡发去蒂洗净撕小3.香菇洗净切丝4.葱姜蒜切碎5.锅里倒油爆香葱姜蒜6.倒入肉丝炒至肉丝变色7.加入老抽、白糖、耗油、盐调味8.放进木耳、香菇同炒9.加入高汤或水大火烧开后小火3分钟10.加入淀粉水11.关火前加鸡精和葱花12.煮好面，放入卤汁即可开吃啦!。
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干香菇煮多久能熟
干香菇这种食材我们需要泡开才可以用来制作美食，泡开最好是采用热水浸泡，热水浸泡的时间不用很长，只需要几分钟就可以了，而且我们清洗干净泡开的干香菇才能用。
干香菇煮熟一般是需要6到10分钟就可以煮熟，比如大家可以用干香菇来制作香菇炒鸡以及香菇炒肉片等美食。
干香菇要泡多久
干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。
我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。
如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。
香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。
野珍品，其具有一种独特自然风味。
是含有多种价值较高的一种食用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。
不同泡发方法所需的时间
一般方法——浸泡约1小时
先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料;甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。
注意：
香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃。
注意香菇的清洗。
香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。
可把香菇倒在盆内，用60%的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。
加糖泡发——半个小时左右
将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。
浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。
冷水泡发——不少于12个小时
一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。
热水泡发——浸泡七八个小时
使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。
快速泡发干香菇——2分钟
1、准备一个密封的盒子，将干香菇放到盒子里面。
2、加入一勺白糖，倒入30℃的温水。
3、盖上密封盒的盖子，用力摇晃盒子2分钟。
此时，香菇已经泡发了，但是为了避免香菇的香味流失，所
以最好加入一勺白糖。
泡发干香菇的注意事项
浸泡香菇的水可以入菜
浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高。
如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖入菜，味道更加鲜美。
开水或加糖浸泡会使营养流失
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。
勿用盐水泡发香菇
用食盐清洗香菇能够快速使得香菇的泥沙去除，但是用其浸泡却会使得香菇散发出一股很大的味道，变质速度也加快。