饲料霉变的危害及预防措施
猪霉饲料中毒的病因 猪霉饲料中毒的临床症状及防治措施 - 养猪技术
猪霉饲料中毒的病因猪霉饲料中毒的临床症状及防治措施-养猪技术猪霉变饲料中毒是由于猪采食发生霉变的饲料而导致的一种中毒性疾病，通常在春夏季节容易发生，主要是由于饲料在高温高湿季节没有妥善保管而容易发生霉变，且没有经过脱霉处理就直接用于饲喂，症状比较严重，主要是发生急性胃肠炎和神经症状，尤其是妊娠母猪及仔猪比较敏感，应加以防范。
下面具体来了解一下：猪霉饲料中毒的病因猪霉饲料中毒的临床症状及防治措施。
1、病因分析饲料原料含有过多水分。
收获饲料原料后，没有及时进行晾晒，导致含有过多的水分，或者长时间存放，都能够导致大量的霉菌滋生，从而造成饲料发生霉变。
一般来说，饲料原料要求控制低于14%，当达到14%以上时就非常容易滋生霉菌。
例如，谷实类饲料（如玉米、稻谷等）中含有17%—18%的水分，就非常容易发生霉变，特别是原料经过粉碎加工后更容易发生霉变。
饲料管理不当。
在饲料加工、运输以及贮存过程中，如果没有严格按照要求采取规范操作，也容易发生霉变。
在饲料加工过程中，某些环节操作不正确，如加工后没有经过有效冷却就直接装包贮存；加工时残留有物料的死角，或者没有及时进行清理等，都能够导致饲料发生霉变。
饲料贮存在条件较差的仓库，如温度过高、通风不良、漏雨等，或者长时间存放等，都能够诱使饲料发生霉变。
在饲料运输途中，由于经受曝晒、雨淋等，也能够导致饲料发生霉变。
另外，料槽长时间没有进行清理，始终残留有饲料，也容易发生霉变，猪采食后就能够引起发病。
2、发病机制霉菌能够产生多种霉菌毒素，而不同霉菌毒素的作用机制又存在一定差异，其中黄曲霉毒素能够损伤肝脏，导致巨噬细胞的吞噬功能减弱，还会促使血管渗透性增强，血管变脆并容易发生破裂，使其发生出血，并形成出血性瘀斑。
赭曲霉毒素能够导致肝细胞发生透明变性、液化、坏死，损伤接近曲小管上皮的肾脏，抑制氨基酸tRNA合成酶的作用，从而无法合成蛋白质，导致体内IgA、IgG和IgM较少，造成机体免疫机能减弱。
夏季饲料的防霉措施
使 用 包 装 袋 贮 存 饲 料 ，可 以 有 效
控 制水 分 ．氧 气 ，起 到 防霉 的 作 用 。 国 外 研 制 的 新 型 防 霉 包 装 袋 ． 可 以 保 证 新 包 装 的 饲 料 长 期 不 发 生 霉 变 ，这 种 包 装 袋 有 聚 烯 烃 树 脂 构 成 ． 其 中 含 有 ０ １ ００ ％的 香 草 醛 或 乙 基 香 草 醛 ． ． ～ ．５ Ｏ 聚 烯 烃 树 脂 膜 可 以 是 香 草 醛 或 乙 基 香
夏 季 的 高 温 、潮 湿 ，使 得 霉 菌 特
别 容 易 繁 殖 。 生 产 上 必 须 采 取 有 力 措 施 ，妥 善 保 存 饲 料 ，水 分 过 大 饲 料 及
产 性 能 下 降 ，长 期 处 于 亚 健 康 状 态 ，
造 成 了 许 多 畜 禽 的 免 疫 失 败 和 频 繁 发 生 严 重 且 难 以 防 治 的疾 病 ． 同 时 通 过
饲料 营养
夏季饲 料 的防霉措 施
薛立英 杨 文斌 （ 黑龙 江省五 大连 池 市新发 乡畜牧兽 医服 务 中心 １４ ０ ） ６ １０
沈 维力 （ 龙 江省五 大连 池 市动物 卫生监 督 所 １４０ ） 黑 ６ １ ０
据 资 料 统 计 ， 全 世 界 每 年 约 有 ２ ％的谷 物 饲 料 被 霉 菌 毒 素所 污染 。霉 ５
料 转 化 率 。 致 使 饲 料 消 耗 增 加 ， 生 产
性 能 下降 。
２ 夏 季 饲 料 的 防 霉 措 施
方法 。
霉 菌 对 射 线 辐 射 反 映 敏 感 。 据 试
菌 毒 素除 可直 接 使 畜禽 中毒 致死 外 ，
更 为 严 重 的 是 使 畜 禽 的 免 疫 机 能 和 生
饲料霉变的原因危害及其预防措施
定期对饲料进行水分检测，一旦发现水 分超标，应立即采取措施进行处理。
在储存和运输过程中，应注意防止饲料 的吸湿，避免暴露在潮湿的环境中。
具体措施
在饲料的生产过程中，应严格控制原料 的水分含量，确保其在安全范围内。
合理使用防霉剂
具体措施
在储存和运输过程中，应定期检 查饲料的防霉剂含量，确保其始 终保持在有效范围内。
氧化反应加速
过高的水分含量会加速饲料中的 氧化反应，产生大量的热量，进 一步促进霉菌的生长。
温度适宜霉菌生长
温度影响霉菌生长速度
温度是影响霉菌生长的重要因素之一 。适宜的温度范围内，霉菌的生长速 度加快，导致饲料霉变。
高温高湿环境更危险
高温高湿的环境条件下，霉菌的繁殖 速度更快，饲料霉变的风险更大。
饲料中营养物质丰富
营养物质提供霉菌生长条件：饲料中富 含的蛋白质、碳水化合物等营养物质， 为霉菌提供了良好的生长条件，促进了
霉菌的繁殖。
某些营养物质易受霉菌污染：如蛋白质 、脂肪等，这些物质在适宜的条件下容
易被霉菌污染，导致饲料变质。
以上是针对饲料霉变原因的分析。在实 际情况中，为了预防饲料霉变，需要采 取一系列措施，如控制饲料的水分含量 、储存温度以及合理配料等，以确保饲
0302具体措施源自04仓库内应保持清洁，定期清理垃圾和杂物 ，减少霉菌的生长基质。
饲料应储存在干燥、阴凉的地方，避免阳 光直射，减少营养成分的损失。
05
06
定期对储存设施进行检查和维护，确保其 始终保持良好的状态。
04
饲料霉变的检测与处理
Chapter
霉变饲料的检测方法
视觉检测
通过观察饲料的颜色、纹理和气味的变化，初步判断是否发生霉变 。霉变饲料通常会出现色泽变暗、斑点、发霉味等症状。
饲料霉变的危害及防治
些 化学制 剂 如 次氯 酸 、 次氯 酸 钠 、 氧化 氢 、 过
导致 营养缺乏病 的 出现 。在生产 中猪 、 、 鸡 牛霉菌 毒
素 中毒 的表现 如下 。
收稿 日期 ：０ ７１—２ ２０ —０１
４ 饲 料 霉 变的 预 防
在 现有条 件 下 ， 料 原料 中存 在一 定数 量 的霉 饲
维普资讯
２０ ０ ７年 第 １ １
被 毛粗乱 ， 呕吐下 痢 ， 长发 育 不 良 ， 食 降低 生 采
下 ， 些霉菌就 大量迅速 繁殖 ， 这 引起饲料及 原料 的发 甚 至拒食 ， 猪流 产 ， 母 产死 胎 、 产仔 数量少 ， 猪精液 公
质量 差 ； 母猪 假发 情 、 不发 情 、 受胎 率低 ， 免 热、 发霉变质， 影畸饲料品质， 同时在饲料及原料中 数 量少 、 抗 产生有 毒 的次级 代谢产 物霉菌毒 素 ， 如黄 曲霉毒 素 、 疫 猪群抗体 水平低 、 病力下 降 。
维普资讯
２０ ０ ７年 第 １ １
饲 料 霉变 的危 害 及 防治
王 卫卫
（ 河北省 武强县职教 中心 ， 河北 武强 ０ ３ ０ ） ５ ３ ０
饲 料和饲 料原 料 中常见 的霉菌 有 曲霉 菌 属 、 青 菌属 的霉菌 。在适 宜 的条 件
霉剂 等 ， 以有效预 防饲料 的霉变 。 可
米水 分含量 在 １． 以 下 ， 物 鲱 粕 、 粉 、 骨 ２ ５／ ９ ６ 植 鱼 肉
（） １选购 高质量原 料 ， 并严 格控 制水分 含量 。玉 ５ ２ 水 洗法 ． 粉 、 皮等水 分含量不 超过 ｌ ， 麸 ２ 霉菌 不易 繁殖 。
产物霉菌 毒素外 ， 还有 以下 危害 。 （ ） 坏饲料 营养成分 。 １破
霉菌毒素对猪的危害与防控
养猪场使用的饲料在加工、储存和运输过程中容易发生霉变，霉变后产生的霉菌毒素不仅污染饲料、降低营养价值，还会引起猪产生一系列的健康问题，如出现中毒、腹泻、生长和繁殖障碍等症状，严重影响猪的生产。
本文简要介绍了霉菌和霉菌毒素对猪的危害以及对霉菌毒素中毒的综合防控措施，以期为猪的绿色、健康养殖提供参考和帮助。
一、霉菌与霉菌毒素霉菌也叫丝状真菌，即“发霉的真菌”。
在潮湿、温暖的地方，很多物品上长出的肉眼可见，呈绒毛状、絮状或蛛网状的菌落就是霉菌。
有些霉菌是有益菌，可用于制作酱料、酶制剂或酿酒的原料，但霉菌毒素对猪的危害与防控文│武玉华（山东省沂水县畜牧发展促进中心）有些霉菌在谷物（玉米、小麦、高粱、棉籽等）或饲料上生长繁殖，会产生二次代谢产物，对生猪健康有害，这就是霉菌毒素。
1.霉菌的种类。
按生活习性分，霉菌可分为田间霉菌和仓储霉菌两种。
田间霉菌主要包括青霉菌属、麦角菌属和镰孢菌属（梭霉菌属），谷物收获前即可感染。
阴冷、潮湿的气候有利于这类菌的生长繁殖，但遇干旱、高温等应激因素时，也容易繁殖，如玉米收获前遇到干旱气候、高温高热、虫害、收获时机械损伤等，均可诱使田间霉菌感染。
仓储霉菌主要以曲霉菌属和青霉菌属为主，如遇适宜条件，在仓储环境中会生长繁殖。
收获后的玉米储存在仓库中，温度合适时，玉米粒继续呼吸产生水分，湿度增加，促进霉菌生长繁殖；春秋季节，冷暖空气交替，有利于仓库内水分的转移和冷凝，湿度增加，一些受损的破粒、粉碎的谷物易感染霉菌；在温暖、潮湿的地方贮存饲料，短时间内就会感染霉菌。
2.常见霉菌毒素对猪的危害。
（1）黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。
饲喂被黄曲霉毒素污染的饲料，猪生长缓慢，饲料转化率低；肝受损会加剧维生素A、E 的缺乏，降低猪的免疫性能，导致繁殖和呼吸障碍综合征、仔猪断奶后多系统衰竭综合征以及流感、支原体肺养殖顾问Consultant63☆2021年第9期炎等易感多发；并可在猪的肝、肾、肌肉、血液中测出极微量的毒素。
饲料霉变的原因危害及其预防措施
温度湿度高
高温高湿的环境有利于霉菌的生长繁 殖，进而导致饲料霉变。
尤其是在夏季，温度高、湿度大，饲 料容易受潮，进而引发霉变。
饲料存储时间久
饲料存储时间过长，容易使饲料中的营养成分分解、氧化， 导致饲料品质下降，容易引发霉变。
存储时间过长的饲料也容易受到鼠害、虫害等影响，进一步 加剧霉变的发生。
治疗费用增加
由于动物因饲料霉变生病 ，养殖场需要支付额外的 治疗费用。
经济效率降低
饲料霉变还会导致养殖效 率降低，因为动物生长缓 慢，出栏时间延长。
03
预防饲料霉变的措施
控制饲料水分含量
水分是饲料霉变的重要因素之一。水分可以促进微生物的 生长和繁殖，从而引发饲料霉变。控制饲料中的水分含量 可以有效地预防饲料霉变。
避免因潮湿、高温等因素导致饲料霉变。
03
在存储过程中，还应当定期检查饲料的品质，及时发
现并处理存在的问题。
及时治疗霉变饲料对动物的影响
01
尽管更换新鲜饲料能够有效地 避免动物摄入有害物质，但在 某些情况下，动物已经摄入霉 变饲料，出现了健康问题。
02
针对这种情况，应当及时采取 治疗措施。
03
可以根据动物的病情和医生的 建议，采取适当的药物治疗和 营养补充等措施，帮助动物恢 复健康。
霉菌毒素会损害动物的免疫系统 ，使动物容易受到病原微生物的
感染。
生理异常
霉菌毒素还会导致动物出现生理异 常，如不孕、流产、死胎和畸形等 。
死亡率增加
严重的霉菌毒素中毒会导致动物死 亡，给养殖业带来严重的经济损失 。
经济损失严重
01
02
03
销售受损
由于饲料霉变，养殖场的 饲料销售会受到影响，因 为消费者不愿意购买有问 题的饲料。
饲料霉变危害和防霉措施
饲料霉变危害和防霉措施
饲料霉变的危害表现为：①改变饲料的营养成分。
②降低动物对养分的利用。
③产生霉菌毒素，诱发多种动物疾病。
④组织器官（肾脏、肝脏、繁殖器官）受损。
⑤繁殖障碍：对胚胎的致死率、流产比例增加，外阴道炎，乳房肿大；奶水减少，哺乳仔猪抵抗力下降；母猪淘汰率增加，利用年份减少；公猪精液质量下降。
⑥免疫抑制（以黄曲霉毒素为主）。
免疫系统功能受到干扰（抗体滴度低、疫苗不能正常作用，对疾病易感性高）。
⑦采食量下降，生长速度下降。
做好饲料的防霉、控（脱）霉措施是非常重要的一项管理。
①选择好的原料，凡是发霉的饲料不管价格有多便宜，都不应购进，否则会因小失大，主要饲料如玉米等最好选购颗粒的，然后自己进行加工，而不要选择别人已经加过的粉料，因为加工过的粉料一方面无法了解其原料的质量状况，另一方面一些原料供应商为了减少损失，一般在好的原料卖完后，剩下质量有问题的加工成粉料卖给小的养殖户。
②在饲料中添加质量有保证的霉菌吸附剂。
由于霉菌毒素种类繁多，目前还没有一种吸附剂可以彻底吸附所有种类的毒素，因此养殖场应从控制霉菌生长为主，适当使用霉菌毒素吸附剂。
要选择吸附能力强，添加量相对小，能选择性吸附霉菌
毒素而不影响营养吸收的霉菌吸附剂，目前市面上相对比较好的有加强型霉消安、腾骏霉消安、百安明、脱霉素等。
建议在公、母猪和60天以前的仔猪饲料中添加，最好在疑似饲料质量有问题的所有饲料中添加。
（山东东平县畜牧局271500 刘明菊）。
霉变饲料对猪群的危害与防治探讨
的 饲 料 与 原 料 ， 可 根 据 具 体 情 况 ， 用 不 同 的 方 法 进 行 脱 则 采
毒 处理 。
３ 结 语
饲 料 霉 变 造 成 的 危 害 对 畜 禽 养 殖 业 及 饲 料 工 业 的 发 展 带 来 极 为 不 良 的影 响 。霉 菌 毒 素 的 污 染 及 其 危 害 和 所 造 成
摘
要 ： 菌毒 素 的 污 染 及 其 危 害 和 所 造 成 的 经 济 损 失 已 是 不 容 忽 视 的 问题 ， 料 工 业 以 及 养 殖 业 应 做 好 这 方 面 的 防 霉 饲
‘
护措 施 。
关 键 词 ： 变 ； 菌毒 素 霉 霉
中 图分 类 号 ： ８ Ｓ 文 献标 识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ：６ ２３ ９ （０ ０ ０ —３ ２０ １ ７ —ｔ ８ ２ １ ） ９０ ５ —１
１６ ． 麦 角 毒 素
饲 料 中 小 核 菌 的含 量 超 过 １ ／ ｇ可 导 致 麦 角 中毒 的 症 ｇｋ 状 。典 型 的 症 状 有 ： 生 仔 猪 个 头 小 ， 弱 ， 活 率 低 ； 液 新 体 成 血 流 向乳 腺 受 阻 ， 而 导 致 泌 乳 母 猪 的无 乳 症 ； 于 蹄 的 脱 落 从 由 和 坏 死 ， 跛 腿 也 是 一 个 明显 的 症 状 ； 有 尾 巴 和 耳 朵 的 坏 猪 还
死
２ 预 防 措 施
“ 防 胜 于 治 疗 ” 在 预 防 和 控 制 霉 菌 毒 素 危 害 的 措 施 预 ， 中 ， 霉 是 关 键 之 一 ， 于 饲 料 中 霉 菌 毒 素 的 监 测 在 实 际 生 防 至 产 中 不 是 每 个 生 产 者 都 能 做 到 ， 此 在 防 霉 的 同 时 另 一 有 因 效 而实用 的措施便是 对饲料进行 脱毒 。 （ ） 料 的 防 霉 关 键 在 于 要 严 格 控 制 饲 料 和 原 料 的 水 １饲 分 含 量 、 制 饲 料 加 工 过 程 中 的 水 分 和 温 度 、 育 和 培 养 抗 控 选 霉 菌 的 饲 料 作 物 品 种 、 择 适 当 的 种 植 或 收 获 技 术 、 意 饲 选 注 料 产 品 的包 装 、 存 与 运 输 、 饲 料 中 添 加 防 霉 剂 等 。但 需 贮 在 注 意 的 一 点 是 使 用 防 霉 剂 无 法 去 除 饲 料 原 料 中 已 存 有 的 霉
饲料中霉菌毒素的危害及其预防(精)
饲料中霉菌毒素的危害及其预防饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害目前仍是养殖者易于忽略的问题，且容易与其它疾病产生混淆。
目前饲料工业和养殖业的着重点是抑霉、杀霉，饲料及其饲料原料无肉眼可见的霉变即可，然而霉菌毒素是肉眼看不见的，它的产生至今仍是全世界畜禽及谷类饲料安全无时不存在的自然威胁，它的来源、生成及其特性导致了一系列的困扰，比如，饲料配方不变，饲料品质却出现时好时差的情况；免疫程序不变，疫苗按时接种，可是畜禽抗体水平上不去；畜禽的生产性能下降、易感性提高、疾病频频发生等等一系列的问题。
本文就霉菌及其霉菌毒素的产生、来源、危害和预防措施做如下概述。
一、霉菌的产生：霉菌是一种多细胞微生物，其繁衍下代是以种子或孢子的形式。
霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐烂植物。
土壤中的霉菌孢子经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，孢子迅速萌发，便可明显看见发霉的现象。
这些霉菌繁衍起来会产生更多的孢子去感染其它种子。
在田间，植物受霉菌感染的因素很多，包括：土壤的水份、播种期、收割期、轮作期、施肥、植物的品种、植病的发生、杂草、鸟类及害虫等。
当作物收割后，通常会带有某些霉菌，在干燥的过程中，霉菌会受到破坏，所以不易察觉，然而许多霉菌孢子会存活下来，并且在贮存期间、制作饲料的过程中开始萌发生长。
一般把霉菌按其生活习性分为仓贮性霉菌和田间霉菌两种。
仓贮性霉菌主要是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，该类霉菌最适生长温度为25~30℃左右，相对湿度为80％～90％，赭曲霉例外，可在田间感染，低温下亦可繁殖；田间霉菌则是指青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀菌属），此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最适生长温度为5～25℃，该类霉菌在低温环境中也会繁殖，也就是说在冬季此类霉菌仍会生长，阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。
二、霉菌毒素的来源：霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，毒素在谷物的生产过程、饲料的制造、贮存及运输过程皆可产生。
饲料霉变的危害及预防措施
68猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2014年 第2期营养与饲料NUTRITION AND FEED饲料霉变的危害及预防措施耿 梅1，宋春阳（青岛农业大学，山东 青岛 266109）饲料行业竞争日益激烈，使饲料储存周期延长，饲料在生产、加工、运输、贮存及使用等过程中不可避免地残留、混入或产生霉菌和霉菌毒素，饲料霉变问题成为饲料生产要注意的主要问题之一。
霉变降低了饲料的营养价值，影响了适口性，更为严重的是造成饲料产品霉菌毒素超标，抑制动物的生产性能、降低动物的免疫力，甚至可以通过食物链威胁人体健康。
据国家饲料质量监督检验中心调查结果，全国饲料原料中玉米一般带菌量为 102个/g ～105个/g ；颗粒饲料为 102个/g ～103个/g，粉状饲料比颗粒饲料霉菌数高10倍。
在适宜的条件下，霉菌就大量繁殖，引起饲料及原料的发热、霉变，影响饲料品质。
据世界粮食组织估算，全世界每年大约有 5％～7％的粮食、饲料等农产品受到霉菌的侵害，造成了数千亿美元的经济损失。
本文综述了霉变的原因、危害及主要预防措施，以期为广大养殖户及饲料生产者提供参考。
1 饲料霉变的原因1.1 水分水分是影响霉菌毒素生长繁殖的重要因素之一。
水在饲料中包括结合水和游离水，当饲料水分含量＞11.5％时可出现游离水；当饲料中水分超过13％～14％时，霉菌易于生长；当饲料中水分超过15％时，霉菌生长十分迅速。
一般玉米、稻谷、麦类等原生态谷物的水分应不高于14%；大豆、次粉、糠麸类、豆粕等的水分应低于13%；棉粕、菜粕、基金项目：山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队项目作者简介：耿梅（1987-），女，山东青岛人，硕士研究生，从事单胃动物营养与饲料科学研究。
E-mail: 987675749@通讯作者：宋春阳，教授，硕士研究生导师，E-mail:songchunyang2006@花生粕、鱼粉、肉骨粉、骨粉等的水分应小于12%。
霉菌毒素对养猪生产的影响及解决办法
霉菌毒素对养猪生产的影响及解决办法霉菌毒素对养猪生产的影响及解决办法李胜杰（黑龙江省绥化市北林区兴福乡农牧业技术综合服务中心，黑龙江绥化152000）作者简介：李胜杰（1979 -），男，黑龙江绥化人，本科，畜牧师，主要从事畜牧技术推广与服务方面工作。
在养猪生产过程中，由于运输以及储存过程中的管理不当常会使霉菌大量滋生和繁殖，导致饲料发生霉变。
另外有些饲料原料在田间以及收获的过程中也有可能受到霉菌的污染。
霉菌在高温、潮湿的环境下会生成对人以及动物有毒害作用的代谢产物，这些产谢产物即为霉菌毒素。
受霉菌和霉菌毒素污染的饲料对于养猪生产来说危害极大，轻者会降低饲料的营养价值和适口性，严重时会引起猪群发生急性或者慢中毒，使生产力下降，繁殖机能发生障碍，甚至会引发死亡。
另外，霉菌毒素还会在猪肉产品中残留，给人们的健康带来了极大的隐患。
目前，饲料受霉菌毒素污染已成为饲料工业以及畜牧生产中不可忽视的问题。
所以，要做好饲料的管理工作，以防霉变饲料给养猪生产带来不利的影响，从而降低了生猪养殖的经济效益。
1 霉菌毒素的产生条件影响霉菌毒素产生的主要因素有饲料的种类、水分以及贮存饲料的条件。
不同的饲料产生霉菌的种类不同，如玉米中常出现黄曲霉、大米中常出现青霉。
一种霉菌可以产生多种霉菌毒素，而不同的霉菌也可以产生相同的霉菌毒素。
霉菌的生长和繁殖需要一定的条件。
其中饲料的水分和贮存的环境是其产生的主要原因。
当饲料的水分超过安全水分含量时，加上贮存环境的温度过高，相对湿度过大，这极易滋生霉菌。
如当玉米的水分含量超过16%时，环境温度大于25℃，相对湿度大于86%时，就会使黄曲霉素快速的生长。
霉菌在一定的条件下，会产生霉菌毒素。
2 霉菌毒素对饲料品质的影响降低饲料适口性。
霉菌在饲料中大量繁殖会使饲料升温、变色、结块，同时霉菌可以分解饲料中的淀粉和蛋白质，而产生刺激性、酸臭等难闻的异味，降低了饲料的适口性。
猪的嗅觉灵敏，通过嗅觉和味觉来感知饲料，因此，发生霉变的饲料因其适口性较差，而使猪不愿意采食，导致了采食量严重下降，从而使猪营养水平的摄人量不足，出现营养不良，逐渐消瘦的情况。
饲料霉变的危害和预防
饲料 霉变后 ，最主要 的危害莫过 于引起 畜禽中毒。如 ：霉 变 。 菌毒素主要通过影响细胞和体液免疫功能来降低动物机体的抵抗 ３ ． ３ 合理使用防 （ 脱）霉剂
力 。症 状 ：导 致 法 氏囊 和胸 腺 萎 缩 ，Ｔ 淋 巴细 胞 和 白细胞 减 少 ， 白蛋 白和球 蛋 白含 量 降低 ，抗 体 效 价下 降 ，血 清抗 体 浓 度 降低 。 常用 防霉 剂 为有 机 酸 、有机 酸 盐类 及 有机 酸 或有 机 酸盐 与 特 殊 的 载体 结 合制 成 。有 机 酸主 要包 括 丙酸 、山梨 酸 、苯 甲酸 、脱
中国畜牧兽 医文摘
２ ０ １ ３ 年
２ ９ 卷
第７ 期
饲料 及饲料 添加 剂
饲 料霉变 的危害和预 防
王玉龙 韩 俊
（ １ ． 江苏省动物疫病预防控制中心，江苏南京 ２ １ ０ ０ ３ ６ ； ２ ． 江 苏省建湖县畜牧 兽医站 ，江 苏建湖 ２ ２ ４ ７ ０ ０ ）
饲料霉变是养殖生产 ，特别是饲料生产 、管理 中经常遇到的 等等。急性型除上述症状外 ，还可见神经症状 ，如兴奋不安、精
动 物健 康 ，甚 至 造成 中毒死 亡 ，给养 殖业 带 来 巨大 的危 害 。南 方 ３ 霉变的预防
梅雨平均气温多在２ ０ ℃以上 ，平均相对湿度在８ ０ ％以上 ，是饲料 ３ ． １ 严把原料关 霉变的高发季节，尤其要注意防饲料霉变 。 水分超标是决定饲料 中产生 霉菌 毒素的菌株是 否生长的一
其他 因素。随着规模养殖的不断提高 ，大多数养殖场开始 自行配 霉菌 传 播 给新 制饲 料 ，造 成更 大 范 围 的霉菌 污 染 ，应 该定 期检 查 置饲料 ，其制作工艺简单 ，在制粒环节、冷却过程、分级筛筛上 饲料 加 工设 备 ，及 时 清除 霉变 和 结块 饲料 。仓库 要 保持 通 风 、 阴
霉变饲料对猪群的危害 饲料霉变的解决办法 - 养猪技术
霉变饲料对猪群的危害饲料霉变的解决办法-养猪技术霉变饲料是指饲料的贮存不当而感染霉菌的饲料,当猪采食到发生霉变的饲料后会导致生长发育受阻、繁殖性能下降,抵抗力降低,严重时还会导致死亡的发生,带来严重经济损失。
猪饲料是生猪最重要的食物来源之一，但发霉饲料也是对生猪危害最大的，其中霉菌毒素更是生猪的头号公敌。
下面就来具体了解一下：霉变饲料对猪群的危害饲料霉变的解决办法。
1、霉变饲料的危害饲料发霉后会对猪产生较为严重的危害，会影响到猪的生长、生产，导致繁殖力和免疫下降，严重时还会导致猪死亡。
饲料中含有任何剂量的霉菌毒素均会对猪产生不同程度的危害。
当饲料中含有两种以上的霉菌毒素，就会发生相互的作用，进一步对猪产生更为严重的危害。
霉菌毒毒的种类较多，其中对养猪生产影响较大的主要有玉米赤霉烯酮、黄曲霉素、赭曲霉毒素、新月霉菌毒素、麦角毒素、念珠镰孢霉和增生镰孢霉等。
玉米赤霉烯酮和黄曲霉素是其中危害最为严重的两种霉菌毒素。
霉变的饲料对生猪养殖带来的危害较多。
当猪采食发霉的饲料后，摄人大量的霉菌毒素而发生慢性中毒。
霉菌毒素是最强的免疫抑制剂，会使免疫系统受到干扰，免疫力降低，从而对多种疾病易感，从而诱发多种疾病。
另外，霉菌毒素还会对猪的肝脏以及肾脏造成危害，使猪的肠道健康受到威胁，影响消化系统的正常功能。
猪采食发霉的饲料后还会影响母猪的生产性能，出现繁殖障碍，使繁殖力低，而出现母猪发情延迟、产程长、母猪在产后食欲不佳等现象，公猪则会表现为性欲低下，睾丸萎缩，精液的质量下降，死精的数量增多。
如玉米发霉后产生的玉米赤霉烯酮会引起青年母猪提前发情，出现早熟性的乳房发育，引起成年母猪不发情或者出现假妊娠，导致妊娠母猪出现早期胚胎死亡、流产等。
生猪在采食发生霉变的饲料后会在一定的程度上影响到饲料的适口性，使猪的采食量下降，饲料的利用率降低，摄入的营养不足而使猪的生长发育受到影响，从而延长了猪的生长周期。
另外，当猪采食霉变饲料后其中的霉菌毒素会引起猪发生腹泻、厌食等也会导致猪的生长发育迟缓。
饲料霉变危害及防治措施
［ ］李红梅 ， ２ 张勇， 饲料 霉 菌毒素 的危 害及其吸 附荆 的研 究［］ 饲料 Ｊ．
博 览 ，０ ９ ２０．
２ 饲料霉 变的预 防
防止 发 霉 即是 预 防 原 料 和 产 品 被 霉 菌 及 其 产 生 的 毒 素 污 染 ， 源 头 上 堵 住 谷 物 和 饲 料 产 生 霉 菌 毒 素 的途 径 。 从
的症状 ， 重者尾 巴、 严 耳朵 和 蹄 坏 死 。 １６ 念 珠 镰 孢 霉 和 增 生 镰 孢 霉 ．
用 ２ 甘 露醇 １ Ｏ ～２克／ 千克 体 重静 脉 注射 ， 天 ２次 。出现 阴 每
道脱和肛脱时， 先清洗消毒后再采用外科手术法进行缝合， 并 普 遍 存 在 白 玉 米 和 黄 玉 米 中 ， 料 中含 量 高 于 １０毫 用消炎药物治疗 。出现腹水 、 饲 ２ 肺水肿 、 出血、 肾肿、 腹泻且精神
一
个不 同地点结块的陈旧饲料。而陈旧饲料往往严重霉变 ， 很可 能将霉菌传给其接触到的新鲜饲料， 从而增加霉菌生长和霉菌
应将加工和操作 种霉菌 肾毒素 ， 给猪饲 喂含赭 曲霉毒 素 １ 毫克 ／ 千克 毒素形成的可能性 。为防止这种问题 的出现， 设备中存留的结块和发霉饲料清除掉 。 的 饲 料 ３个 月 ， 起腹 泻 、 食 和 脱 水 ， 长 迟 缓 、 料 利 用 引 厌 生 饲 率降低 。剖检多见 肾苍 白、 坚硬 ， 即橡皮 肾。
Ｎｏ ４， ０ ０ ． ２ １
现 代 商 贸 工 业 Ｍｏ ｅｎＢ ｓ ｅ ｒｄ ｎ ｕｔ ｄ ｒ ｕｉ ｓ Ｔ ａｅＩｄ ｓ ｙ ｎｓ ｒ
２ １ 第 ４期 ００年
饲料霉变危害及防治措施
刘 锐 刘 锦 柴娅 虹
（ 山西 省 沁 源县 畜牧 兽 医局 ， 山西 长 治 ０ ８ ０ ） ７４ ０
饲料常见霉菌毒素危害及防控措施
饲料常见霉菌毒素危害及防控措施霉菌毒素是真菌污染饲料或谷物后产生的有毒性的次级代谢产物。
霉菌毒素污染饲料或谷物现象十分普遍，会导致饲粮品质下降、口感变差，甚至严重影响畜禽生产性能。
目前危害严重的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B1（AFB1）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）等，全世界超过20％的农作物产品在加工、运输和储藏的过程中会被真菌污染而产生霉菌毒素，由此给饲料产业和畜牧业造成巨大的经济损失，危害消费者健康。
受饲料成本和养殖成本提高的影响，部分企业为了降低饲料成本会大批购买饲料储存起来，若环境潮湿，这无疑会增加霉菌毒素饲料污染的风险。
为提高养殖企业对霉菌毒素危害的重视程度，本文简要介绍饲料中常见霉菌毒素污染现状、危害和主要防控措施，旨在促进我国养殖业的健康发展。
一、我国饲料霉菌毒素污染现状2021年张勇等从国内各地区共收集1025份配合饲料、玉米、小麦等原料样品用于调查3种霉菌毒素（AFB1、DON和ZEN）污染情况，发现共有1020份样品检测被霉菌毒素污染，阳性率达99.51％；其中AFB1、DON和ZEN污染率均高于85％；且部分样品毒素超标，如玉米、玉米副产品AFB1超标率分别为10.11％和5.45％，DON超标率分别为15.43％和16.36％，ZEN超标率分别为13.30％和17.27％。
2021年建明实验服务通过检测466份样品的3种霉菌毒素发现：在华中地区，DON可污染多种饲料原料；而AFB1主要污染玉米及其副产物（污染率为18.4％）、谷物及副产物（污染率为4.5％）；ZEN可污染多种饲料原料，其中饼粕类原料污染率为33.3％，而玉米及其副产物等污染率较低，为2.9％。
由以上可知，目前我国饲料及饲料原料中AFB1、ZEN和DON等常见霉菌毒素污染十分普遍，甚至部分样品存在污染超标现象，这无疑会降低畜禽生长性能，造成经济损失。
二、饲料常见霉菌毒素简介及其危害1.脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON） DON是由镰刀菌属生长过程中产生的代谢产物。
饲料中霉菌的污染及其预防
、
污 染 饲 料 及原 料 的主 要 霉 菌
饲料 霉菌 是 真菌 的 一部 分 ，一 般认 为 凡是 在基 质 上长 成绒 毛状 、棉 絮状 或蜘 蛛 网状 的菌 丝体 真 菌都 可 以称 为霉 菌 。 目前有 记载 的 约有 ３ ０ ～ ０ ，０ ０种 ，其 中大 部分 ，５ ０ １０ ０ 是非 致病 性 的 ，甚 至 有许 多霉 菌对 人 类有 益 。 目前 已知 污 染 饲 料 的 产 毒 霉 菌 约 １０多 种 ，可 产 生 ２ ０多 种 霉 菌 毒 ０ ０ 素 ，其 中只有 ３ ０多 种霉 菌 对 畜 禽危 害 最 大 。主要 有 黄 曲
６饲料 损害及其它 ． 饲 料遭 虫害 、鼠 咬 、脱粒 损 伤外 皮 等 ，霉 菌易 于侵 入 繁 殖 ，引起 霉变 。粉 碎 的谷 物 比完整 的 易受 霉 菌污 染 。 另 外 ，一种霉 菌或 几种 霉 菌可 能是 另一 种 霉菌 生 长和 产 毒 的 条件 。
三 、 霉菌 污 染 饲 料 的危 害
大部 分霉菌 属其 生长繁殖 需要 一定 的通风 和有 氧条 件 。 没有 氧气 霉菌 就 不能 生 存 ，是 需氧 性 的 。但 有些 霉 菌属 于 厌 氧 性 质 ，只有 在 无氧 条 件 下才 能 繁 殖 和产 素 ，如 毛 霉 、 庆绿 曲霉 和 酵母 等 可 耐受 高浓 度 的 Ｃ 同时 ，加 强通 风 Ｏ。 可降 低环 境 温度 ，促 进 水分 蒸发 ，降 低饲 料 周 围的 相对 湿 而 限制 霉菌 的繁殖 和产 毒 。
ＸＩ ＮＮＯＮＧＣ ＵＮ 来自２ ２ ０ ０１ ． ３
饲料中霉菌的污染及其预防
李秦锋
（ 汾县 畜牧 中心 ，山西襄汾 襄 ０ １０ ） ４ ５ ０
摘 要 ：在规模化饲料 生产 中，霉茵对饲料造成 的损失 ， 日 引起人们的重视 。经霉茵污染的饲料不仅会 降低饲料的生物 益 效价 ，营养成 分损 失，甚至 引起 动物 中毒 ，间接影响人类健康 。 关键 词 ：霉茵 发 霉 饲料
霉饲料的危害有哪些？
霉饲料的危害有哪些？霉饲料的危害有哪些？该如何预防呢？下面全球品牌畜牧网专业人士给大家讲解一下霉饲料的危害及饲料霉变的预防与处理，养殖户可以参考。
霉饲料的危害有哪些？该如何预防呢？下面全球品牌畜牧网专业人士给大家讲解一下霉饲料的危害及饲料霉变的预防与处理，养殖户可以参考。
（一）饲料霉变的危害霉变饲料中含有大量霉菌。
引起饲料霉变的霉菌主要有黄曲霉菌、赭曲霉菌、禾谷镰刀菌、扩展青霉菌等，它们在生长繁殖过程中能产生大量毒素，毒素主要侵害动物肝脏，以全身性出血、消化机能障碍和神经症状为特征。
应引起广大养殖户的高度重视，避免出现不必要的损失。
1.降低饲料营养价值。
霉菌能利用饲料（谷物）中的营养进行生长繁殖，降低了饲料原有的营养价值。
2.影响动物繁殖性能。
镰刀菌属霉菌所产生的脱氧雪腐镰刀醇（DON）和玉米赫霉烯酮（ZEA）及黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素，能导致动物阴囊红肿，子宫扩张、肿胀及卵巢萎缩等症状，引起母畜发情周期延长，繁殖率下降，公畜睾丸萎缩，出现“雌性化”。
3.干扰动物免疫系统。
黄曲霉毒素能降低动物的抗病力，干扰免疫接种与体内获得性免疫力，降低机体的免疫应答能力。
4.影响动物生长发育及生产性能。
黄曲霉毒素能干扰体内蛋白质、碳水化合物和脂类的代谢，降低畜禽生长速度。
霉菌毒素还能侵害动物肝脏及肾脏，影响生产性能。
（二）饲料霉变的预防与处理1、水份含量大的作物及作物秸秆要及时晒干妥善贮存，防止出现霉变。
2、严重霉变的作物和作物秸秆坚决废弃不用；3、轻微霉变的作物要用水反复冲洗翻晒清除霉菌；4、根据作物霉变程度每吨饲料中加“霉可脱”1-2.5公斤脱毒。
饲料霉变的危害及预防
饲料厂在 采购原料时 要加强榆 查、 验收， 止霉变原 料进 防
厂 ． 持 饲 料仓 库 、 工 运 输 设 备 干 净 、 污 染， 生 产 线 上有 保 加 无 对
诬渐自 量． 后应想办法 洼其 多吃． ｌ Ｉ 只有 母猪多吃， 泌乳 才高， 仃 Ｅ匠发育才又 义好 囤此说 ， Ｍ个 阶段 的猪吃得 多， 返
防霉 剂可通 过破坏霉菌的细胞壁或细胞 内的酸， 抑制霉菌 的繁殖生 长和产毒． 当饲料 中的含水量高于安全贮藏含水率上 限标 准 时 可考 虑 添 加 防霉 剂。 常用 的防 霉 剂 有 如 下 几 种 ： 醋 ①
或 第 五 个 蹬‘ 韧 较 合 适 。 哺期
３ ２ 后备 公猪的过 早使ｆ 农村有 使嗽公猪之说 ． Ｉ ］ 尤其 配种
旺季 有些 农 户为 了谋 求 眼 蚰 利 益 、 胤 公 猪 的 Ｉ龄 和 体 雨 ． 不 ｌ ｊ 放
料原有 的 营 养 价 值。试 验 表 明，匠有 霉 菌 的各 物 能 量 损 失 ５ 蛋白质损 失 ７ 脂肪损失 ６ ％。 ％， ％， ３
般要 求饲料原料舶 含水不应 超过 １ ％， 含水量 超 拆 ３ 对
推理 出社， 侍高价 位。然而 肉鞴 副了出 拦期后 ． 等 其增 重主要 缱休 埘加 １ｇ所需净能是蛋 白 质增加 Ｉｇ 重所需 净能曲 ９倍 而 Ｌ 持｛ 谢也会 消耗太 体 继 匕 能量， 成巨太的 铘书 浪 费。 即使猪价上 搦ｆ 造 ｛ 市场 价格很 难 预测 ｊ 其提 升收益还 不 甜州 机浪 赞的多。 外， ｆ 肉措过 太皮厚
镰刀蔺属霉 菌所产生的 脱氧菌 产生的黄曲霉毒索 ． Ｚ Ａ） 能导致动 物钥囊
红肿． 子宫 扩 张 、 肿胀 及 卵巢 萎 缩 等 症 状 ， 引起 母 畜 发 情 周 期 延
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
饲料霉变的危害及预防措施
1、霉菌对饲料的危害
饲料或原料受霉菌污染后，霉菌大量繁殖，对饲料中营养成分的消耗较高，导致饲料中蛋白质、脂肪及维生素等营养物质的含量降低。
霉变可导致饲料产生极难闻的气味，适口性明显下降，畜禽出现采食量降低或拒绝进食的情况。
此外，霉变还会释放大量热量，导致饲料温度升高，其他各类霉菌的繁殖速度明显加快，饲料的储存质量有所下降。
2、霉变饲料对畜禽的危害
饲料霉变可导致饲料中呕吐毒素、曲霉毒素等大量积存，畜禽食用受污染的饲料常出现消化不良、食欲下降、免疫力降低、生长性能受到抑制等情况，甚至会导致畜禽中毒死亡。
若10%左右的饲料出现霉变，肉鸡食用后极易出现白痢或呼吸闲难等情况，鸡群的健康水平及抗病能力降低;若40%的饲料出现霉变，则会对肉鸡的正常生长发育造成严重干扰，导致其生长受限或生长停滞，甚至死亡。
黄曲霉毒素在饲料中的大量积存，畜禽食用会对体内的碳水化合物、蛋白质以及脂肪的正常代谢循环产生影响，导致畜禽的抗病能力下降，免疫功能受限。
3、霉菌毒素对人类健康的危害
饲料霉变不仅会对食用畜禽的正常生长产生影响，还会在食物链中不断循环积累，最终影响人类健康。
如人在日常饮食中摄入了大量被霉菌污染的蛋、肉、奶等产品，可造成肝脏、肾脏病变或免疫功能降低。
黄曲霉毒素是导致人类癌症疾病发生的重要源头，属于一类致癌物，在霉变的花生、谷物、大米等的积存量均较高,其中较为常见的黄曲霉毒素类型
为黄曲霉毒素B1。
黄曲霉毒素B1经哺乳动物肝脏代谢后，可产出黄曲霉毒素M1。
黄曲霉毒素M1属于羟基化代谢产物，在畜禽的肝脏组织、乳汁、蛋类等产物中均可存在，以乳汁中含量较高具有极强的致癌性及致毒性。
毒性是氰化钾的10倍左右，是砒霜的20倍，是敌敌畏的30倍，尤其对哺乳动物基因毒性极强，极易造成DNA 损伤。
因此，对乳制品黄曲霉毒素M1检测标准要求含量不可超过0.5 μg/kg。
二、防止饲料霉变的措施
1 、严格控制饲料原料质量。
为预防饲料霉变，首先应从饲料原料质量方面进行强化，要求原料的含水量处于安全范围内。
2 、加强饲料生产及储存管理。
建议饲料厂原料仓，养殖场饲料筒仓使用巴斯夫降温涂膜系统，可以降低筒仓内温度15-25度。
降低饲料霉变的风险，延长筒仓的使用寿命10年，还省掉了筒仓做防腐的费用。
3、合理使用脱霉剂
选择霉菌毒素吸附剂的标准
（1）目标霉菌毒素
（2）饲料生产过程中的稳定性（如加热）（3）消化过程中的稳定性（如ph值）（4）霉菌吸附的强度及可靠性
（5）不吸附营养物质
（6）长期使用的的纯度和安全性
（7）科学的实验论证。