餐饮规章制度前厅
餐饮前厅规章制度与奖罚
餐饮前厅规章制度与奖罚在餐饮行业中，前厅的服务质量和工作效率直接影响着顾客的用餐体验和餐厅的声誉。
为了确保餐饮前厅的工作能够有条不紊地进行，提高服务水平，特制定以下规章制度与奖罚措施。
一、员工仪容仪表与行为规范1、员工应穿着整洁、干净的制服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生。
2、发型整齐，不得留奇异发型；面部不得有胡须、纹身或夸张的妆容。
3、站立、行走、坐姿要端正，不得倚靠墙壁或桌椅，不得在工作区域内奔跑、打闹。
4、对待顾客要热情、礼貌，使用文明用语，不得与顾客发生争执或冲突。
二、工作纪律1、遵守工作时间，不得迟到、早退或旷工。
如有特殊情况需要请假，应提前向上级主管申请并获得批准。
2、工作期间不得擅自离岗、串岗，不得做与工作无关的事情，如玩手机、聊天、吃零食等。
3、服从上级主管的工作安排，不得拒绝执行或故意拖延。
4、保守餐厅商业机密，不得泄露顾客信息、菜品配方或经营数据等。
三、服务流程与标准1、顾客进门时，应主动迎接，微笑问好，并引导顾客就座。
2、及时为顾客提供菜单和饮品，耐心解答顾客的疑问，推荐特色菜品。
3、准确记录顾客的点菜信息，迅速传达至厨房，并及时为顾客上菜。
4、关注顾客用餐过程，及时为顾客添加饮品、更换餐具，处理顾客的投诉和需求。
5、顾客用餐结束后，及时清理桌面，为顾客结账并送行。
四、卫生与环境管理1、保持餐厅地面、桌面、餐具的清洁卫生，定期进行消毒处理。
2、负责区域内的物品摆放整齐，保持环境整洁美观。
3、定期检查餐厅设施设备的运行情况，如有损坏及时报修。
五、奖罚措施（一）奖励1、每月评选“服务之星”，给予一定的奖金和荣誉证书，评选标准包括服务态度、工作效率、顾客满意度等。
2、提出合理化建议并被采纳，为餐厅带来显著效益的，给予相应的奖励。
3、成功处理顾客投诉，获得顾客表扬的，给予一定的奖励。
（二）处罚1、违反仪容仪表与行为规范的，给予警告处分，情节严重的扣除当月绩效奖金。
2、迟到、早退或旷工的，按照餐厅规定扣除相应的工资，并给予警告处分。
餐饮店前厅规章制度大全
餐饮店前厅规章制度大全一、前言餐饮店前厅作为餐厅服务的重要环节，为了保证顾客用餐的舒适体验和餐厅的正常经营，我们制定了一系列的规章制度。
本文将详细介绍餐饮店前厅的规章制度，以确保前厅工作人员的行为规范和工作效率。
二、员工着装规定1. 前厅工作人员应统一着装，工作服必须整洁干净，不得有明显破损，服装颜色应与餐厅整体形象相协调。
2. 穿戴头发必须整齐洁净，男性员工要求整齐修剪胡须，女性员工应尽量避免夸张的发饰。
三、工作时间1. 前厅工作人员必须按照餐厅的工作时间表准时上班，并提前做好准备工作。
2. 若有特殊情况需要请假，应提前至少一天向主管汇报并获得批准。
四、服务态度1. 前厅工作人员应主动微笑，并礼貌地与顾客交流，提供热情周到的服务。
2. 对于各类投诉和问题，前厅工作人员应真诚倾听并积极帮助解决，不得随意发脾气或对顾客进行不当言语。
五、接待流程1. 前厅工作人员在顾客到达时应立刻向其问候，并引导顾客入座。
2. 需要等候的顾客应提供椅子，主动关心并告知等候时间。
3. 餐厅座位有限时，前厅工作人员应及时说出情况并向顾客提供其他解决方案。
4. 告知餐厅餐点推荐和特色菜品，并根据顾客需求提供菜单。
六、预定和接待安排1. 对于有预订的顾客，前厅工作人员应提前核对预订信息，并为其准备好合适的座位。
2. 对于重要客人，前厅工作人员应提前做好接待准备和安排，并为其提供优质的服务。
七、收银和结账1. 前厅工作人员应按照餐厅的收银制度进行操作，确保准确无误。
2. 不得私自免单、找零错误或进行盗窃行为，一旦发现将立即追究责任。
八、应急情况处理1. 发生突发情况时，前厅工作人员应保持冷静，并根据餐厅应急预案进行相应的应对措施。
2. 若有顾客生病或遇到其他紧急情况，前厅工作人员应尽量提供帮助并及时报告主管。
九、不良行为处理1. 前厅工作人员不得在工作时间内吸烟、喝酒或聚众赌博，严禁违规行为。
2. 不得在工作岗位上进行无关工作、娱乐或使用手机等影响工作效率的行为。
餐厅前厅规章制度
餐厅前厅规章制度在布满活力,日益开放的今日,制度的使用频率渐渐增多,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
我们该怎么拟定制度呢？下面是由我给大家带来的餐厅前厅规章制度7篇，让我们一起来看看!餐厅前厅规章制度（篇1）华帝大酒店餐厅服务细化管理标准一、餐前检查1.摆设1）台面摆设:全部餐具按要求摆放整齐统一、干净无缺口,台布、席巾无污渍无破损,转盘摆放于台面中心,台花或金鱼缸摆放于转盘中心。
2）餐椅摆设:中线对骨碟的中线,间距均匀,椅子距台裙（或台布）的距离为1公分,备用椅要求:6人台以下房间备1张,8人台以上备2张,备用椅应摆放在厅房不明显处,以不防碍行走为宜,摆放整齐。
3）家私柜摆设:餐具按要求分类摆放,整齐美观,家私柜垫布清洁,严禁摆放私人物品,家私柜上热水器,毛巾柜、托盘、茶壶、毛巾篮应按要求摆放整齐归一。
4）沙发、茶几摆放:要求整齐、美观,沙发垫及背垫摆放整齐无污迹。
5）装饰物摆设:壁画要挂正,花草植物摆放于规定地点,协调美观。
并且叶子无灰尘、无枯页,花盆垫碟干净无水渍。
6）豪华包房内的高档茶叶应在酒水车上呈现,与茗茶一起摆放整齐、美观。
7）衣架摆设:必需固定位置。
2.卫生:1）地面卫生:无任何杂物、纸碎、大理石无污迹。
2）墙壁卫生:低角线,墙纸、窗台、玻璃无灰尘、无污渍。
3）餐具卫生:全部餐具要求无污渍、无水迹、无破损。
4）洗手间卫生:洗手盆及马桶无污渍,垃圾桶无纸巾杂物,地面、镜面及墙壁干净无杂物、无水迹,洗手间内无异味。
并检查卷筒内是否装有纸巾,纸巾的端头应折成三角形,露出卷筒应分为3公分左右,且留意毛巾的清洁,梳子、洗手液、盒纸（洁厕球）及一次性座垫的数量。
5）设备卫生（椅子、电器等）、衣架等干净无污渍。
3.电器设备的运作:1）灯光照明、音响设备、毛巾柜、热水器、空调抽风机是否正常工作。
2）电视机要求打开后彩色要正常,全部厅房电视机打开后同时在一个频道同一个台（如4频道,凤凰卫视中文台,或1频道,中央电视1台）4.个人仪容仪表:要求检查头发、头花、饰物、化妆、指甲、工衣（鞋、裤）工号牌是否符合标准,检查袜子的颜色。
餐饮店前厅的规章制度
餐饮店前厅的规章制度一、员工仪容仪表与行为规范1、所有前厅员工必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生。
头发整齐干净，不得留奇异发型。
女员工需化淡妆，男员工不得留胡须。
2、保持微笑，使用礼貌用语，主动热情地迎接和服务顾客。
不得在工作场所内大声喧哗、争吵或使用粗俗语言。
3、站立、行走和服务姿势要端正、优雅，不得倚靠墙壁或其他物品，不得在工作时间内玩手机、吸烟、吃东西或做与工作无关的事情。
二、考勤与排班制度1、员工应按照排班表准时上班，如有特殊情况需要请假或调班，应提前向主管提出申请，并填写相关请假申请表。
2、迟到、早退或旷工将按照规定进行相应的处罚。
迟到超过 30 分钟视为旷工半天，旷工一天扣除三天工资。
3、主管应根据餐厅的营业情况合理安排员工的班次，确保每个时间段都有足够的人手为顾客提供优质服务。
三、餐前准备工作1、每天营业前，员工应做好餐厅的清洁工作，包括地面、桌面、餐具、门窗等的清洁和消毒。
2、检查餐厅内的设施设备是否正常运行，如灯光、空调、音响等，如有问题应及时通知维修人员进行维修。
3、准备好足够的餐具、餐巾纸、调料等物品，并摆放整齐。
4、了解当天的菜品供应情况，熟悉菜品的特点和口味，以便为顾客提供准确的推荐和介绍。
四、顾客接待与服务流程1、顾客进门时，员工应主动迎接，微笑问好，并引导顾客就座。
及时为顾客提供菜单和茶水。
2、耐心倾听顾客的点菜需求，准确记录并向厨房传达。
如有特殊要求，应及时告知厨房。
3、在服务过程中，要及时为顾客添加茶水、更换餐具，关注顾客的用餐需求，提供周到的服务。
4、顾客结账时，应迅速准确地为顾客结算账单，接受顾客的付款方式，并为顾客开具发票（如有需要）。
5、顾客离开时，要礼貌相送，感谢顾客的光临，并欢迎下次再来。
五、餐具与物品管理1、前厅员工应爱护餐厅内的餐具和物品，不得随意损坏或丢失。
如有损坏或丢失，应照价赔偿。
2、餐具的清洗和消毒应按照规定的流程进行，确保餐具的卫生安全。
餐饮店前厅制度规定
餐饮店前厅制度规定一、员工仪容仪表与行为规范1、员工应保持整洁干净的仪容仪表，头发整齐梳理，不得留奇异发型。
女员工应化淡妆，不得浓妆艳抹；男员工不得留胡须。
2、统一着装，工作服应干净整洁，不得有破损或污渍。
佩戴工作牌，且工作牌应保持清晰完整。
3、保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲，不得有异味。
4、站立、行走、坐姿应端庄得体，不得倚靠物品或做出不雅动作。
5、对待顾客应保持微笑，使用礼貌用语，不得与顾客发生争执或冲突。
二、服务流程与标准1、顾客进门时，迎宾员应主动热情迎接，微笑问候并引导顾客就座。
2、服务员应及时为顾客送上菜单和饮品，询问顾客需求，耐心解答顾客的问题。
3、点单时，应准确记录顾客的菜品和特殊要求，复述确认无误后下单。
4、上菜时，要确保菜品的温度、色泽和摆盘符合标准，报出菜名并提醒顾客小心烫。
5、随时关注顾客的用餐情况，及时为顾客添加饮品、更换餐具，清理桌面杂物。
6、顾客结账时，应迅速准确地核算账单，向顾客清晰说明消费明细，接受顾客的支付方式。
7、顾客离开时，应礼貌送别，感谢顾客的光临并邀请再次光顾。
三、工作纪律1、员工应按时到岗，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。
2、工作期间不得擅自离岗、串岗、聚众聊天或做与工作无关的事情。
3、不得在工作区域内吸烟、饮酒、吃具有严重异味的食物。
4、遵守保密制度，不得泄露顾客信息和餐厅的商业机密。
5、服从上级安排，如有不同意见应先执行后申诉。
四、卫生与环境管理1、开餐前，对餐桌、餐椅、地面进行清洁消毒，确保无污渍、杂物。
2、保持餐具的清洁卫生，定期进行消毒处理，破损餐具及时更换。
3、餐厅内的装饰品、灯具、空调等设备应定期清洁维护，保持良好的运行状态。
4、保持餐厅的通风良好，无异味，温度适宜。
5、卫生间应定时清洁，保持干净整洁，提供必要的卫生用品。
五、投诉处理1、对于顾客的投诉，员工应保持耐心和诚恳的态度，认真倾听顾客的意见和诉求。
2、及时向主管汇报投诉情况，共同商讨解决方案。
餐饮前厅规章制度（通用8篇）
餐饮前厅规章制度餐饮前厅规章制度（通用8篇）在充满活力，日益开放的今天，越来越多地方需要用到制度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编为大家整理的餐饮前厅规章制度，希望能够帮助到大家。
餐饮前厅规章制度篇11、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。
2、及时打扫卫生，保持店内清洁。
3、上班时必须按规定着装，整齐干净。
4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。
6、上班期间不得玩或接听私人电话。
7、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
9、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
10、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。
11、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。
12、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
13、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
餐饮前厅规章制度篇21、及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容郑洁，不擅离岗位。
5、解答客人提出的.有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
6、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
7、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
8、保证地段卫生，做好一切准比。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、仪容整洁，不擅自离岗。
餐饮店前厅管理规章
餐饮店前厅管理规章一、员工仪容仪表与行为规范1、员工着装所有前厅员工应穿着统一、整洁的工作服，保持服装干净、无破损。
佩戴工作牌，工作牌应清晰展示员工姓名、职位等信息。
2、仪容仪表头发应梳理整齐，保持清洁，不得留奇异发型。
面部不得有胡须、纹身或夸张的妆容。
保持手部干净卫生，不得留过长指甲。
3、行为举止站立、行走姿势端正，不得倚靠墙壁或桌椅。
与顾客交流时应保持微笑，使用礼貌用语，不得与顾客发生争执。
不得在工作场所内吸烟、饮酒或吃具有严重异味的食物。
二、岗位职责与工作流程1、迎宾员热情迎接顾客，使用礼貌用语问候，引导顾客就座。
了解餐厅座位情况，合理安排顾客座位，确保顾客就座舒适。
为顾客提供菜单，并简要介绍餐厅特色菜品。
2、服务员顾客就座后，及时为顾客送上茶水，询问顾客点餐需求。
准确记录顾客点单，向顾客复述确认，确保点单无误。
及时上菜，上菜时应报出菜名，并注意菜品摆放美观。
随时关注顾客用餐情况，及时为顾客提供帮助，如添加茶水、更换餐具等。
顾客用餐结束后，及时清理桌面，为顾客结账。
3、收银员熟练掌握收银系统操作，准确为顾客结账。
清晰明了地向顾客解释账单明细，确保顾客对消费无疑问。
妥善处理现金、银行卡、会员卡等支付方式，确保资金安全。
三、顾客服务与投诉处理1、顾客服务以顾客为中心，提供热情、周到、高效的服务。
满足顾客合理需求，尽量为顾客提供个性化服务。
及时响应顾客呼叫，不得拖延或忽视顾客需求。
2、投诉处理对于顾客投诉，应保持耐心和诚恳的态度，认真倾听顾客意见。
向顾客道歉，并及时采取措施解决问题，确保顾客满意。
记录投诉内容及处理结果，定期进行分析总结，以改进服务质量。
四、环境卫生与设施管理1、环境卫生保持餐厅地面、桌面、门窗等清洁卫生，无污渍、杂物。
定期清洁餐厅的卫生间，确保卫生间设施完好、干净无异味。
及时清理餐桌垃圾，更换桌布，保持餐厅整洁美观。
2、设施管理定期检查餐厅的桌椅、灯具、空调等设施设备，确保其正常运行。
餐饮店前厅规章制度大全
餐饮店前厅规章制度大全前厅是餐饮店中与顾客直接接触的重要环节，规范前厅员工的工作行为和服务质量，能够提升餐饮店形象，并为顾客提供良好的用餐体验。
为此，制定一套科学、完善的前厅规章制度，是餐饮店管理的基础。
一、员工礼貌行为规范1. 员工着装规范要求- 员工着装整洁，服饰干净无异味。
- 女员工着装要注意得体、文雅，不得穿着过于暴露的服装。
- 男员工着装要整齐，不得穿着短裤、拖鞋等不符合形象的服装。
- 所有员工佩戴工牌，保持良好的个人形象。
2. 员工言行规范- 员工工作期间，不得私下聚餐、吸烟、嘻笑打闹，严禁使用粗言秽语。
- 与顾客交流时，应用礼貌、亲切的语言。
- 不得向顾客透露员工个人信息，保护顾客隐私。
3. 员工服务态度要求- 对每位顾客都要热情微笑，主动提供服务。
- 服务时要细致入微，为顾客解答疑问，提供帮助。
- 遇到投诉或纠纷，员工需冷静应对，妥善处理。
二、顾客就餐流程规定1. 排队制度- 根据顾客人数，设置合理的排队区域和标识，并在入口处摆放排队牌。
- 如果顾客排队时间过长，应及时解释情况，并主动安排等候区域。
2. 就餐区域规定- 保持就餐区域整洁清爽，及时清理餐桌，避免乱扔餐具和食物残渣。
- 定期检查就餐区域设施设备的正常运行，如餐椅、桌子、灯光等。
3. 点餐规范- 提供多种点餐方式，如服务员点单、扫码点餐等。
- 服务员点单时，需耐心听取顾客需求，并准确记录。
- 当顾客点餐过期或涉及特殊要求时，需及时与后厨沟通。
三、应急处理与客户投诉处理1. 顾客突发状况处理- 当顾客突然晕倒或感到不适，前厅员工应立即提供帮助，并通知店内医务人员。
- 处理过程中应保持冷静，协助顾客就座，并及时联系医疗人员。
2. 客户投诉处理- 对于客户的投诉，要及时倾听并认真回应，了解问题的原因。
- 与投诉顾客进行有效沟通，提供合理解决方案，使双方都能达到满意的结果。
四、其他规章制度1. 店内设施设备管理- 定期检查并维护前厅内的设施设备，确保正常运行，如灯光、音响等。
餐厅前厅规章制度
餐厅前厅规章制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮店前厅制度规定
餐饮店前厅制度规定一、员工仪容仪表与行为规范1、员工上班时必须穿着整洁的工作服，保持服装干净、无破损、无污渍。
佩戴好工作牌，不得私自更改或转借他人。
2、头发整齐干净，不得留奇异发型。
男员工不得留长发，女员工应将头发束起或盘起。
3、面部保持清洁，不得有胡须、纹身或夸张的妆容。
4、保持手部卫生，不得留过长指甲，不得涂指甲油。
5、工作期间应保持良好的姿势和仪态，不得依靠、蹲坐或趴在工作台上。
6、微笑服务，使用礼貌用语，不得与顾客发生争执或冲突。
二、顾客接待与服务流程1、顾客进店时，员工应主动热情地迎接，使用欢迎语“欢迎光临”，并引导顾客就座。
2、及时为顾客提供菜单，介绍当日特色菜品和推荐菜品。
3、顾客点单时，员工应耐心倾听，准确记录顾客的需求，如有不清楚的地方应及时询问。
4、点单完成后，向顾客重复确认所点菜品和饮品，确保无误。
5、上菜时要使用托盘，动作轻稳，避免汤汁溅出。
按照先冷后热、先荤后素的顺序上菜，并报出菜名。
6、顾客用餐过程中，要及时为顾客添加茶水、更换骨碟和清理桌面。
7、顾客结账时，应迅速准确地计算账单，向顾客清晰说明消费明细。
接受支付方式应多样化，包括现金、银行卡、移动支付等。
8、顾客离店时，使用送别语“谢谢光临，欢迎下次再来”，并微笑相送。
三、环境卫生与清洁标准1、地面应保持干净整洁，无垃圾、水渍和污渍。
每天营业前、营业中、营业后都要进行清扫和拖地。
2、餐桌和餐椅要摆放整齐，桌面无杂物和油污，每餐结束后及时清理和消毒。
3、门窗、玻璃要保持明亮洁净，无灰尘和指纹。
4、墙壁和天花板无蜘蛛网、灰尘和污渍，定期进行清洁。
5、餐具要经过严格的清洗、消毒和存放，确保卫生安全。
6、垃圾桶要及时清理，垃圾不得超过垃圾桶容量的三分之二，垃圾桶周围要保持干净。
四、设施设备与物品管理1、定期检查和维护前厅的设施设备，如桌椅、灯具、空调、音响等，确保其正常运行。
发现故障应及时报修，并做好记录。
2、餐具、茶具、酒具等物品要分类存放，妥善保管，避免损坏和丢失。
餐厅前厅规章制度（推荐6篇）
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第一篇：店面管理规章制度1、必须服从店长统一安排及领导，并遵守公司有关规章制度。
2、工作期间不得串岗，不准干私事，要爱护单位各类财产。
3、认真负责的做好本职工作，礼貌的接待顾客，不允许与顾客发生争执。
4、上班时间需穿戴整洁、得体，并佩带本岗位胸卡。
5、不得无故迟到、早退、旷工。
如遇病或有事请假，请提前一天向店长或主管请假，得到允许并安排好换岗人员后方可离岗。
6、各岗位直接受店长领导。
7、具体工作由当班店长监督、指导。
8、对任何危害公司利益的行为都有制止、举报、抗命的权利和义务。
9、对任何对公司有益的建议都可以在任何时候对经理提出，如若采纳给予一定奖励。
10、对违反员工守则的，将由店长开出过失单，每周将对过失单经行统计与处理。
第二篇：餐厅员工规章制度1.培训内容员工培训主要根据实际的工作岗位的需求进行的，主要是岗位培训和专业培训。
餐厅的服务员主要是按照企业的相关培训材料进行培训;管理人员则是以学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥、协调、督导和策划能力为主要内容;厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。
其中，服务人员的培训可以说是所有培训中最为重要的。
(1)仪容仪表的培训标准①仪容：整齐清洁、自然，举止大方得体，精神饱满，充满活力。
②头发：整齐、清洁、不凌乱，不可染色，不得披头散发。
短发前不及眉、旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉。
过肩的头发要扎起，按照餐厅的规定梳理，不得使用夸张、耀眼的发夹。
③耳饰：只可戴小耳环(无坠)，耳环颜色清淡。
④面貌：表情自然，面带笑容。
化淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红，眼影，唇线。
口红有脱落的情况，要及时补妆。
⑤手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为最佳。
餐饮店前厅规章全集
餐饮店前厅规章全集在餐饮行业中，前厅是顾客与餐厅接触的第一场所，其服务质量和运营效率直接影响着顾客的用餐体验和餐厅的声誉。
为了确保前厅工作的顺利进行，提高服务水平，特制定以下前厅规章。
一、员工仪容仪表与行为规范1、员工着装所有前厅员工上班期间必须穿着统一的工作服，保持整洁干净，不得有破损或污渍。
佩戴工作牌，工作牌应端正地佩戴在胸前，不得遮挡或私自更改。
穿着黑色或深色的皮鞋，保持鞋面干净光亮。
2、仪容仪表头发应梳理整齐，保持清洁。
男性员工不得留过长的头发或奇异发型，女性员工应将头发束起或盘起，不得披散。
面部不得有胡须、纹身或过于夸张的妆容。
保持手部清洁，不得留过长的指甲，不得涂抹过于鲜艳的指甲油。
3、行为举止站立时应挺胸收腹，保持身体正直，不得倚靠墙壁或其他物品。
行走时应步伐稳健，不得奔跑或拖沓。
与顾客交流时应保持微笑，使用礼貌用语，不得与顾客发生争执或冲突。
不得在工作场所内吸烟、吃零食、玩手机或做与工作无关的事情。
二、前厅服务流程与标准1、迎客服务当顾客到达餐厅门口时，迎宾员应主动上前迎接，微笑问好，并引导顾客就座。
如遇雨天，应主动为顾客提供雨伞存放服务。
协助顾客存放衣物和包裹，确保安全。
2、点菜服务服务员应及时为顾客送上菜单和酒水单，并简要介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。
认真倾听顾客的点菜需求，准确记录菜品和酒水的名称、数量和特殊要求。
向顾客确认点菜内容，确保无误后及时下单。
3、上菜服务上菜时应使用托盘，保持菜品的平稳和卫生。
按照先冷后热、先荤后素的顺序上菜，并报出菜名。
如遇菜品有特殊的食用方法，应向顾客进行说明。
4、席间服务及时为顾客添加茶水、饮料和酒水，保持桌面的整洁。
关注顾客的用餐需求，及时为顾客更换餐具和清理桌面垃圾。
对顾客提出的问题和要求应及时响应和解决，确保顾客满意。
5、结账服务当顾客用餐结束后，服务员应及时送上账单，并向顾客说明消费明细。
接受顾客的付款方式，如现金、银行卡、微信支付、支付宝支付等，确保收款准确无误。
餐饮酒店前厅管理规章制度(共15篇)
餐饮酒店前厅管理规章制度〔共15篇〕篇1：餐饮酒店前厅管理规章制度前台接待效劳规章制度1、当班时保持良好的形象，仪容仪表整洁，热情礼貌地为客效劳;2、工作时间在工作岗位不得吃零食、吸烟，不得与客人高声谈笑，不得在工作岗位睡觉、看报纸或杂志，不得利用工作之便上网，不得在工作岗位接打手机;3、不得随意进入前台办公室，不得让朋友或其他无关人员进入工作台;4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小费、其他报酬和物品;5、不得私自使用酒店外线办理私人事务;6、前台所使用的各种表格，接待员必须在表格上签名，以便工作检查和区分责任;7、严格遵守酒店客房折扣权限，房价填写须认真准确，不得私自减免房费和调换房间;8、铃响第三次前必须接听，并用标准化效劳用语作问候，腔调须亲切、友好和明晰;到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;10、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。
总机效劳规章制度1、话务员必须理解机器设备的构造、性能及操作方法，熟悉酒店业务及各种效劳工程、业务范围等情况，以便随时为客人提供咨询效劳;2、保持与前台的联络，掌握住店客人的情况，尤其是重要客人人数、房号、逗留时间、活动安排，以便提供针对性效劳和个性化效劳;3、铃响第三次前必须接听，并用标准化效劳用语作问候，腔调须亲切、友好和明晰;4、接转必须使用礼貌用语，腔调柔和，答复简明明晰，转接要快速准确;5、话务员严禁偷听客人，操作时偶尔听到的一些内容要为客人保守机密;6、不得私自使用酒店外线办理私人事务;到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;8、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。
迎宾效劳规章制度1、迎宾员需保持充分的精力、彬彬有礼的风度、热情周到的效劳，做好客人的迎来送往工作;2、站在酒店正门指定位置迎接客人的到来，不得无故空岗，假如分开必须告诉前台去向;3、当来宾的车辆抵达时，面带微笑为客人开车门，动作要显得纯熟轻松，对于儿童、年老体弱和行动不便者要主动搀扶，必要时提供轮椅效劳;4、客人下车后，迎宾员要向客人表示问候和欢送，同时使用效劳敬语，询问是否需要行李效劳;5、工作人员在岗时，要留意出入酒店客人的情况特征，对生疏及形迹可疑的人要主动询问，使客人既感到亲切，又不会有难堪之处，同时也表达出酒店周到的效劳，6、当客人离店时，应主动向客人打招呼、问候，如有需要代客人叫车，待车停稳后，翻开车门请客人上车。
餐饮店前厅规章制度大全
餐饮店前厅规章制度大全前言餐饮店是我们日常生活必不可少的一部分。
但是，如果管理混乱，食品卫生得不到保障，不仅会影响消费者的体验和健康，也会影响餐饮店的信誉和经营。
因此，餐饮店需要建立完善的规章制度，包括前厅规章制度、后厨规章制度等等。
本文将针对餐饮店前厅规章制度展开论述。
一、顾客用餐规定餐饮店门前：1. 在开放式的门店前，不允许吸烟，不得在门口或门前站立、乱扔烟蒂等行为，保持门前整洁。
2. 顾客需排队等候进店，禁止霸占位置，防止意外碰撞和交通拥堵。
进店规定：1. 便于服务，请自觉领取号码，以免干扰其他顾客用餐。
2. 服从领位安排，不得自行更改桌椅位置。
3. 进店后请到卫生间洗手，以保证餐品卫生。
用餐规定：1. 顾客用餐前，应清理桌上杂物，保持整洁。
2. 顾客用餐过程中，应保持文明用餐，勿大声喧哗、打闹等行为。
3. 顾客用餐准备离店前，请自行将桌上残留食品和饮料按规定清理，不得将食品留下或带出店门。
二、服务员规范服务1. 服务员在餐厅内应穿着统一的工作服，并保持干净整洁，不得乱穿、乱搭、敞口服装。
2. 服务员在服务面前，应标准化操作，顾客用餐结束后应第一时间收拾餐桌。
3. 服务员应标准化使用服务用品，比如餐巾纸、筷子、勺子等，保证用品的卫生干净。
4. 服务员在服务过程中，应以礼貌的语气和表情，给顾客提供周到的服务，解决顾客的相关疑惑和问题。
三、餐饮店相关保障1. 餐饮店应当具备所有的餐饮经营许可证和食品卫生安全证明，并摆放在突出的地方。
2. 餐饮店应当建立食品采购、储存、加工和服务全程质量检验制度，做好食品卫生安全管理工作。
3. 餐饮店应当建立智能化用餐服务系统，方便顾客用餐的快捷美满。
结语在现代社会的餐饮业中，各项规章制度的建立已经成为了保障消费者健康用餐的重要措施。
前厅规章制度可以巩固服务质量，加大管理力度，让消费者与商家之间能够更好的协调，保证双方获得更好的体验和利益。
相信，只有在各项规章制度有力的达成后，餐饮业才能快速、稳健的发展。
餐饮前厅管理规章制度（范文六篇）
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第一篇：餐饮店前厅管理制度一．值班管理工作职责：值班管理目前分为两个班次，一个是早值班（带领早班及中班伙伴负责早开档，晚结时带领早班伙伴整理包间），以及在下午早班下班之前负责整个午市的控场工作。
另一个是晚值班（负责午市早班下班后的.一些收尾工作以及每天晚市开档前例行会议的主持，晚市开档工作分配，整个晚市营业期间的控场工作，以及分配早班晚班晚结工作内容）。
二．早上开档工作内容及注意事项：早值班早开工作内容：1.到店后去到配电间将所有电闸打开2.确认早班人员到齐且无人迟到，合理安排人员将ABQ区及常用的三个包间将用餐台摆好（3个人即可，并且严格按照摆台标准执行）。
安排一位伙伴去将餐车烤网车准备好并放到指定区域（Q区由于现在改成了较大的备餐柜，所以烤网是放在备餐柜里面，在开档之前需要将炭夹及烤网叉放在干净烤网旁，垫脏烤网的蓝色毛巾要在开业前将其打湿避免热的脏烤网烫坏备餐柜）。
3.将八号柜子打开将店内手机和ipad拿出来并且归位，第一时间确认手机美团上是否有客人需要定位，如果有第一时间将客人信息准确的登记在定位本上并给客人发第一次定位成功的信息。
然后将当日的午市预定登陆在定位表上并且打印出来拍照发到外场群里。
4.确认BQ区两个毛巾机的盒子里水是否足够并且加满，确保在午市期间无需再加水，可以减少午市用餐期间的一些麻烦。
5.在所有人摆好台烤网车餐车也都准备好之后，安排人员将A区Q区的烤肉工具组准备好放在指定位置（1银碟5骨碟10张擦手纸）。
然后进行第一次摆台检查（ABQ区及包间），主要检查桌面，点单本以及菜单上是否有油渍以及所有椅子是否摆放整齐美观。
以及检查各区域操作台内的餐具及一些低值易耗品是否足够，可以优先补充低值易耗品，餐具可以在营业中随时安排人员补充。
餐饮前厅规章制度（精选5篇）
餐饮前厅规章制度餐饮前厅规章制度（精选5篇）在现在社会，制度对人们来说越来越重要，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
大家知道制度的格式吗？下面是小编精心整理的餐饮前厅规章制度（精选5篇），欢迎大家分享。
餐饮前厅规章制度1为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。
1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。
2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
一、考勤制度1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。
2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。
3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。
4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。
5.严禁电话请假，托人带假。
二、仪容仪表1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。
2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。
3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。
三、劳动纪律1.严禁携带私人物品到工作区域。
（例提包、外套)食品等一切私人物品。
2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。
3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。
4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。
7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。
9.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。
10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
餐饮店前厅规章制度大全
餐饮店前厅规章制度大全一、前厅工作时间为了保证餐饮店的正常运营和服务质量，前厅的工作时间设定如下：1.1 营业时间：餐饮店的正式营业时间从早上8点开始，到晚上10点结束。
在特殊情况下，店长有权决定调整营业时间。
1.2 工作时间：前厅员工需在营业时间之前到店，并完成开店前的准备工作。
在营业期间，员工需全程待命，直到最后一位客人离开并完成清理工作。
二、前厅员工着装规范为了保持店内形象和提升服务质量，前厅员工必须遵守以下着装规范：2.1 服装要求：员工应穿着店内统一配发的工作制服，制服要整洁干净无污迹。
女员工需注意化妆品的使用，妆容要淡雅大方。
2.2 发型及个人卫生：员工应保持发型整洁，长发应束起或整理整齐。
员工应保持个人卫生，每日洗漱并保持清洁，不得有异味。
三、接待客人规范为了给客人提供优质的服务体验，前厅员工在接待客人时需遵循以下规范：3.1 热情迎接：员工应友好、热情地迎接每一位客人，主动致以问候和微笑。
3.2 客人需求：员工应耐心倾听客人需求，并及时提供帮助和解答。
如遇无法解决的问题，应主动引导客人与相关部门联系。
3.3 服务礼仪：员工应熟练掌握餐饮礼仪，并根据客人的需求提供专业的建议。
在服务过程中，员工应注重细节，如用餐用具的更换、桌面的整理等。
四、前厅服务流程为了保证服务的高效性和一致性，前厅员工需按照以下流程进行服务：4.1 迎宾及座位安排：员工应根据客人人数和需求，迅速为客人安排座位。
在客人就座后，需主动为客人递上菜单，并尽快询问客人的饮食偏好和特殊要求。
4.2 订餐及下单：员工应熟悉餐厅菜单，并为客人提供专业的菜品推荐。
在客人确定点餐后，员工应将订单准确无误地输入系统，并及时传达给后厨。
4.3 上菜及服务：员工应注意传菜的顺序和速度，保证菜品的新鲜度和温度。
在上菜过程中，需用清晰的语言介绍菜品，并为客人提供必要的调味品和餐具。
五、前厅排队管理为了提高客人入座效率和避免混乱，前厅需进行有效的排队管理：5.1 排队顺序：员工应引导客人按照先来先到的原则进行排队，并保持队伍的整齐有序。
餐饮管理制度规章制度前厅
餐饮管理制度规章制度前厅在餐饮行业中，前厅是顾客与餐厅接触的第一场所，其服务质量和管理水平直接影响顾客的用餐体验和餐厅的声誉。
为了确保前厅的高效运作和优质服务，制定一套完善的餐饮管理制度规章制度是至关重要的。
一、员工管理1、招聘与培训招聘具有良好沟通技巧、服务意识和团队合作精神的员工。
新员工入职时，进行全面的岗前培训，包括服务流程、菜品知识、礼仪规范等。
定期组织员工参加内部培训，提升业务水平和服务技能。
2、工作时间与排班制定合理的工作时间表，确保员工有足够的休息时间。
根据餐厅的营业情况，科学安排员工的排班，以满足顾客需求。
3、员工仪容仪表员工上班时需穿着统一的工作服，保持整洁干净。
头发整齐，面部清洁，不得佩戴夸张的饰品。
4、员工绩效考核设立明确的绩效考核标准，包括服务质量、工作效率、顾客满意度等。
根据考核结果，给予相应的奖励和惩罚，激励员工积极工作。
二、服务流程管理1、顾客接待顾客进门时，迎宾员要热情迎接，微笑问候，引导顾客就座。
及时为顾客提供菜单和饮品单，询问顾客的特殊需求和偏好。
2、点单服务服务员要熟悉菜品和酒水，能够准确地向顾客介绍和推荐。
认真记录顾客的点单内容，确保无误。
3、上菜服务按照先冷后热、先荤后素的顺序上菜。
上菜时要报菜名，并注意菜品的摆放和搭配。
4、席间服务及时为顾客添加茶水、更换餐具。
关注顾客的用餐情况，满足顾客的合理需求。
5、结账服务结账时要准确无误地计算账单，向顾客说明消费明细。
提供多种支付方式，方便顾客结账。
三、环境卫生管理1、餐厅清洁每天营业前和营业后，对餐厅进行全面的清洁和消毒。
保持地面干净、桌面整洁、餐具卫生。
2、卫生间清洁卫生间要定时打扫，保持通风良好，无异味。
配备齐全的卫生用品，如洗手液、卫生纸等。
3、餐具清洁餐具要经过严格的清洗、消毒和存放程序，确保卫生安全。
定期检查餐具的完好情况，及时更换破损的餐具。
四、设施设备管理1、设备维护定期对前厅的设备进行检查和维护，如空调、灯光、音响等。
餐饮管理制度规章制度前厅
餐饮管理制度规章制度前厅一、前厅部门职责前厅部门是指餐饮企业中服务接待顾客的部门，主要负责接待和服务顾客，协调厨房和其他部门的工作。
前厅部门职责如下：1. 接待顾客。
前台接待顾客并引导他们就座，解答他们对餐厅的各种问题，提供简要介绍并推荐菜品。
2. 管理顾客预订。
前台部门应管理顾客提前预订的座位，并根据顾客需求和餐厅营业情况调度餐厅座位。
此外，前厅部门还需跟进就餐过程，确保顾客用餐对就餐感到满意。
3. 维护卫生和安全。
前厅部门需保证卫生和食品安全的全面监管，以确保餐厅的健康和安全运营。
4. 管理厨房和其他部门。
前厅部门需要与其他餐饮部门和前线员工保持良好的沟通和协作。
二、前厅部门人员岗位设置前厅部门需要配置经理、接待员、服务员、市场推广员、保安等职位，他们各自的工作职责如下：1. 经理：负责管理和监督前厅部门以及整个餐厅的运营，加强餐饮服务，提高客户服务质量，维护餐厅品牌声誉。
2. 接待员：熟悉餐厅的菜单和服务流程，承担基本的管理员工、营销和客户服务工作。
3. 服务员：根据客户需求提供菜单，为顾客提供优质的服务体验，以确保顾客对餐厅的满意度。
4. 市场推广员：制定餐厅推广计划，推广和营销产品或特别活动，以吸引潜在顾客，增加餐饮场所的收入。
5. 保安：负责维护餐厅的安全，确保餐厅的财产和员工的安全，协调一线工作人员的安全工作。
三、前厅部门管理制度规章制度为保证前厅部门的正常运营，餐饮企业应制定一系列的管理制度和规章制度：1. 管理岗位责任和职责范畴。
设定岗位级别和职责范畴，确保人员的责任和工作职责明确。
2. 规范工作流程。
指定工作流程和工作标准，确保工作流程的顺畅和标准化。
3. 确定服务标准和水准。
确保服务标准符合客户需求和企业标准，让每位员工都能掌握工作价值观和目标。
4. 建立服务质量监督和评估机制。
按照公司相关规定，建立和执行服务质量监督和评估机制，对前厅部门员工的客户服务工作进行检查，提高服务质量和水平。
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餐饮规章制度前厅
在餐饮行业中，前厅是与顾客直接接触的部门，是餐厅形象和服务
质量的重要体现。
为了规范和提升餐饮服务质量，制定并执行前厅规
章制度是非常必要的。
本文将从前厅服务流程、员工礼仪规范和服务
质量控制三个方面，介绍餐饮规章制度前厅。
一、前厅服务流程
前厅服务流程是指顾客进入餐厅直到离开的全过程，主要包括接待、引导、就坐、点餐、上菜和结账等环节。
餐饮规章制度前厅中的服务
流程应当明确规定和执行，以确保服务的高效、有序和精准。
1.1 接待与引导
顾客的第一印象往往决定了他们对餐厅的评价。
因此，在接待与引
导环节，前厅人员应当穿着整齐、干净的制服，保持微笑并主动迎接
每一位顾客。
根据餐厅的布局和座位情况，前厅人员应当熟悉餐桌的
分布和各区域的特点，能够准确地引导顾客就座。
1.2 点餐与上菜
前厅人员应当掌握餐厅菜单的内容和特色，提供专业的建议和推荐。
在点餐环节中，可以用清晰、准确的语言表达顾客的需求并记录点菜
信息，避免出现错误和遗漏。
上菜环节中，前厅人员应当确认菜品的
数量、质量和烹饪标准，保持菜品的温度和色泽，并随时准备好餐具
和调料。
1.3 结账与送别
结账环节应当快捷、准确且友好。
前厅人员应当根据顾客的要求提供清单和收银服务，并准确核对账单的详细信息。
送别环节中，前厅人员应当表示对顾客的感谢，并向他们提供退菜、开具发票等相关服务，让顾客感受到贴心和专业的待遇。
二、员工礼仪规范
员工的形象和礼仪是餐厅服务质量的重要体现，也是树立餐厅形象和吸引顾客的重要环节。
制定并执行员工礼仪规范，能够培养员工的责任感、服务意识和职业道德，为顾客提供优质的服务体验。
2.1 仪容仪表
前厅员工的仪容仪表应当整洁、干净且符合餐厅的形象要求。
他们应当穿戴合适的制服，发型整齐、干净，不佩戴过多的饰品。
面容要保持微笑，语言要文明、礼貌。
2.2 语言礼仪
前厅员工应当用准确、规范的语言与顾客沟通，避免使用不文明、粗俗的词语。
在表达中，他们应当尊重顾客的需求和感受，并提供真诚的建议和帮助。
另外，电话接听和处理客户投诉也需要专业的语言礼仪，以确保沟通的顺畅和效果。
2.3 专业素养
前厅员工需要具备基本的餐饮知识和服务技能，熟悉餐厅的菜单、特色和供应情况。
他们应当了解菜品的原料、烹饪方法和口感特点，以便提供专业的解释和建议。
此外，他们需要掌握基本的清洁、卫生和安全知识，为顾客提供安全、卫生的用餐环境。
三、服务质量控制
服务质量是餐厅的核心竞争力，提供高质量的服务可以增强顾客的满意度和忠诚度。
制定并执行服务质量控制规章制度，可以帮助餐厅提升综合服务质量，打造良好的品牌形象。
3.1 培训与考核
为了提高前厅员工的素质和技能水平，餐厅应当建立完善的培训制度。
培训内容包括服务礼仪、产品知识、沟通技巧等方面，帮助员工提升服务意识和服务水平。
同时，考核制度也是重要的服务质量控制手段，通过定期考核可以发现和解决员工的问题和不足。
3.2 反馈与改进
餐饮行业是一个动态发展的行业，服务需求和市场趋势不断变化。
为了适应顾客的需求和改进服务质量，餐厅应当重视顾客的反馈意见和建议。
前厅人员应当主动询问顾客的意见，并及时上报和沟通，以便餐厅进行相应的改进和调整。
总结：
餐饮规章制度前厅是确保餐厅服务质量和形象的重要保障。
通过规范前厅服务流程、培养员工礼仪规范和强化服务质量控制，餐厅可以
提供高效、优质的服务，满足顾客的需求和期望，进而实现长期发展和成功。