扇贝种类 常见的扇贝有几种
海鲜贝类图片和种类大全
海鲜贝类图片和种类大全一、扇贝扇贝属于海扇蛤科，外壳扁平整体呈现出团扇形状，末端还有两个方形“把手”。
市场上常见的扇贝有很多种，包括虾夷盘扇贝、厚壳扇贝、栉孔扇贝等，扇贝也常常被制作成干货，称为元贝，常用于褒汤。
二、蛤蜊蛤蜊是帘蛤目马珂蛤科动物，一般生活在沿海泥沙中，在我国辽宁、广东等沿海几乎都有分布。
蛤蜊贝壳等大，三角卵圆形或卵圆形，肉鲜嫩味美，营养丰富，一年四季都有，冬天吃最肥美，蛤蜊适合煮汤，爆炒。
三、竹蛏竹蛏又名蛏子王，两壳合抱后呈竹筒状，外壳墨绿，所以被称为竹蛏。
竹蛏在中国南北沿海以及**均有分布，沿海渔民常以铁钩钩取。
竹蛏在烹饪前可以放养在含有少量盐分的清水中，让它将腹中的泥沙吐净。
竹蛏多用来炒，闽菜中最有名的做法是淡糟炒鲜竹蛏。
四、象鼻蚌象鼻蚌也叫象拔蚌，因为形状看上去像象鼻，所以得名。
象鼻蚌是肉最“丰满”的贝类了，加上味道清淡而鲜美，深受喜爱，象鼻蚌含高蛋白低脂肪，有着“海黄金”之美称，市场价格较贵。
五、花螺花螺又叫东风螺，和其他螺肉相比，因为肉质鲜美、酥脆爽口，肉质更加具有嚼劲，并且价格不高，而备受欢迎，所以很早就开始被大量养殖，是目前国内养殖比较成熟的贝类。
花螺在烹饪前，一定要清洗干净，可以爆炒，也可以白灼，口感爽脆。
六、牡蛎牡蛎，又称海蛎子、蚝，不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。
牡蛎有很多种吃法，除了生吃生蚝之外，蒜蓉烤生蚝也是经典做法，口味香辣，蒜香浓郁。
海鲜贝类图片和种类大全，当然，市场上除了以上海鲜贝类外，还有花甲、青口、鲍鱼、猫眼螺、泥螺等，品种非常多。
蛤类养殖品种
蛤类养殖品种（原创实用版）目录1.蛤类养殖品种的概述2.我国蛤类养殖的主要品种3.各种蛤类的特点及养殖要点4.蛤类养殖的市场前景正文【一、蛤类养殖品种的概述】蛤类是一种广泛养殖的海洋贝类，其种类繁多，包括文蛤、扇贝、蛤蜊等。
在我国，蛤类养殖历史悠久，拥有丰富的养殖经验和技术。
养殖蛤类不仅能满足国内市场需求，还能带来可观的经济效益。
本文将对我国蛤类养殖的主要品种进行介绍，并分析各种蛤类的特点及养殖要点。
【二、我国蛤类养殖的主要品种】1.文蛤：文蛤是我国蛤类养殖的主要品种之一，广泛分布于沿海地区。
其特点是肉质鲜美，营养丰富，被誉为“海中鸡蛋”。
文蛤适应能力强，生长速度快，适合在浅海区养殖。
2.扇贝：扇贝是我国北方沿海地区主要的蛤类养殖品种，其特点是壳形似扇，肉质鲜美。
扇贝生长速度较快，养殖周期较短，经济效益较高。
3.蛤蜊：蛤蜊是我国南方沿海地区常见的蛤类养殖品种，其特点是壳薄肉厚，口感鲜美。
蛤蜊生长速度较快，适应能力强，适合在多种环境中养殖。
【三、各种蛤类的特点及养殖要点】1.文蛤：文蛤养殖要点主要包括选址、投苗、管理等方面。
选址时要选择水质良好、水流平缓的浅海区。
投苗时要选择健康、活力强的苗种。
管理方面要注意水质监测、病害防治、定期清理等工作。
2.扇贝：扇贝养殖要点主要包括选址、投苗、挂苗、管理等方面。
选址时要选择水质良好、水流平缓的浅海区。
投苗时要选择健康、活力强的苗种。
挂苗时要注意密度适中，避免拥挤。
管理方面要注意水质监测、病害防治、定期清理等工作。
3.蛤蜊：蛤蜊养殖要点主要包括选址、投苗、管理等方面。
选址时要选择水质良好、水流平缓的浅海区。
投苗时要选择健康、活力强的苗种。
管理方面要注意水质监测、病害防治、定期清理等工作。
【四、蛤类养殖的市场前景】随着人们生活水平的提高，对海鲜的需求越来越大。
蛤类作为海鲜的一种，其市场需求也在不断增长。
此外，蛤类养殖技术不断进步，养殖成本逐渐降低，市场前景十分广阔。
常见贝类识别.
物种名称 日本镜文蛤 俗名 日本镜蛤 形态特征 贝壳坚厚，稍扁平，略呈圆形。壳长 稍大 于壳高，壳顶小，位于壳背缘靠 前方，自壳顶至贝壳前端的距离约占 壳长的2/5。壳顶前方 背缘凹陷，后方 背缘近截状。腹缘和前、后缘约呈圆 形。小月面小而深凹，心脏形。分布 范围 海水 潮间带中区的泥沙滩,栖息深度10 厘米; 潮下带的浅海部分也有分布国内 国外分布： 朝鲜, 日本 习性环境 栖所环境 潮间带沙滩、泥滩
• 圆田螺
• 拉丁名:Cipangopaludina chinensis 英文名:mudsnail • 俗名:田螺 • 纲目:田螺科 • 产地及产期: 广泛分布于各地淡水湖泊、水库、 稻田、池塘和沟渠等处。一年四季 均有生产。 • 介绍: 贝壳大,薄而坚.壳高5厘米,宽4厘米， 呈卵圆形。螺旋部短而宽，螺层67层。壳表面、绿褐色或黄褐色。 壳口卵圆形，周围具黑色框边边。 厣角质。
【物种名称】棒锥螺 【科属分类】贝类动物，软体动物门， 腹足纲，中腹足目、锥螺科 外形特征 壳口 外唇很薄，近后缘有浅的V字型缺 口。口盖为多旋性的圆形，比壳口为 小。通常埋栖於海底砂泥中，为滤食 者。足很小，在外套腔左侧的入水部， 有发达的乳状突起。贝壳呈尖锥形， 结实，黄褐色或紫红色。壳顶尖，螺 旋部高，体螺层短。螺层28，每一螺 层的上半部平直，下半部较膨胀。螺 旋部每1螺层有5~7条排列不匀的螺肋， 肋间还夹有细肋。壳口卵圆形。
方斑东凤螺
英文名:Babylonia areolata 俗名:花（甲）螺 产地及产期: 生活在数千米至数10米水深的砂泥质海 底。产于海南岛 三亚、陵水、琼海、文 昌和儋县沿海，见于我国东、南沿海， 斯 里兰卡、日本也有分布。介绍: 蛾螺科，贝壳呈长卵形，壳高62.5mm， 壳宽35.2mm。螺层约8 层。各螺层较 膨圆，在缝合线的紧下方开成1狭而平 坦的肩 部。壳麦生长纹细密，被有黄褐 色壳皮，并具有长方形的紫褐 色斑块。 斑块在体螺层有3横列，以上方的1列最 大。脐孔大 而深。绷带紧绕脐缘。厣角 质。
42扇贝的养殖
采苗后管理：加大投饵量，加大换水量（采苗后 不能再倒池）；逐渐降低水温（降至自然水温）， 增强光照（人工育苗时光线较暗，出池前应逐步 恢复正常光照） ，适度流水锻炼。
附苗后经过10-15d的生长，壳高达500-600 μm ， 即可移入虾池或海区过渡，培育至壳高0.5-1cm 的商品苗。
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出池 稚贝定量：选不同点、不同层取样，用福尔马 林杀死稚贝，将稚贝刷下，收集并计数，计算 采苗密度（个/cm），单位水体出苗量（万个/ 平方米）等。
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(4)潮流：应选择潮流畅通且风浪不大的海区。一般选用大潮满潮时流 速在每秒0.1～0.5米，设置浮筏的数量要根据流速大小来计划。流缓 的海区，要多留航道，加大筏问和区间距，以保证潮流畅通、饵料丰 富。
(5)透明度：海水混浊，透明度太低的水域不适合扇贝养殖。应选择透 明度终年保持在3—4米以上的海区为宜。
2ppm氯霉素可防治）和真菌（受感染幼体很快死亡， 治疗方法尚未见报道，预防方法可采取紫外线消毒海 水）引起大量死亡。
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扇贝的苗种生产
海湾扇贝室内加温人工育苗 栉孔扇贝海区筏式半人工采苗
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海湾扇贝室内加温人工育苗
扇贝室内人工育苗基地工艺流程图
育苗室 饵料室 供水系统 供氧系统 供热系统 供电系统
采苗水层。扇贝幼虫多分布于2m以下，一般3－5m最多。
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采苗后的管理
采苗器投放后，尽量避免将采苗器提离水面或搅动采 苗器。待苗生长到2mm左右，对浮泥多的网袋，可轻轻 摆去浮泥，但切忌提离水面操作。
在整个采苗期间，要做好采苗架防沉工作。 10月上、中旬，贝苗大部分长到1cm左右，全面收苗。
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干贝
13பைடு நூலகம்
贝壳的基础知识贝壳有多少种
贝壳的基础知识贝壳有多少种贝壳，泛指软体动物的外壳。
具有一种特殊的腺细胞，其分泌物可形成保护身体柔软部分的钙化物，称为贝壳。
以下是由店铺整理关于贝壳的内容，希望大家喜欢!贝壳的介绍贝壳的数量、形状和结构变异极大，有的种类具有1个呈螺旋形的贝壳(如蜗牛、螺、鲍);有的种类具有2片瓣状壳(如蚌、蚶);有的种类具有8片板状贝壳，呈覆瓦状排列(如石鳖);有的种类的1块贝壳被包入体内(如乌贼、枪乌贼);有的种类贝壳甚至完全退化(如船蛆)。
贝壳的主要成分为95%的碳酸钙和少量的壳质素。
一般可分为3层，最外层为黑褐色的角质层(壳皮)，薄而透明，有防止碳酸侵蚀的作用，由外套膜边缘分泌的壳质素构成;中层为棱柱层(壳层)，较厚，由外套膜边缘分泌的棱柱状的方解石构成，外层和中层可扩大贝壳的面积，但不增加厚度;内层为珍珠层(底层)，由外套膜整个表面分泌的叶片状霰石(文石)叠成，具有美丽光泽，可随身体增长而加厚。
方解石和霰石的主要化学成分都是CaCO3。
贝壳的外层具有多条深浅颜色相间、同心环状的生长线，但它不代表年龄;它的形成是由于外套膜边缘因受某些原因(食物不足、季节不同、生殖期间等)的影响、而不能继续分泌的结果。
贝壳的种类介绍虎斑贝、白玉贝、夜光贝、五爪螺、猪母螺、珍珠贝、贞洁螺、唐冠螺、七角贝、猪耳壳、马蹄螺、大角螺、宝螺、凤凰螺、海蜗牛、帽螺、海蛳螺、唐冠螺、玉螺、船蛸、鹑螺、蛙螺、弹头螺、榧螺、谷米螺、假榧螺、法螺、货贝、冠螺、栉棘骨螺、红螺、双壳纲软体动物、辐射樱蛤、红鲍螺、鸡心蛤、鳞砗磲、菊花偏口蛤、日光樱蛤、太平洋狐蛤、天使之翼海鸥蛤、秀峰文蛤、油画海扇蛤、纯色海菊蛤、红花宝螺、黄宝螺、拉马克宝螺、西非樱蛤、雪山宝螺、眼斑宝螺、白星宝螺、地图宝螺、百眼宝螺、黑星宝螺、黄金宝螺、狐蛤、鼠宝螺、长鼻螺、大笋螺、红狐笔螺、红钻螺、花点鹑螺、栗色鹑螺、驴耳鲍螺、毛法螺、翼法螺、女王凤凰螺、泡形榧螺、金棕弹头螺、金拳凤凰螺、润唇凤凰螺、水晶凤凰螺、小枇杷螺、膨肚枇杷螺、雄鸡凤凰螺、黑嘴凤凰螺、金斧凤凰螺、云斑谷米螺、网纹长鼻螺、大赤旋螺、鹬头骨螺、长拳螺、长香螺、刺球骨螺、长旋螺、大千手螺、大皱螺、杜氏长旋螺、洋葱螺、花斑长旋螺、花边骨螺、华丽骨螺、金口蛙螺、女巫骨螺、锦鲤笔螺、马丁长鼻螺、黑齿法螺、扭法螺、橙口榧螺、棕线旋螺、左旋香螺、旋梯螺、赞氏银杏螺、粗瘤凤凰螺、花瓶凤凰螺、火焰唐冠螺、台湾枣螺、锥螺、薄唐冠螺、海兔螺、紫袖凤凰螺、宝石钟螺、大轮螺、紫螺、交织钟螺、马蹄螺、猫眼蝾螺、夜光蝾螺、赤蛙螺、大白蛙螺、大竖琴螺、南非蝾螺、竖琴螺、西非杨桃螺、紫口蜘蛛螺、水字螺、红翁戎螺、菱角螺、龙宫翁戎螺、翁戎螺、蜘蛛螺。
了解海鲜中的贝类品种与特点
了解海鲜中的贝类品种与特点贝类是一类常见的海鲜食材，其种类繁多，每种贝类都有自己独特的特点和口感。
对于海鲜爱好者来说，了解不同的贝类品种与特点，可以更好地选择和品味海鲜。
下面将介绍几种常见的贝类品种以及它们的特点。
1. 扇贝（Scallop）扇贝是最常见的贝类之一，具有柔软的肉质和鲜美的味道。
其外形呈扇形，贝壳的一侧较平滑，另一侧呈波浪状。
扇贝可用来烤、煎、蒸或加入海鲜汤中烹饪。
烹饪时，可以搭配柠檬汁或蒜蓉调味，增添鲜爽的风味。
2. 蚝（Oyster）蚝类也是常见的贝类食材，其特点是贝壳内壁覆盖着肉质。
蚝肉鲜嫩多汁，入口即化。
蚝可以生吃，也可以烤、蒸、煎或炸。
蚝味鲜美，常用作寿司的主要成分之一。
3. 带子（Scallop）带子是一种口感丰富的贝类食材，其肉质细腻、甜美。
带子有时会作为生鱼片的一部分，也可以烤、蒸、煎和炖。
烹饪时，可以搭配清淡的调味料，以突出其鲜美的本味。
4. 蟹（Crab）蟹类也属于贝类的一种，其味道鲜美，受到人们的喜爱。
蟹肉鲜嫩多汁，通常可以直接食用，也可以煮汤或加入炒菜中。
蟹黄和蟹膏是蟹肉中最具特色的部分，其奶黄色的质地带来了特殊的口感和滋味。
5. 文蛤（Clam）文蛤又称为蛤蜊，是一种肉质丰满的贝类。
其肉质鲜嫩、甜美，具有独特的风味。
文蛤可以用来制作海鲜面、海鲜饭等美食。
此外，文蛤还可以用来做汤和炒菜，增加菜肴的鲜美度。
6. 蛏子（Cockle）蛏子是一种小型的贝类，贝壳的形状类似于扇形。
蛏子肉质鲜嫩多汁，味道鲜美。
常常用来做汤和炖菜，其独特的风味使得菜肴更加丰富。
以上是几种常见的贝类品种以及它们的特点。
当然，除了这些品种之外，海洋中还有许多其他贝类，每一种都有其独特的特点与美味。
在选择和品尝贝类时，我们可以根据自己的口味和喜好来选择。
无论是清淡的烹饪方法还是更重口味的食材搭配，都可以尽情地享受海鲜带来的美味与滋味。
希望对您了解海鲜中的贝类品种有所帮助！。
常见贝类识别
物种名称 日本镜文蛤 俗名 日本镜蛤 形态特征
贝壳坚厚，稍扁平，略呈圆形。壳长 稍大 于壳高，壳顶小，位于壳背缘靠
前方，自壳顶至贝壳前端的距离约占 壳长的2/5。壳顶前方 背缘凹陷，后方 背缘近截状。腹缘和前、后缘约呈圆 形。小月面小而深凹，心脏形。分布 范围 海水 潮间带中区的泥沙滩,栖息深度10 厘米; 潮下带的浅海部分也有分布国内 国外分布： 朝鲜, 日本 习性环境 栖所环境 潮间带沙滩、泥滩
红螺
俗名:海螺 产地及产期: 分布广，以渤海湾产量较高。主要产地 有大连、烟台、威海、青岛等地。 介绍: 贝壳大，高达 11厘米，宽 9厘米。壳极 坚厚。壳顶尖细。螺旋部短小，约为壳 高的1／5～l／4。体螺层极膨大，螺层 有6层，每层宽度增加迅速，有发达肩 角。缝合线和生长线明显。壳面粗糙， 具有排列整齐而平的螺旋形肋和细沟纹。 体螺层肩角下还有三四条具有结节突起 的粗肋，尤以基部的一条最粗大。壳口 椭圆形，大而突起，壳口底部有一短而 宽的沟。内唇前厚后薄；外唇边缘具与 螺肋相当的缺刻，内面有与壳面细肋相 当的肋纹。厣角质，椭圆形，核偏一边。 螺面黄褐色`，有棕黑色斑点。壳内面 杏红色，有珍珠光泽。
华贵栉孔扇贝
俗名:干贝蛤、海扇。 产地及产期: 产于我国北部沿海，尤以山东半岛为多。山 东长岛、威海、蓬莱、石岛、文登和辽宁大 连、长山岛等地是主产地。 介绍: 贝壳扇圆形，长7～9厘米，壳高略大于壳长， 薄而轻。两壳大小几乎相等，右壳较平，左 壳较凸。前耳比后耳大。后耳两壳同形，略 成直角等腰三角形。左壳前耳略呈三角形； 右壳前耳略呈长方形，其腹面有一凹陷，与 左壳前耳形成一孔，即为相孔，孔之下缘生 有格状小齿6～10枚。左壳有主要放射肋10 条左右，右壳有主要放射肋20条左右，有小 肋夹杂其间。两壳肋均有不规则的生长棘。 贝壳表面一般为紫褐色、淡褐色、黄褐色、 红褐色、杏黄色、灰白色等。贝壳内面白色， 有与壳面相当的放射肋纹和肋间沟。铰合部 直。后闭壳肌巨大。内韧带发达。
常见的20种贝类海鲜你认识几种？（收藏起来再看）
常见的20种贝类海鲜你认识几种？（收藏起来再看）中餐西餐烘培甜品养生美食厨艺技巧点击题目下方蓝字关注美食先生贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。
属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。
因一般体外披有1~2块贝壳，故名。
常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。
现存种类1.1万种左右。
贝类营养价值较高。
含有丰富的钙等微量元素，如碘、锌、硒、铜等尤其是海蛎肉，是所有贝类中含锌量最高的食物。
且贝类肌肉细嫩，味道鲜美，其各微量元素之间的比例恰当，蛋白质含量高，脂肪含量少，容易被人体消化吸收。
下面来看看20种常见的贝类海鲜吧！1、田螺田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
营养成分>维生素A、蛋白质、铁和钙功效>清热,消肿,软化血管,提高代谢,利尿,助发育禁忌人群>脾胃虚寒者忌食田螺。
田螺的家常做法>【辣子田螺】【香辣田螺鸡】【炒田螺】2、香螺香螺属软体动物腹足类。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
功效>润肺,清热,明目,解酒禁忌人群>脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食海螺。
香螺的家常做法>【酱爆香螺】【白灼香螺】3、生蚝生蚝，属双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。
海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。
生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。
功效>养肝，补肾，壮阳，提高免疫力，提高代谢，通淋散结，健脑禁忌人群>虚而有寒者忌食生蚝。
贝类的分类
前鳃亚纲 原始腹足目 帽贝总科 无本鳃，有成环状的外套鳃，位于外套膜和足部之间。 常见种类 嫁戚CCellana toreuma(Reeve))
贝类的分类 3—22
3、笠贝科(青螺科)(Acmaeidae)
前鳃亚纲 原始腹足目 帽贝总科 具有一楯形本鳃，外套鳃或有或无 常见种类： 史 氏 背 尖 贝 (Notoacmeaschrenckii(Lischke))
贝类的分类 3—3
单
板 纲
单板纲分罩螺目 (Tryblidiacea) 、帐篷螺 目 (Scenellacea) 和 窄 套 目 <StenothecoidS cea) 等 3 目。其中最大的和最了解的．目为罩 螺目，它分为 3 科：罩螺科 (Tryblidiidae) 、 古 戚 科 (Palacacmaei4ae) 和 Cyrtonellidae 科 。 罩螺科 如新碟贝，外形颇似腹足类和石 鳖的联合，有单一大而两侧对称的壳，壳顶向 前方和腹方弯曲。头部退化变小，具有 1 个广 阔扁平的足，外套沟把足缘和每侧的外套膜分 离。口位于足的前方。肛门位于体的后端外套 沟中，外套沟有 5对栉状鳃。
贝类的分类 3—10
3、 江珧科(Pinnidae)
翼形亚纲 珍珠贝目 江珧总科 两壳同大，大型，壳薄脆，壳前端尖细，后端宽广， 开口。壳表具有放射肋。肋上有各种形状的小棘。铰 合部长，线形，占背缘全长，无铰合齿。前闭壳肌痕 小，位于壳顶下方；后闭壳肌痕大，近于贝壳中央。 足丝毛发状，极发达。贝壳的珍珠层只存在于前后两 闭壳肌之间。在肉质部的后方，肛门的背侧，具有1个 较大的腺体，称为“外套腺”。 本科贝类皆为海产。我国的江珧科动物共有9种。 其中栉江珧普遍分布于渤海、黄海、东海和南海。细 长裂江珧及羽江珧分布在东海和南海。其余的6种均分 布在南海。
贝类知识大全(图)
贝类知识大全（图）各有特色的食用品种作为贝壳，从生物学上被归类为软体动物。
这非常符合爱好美食的人的思维方式，因为，贝壳的壳是啥，有多硬，长什么样对吃货来说的唯一用处就是——分别它是什么品种的贝壳，并且作为好吃与否的符号标注在海鲜池。
此时它就跟瓜子的皮，作用差不多，特别是在称分量的时候。
不过也总有些在贝类这一品种上“五谷不分”的，会带来的困扰，要么是看见菜单上的瑶柱、蛏子黄、扇贝尖完全不知所云，要么是看见水族箱里的琳琅满目只能说：“这些贝壳，都来上一点吧。
”所以，还是要先稍微普及下最常见的可供食用的贝类海鲜知识。
海虹海虹，名字里虽然有个虹字，一眼望上去，却是黑黝黝的一对壳，特别是国产海虹，更是黑得通透。
通常海产品的名字都很形象，你会不会抱怨渔佬们花了眼睛，才起了这么一个名不副实的名字给海虹这海物用。
假如你把澳洲海虹和国产海虹放在一起做个比较，就一定能理解了。
大多数时候，我们对于事物认识有误区，是因为我们在沟通渠道上还存在着不通畅。
假如你仔细观察澳洲海虹的壳，你会发现它其实真的是“虹”色的，虽然色差很小，但是在它的壳上面会有不同类别的黑、灰、银等相间其中，并且带有贝母般变幻的光泽。
每年7月是吃海虹的好时节，当然现在食品链已实现全球一体化，随时吃随时肥美带黄，和很多海产，特别是螃蟹一样，海虹必须要吃新鲜的，否则其排毒下火的功效简直堪比减肥茶。
芒果贝我们请教了不少北京的、海边的海鲜大佬，谷歌、百度也一概不知，这个芒果贝到底是个什么东西，也许从一开始它的名字就根本是从它的形象而来的，虽然我们并不能给你一个学术上全世界都承认的拉丁文名字，但最起码我们让你知道这种外壳嫣红的贝类被北京的大多数餐厅称呼为芒果贝。
有一种红油蛤和它样子挺像的，但没有它的外壳色彩那么鲜艳，也有人把红油蛤称芒果贝，从口味上来说，它们确实差别并不大。
大连鲍这个名字真是起得顾名思义，就是产自于大连的鲍鱼，同时它也是大连人民打牙祭的时候最上得了台面，最撑得起场面又最实惠的海产品，据说在旺季最便宜的大连鲍在海鲜市场才8元一只。
扇贝的人工养殖技术
扇贝的人工养殖技术（上）——扇贝及其苗种的获得扇贝，因贝壳形状像一把扇面而得名；它的品种很多，并且全都生活在海洋里，所以人们常叫它“海扇”。
扇贝是人们喜爱的名贵海鲜和高级佳肴，它富含蛋白质，营养丰富，味道鲜美，它可以蒸着吃、煮着吃；可以剁陷包成海鲜饺子；还可以加工制成干贝和各式精美零食。
用扇贝的肉柱制成的干贝，是高档海货干品，畅销海内外。
作为海味中的珍品，干贝被喻为海产八珍之一，它味美鲜甜，是极好的提鲜干品。
扇贝的贝壳，肋纹整齐美观，色泽绚丽多彩、美丽迷人。
品相好的扇贝壳，是贝雕的良好原料，能做成各式各样光彩夺目、华丽精美的贝雕工艺品；品相一般的扇贝壳，可以用来装饰海边风情小屋，可以用作贝类海上半人工采苗的附着基，还可以粉碎后用作经济实用的建筑材料。
从贝肉、贝柱到贝壳，扇贝全身是宝，经济价值很高。
而我国适合扇贝人工养殖的水域广阔，南北方沿海都可以养殖，苗种来源容易，养殖成本低，所以人工养殖扇贝是沿海渔民一条不错的致富道路。
养扇贝能致富，那这扇贝该怎么养呢？养殖扇贝，主要有如何获得贝苗和如何将贝苗养成成贝两大技术环节。
今天这期节目，我们就先向大家介绍一下扇贝的养殖品种和特性，以及如何获得贝苗。
养殖品种及其生物学特性扇贝属软体动物门、瓣腮纲、珍珠贝目、扇贝科海洋动物。
它天然品种较多，全世界发现的有近300种，在我国约有30多种。
在我国进行人工养殖的品种，主要有栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝。
（一）栉孔扇贝贝壳色彩丰富，常见的有淡褐色、间有黄褐色、杏红色或灰白色。
成贝壳高6-8cm，左壳比右壳稍大；壳高略大于壳长；左壳面约有10条带棘刺的放射肋，右壳面放射肋也较多；壳前后有耳，前耳的长度约为后耳的两倍。
前耳腹面有一凹陷，形成一孔就叫栉孔。
栉孔扇贝是我国原有品种，自然分布于辽宁、山东等北方沿海。
它的适宜生长盐度为22～36‰，最佳生长盐度为28～32‰；适宜生长水温为5～28℃，最佳生长水温为15～25℃。
中式烹调师(初级)练习题库(含参考答案)
中式烹调师（初级）练习题库（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.下列选项中属于非必需氨基酸的是( )。
A、缬氨酸B、胱氨酸C、苯丙氨酸D、异亮氨酸正确答案：B2.分刀的特点是种类多、钢质好、轻便耐用、( )。
A、宽大结实B、小巧灵活C、刀刃略薄D、窄小较长正确答案：B3.烹饪原料就是能够通过( )加工等活动制作成食品的原材料。
A、烹饪工艺B、面点工艺C、菜品工艺D、烹调工艺正确答案：A4.销售毛利率是( )的百分比。
A、毛利额与成本B、净料成本与毛料成本C、毛利额与价格D、毛料成本与净料成本正确答案：C5.宇宙射线和地球上的放射线是食物中( )物质的来源。
A、化学性B、物理性C、微生物D、放射性正确答案：D6.猪类按血统分为地方型、改良型和( )。
A、传统型B、亚洲型C、引进型D、欧洲型正确答案：C7.豆油的特点是其颜色呈( )。
A、深黄色B、淡黄色C、棕黄色D、棕红色正确答案：B8.扇贝中常见的有栉孔扇贝和( )。
A、日月贝B、文蛤贝C、瓦楞子D、赤贝正确答案：A9.工业“三废”是指( )。
A、废水、废渣、废旧物B、废水、废渣、废气C、废水、废铁、废旧物D、废纸、废钢、废渣正确答案：B10.( )中含有多种吲哚的衍生物，能增强动物对苯芘等致癌物的抵抗力。
A、菜花B、小白菜C、西红柿D、洋白菜正确答案：A11.胡萝卜的别名是( )。
A、甘笋B、银笋C、茭笋D、生笋正确答案：A12.熟炒的操作要求是原料以半熟或全熟为度；原料一般要加工成片、条、丁等细小形状，并且不经着衣处理、不挂芡或少挂( )；菜品多以浓郁醇厚为主。
A、软芡、溜芡B、薄芡、微芡C、大芡、小芡D、硬芡、厚芡正确答案：B13.豆油主要可以用于加工( )。
A、加工鸡油B、红花油C、花生油D、人造黄油正确答案：D14.茄科草本植物马铃薯又名( )。
A、慈菇B、山药蛋C、高良姜D、银苗正确答案：B15.通常，( )以下的电压不会造成人身伤亡。
广东省淡水贝类种类和分布
广东省淡水贝类种类和分布我国广东沿海扇贝科5种，海菊蛤科3种，不等蛤科1种。
珠母贝珠母贝属1.马氏珠母贝分布于广东省南澳岛。
2.珠母贝分布于广东省扎坡。
3、壳稍扁平，后耳较长，长耳珠母贝（pinctadachemnitzi）分布在广东闸坡、鸟石。
4、壳表较光滑，闭壳姬肌痕顶部较短，射肋珠母贝（pinctadaradiata）分布在广东沿海。
珍珠贝属5.贝壳又大又厚又黑。
凤尾企鹅分布于广东宝安南窝。
6.壳的腹侧边缘凸出、圆且肥大。
紫檀分布于广东省汕尾市。
7、壳斜、后耳多数较长；波状花呈黑、白色，极明显，鹌鹑珍珠贝（pteriacoturnix）分布在广东汕尾。
8、壳较大，色深，后耳较长，中国珍珠贝（pteriachinensis）分布在广东外海。
钳蛤属9.壳中等大小，稍凸，有薄的辐射肋。
广东扎坡南部分布有异大明鱼。
10.贝壳形状变化很大，大多为乳白色。
豆科等腰豆分布在广东沿海。
11.外壳大而平，没有细小的辐射肋。
绿泥石产于广东省宝安盐田。
12.广东分布有小壳、不规则四边形、黑紫色、方形蛤蜊（等核蛤蜊）。
齿蛤蜊13、壳呈但粉色，半透明，浅色锯齿蛤（crenatulamodiolaris）分布在广东盐田。
14、壳呈黑褐色，不透明，黑锯齿蛤（crenatulanigrina）广东宝安盐田。
单韧穴蛤属15.壳短，浅棕色，韧带沟大。
Vulsella分布在广东。
锤子16、壳呈白色，不歪，白丁蛎（malleus）分布在广东南澳。
拟日月贝科拟日月贝属17.贝壳表面有橙色和白色斑点，星点probeamus siumstella沿南中国海分布。
小型日月贝类18、壳表放射肋较细，肋间距离较大，刺鳞小拟日月贝（paravamussiumsqualidulum）东南沿海。
扇贝科日月贝属19.贝壳很大，呈玫瑰红色，贝壳顶部有白色斑点。
扁桃分布于广东省汕尾市南部。
20、壳顶区无小点，壳内缘具深黄色带（amusiumjaponicum）分布在广东沿海。
扇贝
扇贝知识普及（一）朋友，你知道中国市场最多见的扇贝是那些种类吗？在我国，一共有五种，三种本地扇贝，另外两种属于引进品种。
’我们在沿海城市吃到的扇贝，一般叫栉孔扇贝，也就是土扇贝，外表和华贵栉空扇贝非常像。
还有一种小扇贝，大概一斤有15-20个，专门取其闭壳肌吃，但不能制干贝我们南极村的扇贝叫华贵栉孔扇贝，只能在广东以南海域生长，对水质要求最高，一般不是来做鲜食，是用来做干贝的！为何？就是它的鲜。
确切地说，只有华贵栉孔扇贝的闭壳肌制作的，才可以称之为干贝，那是极品中的极品！今年稍微天气冷一些，湖大师会制作一批给大家品尝！这里再一次简单地说说产地：南极村，绝不仅仅是一个偏远的渔村那么简单，中国大陆的最南端，南海和北部湾的交界处，中国唯一一片浅滩珊瑚保护地，方圆一百公里范围没有任何的工业污染。
去过南极村，或则见到过我们南极村网页宣城图片所有的一切标识，都可以让你去想象她的美丽，她的纯净。
那湛蓝的海水，可能是我们能在这个大陆的沿海见到的最美的颜色。
在这蓝色的海面下，孕育着我们喜欢的海鲜极品-南极村红扇贝（华贵栉孔扇贝）。
您怎样去想象它的鲜美也不过份，只有你亲自品尝之后，才会感叹自然赋予我们的味蕾享受是如此的与众不同，南极村，她只能是唯一。
只有10月份以后的华贵栉孔扇贝，鲜度才能达到最高，制作干贝才会用最好的鲜美体验。
扇贝，几乎是所有人都喜欢吃的珍馐美食，大家对扇贝菜肴的大部分印象都停留在饭店曾经吃过的蒜蓉粉丝蒸扇贝，却很少有人在家吃扇贝。
究其原因，无非几点：一，扇贝是一种海产品，而且是一种价格比较中上档次的品种，如果加上一个比较高的运输成本和保鲜难度，它的价格接受度对一般家庭来说就比较差了。
二，扇贝的处理是有一定难度的，开壳，去肠，需要手套和利刀，一般的家庭主妇是不愿意去尝试的。
所以，扇贝的食用场所更多地体现在饭店的形式。
以广州为例，烧烤摊5块钱一个的扇贝，一般饭店基本8块左右，稍好一点的饭店如果卖你68块钱一份6个扇贝还说是打了特价，吃个扇贝其实成本也不低。
常见贝类(中文-拉丁文对照表)
软体动物门MOLLUSCA多板纲POLYPLACOPHORA多板目POLYPLACOPHORA侧鳞石鳖科LEPIDOCHITONIDAE低粒鳞侧石鳖Lepidochiton rugatus Carpenter [Lepidopleurus assimilis]锉石鳖科ISCHNOCHITONIDAE函馆锉石鳖Ischnochiton hakodaensis Pilsbry花斑锉石鳖I. comptus (Gould)朝鲜鳞带石鳖Lepidozona coreanica (Reeve)日本鳞带石鳖L. nipponica (Berry)鬃毛石鳖科MOPALIIDAE史氏鬃毛石鳖Mopalia schrencki Thiele毛肤石鳖科ACANTHOCHITONIDAE红条毛肤石鳖Acanthochiton rubrolineatus (Lischke) 盾形毛肤石鳖A. scutiger (Reeve)异毛肤石鳖A. dissimilis Is et Iw Taki双壳纲BIV ALVIA胡桃蛤目NUCULOIDA胡桃蛤科NUCULOIDAE小胡桃蛤Nucula (Nucula) paulula A. Adams东京胡桃蛤N. (Lamellihucula) tokyoensis Yokoyama日本胡桃蛤N. (L.) nipponica Smith奇异指纹蛤Acila mirabilis (Adams et Reeve)吻状蛤科NUCULANIDAE粗纹吻状蛤Nuculana (T.) yokoyamai Kusoda70佐渡吻状蛤N. (Nuculana) sadoensis (Yokoyama) 密纹小囊蛤Saccella gordonis (Yokoyama)醒目云母蛤Yoldia notabilis Yokoyama薄云母蛤Y. similis Kuroda et Habe日本梯形蛤Portlandia japonica (Adams et Reeve) 蚶目ARCOIDA蚶科ARCIDAE榛蚶Arca avellana Lamarck布氏蚶A. boucardi Jousseaume双纹须蚶Barbatia bistrigata (Dunker)魁蚶Scapharca broughtonii (Schrenck) [Arca inflata]毛蚶S. subcrenata (Lischke) [Arca subcrenata]对称拟蚶Arcopsis symmetrica (Reeve)间褶拟蚶A. interplicata (Grabau et King) [Striarca interplicata]橄榄蚶Estellarca olivacea (Reeve) [Arca (Barbatia) olivacea]褐蚶Didimacar tenebrica (Reeve) [Arca tenebrica]蚶蜊科GLYCYMERIDIDAE虾夷蚶蜊Glycymeris yessoensis (Sowerby)贻贝目MYTILOIDA贻贝科MYTILOIDAE厚壳贻贝Mytilus coruscus Goyld紫贻贝M. gallolprovincialis Lamarck [M. edulis]偏顶蛤Modiolus (Modiolus) modiolus (Linnaeus)带偏顶蛤M. (M.) comptus Sowerby [M. barbatus] 角偏顶蛤M. (M.) metcalfei Hanley长偏顶蛤M. (M.) elongatus (Swainson) [M. subrugosa, V olsella subrugasa]凸壳肌蛤Musculista senhausia (Benson) [Brachydontes senhousei, B. aquarius,Musculus senhousei]黑肌蛤Musculus (Musculus) nigrus (Gray)云石肌蛤M. (Modiolarca) cupreus (Gould) [M.marmoratus]珊瑚绒贻贝Gregariella coralliophaga (Gmelin)中华细齿蛤Arvella sinica (Wang et Tsi) [Crenella sinica Wang et Tsi]71绢安乐贝Solamen spectabilis (A. Adams)黑荞麦蛤Xenostrobus atratus (Lischke) [Vignadula atrata]细尖石蛏Lithophaga mucronata (Philippi)江珧科PINNIDAE栉江珧Atrina (Servatrina) pectinata (Linnaeus) [Pinna pectinata, P.inflata, A. pectinata lischkeana, A.pectinata japonica]珍珠贝目PTERIOIDA扇贝科PECTINIDAE栉孔扇贝Chlamys (Azumapecten) farreri (Jones et Preston)扁隐扇贝Cryptopecten complanus Wang平濑掌扇贝V olachlamys hirasei (Bavay) [Chlamys solaris, C. teilhardi]嵌条扇贝Pecten (Notovola) albicans (Schroter)锉蛤科LIMIDAE函馆雪锉蛤Limaria (L.) hakodatensis (Tokunaga) 不等蛤科ANOMIIDAE盾形单筋蛤Monia umbonata (Gould)牡蛎科OSTREIDAE长牡蛎Crassostrea gigas (Thunberg) [Ostrea gigas Thunberg]近江牡蛎C. rivularis (Gould) [Ostrea rivularis Gould]僧帽牡蛎Saccostrea cucullata (Born) [Ostrea cucullata, O. piicatula]密鳞牡蛎Ostrea denselamellosa Lischke褶牡蛎Alectryonella plicatula (Gmelin)猫爪牡蛎Talonostrea talonata Spnon [Ostrea pestigris]帘蛤目VENEROIDA满月蛤科LUCINIDAE斯氏无齿蛤Anodontia stearnsiana Oyama [Lucina philippiana]索足蛤科THYASIRIDAE薄索足蛤Thyasira (Thyasira) tokunagaii Kuroda et Habe蹄蛤科UNGULINIDAE古明圆蛤Cycladicama cumingi (Hanley)托氏圆蛤C. tsuchii Yamamoto et Habe [Joannisiella tsuchii]72灰双齿蛤Felaniella usta (Gould)拉沙蛤科LASAEIDAE栗色拉沙蛤Lasaea nipponica Keen [Lasaea undulata] 豆形凯利蛤Kellia porculus Pilsbry绒蛤Borniopsis tsurumaru Habe孟达蛤科MONTACUTIDAE藤田花瓣蛤Fronsella fujitaniana (Yokoyama)拟斧蛤Nipponomysella oblongata (Yokoyama)鼬眼蛤科GALEOMMATIDAE内壳德文蛤Devonia semperi (Ohshima) [Entovalva semperi]心蛤科CARDITIDAE铁锈帘心蛤Megacardita ferruginosa (Adams et Reeve) [Venericardita ferruginosa]鸟蛤科CARDIIDAE细刻饰线鸟蛤Nemocardium samarangae (Makiyama) 加州扁鸟蛤Clinocardium californiense (Deshayes)滑项薄壳鸟蛤Fulvia mutica (Reeve)欧克薄壳鸟蛤F. oxygona (Sowerby)蛤蜊科MACTRIDAE中国蛤蜊Mactra (Mactra) chinensis Philippi [M. sulcataria]四角蛤蜊M. (M.) veneriformis Reeve [M. quadriangularis]女神蛤蜊M. aphrodina Reeve西施舌Coelomactra antiquata (Spengler) [Mactra spectabilis, M. antiquata]斧薄蛤蜊Mactrimula dolabrata (Reeve)中日立蛤Meropesta sinojaponica Zhuang透明脆蛤Raeta (Raetina) pellicula (Reeve)鸟喙小脆蛤Raetellops pulchella (Adams et Reeve) 中带蛤科MESODESMATIDAE中国朽叶蛤Coecella chinensis Deshayes斧蛤科DONACIDAE九州斧蛤Tentidonax kiusiuensis (Pilsbry) [Donax kiusiuensis]樱蛤科TELLINIDAE被角樱蛤Angulus vestalioides (Yokoyama)扁角樱蛤A. compressissimus (Reeve)圆楔樱蛤Cadella narutoensis Habe彩虹明樱蛤Moerella iridescens (Benson)江户明樱蛤M. jedoensis (Lischke) [Tellina73jedoensis]红明樱蛤M. rutila (Dunker)虹光亮樱蛤Nitidotellina iridella (Martens)小亮樱蛤N. minuta (Lischke)小白樱蛤Macoma murrayi (Grabau et King)明细白樱蛤M. (Macoma) praetexta (Martens)浅黄白樱蛤M. (M.) tokyoensis Makiyama异白樱蛤M. (M.) incongrua (Martens)粗异白樱蛤Heteromacoma irus (Hanley) [Gastrana contabulata]双带蛤SEMELIDAE微形小海螂Leptomya minuta Habe卵圆阿布蛤Abrina kinoshitai Kuroda et Habe小月阿布蛤A. lunella (Gould)脆壳理蛤Theora fragilis (A. Adams) [T. lubrica]紫云蛤科PSAMMOBIIDAE太阳地蛤Gari hosoyai Habe [G. reevei]沙栖蛤Gobraeus kazusensis (Yokoyama)[Psammobia kazusensis]双线紫蛤Hiatula diphos (Linnaeus) [Sanguinolaria diphos]中国紫蛤H. chinensis (Morch) [Sanguinolaria planulata, S. chinensis]紫彩血蛤Nuttallia olivacea (Jay) [Sanguinolaria olivacea]截蛏科SOLECURTIDAE总角截蛏Solecurtus divaricatus (Lischke) [Solenocurtus divaricatus]竹蛏科SOLENIDAE大竹蛏Solen grandis Dunker短竹蛏S. dunkerianus Clessin长竹蛏S. strictus Gould [S. gouldii]细长竹蛏S. gracilis Philippi弯竹蛏S. arcuatus Zhang et Huang刀蛏科CULTELLIDAE小刀蛏Cultellus attenuatus Dunker小荚蛏Siliqua minima (Gmelim)蛏科PHARELLIDAE缢蛏Sinonovacula constricta (Lamarck)饰贝科DREISSENIDAE大岛恋蛤Peregrinamor ohshimai Shoji小凯利蛤科KELLIELLIDAE74紫壳阿文蛤Alvenius ojianus (Yokoyama)棱蛤科TRAPEZIIDAE纹斑棱蛤Trapezium (Neotrapezium) liratum (Reeve)帘蛤科VENERIDAE紫石房蛤Saxidomus purpurata (Sowerby)日本镜蛤Dosinia (Phacosoma) japonica (Reeve) 饼干镜蛤D. (P.) biscocta (Reeve)凸镜蛤D. (Sinodia) derupta Romer [D. gibba] 汛潮楔形蛤Cyclosunetta menstrualis (Menke) 文蛤Meretrix meretrix (Linnaeus)江户布目蛤Protothaca jadoensis Lischke线丽目蛤Callithaca staminea (Conrad) [Protothaca staminea euglypta]等边浅蛤Gomphina aequilatera (Sowerby) [G. veneriformis, G. melanaegis]薄壳和平蛤Clementia vatheleti Mabille青蛤Cyclina sinensis (Gmelin)巴非蛤Paphia (Paphia) paoilionacea Roding [P.alapapilionis]菲律宾蛤仔Ruditapes philippinarum (Adams et Reeve) [Venerupis philippinarum]翘鳞蛤Irus irus (Linnaeus) [I. mitis]绿螂科GLAUCONOMIDAE薄壳绿螂Glauconme primeana Crosse et Debeaux 海螂目MYOIDA海螂科MYIDAE砂海螂Mya arenaria Linnaeus [M. japonica]侧扁隐海螂Cryptomya busoensis Yokoyama截尾脉海螂Venatomya truncata (Gould)颗粒拟海螂Paramya recluzii (A. Adams)黄海球海螂Tugonia huanghaiensis Xu篮蛤科CORBULIDAE雅异篮蛤Anisocorbula venusta (Gould)焦河篮蛤Potamocorbula ustulata (Reeve)黑龙江河篮蛤P. amurensis (Schrenck)光滑河蓝蛤P. laevis (Hinds)缝栖蛤科HIATELLIDAE东方缝栖蛤Hiatella orientalis (Yokoyama) [H. arctica]日本海神蛤Panopea japonica A. Adams开腹蛤科GASTROCHAENIDAE75杯形开腹蛤Gastrochaena (Cucurbitula) cymbium Spengler [G. ovata]海笋科PHOLADIDAE大沽全海笋Barnea (Anchomasa) davidi (Deshayes) [B. davidi]脆壳全海笋B. (A.) manilensis (Philippi) [B. fragilis]宽壳全海笋B. (Umitakea) dilatata (Souleyet) [B. dilatata]波纹沟海笋Zirfaea crispata (Linnaeus)吉村马特海笋Martesia yoshimurai (Kuroda et Termachi) [Aspidopholas yoshimurai]船蛆科TEREDINIDAE稻穗节铠船蛆Bankia (Bankiella) oryzaformis Sivickis船蛆Teredo(T.) navalis Linnaeus萨摩亚船蛆T. (Lyrodus) samosensis Miller笋螂目PHOLADOMYOIDA笋螂科PHOLADOMYIDAE沙壳里昂司蛤Lyonsia ventricosa Gould [L. rostrata,L. Praetenuis]球形里昂司蛤L. kawamurai Habe舟形长带蛤Agriodesma navicula (Adams et Reeve) [A. naviculoides]帮斗蛤科PANDORIDAE燕形帮斗蛤Pandora (Pandorella) otukai Habe鹌鹑帮斗蛤P. (P.) wardiana A. Adams瘦燕帮斗蛤P. (P.) pseudobilirata Nomura et Hatai螂猿头蛤科MYOCHAMIDAE波纹螂斗蛤Myodora fluctuosa Gould [M. proxima, M. japonica]短吻蛤科PERIPLOMATIDAE圆盘短吻蛤Periploma otohimeae Ozaki鸭嘴蛤科LATERNULIDAE渤海鸭嘴蛤Laternula (Exolaternula) marilina (Reeve) [L. pechliensis]鸭嘴蛤L. (Laternula) anatina (Linnaeus) [L. valenciennesii]剖刀鸭嘴蛤L. (L.) boschasina (Reeve)色雷西蛤科THRACIIDAE卵形色雷西蛤Thracia (Crassithracia) ovata Xu细巧色雷西蛤T. (Eximiothracia) concinna Gould黄海色雷西蛤Asthenothaerus huanghaiensis Xu76小蝶铰蛤Trigonothracia pusilla (Gould)金星蝶铰蛤T. jinxingae Xu孔螂科POROMYIDAE栗壳孔螂Poromya castanea Habe杓蛤科CUSPIDARIIDAE土佐帚形蛤Cardiomya tosaensis (Kuroda) [C. sagamiana]掘足纲SCAPHOPODA角贝科DENTALIIDAE胶洲湾角贝Episiphon Kiaochowwanensis (Tchang et Tsi)腹足纲GASTROPODA前鳃亚纲PROSOBRANCHIA原始腹足目ARCHAEOGASTROPODA鲍科HALIOTIDAE皱纹盘鲍Haliotis discus hannai Ino [H. gigantea discus ]钥孔(虫戚)科FISSURELLIDAE双角凹缘(虫戚) Emarginula biangulata Sowerby秀丽凹缘(虫戚) E. bellula A. Adams密肋凹缘(虫戚) E. imaizumi Dall盾形凹缘(虫戚) E. clypeus A. Adams卵形凹缘(虫戚) E. obovata A. Adams大土加(虫戚) Tugalia gigas (V. Martens)显天窗(虫戚) Puncturella nobilis (A. Adams)中华天窗(虫戚) P. sinensis Sowerby蒂考孔(虫戚) Diodora ticaonica (Reeve)细肋孔(虫戚) D. suprapunicea Otuka四射孔(虫戚) D. quadriradiata (Reeve)十字孔(虫戚) D. cruciata (Gould)帽贝科PATELLIDAE嫁(虫戚) Cellana toreuma (Reeve)笠贝科ACMAEIDAE史氏背尖贝Notoacmea schrenckii (Lischke) [Patelloida schrenckii,Collisella(Notoacmea) schrenckii, Acmaeaschrenckii]矮拟帽贝Patelloida pygmaea (Dunker) [Acmaea pygmaea, Chiazacmea pygmaea]灯光拟帽贝Chiazacmea pygmaea lampanicola (Habe) 白笠贝Acmaea pallida (Gould) [Patelloida dorsuosa, Acmaea (Niveotectura)pallida]77寇氏小节贝Collisella kolarovai (Grabau et King) [Patelloida kolarovai]马蹄螺科TROCHIDAE朝鲜土耳其螺Turcica coreensis Pease口马丽口螺Calliostoma koma (Schikama et Habe)单齿螺Monodonta labio (Linne)锈凹螺Chlorostoma rustica (Gmelin) [Tegula rustica, Ch. rusticum]托氏(虫昌)螺Umbonium thomasi (Crosse)蝾螺科TURBINIDAE朝鲜花冠小月螺Lunella coronata coreensis (Recluz) [L. coronata]平厣蝾螺Homalopoma amussitatum (Gould)中腹足目MESOGASTROPODA穴螺科LACUNIDAE尖龙骨脆螺Stenotis oxytropis (Pilsbry)陆氏脆螺S. loui (Yen)塔悌螺Temanella turrita (A. Adams)滨螺科LITTORINIDAE粒结节滨螺Nodilittorina (N.) radiata (Eydoux etSouleyet) [Litorina exigua,Nodilittorina (Granulittorina) exigua,N. granularis, Littorna granularis, N. miliaris, Tectarius granularis]短滨螺Littorina (L) brevicula (Philippi) [L. balteata, L. souverbiana, Litorinabrevicula v. costulata, Littorina heterospiralis, L. mandshurica,Littorivaga brevicula]狭口螺科STENOTHYRIDAE光滑狭口螺Stenothyra glabar A. Adams麂眼螺科RISSOIDAE文雅罕愚螺Onoba elegantula A. Adams小类麂眼螺Rissoina bureri Grabau et King 杜氏麂眼螺R. dunedini Grabau et King褶鲁舍螺Rissolina plicatula (Gould)球状皮拉螺Pellamora trochlearis (Gould)拟沼螺科ASSININEIDAE绯拟沼螺Assiminea latericea H. et A. Adams 琵琶拟沼螺A. lutea A. Adams锥螺科TURRITELLIDAE强肋锥螺Turritella fortilirata Sowerby[Neohaustator fortilirata]78汇螺科POTAMODIDAE珠带拟蟹守螺Cerithidea cingulata (Gmelin) [Tympanotomus cingulatus]中华拟蟹守螺C. sinensis (Philippi) [Cerithium sinensis]红树拟蟹守螺C. rhizophorarum A. Adams [C. obtusa] 尖锥拟蟹守螺C. largillierti (Philippi)纵带滩栖螺Batillaria zonalis (Bruguiere)古氏滩栖螺B. cumingi (Crosse)多形滩栖螺B. multiformis (Lischke)滑螺科LITIOPIDAE刺绣双翼螺Diffalaba picta (A. Adams)仿蟹守螺科CERITHIOPSIDAE拉格脊神螺Notoseila laqueata (Gould)次网纹小蟹守螺Cerithiella subreticulata (Dunker)梯螺科EPITONIIDAE小梯螺Epitonium scalare minor Graban et King [E. neglecta]尖高旋螺Acrilla acuminata (Sowerby) [Scala acuminata]尖光梯螺Glabriscala stigmatica (Pilsbry)矮短梯螺Gradatiscala gradata pygmaea (Grabau et King)贵重刺梯螺Asperiscala eximia (A. Adams et Reeve) 横山薄梯螺Papyriscala yoroyamai (Suzuki et Ichikawa)宽带梯螺Papyriscala latifasciata (Sowerby) [E. Latifasciata, E. Lineolatum]习氏阿蚂螺Amaea thielei (de Boury)次阿蚂螺A. secunda Kuroda et Ito光螺科MELANELLIDAE双带瓷光螺Eulima bifascialis (A.Adams) [E. bilineata, Melanella bivittata]马丽瓷光螺E. maria (A. Adams)发脊螺科TRICHOTROPIDAE发脊螺Trichotropis (Trichotripis) bicarinata Sowerby [T. bicarinata]单肋发脊螺T. (Iphinoe) unicarinata Broderip et Sowerby帆螺科CALYPTRAEIDAE扁平管帽螺Siphopatella walshi (Reeve) [Crepidula walshi]凤螺科STROMBIDAE79灰笛螺Tibia (Varicospira) cancellata (Lamarck)黑笛螺T. melanocheilus (A. Adams)玉螺科NATICIDAE微黄镰玉螺Lunatica gilva (Philippi) [Natica fortunei, Polynices fortuneri]横山镰玉螺L. yokojkyamai (Kuroda) [L. pallida]扁玉螺Neverita didyma (Roding) [Natica didyma bicolor]乳头真玉螺Eunaticina papilla (Gmelin) [Sigaretus papillus]乳头窦螺Sinum papilla (Gmelin)斑玉螺Natica tigrina (Roding) [N. maculosa]广大扁玉螺N. ampla (Philippi) [N. didyma v. ampla, Polinices didyma]拟紫口玉螺N. janthostomoides Kuroda et Habe [N. janthostoma]片螺科LAMELLARIIDAE纪伊片螺Lamellaria kiiensis Habe [L. latens]童鹅绒螺Velutina (Velutella) pusio A. Adams爱神螺科ERATOIDAE硬结原爱神螺Proterato callosa (A. Adams et Reeve) 梭螺科OVULIDAE玫瑰履螺Sandalia rhodia (A. Adams) [Primovula rhodia]玫瑰骗梭螺Phenacovolva (P.) rosea (A. Adams)双喙骗梭螺P. (P.) birostris (Linnaeus) [V olva (P.) philippinarum]曲骗梭螺P.(P.) recuva (A. Adams et Reeve)东方黾梭螺Testudovolva arientis Cate坚实黾梭螺T. adaminea Cate斑拟鼻螺Pseudosimnia (D.) punctata (Duclos)唯一原梭螺Primovula (P.) singularis Cate冠螺科CASSIDIDAE短沟纹鬘螺Phalium (P.) strigatum breviculum Tsi et Ma狭舌目STENOGLOSSA骨螺科MURICIDAE脉红螺Rapana venosa (Valenciennes) [R. thomasiana, R. peichiliensis]短棘螺Chicoreus brevifrons (Lamarck)柏氏棘螺C. banksi (Sowerby)锯齿棘螺C. laciniatus (Sowerby)80钝角口螺Ceratostoma fournieri (Crosse) [Tritonalia emarginatus]润泽角口螺C. rorifluum (Adams et Reeve)内饰角口螺C. inornata (Recluz) [Ocenebra japonica]钩翼紫螺Pteropurpura aduncas (Sowerby) [Ocinebrellus fatcatus aduncus,Tritonalia fatcatus]腊台北方饵螺Boreotrophon candelabrum (Reeve) 疣荔枝螺Thais clavigera Kuster黄口荔枝螺T. luteostoma (Holten) [Purpura bronii v. Suppressa]核螺科PYRENIDAE丽核螺Mitrella bella (Reeve) [Pyrene martensi]小杂螺Zafra pumila (Dunker)蛾螺科BUCCINIDAE侧平肩螺Japelion latus (Dall)香螺Neptunea arthritica cumingii Crosse [N. cumingii]略胀管蛾螺Siphonalia subdilatata Yen褐管蛾螺S. spadicea (Reeve)黄海蛾螺Buccinium yokomaruae Yamashita et Hale 尖角蛾螺B. undatumplectrum Stimpson水泡蛾螺B. pemphigum (Dall)皮氏蛾螺V olutharpa ampullacea perryi (Tay)甲虫螺Cantharus cecillei (Philippi)织纹螺科NASSARIIDAE纵肋织纹螺Nassarius (Varicinassa) variciferus (A. Adams) [Nassa varicifera, Nassarius variciferus]秀丽织纹螺N. (Reticunassa) festivus (Powys) [N. dealbatus]不洁织纹螺N. (R.) spurcus (Gould)群栖织纹螺N. (R.) gregarius (Grabau et King)黄织纹螺N. (R.) hiradoensis (Pilsbry)红带织纹螺N. (Zeuxis) succinctus (A. Adams)西格织纹螺N. (Zeuxis) siquijorensis (A. Adams)笔螺科MITRIDAE中国笔螺Mitra chinensis Gray衲螺科CANCELLARIIDAE金刚螺Sydaphera spengleriana (Deshayes)81白带三角口螺Trigonaphera bocageana (Crosse et Debeaux)衲螺Cancellaria mangeloides Reeve塔螺科TURRIDAE亚耳光拉螺Clathurella (Etremopa) subauriformis (Smith)拟腹螺Pseudoetrema fortilirata (Smith)黄短口螺Inquistor flavidula (Lamarck) [Brachytoma flavidutus]假主棒螺Crassispira pseudoprinciplis (Yokoyama) [Clavatulapseudoprinciplis]细肋蕾螺Gemmula deshayesii (Doumel)中国维斯螺Vexitomina chinensis Ma.笋螺科TEREBRIDAE朝鲜笋螺Terebra (Diplomeriza) koreana (Yoo)粒笋螺T. (Triplostephanus) pereoa Nomura环沟笋螺T. bellanodosa Gralau et King白带笋螺T. (Noditerebra) dussumieri Kiener [Duplicaria dussumieri]三口螺科TRIPORIDAE罕氏三口螺Triphora (Cautor) hungerfordi (Sowerby)小凹三口螺T. alveolatus A. Adams et Reeve后鳃亚纲OPISTHOBRANCHIA肠纽目ENTOMOTAENIATA小塔螺科PYRAMIDELLIDAE条纹齿口螺Odostomia lirata Gould狭口齿口螺O. physoides Gould无饰红泽螺Chemnclzia acosmia (Dall et Bartsch) 多斑红泽螺C. multigyra (Dunker)菲氏金螺Mormula philippiana (Dunker)笋金螺M. terebra (A. Adams)哑金螺M. mumia (A. Adams) [Turbonilla mumia] 粗糙拟全螺Paramormula aspera Kuroda et Habe 头盾目CEPHALASPIDEA捻螺科ACTEONIDAE黑麦捻螺Acteon secale Gould黑纹斑捻螺Punctacteon yamamurae Habe吉良斑捻螺P. kirai (Habe)肥胖斑捻螺P. virgatus (Reeve)露齿螺科RINGICULIDAE82厚肋露齿螺Ringicula (Ringiculina) yokoyamai Takeyama耳口露齿螺R. (R.) doliaris Gould [R. arctata]阿地螺科ATYIDAE角杯阿地螺Cylichnatys angusta (Gould)蝇泥阿地螺Limalatys muscarius (Gould)泥螺Bullacta exarata (Philippi)日本月华螺Haloa rotundata (A. Adams) [Haminea japonica]囊螺科RETUSIDAE小囊螺Retusa (Coelophysis ) minima (Yamakawa) 尖卷螺Rhizorus radiola (A. Adams)德永尖卷螺R. tokunagai (Makiyama)碗梨螺Pyrunculus phialus (A. Adams)东京碗梨螺P. tokyoensis Habe长颈梨螺P. lagenula A. Adams [Soa lagenula]三叉螺科TRICLIDAE圆筒原盒螺Eocylichna braunsi (Yokoyama) [E. cylindrella]内卷原盒螺E. involuta (A. Adams) [Cylichna involuta]绒毛盒螺Cylichna villica Gould截底盒螺C. operosa Gould黑斑盒螺C. melampoides Gould短盒螺C. brevissima A.Adams双褶盒螺C. biplicata A. Adams腹翼螺科GASTROPTERIDAE腹翼螺Gastropteron meckeli Rosse拟捻螺科ACTEOCINIDAE勋章饰孔螺Decorifera insignis (Pilsbry)球饰孔螺D. globosa (Yamakawa)壳蛞蝓科PHILINIDAE经氏壳蛞蝓Philine kinglipini Tchang日本壳蛞蝓P. japonica Lischke. [P. argentata] 宽扁壳蛞蝓P. otukai Habe雕刻壳蛞蝓P. scalpta A. Adams银白齿缘壳蛞蝓Yokoyamaia argentata (Gould) 黄河球壳蛞蝓Globophiline huanghenensis Lin 拟海牛科AGLAJIDAE小拟海牛Philinopsis minor (Tchang) [Doridium depictum v. minor]变异拟海牛P. cyaneum V. Martens83无盾目ANSPINDEA海兔科APLYSIIDAE中华海兔Aplysia (V.) sinensis Sowerby斑叶海兔Petalifera punctulata(Tapparone-Canefri)青岛叶海兔P. qingdaonensis Lin被壳目THECOSOMAT(虫虎)螺科LIMACINIDAE马蹄(虫虎)螺Limacina trochiformis (d' Orbigny) 强卷螺Agadina syimpsoni A. Adams龟螺科CA VOLINIIDAE锥笔帽螺Creseis virgula v. comica Eschschotlz 尖笔帽螺C. acicula Rang玻杯螺Hyalocyliz striata (Rang)厚唇螺Diacria trispinosa (Lesueur)舴艋螺科CYMBULIIDAE冕螺Corolla ovata (Quoy et Gaimard)裸体目GYMNOSOMATA皮鳃科PNEUMODERMALIDAE多盘拟螺Pneumodermopsis polycatyla (Boas) 无鳃螺Abranchaea chinensis Zhang海若螺科CLIONIDAE拟海若螺Paraclione longicaudata (Souleyet)囊舌目SACOGIOSSA棍螺科STILIGERIDAE指状棍螺Hermaea dendritica (Alder et Hancock) 阿德鳃Alderia modesta Loven海天牛科ELYSIIIDAE缘海天牛Elysia (E.) viridis (Montagu)羽叶鳃科RUNCINIDAE后羽叶鳃Metaruncina setoensis (Baba) [Runcina setoensis ]侧鳃科PLEUROBRANCHIDAE蓝无壳侧鳃Pleurobranchaea novaezealandiae Cheeseman裸鳃目NUDIBNANCHIA多角海牛科POLYCERIDAE福氏多角海牛Polycera fuitai Baba. [Palio fuitai] 三岐海牛科TRIOPHIDAE多枝卷发海牛Caloplocamus ramosus (Cantraine) 尖锐卷发海牛C. acutus Baba被壳鳃Thecacera pennigera (Montagu)84裸海牛科GYMNODORIDIIDAE日本裸海牛Gymnodoris japonica Baba. [G. citrina]棘海牛科ONCHIDORIDIDAE毛棘海牛Acanthodoris pibosa (Abildganrd)颗粒海牛ALDISIDAE柯氏颗粒海牛Aldisa snguinea Robilliard et Baba 隅海牛科GONIODORIDIDAE凹幕脊突海牛Okenia (Okenia) opuntia Baba扁脊突海牛O. (O.) plana Baba [Hopkinsia plana] 红禾庆海牛Hopkinsiella hiroi Baba粟隅海牛Goniodoris castanea (Alder et Hancock) 奥卡海牛科OKADAIIDAE华美奥卡海牛Okadaia elegans Baba. [Vayssierea elegans]叉棘海牛科ROSTANGIDAE草莓叉棘海牛Rostanga arbutus (Angas) [R. orientalis]石磺海牛科HOMOIODORIDIDAE日本石磺海牛Homoiodoris japonica Bergh枝背海牛科DENDRONODIDAE枝背海牛Dendronotus arborescens (Muller)片鳃科ARMINIDAE细小片鳃Armina (Armina) comta (Bergh)乳突片鳃A. (A.) papillata Baba二瓣片鳃A. (A.) bilanella Lin中华片鳃A. (A.) sinensis Lin微点舌片鳃A. (L.) babai (Tchang) [ Linguella babai]亮点舌片鳃A. (L.) puncitilucens (Bergh) [Linguella punctilucens]青岛半侧片鳃Pleurophyllidiopsis tsingtaoensis Lin 东方半侧片鳃P. orientalis Lin杜五海牛科DUV AUCELIIDAE青马勇海牛Marionia olivacea Baba超杜五海牛Duvaucelia (Duvaucelia) exsulans (Bergh)四枝鳃科SCYLLAEIDAE背苔鳃Notobryon wardi Odhner真鳃科EUBRANCHIDAE紫斑真鳃Eubranchus misakensis Baba娇美突翼鳃Embletonia gracile paucipapillata Baba 马蹄鳃科TERGIPEDIDAE85紫色卡蓑海牛Catriona ornata (Baba)白斑马蹄鳃Sakuraeolis enosimensis (Baba) [Hervia ceylonica]饰蓑海牛Shinanoeolis emurai (Baba)纤细重蓑海牛Eolis gracilis Alder et Hancock 蓑海牛科AEOLIDIIDAE赤蓑海牛Aeolidiella takanosimensis (Baba) 乳突多蓑海牛Aeolidia papillosa (Linnaeus) 多列鳃科FACELLINIDAE多列鳃Facelinella quadrilineata (Baba)细蓑海牛Herviella yatsui (Baba)肺螺亚纲PULMONATLA基眼目BASOMMA TOPHORA菊花螺科SIPHONARIIDAE日本菊花螺Siphonaria japonica (Donovan) 头足纲CEPHALOPODA枪形目TEUTHOIDEA柔鱼科OMMASTREPHIDAE太平洋褶柔鱼Todarodes pacificus Steenstrup [Ommastrephes sloani pacificus]枪乌贼科LOLIGINIDAE火枪乌贼Loligo beka Sasaki长枪乌贼L. bleekeri Keferstein [Doryteuthis bleekeri]剑尖枪乌贼L. edulis Hoyle日本枪乌贼L. japonica Hoyle乌贼目SEPIOIDEA乌贼SEPIIDAE针乌贼Sepia andreana Steenstrup金乌贼S. esculenta Hoyle曼氏无针乌贼Sepiella maindroni de Rochebrune [S. japonica]耳乌贼科SEPIOLIDAE双喙耳乌贼Sepiola birostrat Sasaki四盘耳乌贼Euprymna morsei (Verrill)微鳍乌贼科IDIOSEPIIDAE玄妙微鳍乌贼Idiosepius paradoxa (Ortmann)八腕目OCTOPODA蛸科OCTOPODIDAE短蛸Octopus ocellatus Gray [O. aerolatus ]。
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扇贝种类常见的扇贝有几种扇贝是我国沿海主要养殖贝类之一，那么扇贝的种类有多少呢，我国常见的扇贝有几种呢？调查表明：世界上出产的扇贝共有60多个品种，我国约占一半。
现在可以养殖种类有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝三种。
1、海湾扇贝
海湾扇贝原产于美国大西洋沿岸的浅海或内湾的泥砂底质中，其生存水温为2-34℃，生长水温为5-30℃。
在-1℃条件下，72h后成活率为75%．3℃以下时贝壳闭合，不分泌足丝，5℃以下停止生长，10℃以上生长良好，18-28℃生长最快。
海湾扇贝对盐度变化的适应性较强，1mm的稚贝生长的适盐范围为21‰- 37‰，最适盐范围25‰- 34‰，成贝的适盐范围为16‰- 43‰，生长的适宜盐度2l‰-35‰。
2、虾夷扇贝
虾夷扇贝属狭温冷水性贝类，其生长适温范围为5- 20℃，最适生长水温10 - 20℃，低于5℃生长缓慢，0℃运动即极度降低直至停滞，水温高于23℃时生活能力减弱，并渐趋死亡。
虾夷扇贝对盐度的适应范围较窄，适宜盐度为25‰-35‰，最适盐度为
30‰- 33‰，但稚贝的适盐范围较广，在盐度
11.5‰的低盐海水中、盐度40. 7‰的高盐海水中，其鳃纤毛运动仍然正常。
虾夷扇贝耐干露能力较差。
壳高1.8-2cm的贝苗气温28℃，露
空16h全部死亡；气温27℃，露空2天全部死亡：气温26℃，露空
5天全部死亡。
3、栉孔扇贝
栉孔扇贝自然分布于渤海和黄海北部沿海，它生活在水流较急、盐度较高、透明度较大、水深10-30m的岩礁底或有贝壳砂砾的硬质
海底，用足丝附着生活。
栉孔扇贝对低温适应能力较强。
水温在15 - 25℃时生长良好，在水温- 1.5℃、水表面结成一层薄冰时也能存活，但在4℃以下贝壳几乎不能生长，水温25℃以上生长也受影响，在-2℃以下或30℃以上能导致死亡。
栉孔扇贝对海水比重适应范围为
1.015-1.029，而以1.017-1.026为最适宜。
栉孔扇贝的耗氧量较大。
壳高1.9-4.2cm的幼贝平均耗氧量
0.056ml/g．h，壳高6.4cm的成贝平均耗氧量为0.044ml/g-h。
当海
水中溶氧张力为l.0ml/l以上时，其耗氧量是稳定的，小于1．0ml/l 时，耗氧量随溶解氧的下降而减少，其窒息点为0.27ml/l。
栉孔扇贝耐干露能力较差。
在气温20℃条件下，壳高0.5-lcm 的贝苗，露空4h后，死亡率约为12%．壳高2-3cm的幼贝和壳高6-7cm 的成贝，露空12h后，死亡率分别为31%和5.6%。