专项资金项目申请材料

2017年XX省信息服务专项资金

项目申请材料

项目名称：猪肉产品质量追溯信息化平台建设项目

项目类别：工业信息化类

项目申报单位：食品有限公司（盖章）项目初审部门：（盖章）

申报日期：2017年月日

XX省信息服务

专项资金项目申请表

XX省信息服务专项资金项目申请报告

一、项目申报单位基本情况

XXXX食品有限公司为XX省XX人民政府招商引资企业，成立于2012年11月2日，公司位于XX省XX宁张公路17公里处，是一家集生猪、牛、羊屠宰、精细分割、精深加工、冷藏储运、连锁销售为一体的大型现代化肉类加工生产企业°XXXX食品有限公司已建成100 万头肉类、50 万只羊、4 万头牛及肉制品、副产品加工的建设项目，项目建设内容包括综合生产、加工车间、万吨冷库、食品研发中心、办公楼、企业文化观光园、宿舍楼、污水处理车间等相关配套设施建设，总建筑面积46078 平方米，投资总额2.8 亿元，生产工艺采用国内最先进的“两段式冷却预冷排酸”系统和国际一流的猪牛羊全套屠宰和自动化生产线，采用先进的制冷和治污系统、设立综合性的实验室和食品研发中心、组建高素质的管理团队，建设严格的检疫、检验制度和完善的质量追溯体系，确保产品质量的100% 合格。项目集肉类、牛、羊屠宰、精细分割、精深加工、冷藏储运、连锁销售为一体的大型现代化肉类加工、商贸流通企业。年产值可达26 亿元，利税2400 万元，可直接为2000人提供就业，同时快速带动XX省畜牧养殖、农业种植等产业蓬勃发展，实现社会效益和经济效益的双丰收。

公司主导产业为畜产品精深加工产业，主要从事猪、牛羊养

殖、屠宰、精深加工及销售业务，主导产品为胴体肉及副产品。X XXX食品有限公司公司自成立以来，经过不断地努力及市场开拓，现已在2 省市建有6 家养殖基地、73 多家直销店。在青藏高原农副产品集散中心拥有46 个铺面、摊位和2 个板车区。公司设有销售部、生产部、行政管理部、财务部、项目工程等部门。与双汇食品有限公司、北京华联超市、青百超市、大百超市形成联营合作关系，逐步构建强大的营销管理体系。

XXXX食品有限公司现有员工290人，其中管理人员18人、畜牧专业技术人员8 人、加工工艺技术人员15 人、检验检疫专业技术人员8 人、市场营销人员66 人、生产工人100 人，冷链排酸人员15 人，配送人员60 人员结构合理，为公司的快速发展奠定了良好的人才基础。

二、项目实施方案

（一）项目背景、目的和意义为贯彻《国务院办公厅关于搞活流通扩大消费的意见》（国办发[2008]134 号）精神，按照《商务部、财政部关于开展肉菜流通追溯体系建设试点工作的通知》（商秩字[2010]279 号），商务部关于印发《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行）》的通知, 根据西宁市整体规划和实际需要，西宁市已经启动了肉菜流通

追溯体系建设项目。针对农牧业信息化建设，要重点支持农牧产业化企业，围绕XX省特色农畜产品精深加工、电子商务、智能灌溉、温室和养殖环境监控、饲料配方辅助决策、病虫害监测防控、动物疫病诊断与预警等，建设和应用基于信息技术和电子信息产品的农牧业信息化项目。

X X省地处青藏高原地区，具有丰富的高原特色畜产品，这些特色畜产品越来越受到国外消费者的青睐。目前，XXXX食品有限公司生产车间、办公楼等已基本建设完成，但质量追溯体系信息化平台还未建设，因此，为了保证肉类产品质量安全，确保广大消费者的消费安全，扩大X X省肉类产品的出口量，提高经济效益，需要从源头开始抓好肉类产品安全监管工作，必须有一个系统的监督管理体系，建立一套质量追踪、追查、追溯的机制和制度，形成“生产有记录、流向可追踪、信息可查询、质量可追溯” 的肉类产品质量监督管理新模式，在出现问题后找到根源，保证肉类产品质量安全。

目前，X X省肉类产品质量追溯体系尚不健全。为解决肉类流通来源追溯难、去向查证难等问题，提高肉类流通的组织化、信息化水平，增强质量安全保障能力按照统一的技术标准，建设市级肉类流通追溯管理体系，主要承担信息存储、过程监控、问题发现、在线查询、统计分析等功能，并将相关数据上传商务部中

央管理平台及省商务厅省级管理平台，形成全国全省互联互通、

协调运作的追溯管理工作体系。本项目的实施将有利于生产经营

者及时发现各环节中存在的安全隐患，为消费者提供一个获取有

效可靠信息的途径，更为重要的是，将大大加强政府对肉类产品

质量安全的监管，为国家建立食品安全的风险应对机制提供有效的信息。

本项目的建设就是在此背景下提出的。

（二）项目目标

猪肉产品质量追溯信息化平台建设项目，即从生猪养殖、收购、屠宰、加工、包装、运输、销售等环节全方位建立健全猪肉产品质量可追溯信息化平台。

（1 ）追溯规模：本项目追溯规模达到年收购和屠宰生猪30 万头，生产猪肉15000 吨。

（2）追溯精度：生猪信息（耳标号、性别、品种、毛色、月龄、出生地、育肥地）；生猪部位（名称、等级、重量）；屠宰时间；宰前活重；胴体率；屠宰检疫；检疫员（姓名、编号）;分割

日期；包装箱信息；屠宰企业信息（名称、地点、联系电话、卫生许可证、企业工商注册号）。

（3）追溯深度：从养殖到销售的去向等信息，订单销售管理通过记录销售流通信息，提供生猪销售去向查询等功能，详细记

录购买商信息并与生猪追溯信息对应，以利于一旦发现问题能够迅速进行召回和跟踪的实现。

通过该项目实现企业决策科学化和运营一体化，增强企业资源共享和业务整合能力。适应产业竞争格局的新变化，以提升产业链协同能力为重点，推动产品全过程控制管理、客户关系管理、供应链管理系统的普及和深化，实现产品质量追溯信息共享和业务协作。两化融合实现了产品安全和可溯源。在采购环节，通过建立产业联盟，实行了原料基地信息化管理；在加工制造环节，实行了同步检疫和在线品质检验，确保了生产过程中的产品质量安全和可溯源；在仓储和物流配送环节，实现了储运和分销环节的品质溯源管理，保障了产品的安全和全程品质溯源管理。

（三）主要内容本项目依托现有基础设施条件，主要建设内容如下：（1）屠宰追溯信息管理系统；

（2）肉品专卖店追溯管理系统；

（3）质量追溯监控系统建设；设备主要有追溯体系应用软件、追溯体系通用软件设设备、追溯体系专用设备、追溯体系视频监控共计36 套。

1、屠宰追溯信息管理系统

在XXXX食品有限公司通过建立从牲畜进场、屠宰、加工、