稻米飘香画糕版201307

㈡、工序：9道
1、选料 2、断木 3、切块 4、 阴干 5、做饼模 6、打气眼 7、 雕刻 8、打磨 9、包装。
主要介绍2道工序：选料和雕刻
1、选料：在选料上，过去大多以山楂木为 主要原材料，随着时代发展，用塑料作原材 料的不断多了起来。这样做既节约了木材减 少了森林砍伐，保护了生态环境，雕刻起来 刻刀又不受木纹左右，进刀更快，效率也更 高。
4、用料多选用坚实耐用、木纹细幼的木片。徽州、江 浙一带以楠木居多，江西用樟木、龙眼木，北方则以 苹果木、梨木为主。”
做工最好印花糕版的还是在广东、安徽，江浙 一带也多，但没那么精细，北方的就更粗犷；
•三、花糕版的种类
•按材质分：木质、石质、陶瓷、塑料、金属等 •按式样分：单体花糕版、上下模花糕版、平板花糕
2、雕刻：张田饼印在雕刻中所使用的工 具有平铲、圆刀和直刀三大类。
圆刀
平铲 直刀
2、雕刻：雕刻工具
2、雕刻：雕刻工具
平铲类，主要是用于平整饼模底部和切断从边 牙上削下来还连着底部的木屑，操作上以推、削横 向用力为主。
圆刀类，由各种孤度不等的刀具组成，圆刀的 刀口孤度因所雕刻的图案要求来选用，其主要作用 是起边牙、雕刻圆形、孤线或曲线线条，操作上以 垂直下削或下凿为主。
特殊的作品和中轴线不对称的作品可根据 自己的构思，制定雕刻顺序。
⑴ 起边牙。用适当孤度的圆刀。 ⑵ 雕刻底部周边的花纹图案。先用 圆刀垂直或稍作小角度倾斜，以锤击的方 法在饼模底部凿出圆孤线或曲线的形状， 再用直刀以适当倾斜角度削割的方法，挖 去圆孤线或曲线旁边的木，加粗加深圆孤 线或曲线的线条，增强线条的立体感。 ⑶雕刻文字。无论是横笔还是竖笔， 用直刀力求一刀削刻到位，加粗线条，增 强立体感。
四、花糕版图案种类和寓意
1、人物类，有观音娘、大肚佛、和合二仙等； 2、动物类，有鲤鱼、鹿、鸳鸯； 3、花果类，有莲花、牡丹花、石榴、桃等， 4、文字类，多是吉祥词语和取材于古代美丽的神话传说， 表达了人们追求美满幸福生活的强烈愿望。
……
人物类。 裸体男娃的嗣子印糕板，寓意求子。 （清中期 徽州） “这样的印糕板很少见，旧时候家里 如果有刚成家不久的女孩，长辈会在 观音菩萨生日的那天专门用这样的模 子做糕点给她们吃，寓意求子。”
裸体男娃的嗣子印糕板，寓意求子。（清中期 徽州）
五、新丰张田饼印
是省级非物质文化遗产，由张田村张 姓先祖所创,世代传承至今已有三百多年。 据了解，张田村是目前所发现的规模最 大、历史最悠久的传统手工饼产销集散 地。
㈠、起源：
㈡、工序
㈢、饼印的图案题材
㈠、起源：
据现存资料考证，明末清初，擅长手 工活的张田村祖先为了营生，到惠州、河 源一带给大户人家的祠堂雕龙画凤，因手 工精细，颇受欢迎。一次，一位修建祠堂 的大户人家恰逢六十大寿，想做大饼贺寿， 但却苦于附近没有大型饼印，见张田村先 人手工精细、心灵手巧，便要他试做 “福”、“禄”、“寿”3个大饼印，酬劳 为一担谷。张田村先人答允下来，不出3天 就做好了，领到了酬劳。尝到甜头的张田 人回到家乡后，开始了雕刻饼印的事业。
二、花糕版简介和特征
印花糕版，又名印糕版、 印花糕模，是生产糕饼的主 要工具。
二、花糕版简介和特征
优质印花糕版特征：
1、构图饱满，富于装饰色彩，风格独特。
2、轮廓线要大弧线、直线，减少弯弯曲曲，使印出来 的糕饼不会断裂，糕饼脱印爽快 。
3、雕刻刀法明朗简炼，线条粗犷、刀路顺滑ห้องสมุดไป่ตู้刚劲有 力，牙边均匀。
2、雕刻
饼印雕刻前对作品先有构思，作 品的图案、比例、线条的深浅粗细要 了然于胸，特别是对于中轴线不对称 的作品或文字，雕刻时图案是反面的， 印出来的月饼图案和文字才是正面的， 雕刻艺人熟能生巧，一般都在心中打 好腹稿才下刀雕刻。初学者都是先在 模上画出图案才下刀雕刻。
2、雕刻
雕刻顺序：由外向里，由边到中。对于
直刀类，直刀刀面平直，刀口倾斜，既可以从 平向、垂直向、斜向等不同方向和角度削割木料， 刀尖又可用于细小部位的精雕细琢 。
这三类刀具的尺寸都大小不一，要根据雕刻 作品的大小和线条的粗细选择适合的刀具，这样做
既保证线条的质量，又提高工作效率。
㈢、饼印的图案题材
有人物、动物、花卉或文字。张 田饼印画面印纹清晰、图案美观大 方、线条均匀、立体感强。张田村 手艺人先后创作了龙凤伴月、双龙 戏珠、寿星麒麟等几十种中秋月饼 印和鱼、龟及卡通公仔等一系列礼 饼印。
2、糕饼印业由来：与饮食风俗和喜庆送礼 有密切关系，年糕又称“年年糕”，与“年 年高”谐音，寓意生活一年比一年好。所以 逢年过节等重要的日子都要蒸制印花糕，以 表达对美好生活的愿望，为适应这种需要， 糕饼印业也相应发展起来。 例如喜事、丧 事、祭祀、踏青等，不同场合都有它应景的 糕饼，譬如这些栩栩如生的元宝，是用来求 财的；枝开叶散的树形糕饼用以象征多子多 福；还有猪头形状的糕饼替代真猪头用作祭 祀等等。”
讲到谁家孩子的长相酷似他的父母时 会用一句什么老话来形容？
“活脱脱像印糕板印出来一样”
飘香的木刻艺术
稻米飘香花糕版
杭州市留下小学 季晓林
一、花糕版起源、由来和发展 二、花糕版简介和特征 三、花糕版的种类 四、花糕版图案种类和寓意 五、新丰张田饼印 六、花糕版的传承
一、花糕版起源、发展和由来
•六、花糕版的传承
1、手工木制印糕板快要隐退江湖有个杭州人决心要为它写 本书，他是杭州师范大学美术学院的副教授杨光宇《中国传 统印糕板》 2、杭州目前还在用木糕板做荷花糕、方糕的江南春糕团厂 也即将抛弃传统工具 3\杭州市三墩镇绕城村67岁的骆春根老人，木刻技艺精湛能 雕100多种传统图案的糕饼印 4、良渚镇东塘河村裘家村一个木板雕刻匠，名叫钱金虎， 今年已80高龄。他用高超娴熟的手艺，雕刻了许多民间日用 印模板，他最擅长三牲、寿桃纹饰的花糕版。 5、宁波人曹洪年一套他收藏的制作宁式花色糕点的民国印 糕板。精湛木刻技艺，还能一窥昔日宁式糕团点心业的辉煌。
1、起源和发展：“木制印糕板的历史最早 可以追溯到唐代，至今有千余年的历史， 那个时候开始有馅饼和糕点，后来发展到 宋代就开始繁荣起来。” 80、90年代较为 为兴盛，从2001年开始，由于木刻饼印制 作时间长，成本高，逐渐被塑料饼印所替 代 ，现在刻花糕版越来越少 。
”
一、花糕版起源、发展和由来