餐饮业消防安全培训

星巴座Constella3t1ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司 确保通往安全出口的路不被堵塞
星巴座Constella3t2ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司 你是否经常看到防火通道被堵住 ？
星巴座Constella3t3ion
安全隐患
• 电线磨损 • 不被人留意的火焰（蜡烛等） • 易燃的物品和液体 • 未灭的烟蒂 • 人为（故意破坏）因素
星巴座Constella2t0ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
电线破 损
插销与插头不匹配
星巴座Constella2t1ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
请你务必清楚知道
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
主要内容:
• 什么是火灾 • 我们的防火系统 • 如何使用灭火器 • 救火行动 • 疏散 • 与客人沟通
星巴座Constella1t8ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
什么条件使火燃烧?
火三角
氧
火源
化学反应
可燃物
星巴座Constella1t9ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
安全生产培训
星巴座Constellation
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
维持一个安全无忧的工作环境 是每一个人的责任！
•安全第一！
星巴座Constellat2ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
摔 伤
星巴座Constellat3ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司 防止跌倒 ——营运部
星巴座Constellat9ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
星巴座Constella1t0ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
办 公 室
星巴座Constella1t1ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
其它安全注意事项：
• 使用化学药品，避免对手和脸部的烧伤 • 厨师注意高温油、汤、蒸汽的伤害及刀伤 • 用煤气时坚持火等气的原则，用完一定要关煤气 • 撤盘碟一次不要拿太多 • 上热咖啡、汤菜注意客人胳膊肘或突然转身 • 工程部员工要避免撞伤 • 不要用湿手接触电器 • 推车拐弯要警惕小心
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
消防系统
• 烟感报警器 • 手动报警按钮 • 喷淋灭火系统 • 火警铃
星巴座Constella2t4ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
烟
报警后 红灯长亮
感
报
警
器
星巴座Constella2t5ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
手动报警按钮
按下即报警 红灯长亮
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
消防Leabharlann Baidu全
星巴座Constella1t5ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
消防法
• 2009年5月1日国务院颁布新《中华人民共和国消 防法》
• 我国消防宣传日是每年的十一月九日（119） • 消防工作方针“预防为主，防消结合” • 江泽民同志概括现在消防工作三句话： • “隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰
星巴座Constella1t2ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司 内部安全
星巴座Constella1t3ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司 员工安全要求与注意事项 • 保管好私人物品 • 注意上下班交通安全 • 遵守各项操作规定 • 下班时要关闭复印机，打印机，电脑等电器设备
星巴座Constella1t4ion
• 你位于哪里？ • 最近的紧急出口在哪里? • 如有意外，疏散集合地点在哪里？
星巴座Constella2t2ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
如何报火警？
• 拨打公司内部火警电话— • 沉着冷静 • 报警人姓名 • 报告着火地点 • 燃烧物 • 火势情况
星巴座Constella2t3ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
抬重物的正确方法
• 抬重物之前先仔细考虑：
我能否独自抬举? 我需要用设备或工具吗？ 一人应付是否会太困难？ 我是否需要请求一个同事来帮我？
星巴座Constellat5ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
抬举重物的正确方法：
1.抬举重物要借助腿与胳膊的力量 2.从低处抬举时，背部要直 3.膝盖应弯曲 4.双脚侧开，不要在同以水平线上 5.站立起来后，双手握紧物体
灭火器的使用方法
拉开保险销 对准火焰的根部1.5--2米 按下压把 从一侧扫到另一侧
星巴座Constella3t0ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
如何做到迅速疏散呢？
• 安全出口是否被堵塞? • 安全出口是否有明显的标志? • 应急灯系统是否工作? • 防火楼梯是否干净且流畅? • 你知道如何疏散客人吗?
山。”
星巴座Constella1t6ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
三 知三 会
• 知本岗位火灾危险， 会使用灭火器材； • 知本部门防火职责， 会打报警电话； • 知火灾应急方案， 会疏散救援。
• 不随便吸烟及动用明火； • 不乱接电源，人走电断； • 不乱堆可燃物及关闭起源。
星巴座Constella1t7ion
火警电话 插孔
星巴座Constella2t6ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
喷淋头
星巴座Constella2t7ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
应 急 广 播
星巴座Constella2t8ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
灭 火 器
星巴座Constella2t9ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
• 服务人员进入厨房时要特别当心 • 清洁和冲洗时使用单独的拖把，水桶. • 注意制冰机，冰淇淋机，咖啡机等附近潮湿的地面情况 • 洒在地上的汤汁要随时清洗 • 打碎的玻璃器皿、瓷器和其他易使人跌倒的障碍物应马上清除 • 推食物车不要奔跑 • 橱柜和抽屉不使用时要关紧
星巴座Constellat4ion
星巴座Constellat6ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
推车
• 重的物品放车的下部，轻的物品放车的上 部，摆放不能超出车的宽度。
• 确保通过层架看到路 • 车顶上不能放东西 • 进出电梯须慢 • 推车要小心障碍物
星巴座Constellat7ion
星巴座（北京）餐饮投资管理有限公司
使 用 冰 铲 取 冰