矿物质营养作用

第一章畜禽营养基础

课题第六节矿物质的营养作用第11-12课时总序第11-12个

教案

课型新授编写时间2012年10 月

12日

执行时间

2012 年10 月

13日

教学目标知识目标

1．常量元素钙、磷、钠、氯对畜禽的营养作用

2．常量元素镁、硫、钾对畜禽的营养作用

3．微量元素铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒对畜禽的营养作用

能力目标学生在熟悉各种矿物质元素营养作用的基础上，初步学会分析主要矿物质元素的缺乏症

教学重点1．钙、磷的营养作用、影响其吸收的因素、其缺乏症2．食盐的营养作用、其不足或过量的危害

3．微量元素铁、锌、碘、硒对畜禽的营养作用

教学难点影响钙、磷吸收的主要因素

教学用具多媒体课件、挂图执教者教学过程廖敏

学法指导疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑

看：学生带着教师提出的问题阅读教材

思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案

知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标

教具准备多媒体课件

教学过程

导语：以上学习了三大营养物质：糖类、脂肪和蛋白质，它们不仅供给机体生命活动所需能量，而且是机体的重要组成。在机体的正常生理过程中，还有一些不产生能量，但对机体生命非常重要的营养物质

（导出课题并板书，明确教学目标）

（教师引导学生联系实际思考问题：你所知道的常见矿物质元素的缺乏症有哪些？如缺铁症、缺锌症、缺碘症等，学生讨论回答结束后，教师投影展示图1-4、图1-5、图1-6，讲授主要内容）

一、常量元素钙、磷、钠、氯的营养作用

(一)钙、磷对畜禽的营养作用

1．钙、磷的营养

含量最多，主要存在于骨骼和牙齿中

钙：组成骨骼和牙齿、抑制神经肌肉正常兴奋性、激活酶的活性等

磷：组成骨骼和牙齿及细胞膜、参与能量代谢、促进脂类的吸收与转运、DNA、RNA辅酶及蛋白质的合成等

2．影响钙、磷吸收的主要因素

①日粮钙、磷比例

②维生素

③乳糖

④蛋白质

⑤磷的存在形式有效磷

3．钙、磷缺乏症

批注

疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑

引导学生进行探究学生在教师的引导下探究

（出示图片：图1-4、图1-5，并结合教材内容和生产实践简单讲解）

强调：猪、禽最易出现缺乏症

4．合理供应

注意：防止出现过量供应或不足，影响到其他矿物质元素吸收利用而出现缺乏症

(二)钠、氯对畜禽的营养作用

营养作用：维持体液的渗透压和调节酸碱平衡，控制水的代谢，另外与神经肌肉兴奋性、唾液分泌，提高食欲有关

缺乏症：生长慢、食欲降、生产力低、饲料利用率低、异食、啄癖等

生产中常用添加食盐的方法来保证其营养

强调：在鸡、猪饲养中，防止食盐中毒

（见于拌料不均、喂量过大等情况）

二、常量元素镁、硫、钾对畜禽的营养作用

（教师指导学生阅读教材自学，要求学生简单了解常量元素镁、硫、钾

的主要作用以及缺乏症，教师对教学内容不作讲解）

三、微量元素对畜禽的营养作用

（教师多媒体展示下列表格，要求学生阅读教材内容后完成表格内容，最后教师重点强调铁、锌、碘、硒的营养作用、典型缺乏症）

微量元素：主要包括铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒

元素种类营养作用缺乏症供应

铁

铜

钴

锰

锌

碘

硒

课堂练习

1．钙、磷缺乏，其表现形式有哪些？

2．食盐不足或过量有什么危害？

3．畜禽必需的微量元素有哪几种？

4．畜禽铁、锌、碘、硒缺乏时有什么表现？

课堂小结本节课学习了常量元素钙、磷、钠、氯、镁、硫、钾和微量元素铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒的营养作用、缺乏症以及其合理使用，为生产中合理使用矿物质元素奠定了基础

课后作业1．试述钙、磷的营养作用影响钙、磷吸收的主要因素有哪些？

2．举例说明钙、磷不足或过量对畜禽有哪些危害？

3．食盐不足或过量对畜禽有什么危害？

4．写出微量元素铁、铜、钴、锰、碘、硒的典型缺乏症

教学反思在本节课的教学过程中，始终坚持以学生为主体的思想，充分调动学生的学习积极性，激发学生独立完成教学任务，学生的学习兴趣浓厚。教师只是简单对教学内容进行概括和总结，教学效果较好。由于本节课的教学内容比较琐碎，致使学生不能较好地把握教学重点，回答问题不准确。建议在今后的教学中，教师应对学生阅读加以指导，突出重点知识的学习，以便于学生理解和记忆知识。