蜂蜜的功效与副作用和食用上的禁忌与方法全

蜂蜜的功效与副作用和食用上的禁忌与方法（全）

一、蜂蜜的功效与副作用：

蜂蜜是老少皆宜的健康食品，可以说99%的物质都是对人体有益的，它可以很快被身体吸收，有着抗菌消炎、促进组织细胞再生，促进消化，改善睡眠，提高免疫力，改善身体健康状况等多方面作用。唯一的副作用，就是蜂蜜含铅，虽然含量很低，但必定铅元素对人体健康是有害的，损伤记忆。

因此，选购蜂蜜产品时，应尽量选择铅含量低、可信度大的品牌为好。

二、食用上的禁忌：

2.1睡前喝蜂蜜水，长胖还蛀牙

晚上睡前喝白开水，可以让身体一夜新陈代谢作水分储备，但如果喝了

蜂蜜水，水中含有大量溶质，密度上升，达不到睡前喝水的作用，而且会使

血糖快速提高。蜂蜜水含有的糖分也极容易转换成脂肪堆积在身体里，让你

悄悄长胖!

如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了，大量的细菌会在你的口腔里腐蚀你

的牙齿。

2.2清晨第一杯用蜂蜜水，不利健康

很多人觉得清晨空腹喝一杯淡淡的蜂蜜水，既润肠通便又下火。但其实，这种做法并不可取。蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。

而且，蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效。此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，新物质与废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。

2.3高温冲饮蜂蜜损营养

蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，还含有丰富的酶、维生素、矿物质等。食用蜂蜜时，要用温水冲饮，水温不超过60℃为宜。如果高温开水冲入蜂蜜，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导致其天然的色、香、味都发生变化。

实验证明：把蜂蜜加热到67℃时，时间稍长，就会使蜂蜜内的淀粉酶发生分解，色泽也变暗，蜂蜜中的维生素C被破坏1/5至1/2。

2.4过量食用，易引发糖尿病与龋齿

正常成人每天食用蜂蜜约20~25克左右为宜。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。

其次，蜂蜜含糖量很高，而且制作精细，成品粘稠，所以有很大的致龋力。因此，黏糊糊的蜂蜜，对牙齿来说并没有什么好处

2.5空腹喝蜂蜜水，易致胃溃疡

蜂蜜属于甜食，,甜食有增加胃酸分泌的作用,胃酸过多对于胃粘膜有损伤。

长期空腹喝蜂蜜水，容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。所以，饮用蜂蜜水最好不要空腹喝,建议饭后饮用。

2.6饭后马上喝蜂蜜水，坏胃

饭后马上喝蜂蜜水，会稀释胃液，使得进食的食物还没来得及完全消化

就进入小肠，不利食物消化。而且，食物遇到水容易膨胀，对胃部造成更大压力。

长期饭后饮用蜂蜜水的话，会增加肠胃病风险。

2.7用金属杯子冲蜂蜜水，变质

蜂蜜呈酸性，保存或者冲泡时，最好不要使用金属容器，以免发生化学反应。

因为蜂蜜是带有弱酸性的液体，与金属接触时容易起氧化反应而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素，使蜂蜜颜色变黑，营养成分受到破坏。

如有人吃了这样的蜂蜜，就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。

三、蜂蜜的相克食物：

3.1豆腐：豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同

时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者

同食不利于人体的生化反应。

3.2韭菜：韭菜含维生素C丰富，二者同食，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等

离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易

引起腹泻。

3.3豆浆：蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，

还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

四、蜂蜜正确食用法：

4.1以40℃~50℃温开水冲服最佳。

4.2早起喝完温开水再喝蜂蜜水：蜂蜜水在早上喝是比较适合的，但早上起床

第一杯水就喝蜂蜜水就不是很适合了。

经过了一晚上的睡眠，身体中的水分已被代谢一大部分，血管显得较为粘

稠，因此早上起来第一杯水应当饮用一杯约100-120ml的温开水，以冲淡血液中粘稠度，同时温水也能够避免刺激心脑血管，是较好的养生水。

4.3食用时间有讲究：蜂蜜一般宜在饭前小时或饭后2-3小时食用比较适宜。

4.4胃肠道疾病者，应根据病情确定食用时间：

A: 胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二指肠溃疡患者：宜在饭前1个半小时食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，从而减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；

B：胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者：宜食用凉蜂蜜水后立即进食。

五、（推荐）蜂蜜的药用食法：

5.1蜂蜜雪梨水：取雪梨1-2个，削皮去核切块，放入炖盅内，加少许冻开水，

置锅内用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可喝水吃梨肉，可达到润肺润燥的功效;缓解秋燥引起的口干、口渴、咽干等症。

5.2蜜奶饮：取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同

蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚、肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润等症。

5.3香蕉蜂蜜粥：用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，

加入切成小段的香蕉，待凉后加入蜂蜜食用，可润肠通便、滋阴养颜。

5.4蜂蜜萝卜汁：取白萝卜400克，洗净，去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁，

每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀吞服，每天三次，连服3-5天，对便秘者疗效最佳。

--完--