地方牛品种介绍

地方牛品种介绍

地方牛品种介绍

牛属于偶蹄目、反刍亚目、洞角科、牛亚科的动物。牛亚科是一个庞大的分类学集群，牛亚科下面有6个属。一般分为亚洲水牛属、非洲水牛属、倭水牛属、牛属、美洲野牛属和牦牛属。在我国分布比较多的是亚洲水牛属，牛属和牦牛属的牛品种。

我国养牛业历史悠久，饲养普遍，不仅积累了丰富的饲养管理经验，还选育出不少优良品种，今天，我们就从这三个属中，来挑选一些优良品种，向大家介绍一下，我国优良地方牛品种的概况。

先来看看水牛，亚洲水牛属可以分为江河型水牛和沼泽型水牛。中国水牛，大部分属于亚洲水牛属下的沼泽型水牛。我们就来看看，在我国广西地区分布的一种，沼泽型水牛--富钟水牛。

富钟水牛

富钟水牛是广西的地方优良品种之一。原名为富川水牛，1985年被列入《广西家畜家禽品种志》后，改定名为富钟水牛。是中国水牛的代表品种之一。具有体型高大，繁殖力好，成熟早，肉质好，性情温顺，耐粗饲等优良特性。富钟水牛属于役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能也比较好，是一个非常有潜力的水牛品种。

产地及分布

富钟水牛主要产地在广西壮族自治区的富川瑶族自治县、钟山县等地，在贺州、桂林、梧州市一带也有分布。富川县为中心产区。在富川当地农村，几乎家家户户养殖水牛，成年牛还远销到到湖南，广东，港澳，和东南亚等地。

外形特征

整体来说，富钟水牛的块头比较大，但是性情十分温驯，行动非常稳健。从外貌上来看，富钟水牛的头，大小适中，公牛的前额比较宽，而母牛的额头稍显清秀；公牛的角比较短，为龙门大角。母牛的角细长，向后弯，如半月形。富钟水牛的嘴比较短，鼻镜宽大，眼圆有神。背腰部宽，并且平直。大部分毛色为灰黑色，被毛短、密度均匀适中。最明显的特点是，在水牛的颈下有一条细长的、新月形的白色茸毛，非常漂亮。像带着银项圈一样。富钟水牛的骨骼粗壮有力，蹄圆、结实。下腹、四肢内侧被毛均为灰白色。成年公牛平均体高为124厘米，平均体重为420千克。成年母牛平均体高为125厘米。平均体重为415千克。

繁殖性能

那么，富钟水牛的繁殖性能怎么样呢？公牛性成熟为2.5岁，初配年龄在3-4岁左右，种公牛可以利用10年左右。母牛性成熟为

2-2.5岁，初配年龄在2.5-3岁之间，富钟水牛的发情期在每年的7-11月份。发情周期平均为21天，发情持续期为1-2天。富钟水牛的繁殖方法是，在每年的发情季节。进行自然交配。妊娠期平均为310天。繁殖成功率一般为61%左右，犊牛成活率为94%。

一般为一年一胎或者三年两胎。种母牛的繁殖利用年限一般在12-15年左右。

生产性能

富钟水牛属于役肉兼用型品种，我们先来看看役用性能：富钟水牛一般2岁后正式进行役用，使用年限一般在18-20年，富钟水牛挽力大而且持久。公牛每小时耕地为500多平方米，母牛为440多平方米。

除了进行役用外，富钟水牛还可以作为肉用牛。富钟水牛因为养殖时间长，所以肉质紧密，并且脂肪含量少，肉味香美、鲜嫩。一般养殖2年左右，体重在400-420千克左右，就可以屠宰上市。经屠宰测定，成年富钟水牛屠宰率为43.17%，净肉率为

32.54%。

饲养技术

那么，养殖这种水牛，与其他牛种有什么区别呢？由于原产地的特殊的生态环境，造就了富钟水牛较强的抗病能力和抗逆性。所以，在饲养和生活方式上，更适合放牧饲养。富川是典型的丘陵地带，气候温和，雨量充沛，各种牧草生长旺盛，为富钟水牛的养殖提供了良好的条件。当地农民，一般是采用集中放牧的方法，以每一个自然村为单位，将各家各户的牛集中起来放牧。每天早上10点左右，将水牛赶到草场，让牛自由采食，但要注意，公牛和母牛要分开放牧饲养。等到晚上5点左右，再将水牛赶回。每天傍晚，当把牛群赶回圈舍后，还要对水牛补饲一次饲料和清水。以青绿饲料和精饲料为主。并且要

进行一次刷牛，将牛身上粘的脏东西刷掉。除了日常的饲喂管理外，还要注意，定期对水牛进行疾病的检查，按照免疫程序进行免疫。这样，才能保证富钟水牛的健康。

看完了亚洲水牛属中的优良品种。接下来，我们再来瞧瞧，在我国，牛属中，有哪些优良品种。牛属。也称家牛属，是牛亚科下面最大的一个属，我国大部分地方牛品种，都属于牛属。下面，先来看看，鲁西黄牛。

鲁西黄牛

鲁西黄牛，人们又叫它“鲁西南大黄牛”，是我国优良的地方黄牛品种之一。被毛呈棕红色或者浅黄色，以黄色居多，所以称为鲁西黄牛。它以体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、好管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。目前，鲁西黄牛主要是作为肉用牛进行养殖。产肉率较高，肉质鲜嫩，大理石花纹明显，有“五花三层肉”之美誉，是著名的肉用品种牛之一。

产地及分布

鲁西黄牛主要产于山东省西南部的菏泽和济宁地区。分布于菏泽地区鄄juàn城、郓yùn城。济宁地区的梁山、嘉祥、金乡等县市。在泰安以及山东的东北部也有分布。

外形特征

“粉眼、粉嘴、粉肚皮”，这是鲁西黄牛最主要的外貌特征，鲁西

黄牛的毛色大多为黄色，而且均匀一致。它的头颈发育俊秀，头长与头宽的比例大约是2：1，鼻孔开阔，耳朵很灵活。表现出方正，额平，鼻宽，口深的特点。鲁西黄牛的背腰平直，结合良好，腹围一般大小适中，公牛的腹部呈圆桶型，母牛腹部大而不下垂，素有“棒槌肚子”的美称。

鲁西黄牛的生长发育很快、周岁的时候身体就可以长到成年牛的79%，体重相当出生重的10.1倍。鲁西黄牛个体高大、成年公牛平均体高150厘米，平均体重685.18千克，最大体重1040千克。成年母牛平均体高129.57厘米，平均体重388.97千克。

繁殖性能

鲁西黄牛性成熟早。母牛一般10-12月龄性成熟，初配年龄一般在1.5-2岁。一年四季均可发情。发情周期一般为16-35天,平均在22天，发情持续期2-3天。妊娠期平均285天。一般是一年一胎。母牛繁殖利用年限为7-8年，个别母牛可以利用15年左右。鲁西黄牛的公牛性成熟比较晚，一般两岁以后才开始配种，配种最旺盛的年龄在2-5岁。可利用5-7年。鲁西黄牛一般是在发情期，采用自然交配的繁殖方式。

生产性能

鲁西黄牛是我国肉用牛中，肉质最好的品种之一。产肉率很高，皮薄、骨头细、脂肪沉淀均匀，肉质鲜嫩，大理石花纹明显。这种类似大理石花纹的牛肉，也叫雪花牛肉，这种牛肉香、鲜、嫩，是中西餐都适合的牛肉。鲁西黄牛一般饲养18月左右，体重在500～530