地方牛品种介绍

地方牛品种介绍地方牛品种介绍牛属于偶蹄目、反刍亚目、洞角科、牛亚科的动物。

牛亚科是一个庞大的分类学集群，牛亚科下面有6个属。

一般分为亚洲水牛属、非洲水牛属、倭水牛属、牛属、美洲野牛属和牦牛属。

在我国分布比较多的是亚洲水牛属，牛属和牦牛属的牛品种。

我国养牛业历史悠久，饲养普遍，不仅积累了丰富的饲养管理经验，还选育出不少优良品种，今天，我们就从这三个属中，来挑选一些优良品种，向大家介绍一下，我国优良地方牛品种的概况。

先来看看水牛，亚洲水牛属可以分为江河型水牛和沼泽型水牛。

中国水牛，大部分属于亚洲水牛属下的沼泽型水牛。

我们就来看看，在我国广西地区分布的一种，沼泽型水牛--富钟水牛。

富钟水牛富钟水牛是广西的地方优良品种之一。

原名为富川水牛，1985年被列入《广西家畜家禽品种志》后，改定名为富钟水牛。

是中国水牛的代表品种之一。

具有体型高大，繁殖力好，成熟早，肉质好，性情温顺，耐粗饲等优良特性。

富钟水牛属于役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能也比较好，是一个非常有潜力的水牛品种。

产地及分布富钟水牛主要产地在广西壮族自治区的富川瑶族自治县、钟山县等地，在贺州、桂林、梧州市一带也有分布。

富川县为中心产区。

在富川当地农村，几乎家家户户养殖水牛，成年牛还远销到到湖南，广东，港澳，和东南亚等地。

外形特征整体来说，富钟水牛的块头比较大，但是性情十分温驯，行动非常稳健。

从外貌上来看，富钟水牛的头，大小适中，公牛的前额比较宽，而母牛的额头稍显清秀；公牛的角比较短，为龙门大角。

母牛的角细长，向后弯，如半月形。

富钟水牛的嘴比较短，鼻镜宽大，眼圆有神。

背腰部宽，并且平直。

大部分毛色为灰黑色，被毛短、密度均匀适中。

最明显的特点是，在水牛的颈下有一条细长的、新月形的白色茸毛，非常漂亮。

像带着银项圈一样。

富钟水牛的骨骼粗壮有力，蹄圆、结实。

下腹、四肢内侧被毛均为灰白色。

成年公牛平均体高为124厘米，平均体重为420千克。

成年母牛平均体高为125厘米。

平均体重为415千克。

繁殖性能那么，富钟水牛的繁殖性能怎么样呢？公牛性成熟为2.5岁，初配年龄在3-4岁左右，种公牛可以利用10年左右。

母牛性成熟为2-2.5岁，初配年龄在2.5-3岁之间，富钟水牛的发情期在每年的7-11月份。

发情周期平均为21天，发情持续期为1-2天。

富钟水牛的繁殖方法是，在每年的发情季节。

进行自然交配。

妊娠期平均为310天。

繁殖成功率一般为61%左右，犊牛成活率为94%。

一般为一年一胎或者三年两胎。

种母牛的繁殖利用年限一般在12-15年左右。

生产性能富钟水牛属于役肉兼用型品种，我们先来看看役用性能：富钟水牛一般2岁后正式进行役用，使用年限一般在18-20年，富钟水牛挽力大而且持久。

公牛每小时耕地为500多平方米，母牛为440多平方米。

除了进行役用外，富钟水牛还可以作为肉用牛。

富钟水牛因为养殖时间长，所以肉质紧密，并且脂肪含量少，肉味香美、鲜嫩。

一般养殖2年左右，体重在400-420千克左右，就可以屠宰上市。

经屠宰测定，成年富钟水牛屠宰率为43.17%，净肉率为32.54%。

饲养技术那么，养殖这种水牛，与其他牛种有什么区别呢？由于原产地的特殊的生态环境，造就了富钟水牛较强的抗病能力和抗逆性。

所以，在饲养和生活方式上，更适合放牧饲养。

富川是典型的丘陵地带，气候温和，雨量充沛，各种牧草生长旺盛，为富钟水牛的养殖提供了良好的条件。

当地农民，一般是采用集中放牧的方法，以每一个自然村为单位，将各家各户的牛集中起来放牧。

每天早上10点左右，将水牛赶到草场，让牛自由采食，但要注意，公牛和母牛要分开放牧饲养。

等到晚上5点左右，再将水牛赶回。

每天傍晚，当把牛群赶回圈舍后，还要对水牛补饲一次饲料和清水。

以青绿饲料和精饲料为主。

并且要进行一次刷牛，将牛身上粘的脏东西刷掉。

除了日常的饲喂管理外，还要注意，定期对水牛进行疾病的检查，按照免疫程序进行免疫。

这样，才能保证富钟水牛的健康。

看完了亚洲水牛属中的优良品种。

接下来，我们再来瞧瞧，在我国，牛属中，有哪些优良品种。

牛属。

也称家牛属，是牛亚科下面最大的一个属，我国大部分地方牛品种，都属于牛属。

下面，先来看看，鲁西黄牛。

鲁西黄牛鲁西黄牛，人们又叫它“鲁西南大黄牛”，是我国优良的地方黄牛品种之一。

被毛呈棕红色或者浅黄色，以黄色居多，所以称为鲁西黄牛。

它以体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、好管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。

目前，鲁西黄牛主要是作为肉用牛进行养殖。

产肉率较高，肉质鲜嫩，大理石花纹明显，有“五花三层肉”之美誉，是著名的肉用品种牛之一。

产地及分布鲁西黄牛主要产于山东省西南部的菏泽和济宁地区。

分布于菏泽地区鄄juàn城、郓yùn城。

济宁地区的梁山、嘉祥、金乡等县市。

在泰安以及山东的东北部也有分布。

外形特征“粉眼、粉嘴、粉肚皮”，这是鲁西黄牛最主要的外貌特征，鲁西黄牛的毛色大多为黄色，而且均匀一致。

它的头颈发育俊秀，头长与头宽的比例大约是2：1，鼻孔开阔，耳朵很灵活。

表现出方正，额平，鼻宽，口深的特点。

鲁西黄牛的背腰平直，结合良好，腹围一般大小适中，公牛的腹部呈圆桶型，母牛腹部大而不下垂，素有“棒槌肚子”的美称。

鲁西黄牛的生长发育很快、周岁的时候身体就可以长到成年牛的79%，体重相当出生重的10.1倍。

鲁西黄牛个体高大、成年公牛平均体高150厘米，平均体重685.18千克，最大体重1040千克。

成年母牛平均体高129.57厘米，平均体重388.97千克。

繁殖性能鲁西黄牛性成熟早。

母牛一般10-12月龄性成熟，初配年龄一般在1.5-2岁。

一年四季均可发情。

发情周期一般为16-35天,平均在22天，发情持续期2-3天。

妊娠期平均285天。

一般是一年一胎。

母牛繁殖利用年限为7-8年，个别母牛可以利用15年左右。

鲁西黄牛的公牛性成熟比较晚，一般两岁以后才开始配种，配种最旺盛的年龄在2-5岁。

可利用5-7年。

鲁西黄牛一般是在发情期，采用自然交配的繁殖方式。

生产性能鲁西黄牛是我国肉用牛中，肉质最好的品种之一。

产肉率很高，皮薄、骨头细、脂肪沉淀均匀，肉质鲜嫩，大理石花纹明显。

这种类似大理石花纹的牛肉，也叫雪花牛肉，这种牛肉香、鲜、嫩，是中西餐都适合的牛肉。

鲁西黄牛一般饲养18月左右，体重在500～530千克左右时，就可以屠宰上市，据屠宰测定的结果，屠宰率57.2%，净肉率49.0%。

饲养技术在日常饲养方面，鲁西黄牛一般是采用圈养的方式。

种公牛和种母牛要分开单独饲养。

育肥牛一般是在育肥舍进行饲养。

因为鲁西黄牛有爱运动的特点。

除了圈舍外，还要给他们配备运动场，让他们充分的活动才行。

饲料方面，以青绿饲料为主，但是为了能使它们的生长速度加快一些，每天还要补充全价配合饲料。

饲养员必须每天对牛进行检查。

发现出现疾病症状，要及时进行治疗。

并且要确定正却合理的免疫程序，并仔细观察免疫反应情况。

鲁西黄牛达到肉牛养殖者所设定的要求时，应该要及时出售。

如不及时出售，将增加饲料的消费，加大饲养成本。

渤海黑牛也是我国华北地区牛属中的一个优良的肉牛品种。

下面看看这个渤海黑牛与鲁西黄牛有什么不同。

渤海黑牛渤海黑牛与鲁西黄牛一样，是我国山东省的地方优良品种之一。

但是这种黑色的牛，在我国还是极为罕见的。

因为全身被毛黑色，所以，传统上一直叫它渤海黑牛，是无棣县等环渤海地区经过长期驯化和选育而成的优良品种。

早在1983年就已载入了《中国牛品种志》，1987年经全国良种牛育种委员会鉴定，被列为全国八大名牛之一。

这种牛耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质细嫩，是难得的肉牛良种。

曾先后被福建、河北、吉林等省份引种，同时它的肉用产品被上海、北京、天津等城市作为一个品牌在进行消费，有部分牛肉出口到日本、韩国等国家。

产地及分布渤海黑牛主产于山东省滨州市渤海沿岸的无棣、沾化、阳信、滨城等县和东营市的利津、广饶、河口等县、区。

其中心产区为无棣、沾化、阳信3县。

外形特征下面，就来看看，这种颜色奇特的牛吧。

从颜色上来讲，它的毛色、蹄、角、鼻镜都是黑色的，是我国少有的毛色为黑色的牛品种。

从外形来看，相比鲁西黄牛等品种来说，比较矮小，但是体质结实，结构紧凑。

后躯比较发达，四肢开阔，体质健壮，形似雄狮，当地称为“抓地虎”，被香港等地叫做“黑金刚”。

渤海黑牛的角比较轻小，多为龙门角。

公牛眼大有神，母牛面部清秀，背腰部长宽，并且平直，成年公牛平均体高为129.6厘米，平均体重为426.3千克，成年母牛平均体高为116.6厘米，平均体重为298.3千克。

繁殖性能在正常的饲养管理条件下，渤海黑牛公牛一般在10—12月龄达到性成熟，初配年龄1.5岁—2岁左右，种公牛利用年限一般在5—7年。

母牛6—10月龄性成熟；初配年龄在1.5岁左右；一年四季均可发情。

发情周期平均20.2天，发情持续期平均32.8小时，妊娠期平均279.5天。

母牛利用年限一般为8—9年。

一般是采用人工受精的方式，进行繁殖。

多是一年一胎或者三年两胎。

生产性能渤海黑牛是肉用牛，它的生长速度是比较快的，犊牛出生平均重22.3千克。

在中等营养水平下短期育肥，平均日增重达1千克左右。

育肥牛24月龄可达350千克左右。

就可以屠宰上市了，它的屠宰率能够达到53%，净肉率达到47%。

渤海黑牛的肉质呈大理石状，产肉率高，肉质细嫩，并且口感好。

受到消费者的欢迎。

饲养技术渤海黑牛，在养殖上，一般是采用圈养的方式。

牛场要选择地势平坦，开阔，远离市区，污染源的地方。

牛舍保持适合的温度、湿度、做到通风良好，要定期进行打扫、消毒，为渤海黑牛的成长提供清洁卫生、较为舒适的环境。

在饲料喂养上，要打破传统的粗放饲养模式，注重饲料营养的全面、充足、均衡、安全，针对渤海黑牛不同的生长发育阶段，合理搭配饲料。

育肥牛要转到育肥舍内，在渤海黑牛的日常管理上，除了饲喂外，还要做好日常防疫，疾病检查与防治。

以利于渤海黑牛的繁育。

提高成活率和经济效益。

下面，我们把目光从华北转到东北，来看看东北地区的一种优良地方牛品种—延边牛。

延边牛延边牛是东北地区优良的地方牛种之一。

也叫做延边黄牛。

属于役肉兼用品种。

具有体形大、易育肥、皮质好、产肉率高等特点。

延边牛的体质结实，抗寒性能良好，耐粗饲，抗病能力强。

适合在中温带和寒温带等地区饲养。

春夏适合在林间放牧，秋冬季节赶回圈舍饲养。

延边牛是我国东北地区，宝贵的抗寒牛品种之一。

2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录。

产地及分布延边牛主要分布在，东北三省东部的图们江流域、长白山区和黑龙江省的牡丹江等地区。

这里年平均气温在2～6摄氏度之间，年平均降水量500～700毫米。

天然草场广阔，牧草种类繁多，并有大量的林间牧大奖地，水草丰美，气候宜人，非常适合延边牛的养殖和发展。

外形特征延边牛的体型较大。