第三章 香的分类及用途

是按碳原子骨架分类，可分为萜烯类、芳香类、脂肪族类、
含氮、含硫、杂环和稠环类以及合成麝香类。
合成香料
此外，还有一种稍为特殊的香料——单离香料。使用化学 或物理方法，将含有多种化合物的天然香料中的某一种化合
物单独分离出来，此种化合物即为单离香料，又称为“等同
天然的香料”。但是，绝大多数的单离香料都不必使用天然 香料而仅以化学方法就可以合成出来，因此，除来源不同外， 单离香料与合成香料并无本质区别。例如，在天然薄荷油中 含有大量的薄荷醇，用重结晶的方法得到的薄荷醇就是一种
檀香主产于印度东部、泰国、印尼、马
来西亚、中国南部(台湾、海南、云南南部）、 澳大利亚、斐济等湿热地区。印度老山出产 的檀香品质优良，固有“老山檀”之名，而 澳大利亚、印尼等地所产檀香其质地、色泽、
香度均有逊色，称为“新山檀”。
状如云母，色如冰雪 — 龙脑香
龙脑香又名冰片，瑞脑。佛家依梵音译 为“羯布罗”、“羯婆罗”、“固布婆律”
之首。
与檀香不同，沉香并不是一种木材，而是一类特殊 的香树“结”出的，混合了油脂（树脂）成分和木质成
分的固态凝聚物。而这类香树的木材本身并无特殊的香
味，而且木质较为松软。据现在的研究，瑞香科沉香属 的几种树木，如马来沉香树、莞香树、印度沉香树等都
可以形成沉香。
珍奇的沉水香木 — 沉香
百年树木— 檀香
玫瑰香 / 桂花香等
5、根据用途划分：美化环境 / 陶冶情致 / 修炼打坐 / 祭祀 / 养生祛病 / 净化除臭 / 驱避蚊虫 / 计时等
香品的分类方法
6、根据使用方法划分：自然散发香气 / 薰烧散发香气 / 浸煮
散发香气 / 浴用等 7、根据烟气特征划分： 聚烟香 / 微烟香 / 无烟香 8、根据所用香料的数量：单品香 / 合香
香品不仅成为芳香之物，更成为开慧养生之药，在从秦汉到明清
的漫长历史时期中，赢得了社会各阶层的广泛欢迎。
第四节
香品用途
香品的用途 美化环境 礼佛祭祀 养生祛病 茶楼用香
不 数 淮 山 桂 树 丛
真 成 佛 国 香 云 界
美化环境
香虽是一种嗅觉文化，但它的深度及美学是一种超越国界、 心灵共通的语言
也是我们身边最容易理解的文化无论在家居、书房、办公室、
“梅花脑”；品级差一些的，状如米粒的 碎颗粒，称为“米脑”；晶体颗粒与木屑 混在一起的，称为“苍脑”；不成晶体而 成油状的，则称为“油脑”。
十倍于黄金的香料 — 麝香
麝香是成熟的雄麝肚脐下方的香腺和香囊中形成的一种有 香物质，又称寸香、脐香、当门子。 麝香的香味浓郁，经久不散，对人的心理和生理系统有极
各形态香介绍
原态香材：香料经过清洗、干燥、分割等简单的加工制作而 线香：直线形的熏香，还可分为竖直燃烧的“立香”，横倒 燃烧的“卧香”。 棒香：以竹、木等料作芯，直线形。竹签作芯者常称“竹签 香”、“篾香”。
成，能保留香料的部分原始外观特征，如檀香木片、沉香木块等。
盘香：在平面上环绕，平放燃烧。
塔香：悬挂燃烧，垂挂如塔。 锥香：圆锥形的香。
檀香，佛家谓之“栴檀”，素有“香料之
王”、“绿色黄金”的美誉。
它取自檀香科乔木檀香树的木质心材（或 其树脂），愈近树心与根部的材质愈好。常 制成木粉、木条、木块等或提炼成檀香精油。 分为白檀、黄檀、紫檀等品类。“皮质而
色黄者为黄檀，皮洁而色白者为白檀，皮府
而紫者为紫檀，并坚重清香，而白檀尤良。”
百年树木— 檀香
也有时为籽粒状、皮膜状或油脂状。
第三节
香品的种类
香品的种类 香品的分类方法 各形态香介绍 中国传统香
斜 飞 冉 冉 忽 逍 遥
直 上 亭 亭 才 伫 立
香品的分类方法
1、根据所用香料的性质划分： 天然香料（及中药材）类香品/
合成香料类香品
2、根据所用的配方划分： 灵虚香 / 灵馨香 / 宣和帷香等等 3、根据外形特征划分：原态香材 / 线香 / 棒香 / 盘香 / 塔 香 / 锥香 / 香丸 / 香粉 / 香膏 / 香汤 / 香囊 / 香枕等 4、根据香味特征（或所用的主体香料）划分： 檀香 / 麝香 /
从天然原料中分离出来的芳香物质，其形态常为精油、浸
膏、净油、香膏、酊剂等，如玫瑰油、茉莉浸膏、香荚兰 酊、白兰香脂、吐鲁香树脂、水仙净油等。
天然香料
自然界中现已发现的香料植物有3600余种，得到有效 利用的约400余种。植物的根、干、茎、枝、皮、叶、花、 果实或树脂等皆可成香，例如，茉莉、熏衣草取自植物的 花；豆蔻、小茴香、鸡舌香取自果实部；甘松、木香取自
单离香料，俗称薄荷脑。
第二节
天然香料介绍
天然香料介绍 珍奇的沉水香木 — 沉香 百年树木— 檀香 状如云母，色如冰雪 — 龙脑香 十倍于黄金的香料 — 麝香
珍奇的沉水香木 — 沉香
沉香，又名“沉水香”，“水沉香”，古语写作
“沈香”（沈，同沉）。
古来常说的“沉檀龙麝”之“沉”，就是指沉香。 沉香香品高雅，而且十分难得，自古以来即被列为众香
影剧院，还是茶座、酒吧、宴会厅、旅途中，无形中愉悦了人们 的身心，净化了人们的心灵，淡忘了人们的烦恼，消除了人们的 疲劳„„
礼佛祭祀
熏香的习惯来源于宗教信仰：古代人们对各种自然现象解 释不了，感到神明莫测，希望借助祖先或神明的力量驱邪避疫、
丰衣足食，于是找寻与神对话的工具。
由于人们觉得神仙与灵魂都是飘忽不定的、虚无飘渺的（云 雾缭绕之处也被人们以为是神仙居住之所），而香点燃后会发出 烟雾，于是古人就似乎找到了与神、祖先联络的办法—把各种要 求向神祈祷：“借香烟之功，请神明下界”，寄托一种精神希望
第三章
香的分类及用途
第一节
香料的分类
香料的分类 天然香料 合成香料
灵 芬 一 点 静 还 通
花 气 无 边 熏 欲 醉
天然香料
天然香料是指以动植物的芳香部位为原料，经过简单 加工制成的原态香材，其形态大多保留了植物固有的一些 外观特征，如香木块、香木片等； 或者是利用物理方法（水蒸气蒸馏、浸提、压榨等）
根部，檀香、降真香取自木材；龙脑、乳香取自树脂。
动物香料多为动物体内的的分泌物或排泄物。约有十 几种，常用的有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香4种。
合成香料
合成香料是以煤化工产品、石油化工产品等为原料，通
过化学合成方法制取的有香味的化合物。目前世界上合成香
料已达5000多种，常用的产品有400多种。 合成香料分类方法主要有两种：一种是按官能团分类， 例如可分为酮类香料，醇类香料，酯、内酯类香料，醛类香 料、烃类香料、醚类香料、氰类香料以及其它香料；另一种
以免疫避邪、杀菌消毒、醒神益智、养生保健。
茶楼用香
“香道”与“茶道”就像是一对孪生兄弟一样，都是一种深具 文化意味的活动 香道有助于打造优雅的环境，增添艺术气息，让人在一呼一吸
之间得到心灵的净化和情感的升华。所以在茶楼里用香会给人带来
更加富有文化意味的情感体验。
其显著的影响，在香料工业和医药工业中都有十分重要的价值。
十倍于黄金的香料 — 麝香
雄性麝鹿的香囊是一个椭圆形的袋状物，位于肚脐下面，
香腺包围在香囊附近，香腺中分泌出麝香的初香液，进入香囊
之后形成麝香Hale Waihona Puke Baidu再经过约两个月的熟化和贮存，才形成粉粒状 和颗粒状的“麝香仁”。 成熟的麝香呈咖啡色，干后为 深褐色，其形状多呈粉末状，
等。
龙脑香是龙脑香科植物中的龙脑香树的 树脂凝结形成的一种近于白色的结晶体， 古代谓之“龙脑”以示其珍贵。 天然龙脑晶体多形成于树干的裂缝中，
体积小的为细碎的颗粒，大的多为薄片状。
以片大整齐、香气浓郁、无杂质者为佳。
状如云母，色如冰雪 — 龙脑香
梅花样龙脑片，“状如云母，色如冰
雪”者，为龙脑中的上品，古人称之为
养生祛病
中医传统中一直运用植物熏蒸法治疗各种疾病。民间更有
在
端午节挂香袋、戴艾蒿、斗百草的习俗，到了唐代更有品香、闻 香、斗香之说 焚香也是古人抑制霉菌、驱除秽气的一种方法。从中医的角 度来说，焚香当属外治法中的“气味疗法”。制香所用的原料，
绝大部分是木本或草本类的芳香药物。利用燃烧发出的气味，可
各形态香介绍
香丸：豆粒大小的丸状的香。 香粉：又称“末香”，粉末状的香。 膏香：又称“香膏”，研磨成膏状的香。 香汤：又称“香水”，以香料浸泡或煎煮的水。
香囊：又称“香包”，装填香料的织袋。
香枕：装填香料的枕头。
中国传统香
对于香的制作，中国古代就已形成了一整套与中医学说、道
家外丹学说一脉相承的理论，有一个十分成熟完善的工艺体系， 也是中国传统文化的一个密不可分的部分。在香方的确立、香料 的使用、配伍与炮制、制作的流程等方面都十分考究，有一套严 整的、行之有效的方法和规范。 香，不仅要芳香养鼻，更要养神养生，开窍开慧，这是传统 制香工艺的一个核心原则。正是由于秉承了这一理念，才使传统