小学生食品安全教育(完美版)

二、爆米花
街头现制的爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消 化系统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱，多吃爆米花极 易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦燥、牙龈发 紫等现象，对生长发育影响很大。
三、方便面
方便面常含有对人体不利的食用色素和防腐剂，多吃容易造 成儿童营养失调、影响生长发育和身体健康。
四、葵花籽
葵花籽，也就是人们常说的“瓜子”中含有不饱和脂肪酸， 儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能， 还能造成因“津亏”而引起的儿童干燥症。
五、罐头食品
有的罐头食品在制作过程中加入了一定量的食品添加剂，添 加剂有微量毒性，对正在发育时期的儿童有很大影响，不 仅会损害身体健康，而且容易造成慢性中毒，故儿童不宜 多吃罐头。
即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素， 各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准， 使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。
保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食 多样化。早、中、晚三餐比例为 3：4：3。
油脂 4% 奶豆类12% 肉蛋类20%
果蔬类31% 粮食 33%
猪肝含有大量的胆固醇，儿童常吃或多吃猪肝，会使体内胆 固醇含量升高，成年后容易诱发心脑血管疾病。
六、动物脂肪
儿童常吃或多吃动物脂肪，不仅会造成肥胖，还会影响钙的 吸收利用，日久容易造成缺钙而引起疾病。
七 、巧克力
儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产 生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快，影响食欲。
八、食盐
儿童期如果食盐过多，成年后就容易发生高血压、冠心病、 胃癌等疾病。
食盐
九、猪肝
牛奶
含丰富的优质蛋白和 矿物质，是天然钙质 的最好来源，且有较 高的消化吸收率。如 能保证每天250g奶类 ，有益于营养均衡， 延缓骨质丢失速度， 防治骨质疏松。酸奶 营养成分与鲜奶相近 ，但能增加胃内酸度 ，升高胃蛋白酶活性 ，抑制肠道大肠杆菌 生长，促进消化。
海鱼
Hale Waihona Puke Baidu
鱼类尤其是海鱼蛋白质 含量高，易于消化吸收 ，有良好保健作用。对 老年人特别有益的是， 鱼类脂肪中不饱和脂肪 酸占80%以上，保健功效 显著，主要有利于降低 血小板凝结，防止动脉 粥样硬化和血栓形成； 另外，海鱼中钙、钠、 氯、钾、镁等含量较多 ，可促进人体的正常代 谢。
合理营养
合理营养
三餐分配要合理，零食要适当
1.三餐的时间 早餐：6:30—8:30 午餐：11:30—13:30 晚餐：18:00—20:00
2.三餐占全天的能量比 早餐：25％～30％ 午餐：30％～40％ 晚餐：30％～40％
安全食品
豆类食品
含丰 富优 质蛋
十字花科蔬菜
包括花菜、西兰花、卷心菜、 白菜等。其突出优点是含有较 多的维生素C、胡萝卜素，含 有丰富的碱性元素（钙、钾、 钠、铁等），属于碱性食物， 对维持体内酸碱平衡有重要作 用。它们所含的膳食纤维也很 多，有助于防止便秘。最近发 现，此类蔬菜还有阻止肺、乳 腺、食管、肝、小肠、结肠、 膀胱等部位癌症发生的作用。
禽蛋
鸡蛋、鸭蛋等除不含维 生素C外，几乎含有人体 所必需的所有营养素。 禽蛋的氨基酸组成和比 例适当，而且赖氨酸、 蛋氨酸含量丰富，属于 完全蛋白质。不必拒吃 蛋黄。因为蛋黄中有较 多维生素A、B、D，适量 吃无妨。
儿童不宜多吃食品
一、可乐饮料
可乐饮料中含有一定量的咖啡因，咖啡因对中枢神经系统有 兴奋作用，对人体有潜在的危害。由于儿童各组织器官尚 未发育完善，抵抗力和解毒功能弱，危害会更大一些，所 以儿童不要多喝可乐饮料。
番茄
除含有丰富的维生 素、碱性元素、纤 维素、果胶外，还 含有番茄红素，加 热后含量更高。番 茄红素是较强的抗 氧化剂，抑制脂质 过氧化作用比维生 素E更强，降低癌 症发生率。
胡萝卜
每100g胡萝卜含有胡 萝卜素1.35mg，且顶 部含量比下部高，外 围比髓中高，肉厚芯 小的胡萝卜含胡萝卜 素较多。中医认为， 胡萝卜味甘、性平， 有补中下气，调肠胃 、安五脏等功效。
六大营养素
1、蛋白质 2、碳水化合物（糖、纤维素） 3、脂肪 4、维生素 5、矿物质和微量元素 6、水
营养的来源
蛋白质从哪些食物中来？
瘦肉
奶制品
蛋类 蛋类
黄豆、 黄豆制品
鱼肉
碳水化合物(糖类)从哪些食物中来？ 米饭
面条
薯类
糖果
纤维素从哪些食物中来？
纤维素大量地存在于各类蔬菜中。
脂肪从哪些食物中来？ 肥肉
菌菇类
以黑木耳为代表的菌菇 类食物味道鲜美，还有较 高营养价值。黑木耳、香 菇除含较多氨基酸、甾醇 类及谷氨酸钠等外，还含 有大量矿物质和维生素B 族。最近发现，黑木耳等 有抗血小板凝结、降低血 凝、减少血栓形成，有助 于防治动脉硬化。此外， 还具有抑菌抗炎、保肝、 降血脂、降血糖等作用； 对癌细胞也有一定的抑制 效应。
芝麻、花生、核桃
猪油 植物油
维生素从哪些食物中来？
动物内脏
水蔬果菜
矿物质和微量元素从哪些食物中来？
每天足量饮水，合理选择饮料
饮用水类
许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等， 并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经 常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好 的饮料是白开水。
饮料的分类
碳酸饮料(汽水)类 果汁和蔬菜汁类 蛋白饮料类 饮用水类 茶饮料类 咖啡饮料类 植物饮料类 风味饮料类 特殊用途饮料类 固体饮料类 其他饮料类
饮料一般 含有多种添加剂， 建议少饮为佳！
膳食指南
1）食物多样，谷类为主； 2）多吃蔬菜、水果和薯类； 3）常吃奶类、豆类或其制品； 4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和 荤油； 5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重； 6）吃清淡少盐的膳食； 7）吃清洁卫生、不变质的食物。
合理营养 平衡膳食
绿茶
绿茶中的茶多具 有良好的保健功 效，在体内茶多 酚有很强的清除 自由基、抑制氧 化酶等作用，故 有助于预防心血 管疾病、癌症、 抑制病毒、抗细 菌毒素、减肥等 。
荞麦
含碳水化合物和 蛋白质较高，而 含脂肪却较低（ 仅占2.5%）。荞 麦含有丰富的亚 油酸、柠檬酸、 膳食纤维，在防 治高血压及心血 管疾病中有良好 作用。