健康膳食解码期末试卷版图文稿
膳食知识竞赛试题答案及解析视频
膳食知识竞赛试题答案及解析视频一、单项选择题1. 人体所需的六大营养素是什么？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、空气答案：A解析：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
这些营养素对于维持身体健康和生命活动至关重要。
2. 以下哪种食物不属于全谷物？A. 燕麦B. 糙米C. 玉米片D. 白面包答案：D解析：全谷物是指谷物的全部部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。
白面包通常是由精制面粉制成的，去除了谷物的麸皮和胚芽，因此不属于全谷物。
3. 维生素C的主要食物来源是什么？A. 奶制品B. 肉类C. 柑橘类水果D. 谷物答案：C解析：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果，如橙子、柠檬和柚子等。
二、多项选择题1. 以下哪些是健康的饮食习惯？A. 每天摄入足够的蔬菜和水果B. 减少加工食品和高糖食品的摄入C. 定期吃快餐D. 限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入答案：A、B、D解析：健康的饮食习惯包括每天摄入足够的蔬菜和水果，减少加工食品和高糖食品的摄入，以及限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
2. 哪些因素可以帮助提高膳食中的铁吸收？A. 维生素CB. 钙C. 肉类D. 茶和咖啡答案：A、C解析：维生素C和肉类中的某些成分可以提高膳食中的铁吸收。
而钙和茶、咖啡中的某些物质可能会降低铁的吸收。
三、判断题1. 所有的脂肪都是不健康的。
答案：错误解析：并非所有的脂肪都是不健康的。
不饱和脂肪，如橄榄油和鱼油中的脂肪，对健康有益。
2. 喝足够的水对健康至关重要。
答案：正确解析：水是生命之源，对维持身体功能和健康至关重要。
成人每天需要摄入足够的水分，以保持身体的水平衡。
结束语通过本次膳食知识竞赛，我们希望提高大家对健康饮食的认识，鼓励大家采取平衡的饮食方式，以促进身体健康和预防疾病。
健康膳食解码心得体会
健康膳食解码心得体会健康膳食解码心得体会1健康膳食解码是重要的一项知识，可以帮助我们更好地了解健康饮食并且避免因为饮食问题产生的健康问题。
我最近有机会学习到了健康膳食解码的知识，深感受益匪浅。
了解不同种类的食物，以及它们所对应的营养成分对我们的身体的重要性是很关键的。
学习健康膳食解码，更能够教会我们如何根据我们的个人情况制定出更加适合自己的饮食搭配。
比如说，如果你是一个饭桶，那么你就需要更多的高纤维的食物来保持饱腹感，减少饥饿的发生，同时你也会需要更加重视吃的食物的质量，避免摄入过多的高热量的食物。
在学习健康膳食解码的过程中，我意识到如何减少人工添加的盐、糖和脂肪摄入对我们的身体非常重要。
学习食品标签，对于我们能够判断一种食物对我们的健康是否有利而言是非常重要的。
更加科学地选择食物也非常重要。
在学习健康膳食解码的过程中，我了解到什么食物是真正健康的，什么食物是模仿健康食品的。
例如：含糖和脂肪含量很多的垃圾食品通常会宣称它们是健康的'，这时候识别这种“糖衣炮弹”就显得尤为重要。
最后，学习健康膳食解码也可以提高我们对食物的热爱。
我们可以尝试更多不同的食物，并且搭配得更为科学，从而使我们的饮食习惯更加丰富、多彩。
同时，学习到健康膳食解码后，我们也能够更加有目的地地去选择各种不同的食物，从而满足我们的个人需求，这也能够让我们在食物上的权衡更加明确。
总的来说，学习健康膳食解码是一件非常重要的事情。
通过这一知识的学习，我们能更加科学地了解我们食物的种类和所含的各种营养成分，从而更好地选择适合自己的饮食习惯，有效地保护我们的身体健康。
健康膳食解码心得体会2健康膳食是现代人生活中一个非常重要的话题。
随着现代生活节奏的加快，越来越多的人喜欢选择快餐、速食甚至是方便面等不健康的食品，这不仅会给人带来身体上的不良影响，甚至会导致严重的疾病，因此我们应该如何进行健康膳食解码呢？首先，我们应该了解什么是健康膳食。
健康膳食知识竞赛试题及答案资料
健康膳食知识竞赛试题及答案资料第一篇：健康膳食知识竞赛试题及答案资料健康膳食知识竞赛试题姓名: 科室: 得分: 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以()食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、()等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸 3.健康膳食的关键在于()。
①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是()。
①12-15% ②20-30% ③ 40% 5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入()克的谷类食物为宜。
①50-100 ②250-400 ③少于50 6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶()。
①100克②200-400克(1-2杯)③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当()。
①不超过25克(半两)②50克(一两)③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在()。
① 10克②6克以下③ 14克9.控制食盐摄入量，()考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
①需要②不需要③无所谓 10.熟肉再次食用时()。
①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放()以上。
①2小时② 4小时③6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在()以下。
①5℃② 8℃ ③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要()。
①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用()的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏 15.炒菜时，什么时候放盐合适:()。
①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物()。
①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量()。
健康膳食解码期末试卷(2023年版)
安康膳食解码期末试卷(2023 版)油菜牛肉说 明：提示：选择题选项挨次为随机排列，假设要核对答案，请以选项内 容为准第 1 局部•总题数:40••1 【单项选择题】(1 分)日常生活中，推举的补钙佳品?DA. B.C.D.2 【单项选择题】(1 分)中国居民膳食指南(2023)提出〔10 条B.C.12 条 C 〕核心推举萝卜牛奶A. 8 条6 条D.牛奶红薯BMI 计算公式?A体重〔公斤〕比上身高〔米〕的平方体重〔公斤〕比上身高〔米〕体重〔公斤〕比上身高〔米〕的立方身高〔米〕比上体重〔公斤〕的平方4 【单项选择题】(1 分)下面〔A 〕种食物膳食纤维含量最少?A. B.C.D.5 【单项选择题】(1 分)以下哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?BA. 掌握细菌生殖B. 隔离中毒患者C. 防止食品污染D. 执行《食品卫生法》 C.D. 燕麦韭菜A.B.维生素 A 的最正确食物来源?BA.动物肝脏C.D.7【单项选择题】(1 分)面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于D 维生素 A 缺乏人群缺钙人群高钙人群铁缺乏人群8【单项选择题】(1 分)我国居民食物中钙的主要来源?AA.蔬菜B.薯类C.牛奶D.芝麻酱蔬菜B.粮食豆类A.B.C.D.哪种油被誉为植物油皇后 ?D A.色拉油花生油橄榄油10【单项选择题】(1 分)以下哪种零食可以适当食用?A A.蛋黄派油炸薯条D.11【单项选择题】(1 分)反复淘洗大米，损失最多的是?A A.B 族维生素B.脂肪C.维生素 AD.碳水化合物茶油B.C.D.海苔B.C.果脯薯条以下哪项不是维生素 D 缺乏症?D佝偻病老年人骨质疏松成人骨软化癞皮病13 【单项选择题】(1 分)中国居民膳食指南〔2023〕表述错误的选项是B杜绝铺张 兴食尚少盐少油 限糖禁酒吃动平衡 安康体重食物多样 谷类为主 14 【单项选择题】(1分) 可常常食用的零食?B A.煮地瓜火腿肠乳饮料15 【单项选择题】(1 分) A. B. C. D. A. B. C. D. B. C. D.白菜洋葱油炸生食〔B 〕被称为蔬菜皇后?A. B.C.D.16 【单项选择题】(1 分)蒸苹果食疗法主要疗效?C视力模糊B.C.D.17 【单项选择题】(1 分)在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?CA. B.C.与鸡蛋同炒18 【单项选择题】(1 分)菠菜包菜A. 头痛腹泻胃痛水焯D.山药辣椒维生素 K 主要存在于?C菠菜种子菠菜茎菠菜叶菠菜赤根19 【单项选择题】(1 分)哪种食物维生素 D 含量较丰富?CA. B.C.D.20 【单项选择题】(1 分)哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?C丰水梨水晶梨C.D.21 【单项选择题】(1 分) A. B. C. D. 蘑菇洋葱A. B. 橘子香蕉花青素含量最多的水果是〔D 〕A..樱桃C.D.22 【单项选择题】(1分) 霉变甘蔗中毒属于〔D 〕细菌性食物中毒植物性食物中毒化学性食物中毒真菌及霉变食物中毒23 【单项选择题】(1分) 发芽马铃薯中富含?A龙葵素B.氢氧化钠秋水仙碱24 【单项选择题】(1 分) 苹果B. 草莓蓝莓A. B. C. D. A. 美兰C. D.高度无毒依据毒理学评价，甲胺磷属于?AA. B.C.中等度25 【单项选择题】(1 分)除〔B 〕外，其他均为食物中毒的预防措施?不食超过保质期的食物不与传染病患者共餐生、熟食品用具要分开不在街边小摊就餐 26 【单项选择题】(1 分)哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?A肝肾损伤型神经精神型溶血型胃肠炎型27 【单项选择题】(1 分) 低毒D. A. B. C. D. A. B. C. D.细菌性食物中毒的特点?B发病率低病死率低发病率高病死率低发病率高病死率高发病率低病死率高28 【单项选择题】(1 分)除〔〕外，均为食物中毒的特点?D多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道病症为主埋伏期短，呈爆发流行发病与食物相关多以秋冬季节发病29 【单项选择题】(1分) 糖尿病的高发群体?A60 岁以上人群B.40 岁以上人群D.30 【单项选择题】(1 分) A. B. C. D. A. B. C. D. A. 儿童C. 女性坐位测量血压时，正确位置?D第 3 肋软骨第 2 肋软骨 第 1 肋软骨第 4 肋软骨31 【单项选择题】(1 分)高血压诊断标准?B收缩压≤140mmHg 和〔或〕舒张压≤90 mmHg 收缩压≥140mmHg 和〔或〕舒张压≥90 mmHg 收缩压≤140mmHg 和〔或〕舒张压≥90 mmHg 收缩压≥140mmHg 和〔或〕舒张压≤90 mmHg32 【单项选择题】(1 分)高血压流行病学特征？C农村发病率显著高于城市发病率脑力工作者低于体力工作者 北方高于南方40 岁以前高血压患病率一般男性低于女性33 【单项选择题】(1 分) A. B.C. D.A.B.C.D.A. B.C. D.除〔〕外，其他均为高密度食物？AA.油炸鸡腿C.D.34 【单项选择题】(1 分)对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？D糖尿病肯定会遗传粗粮可多吃，不用掌握总能量餐次依据患者的生活习惯而定按抱负体重计算总热量 35 【单项选择题】(1分) 最重视运动的人群？A老年人青年人C.中年人36 【单项选择题】(1 分)蔬菜B. 饼干薯片A. B. C. D. A. B. 儿童D.一日三餐的安排比例合理的是？C早餐 25%-30%，午餐 30%-40%，晚餐 10%-20% 早餐 55%-40%，午餐 30%-40%，晚餐 30%-40% 早餐 25%-30%，午餐 30%-40%，晚餐 30%-40%早餐 25%-30%，午餐 30%-60%，晚餐37 【单项选择题】(1 分)以下属于食物中毒的疾病是？C消化不良B.有毒蜂蜜中毒急性酒精中毒38 【单项选择题】(1 分)食物互换的表述正确的选项是？C以上都对肉可换豆，粮可换豆以粮换粮，以豆换豆粮可换肉，豆可换粮 39 【单项选择题】(1 分) 30%-40%D. A. 痢疾C. D. A. B. C. D. A.B.C.可在体内合成的维生素？D维生素 E维生素 A维生素 C维生素 D40 【单项选择题】(1 分)蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？ C A. 9:4:4B. 9:9:4C. 4:9:4D. 4:4:9 A. B. C. D.。
健康膳食解码期末试卷(2016版)
健康膳食解码期末试卷(2016版)说明：提示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准•第1部分•总题数:40•1 【单选题】(1分)日常生活中，推荐的补钙佳品?DA. 油菜B. 牛肉C. 萝卜D. 牛奶2 【单选题】(1分)中国居民膳食指南(2016)提出（ C ）核心推荐A. 10条B. 8条C. 6条D. 12条BMI计算公式?AA. 体重（公斤）比上身高（米）的平方B. 体重（公斤）比上身高（米）C. 体重（公斤）比上身高（米）的立方D. 身高（米）比上体重（公斤）的平方4 【单选题】(1分)下面（A）种食物膳食纤维含量最少?A. 牛奶B. 红薯C. 燕麦D. 韭菜5 【单选题】(1分)下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?BA. 控制细菌繁殖B. 隔离中毒患者C. 防止食品污染D. 执行《食品卫生法》维生素A的最佳食物来源?BA. 蔬菜B. 动物肝脏C. 粮食D. 豆类7 【单选题】(1分)面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于DA. 维生素A缺乏人群B. 缺钙人群C. 高钙人群D. 铁缺乏人群8 【单选题】(1分)我国居民食物中钙的主要来源?AA. 蔬菜B. 薯类C. 牛奶D. 芝麻酱哪种油被誉为植物油皇后?DA. 茶油B. 色拉油C. 花生油D. 橄榄油10 【单选题】(1分)下列哪种零食可以适当食用?AA. 海苔B. 蛋黄派C. 油炸薯条D. 果脯11 【单选题】(1分)反复淘洗大米，损失最多的是?AA. B族维生素B. 脂肪C. 维生素AD. 碳水化合物下列哪项不是维生素D缺乏症?DA. 佝偻病B. 老年人骨质疏松C. 成人骨软化D. 癞皮病13 【单选题】(1分)中国居民膳食指南（2016）表述错误的是BA. 杜绝浪费兴新食尚B. 少盐少油限糖禁酒C. 吃动平衡健康体重D. 食物多样谷类为主14 【单选题】(1分)可经常食用的零食?BA. 薯条B. 煮地瓜C. 火腿肠D. 乳饮料15 【单选题】(1分)（B）被称为蔬菜皇后?A. 白菜B. 洋葱C. 菠菜D. 包菜16 【单选题】(1分)蒸苹果食疗法主要疗效?CA. 视力模糊B. 头痛C. 腹泻D. 胃痛17 【单选题】(1分)在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?CA. 油炸B. 生食C. 水焯D. 与鸡蛋同炒18 【单选题】(1分)维生素K主要存在于?CA. 菠菜种子B. 菠菜茎C. 菠菜叶D. 菠菜赤根19 【单选题】(1分)哪种食物维生素D含量较丰富?CA. 山药B. 辣椒C. 蘑菇D. 洋葱20 【单选题】(1分)哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?CA. 丰水梨B. 水晶梨C. 橘子D. 香蕉21 【单选题】(1分)花青素含量最多的水果是（D）A. 苹果B. .樱桃C. 草莓D. 蓝莓22 【单选题】(1分)霉变甘蔗中毒属于（D）A. 细菌性食物中毒B. 植物性食物中毒C. 化学性食物中毒D. 真菌及霉变食物中毒23 【单选题】(1分)发芽马铃薯中富含?AA. 龙葵素B. 美兰C. 氢氧化钠D. 秋水仙碱24 【单选题】(1分)根据毒理学评价，甲胺磷属于?AA. 高度B. 无毒C. 低毒D. 中等度25 【单选题】(1分)除（B）外，其他均为食物中毒的预防措施?A. 不食超过保质期的食物B. 不与传染病患者共餐C. 生、熟食品用具要分开D. 不在街边小摊就餐26 【单选题】(1分)哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?AA. 肝肾损伤型B. 神经精神型C. 溶血型D. 胃肠炎型27 【单选题】(1分)细菌性食物中毒的特点?BA. 发病率低病死率低B. 发病率高病死率低C. 发病率高病死率高D. 发病率低病死率高28 【单选题】(1分)除（）外，均为食物中毒的特点?DA. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主B. 潜伏期短，呈暴发流行C. 发病与食物相关D. 多以秋冬季节发病29 【单选题】(1分)糖尿病的高发群体?AA. 60岁以上人群B. 儿童C. 40岁以上人群D. 女性30 【单选题】(1分)坐位测量血压时，正确位置?DA. 第3肋软骨B. 第2肋软骨C. 第1肋软骨D. 第4肋软骨31 【单选题】(1分)高血压诊断标准?BA. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHgB. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgC. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgD. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHg32 【单选题】(1分)高血压流行病学特征？CA. 农村发病率显著高于城市发病率B. 脑力工作者低于体力工作者C. 北方高于南方D. 40岁以前高血压患病率一般男性低于女性33 【单选题】(1分)除（）外，其他均为高密度食物？AA. 蔬菜B. 油炸鸡腿C. 饼干D. 薯片34 【单选题】(1分)对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？DA. 糖尿病一定会遗传B. 粗粮可多吃，不用控制总能量C. 餐次依据患者的生活习惯而定D. 按理想体重计算总热量35 【单选题】(1分)最重视运动的人群？AA. 老年人B. 青年人C. 儿童D. 中年人36 【单选题】(1分)一日三餐的分配比例合理的是？CA. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B. 早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%D. 早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%37 【单选题】(1分)下列属于食物中毒的疾病是？CA. 消化不良B. 痢疾C. 有毒蜂蜜中毒D. 急性酒精中毒38 【单选题】(1分)食物互换的表述正确的是？CA. 以上都对B. 肉可换豆，粮可换豆C. 以粮换粮，以豆换豆D. 粮可换肉，豆可换粮39 【单选题】(1分)可在体内合成的维生素？DA. 维生素EB. 维生素AC. 维生素CD. 维生素D40 【单选题】(1分)蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？CA. 9:4:4B. 9:9:4C. 4:9:4D. 4:4:9。
吃出维秘好身材健康饮食营养均衡主题PPT
蔬菜
2 男女每餐摄入量分别为2拳和1拳大小，蔬菜的厚度及 直径与拳头相当（图②）。 包括西兰花、菠菜、生菜、胡萝卜等。
碳水化合物
3 男女每餐摄入量分别为一捧和半捧（图③）。
包括谷类食物、淀粉类食物等。
脂肪
4 男女每餐摄入量分别为2个拇指和1个拇指大小（图④）。
包括食用植物油、黄油、坚果油和植物种子等。
8
PART THREE
该吃什么？
What to eat?
1、人体需要的7大元素
1．蛋白质
2．脂类
3．碳水 化合物
4．无机盐
• 蛋白质是人体 表现各种生命 活动所必须的 物质，故说蛋 白质是生命的 基础组蛋白质 的基本单位是 存在于自然界 的20种氨基酸。
• 脂类包括脂肪 及类脂两大类， 也是人体营养 的重要组成成 分。构成脂肪 的基本单位是 脂肪酸（分饱 和脂肪酸和不 饱和脂肪酸两 种）。
5
PART TWO
该吃多少？
How many should eat?
1、计算你每日总热量消耗
女: BMR = 655 + ( 9.6 x 体重kg ) + ( 1.8 x 身高cm ) - ( 4.7 x 年龄years )
智慧树知到答案 健康膳食解码章节测试答案
第一章单元测试1、单选题：深色蔬菜与浅色蔬菜相比（）。
选项：A:营养价值各异，不好一概而论B:营养价值优于浅色蔬菜C:营养价值低于浅色蔬菜D:营养价值相仿答案: 【营养价值优于浅色蔬菜】2、单选题：除（）外，我国营养居民普遍摄入不足。
选项：A:蔬菜B:水果C:奶类D:食盐答案: 【食盐】3、单选题：我国居民超重肥胖率超过（）。
选项：A:30%B:10%C:20%D:50%答案: 【50%】4、单选题：与黄豆相比，黄豆芽中含有较多（）。
选项：A:维生素CB:维生素B1C:维生素DD:维生素A答案: 【维生素C】5、多选题：下面哪项属于《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》中我国营养改善和慢性病防控工作成效。
（）选项：A:重大慢性病过早死亡率逐年下降，因慢性病导致的劳动力损失明显减少B:膳食脂肪供能比持续上升，农村首次突破30%推荐上限C:居民体格发育与营养不足问题持续改善，城乡差异逐步缩小D:居民健康意识逐步增强，部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势答案: 【重大慢性病过早死亡率逐年下降，因慢性病导致的劳动力损失明显减少; 居民体格发育与营养不足问题持续改善，城乡差异逐步缩小;居民健康意识逐步增强，部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势】第二章单元测试1、单选题：中国居民膳食指南(2016)建议烹调油摄入量为（）。
选项：A:35-40克B:20-25克C:30-35克D:25-30克答案: 【25-30克】2、单选题：平衡膳食餐盘中黄色部分为（）。
选项：A:水果类B:蔬菜类C:动物性食品D:谷薯类答案: 【谷薯类】3、单选题：膳食宝塔中第五层为（）。
选项：A:谷薯B:油和盐C:水果蔬菜D:大豆坚果答案: 【油和盐】4、单选题：平衡膳食算盘主要针对（）。
选项：A:素食人群B:老年人C:孕母D:儿童答案: 【儿童】5、多选题：下面说法正确的是（）。
选项：A:偶尔饮酒B:米饭营养优于馒头C:少油少盐D:食物多样答案: 【少油少盐;食物多样】第三章单元测试1、单选题：中国居民膳食指南核心推荐三（）。
七年级生物上册3.5.3《合理的膳食》能力提升苏科版(2021年整理)
七年级生物上册3.5.3《合理的膳食》能力提升（新版）苏科版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（七年级生物上册3.5.3《合理的膳食》能力提升（新版）苏科版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为七年级生物上册3.5.3《合理的膳食》能力提升（新版）苏科版的全部内容。
第3节合理的膳食一、选择题1。
艾迪为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋.根据所学的生物学知识，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？( ）A．素炒豆角B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥2.赵爷爷感到身体不舒服，到医院进行血常规检查，测得血红蛋白含量为100.5克/升（正常值范围是120克/升-160克/升）,他应该注意多吃的食物是( )A．脂肪和钙含量较多的 B．蛋白质和铁含量较多的C．糖类和铁含量较多的 D．蛋白质和维生素含量较多的3.下列营养物质中，不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类4。
人提议但缺乏某种维生素,就容易患病。
饮食中如果缺乏维生素A就可能患（ )A．夜盲症 B．佝偻病 C．坏血病 D．贫血5。
合理膳食对青少年的生长发育非常重要。
下列饮食习惯正确的是（）A．不挑食，不偏食 B．不吃早餐C．以可乐等饮料代替饮水 D．常吃煎炸食品6。
食品安全事关人的健康。
下列做法不符合食品安全的是（）A．购买快熟面要看保质期 B．青菜买回是要清洗干净C．购买经过检疫的猪肉 D．吃没有卫生许可证的食品二、非选择题7.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E 5种食物（各1 00克,除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划.（）(1）为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。
食物分析试卷有答案(食物分析期末温习资料
《食物分析与查验》试题14、纯蔗糖溶液的折射率随浓度升高而增加。
蔗糖中固形物含量越高，折射率也越高。
1五、测量食物的折射率可以用阿贝折射仪和手提式折射仪。
二、选择题（分/题，共36分）一、应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以肯定其含量的分析方式叫（ C ）A、比重计法B、折光法C、旋光法D、容量法二、用普通比重计测出的是（ A ）A、相对密度B、质量分数C、糖液浓度D、酒精浓度3、乳稠计的读数为20时，相当于（ C ）A、相对密度为20B、相对密度为20%C、相对密度为D、相对密度为4、密度是指物质在必然温度下单位体积的（ D ）A、体积B、容积C、重量D、质量五、发酵酒指含糖或淀粉原料通过糖化后（ B ）而制得的酒。
A、经蒸馏B、不经蒸馏C、加热煮沸D、过滤六、比重天平是利用（ A ）制成的测定液体相对密度的特种天平。
A、阿基米德原理B、杠杆原理C、稀释定理D万有引力7、23℃时测量食物的含糖量，在糖锤度计上读数为°Bx＇，23℃时温度校正值为，则校正后糖锤度为( D )A、24．08B、C、°Bx ＇D、°Bx＇八、光的折射现象产生的原因是由于（ D ）A、光在各类介质中行进方式不同造成的B、光是直线传播的C、两种介质不同造成的D、光在各类介质中行进的速度不同造成的九、3ºBe＇表示（ B ）A、相对密度为3%B、质量分数为3%C、体积分数为3%D、物质的量浓度为3mol/L10、不均匀的固体样品如肉类取（ C ）为分析样品。
A、1 KgB、2 KgC、KgD、1一、测定液体食物中酒精的含量，测得四次的数据别离如下：%，%，%，%，则此组数据（ E ）（Q逸=）A、%应该逸出B、%应该逸出C、%应该逸出D、%应该逸出E、都应保留1二、对于同一物质的溶液来讲，其折射率大小与其浓度成（ A ）A、正比B、反比C、没有关系D、有关系，但不是简单的正比或反比关系13、要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（ C ）A、普通比重计B、酒精计C、乳稠计D、波美表14、当Cl2为（大气压）、[Cl-]=L时的电极电位是（ D ）V。
健康膳食知识竞赛试题及答案资料
健康膳食知识竞赛试题姓名: 科室: 得分: 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( )等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于( )。
①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是( )。
①12-15% ②20-30% ③ 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( )克的谷类食物为宜。
①50-100 ②250-400 ③少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶( )。
①100克②200-400克(1-2杯) ③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( )。
①不超过25克(半两)②50克(一两) ③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( )。
① 10克②6克以下③ 14克9.控制食盐摄入量，( )考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
①需要②不需要③无所谓10.熟肉再次食用时( )。
①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放( )以上。
①2小时② 4小时③6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( )以下。
①5℃② 8℃③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要( )。
①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用( )的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适:( )。
①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物()。
①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量( )。
①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过( )。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
健康膳食解码期末试卷
版
文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]
说?明：
提?示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准第1部分
总题数:40
1 【单选题】(1分)
日常生活中，推荐的补钙佳品?D
A. 油菜
B. 牛肉
C. 萝卜
D. 牛奶
2 【单选题】(1分)
中国居民膳食指南(2016)提出（C ）核心推荐
A. 10条
B. 8条
C. 6条
D. 12条
3 【单选题】(1分)
BMI计算公式?A
A. 体重（公斤）比上身高（米）的平方
B. 体重（公斤）比上身高（米）
C. 体重（公斤）比上身高（米）的立方
D. 身高（米）比上体重（公斤）的平方
4 【单选题】(1分)
下面（A）种食物膳食纤维含量最少?
A. 牛奶
B. 红薯
C. 燕麦
D. 韭菜
5 【单选题】(1分)
下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?B
A. 控制细菌繁殖
B. 隔离中毒患者
C. 防止食品污染
D. 执行《食品卫生法》
6 【单选题】(1分)
维生素A的最佳食物来源?B
A. 蔬菜
B. 动物肝脏
C. 粮食
D. 豆类
7 【单选题】(1分)
面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于D
A. 维生素A缺乏人群
B. 缺钙人群
C. 高钙人群
D. 铁缺乏人群
8 【单选题】(1分)
我国居民食物中钙的主要来源?A
A. 蔬菜
B. 薯类
C. 牛奶
D. 芝麻酱
9 【单选题】(1分)
哪种油被誉为植物油皇后?D
A. 茶油
B. 色拉油
C. 花生油
D. 橄榄油
10 【单选题】(1分)
下列哪种零食可以适当食用?A
A. 海苔
B. 蛋黄派
C. 油炸薯条
D. 果脯
11 【单选题】(1分)
反复淘洗大米，损失最多的是?A
A. B族维生素
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 碳水化合物
12 【单选题】(1分)
下列哪项不是维生素D缺乏症?D
A. 佝偻病
B. 老年人骨质疏松
C. 成人骨软化
D. 癞皮病
13 【单选题】(1分)
中国居民膳食指南（2016）表述错误的是B
A. 杜绝浪费兴新食尚
B. 少盐少油限糖禁酒
C. 吃动平衡健康体重
D. 食物多样谷类为主
14 【单选题】(1分)
可经常食用的零食?B
A. 薯条
B. 煮地瓜
C. 火腿肠
D. 乳饮料
15 【单选题】(1分)
（B）被称为蔬菜皇后?
A. 白菜
B. 洋葱
C. 菠菜
D. 包菜
16 【单选题】(1分)
蒸苹果食疗法主要疗效?C
A. 视力模糊
B. 头痛
C. 腹泻
D. 胃痛
17 【单选题】(1分)
在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?C
A. 油炸
B. 生食
C. 水焯
D. 与鸡蛋同炒
18 【单选题】(1分)
维生素K主要存在于?C
A. 菠菜种子
B. 菠菜茎
C. 菠菜叶
D. 菠菜赤根
19 【单选题】(1分)
哪种食物维生素D含量较丰富?C
A. 山药
B. 辣椒
C. 蘑菇
D. 洋葱
20 【单选题】(1分)
哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?C
A. 丰水梨
B. 水晶梨
C. 橘子
D. 香蕉
21 【单选题】(1分)
花青素含量最多的水果是（D）
A. 苹果
B. .樱桃
C. 草莓
D. 蓝莓
22 【单选题】(1分)
霉变甘蔗中毒属于（D）
A. 细菌性食物中毒
B. 植物性食物中毒
C. 化学性食物中毒
D. 真菌及霉变食物中毒
23 【单选题】(1分)
发芽马铃薯中富含?A
A. 龙葵素
B. 美兰
C. 氢氧化钠
D. 秋水仙碱
24 【单选题】(1分)
根据毒理学评价，甲胺磷属于?A
A. 高度
B. 无毒
C. 低毒
D. 中等度
25 【单选题】(1分)
除（B）外，其他均为食物中毒的预防措施?
A. 不食超过保质期的食物
B. 不与传染病患者共餐
C. 生、熟食品用具要分开
D. 不在街边小摊就餐
26 【单选题】(1分)
哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?A
A. 肝肾损伤型
B. 神经精神型
C. 溶血型
D. 胃肠炎型
27 【单选题】(1分)
细菌性食物中毒的特点?B
A. 发病率低病死率低
B. 发病率高病死率低
C. 发病率高病死率高
D. 发病率低病死率高
28 【单选题】(1分)
除（）外，均为食物中毒的特点?D
A. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主
B. 潜伏期短，呈暴发流行
C. 发病与食物相关
D. 多以秋冬季节发病
29 【单选题】(1分)
糖尿病的高发群体?A
A. 60岁以上人群
B. 儿童
C. 40岁以上人群
D. 女性
30 【单选题】(1分)
坐位测量血压时，正确位置?D
A. 第3肋软骨
B. 第2肋软骨
C. 第1肋软骨
D. 第4肋软骨
31 【单选题】(1分)
高血压诊断标准?B
A. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHg
B. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHg
C. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHg
D. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHg
32 【单选题】(1分)
高血压流行病学特征C
A. 农村发病率显着高于城市发病率
B. 脑力工作者低于体力工作者
C. 北方高于南方
D. 40岁以前高血压患病率一般男性低于女性
33 【单选题】(1分)
除（）外，其他均为高密度食物A
A. 蔬菜
B. 油炸鸡腿
C. 饼干
D. 薯片
34 【单选题】(1分)
对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的D
A. 糖尿病一定会遗传
B. 粗粮可多吃，不用控制总能量
C. 餐次依据患者的生活习惯而定
D. 按理想体重计算总热量
35 【单选题】(1分)
最重视运动的人群A
A. 老年人
B. 青年人
C. 儿童
D. 中年人
36 【单选题】(1分)
一日三餐的分配比例合理的是C
A. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%
B. 早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%
C. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%
D. 早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%
37 【单选题】(1分)
下列属于食物中毒的疾病是C
A. 消化不良
B. 痢疾
C. 有毒蜂蜜中毒
D. 急性酒精中毒
38 【单选题】(1分)
食物互换的表述正确的是C
A. 以上都对
B. 肉可换豆，粮可换豆
C. 以粮换粮，以豆换豆
D. 粮可换肉，豆可换粮
39 【单选题】(1分)
可在体内合成的维生素D
A. 维生素E
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素D
40 【单选题】(1分)
蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为C
A. 9:4:4
B. 9:9:4
C. 4:9:4
D. 4:4:9。