高中化学-乙醇

浓硫酸的作 用是什么？
放入几片碎 瓷片作用是 什么？
用排水集 气法收集
混合液颜色如何 变化？为什么？
1、放入几片碎瓷片作用是什么？ 防止暴沸
2、浓硫酸的作用是什么？ 催化剂和脱水剂 3、酒精与浓硫酸体积比为何要为1∶3？ 因为浓硫酸是催化剂和脱水剂，为了保证有足够 的脱水性，硫酸要用98%的浓硫酸，酒精要用无 水酒精，酒精与浓硫酸体积比以1∶3为宜。 4、温度计的位置？ 温度计感温泡要置于反应物的 中央位置因为需要测量的是反应物的温度。 5、为何使液体温度迅速升到170℃？ 因为无水酒精和浓硫酸混合物在170℃的温度下 主要生成乙烯和水，而在140℃时乙醇将以另一 种方式脱水，即分子间脱水，生成乙醚。
（4）乙醇与HX反应：
C2H5OH + HBr
△
C2H5Br + H2O
2.消去反应:
断键位置: 脱去—OH和与—OH相邻的碳原子上的1个H
浓硫酸的作用：催化剂和脱水剂
制乙烯实验装置
为何使液体温度迅速升到170℃，不 能过高或高低？
酒精与浓硫酸混 合液如何配置
温度计的 位置？
有何杂质气体？ 如何除去？
D.
CH2OH
分类的依据：1.所含羟基的数目
一元醇：只含一个羟基
饱和一元醇通式：CnH2n+1OH或CnH2n+2O
二元醇：含两个羟基 多元醇：多个羟基
2）根据羟基所连烃基的种类
脂肪醇 脂环醇 芳香醇 饱和 CH3CH2OH OH CH2OH
不饱和 CH2=CHCH2OH
资料卡片
（1）选主链
饱和一元醇的命名
模块二 白酒的主要成分 — 乙醇
第一节
乙醇
酒的历史十分悠久，据历史记载，我国早在 商代（3700多年前）就有饮酒的习惯。 在西方，早在希腊城邦时代，饮酒就已经普 遍流行，甚至在希腊的神话中，还有酒神巴 克斯的传说。 作为最早饮料和麻醉类药物，几乎所有有人 类足迹的地方都有酒的存在。
2018年3月7日星期三
开动脑筋想一想:
煤
油
碳氢化合物(只 含C-C键、C-H)
1、煤油不与金属钠反应, C―H容易断裂吗? 2、根据钠与水的反应，
O—H容易断裂吗？
思考与交流
1、根据水与钠反应的方程式，试写出乙 醇跟金属钠反应的化学方程式。 2 H-O-H+2Na = 2NaOH + H2↑ 2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑
相对分子质量相近的醇和烷烃, 醇的沸点远远高于烷烃
醇分子间形成氢键示意图：
R O H H O H R O H O R H R O H O R
R
原因：由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟 基的氢原子间存在着相互吸引作用，这种吸引作用
乙醇的主要物理指标
1365.5 (kJ/mol) 243.1℃ 363℃ 燃烧热 0.78945 g/cm3; (液) 20°C -114.3 °C (158.8 K) 78.4 °C (351.6 K) 5.33(kPa) (19℃) 临界温度 引燃温度 溶解性 与水混溶， 能溶于多种 有机溶剂 非电解质 1.200 mPa·s (cP)， 20.0 °C 3.3-19.0
2018年3月7日星期三
12
钠与水
钠是否浮在液面上 浮在水面 钠的形状是否变化 熔成小球 有无声音 有无气泡 剧烈程度 化学方程式 发出嘶嘶响声 放出气泡 剧烈 2Na＋2H2O＝ 2 NaOH ＋H2↑
钠与乙醇
沉在液面下 仍是块状 没有声音 放出气泡 缓慢
乙醇的结构是哪一种呢？
乙 醇 水 CH3CH2O- H-O-H H 结构式
水解 淀粉 葡萄糖
乙醇
C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2
2018年3月7日星期三
10
2. 乙烯水化法
CH2=CH2 + H2O
催化剂
3 2 加热、加压 酿造酒主要用于饮用 工业酒精用于工业生产
CH CH OH
区别?
2018年3月7日星期三
11
活动探究一
实验一：观察钠的保存方法，回忆钠与水的反应， 并向1～2mL无水乙醇中投入一小粒金属钠（注 意钠的使用安全），观察实验现象。
开拓思考：
ＣＨ３
— —
ＣＨ３
— —
CH3－Ｃ－ＯＨ、ＣＨ３－Ｃ－ＣＨ２－ＯＨ ＣＨ3 ＣＨ3 CH3OH都属于与乙醇同类的烃的衍生物，它 们能否发生象乙醇那样的消去反应？
结论：醇能发生消去反应的条件：
与－ＯＨ相连的碳原子相邻的碳原子有氢原子。
3.氧化反应:
（1）燃烧： （2）催化氧化：
Cu或Ag
2
2018年3月7日星期三
3
小知识
啤酒含酒精：3% - 5% 葡萄酒含酒精：6% - 20% 黄酒含酒精：8% - 15% 白酒含酒精：38% - 65%
酒精的百分含量就是酒瓶上的度数
2018年3月7日星期三 4
药酒、碘酒、75%酒精等。
乙醇是消毒剂，同时乙醇是一 种优良的溶剂，可以溶解多种有机 物和无机物。
选含—OH的最长碳链为主链，称某醇
（2）编号
从离—OH最近的一端起编
体名称（羟基位置用阿拉伯数字表示；羟基 的个数用“二”、“三”等表示。）
（3）写名称 取代基位置— 取代基名称 — 羟基位置— 母 CH2OH CH2OH CHOH CH2OH 苯甲醇 1，2，3—丙三醇
CH2OH
CH2OH
乙二醇
（或甘油、丙三醇）
乙酸
结论：羟基碳上有2个氢原子的醇被氧化成酸。
羟基碳上有1个氢原子的醇被氧化成酮。 羟基碳上没有氢原子的醇不能被氧化。
⑤
Ｈ
① ② Ｈ
乙醇的断键位置.swf
Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ ③ ④Ｈ Ｈ
断键位置 ① ①③ ②④ ①② ②
反应
与金属反应 催化氧化 消去反应 分子间脱水 与HX反应
请你尝试
1.类比乙醇写出2-丙醇的消去反应和 催化氧化反应。 2.由原料乙烯来合成乙醛?
2018年3月7日星期三
5
思考:下列应用体现了乙醇的哪些性质？
（1）酒香不怕巷子深 （2）医用酒精是用乙醇和水按一定比例配制而成
（3）黑心饭店用固体酒精给火锅、干锅加热。
（4）用酒精擦去记号笔笔迹。
2018年3月7日星期三
6
结合生活经验，总结一下乙醇的物理性质
无色、透明，具有特殊香味的液体，易挥发，密度比水小，能跟水 以任意比互溶（一般不能做萃取剂）。是一种重要的溶剂，能溶解 多种有机物和无机物。
2018年3月7日星期三
8
一、乙醇的结构 从乙烷分子中的 1 个 H 原 子 被 —OH （ 羟 基 ） 取代衍变成乙醇
分子式 C2H6O 结构式 结构简式 CH3CH2OH 或C2H5OH 官能团 —OH （羟基）
H H H—C—C—O—H H H
二、乙醇制法
1. 发酵法
白酒酿造都使用发酵法制取乙醇。
2018年3月7日星期三
16
活动与探究二
实 验 步 骤
1、铜丝在火焰上加热
现
象
铜丝由红色变成 黑色
黑色 又变成 红色 ，反 2、加热后铜丝插入乙醇中 铜丝由 复多次，可闻到刺激性气味
思考:
1铜在反应中起着
催化
的作用.
被氧化 （填“被氧化” 2、乙醇在实验中是 氧化反应 或“被还原”），乙醇发生了 反应。
6、混合液颜色如何变化？为什么？
烧瓶中的液体逐渐变黑。因为浓硫酸有多种特性。 在加热的条件下，无水酒精和浓硫酸混合物的反 应除可生成乙烯等物质以外，浓硫酸还能将无水 酒精氧化生成碳的单质等多种物质，碳的单质使 烧瓶内的液体带上了黑色。 7、有何杂质气体？如何除去？ 由于无水酒精和浓硫酸发生的氧化还原反应，反 应制得的乙烯中往往混有H2O、CO2、SO2等气 体。可将气体通过碱石灰。 8、为何可用排水集气法收集？
C．CH3—CH—CH3 ∣ OH
归纳总结
羟基（—OH）与烃基或苯环侧链上的 碳原子相连的化合物称为醇。 羟基（—OH）与苯环直接相连的化合 物称为酚。 OH OH
CH3CH2OH CH3CHCH3 OH
CH3
苯酚
乙醇
2—丙醇
邻甲基苯酚
练一练：
判断下列物质中不属于醇类的是： A. C2H5OH B. C3H7OH E. CH2 - OH CH2 - OH C. F. CH2 - OH CH - OH CH2 - OH OH
因为乙烯难溶于水，密度比空气密度略小。
学与问：
溴乙烷与乙醇都能发生消去反应，它们有什么异同？
CH3CH2Br CH3CH2OH
反应条件 化学键的断裂 化学键的生成 反应产物
NaOH的乙醇溶液、 加热 C—Br、C—H
浓硫酸、加热到 170℃ C—O、C—H
C=C CH2=CH2、H2O
C=C CH2=CH2、HBr
2CH3CH2OH + O2 △
2CH3CHO+2H2O
条件： Cu或Ag作催化剂同时加热
催化氧化断键剖析：
H H H H ２ H — C—C—O H
２H — C—C—O—H＋Ｏ２
H H
＋２Ｈ２Ｏ
有机物的氧化反应、还原反应的含义： 氧化反应：有机物分子中失去氢原子或加 入氧原子的反应（失H或加O） 还原反应：有机物分子中加入氢原子或失去 氧原子的反应（加H或失O）（笔记）
乙醇钠
2、比较乙醇与水中羟基上的H的活泼性强弱。
CH3CH2
O H
H H
练习：
1、利用醇与Na的反应销毁残余的金属钠，是因为（ ） C A、分子中的C—O键和O—H键都是极性键 B、容易变成为比较稳定的醛和酮 C、Na与醇的反应比钠与水的反应缓慢的多，反应所生成的热量 不足以使氢气自燃 D、醇可以氧化为酸 2、醇与钠反应活性顺序（ ） D A、叔醇 > 仲醇 > 伯醇（乙醇）> CH3OH B、CH3OH > 伯醇（乙醇） > 叔醇 >仲醇 C、叔醇 > 伯醇（乙醇） > 仲醇 > CH3OH D、CH3OH > 伯醇（乙醇） > 仲醇 > 叔醇