植物学概论第二章

第二章园艺植物的生物学原理

第一节园艺植物的营养生长

一、种子和种苗

1．种子的构造及类型

种子是种子植物特有的繁殖器官，是由受精胚珠发育而成。一般由胚、胚乳和种皮三部分构成。

▲胚

胚是由受精的合子发育而来，是植物的原始体，胚又可分为子叶、胚芽和胚根。

▲胚乳

胚乳是极核受精后发育而成的。

它可为胚的发育提供养份，但有些植物是没有胚乳的，是因为这些种子的胚乳在形成过程就被胚吸收了。所以，这些种子一般都有肥大的子叶，为胚的发育和以后种子的萌发提供营养，豆类的种子就是如此。

▲种皮

种皮是由珠被发育而成的，主要起保护作用。

不同植物的种皮有厚有薄，种皮薄的种子吸水快、发芽快，种皮厚的种子吸水慢、发芽也慢。

2．种子萌发

种子萌发的条件有水分、温度和氧气。

在适宜的温度下，种子吸水，营养物质开始分解和转化，胚生长突破种皮，开始出苗。

不同种子对温度的要求不同，一般耐寒植物是15～20℃、喜温植物是25～30℃。

3．幼苗的形成

▲幼苗类型

幼苗的出土方式有两种

●子叶出土的幼苗

如菜豆、大豆、西红柿、青椒等

●子叶不出土的幼苗

如豌豆、蚕豆等

▲幼苗的生长

幼苗的生长，在子叶展平前靠胚乳或子叶的贮藏养分，为异养阶段；子叶展平后即可制造养分，开始进入自养阶段。但这时真叶还未长出，主要靠子叶的光合作用来制造养分，所以子叶的好坏直接关系到幼苗的生长。

二、根的生长

1．根的功能

▲固定植株、吸收功能、合成与转化功能、运输功能。

▲贮藏功能，变态根、多年生植物的普通根能贮藏有机营养。

▲繁殖功能，有些靠变态根来完成和普通根的扦插繁殖。

▲改善环境的功能，改善土壤物理性能、增加土壤有机质含量。

2．根的形态和根系的构成

▲主根

主根是种子萌发后胚根向下生长形成的根。

▲侧根

侧根是主根的分枝

▲不定根

不定根是由茎、叶、老根或胚轴上长出的根。

直根系是由主根和侧根构成的根叫直根系。

须根系由不定根构成的根系叫做须根系。如大葱、大蒜。

不定根的形成在园艺植物的扦插繁殖和压条繁殖中具有非常重要的作用。我们知道，多数插条为茎段，扦插后能否生根是扦插成活的关键，反过来，园艺植物的扦插繁殖正是利用了植物能产生不定根这一原理。根据植物生根的难易程度，可以把植物分成易生根的种类、较易生根的种类、较难生根的种类和难以生根的种类。

4楼

第二节园艺植物的生殖生长

一、花芽分化

1．花和花序

▲花的组成及形态构造

一朵完整的花应由花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊和雄蕊几部分组成。花中最重要的部分是雌蕊和雄蕊。

●雌蕊

根据子房与花托相连的形式，子房位置有三种类型：

上位性子房

底部与花托相连，如桃、油菜的花

下位性子房

子房与花托完全愈合在一起的称下位性子房，如苹果、梨、黄瓜。

半下位性子房

子房的下半部与托连在一起，称半下位性子房。如石楠、绣球等

●雄蕊

就一朵花而言，花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊各部分都俱全的称为完全花，缺少其中之一就是不完全花。

两性花：具有发育健全的雌蕊和雄蕊的花称为两性花。

单性花：只有雌蕊或只有雄蕊的花称为单性花。

▲花序类型

花序：对一个花枝来说，其上着生的往往不是一朵花，而是很多花，这样的花枝就叫花序。

●有限花序

如伞形花序、头状花序、聚伞花序等

●无限花序

如总状花序、穗状花序、圆锥花序等

2．花芽分化的概念

花芽分化就是指液芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程。

花芽分化是植物从营养生长向生殖生长过渡的形态标志。

花芽分化分为两个阶段：

▲形态分化阶段

各部分花器官出现时，称为形态分化阶段；

▲生理分化期阶段

形态分化阶段之前，生长点内部就已经发生着各种生理变化，如基因的激活、营养物质的积累、成花物质的合成等，这叫生理分化期。

花芽分化的临界期是指生长点对内、外条件反应的敏感期。

3．花芽分化的机制

关于花芽分化的机制目前仍没有定论，有几种假说，如碳氮比学说、内源激素平衡说、能量物质说、核酸的作用等。

4．花芽分化的类型与时期

▲夏秋分化型

花芽分化一年进行一次，在每年的6～9月份进行，如许多落叶果树、木本花卉。但是，这类植物虽然在秋末已分化完了各种花器官，但其性细胞的分化却要在冬春季完成，春季开花。对于落叶果树来说，还有一个问题，这就是它们的花芽分化期正是其果实发育和成熟期，所以果实发育与花芽分化之间的矛盾比较突出，正确地处理好这一对矛盾是获得优质高产和连续丰收的关键。

▲冬春分化型

原产温暖地区的常绿树木，如柑橘类，它们在12月到第二年3月进行花芽分化，春季开花

一二年生花卉、蔬菜及部分宿根花卉，比较有代表性的有白菜类、甘蓝类、萝卜等。它们的花芽分化在冬季进行，必须经过一定时间的低温(春化作用)才能完成。

▲一次分化、一次开花型

主要是一些当年夏秋季开花的蔬菜和花卉种类，如紫薇、木槿，还有部分开花较晚的宿根花卉，如菊花、萱草等。

▲多次分化型

如月季、枣树、葡萄等，一年中可以多次开花，月季也因此而得名。对于花卉来讲，一年四季开花，更具有观赏价值；而对于北方果树来说却未必是好事。比如像葡萄，夏季开花、坐果到秋季往往不能成熟，没有商品价值，反而消耗了养分。所以，一般春季第一批开花坐果后，将以后再开的花全部打掉。

▲不定期分化型

每年只分化一次花芽，但栽培季节不同而无一定期，只要植株达到一定叶面积就能进行花芽分化。因此，这种类型的都是一年生植物，如茄果类、瓜类、百日草、万寿菊等。5．影响花芽分化的环境因素及花芽分化的调控

▲花芽分化的环境因素

●温度

多数植物的花芽分化与营养生长要求的温度相同或略高，但越冬性植物和多年生木本植