酒店服务英语课程标准
《酒店服务英语》课程标准
《酒店服务英语》课程标准《酒店服务英语》课程标准课程代码：00115课程类型：专业必修课学时：36学分：2适用专业：洒店管理专业一、课程定位《洒店服务英语》课程是洒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外洒店服务工作所需的实用英语技能的课程。
本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握洒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展洒店服务活动，培养学生从事涉外洒店接待的实践能力，并为学生进一步从事洒店实践工作奠定良好的基础。
1、以学生为主体，注重个体差异本课程的教学活动的安排、评价的方式遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行评价。
2、以任务为载体，体现职业情境课堂教学采用具有实践性的任务式主题式教学法，以洒店服务工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基丁洒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。
3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力积极培养学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生了解洒店服务英语的规律、掌握洒店服务工作用语，还要通过多种学习任务的完成，培养学生解决问题、处理问题的能力，以及自主学习的能力。
二、工作任务与课程目标（一）课程总体目标本课程的主要目的是围绕洒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在洒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。
通过该课程的学习，使学生具有洒店服务工作的基本技能、较突出的语言'表达能力，具有从事涉外洒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外洒店实践工作奠定良好的基础。
（二）具体目标1、能力目标能综合运用所学的英语语言，从事洒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项洒店服务工作。
酒店服务英语课程标准
酒店服务英语课程标准1. 课程概述酒店服务英语课程旨在帮助酒店从业人员提高英语沟通能力，在与国际客户交流时能够流利、准确地表达和理解需求，提供优质的服务。
本课程为期8周，共分为8个模块，每周授课2次，每次1小时。
2. 课程目标•通过学习，学员将提高英语听、说、读、写的能力，能够流利地与客户进行口语交流。
•学员将熟悉常用的酒店服务英语词汇和句型，能够准确表达和回答客户的问题。
•学员将掌握与客户进行电话沟通和电子邮件往来的技巧，提供高效的沟通服务。
•学员将了解跨文化沟通的重要性，能够有效处理国际客户的特殊需求和文化差异。
3. 课程内容模块一：酒店概述•酒店行业的发展和趋势•不同类型的酒店及其特点•常用的酒店服务英语表达和用语模块二：前台服务•客户接待礼仪和服务流程•客户登记和办理入住手续的常用英语表达•处理客户投诉和问题的英语应对技巧模块三：客房服务•客房预订和安排的英语表达•房间清洁和维护的英语词汇和句型•提供额外服务和满足客户需求的英语应对策略模块四：餐饮服务•餐厅预订和安排的英语表达•介绍菜单和推荐特色菜的英语用语•处理客户特殊饮食需求的英语技巧模块五：会议服务•会议宴会预订和安排的英语表达•会议设备和服务的英语词汇和句型•解决会议中的沟通问题的英语应对策略模块六：旅游咨询•提供当地景点和旅游信息的英语表达•推荐旅游线路和活动的英语用语•解答客户旅游相关问题的英语技巧模块七：电话沟通•接听和转接电话的英语口语表达•呼叫外线和内线的英语用语•处理客户投诉和问题的电话应对技巧模块八：电子邮件往来•写作电子邮件的基本结构和格式•回复客户询问和投诉的英语技巧•使用礼貌和流畅的语言书写邮件的要点4. 评估方式•每个模块结束后进行小测验，包括听力、口语和阅读等方面的考察。
•模块六和模块七之后进行大型项目实践，模拟实际工作场景，考察学员综合应用所学知识的能力。
•课程结束后进行综合考试，包括听力、口语、阅读和写作等方面的内容。
饭店英语学习领域课程标准
饭店英语课程标准1.课程定位和设计思路1.1 课程定位表一课程定位1.2设计思路饭店英语是一门学以致用的学科，应侧重提高学生的听说能力，从而提升学生的饭店对客服务水平。
先从语音训练开始，让学生掌握正确的发音技巧。
进而掌握基本的酒店用语，其次培养学生口语的应用能力，依据生活及工作场景进行语言职业能力的培养，灵活有效的运用语言进行各种练习、模拟实训和实习。
因此，在学习考核上，应着重通过日常考核学生的实际应用语言的能力，把平时考核成绩作为期末考核成绩的重要组成部分。
在教学过程中注重为学生创设模拟工作场景，并通过校内外实训基地实习，校企合作等途径，让学生在学习的过程中能使用饭店英语，并提升职业能力。
教学效果评价采取形成性评价和终结性评价相结合的方式，以评价学生的职业能力为主。
本课程将学生的学习程度分为三个层次：“熟练”、“正确”和“基本”。
“熟练”指能在所规定的场景内，能灵活运用饭店英语知识进行对客服务，“正确”指能在所规定的场景内，无错误地使用饭店英语与客人对话，“基本”指能在规定的场景内，能够与客人进行简单的对话和沟通。
2.学习领域描述包括学习领域名称、学年及学时、学习任务和课程目标。
表二学习领域的描述3、学习情境划分及描述3.1 学习情境划分表三学习情境的划分3.2 学习情境描述包括学习情境名称、学时、学习目的、学习内容、教学方法和建议、工具与媒体、学生已有基础、教师所需执教能力要求。
表四学习情境的描述4. 实施建议4.1 教材编写建议4.1.1 依据本课程标准编写教材4.1.2 教材应充分体现模拟场景下，活动体验为导向的课程设计思路。
4.1.3 教材以完成典型工作场景下的工作任务来驱动，通过活动体验式教学、视频教学、实际案例、情境模拟、任务单和课后拓展作业等多种手段，根据酒店各部门岗位工作过程的工作顺序和对初中级服务人员所需的知识进行编写，使学生具备初步掌握英语基础知识和技能以及初步运用饭店英语的能力，从而达到旅游服务与管理专业酒店管理方向的学生应具备的整体知识文化水准和相应的业务素质。
最新《饭店英语》课程标准
编号：＿＿＿饭店英语课程标准课程名称：饭店英语适用专业：中等职业学校国际商务专业一、课程性质与任务（一）课程性质《饭店英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用服务英语技能的课程。
（二）设计思路本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本流程和技能，在培养学生英语语言表达能力的同时，联系酒店服务工作实际，使学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。
二、参考课时每周4课时，一个学期20周共80课时，2个学期共160课时三、课程目标与内容（一）课程目标1.知识教学目标了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的，基础的专业术语和表达句。
2.能力培养目标能综合运用所学的英语，从事酒店服务工作环境中的客房预订，接待入住，退房，礼宾服务，商务中心服务，总机服务，各项客房服务，餐位预订，引领入座，点菜，席间服务，结账，客房服务，洗衣服务，处理投诉等各项酒店服务工作。
3.思想教育目标具备良好的职业道德素养，爱岗敬业吃苦耐劳的精神，有合格的仪容仪表及服务礼貌礼节（二）课程内容和要求（三）考核标准本课程的考核为期末笔试，期末口试，平时项目考核加总的形式，共100分。
平时情况（包括旷课，多次请假，迟到等）为倒扣分。
具体考核标准如下：旷课1次减5分，3次以上请假和迟到减2分三、教学实施建议（一）教材编写（此项以是否有编写校本教材为选择）（二）教学设计1. 情境引入。
以图片、视频、提问等形式引入本次课将涉及的工作任务或工作环境。
明确本次课的能力目标。
2. 布置任务。
教师布置任务，并提出若干问题。
要求学生用英语完成该项服务任务，同时思考问题。
要求语言准确、符合酒店工作用语环境。
以独立、对子、小组等不同形式练习，各次课视情况而定。
3. 示范/模仿。
抽取若干小组进行演练。
酒店英语课程标准
“酒店英语”课程标准一、课程定位《酒店实用英语》酒店实用英语课程是酒店教育的一门辅助课程。
在酒店客源国际化的环境下，培养英文过硬的高素质技能型人才尤为重要。
因此，对学生进行英语教育是现在急需的教育之一。
本课程在第五学期开设，总课时为40学时，周课时为4学时。
本课程包括英语基本语法，听力，口语等，目的在于培养学生酒店英语接待能力，使学生熟练掌握酒店各部门常用英语词汇，快速理解客人需要并作出正确反应，更好的学习自己的专业课，为今后酒店工作中顺利接待外宾打好坚实的语言基础。
二、课程教学目标本课程强调实用性，突出培养学生的英语口语能力、用英文为顾客服务的实际能力，以典型工作任务为导向，把酒店特定岗位的服务英语及服务流程作为典型的工作任务，做到分解技能，强化训练，整体最优。
通过团队训练的形式让学生真正动起来、学起来、说出来，培养学生的沟通能力、协调能力、解决问题能力等核心职业能力。
深入贯彻“课-证-岗”结合的教学模式。
以课程支持职业资格证书考试，以职业资格证书支持就业。
逐步训练并提高学生的饭店英语服务能力、各岗位的实际就业能力。
1、知识目标：了解国际酒店服务与管理的最新发展趋势；掌握饭店服务与管理术语；掌握酒店前厅、客房、餐饮等其他部门的服务与管理内容；具备使用英语提供饭店服务和参与管理的技能。
2、技能目标：能熟练运用英语完成酒店前厅、客房、餐饮等其他部门的对客服务与管理工作；能主动收集和熟练阅读有关酒店与管理方面的英语文章，获取所需信息。
3、素质目标：理解服务行业工作的特性以及为此行业努力奋斗的决心。
三、教学内容安排及学时分配详见备课纸一、二四、教学实施方案设计详见备课纸三、四五、教学实施条件多媒体教室六、考核评价1、考核分值比例平时30%+期末考试70%2、期末考核及评分标准。
《饭店工作英语》课程标准
《饭店工作英语》课程标准一、课程性质本课程是中等职业学校酒店服务与管理类酒店服务与管理专业的一门专业核心课程，是在《英语》等课程基础上，开设的一门理论与实践相结合的专业课程。
其任务是培养学生运用专业英语进行饭店服务工作的综合能力，为后续《饭店管理服务》《跨文化交际》等课程的学习奠定基础。
二、学时与学分90学时，5学分。
三、课程设计思路本课程按照立德树人的要求，突出核心素养、必备品格和关键能力，兼顾中高职课程衔接，高度融合饭店知识技能的学习和职业精神的培养。
1.依据《中等职业学校酒店服务与管理类高星级饭店运营与管理专业指导性人才培养方案》中确定的培养目标及综合素质、职业能力要求，突出饭店工作环境中相关岗位的英文对话能力培养，结合本课程的性质和职业教育课程教学的最新理念，确定本课程目标。
2.根据“中等职业学校高星级饭店运营与管理专业‘工作任务和职业能力’分析表”，依据课程目标，以及饭店从业人员等职业岗位需求，围绕饭店服务用语英文表达的关键能力，体现科学性、前沿性、适用性原则，确定本课程内容。
3.参考饭店服务的岗位设置模块，结合饭店相关岗位典型工作任务设计教学单元，将相应的英语语言知识、专业技能与职业素养有机融入所设置的模块和教学内容。
根据学生认知规律和职业成长规律，以饭店服务岗位的工作流程为参考，序化教学内容。
四、课程目标学生通过学习本课程，掌握饭店相关专业术语及服务用语的英文表达，发展从事饭店相关岗位工作所应具备的英语沟通能力，培养自身在饭店交际环境中对英语语言的综合应用能力，为将来从事饭店服务工作奠定良好的基础。
1.具备从事饭店工作所需的实用英语技能。
2.能准确地用英语和客人进行对话，用英语完成饭店实际工作环境中的餐饮服务、前厅服务、客房服务、康乐服务等各项服务工作。
3.能读懂常见的饭店相关的英文资料，会书写简单的英文对客留言、信函和邮件等。
4.了解饭店主要部门的基本流程和要点,掌握饭店主要部门实际工作中服务用语和专业术语的英文表达方式。
酒店英语项目课程标准
《酒店英语》课程标准一、适用对象高等职业教育层次学生二、课程性质本课程的学习是让学生熟练掌握酒店业各种场景中的专业英语知识，协助学生运用实际工作中的各种英语语言技巧；关注每个学生的语言发展，训练学生基本的英语听、说、读、写等表达能力，使之能用酒店英语与外宾进行简单的口头交流，在对客服务中较好地应用酒店英语和其专业知识与基本服务技能，同时重视学生的语用能力的培养，增强学生对文化差异的敏感性，提高学生的工作效率，为学生进入酒店各部门工作打下必备的英语基础。
三、参考学时45学时四、学分7个学分五、课程目标通过本课程的学习，使学生具有运用英语进行交际的能力和继续学习的能力，学生掌握酒店业的基本英语词汇，掌握前台，客房，餐饮等服务英语用语，操作程序，服务规范，产品介绍等细微环节中英语表达方式，培养学生的团队精神、协作意识及敬业精神；让学生了解文化差异，树立良好的酒店职业道德风尚，使学生得到专门用途英语（ESP）的初步训练，使学生知道在不同场合，不同语境中，具备较强的语言实践能力、创新能力，达到中级餐厅服务员的英语水平.，为学生步入社会和进一步学习打好基础。
六、设计思路本课程标准的设计是以就业为导向，以服务酒店行业为宗旨，密切结合酒店业的工作特点和服务内容，对学生进行英语听、说、读、写、译技能的全面训练，同时进行了各国文化差异常识的拓展。
根据酒店英语教学的特征，本课程设计了三大项目：前台服务英语，餐厅服务英语，客房服务英语。
旨在能让学生通过这三大项目课程内容的学习，能掌握酒店英语常用的基本词汇和句型，适当深化语言知识，强化语言交际能力，特别是听说技能和口头交际能力的培养；注重提高学生的观察、记忆、思维和应变能力。
七、内容纲要项目一：客房服务英语（15学时）八、实施建议1．本课程的学生学业评价结果建议采取过程性评价与终结性评价相结合，理论考核与口试考核相结合的方式，具体构成如下：示等教学法。
体现以生为本的教学理念，通过循序渐进的技能训练，帮助学生树立起信心，建立职业的成就感，激发学生的创新意识和创造能力。
(完整版)《酒店服务英语》课程单元教学设计第1章Project 3 Check-in)
《酒店服务英语》课程单元教学设计Project 3 Check—in一、基本信息（basic information）1. 本次课项目(the unit’s project）： checking in2.核心能力目标（core capability objectives):Make students be able to help guests check in with the reservation at the front desk using proper English.Make students be able to help walk in guests check in at the front desk using proper English。
3. 知识目标（knowledge objectives)：Make students master some words and phrases related to checking in procedures.Make students master some useful patterns of checking in procedures, as well as the expressions of up-sale skills of selling the hotel rooms。
4。
情感目标（affective objectives):Help student to be more confident and positive in study and work.5. 素质目标（Quality objectives）：Train students’ ability of communication and cooperation.Make students more qualified and professional in their field through learning and practice.6. 能力训练任务(Capability training task）:Check in for the guest with reservation。
《酒店英语视听说》课程标准
《酒店英语视听说》课程标准课程名称：《酒店英语视听说》学时：80（一）课程定位英语视听说课程是一门语言技能训练课程，也酒店管理专业一门主要的专业必修课程，在整个专业课程体系中居于基础地位。
行业需求调查显示，随着旅游业日益兴旺，酒店需要大量的英语人才来从事对外接待服务工作。
所以英语的听说能力是学生们就业的保障。
（二）课程设计思路酒店英语学习是个循序渐进的过程，首先要培养口语的基本语言能力。
通过有效的正音训练打破学生“惧怕英语”的这个心结，从根本上激发学生的学习兴趣和自学能力，进而掌握基本酒店用语的词汇、语法知识及简单的会话；其次要培养口语的社会语言能力，理解语言国的文化，准确的运用口语；再次培养口语的策略能力，设计生活及工作场景进行语言职业能力的培养，灵活、有效的运用语言的各种练习、实习及模拟实训。
（三）与其他课程的关系（四）课程的目标（1）知识目标掌握酒店业的基本英语词汇，掌握前台，客房，餐饮等服务英语用语，操作程序，服务规范，产品介绍等细微环节中英语表达方式。
（2）能力目标通过本课程的学习，使学生具有运用英语进行交际的能力和继续学习的能力。
让学生了解文化差异，树立良好的酒店职业道德风尚，具有较强的英语口语表达能力，使他们能运用酒店英语专业基础知识及较强的英语交际能力（跨文化交际）为客人提供酒店服务，并能注意在跨文化交际上语言或非语言行为与文化背景的关系，正确运用英语为客人服务,培养从事涉外酒店专业所需的人才。
（3）社会目标通过该课程的学习让学生树立良好的酒店职业道德风尚，具有一定的敬业精神。
五）、教学建议与进度要求（六）教材选择1.教材选取原则视听说课程的教材选用体现了以下原则：充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想；突出实用性和前瞻性，教学内容紧密结合行业前沿信息，将酒店真实内容引入课堂教学，让学生体验真实的酒店世界；教材以学生为本，设计严谨、突出重点，重在提高学生学习的参与性和积极性，能有效激发学生的学习兴趣；教材中配套练习的设计具有可操作性2.推荐教材：（1）.版本：外研社（2）.主编：郑毅杜刚（3）.书号： ISBN 97875600942293.参考资料：饭店工作英语，中国旅游出版社（七）课程教学资源的使用与建设（1）利用现代信息技术开发录像、光盘等多媒体课件，通过搭建多维、动态、活跃、自主的课程训练平台，使学生的主动性、积极性和创造性得以充分调动。
酒店英语课程标准修订说明
酒店英语课程标准修订说明教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》强调工学结合，校企合作，强化学生职业能力的培养。
基于工作过程修订酒店英语课程标准的是课程体系和教学内容改革落到实处的保障。
一、基于工作过程的《酒店英语》课程标准修订的原则1．以社会需求为依据，强调职业性原则《酒店英语是根据前厅服务员国家职业标准、餐厅服务员国家职业标准、客房服务员国家职业技能标准、行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质的要求，来选取教学内容，并注重学生职业能力和职业素质的培养。
2．以就业为导向，强调能力本位原则《酒店英语》结合酒店各部门业务活动的特点，培养学生完成职业岗位工作任务所要求的综合职业能力，满足学习者毕业后的就业需求。
3. 以工作分析为基础，强调工作结构框架原则《酒店英语》课程体系以酒店相关岗位工作任务相关性为逻辑基础，该岗位工作任务体系结构为框架，创建新的课程结构体系。
在课程开发时，立足通过职业岗位工作任务分析，确定课程体系结构、划分课程模块、排列课程顺序，以实现课程体系结构从学科结构向工作结构的转变。
二、基于工作过程的《酒店英语》课程标准的开发思路酒店行业市场调研，形成人才需求报告和职业能力分解表；给出典型工作情景描述和典型工作任务描述，形成课程方案；整合课程方案；制订课程标准；三、基于工作过程的《酒店英语》课程标准主要内容本课程以完整的酒店的工作过程及服务流程为载体，与企业合作设计4个典型的学习项目；根据岗位(群)工作任务要求，确定学习目标及学习任务内容。
本课程采取行动导向(项目教学)教学模式，以学生为主体，以酒店运营过程为导向组织教学及考核。
本课程将酒店专业英语知识与实践技能进行整合与重构后划分为前厅服务英语与技能训练、客房服务英语与技能训练、餐饮服务英语与技能训练、酒店其他服务英语与技能训练和管理英语四大教学模块。
其中，前三个模块是基础模块，第四个模块是酒店管理英语模块，注重培养学生的后续发展能力，因此又做作职业能力提升模块。
《酒店英语》课程标准
《酒店英语》课程标准开设学期：第三、四学期总课时：68（4学分）编制人：审核人：一、课程定位（一）课程性质《酒店英语》是酒店管理专业的专业基础必修课程。
本课程旨在通过生动的旅游英语实用教材的学习和配套练习培养学生具备基础旅游英语的口语表达能力。
（二）课程作用通过学习本课程，使学生在从事旅游业工作，参加各种形式的具体旅游活动中具备运用英语进行一般的交流和交际能力。
该课程配合教材和课外的一些相关内容，上课和实训相结合。
促使学生把英语作为工具，在从事旅游业各项活动中，达到能够灵活运用的目的。
二、课程理念及设计思路（一）课程设计理念以学生职业发展为根本，以学生就业为导向，与旅游业紧密结合，以旅游行业需要为出发点和落脚点来确定教学内容。
（二）课程设计思路本课程的设计思路是通过企业调研，对岗位及其工作过程进行分析，确定岗位典型的岗位工作任务和特点，明确课程目标。
继而通过分析并整合，得出岗位关键职业能力，以此为线索来设计典型项目。
内容涉及旅游咨询、预定客房、客房服务、餐饮服务、通信服务、会议服务、宴会服务、消遣服务等若干学习项目。
课程内容突出对学生职业能力的训练，理论知识的选取以能完成工作任务为标准。
三、课程目标（一）素质目标随着旅游事业飞速发展，旅游市场对旅游服务与管理人才的素质提出了更高的要求，通过本课程的学习，使学生在听说读写四个方面都有所提高，培养出既通晓旅游管理知识，又具备英语交际能力的旅游服务及管理人才。
（二）知识目标要求学生了解每单元对话的语言环境和相关的英、美国家的知识，具有一定的单词量，会用常用的旅游英语句型组织对话。
（三）能力目标就每单元的对话内容，要求学生用一种或几种表达形式自如地进行交流。
四、课程内容五、课程实施建议（一）师资条件1、专任教师须具备本专业大学本科以上学历；2、专任教师需有扎实的英语语言功底。
（二）教学环境与设备要求多媒体教室。
（三）教学方法建议讲授法、案例分析法。
（四）教材要求《旅游英语》六、课程考核与评价本课程采用试卷考核与专业能力测试的评价方法。
《酒店英语》课程标准
《酒店英语》课程标准课程名称：酒店英语总学时：36适用工程：企业学徒培养工程、企业职工转岗转业培训工程、农村劳动力精准培训工程、退役军人职业技能培训工程、城乡未继续升学初高中毕业生教育培训工程。
一、前言1.课程性质《酒店英语》课程是旅游管理专业以及旅游英语专业的一门专业必修课,是学生学习酒店服务常用英语的一门必修课程，是针对酒店典型工作岗位中涉外服务工作而设置的。
该课程在旅游管理专业以及旅游英语专业第五学期开设，4学时/周，共9周，总学时为36学时，学分为2学分。
其功能在于让学生对酒店服务的常用英语有初步的认识，培养和训练学生的酒店英语会话技能和服务技能，使学生具备从事酒店服务工作的基本英语听力及口头表达能力，从而提高其熟练地运用英语与外宾交流与沟通的基本职业能力。
它要以基础英语的学习为基础，也是进一步学习酒店服务礼仪、前厅服务与管理的基础。
2.基本理念开展行业需求调查，在分析行业需求基础上设定课程的教学目标和教学要求。
同时，以酒店为教学基地，开展实践学习，并共同探讨课程的内容设置、教学方法，促进课程的建设。
本课程的目的不仅仅是让学生了解酒店英语的特有规律、掌握酒店工作用语，还要通过教授英语交际策略，使学生学会学习，为今后的终身学习奠定基础；同时利用多种教学资源，提高学生解决酒店服务工作中所出现的问题的能力。
以学生为中心，注重个体差异，为学生自我发展创设机会。
本课程教学活动的安排、评价的方式都遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外实践学习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对他们的学习成绩和学习过程进行评价。
3.设计思路酒店英语学习是个循序渐进的过程，首先要培养口语的基本语言能力。
通过有效的正音训练打破学生“惧怕英语”的这个心结，从根本上激发学生的学习兴趣和自学能力，进而掌握基本酒店用语的词汇、语法知识及简单的会话；其次要培养口语的社会语言能力，理解语言国的文化，准确的运用口语；再次培养口语的策略能力，设计生活及工作场景进行语言职业能力的培养，灵活、有效的运用语言的各种练习、实习及模拟实训。
《酒店服务英语》课程标准
《酒店服务英语》课程标准课程代码：00115课程类型：专业必修课学时：36学分：2适用专业：酒店管理专业使学生123掌握以及自二、工作任务与课程目标(一)课程总体目标本课程的主要目的是围绕酒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在酒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。
通过该课程的学习，使学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语言表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。
(二)具体目标1、能力目标能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。
2、知识目标了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句。
3、素质目标准》发展学1.2.3.4.任务完成，知识归纳。
根据学生对任务的完成情况，师生共同归纳该项服务任务的基本工作流程和要点、主要的英语表达句、专业术语等。
5.布置新任务，并完成总结。
教师布置新的服务任务，并提出问题。
新任务覆盖了第一个任务所涵盖的基本工作要点并对第一个任务所要求的能力进行扩充，比如设置一批不同性质的客人或者客人提出不同的要求。
学生练习完成该项任务，并对知识点进行总结。
6.布置课外学习任务。
要求学生用所学技能和知识完成一项新的服务任务，促进学生思考、提高学生的行动能力。
四、教学内容与能力要求是学8、教学参考资料：《职业核心能力培训测评标准》，人民出版社，2007 《酒店服务人员岗位培训丛书》，人民邮电出版社，2008 《21世纪实用酒店情景英语教程》，学林出版社，2005 《酒店英语服务实训》，清华大学出版社，2008。
《饭店英语》课程标准
《饭店英语》课程标准一、课程性质《饭店英语》是旅游管理专业核心技能课程之一，它涵盖了服务员在向客人提供服务时的各项主要功能。
学生通过饭店英语口语认知学习、综合技能训练以及情景实践，逐步获得英语酒店服务交流技能和酒店环境中英语实操技能。
他能帮助学生获得就酒店业和餐饮业的实用英语，使学生能够运用英语沟通技巧去面对客户和工作，能够在高度竞争的酒店业立足。
本课程以“以就业为导向，以能力为本位，以学生为中心”为教学目标，通过课堂讲授、模拟训练、综合性实践等环节，培养学生分析问题和解决问题的能力，这对学生职业能力培养和职业素养养成起到主要支撑和明显的促进作用。
二、参考学时120学时；三、课程目标学生通过本课程的学习，可以应用良好的酒店英语口语交际技能在前厅部、客房部、餐饮部、康乐中心、购物拱廊等部门从事相应及相关服务与管理工作，能够正确运用交流能力独立解决各类实际问题。
四、设计思路（一）以培养学生职业能力为重点，设计课程“三步曲”：英语交际口语基础知识学习、酒店服务知识与技能学习、饭店英语应用本课程遵循旅游管理专业“宽、厚、活”人才培养模式，在学习酒店服务专业知识学习的基础上, 强化酒店英语知识与技能学习以及实际综合能力应用模块，通过大量的酒店英语情景模拟活动，提高学生在酒店各种环境下熟练运用英语知识和英语交际技能的能力，增强学生毕业后的择业能力和竞争能力，实现“饭店英语实践技能与英语交际口语技能并重”的互动模式。
（二）与行业企业合作进行基于工作过程的课程开发与设计该课程以突出职业教育为重点，以实际工作任务为驱动，按照酒店各部门工作步骤设计课程，立足培养学生在各种情景中的交际英语基本知识和交际实践能力，实现教、学、做一体化。
（三）课程设计充分体现了职业教育的职业性、实践性和开放性的要求1、课程设计充分体现职业教育的职业性学生的英语交流技能培养主要针对酒店各岗位，作为未来能用英语在酒店环境中从事服务工作岗位的学生，该课程能对他们胜任这些岗位提供必备的酒店英语口语交际技能和职业素质训练。
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酒店服务英语课程标准 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
《酒店服务英语》课程标准
课程代码：00115
课程类型：专业必修课
学时：36
学分：2
适用专业：酒店管理专业
一、课程定位
《酒店服务英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用英语技能的课程。
本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。
1、以学生为主体，注重个体差异
本课程的教学活动的安排、评价的方式遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行评价。
2、以任务为载体，体现职业情境
课堂教学采用具有实践性的任务式主题式教学法，以酒店服务工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基于酒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。
3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力
积极培养学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生了解酒店服务英语的规律、掌握酒店服务工作用语，还要通过多种学习任务的完成，培养学生解决问题、处理问题的能力，以及自主学习的能力。
二、工作任务与课程目标
(一)课程总体目标
本课程的主要目的是围绕酒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在酒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。
通过该课程的学习，使学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语言表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。
(二)具体目标
1、能力目标
能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。
2、知识目标
了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句。
3、素质目标
具备良好的职业素养、文化素养、沟通能力、应变能力和处理问题能力。
三、教学组织
本课程是依据教育部高职英语教学要求、国家劳动和社会保障部的《职业核心能力培训测评标准》以及酒店服务实际工作对职业英语能力的需要而设置的。
本课程以酒店服务的各项任务为主线，基于每项工作任务的基本服务程序，通过多个学习任务的完成，直接指向英语应用能力的提高和职业技能的培养，体现职业教育的特点和旅游行业的特色。
本课程的教学主要采用能力本位课程教学模式，从学生的专业、兴趣和认知水平出发，发展学生语言表达能力，解决旅游服务的工作问题。
能力本位课程教学模式突出用英语完成各项工作任务的能力目标、以酒店服务各部门的工作任务为载体、以学生为主体进行教学和学习。
学习任务的设计直接指向英语运用技能，主要反映现代酒店业对英语交际技能的需求。
能力本位课程教学的主要环节：
1.情境引入。
以图片、视频、提问等形式引入本次课将涉及的工作任务或工作环境。
明确本次课的能力目标。
2.布置任务。
教师布置任务，并提出若干问题。
要求学生用英语完成该项服务任务，同时思考问题。
要求语言准确、符合酒店工作用语环境。
以独立、对子、小组等不同形式练习，各次课视情况而定。
3.示范/模仿。
抽取若干小组进行演练。
4.任务完成，知识归纳。
根据学生对任务的完成情况，师生共同归纳该项服务任务的基本工作流程和要点、主要的英语表达句、专业术语等。
5.布置新任务，并完成总结。
教师布置新的服务任务，并提出问题。
新任务覆盖了第一个任务所涵盖的基本工作要点并对第一个任务所要求的能力进行
扩充，比如设置一批不同性质的客人或者客人提出不同的要求。
学生练习完成该项任务，并对知识点进行总结。
6.布置课外学习任务。
要求学生用所学技能和知识完成一项新的服务任务，促进学生思考、提高学生的行动能力。
四、教学内容与能力要求
五、教学方法与手段
根据酒店服务英语课程的教学理念，教学过程是师生交往、积极互动、共同发展的过程，是学生在教师的指导帮助下，通过质疑、探究、交流、尝试等多种方式获得知识的过程。
该课程的任课教师，其责任除了教学生知识、技能和策略外，还要教会学生解决问题和创造的能力及培养学生良好口语表达能力，以提高学生今后在实践工作中的就业竞争力和综合素质。
因此，教师应通过采用形式多样的教学方法，灵活运用多媒体设备和实训设备和条件，让学生获得实境模拟体验。
此外，通过分组作用、角色扮演等启发引导的教学方法，引导学生积极思考、乐于实践，提高教、学、做一体化效果。
在教师提供帮助和设置疑问的过程中让学生自己获得信息，实际上就是展示学生运用知识的主动学习的过程。
六、考核与评价
本课程的考核为：项目考核加总共100分，包括7个项目考核。
平时情况（包括无旷课、多次请假、迟到情况等）为倒扣分。
具体考核参考标准如下：
七、说明与建议
1、课堂教学要求有多媒体设备和实训设备和条件，让学生获得实境模拟体验以及充分的课外自主学习资源。
2、采取能力本位的教学模式，突出能力目标，以项目和任务为载体，以学生为主体组织教学。
任务的设计从易到难，逐步递进。
3、教案的编写包括教学目标、能力训练任务、参考资料、各个教学步骤的教学内容及其教学方法、手段、学生活动等方面。
4、本课程是酒店管理专业学生的专业必修课，学生是在中学阶段已掌握一定的英语基础和知识的前提下，并在大学阶段学习实用英语的同时来学习本门课程，因此，学生已经具备了一定的英语基础，涉及的相关语法知识不再讲解。
5、各项目的学时均已包括各阶段的考核学时。
6、能力训练和考核时需要的场景尽量以实际场景为主，使训练与实际工作相结合。
7、整个教学过程中以学生为主体，通过学生过去的住店经历，结合观看教学片、教师演示、范例展示、现场讨论等形式，使学生真正掌握酒店服务的技能。
8、教学参考资料：
《职业核心能力培训测评标准》，人民出版社，2007
《酒店服务人员岗位培训丛书》，人民邮电出版社，2008
《21世纪实用酒店情景英语教程》，学林出版社，2005
《酒店英语服务实训》，清华大学出版社，2008。