甘薯栽培技术 ppt课件

3.块根
块根是甘薯贮藏营养物质的主要器官，
也是生产上的主要收获产品。块根多生长在 5～25cm的土层内。块根形状因品种而异， 一般有圆形、圆筒形、纺锤形、球形和不规 则形。块根皮色因品种而异。有紫、粉红、 黄、黄白、白等。同一品种因不同土壤条件 和栽培季节（春薯和夏薯）及不同生长阶段， 皮色亦不尽相同。块根肉色有白、黄白、橘 黄、橘红、紫（个别品种带紫晕）等。块根 的皮色和肉色是鉴别品种的主要特征。
●利用甘薯作为原料的工业已遍及食品、化工、医疗、
造纸等十余个工业门类，利用甘薯制成的产品达 400多种。 ▲可制造人造纤维、塑料、合成橡胶、农药以及柠檬 酸，丁酸、丙酮、葡萄糖、味精、饴糖等多种产品。 将酒精按10％～15％的比例加汽油中作为燃料，称 为乙醇汽油。已推广应用。
◆制造酒精和淀粉的主要原料 100公斤鲜 薯可制造淀粉15～20公斤。
胡萝卜素、维生素B1、B2、C等
■具有食疗保健作用 通便、减肥、益寿、防癌、抗
癌，有补脾胃、养心神、益气力、活血化癖、清热 解毒等功效。能抑制乳腺癌和结肠癌的发生与发展， 对保持皮肤细腻延缓衰老有一定作用.
根据营养学家分析，甘薯平均生命力指数为20.225， 防病指数为20.18，属于高值范围（根据《肠胃决定 健康》统计）。
3.长江流域夏薯区
位于长江流域中、下游和河南、陕西两省的 南部以及四川省和重庆市。该区无霜期平均 为260d，夏薯于4月下旬栽插，10月上旬收 获。生长期140～170d。
4.南方夏秋薯区
主要包括福建、江西、湖南三省的南部，
广东和广西的北部，云南省中部和贵州的南 部地区。夏薯一般在5月间栽插，8~10月收 获，秋薯一般在7月上旬至8月上旬栽插，11 月下旬至12月上旬收获，甘薯生长期约在 120~150天。
传统的重要饲料来源 甘薯生产 与养猪业及粮食生产的发展，历 来具有相互促进的作用，因此， 发展甘薯生产，对增加饲料，促 进畜牧业发展，增加肥源，提高 作物产量，都具有重要意义。
（二）甘薯的分布
1.北方春薯区
2.黄淮海流域春夏薯区 3.长江流域夏薯区
4.南方夏秋薯区 5.华南秋冬薯区
（二）甘薯的分布
红薯忌与柿子、西红柿西红柿、白酒、螃蟹、香蕉 同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果 食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如 果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸 分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝 聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃 溃疡
（三）甘薯是重要的经济、能源作物
甘薯三种根 的形态
1.块根 2.梗根 3.纤维根
纤 维 根
柴根
块根 纤维根
第二节 甘薯栽培的生物学基础
一、甘薯的形态特征 （一）根 1.纤维根
纤维根又称吸收根、须根，呈纤维状。其 主要功能是吸收水分和养分。纤维根主要分 布在30cm左右的土层内，入土深度可达1m 以上，具有很强的吸水能力，保证甘薯具有 抗旱的特性。若氮素过多，土壤通透性差， 湿度过大，纤维根数增多。
1.北方春薯区 位于北纬41°左右，无霜 期较短，只能种一季春薯。包括辽宁、 吉林、河北、黑龙江中部等地。春薯常 与玉米、大豆、马铃薯等轮作。本区5 月下旬种植，9月下旬至10月初收获， 生长期130－140d。
2.黄淮海流域春夏薯区
栽种春夏薯均较适宜，本区栽培面积占全 国的40％左右，山东、河北、河南、安徽等 省为主产地。夏薯在麦类、豌豆、油菜等冬 季作物收获后栽插，以二年三熟为主。春薯 于4月下旬至5月中旬栽植，10月上旬至下询 收获，生长期150～180d，夏薯6月下旬至7 月上旬种植，生长期110～120d。近年来， 夏薯面积增加，春薯面积减少。
2.柴根
柴根又称梗根或牛蒡根，形状细长，粗细 均匀，粗约0.2～1cm，长约30cm。甘薯根 的生长是先伸长后加粗，当开始加粗时，如 遇土壤干硬坚实，或者水分过多、土壤透气 性差等条件，即阻碍根系加粗，加快幼根木 质化进程而形成柴根。柴根无经济价值，徒 耗养分和水分，栽培上忌生柴根。柴根形成 的多，表明栽培条件不良，不能满足块根形 成和膨大的需要。
的集中在发展中国家。 ●我国是世界上甘薯的主产国，常年甘薯种植面积在
550万公顷左右，占世界总面积的60%左右。21世 纪以来我国甘薯单产稳定在每公顷为20吨以上，相 当于世界甘薯单产的1.4倍；面积较大的省(市)有四 川、河南、山东、安徽、重庆等。
（李育明）
第二节 甘薯栽培的生物学基础
一、甘薯的形态特征 （一）根
与玉米和木薯比较， 生产1吨乙醇需 要：
10吨鲜薯(淀粉含量20%)，合计 2400元;
2.8一2.9吨木薯干(淀粉含量 70%)，合计00元;
3吨玉米(淀粉含量66%)，合计 4500元。
（四）重要的饲料作物
●甘薯茎叶含蛋白质1.62%，脂肪0.46%，碳水化合
物7.33%，灰分1.65%，纤维2.04%,其营养价值与 一般豆科牧草相当，是良好的鲜饲料和青贮饲料。
居第五位。 ●高产作物 能够大面积获得亩产春薯3500公斤，夏
薯2500公斤以上的高产。经济系数高达70%～85%。 ■稳产作物 抗旱、抗风、抗雹、耐瘠薄，在旱薄地，
也能获得亩产500 ～1 000公斤的鲜产量。
（二）甘薯是重要的蔬菜和保健作物
◆营养丰富：鲜薯含淀粉16%～26%，糖2%～4%，
蛋白质2%，脂肪0.2%。 ●含有防癌物质 多糖胶原蛋白、赖氨酸、亚油酸、
5.华南秋冬薯区
包括海南全省，广东、广西、云南和台 湾的南部。秋薯一般在7月上旬至8月中旬栽 插，11月中旬至12月上旬收获，生长期 120~150天。秋薯也可以越冬栽培，延迟到 第二年春收获，成为冬薯。而冬薯一般在11 月栽插，次年4~5月收获，生长期170~200天。
二、甘薯生产概况
●世界上甘薯常年种植面积约900万公顷，90%以上
甘薯 栽培技术
目录
第一节 概述 第二节 甘薯栽培的生物学基础 第三节 甘薯的产量形成与品质 第四节 甘薯育苗技术 第五节 大田栽培技术 第六节 甘薯贮藏 第七节 脱毒甘薯高产栽培技术
第一节 概述
一、甘薯生产在国民经济中的经济意义
（一）甘薯是我国主要粮食作物 ◆栽培面积和总产仅次于水稻、小麦和玉米和大豆，