六必居咸菜制作方法
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六必居咸菜制作方法
主料：水黄瓜10斤，姜豆角1斤切段，尖椒1斤切丝，用盐杀一天一夜，用布袋把盐水压干。花生米1斤，芝麻一小袋，鲜姜0.4斤，大蒜0.4斤切片。
配料：精盐1.5斤，白糖0.8斤，白酒0.5斤，料酒0.5斤，味精0.3斤，酱油3斤，豆油0.3斤。
做法：姜豆角花生米用开水烫5分钟，凉凉再杀。将豆油烧开凉凉，再倒入酱油再烧开，倒入白糖味精凉凉。再将白酒料酒主料一起倒如配料中搅拌均匀即可食用。
注意：咸菜别盖盖，怕酸（最好放冰箱里）