实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件【新教材】人教版高中生物必修一

第二章 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白 质 课件 【新教材】人教版（2019）高中生物必 修一( 共16张P PT)
三、生物组织中蛋白质的检测
原理：蛋白质+双缩脲试剂
紫色反
应
试剂： 双缩脲试剂
A液：0.1g/ml的NaOH B液：0.01g/ml的C_u_S_O__4_
取材：豆浆滤液或蛋清稀释液
制片
染色3min
去浮色：体积分数50%的酒精溶液
④制成临时切片(滴蒸馏水，盖盖玻片)
观察：
在低倍镜下找到子叶的最薄处， 移到视野中央，将物象调清楚，
再换上高倍镜观察到圆形的小颗
粒呈橘黄色
结论： 花生种子中存在脂肪
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第二章 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白 质 课件 【新教材】人教版（2019）高中生物必 修一( 共16张P PT)
斐林试剂与双缩脲试剂的比较：
斐林试剂
检测 对象
还原性糖
双缩脲试剂
蛋白质
试剂 甲液:0.1g/mLNaOH A液:0.1g/mLNaOH 组成 乙液:0.05g/mLCuSO4 B液:0.01g/mLCuSO4
7.鉴A定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是 （） A．先加A液，混合后再加B液摇匀观察 B．先加B液，混合后再加A液摇匀观察 C．A、B液混合后加入，摇匀后观察 D．A、B液同时加入样液，摇匀后观察
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注意事项：检测蛋白质时
a、试剂：_双__缩__脲__试__剂__ A液1mlNaOH
B液4滴CuSO4
b、先加 A液 ，再加 B液 。
( A液营造碱性环境，B液不能过量， 否则对实验结果造成颜色干扰）
c、 鉴定前留出一部分组织样液，以便对比
d、蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁， 不易清洗
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糖类、脂肪和蛋白质的检测
二、生物组织中脂肪的检测
实验原理：脂肪+苏丹III→橘黄色 （或脂肪+苏丹IV→红色）
取材： 花生种子(浸泡3～4小时）， 将子叶削成薄片
方法1 花生种子匀浆+苏丹III染液（橘黄色）
方法2：制作子叶临时切片， 用显微镜观察子叶细胞着色
取花生子叶薄片
染色：滴加2-3滴苏丹III染液,
4、淀粉的检测和观察：
取材： 马铃薯匀浆
步骤 组织 样液 2mL
碘液 2滴
摇匀后变 成蓝色
结论：说明组织样液中存在淀粉。
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例1：现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、 淀粉和淀粉酶（化学成分：蛋白质）溶 液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂 和淀粉溶液将它们鉴定出来（淀粉酶可 将淀粉水解成还原糖）。
注意事项： ①切片要薄，如厚薄不均就会导致观
察时有的地方清晰有的地方模糊。 ②酒精的作用是：洗去浮色 。 ③需要使用显微镜观察 ④使用不同的染色剂染色时间不同
颜色变化不同： 橘黄色或红色 。
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4.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的 变化过程为（ D ） A．无色一砖红色（沉淀） B．浅蓝色一砖红色（沉淀） C．浅蓝色一蓝色一砖红色（沉淀） D．浅蓝色一棕色一砖红色（沉淀）
5.下列物质中，能被苏丹IV染液染成红色是（ B ）
A．马铃薯块茎
B．浸软的蓖麻种子
C．蛋清液
D．苹果
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试剂 甲液、乙液先混再用 先加A液，再加B 用法 且现配现用，需加热 液，不需加热
检验 结果
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砖红色沉淀
紫色物质生成
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步骤：组织
样液 2mL
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双缩脲试 剂A液1mL
双缩脲试 剂B液4滴
摇匀后变 成紫色
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6.在鉴定可溶性还原糖的实验中，加入斐林试剂时 必须要（ C ） A．先加入斐林试剂甲液，后加入乙液 B．先加入斐林试剂乙液，后加入甲液 C．将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加 D．以上A、B、Cห้องสมุดไป่ตู้种操作方法都正确
• C．苏丹Ⅲ染液 • D．苏丹Ⅳ染液
2.下列糖中能与斐林试剂反应产生砖红色沉
淀的是（ ） A．淀粉B B．果糖
C．蔗糖
D．纤维素
3.下列哪个实验用到显微镜（ C ） A．可溶性还原糖的鉴定 B．蛋白质的鉴定 C．脂肪的鉴定 D．淀粉的鉴定
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（1）用一种试剂将上述4种溶液区分 为两组，这种试剂是_双__缩___脲__试_，剂其中 发生显色反应的一组是_稀__蛋___清_和 _淀___粉__酶__溶液，不发生显色反应的一组 是___葡__萄___糖和____淀_溶粉液。
• 练习1：可用于鉴定生物组织中可溶性
还原糖的试剂（ A）
• A．斐林试剂 • B．双缩脲试剂