无公害农产品知识宣传资料

无公害农产品知识宣传资料

一、什么是无公害农产品？
无公害农产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
二、什么是绿色食品？
“绿色食品”是特指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。之所以称为“绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食品"。
三、什么是有机食品?
有机食品是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
四、什么是无公害蔬菜？
无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质的含量控制在国家规定的范围内，产品由农田到餐桌实行全过程无公害管理并经质量检测部门检测认定，食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。
2004年10月1日，我们国家出台了“无公害蔬菜质量标准”。这个标准在“无公害蔬菜生产基地的土壤、水源、空气等生产环境质量的检测审定”、“生产者按技术规程施肥用药的管理考核”、“产品上市前的质量检测”等三个环节上都做了详细规定。也就是说，只有从产地环境、生产方式、产品质量等环节都经过严格检测且有害物质残留量不超过国家规定标准的蔬菜才能被称做“无公害蔬菜”。
五、蔬菜污染的来源有哪些？
答：主要有4个来源：①不合理地使用农药、化肥、地膜；②生产环境受工业“三废”（废气、废水、废渣）、粉尘、病菌、寄生虫、亚硝酸盐、重金属等污染；③蔬菜本身对某些有毒物质的蓄集作用；④采收后处理不当导致二次污染。
六、如何快速清除蔬菜残留农药？
蔬菜叶、茎上沾有残留农药，是因为部份菜农滥用高毒农药或在接近收获期使用农药引起的。如何清除蔬菜叶、茎上的残留农药呢？一般来讲有以下六招：
1、清洗剂清洗法：在清水中加入数滴果蔬清洗剂。将已用清水冲洗过的蔬菜放入，浸泡十分钟后捞出，再用清水反复冲洗干净。果蔬清洗剂可增加农药的释出。
2、盐水浸泡法：先将蔬菜用清水冲洗，除去菜叶、茎上污物和泥土，取一盆清水放入一匙食用盐，将清洗干净的蔬菜放入，浸泡时间不得少于30分钟。盐水可加快蔬菜叶、茎上农药释出。
3、碱水浸泡法：有

机磷在碱性环境下分解加快。先用清水洗净菜叶、茎上的污物，取一盆配制好的碳酸氢钠水溶液，将蔬菜放入浸泡10－20分钟后捞出，清水冲洗4－5遍。
4、加热法：氨基甲酸脂类杀虫剂随着温度升高，分解加快。加热法常用于芹菜、菠菜、白菜、菜花、豆角等蔬菜清除农药残留。先用清水洗净蔬菜叶、茎上的污物，放入沸水中3－5分钟捞出，再用清水冲洗3－4遍。
5、储存法：蔬菜叶、茎上残留的农药可随着时间推移而缓慢分解，据专家测定储存时间必须在5天以上，才能达到最佳效果。此法适用土豆、茄子、冬瓜、南瓜、胡萝卜等不易腐烂的蔬菜。
6、去皮清除法：农药残留一般在蔬菜叶、茎上，去皮是清除农药残留最有效的方法。如冬瓜、茄子、胡萝卜、黄瓜等，使用前最好削皮，再用清水冲洗干净。
七、无公害蔬菜生产的三个“不超标”指什么？
答：（1）农药残留不超标；（2）硝酸盐、重金属含量不超标；（3）“三废”等有害物质不超标。
八、出现蔬菜食物中毒后应如何办？
中毒症状一般表现为头晕、头痛、胃肠“翻滚性”绞痛，严重时会引起脑血栓、心梗等并发症并可危及生命。人体中的残留农药慢慢蓄积还会损害人体的神经系统，导致身体畸形或瘫痪。一旦出现食用蔬菜中毒现象，应立即送往医院进行抢救。如条件所限无法立即送往医院救治，应采取以下紧急措施进行现场抢救：催吐：用浓盐水或0.2－0.5%硫酸铜溶液刺激中毒者喉咙使其呕吐。洗胃：用解毒剂洗胃（禁用碱性溶液）。导泻：可选用50%碳酸镁40－50毫升口服（忌用油类泻剂）。
九、什么农药严禁在无公害蔬菜中使用？
以下农药严禁在无公害蔬菜中使用：甲胺磷、甲基对硫磷、水胺硫磷、氧化乐果、三氯杀螨醇、速扑杀、呋喃丹、灭多威、喹硫磷、久效磷、磷胺、地虫磷等。
十、蔬菜施药后一般需多长时间才能采摘？
一般叶菜类需要7 — 12天。