生长胴体品质

病原霉变氧化最大危害：破坏免疫力
修复免疫力的最佳措施：营养调控
2007.11.20
抗病 营养
营养与免疫 营养与肠道健康 营养与抗病基因 营养与疾病 营养与氧化应激 营养与霉菌毒素
2007.11.20
关注肠道健康 吃比吃好重要
2007.11.20
肠道的极端重要性
• 猪小肠全长15-20m，总面积达到1000㎡
2007.11.20
营养源
营养物质 吃什么
吃多少
怎么吃
营养水平
营养源
饲养方式
2007.11.20
2007.11.20
营养学的内涵
营养素及其互作 营养源及其互作 营养素营养源与其他物质互作 营养水平
2007.11.20
营养结构 ——现代营养平衡理论
• 一级结构：营养素 • 二级结构：营养源 • 三级结构：营养素+营养源 • 四级结构：营养素+营养源+Nutricines
健康
聪明 美丽 效率
养猪要挣钱 关键靠F/G
2007.11.20
盈利条件：效益法则
饲料利用率G/F ×猪料比×60% > 1
或 饲料利用率G/F ×猪料比 > 1.7
2007.11.20
营养要增效 关键在早期
2007.11.20
营养与遗传互作决定表型 动物表型＝基因＋环境 营养
2007.11.20
• 损害嗜中性白细胞的功能
• 胃肠道结构改变，黏膜萎缩
2007.11.20
肠道营养水平与肠道发育 Nutrient requirement for gut
肠道摄入低于20% 肠道摄入量40% 肠道摄入量60% 小肠蛋白质损失 小肠蛋白质平衡 小肠蛋白质沉积最多
肠道营养重要性：至少摄入总需要量的40%。
2007.11.20
营养决定健康 药物损害健康
2007.11.20
动物健康机制—— 免疫反应
— 80%的疾病与免疫功能失调有关
— 营养影响免疫系统发育和功能
— 合理营养可以缓解免疫应激的危害
2007.11.20
营养与免疫关系
•营养素及组合 •营养水平
• 免疫系统发育 • 免疫力 • 免疫应激
2007.11.20
营养
×
环境
养分利用率 内分泌
子宫环境和胎盘发育 亲本遗传 养分从母体转 移到胎儿 胎儿生长发育 胎儿表型遗传
生后健康、生长、胴体品质
生后调节的2个关键时间
出生3日龄
断奶后3天
2007.11.20
模式13 先降后升再趋于平衡 包含354个基因
模式66 先升后降而后趋于平衡 包含546个基因
细胞周期调节过程 细胞免疫及应激反应过程 真菌型细胞壁形成过程 代谢过程 细胞信号传导
现代养猪的 营养理念与技术要点
陈代文 教授
四川农业大学动物营养研究所
雅安校区：625014 成都校区：611130 Tel: 0835-2882088
Email: chendw@sicau.edu.cn
现代的标志
• 方式：集约化、规模化、工厂化
• 要求：高效、优质、安全、环保
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问题的提出
2007.11.20
饲料配方是基础
饲喂技术是关键
2007.11.20
优质饲料 = 优质配方 + 合理加工 + 科学使用
营养学家
饲料厂
养殖
2007.11.20
断奶后的14天中干喂和湿喂对比
干喂 头数 174 断奶体重（kg） 6.8 采食量（kg） 0.28 F/G 1.92 日增重（g） 146 死亡率（%） 3.4
2007.11.20
Ile
Met
氨基酸平衡
Try
Leu Thr
传统营养平衡理论
——营养素平衡
Leabharlann Baidu
蛋白质
脂肪酸 碳水化合物
整体营养平衡
矿物元素
维生素
应用关键
• 单个饲料配方平衡——全价饲料 • 生产系统饲料平衡——全局饲料
2007.11.20
传统平衡理论存在问题
• 以营养素及其需要量为理论配制饲粮 时，相同营养水平的不同配方饲喂效 果差异很大; • 纯合日粮与实用日粮的饲用效果差异 很大。
2007.11.20
湿喂 172 6.9 0.36 1.86 196 0.6
不同料型料态对21日龄仔猪采食量的影响
700 600 500 400 300 200 100
第一周
2007.11.20
日采食量（g）
液态 固态 粉料 颗粒料
第二周
第三周
全期
饲料形态对仔猪腹泻、粪便pH值 和消化道内容物pH值影响
短肠综合征
Short bowel syndrome (SBS) • 切除40-50%：消化吸收明显受损 • 50-80%: 严重吸收不良，尚可维持生命 • 80%以上：严重吸收障碍，难于长期维持生命 • 重要部位：十二指肠，近段空肠，远端回肠， 回盲瓣
2007.11.20
肠外营养
Total parenteral nutrition (TPN) • 增加小肠渗透性、细菌过量增殖、细菌位移 • 肠道淋巴组织的 T cells, B cell, 和免疫球蛋白 A (S-IgA) 水平变化 • 影响IgA介导的呼吸道黏膜免疫功能
处理 水+粉料 3.33±0.86 胃 pH 十二指肠 pH 6.16±0.26 6.17±0.35 粪便 pH 4.40±2.61 腹泻指数 腹泻指数与粪便 pH 的回归方程
• 品种 • 营养 • 兽医 •重要性？ •复杂性？ •可能性？
2007.11.20
内容提要
营养理念：
营养与效益 营养与遗传 营养与健康 营养与配方 营养与环保
营养技术：
抗病营养技术 种猪营养技术 仔猪营养技术
生长育肥技术
一、现代养猪营养理念
2007.11.20
营养的根本目的和核心内容
健康
• 吃什么 • 吃多少 • 怎么吃 高产 优质 生态
2007.11.20
微量元素感应 维生素转运 蛋白质、糖类、嘌呤代谢
仔猪小肠发育基因组主流表达模式与营养调控
品种
× 营养水平
表型 生产性能 瘦肉率
脂肪型猪
×
高 低
？
瘦肉型猪
肉品质
2007.11.20
长白猪
高营养
表型好 生长慢 瘦肉低 肉质差
地方猪
2007.11.20
低营养
表型好
营养讲平衡 平衡讲结构
• 蛋白质周转和能量消耗占整体20%-35%，是肌 肉的10-30倍，小肠粘膜1-2天完全更新
• 主要能量来源： AA，尤其是Glu,Gln,Asp
• 微生物数体是体细胞的10倍，微生态平衡对于消 化、免疫、物质能量代谢十分重要
• 最大免疫器官：60%以上的免疫细胞，70% ～ 80%的免疫球蛋白合成细胞在胃肠道 • 仔猪在消化、微生物菌群、免疫方面如不成年猪