化学选修五 第四章 总结
高中化学选修五第四章糖类知识点
第二节糖类一、糖的组成和分类1、糖的组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。
糖类的组成通常用通式Cm(H2O)n表示，因而又称为碳水化合物。
2、糖的分类根据糖能否水解及水解产物的多少，可分为：单糖：不能再水解成更简单的糖，如葡萄糖、果糖二糖：每摩尔二糖可水解成两摩尔单糖，如蔗糖、麦芽糖多糖：每摩尔多糖可水解成多摩尔单糖，如淀粉、纤维素【习题一】糖类与我们的日常生活息息相关．关于糖类物质的说法正确的是（）A．糖类均有甜味B．淀粉和纤维素均不是糖类C．糖类均不可水解D．糖类都含有C、H和O元素【分析】A．糖类不一定有甜味；B．淀粉和纤维素属于多糖；C．二糖和多糖能水解；D．糖类含有C、H、O三种元素．【解答】解：A．糖类不一定有甜味如多糖，故A错误；B．淀粉和纤维素属于多糖，属于糖类，故B错误；C．二糖和多糖能水解，单糖不能水解，故C错误；D．糖类含有C、H、O三种元素，故D正确。
故选：D。
二、葡萄糖与果糖1、结构（1）葡萄糖分子式：C6H12O6结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO实验式：CH2O官能团：醛基(—CHO)、羟基(—OH)葡萄糖是一种多羟基醛，属醛糖。
（2）果糖分子式：C6H12O6结构简式：CH2OH(CHOH)3COCH2OH官能团：酮基(CO)、羟基(—OH)果糖是一种多羟基酮，属酮糖。
总结：葡萄糖与果糖互为同分异构体。
2、化学性质（1）葡萄糖与氢气反应CH2OH(CHOH)4CHO＋H2 → CH2OH(CHOH)4CH2OH(己六醇)。
（2）葡萄糖与银氨溶液反应CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH →CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3。
（3）葡萄糖与氢氧化铜悬浊液反应CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2 → CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O【习题二】关于葡萄糖的叙述中正确的是（）A．它是果糖的同系物B．葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳C．葡萄糖既有还原性又有氧化性D．葡萄糖在人体内发生氧化反应，释放能量【分析】A．结构相似，在分子组成上相差一个或若干个H2原子团的物质互称为同系物．注意同系物中的“结构相似”是指物质种类相同，若含有官能团，官能团的种类与数目相同；B．葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳；C．醛基既有氧化性又有还原性；D．葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水．【解答】解：A．葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，果糖的结构简式为CH2OH（CHOH）3COCH2OH，二者结构不相似，故A错误；B．葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳，与水不反应，故B错误；C．醛基能被氧化为羧基，能与氢气加成被还原为醇，故C正确；D葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，释放能量，故D正确。
选修五,第四章第二节第一课时 单糖 二糖
[答案] D
针对训练1
下列叙述正确的是(
)
A．糖类也叫碳水化合物 B．符合Cn(H2O)m通式的物质均可称为碳水化合物 C．由于糖的分子式可以用通式Cn(H2O)m来表示，所 以在它们的分子中H和O的原子数比一定等于2:1 D．橡胶、电木、葡萄糖都是高分子化合物
答案：A
葡萄糖的结构与性质
[典例2] 分别取1 mol葡萄糖进行下列实验： (1)银镜反应时，需银氨络离子________mol，反应后 葡萄糖变为________，其结构简式是________________。 (2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要 ________g乙酸。 (3)若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在 标准状况下为________L，反应的方程式是___________。
(1)其原因是(
)
A．蔗糖尚未水解 B．加热时间不够 C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸 D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 (2)正确的操作是________。
答案：(1)C (2)待煮沸后的溶液冷却后加入适量的 NaOH 溶液至溶 液呈现碱性，再加入新配制的银氨溶液，水浴加热
互为同分异构体
规律技巧
一、葡萄糖和果糖的比较
二、葡萄糖 1．组成和结构
2.物理性质 葡萄糖为无色晶体，熔点为146℃，有甜味，但甜度 不如蔗糖，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。 3．化学性质 (1)葡萄糖分子中的官能团及反应类型
(2)氧化反应 ①与银氨溶液反应： △ CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH――→ CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 ②与新制的Cu(OH)2反应： △ CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH――→ CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O。
人教版有机化学选修五第四章生命中的基础有机化学物质归纳总结
新课标 ·化学 选修5 有机化学基础
【解析】
A项，不饱和油脂分子中含
，能使
酸性KMnO4溶液褪色；B项，前者为取代反应，后者为加 成反应；D项，乙醇分子所含官能团为—OH，乙酸分子所 含官能团为—COOH。
【答案】 C
新课标 ·化学 选修5 有机化学基础
7．A、B两种有机物，分子式都是C9H11O2N。 (1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示， 分子结构中不存在—CH3，化合物A的结构简式为 ________。 (2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的 唯一产物(硝基连在苯环上)。化合物B的结构简式为 ________。 (3)两分子A可形成具有六元环的物质C，则C的结构简 式为________。
新课标 ·化学 选修5 有机化学基础
【解析】 (1)天然蛋白质水解产物是α氨基酸，由分子 式C9H11O2N和α氨基酸的概念，可知A的组成为
新课标 ·化学 选修5 有机化学基础
新课标 ·化学 选修5 有机化学基础
新课标 ·化学 选修5 有机化学基础
8．(2013· 新课标高考Ⅰ)醇脱水是合成烯烃的常用方 法，实验室合成环己烯的反应和实验装置如下：
新课标 ·化学 选修5 有机化学基础
物质 醛基检验 醇 羧酸
试剂与方法
现象与结论
加银氨溶液，水浴加热；有银镜；煮沸后有 加新制Cu(OH)2悬浊液 红色沉淀生成
加入活泼金属钠 加紫色石蕊试液；加 Na2CO3溶液 有气体放出 显红色；有气体逸 出
酯
酚类检验
闻气味；加稀NaOH
加FeCl3溶液；加溴水
新课标 ·化学 选修5 有机化学基础
【解析】
分子式为CH4O的有机物是甲醇，分子式为
高中化学选修五第四章蛋白质和核酸知识点
第三节蛋白质和核酸一、氨基酸1、氨基酸的分子结构氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基(—NH2)取代后的产物。
氨基酸的命名是以羧基为母体，氨基为取代基，碳原子的编号通常把离羧基最近的碳原子称为α碳原子，离羧基次近碳原子称为β碳原子，依次类推。
2、氨基酸的物理性质常温下状态：无色晶体；熔、沸点：较高；溶解性：能溶于水，难溶于有机溶剂。
3、氨基酸的化学性质（1）甘氨酸与盐酸反应的化学方程式：；（2）甘氨酸与氢氧化钠反应的化学方程式：氨基酸是两性化合物,基中—COOH为酸性基团,—NH2为碱性基团。
（3）成肽反应两个氨基酸分子(可以相同也可以不同)在酸或碱存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应。
【习题一】下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（）A．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸C．α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动【分析】A．重金属盐能使蛋白质发生变性；B．氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质水解的最终产物是氨基酸；α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，生成4种二肽；D．氨基酸中-COOH和NaOH反应生成羧酸根离子，应该向正极移动。
【解答】解：A．重金属盐能使蛋白质发生变性，但不能使氨基酸发生变性，故A错误；B．氨基酸通过发生水解反应生成蛋白质，所以蛋白质最终水解产物是氨基酸，故B正确；C．氨基酸生成二肽，是两个氨基酸分子脱去一个水分子，当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；是异种氨基酸脱水：可以是α-氨基丙酸脱羟基、α-氨基苯丙酸脱氢；也可以α-氨基丙酸脱氢、α-氨基苯丙酸脱羟基，生成2种二肽。
所以共有4种，故C错误；D．氨基酸中-COOH和NaOH反应生成羧酸根离子，带负电荷，该向正极移动，故D错误；故选：B。
【习题二】下列叙述错误的是（）A．氨基酸在一定条件下可发生缩聚反应B．氨基酸具有两性C．天然蛋白蛋水解的最终产物均为α-氨基酸D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析【分析】A．氨基酸在一定条件下可发生缩聚反应形成多肽；B．氨基酸中有氨基和羧基，氨基能与酸反应，羧基能与碱反应；C．天然蛋白质是α-氨基酸形成的；D．硫酸铜是重金属盐．【解答】解：A．氨基酸可发生缩聚反应形成多肽，故A正确；B．氨基酸分子中有氨基（-NH2）和羧基（-COOH），既能够和与酸反应，又能与碱反应，故B正确；C．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，故C正确；D．硫酸铜是重金属盐，蛋白质遇硫酸铜发生变性，故D错误。
高中化学选修五笔记(按章节)详解
3、常见异类异构
具有相同C原子数的异类异构有：
a、烯烃与环烷烃(CnH2n)
b、炔烃、二烯烃和环烯烃(CnH2n-2)
c、苯的同系物、二炔烃和四烯烃等(CnH2n-6)
d、饱和一元醇和醚、烯醇和烯醚等(CnH2n+2O)
e、饱和一元醛和酮、烯醛和烯酮等(CnH2nO)
原子
同种物质
组成、结构、性质都相同
分子式、结构式的形式及状态可能不同
无机物或有机物
第三节有机化合物的命名
一、链状有机物的命名
1、烷烃的命名
1）烷基的认识
烃分子失去一个氢原子所剩余的原子团叫做烃基。烷烃失去一个氢原子剩余的原子团就叫烷基，用“—R”表示。
2）烃基的同分异构
碳数较多的烷烃，失去不同位置的氢原子所形成的烃基有所不同，呈现同分异构现象
结构式
乙烯
具有化学式所能表示的意义，能反映物质的结构；能完整地表示出有机物分子中每个原子的成键情况的式子，但不表示空间结构
结构简式乙醇CH源自CH2OH结构式的简便写法，着重突出官能团
键线式
乙酸
表示有机化合物分子的结构，只要求表示出碳碳键以及与碳原子相连的基团，图式中的每个拐点和终点均表示一个碳原子
书写结构简式时要注意：
两者的关系：“官能团”属于“基”,但“基”不一定是“官能团”。
b、基与根
类别
基
根
实例
羟基
氢氧根
区别
电子式
电性
电中性
带一个单位负电荷
存在
有机化合物
无机化合物
电子数
9
10
6）常见有机物的主要类别、官能团和代表物质*
化学选修5 4-2 糖类
△ 2Ag(NH3)2OH ――→ CH2OH(CHOH)4COONH4 ＋ 2Ag↓ ＋ 3NH3↑＋H2O
②与新制 Cu(OH)2 悬浊液的反应： CH2OH(CHOH)4CHO ＋ 2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O ③生理氧化反应： C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l) ΔH＝－2804kJ/mol ④使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色 △ ＋ NaOH ――→
二糖和多糖结构性质比较
• ●教材点拨 • 1．蔗糖和麦芽糖比较
蔗糖 麦芽糖 组成相同，化学式均为C12H22O11，互为同分异构体 都属于二糖，每摩尔水解后都生成两摩尔单糖 相 似 水解产物都能发生银镜反应，都能和新制Cu(OH) 悬 2 点 浊液反应 都具有甜味(蔗糖更甜)
蔗糖 官能团
麦芽糖
不含醛基(非还原性糖) 含醛基(还原性糖)
●典例透析 (2014· 江苏省南京市四校联考 )在某些酶的催化 下，人体内的葡萄糖的代谢有如下过程：
• 请填空： • (1)过程①是________反应，过程②是________反应， 过程③是________反应(填写反应类型的名称)。 • (2)过程④的另一种生成物是________(填写化学式)。 • (3)上述物质中________和________互为同分异构体 (填写字母代号)。
• ●变式训练 • 2．通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖，其 实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确 排列顺序是( ) • ①取少量淀粉加水配成溶液 ②加热煮沸 • ③加入碱液至呈碱性 ④加入新制的Cu(OH)2悬浊液 • ⑤加入几滴稀H2SO4 ⑥再加热 • A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③ • C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③②
高中化学选修五第四章油脂知识点
第一节油脂一、油脂的组成和结构1、油脂的涵义（1）从日常生活中认识油脂我们日常食用的猪油、羊油等动物油，还有花生油、菜子油、豆油、棉子油等植物油，都是油脂。
（2）从物质的状态上认识油脂在室温下，植物油脂通常呈液态，叫做油；动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。
脂肪和油统称油脂。
（3）从化学成分上认识油脂油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯2、油脂的组成和结构油脂是由多种高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸或油酸等)跟甘油生成的甘油酯。
它们的结构可以表示为：结构式中R、R′、R″代表饱和烃基或不饱和烃基，它们可以相同，也可以不相同。
如果R、R′、R″相同，这样的油脂称为单甘油酯，如果R、R′、R″不同，就称为混甘油酯。
天然油脂大都为混甘油酯。
【习题一】下列说法不正确的是（）A．天然油脂一般都是纯净物B．油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质C．油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关D．油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应【分析】A、根据天然油脂都属于混合物；B、根据油脂不溶于水，密度比水小；C、根据油脂硬化反应的概念；D、根据油脂的皂化反应的概念；【解答】解：A、因天然油脂都属于混合物，故A错误；B、因油脂不溶于水，密度比水小，故B正确；C、因油脂的硬化反应是烃基中碳碳双键与氢气在催化剂加热加压条件下发生的加成反应，故C正确；D、因油脂的皂化是酯基在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸钠和甘油的反应，故D正确；故选：A。
【习题二】下列关于油脂的叙述中，正确的是（）A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯B．油脂属于高分子化合物C．油脂都能使溴水褪色D．在酸性条件下油脂不能水解【分析】油脂为高级脂肪酸的甘油酯，分为油和脂，一般来说，由含有的碳碳不饱和键较多，熔沸点较低，可发生水解等反应，以此解答该题。
【解答】解：A．油脂为高级脂肪酸的甘油酯，可水解生成高级脂肪酸和甘油，故A正确；B．高分子化合物的相对分子质量在10000以上，油脂不是高分子化合物，故B 错误；C．如油脂不含碳碳不饱和键，则与氢气不反应，故C错误；D．油脂在酸性或碱性条件下都可水解，故D错误。
人教版化学选修5有机化学反应类型归纳总结
人教版化学选修5有机化学反应类型归纳总结一、取代反应有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应叫做取代反应。
根据取代反应中反应物的不同及产物的特点，中学课本中常有这样一些形式。
（1）卤代反应，有机物分子里的某些原子或原子团被和卤素原子所代替的反应。
例如：CH4＋Cl2 CH3Cl＋HCl注意：甲苯和溴发生卤代反应时，反应条件的不同决定了到底是烃基发生取代（光照）还是和苯环发生取代（铁作催化剂）。
（2）硝化反应，有机物分子里的某些原子或原子团被和－NO2所代替的反应，一般是苯环上的原子被－NO2取代。
例如：（3）磺化反应，有机物分子里的某些原子或原子团被和－SO3H所代替的反应，一般是苯环上的原子被－SO3H取代（注意磺酸基的书写，硫原子和碳原子相连接）。
例如：（4）成醚反应，醇分子之间脱水生成醚。
例如：（5）酯化反应，醇和羧酸及无机含氧酸可以根据“酸失羟基醇失氢”的原则发生酯化反应。
例如：此外，有机物的水解反应按照上述概念也应当属于取代反应，但由于发生水解的有机物种类较多，且特点各有不同，因此在描述这些反应时，常把它们剔出来，单列一个水解反应。
二、加成反应有机物分子中双键或三键或醛基等两端的碳原子或氧原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应，叫做加成反应。
（1）与H2加成，例如：（2）与H2O加成，例如：（3）与卤素单质加成，例如：（4）与卤化氢加成，例如：三、聚合反应（1）加聚反应，例如：（2）缩聚反应，醇与醇通过羟基之间脱水、醇与羧酸通过酯化反应、酚羟基和醛、氨基酸的羧基和氨基之间都可以在一定条件下通过缩聚反应形成高分子化合物。
例如：四、消去反应有机物在一定的条件下，从一个分子中脱去一个小分子（如H2O、HBr等），而生成不饱和（含双键或者三键）化合物的反应，叫做消去反应。
（1）卤代烃的消去反应例如：（2）醇的消去反应，例如：注意：与－X、－OH相连的碳原子的邻位碳原子上如果没有氢原子，则卤代烃、醇一般不会发生消去反应。
人教版高中化学选修五第四章 生命中的基础有机化学物质
第四章生命中的基础有机化学物质一、单选题1.有关生活中常见的有机物的说法正确的是（）A．汽油、苯、乙醇都属于烃类物质B．油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油分离C．乙醇能被氧化成乙酸，两者都能与氢氧化钠溶液反应D．煤的干馏可得煤油，甲烷、乙烯和苯能从石油分馏得到2.化学与生活、生产、环境等社会实际密切相关．下列叙述正确的是（）A．稀的食盐水能杀死H7N9禽流感病毒B．涤纶、塑料、光导纤维都是有机高分子材料C．用电镀厂的废水直接灌溉农田，可提高水的利用率D．外形似海绵、密度小、有磁性的碳与石墨互为同素异形体3.下面关于蛋白质的说法不正确的是 ()A．氨基酸脱水形成多肽长链，经过复杂的盘曲折叠形成蛋白质B．生命活动离不开蛋白质，没有蛋白质就没有生命，所以蛋白质是生命活动的控制者C．蛋白质功能的多样性取决于其结构的多样性D．具有催化作用的蛋白质—唾液淀粉酶，是在附着核糖体上合成的4.下列说法正确的是（）A．蛋白质在氧气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．淀粉和纤维素分子式均可表示成（C6H l0O5）n，它们互为同分异构体C．与碱反应生成盐和水的氧化物均为酸性氧化物D．离子化合物中可能含有共价键5.下列说法正确的是（）A．淀粉在人体内能水解成葡萄糖B．纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色C．葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物D．凡含有食品添加剂的食物均不可食用6.下列说法正确的是（）A．天然油脂的分子中含有酯基，属于酯类B．煤经处理变为气体燃料的过程属于物理变化C． Al2O3可以与水反应得到其对应水化物Al（OH）3D．可以用加热使蛋白质变性的方法分离提纯蛋白质7.化学与生活密切相关，下列用途、性质或变化对应正确的是（）A．利用粮食酿酒的化学过程包含：淀粉→葡萄糖→己醇B．在月饼包装袋中放人生石灰：防止食物氧化变质C．焰火的绚丽：说明只有金属单质能发生焰色反应D．氢氧化铝用于治疗胃酸过多氢氧化铝碱性强8.下列说法正确的是（）A．油脂饱和程度越大，熔点越低B．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应C．蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质D．麻黄碱（）的催化氧化产物能发生银镜反应9.化学反应经常伴随着颜色变化，下列关于颜色的叙述中正确的是（）①鸡蛋白溶液遇到浓硝酸——黄色②淀粉溶液遇到碘离子——蓝色③热的氧化铜遇乙醇——红色④新制氯水在空气中久置——无色⑤过氧化钠在空气中久置——淡黄色⑥石蕊试液中通二氧化硫气体——无色．A．②③⑥B．①③④C．②③④⑥D．①③④⑥10.下列叙述不正确的是（）A．油脂含C，H，O三种元素，属于酯类B．蛋白质、糖类物质都能发生水解反应C．石油是混合物，其分馏产品汽油也是混合物D．用溴水可以将甲烷和乙烯区分开11.下列说法正确的是（）A．可食用植物油含有的高级脂肪酸甘油酯是人体的营养物质B．石油的分馏、煤的液化和气化都是物理变化，石油的裂化、裂解都是化学变化C．淀粉、蛋白质、葡萄糖都是高分子化合物D．甲烷、汽油、生物柴油、酒精都是碳氢化合物，都可作燃料12.下列说法不正确的是（）A．贝采里乌斯提出了有机化学概念，维勒打破了无机物和有机物的界限，范特霍夫提出了有机化合物的三维结构B．同位素示踪法、红外光谱法都是科学家经常使用的研究化学反应历程的手段之一C．分光光度计通过测定溶液颜色分析反应物（或生成物）浓度变化，从而确定化学反应速率D．科学家将蛋白质的结构层次分为四级进行研究，蛋白质的二级结构主要依靠肽链中﹣NH﹣上的氢原子与羰基上的氧原子形成氢键而实现的13.下面的说法正确的是()A．蔗糖与麦芽糖水解产物均能与新制氢氧化铜悬浊液反应B．蔗糖与麦芽糖均能发生银镜反应C．用溴水不能鉴别苯酚溶液、2，4-已二烯和甲苯D．在酸性条件下，CH3COO18C2H5的水解产物是CH3COO18H和C2H5OH14.下列说法错误的是（）A．麦芽糖属于还原型二糖B．一种塑化剂的结构为，该物质属于油脂C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放出的乙烯，可达到水果保鲜的目的15.下列说法正确的是（）A．地沟油和矿物油都属于酯类物质B．在食品袋中放人盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质C．为测定熔融氢氧化钠的导电性，将氢氧化钠固体放在石英坩埚中加热熔化D．电解从海水中得到的氯化镁溶液可获得金属镁二、双选题16.(多选)下列有关物质水解的说法正确的是（）A．蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．纤维素不能水解成葡萄糖D．油脂水解产物之一是甘油17.（多选）下列有关实验原理、方法和结论都正确的是（）A．向溴水中滴入植物油，振荡后，油层显无色，说明溴不溶于油脂B．向蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，将得到的沉淀分离出来，再加水可重新溶解C． pH都为3的酸HA和HB分别与足量Mg反应，HA放出的H2多，说明酸性HA＜HBD．淀粉在稀硫酸的作用下水解后，加入氢氧化钠使溶液呈碱性，再加入新制Cu（OH）2后加热，若有砖红色沉淀生成，则淀粉已经开始水解18.（多选）氨基酸分子间相互结合成高分子化合物时，必定存在的结构片段是（）A．B．C．D．19.（多选）由甘氨酸（分子式：C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）各若干，通过分子间脱去9分子水缩合而生成的十肽，其分子式为C48H64N10O19，则对参加反应的各氨基酸分子数的分析正确的是（）A．有不止一组数据B．谷氨酸为4分子C．苯丙氨酸不能为3分子D．丙氨酸为3分子三、填空题20.糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。
糖类-葡萄糖和果糖 人教版高二化学选修5
➢ 学习评价二
1．下列说法中正确的是( C ) A.葡萄糖和果糖互为同系物 B.糖类都是有甜味的物质 C.它是一种多羟基醛，有还原性 D.糖类都属于高分子化合物
科学探究 P80
葡萄糖是醛糖，具有还原性。果糖是酮糖，是否也像葡萄糖一样 具有还原性？请你设计实验探究果糖是否具有还原性。
异构化反应
果糖分子中并无醛 基存在，看来似乎不能发 生银镜反应，但其实不然， 其主要原因是果糖在碱性 溶液中可发生异构化反应 生成醛基。因此果糖也可 以发生银镜反应与新制 Cu(OH)2反应。
课本P85 习题3
2、下列有关糖类物质的叙述正确的是（ D ）
A、糖类是具有甜味的物质 B、糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质 C、糖类是含有醛基或羰基的物质 D、糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们多个分子脱水而形成的高分子物质
✓ 学习任务三：阅读课本P79，认识葡萄糖和果糖， 完成金版P65“自主学习二”
第四章生命中的基础有机化学物质 4.2.1 糖类-葡萄糖和果糖
✓ 学习任务一：阅读课本P79，找出糖类的定义、组成、通式及分类， 完成金版P65“自主学习一”
1．定义。 从分子结构上看，糖类可定义为_多__羟__基__醛__、多_羟__基__酮___和它们的脱__水__缩合物。
2．组成。 糖类是由_C__、__H_、__O_三种元素组成的一类有机化合物。糖的分子组成大都可 用通式Cn(H2O)m来表示，n与m是_可__以__相__同__也可以_不__同__的正整数。 3．分类。
葡萄糖
O CH—2 CH—CH —CH —CH —CH OH OH OH OH OH
简写为 CH2OH(CHOH)4CHO
果糖
O
CH—2 CH—CH—CH—C—CH2
鲁科版化学选修五第四节酯的性质
肥皂的制取原理
油脂
NaOH溶液 用蒸汽加热
高级脂肪酸 钠、甘油、 水等的混和 液
加入细食盐 加热、搅拌
分层
皂化 上层：高级脂 肪酸钠
盐析
加填充剂（松香、硅酸钠等） 压滤、干燥成型
成品 肥皂
下层：甘油、食盐水等
盐析:加入无机盐使某些有机物降低溶解度， 从而析出的过程，属于物理变化。 盐析
2）.油脂的水解——取代反应
A.酸性条件下
C17H35COOCH2
CH2OH
稀硫酸 △
C17H35COOCH+3H2O C17H35COOCH2
3C17H35COOH+CHOH CH2OH
B. 碱性条件下水解——皂化反应
硬脂酸甘油酯+氢氧化钠 硬脂酸钠（肥皂）+甘油
C17H35COOCH2 C17H35COOCH+3NaOH C17H35COOCH2
3.酯的物理性质 ①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
实验探究： 请根据实验结果填写投影表格中的实验现象及结论。
编号 步骤1 向试管 1 内加 6 滴乙 向试管2内加6滴乙酸 向试管3内加6滴乙 乙 酯 ， 再 加 稀 硫 酸 酸乙酯，再加 30% （1∶5）0.5 mL，蒸 的 NaOH 溶 液 0.5 馏 水 5 mL 。 振 荡 均 mL 、蒸馏水 5 mL 。 匀 振荡均匀
2.能发生银镜反应的物质？
=
固态的脂肪 硬化油或氢化油 （人造奶油）
氢化植物油，是一种人工油脂，包括为人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代 可可脂，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的 产物。因生产工艺、技术、成本等原因，某些氢化植物油未达到完全氢化的标准 ，因而含有一定的反式脂肪酸，但氢化植物油并不等同于反式脂肪酸[1]。氢化植 物油不但能延长糕点的保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下 能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和。由于某 些氢化工艺的缺陷，使天然植物油中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在 于大部分的西点与饼干里头。氢化植物油还是良好的润滑剂
高中化学苏教版选修5《有机化学基础》教材知识详解：专题四烃的衍生物总结
（C）——本章总结1.各类烃的衍生物及其代表物的组成、结构与性质H在浓硫酸催化下发生醇与甲醛发生缩聚有极性，有极性，2.有机物之间的相互转化关系(卤代烃、醇、醛、羧酸、酯的相互转化关系)3.醇、醛、酸、酯转化关系的延伸4.烃的羟基衍生物比较5.烃的羰基衍生物比较6.有机反应主要类型归纳、加氢反应、专题一 有机物的类别与通式有机化合物种类多，要以一些典型的烃类衍生物（乙醇、溴乙烷、苯酚、乙醛、乙酸、乙酸乙酯、脂肪酸、甘油酯、多羟基醛酮、氨基酸等）为例，了解官能团在化合物中的作用。
掌握各主要官能团的性质和主要化学反应，并能结合同系物原理加以应用。
例 1 二甘醇可用作溶剂、纺织助剂等，一旦进入人体会导致急性肾衰竭，危及生命。
二甘醇的结构简式是HO —CH 2CH 2—O —CH 2CH 2—OH 。
下列有关二甘醇的叙述正确的是A.不能发生消去反应B.能发生取代反应C.能溶于水，不溶于乙醇D.符合通式C n H 2n O 3解析：与-OH 相连的碳的邻位碳原子上有氢，所以能发生消去反应，能与羧酸发生酯化反应，是取代反应，所以B 正确。
根据相似相溶原理二甘醇含羟基（-OH ），所以它既能溶于H 2O ，也能溶于乙醇。
它的分子式为C 4H 10O 3。
二甘醇的通式应是C n H 2n+2O 3，不符合D 项中的通式。
答案：B 。
点拨：有机反应的复杂性和有机物种类的多样性，导致了有机反应类型的多样性，各类反应皆有自己的特征，这也与官能团的特征是分不开的。
例2 A 、B 、C 、D 、E 五种芳香化合物都是某些植物挥发油中的主要成分，有的是药物，有的是香料。
它们的结构简式如下所示：3 3 CH 2CH=CH 2 CH 2CH=CH 2 CH 2CH=CH 2 CH 2CH=CH 2A B C D E请回答下列问题：⑴这五种化合物中，互为同分异构体的是_______________。
⑵W 氧化反应①−→−−反应②−→−−X反应①采取了适当措施，使分子中烯键不起反应。
高中化学选修5有机化学知识点全面归纳整理
一、各类烃的代表物的结构、特性类别烷烃烯烃炔烃苯及同系物通式C n H2n+2(n≥1) C n H2n(n≥2) C n H2n-2(n≥2) C n H2n-6(n≥6) 代表物结构式H—C≡C—H相对分子质量Mr16 28 26 78碳碳键长(×10-10m)键角109°28′约120°180°120°分子形状正四面体6个原子共平面型4个原子同一直线型12个原子共平面(正六边形)主要化学性质光照下的卤代；裂化；不使酸性KMnO4溶液褪色跟X2、H2、HX、H2O、HCN加成，易被氧化；可加聚跟X2、H2、HX、HCN加成；易被氧化；能加聚得导电塑料跟H2加成；FeX3催化下卤代；硝化、磺化反应二、烃的衍生物的重要类别和各类衍生物的重要化学性质类别通式官能团代表物分子结构结点主要化学性质卤代烃一卤代烃：R—X多元饱和卤代烃：C n H2n+2-m X m卤原子—XC2H5Br（Mr：109）卤素原子直接与烃基结合β-碳上要有氢原子才能发生消去反应水溶液共热发生取代反应生成醇生成烯醇一元醇：R—OH饱和多元醇：C n H2n+2O m醇羟基—OHCH3OH（Mr：32）C2H5OH（Mr：46）羟基直接与链烃基结合，O—H及C—O均有极性。
β-碳上有氢原子才能发生消去反应。
α-碳上有氢原子才能被催化氧化，伯醇氧化为醛，仲醇氧化为酮，叔醇不能被催化氧化。
2卤化氢或浓氢卤酸反应生成卤代烃:乙醇140℃分子间脱水成醚170℃分子内脱水生成烯或酮5.一般断O—H键与羧酸及无机含氧酸反应生成酯醚R—O—R′醚键C2H5O C2H5（Mr：74）C—O键有极性性质稳定，一般不与酸、碱、氧化剂反应酚酚羟基—OH（Mr：94）—OH直接与苯环上的碳相连，受苯环影响能微弱电离。
生成沉淀3呈紫色醛醛基HCHO（Mr：30）（Mr：44）HCHO相当于两个—CHO有极性、能加成。
人教版高中化学选修5(练习)第4章 第3节 蛋白质和核酸---作业及答案
第四章第三节蛋白质和核酸一、选择题1．为保障全民健康公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是()A．使多糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性2．下列物质中能与盐酸反应的物质有()A．①③B．②④C．①②D．③④3．(双选)下列关于蛋白质的说法中正确的是()A．蛋白质是由多种α氨基酸加聚而成的天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法4．下列关于酶的叙述中，不正确的是()A．酶是一种糖类物质B．大多数酶是一种蛋白质C．酶是生物体内产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性5．下列有关核酸的叙述中，正确的是()A．除病毒外，一切生物都有核酸存在B．核酸是由C、H、O、P、N等元素组成的小分子有机物C．核酸是生物的遗传物质D．组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸6．下列说法正确的是()A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸7．(2015·新疆高级月考)在实验室进行下列实验，括号内的实验用品都能用到的是() A．硫酸铜晶体里结晶水含量的测定(坩埚、温度计、硫酸铜晶体)B．蛋白质的盐析(试管、醋酸铅溶液、鸡蛋白溶液)C．钠的焰色反应(铂丝、氯化钠溶液、稀盐酸)D．肥皂的制取(蒸发皿、玻璃棒、甘油)8．氨基酸在溶液中按两种方式电离以下判断正确的是()A．增大溶液的pH，浓度减小B．降低溶液的pH，浓度减小C．如溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同D．pH改变，对电离方式无影响9．褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
新疆喀什地区人教版高中化学选修五 第四章第一节：油脂
新疆喀什地区人教版高中化学选修五第四章第一节：油脂姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题 (共8题；共16分)1. （2分）可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）A . 反应液使红色石蕊试纸变蓝B . 反应后静置，反应液不分层C . 反应后静置，反应液分为两层D . 反应液使蓝色石蕊试纸变红色应液使蓝色石蕊试纸变红2. （2分） (2016高二下·沈阳期中) 药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得：下列有关叙述正确的是（）A . 贝诺酯分子中有三种含氧官能团B . 可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚C . 乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚均能与NaHCO3溶液反应D . 贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基酚钠3. （2分） (2018高二上·吉林月考) 油脂水解后的一种共同产物是（）A . 硬脂酸B . 软脂酸C . 甘油D . 油酸4. （2分） (2019高一下·广州期末) 下列说法正确的是（）A . 可食用植物油含有的高级脂肪酸甘油酯是人体的营养物质B . 石油的分馏、煤的液化和气化都是物理变化，石油的裂化、裂解都是化学变化C . 淀粉、蛋白质、葡萄糖都是高分子化合物D . 以重油为原料裂解得到各种轻质油5. （2分） (2018高二下·九江开学考) 下列说法正确的是（）A . 的系统命名法为2, 5-二甲基-4乙基己烷B . 石油的裂化、煤的气化与液化都属于化学变化，而石油的分馏与煤的干馏都属于物理变化C . 总质量一定时，乙酸和葡萄糖无论以何种比例混合，完全燃烧消耗氧气的量相等D . 可用石蕊落液来鉴别乙二醇、葡萄糖、乙酸的水溶液6. （2分） (2018高二下·高明期末) 以动植物油脂为原料，在一定条件下制备生物柴油的化学原理如下，下列叙述错误的是（）A . 生物柴油可由再生资源制得B . 生物柴油是不同酯组成的混合物C . 该反应属于油脂的皂化反应D . “地沟油”可用于制备生物柴油7. （2分） (2017高二下·邯郸期中) 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述中，不正确的是（）A . 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B . 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C . 葡萄糖能发生水解反应D . 蛋白质遇硫酸铜溶液后会变性8. （2分）化学与社会、生产、生活紧切相关．下列说法正确的是（）A . 石英只能用于生产光导纤维B . 从海水提取物质都必须通过化学反应才能实现C . “地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂D . 镀锡的钢铁器件既能增加美观．又可在镀层局部破损后防止器件的损耗二、填空题 (共2题；共10分)9. （4分）有下列物质：A．甲醛 B．葡萄糖 C．乙醇 D．乙酸 E．油脂 F．二氧化硫 G．氢氧化铝（填写序号）（1）工业上制备肥皂的主要原料是________（2）注射时用于皮肤杀菌、消毒的物质主要成分是________（3）能用于除去热水瓶胆水垢〔主要成分：CaCO3 ， Mg（OH）2〕的是________（4）既能与强酸反应又能与强碱反应生成盐和水的物质是________（5）形成酸雨的主要物质是________（6）可用于标本制作的防腐剂的是________（7）糖尿病人通常是指病人的尿液中________ 的含量高．10. （6分） 2012年6月16日18时37分，神舟九号飞船在酒泉卫星发射中心发射升空，实现航天员手控交会对接，航天员将进入天宫一号工作和生活，开展空间科学实验，之后返回地面。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
答案：A
第33页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
2．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴 油，化学方程式如下：
第34页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
第35页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
酸碱指ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ剂
浓硝酸
羧酸
蛋白质
第23页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
用一种化学试剂鉴别偏铝酸钠溶液、硅酸钠溶 液、鸡蛋白溶液、纯碱溶液、蔗糖溶液等五种无色溶液，可 用_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 作化学试剂。
【解析】
N a A O l
O i 2、Na2S
3、Na2CO3三种无机盐均能
答案：B
第38页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
4．2 0 1 3
年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产
的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油(加工过的餐饮废 弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是( A．点燃，能燃烧的是矿物油 B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油 C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油 )
)
A．糖类化合物都具有相同 的 官 能 团 B．酯类物质是形成水果香味的主要成分 C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
第37页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
解析：A项错误，有的糖可发生银镜反应，有的不能， 所以它们的官能团不一定相同；C项错误，油脂皂化反应的 产物为高级脂肪酸盐及丙三醇(甘油)；D项错误，蛋白质水解 的最终产物为氨基酸，其官能团为氨基和羧基，不一定含有 羟基。
下列叙述错误的是(
)
A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是不同酯组成的混合物 C．动植物油脂是高分子化合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油
解析：油脂不属于高分子化合物，C选 项 错 误 。 答案：C
第36页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
3．下列说法正确的是(
课标版 · 化学 · 选修⑤
糖元(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更 大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和 肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是( )
A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖元属于葡萄糖的同系物 C．糖元水解的最终产物是葡萄糖 D．糖元具有还原性，能发生银镜反应
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
某种蛋白质的结构片段如下：
第15页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
第16页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
2 ( ) 水解所生成的氨基酸中，碳氢原子数比值最大的那一 种与N a O H 溶液反应的化学方程式为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 。
第21页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
第22页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
银氨溶液
新制 Cu(OH)2 FeCl3溶液 碘水
含醛基的化合物如葡萄 糖、麦芽糖 含醛基的化合物如葡萄 糖、麦芽糖 苯酚溶液 淀粉
出现银镜
出现砖红色 沉淀 呈现紫色 呈现蓝色 使石蕊或甲 基橙变红 变黄色
甲苯 (C6H5OH)
第29页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
【解析】
CH3CH2Br中混有C2H5OH，由于C2H5OH与
水互溶而CH3CH2Br不 溶 于 水 ， 可 直 接 加 水 振 荡 后 分 液 ； C2H5OH有水可先加入生石灰吸水，然后进行蒸馏；肥皂的 主要成分是硬脂酸钠，要想从甘油中析出可先加入N a C l 降低 其溶解度，从而发生盐析，使之分离；C6H5Br中有Br2，因 Br2易与N a O H 反应，可先加N a O H 溶液，使Br2变成盐而进入
第25页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
试剂 分离方法 NaOH溶液 分液 NaOH溶液 分液 饱和Na2CO3 乙酸乙酯(乙酸) 分液 溶液 溴苯(溴) NaOH溶液 分液 H2O、NaOH 硝基苯(混酸) 分液 溶液 酸性 苯(乙苯) 分液 KMnO4、NaOH
第39页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
解析：地沟油属于油脂含有酯基，可以发生水解生成溶 于水的高级脂肪酸盐、甘油，D选项正确；地沟油、矿物油 (汽 油 、 煤 油 、 柴 油 等 错误。 )均 属 于 混 合 物 ， 无 固 定 熔 沸 点 ， B选项
答案：D
第40页
【答案】
C
第10页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
二、有机物的水解反应归纳 1．卤代烃的水解(碱性介质中) N a O H CH3CH2Br＋H2O――→CH3CH2OH＋H B r △
第11页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
第12页
第四章
本章整合
乙醇(水) CaO 蒸馏
混合物 苯(苯甲酸) 苯(苯酚)
主要仪器 分液漏斗 分液漏斗
分液漏斗 分液漏斗 分液漏斗 分液漏斗 蒸馏烧瓶、 冷凝管
第26页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
乙醛(乙酸)
乙酸乙酯 (少量水) 苯酚(苯甲酸) 肥皂(甘油) 淀粉(纯碱) 乙烷(乙烯)
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
第1页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
第2页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
第3页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
第4页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
NaOH溶液
MgSO4或 Na2SO4 NaHCO3溶液 NaCl H2O 溴水
蒸馏
过滤 分液 盐析 渗析 洗气
蒸馏烧瓶、 冷凝管 漏斗、烧杯
分液漏斗、 烧杯 漏斗、烧杯 半透膜、 烧杯 洗气瓶
第27页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
要除去下面表中所列有机物中的杂质(括号内为 杂质)，从(Ⅰ)中选择适宜的试剂，从(Ⅱ)中选择分离提纯的 方法，把序号填入表中。 (Ⅰ)试剂：a N .a C l d N .a 固体；b N .a O H 溶液；c.生石灰；
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
第20页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
三、有机物的鉴别方法 鉴别有机物，必须熟悉有机物的性质(物理性质、化学性 质)，要抓住某些有机物的特征反应，选用合适的试剂，一一 鉴别它们。 常用的试剂及某些可鉴别物质的种类和实验现象归纳如 下：
水层从而使混合液分层，然后再分液；甲苯中混有C6H5OH 也应先加入N a O H 使C6H5OH变成盐，使液体分层后再分液。
第四章 本章整合
第30页
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
【答案】
选用试剂(Ⅰ) 分离方法(Ⅱ) e D c C a E b D b D
第31页
第四章
本章整合
与硝酸反应，并表现出各不相同的现象；蔗糖溶液遇硝酸无 明显现象；鸡蛋白遇浓硝酸显黄色。
【答案】 浓硝酸
第24页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
四、常见有机物的分离方法 依据有机物的水溶性、互溶性以及酸碱性等，可选择不 同的分离方法，达到分离提纯的目的。在进行分离操作时， 通常根据有机物的沸点不同进行蒸馏或分馏，根据物质的溶 解性不同，采取萃取、结晶或过滤的方法，有时，也可采用 水洗法、酸洗法或碱洗法 来 进 行 提 纯 操 作 。 常 见 的 分 离 方 法 见下表：
3 ( ) 已知上述蛋白质结构片段的式量是3 6 4 ，则水解生成 的各种氨基酸的相对分子质量之和为_ _ _ _ _ _ _ _ 。
第17页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
第18页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
第19页
第四章
本章整合
第9页
第四章
本章整合
与名师对话· 系列丛书
课标版 · 化学 · 选修⑤
【解析】 糖元含多个葡萄糖单元，其水解的最终产物 是葡萄糖；糖元是多糖，不显示还原性；由于其分子通式中 的n值不同，糖元与淀粉、纤维素之间不是同分异构体关系； 糖元与葡萄糖在分子组成上不是相差多个—CH2—基团，也 就不是葡萄糖的同系物。