餐饮投资傻瓜测算表(已编入公式,填写数据即可)
3餐厅盈亏平衡点计算表
费用 序号
项目
投资明细
1 装修费 2 电脑系统 3 电话 4 空调设备 5 监控系统 6 办公设备 7 招牌、内部装饰 8 办公用品及耗材 9 其他费用 10 冰箱 11 货架、柜台 11 营业设备 11.7 首次铺货
13 店铺押金（元）
日常经营 固定费用
序号 项目
14 促销费用
4167 250 6 250 167 83
2083 42 83 42
2083 417
12500 22173 24000 556150 合计（元） 5000
40000
2000 1500 12000 18000 22173 2000 102673
15
人工(含社保ห้องสมุดไป่ตู้福 利）
16 水电、电话费
17 办公费
18 租金
19 行政摊销
20 开办费摊销
21 宿舍费用
日常经营 变动费用
变动费用比率 税费比率
每月盈亏平衡点（元）
每日盈亏平衡点（元）
计算方法
单价
数量
每㎡标准
500 ㎡
200
每台价格
3000 台数
2
每条费用
50 条数
3
每台价格
3000 台数
2
每套费用
合计（元）
100000 6000 150 6000 4000 2000
50000 1000 2000 1000
50000 10000 300000 532150
24000 556150 合计（元）
5000
40000
2000 1500 12000 18000 22173 2000 102673
餐饮投入预算表
餐饮投入预算表
概述
本文档旨在提供餐饮投入预算表的模板和指南，以帮助餐饮业主有效规划和控制开支。
预算表模板
预算指南
1. 租金：将每月的租金费用填入该栏，包括租金和物业管理费等。
2. 人工费：计算每月所需员工人数和每位员工的工资，将总和
填入该栏。
3. 原材料和食材：根据菜单和预计销售量估算每月的采购费用，并填入该栏。
4. 设备和器具：列出需要购买或租赁的设备和器具，并将费用
填入该栏。
5. 宣传和广告：预估每月的宣传和广告费用，并填入该栏。
6. 物业费和杂项费用：包括水电费、清洁费等杂项支出，将费
用填入该栏。
7. 提供免费服务和促销：如有提供免费服务或促销活动，将费
用填入该栏。
8. 其他费用：如有其他费用，可将其填入该栏。
9. 总支出：将各项目的金额相加，并填入该栏。
注意事项
- 在估算每个项目的费用时，尽量保持实际、准确和合理。
- 定期更新和审查预算表，以确保预算与实际开支的一致性。
- 在制定预算时，应考虑未来可能发生的变化，如季节性需求变化、市场竞争等。
以上是餐饮投入预算表的模板和指南，希望能对您的餐饮业务有所帮助。
如有任何疑问或需要进一步辅导，请随时向我们咨询。
餐饮店开店资金测算表
备注
项目 猪肉 包装盒 食材 汤料 糖 员工工资流Biblioteka 资金预算￥43,177.20
日常运营所需预算
单价 29 0.99 1.5 1.5 4 2850
预算数量 550 8900 490 490 300 3
单位 斤 个 斤 斤 斤 人
预算金额 15950 8811 735 735 1200 8550 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
餐饮店开店利润测算表
总预算
一次性投入预算
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
项目 转让费
租金 押金 装修费 入场费 设备 餐桌 椅子 吧台 餐具
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
项目 租金 管理费 水费 电费 燃气费 网络费
￥154,781.20
￥111,604.00
每月固定投入预算
一次性投入预算
单价 20000 10000 5000 48000 5000 20000 279
49
预算数量 1 1 1 1 1 1 8 28
单位 次 次 月 次 次 套 套 张
预算金额 20000 10000 5000 48000 5000 20000 2232 1372 0 0
备注 押二付一
全部设备
每月固定投入预算
单价 12000 200 180 2500 350 109
预算数量 1 1 1 1 1 1
单位 月 月 月 月 月 月
预算金额 12000 200 180 2500 350 109 0 0 0 0
备注
￥15,339.00
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
2018餐饮成本核算表(2)
项目：
固定成本计算：日固定成本
费用类型
费用总计
店铺租金/年 转让费 装修总投入 设备总投入 员工工资总和 能源消耗 产品综合毛利率% 日固定成本合计 日保本营业额
押金+实缴
¥0.00 #DIV/0!
盈利分析：
天数
365 730 730 730 30 30
每日费用
0 0 0 0 0 0
预估值
预估值*0.8
元* 0.0
元
15
人 #DIV/0!
人
人* 0
人
0
元0
元
0.0
元 0.0
元
0
元0
元
0.0
元
¥0.00 #DIV/0!
平方米* 带星号的需要手动填写 个
非档口店或30平方以上店铺使用 次 人* 带星号的需要手动填写
元* 带星号的需要手动填写
元* 如果没有其它费用填写为0元
元
此费用不包括合作费用
单项成本：在此产品成本基础上，将租金按实际发生情况做日销售摊销，而装修折旧费用、设备折旧费用 两年内摊销完毕。
每日费用 0 0 0 0 0 0
元 元
预估值*1.2
0.0
元
#DIV/0!
人
0
人
0
元
0.0
元
0
元
0.0
元
动填写
方以上店铺使用
动填写 元 元
动填写 用填写为0元 作费用
三种人均消费计算 人均消费* 日保本消费人数 日预计消费人数* 预计日营业额 预计日盈利 预计月营业额 预计月盈利 店铺基本信息：
店铺面积* 店铺座位数量估算 保本翻台率 员工人数* 员工工资总和（元/月） 员工平均工资（元/月） 首次预计投资费用：
餐饮投资成本表
餐饮投资成本表
目标
本文档旨在提供关于餐饮投资成本的详细信息，以帮助投资者进行决策。
1. 租金
- 餐厅租金：每月5000元
- 仓库租金：每月1000元
2. 装修和设备
- 装修费用：元
- 厨房设备：元
3. 人力资源
- 员工薪资：每月总计元
- 社保和福利：每月总计5000元
4. 原材料和食材
- 供应商采购：每月总计元
5. 运营和推广
- 水电费：每月总计3000元
- 网络和广告费用：每月总计5000元
6. 管理和其他费用
- 管理费用：每月总计元
- 其他费用（如杂费、维修等）：每月总计2000元
总投资成本
总投资成本 = 租金 + 装修和设备 + 人力资源 + 原材料和食材 + 运营和推广 + 管理和其他费用
请注意：以上数字仅供参考，实际成本可能因地区、市场及其他因素而有所变化。
建议在投资前进行详细调研和分析。
以上为餐饮投资成本表的内容，提供了各类投资成本的详细项目和金额。
这些数据可作为投资决策的参考，但实际投资成本可能会因地区、市场等因素而有所偏差。
在进行投资前，请进行详细调研和分析。
餐饮投资人必看的53个经营数据与计算公式
餐饮投资人必看的53个经营数据与计算公式第一篇：餐饮投资人必看的53个经营数据与计算公式餐饮投资人必看的53个经营数据与计算公式 21、餐厅定员餐厅定员＝座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力。
2、员工人数员工人数＝（期初人数＋期末人数）÷2 含义：反映计划期人员数量。
3、季节指数季节指数＝月（季）完成数÷全年完成数×100% 含义：反映季节经营程度。
4、座位利用率座位利用率＝日就餐人次÷餐厅座位数×100% 含义：反映日均座位周转次数。
5、餐厅上座率餐厅上座率＝计划期接待人次÷同期餐厅定员×100% 含义：反映接待能力每餐利用程度。
6、食品人均消费食品人均消费＝食品销售收入÷接待人次含义：客人食品消费水平。
7、饮料比率饮料比率＝饮料销售额÷食品销售额×100% 含义：饮料经营程度。
8、饮料计划收入饮料计划收入＝食物收入×饮料比率＋服务费含义：反映饮料营业水平。
9、餐饮计划收入餐饮计划收入＝接待人次×食物人均消费＋饮料收入＋服务费含义：反映餐厅营业水平。
10、日均营业额日均营业额＝计划期销售收入÷营业天数含义：反映每日营业量大小。
11、座位日均销售额座位日均销售额＝计划期销售收入÷（餐厅座位数×营业天）含义：餐厅座位日营业水平。
12、月度分解指标月度分解指标＝全年计划数×季节指数含义：反映月度计划水平。
13、餐饮毛利率餐饮毛利率＝（营业收入－原材料成本）÷营业收入×100% 含义：反映价格水平。
14、餐饮成本率餐饮成本率＝原材料成本额/营业收入×100% 含义：反映餐饮成本水平。
15、菜肴喜爱程度菜肴喜爱程度＝某种菜肴销售份数÷就餐客人人次×100% 含义：不同菜点销售程度。
餐饮门店成本核算表
150 元* 418 人 100 人* 15000 元 -14296.3 元 450000 元 -428889 元
120.0 元 522 人 80 人
9600 元 -15916.3 元
288000 元 -477488.8889 元
180.0 348 120
21600 ######
648000 -369489
产品综合毛利率%
30%
日固定成本合计
18796 元
日保本营业额
62654 元
每日费用
盈利分析：
三种人均消费计算
预估值
预估值*0.8
预估值*1.2
人均消费* 日保本消费人数 日预计消费人数* 预计日营业额 预计日盈利 预计月营业额 预计月盈利
店铺基本信息：
店铺面积* 店铺座位数量估算 保本翻台率 员工工资总和（元/月） 员工平均工资（元/月） 员工人数*
成本核算表
项目：
固定成本计算：日固定成本
费用类型
费用总 计
店铺租金/年
3600000
天数
360 10000
装修总投入
4500000 1080 4167
设备总投入
200000 1080 185
员工工资总和
450000 360 1250
菜品、酒水采购成本
1000000 360 2778
能源消耗（含水、电、燃气） 150000 360 417
600
平方米 *
带星号的需要手动填写
168.0 个
2.5 次
37500 元
1250 元
30 人* 带星号的需要手动填写
首次预付押金* 开业前其它投资费用* 首次投资预计费用
餐饮成本核算表
餐饮成本核算表一、主辅料的成本核算一净料率1、影响净料率高低的主要因素有两个一是食品原料的进货规格质量二是初加工技术2、净料率的计•算方法净料率的计•算公式如下:净料数量，毛料数量，次料数量，下脚数量净料单价，净料价值，净料数量二净料成本核算净料根据其加工方法和程度可分为主料、半成本和熟制品三类三毛利率和利润率毛利是"净利”的对称；乂称“商品进销差价”；是商品销售收入减去商品进价后的余额毛利率是指毛利占商废函杖牖蚊凳杖氤陌傅直?毛利率一般分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率;毛利是商品实现的不含税收入剔除其不含税成本的差额因为增值税是价税分开的;所以特殊强调的是不含税本期耗一.二. 三.四.用原料成本,期初原材料，本期购进原料一期末结存原料）成本价进货价，（出成品率，投料标准（数量）毛利率，（销售价格一原料成本），销售价格,，，，，销售价格，原料成本，（,，毛利率）或销售价格，原料成本，毛利额或销售价格，原料成本，（，，加成率）或销售价格，原料成本，加成额加成率，毛利率，（,，毛利率）毛利率，加成率，（,,加成率）原料价值，毛料价值、定额治理的步骤（一）1、测定基，（次料数量，单价，下脚数量,单价）二本定额；2、根据销售清单和基本定额;测算各种原料定额消耗量；3、原料的定额消耗量与出库清单的实际消耗量进行核对;分析差异产生原因;CrossRainbow 回答采纳率：48.7 2010-03-14 12:33酒店餐饮成本与价核算表附表（一）部门: ______ 总 _________ 号编号:菜名: __________ 类____________ 号规格：民币.元名称单位用量净料单价成本金额备注类 _____________________ 金额单位:人别主料配料调料原材料成本合讣（元）售价（元）成本率0毛利（元）加强日常核算，控制LI标成本率。
酒店LI标成本率确定以后，就必须加强日常成本核算，及时检查和监督实际成本有否偏离LI标成本，如果偏离成本，要查出原因，及时采取相应措施给予调整。
快餐企业菜品成本价格核算总表——可做行业范本,有公式
千张
12 韭菜炒千张 千张
13 素炒豆饼
豆饼
14 素炒空心菜 空心菜
15 素炒三丝 芹菜胡萝卜
重量
120 130 40 100 100 100 85 100 100 100 100 160 160 100 7 46 110 240
110 150 110 75 150 100 40 50 50 50 40 44 80 55 33
3
米饭 良协混合
米
167
8.5 1.700 100%
0.6 0.108 56%
牛肉
70
4
0.680 61%
猪肉
55
1.2 0.144 55%
仔鸡
50
7
0.700 63%
藕
30
2.8 0.392 61%
猪肉
45
0.000 #DIV/0!
0.000 #DIV/0!
0.000 #DIV/0!
1
0.006
6%
40 3 2.4
0.2 0.06
0 0.028 0.1394 0.432
0.432
0.468 0.081 0.434 0.490 0.000
0.130 0.204 0.100 0.000 0.288 0.280 0.000 0.552 0.272 0.497 0.204 0.299 0.330 0.000 0.070 0.120 0.524 2.002 1.014 0.221 0.390 0.080 0.700 0.000 0.440 0.300 0.360
板鸭
47
23
东坡肉
猪肉
113
24 海带烧肉
海带
70
25 海带烧排骨 排骨
餐饮业成本核算表格模板
成本核算表格一.主辅料的成本核算(一)净料率1 、影响净料率高低的主要因素有两個一是食品原料的进货规格质量•二是初加工技术2 、净料率的计算方法净料率的计算公式如下：净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量净料单价＝净料价值／净料数量(二)净料成本核算净料根据其加工方法和程度可分为主料、半成本和熟制品三类(三)毛利率和利润率毛利是“净利”的对称；又称“商品进销差价”；是商品销售收入减去商品进价后的余额毛利率是指毛利占商品销售收入或营业收入的百分比•毛利率一般分为综合毛利率、分类毛利率和单项商品毛利率；毛利是商品实现的不含税收入剔除其不含税成本的差额•因为增值税是价税分开的；所以特殊强调的是不含税本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量））毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊１００％销售价格＝原料成本／（１－毛利率）或销售价格＝原料成本＋毛利额或销售价格＝原料成本＊（１＋加成率）或销售价格＝原料成本＋加成额加成率＝毛利率／（１－毛利率）毛利率＝加成率／（１＋加成率）原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）二、定额治理的步骤（一）1 、测定基本定额；2 、根据销售清单和基本定额；测蒜各种原料定额消耗量；3 、原料的定额消耗量與出库清单的实际消耗量进行核对；分析差异产生原因；应用案例一某酒店库房采用最为粗放型管理方式，全部库存商品参与转存，通过定期转存的方式生成耗用。
实际成本真实准确，财务核算简单，节省人工成本。
1 直拨类库存商品，例如鲜活鱼、肉、禽、蛋、时令果蔬等，直接验收入库到厨房。
2 调拨类库存商品，例如烟酒、粮油、冷冻食品、调味品等，验收入库到仓库；厨房领用填写出库单。
3 五天（或七天）转存一次所有存货，填写转存单。
系统根据转存单自动计算各部门耗用数量，生成耗用单。
4 财务人员可以用转存周期内的实际耗用形成对比，计算五天（或七天）的销售毛利，帮助管理者发现问题。
餐饮投资预算投资状况表
输入数值 270 投资预算
房租日租金/天/㎡
月人工费 月房租 年房租 月成本
12
11 97200 1166400 230800
预计日营业额
盈利平衡点 月净利润 股东分红 投资回报率
关注数值
117.45
13500 12391 0.545 2.616
2%
投资预算
固定资产折旧 经营成本
年:万元 117.45
分项汇总:万元
48.6 64.8 4.05
月额:万元 9.72
日 0.324
64.8
32.4
2.7
276.96
116.64 2.4 1329.72 0.2 11
盈利预算
利润分配 扩张计划
6.54 6.54
9.72
3.24 12.96
0.81
0.27 1.08 23.08
3.924 2.616
促销推广平均 万元/月(节庆日集中使用，每次 元左右，全年做5 次，其余 万元平时使用)
税金 万元/月 其他开支 万元/月 合计每月成本支出 万元 预计月营业额，预计65%毛利(内部必须控制75%以上毛利，留足10% 空间用于折扣销售)，年净利润为 万元
年净利润为 万元 预计月营业额 万元 预计65%毛利(内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销 售) 万元
万/平，装修基准，100平10万 万/平，电器、厨房设备、家具装饰等基准，100平5万，电器和厨 房设备3万元，家具装饰等2万元 万/平，周转基准，100平物料周转资金1.5万元 元/平/月，水电基准，100平0.2万元/月 预计月营业额15万元 元/日预计日营业额元
固定资产折旧 万元/月 成本支出 万元/月 净利润为 万元/月 计划投资回报率 盈亏平衡点 年净利润 万元 年净利润的60%用于提升品牌、继续投资开店， 万元 年净利润的40%用于股东分红， 万元 如果第一年的年营业额达到 万元且净利润中用于继续投资的资金 大于 万元，则第二年开3家分店。
餐饮投资傻瓜测算表(已编入公式_填写数据即可)
简要说明
450元/平米*100㎡ 一年
消防、空调 办照
店外 元
100㎡/月 一年平摊（12个月） 2500元/人/月（8人）
月 月 装修（3年折旧） 设备（3年折旧） 一年平摊（12个月） 三年平摊 三年平摊 业绩盈亏平衡的25% 月 盈亏平衡/月
月销售 61844.44
2单，即可达到平衡点。 接待顾客20单 即：
1、以100㎡为例 2、餐厅培养期以一年为 准
前期投资
后期营运
投资卡岸手抓主题餐吧预算表（100㎡）
投资类别
投资金额（元）
房租
0.00
工程装修费(消防、.00
设备
25000.00
公关杂费
5000.00
加盟费
139800.00
公司管理费
12000.00
logo设计及相关VI设计
天 30.00
盈利
28155.56 回收（月）
8.62
每单平均消费（元） 150.00
营业额 2061.48
总结 盈利： 回收期：
日接待旅客(单数)
日接待16.52单，即可达到平衡点。 每天接待顾客20单 即： 每位旅客消费
20
150.00
营业额
盈亏平衡点
90000
投入 （元） 242800
61844.44
盈利（元/月） 28155.56
算表（100㎡）
6000.00
总计
242800.00
房租
0.00
广告费
833.33
人员
20000.00
水电
3000.00
杂费
2000.00
折旧
1250.00 694.44
投资餐饮预算表模板
投资餐饮预算表模板
如果你想要开一家餐饮店，首先要做的就是制定一个详细的预算表。
这样可以让你更好地了解所有的开支和费用，以便做出明智的决策。
下面是一个投资餐饮预算表模板，可供参考和使用。
一、开店前期投资
1.租金：___________元/月
2.装修费：___________元
3.设备采购费用：___________元
4.筹备期间的工资和其他费用：___________元
合计：___________元
二、日常运营费用
1.人工费用：___________元/月
2.食材采购费用：___________元/月
3.能源费用（水、电、燃气等）：___________元/月
4.杂项费用（保洁、维护等）：___________元/月
合计：___________元/月
三、固定资产折旧费用
1.设备折旧费用：___________元/月
2.装修折旧费用：___________元/月
合计：___________元/月
四、利润及税费
1. 利润：___________元/月
2. 税费（根据当地税率计算）：___________元/月
合计：___________元/月
总计：___________元/月
以上仅是一个初步的预算表，当然实际投资成本还会因地区、餐饮类型等因素而有所差异。
但通过制定详细的预算表，可以让你更好地了解所有的开支和费用，并在运营过程中及时调整经营策略，实现经济效益最大化。
餐饮酒店投资测算表
第三部分 用餐及住宿补贴
1、就餐为中餐及晚餐两餐，8元/餐/人，故：36*8*2*26=14976元/月，179712元/年； 2、预估住宿人员占比30%，平均住宿成本400元/人/月，故：36*30%*400=4320元/月，51840元/年 3、用餐住宿：19296元/月，231552元/年
第四部分 员工福利
序号 1
岗位名称 店总
前厅部分人力成本测算
人数 1
第一部分 薪资
薪资标准/月
单人 月度成本
该岗位 月度人力成本
20000.00 20000.00
20000.00
单位：元
年度 人力成本
240000.00
2
前厅经理
1
7500.00
7500.00
7500.00
90000.00
3
服务经理
1
7500.00
7500.00
春节、端午、中秋员工福利按照300元/人发放，故：36*300*3=32400元/年
月度 年度
薪资 186700.00 2240400.00
社保
合计 用餐住宿
30600.00 19296.00
367200.00 231552.00
福利 32400.00
小计 236596.00 2871552.00
说明： 1、以上社保部分参照目前标准核算； 2、餐补按照每人每顿计算，具体包含水电燃气等费用需与财务核对； 3、员工福利、工服、办公用品摊销等其他成本未核算； 4、员工绩效提成未核算。
38400.00
12
保安员
1
4500.00
4500.00
4500.00
54000.00
餐饮业成本核算表格
1.18
1.20
1.77% 1.70
1.01
1.20
15.94% 15.30
4.38 1.10
4.45 1.11
1.47% 3.60
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0.35
系列1
0.26 0.80 0.07 2.35%
0.10
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包装前 包装后 商品毛
本
售价
综合
毛利 毛利
利额
成本
0.41
0.45
8.10% 3.10
0.61
0.70
12.70% 8.00
1.17
0.90
-30.25% -24.50
餐饮业成本核算表
采购 金额
实际 数量
30 50 100 90 70
实际
进价
成本 损耗
耗材 损耗率 金额
85
0.35 0.05
3% 0.01
90
0.56 0.05
1% 0.01
90
1.11 0.05
1% 0.01
80
1.13 0.02
3% 0.03
80
0.88 0.09
5% 0.04
34042585Fra bibliotek00 106.25
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快记网 整理
中分类
商品 条码 名称
采购 数量
数量差异
(损耗金
额%）
差异率%
采购 进价
餐饮业
白菜 黄瓜 土豆 生菜 芹菜
餐厅开店运营测算工具表
22500.00 按每桌1800预估
9900.00 按每人2套，150元/套预估。
10000.00 根据平均值预估
5000.00 根据平均值预估
0.00
根据实际情 况
0.00 视客户当地条件预估
8000.00 根据平均值预估
统一标准收费
142000.00 一个月工资
610800.00
2070000.00 按全年12个月计算
25000.00 客户实际情况 142000.00 测算详见《人员工资构成表》
6900.00 按月营业额的4%计算（经验值） 12937.50 按月营业额的7.5%计算（按国家法规严格执行）
8625.00 按月营业额的5%计算（经验值） 1725.00 按月营业额的1%计算（经验值） 197187.50
测算结论
月毛利润（元）： 月净利润（元）： 收回投资月数（月）
112125.00 月营业额×菜品平均毛利润率 -85062.50 月毛利-月运营成本
(7.18) 投资总额÷月净利润
注： 灰色、红色部分无需手工填写，白色部分可修改
午餐 60%
上座率测算
晚餐
夜宵
120%
50%
平均上座率：
76.67%
备注
其它（元）
成本小计：
200 客户实际情况 100 按总面积50%计算
50 按总面积25%计算 4.0 含桌椅周围走道空间
13 理论桌数，准确值需看现场
610800.00 测算详见《投资明细表》
65% 建议值，菜品定价另见《菜品定价建议表》 76.67% 详见《上座率测算表》 50.00 根据平均值预估 200.00 按每桌4人计算 5750.00 172500.00 按30天/月计算
餐厅营业额测算表
餐厅营业额测算表
本文档旨在为餐厅经营者提供一个简单而有用的营业额测算表，帮助他们评估和记录餐厅的日常收入情况。
背景
餐厅经营者需要定期监测和评估餐厅的营业额，以便了解经营
状况和制定相应的经营策略。
营业额测算表是一个简单有效的工具，可以帮助经营者记录并分析每日、每周或每月的收入情况。
使用说明
步骤一：填写基本信息
在营业额测算表的第一部分，填写以下基本信息：
- 餐厅名称
- 日期范围（例如，每周一至周日的日期范围）
步骤二：记录营业额
在营业额测算表的第二部分，根据日期记录每天的营业额。
可以使用一行记录一个日期，或按周记录多个日期。
步骤三：计算总营业额
在营业额测算表的第三部分，根据填写的日期范围计算总营业额。
可以将每天的营业额相加，或按周计算总额。
示例
以下是一个示例的餐厅营业额测算表：
总营业额：7600元
结论
通过使用餐厅营业额测算表，餐厅经营者可以方便地记录和计算营业额，并更好地了解餐厅的经营状况。
这将有助于制定相关的经营决策，并提高餐厅的盈利能力。
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简要说明
450元/平米*100㎡ 一年
消防、空调 办照
店外 元
100㎡/月 一年平摊（12个月） 2500元/人/月（8人）
月 月 装修（3年折旧） 设备（3年折旧） 一年平摊（12个月） 三年平摊 三年平摊 业绩盈亏平衡的25% 月 盈亏平衡/月
月销售 61844.44
52单，即可达到平衡点。 接待顾客20单 即：
1、以100㎡为例 2、餐厅培养期以一年为 准
前期投资
后期营运
投资卡岸手抓主题餐吧预算表（100㎡）
投资类别
投资金额（元）
房租
0.00
工程装修费(消防、空调另算)
45000.00
广告费
10000.00
设备
25000.00
公关杂费
5000.00
加盟费
139800.00
公司管理费
12000.00
logo设计及相关VI设计
天 30.00
盈利
28155.56 回收（月）
8.62
每单平均消费（元） 150.00
营业额 2061.48
总结 盈利： 回收期：
日接待16.52单，即可达到平衡点。
每天接待顾客20单 即：
日接待旅客(单数)
每位旅客消费
20
150.00
营业额
盈亏平衡点
90000
投入 （元） 242800
61844.44
盈利（元/月） 28155.56
表（100㎡）
6000.00
总计
242800.00
房租
0.00
广告费
833.33
人员
20000.00
水电3000.00杂费2000.00
折旧
1250.00 694.44
公关杂费
416.67
加盟费
11650.00
管理费
1000.00
原料成本
20000.00
不可预计成本
1000.00
总计
61844.44
盈亏平衡点： 接待单数 13.74