酒店管理
酒店管理相关知识汇总
02 酒店组织管理
酒店组织结构
直线式组织结构
01
酒店最高管理层负责酒店整体运营，下设各级管理层，管理幅
度较小。
职能式组织结构
02
酒店根据职能划分部门，各部门在各自领域内负责，管理幅度
较大。
矩阵式组织结构
03
酒店结合直线式和职能式组织结构，以项目或产品为中心，各
部门协同工作。
酒店职位与职责
01
酒店管理相关知识汇总
目 录
• 酒店管理概述 • 酒店组织管理 • 酒店服务管理 • 酒店营销管理 • 酒店财务管理 • 酒店设施管理 • 酒店风险管理
01 酒店管理概述
酒店定义与分类
酒店定义
酒店是一种提供住宿、餐饮、会议、 娱乐等多种服务的综合性企业。
酒店分类
根据规模、档次、服务类型等标准， 酒店可以分为五星级、四星级、三星 级等不同类型。
提供完备的会议设施，满足客户的商 务会议需求。
休闲娱乐设施
提供丰富的休闲娱乐设施，满足客户 的休闲娱乐需求。
酒店价格策略
1 2
成本导向定价
根据酒店的成本和预期利润制定价格。
竞争导向定价
根据竞争对手的价格制定价格，以保持竞争优势。
3
价值导向定价
根据客户对酒店产品和服务的认知价值制定价格。
酒店渠道策略
酒店预算管理
预算编制
根据酒店经营计划和财务目标，编制年度预算。
预算执行与监控
确保预算的执行，对预算执行情况进行实时监 控。
Байду номын сангаас
预算分析与调整
定期分析预算执行情况，对预算进行必要的调整。
酒店投融资管理
投资项目评估
如何管理酒店酒店管理的十大方法
如何管理酒店酒店管理的十大方法酒店管理是一个复杂的任务，需要考虑到各种不同的因素。
以下是酒店管理的十大方法：1.优质的服务：提供卓越的客户服务是酒店管理的基石。
酒店员工应该要友善、有礼貌，并且随时准备帮助客人解决问题。
员工培训是至关重要的，确保员工具备专业知识和技能。
2.客户满意度调查：定期开展客户满意度调查是很重要的，通过这种方式，酒店可以了解客户对服务的满意程度，并且发现存在的问题。
根据调查结果，酒店可以采取相应的措施来改进服务质量。
3.建立良好的员工文化：酒店管理需建立积极的员工文化。
员工应该被鼓励积极工作，酒店管理层应该提供员工培训和发展机会。
建立良好的企业文化可以增强员工对酒店的归属感，并促使他们更加努力地工作。
4.管理好人际关系：管理好酒店员工之间的人际关系是至关重要的。
酒店管理层应该建立一个友好和谐的团队氛围，鼓励员工之间的合作和沟通，以及解决冲突。
5.灵活的定价策略：酒店管理应该根据市场需求和竞争情况，制定一个灵活的定价策略。
不同的时期和客人类型可能需要不同的价格，以满足他们的需求。
6.持续的市场调研：市场调研对于酒店管理来说非常重要。
酒店管理层应该定期分析市场趋势和竞争对手的活动，以及顾客需求。
通过市场调研，酒店可以制定相应的经营策略。
7.投资和维护设施：酒店管理需要不断投资和维护设施。
时刻保持设施的良好状态，提供舒适的环境给客人入住。
8.良好的员工招聘和选择：招募能力强、经验丰富的员工对于酒店管理非常重要。
确保招聘和选择的过程能够筛选出合适的员工，以完成工作任务。
9.全面管理酒店运营成本：酒店管理需要全面管理运营成本，确保支出和收入之间的平衡。
通过控制成本，酒店可以提高利润率。
10.不断创新和发展：酒店管理需要不断创新和发展，以适应不断变化的市场需求。
酒店管理层应该积极寻找新的服务和产品，并提供给客人，以提高酒店的竞争力。
总之，酒店管理是一个需要综合考虑各种因素的任务。
通过提供优质的服务、关注员工满意度、制定灵活的定价策略等方法，酒店管理能够提高运营效率，满足客户需求，提高竞争力。
酒店管理名词解释
酒店管理名词解释1. 酒店管理酒店管理是指对酒店运营进行有效组织和控制的一系列管理活动。
它涉及酒店的各个方面，包括房间预订、前台接待、客房清洁、餐饮服务、市场营销、人力资源管理、财务管理等等。
2. 酒店运营酒店运营是指酒店进行日常经营管理的过程。
它包括管理酒店的各个部门，使其协调运作，以提供高质量的服务和满足客户需求。
酒店运营涉及到房务部、餐饮部、销售部、客服部、财务部等部门的协调与管理。
3. 客房预订客房预订是指客人提前在酒店预订房间的过程。
客人可以通过电话、在线预订系统或是直接到酒店前台进行预订。
酒店需要对预订信息进行记录，并确保客人到达时有可用的房间。
4. 前台接待前台接待是酒店重要的部门之一，负责客人的入住与离店手续办理。
前台接待员需要友好而专业地接待客人，提供准确的信息，并解决客人可能遇到的问题。
5. 客房清洁客房清洁是酒店客房部门的职责之一，负责保持客房的整洁与卫生。
客房清洁人员需要按照一定的清洁标准进行工作，包括更换床单、清理卫生间、清洁地板等。
6. 餐饮服务餐饮服务是指酒店提供的餐饮相关服务，包括早餐、午餐、晚餐以及宴会、酒吧等服务。
酒店的餐饮服务既包括自助餐、点菜服务，也包括宴会和会议的餐饮服务。
7. 市场营销市场营销是酒店推广和销售的一系列策略和活动。
它包括了解目标市场需求、制定营销计划、开展促销活动、进行市场调研等。
通过市场营销，酒店可以吸引更多客人并提高入住率。
8. 人力资源管理人力资源管理是指酒店对员工进行招聘、培训、薪酬管理、绩效评估等一系列管理活动。
酒店需要拥有合适的员工队伍，以提供优质的服务并保持酒店的竞争力。
9. 财务管理财务管理是指酒店对财务资源进行规划、组织、控制和决策的过程。
它包括预算编制、成本控制、收入管理、财务报表分析等一系列财务活动，以确保酒店的财务稳定和持续发展。
以上是几个酒店管理常用名词的解释，通过对这些名词的了解，可以更好地理解酒店管理的相关概念和运作。
如何管理酒店酒店管理的十大方法
如何管理酒店酒店管理的十大方法酒店管理是一项复杂而具有挑战性的工作，需要综合考虑多个方面，包括客户服务、员工管理、酒店运营等等。
以下是关于如何管理酒店的十大方法：1.优质客户服务：提供优质的客户服务是酒店成功的关键。
确保员工接受了专业的培训，能够提供礼貌、高效、定制化的服务。
确保客人满意并愿意再次光顾。
2.人员培训与发展：为员工提供持续的培训和发展机会，以提高他们的技能水平和专业知识。
通过培训，员工可以更好地满足客户需求，提升工作效率。
3.团队合作：建立一个良好的团队合作精神，通过有效的沟通和协作来增强员工之间的合作关系。
一个高效的团队可以更好地应对各种挑战，并在高峰期提供出色的服务。
4.清晰的工作指导：为员工提供清晰的工作指导，指导他们如何完成各项任务，并设定明确的工作目标。
这有助于提高员工工作效率和质量，并确保工作得到正确执行。
5.定期检查和评估：定期对酒店进行检查和评估，以确保各项工作按照预期运行。
这有助于识别问题和改进机会，并及时采取措施解决。
6.投资于技术创新：投资于酒店管理相关的新技术和系统，以提升工作效率和服务质量。
例如，引入在线预订系统和自动化的酒店管理软件，可以简化日常操作并提高客户满意度。
7.管理成本与财务：管理酒店的成本并确保财务健康是酒店管理的核心任务之一、定期评估和控制成本，以确保酒店经营的可持续性和盈利能力。
8.市场推广和品牌建设：开展市场推广活动来提高酒店的品牌知名度和业务量。
通过广告、促销和公关活动等手段，吸引更多的客户光顾酒店。
9.关注客户反馈：定期收集和分析客户反馈，了解客户需求和意见。
根据反馈结果，及时调整和改进服务，以提供更好的满意度和体验。
10.建立良好的口碑：通过提供优质的服务和满意的客户体验，建立良好的酒店口碑。
满意的客户会传播良好的口碑，为酒店带来更多的客户。
以上是关于如何管理酒店的十大方法，这些方法旨在提供一些参考和指导，但实际管理过程需要根据具体情况进行调整和实施。
什么是酒店管理
什么叫酒店管理简介酒店管理是指对酒店运营进行全面规划、协调和控制的一系列活动。
它涵盖了酒店的房间管理、人员管理、财务管理、市场推广等方面，旨在保证酒店的高效运营和客户满意度。
酒店管理的重要性酒店管理对于酒店的成功经营至关重要。
有效的酒店管理可以提高酒店的运营效率，优化资源配置，并提供优质的服务，从而增加客户的满意度和忠诚度。
好的酒店管理可以提高酒店的声誉和市场竞争力，从而为酒店带来持续的盈利和业务增长。
酒店管理的主要任务1. 酒店房间管理酒店管理的一个主要任务是对房间进行有效的管理。
这包括预订管理、房间分配、客房清洁等方面。
酒店管理需要根据客户需求和酒店资源合理安排房间，确保客户在入住期间获得舒适的住宿体验。
2. 人员管理酒店管理还需要对员工进行有效的管理。
这包括招聘、培训、考核和激励等方面。
酒店管理需要确保员工具备必要的技能和专业知识，以提供高质量的服务。
同时，酒店管理需要设定合理的绩效评估和激励机制，以激发员工工作积极性和创造力。
3. 财务管理酒店管理需要对酒店的财务状况进行监控和控制。
这包括预算管理、成本控制、收入管理等方面。
酒店管理需要制定合理的财务目标和预算，并通过有效的成本控制和收入管理手段来实现盈利和资金的有效运作。
4. 市场推广酒店管理需要对市场进行有效的推广和营销。
这包括制定营销策略、开展市场调研、推广活动等方面。
酒店管理需要根据市场需求和竞争情况，制定吸引客户的营销策略，并通过广告、促销等手段来提高酒店的品牌知名度和市场份额。
酒店管理的关键要素1. 酒店管理团队一个专业、高效的酒店管理团队是酒店成功的关键要素之一。
酒店管理团队需要具备相关的专业知识和管理技能，并具备良好的沟通和协调能力。
酒店管理团队需要紧密合作，共同制定和执行酒店管理策略，以实现酒店的目标。
2. 酒店管理系统一个有效的酒店管理系统可以帮助酒店管理团队更好地管理酒店运营。
酒店管理系统可以帮助管理人员进行房间预订管理、员工考勤管理、财务报表生成等工作。
如何管理酒店酒店管理的十大方法
如何管理酒店酒店管理的十大方法酒店管理是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素，包括服务质量、运营效率、员工管理等等。
下面是酒店管理的十大方法，希望对酒店管理人员有所帮助。
1.提供出色的客户服务：客户服务是酒店成功的关键。
酒店应该提供友好、高效、个性化的服务，确保客户感到宾至如归。
2.拥有高素质的员工队伍：员工是酒店的重要资源，他们的专业素养和服务态度直接影响到客户的体验。
酒店应该注重员工培训，提高其专业素质和服务意识。
3.确保酒店卫生和安全：酒店必须确保卫生和安全，包括房间的清洁、专业的食品安全和饮用水处理等方面。
这有助于提高客户对酒店的满意度，并避免潜在的健康风险。
4.有效的运营管理：酒店运营管理要高效有序，包括前台接待、预订管理、房间清洁、设备维护等方面。
酒店管理人员需要做好日常的运营安排，确保酒店服务的顺畅运行。
5.注重市场营销：市场营销是酒店吸引客户的重要手段。
酒店管理人员需要制定有效的市场营销策略，包括在线推广、促销活动、合作与拓展等方式，吸引更多客户入住。
6.有效的成本管理：酒店管理人员需要做好成本控制，避免浪费和不必要的开支。
同时，可以通过采购合理的设备和材料，降低运营成本。
7.不断提升产品和服务质量：酒店应该定期评估客户满意度，并根据反馈意见不断改进产品和服务质量。
同时，酒店管理人员还应该密切关注竞争对手的动态，学习借鉴他们的优秀做法。
8.建立良好的酒店品牌形象：酒店品牌形象是吸引客户和建立忠诚度的重要因素。
酒店管理人员应该注重品牌定位和形象宣传，提升酒店的知名度和美誉度。
9.提供多样化的服务：酒店可以提供多样化的服务，如会议室、餐饮、健身中心等，满足不同客户的需求。
多样化的服务能够吸引更多客户，并提高客户满意度。
10.建立良好的沟通与合作机制：酒店管理人员应建立一个良好的沟通与合作机制，包括内部员工之间的沟通和合作，以及与客户、供应商等外部合作伙伴的沟通。
这有助于提高工作效率和客户满意度。
酒店管理制度精选5篇
酒店管理制度精选5篇酒店管理制度精选篇1(1)准时上班，并按酒店规定打卡，不得代他人或委托他人打卡。
(2)上下班走员工通道，随身携带的物品，须主动接受保安人员及上级的检查。
(3)保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。
员工调离酒店，必须按要求将工作证等相关证件交回有关部门，不得将工服等物品带离酒店。
(4)员工均应按酒店规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。
(5)员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询，应由有关部门负责接待。
(6)员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。
(7)员工一般不得在酒店内打(接)私人电话，如有特殊情况，需经主管领导批准，到指定地点打电话。
(8)员工休假或下班后不得在酒店逗留(员工宿舍及员工活动室除外)。
(9)员工不得在酒店内留宿。
(10)员工不得使用客用卫生间及客用电梯。
(11)当班时间员工不得擅离工作岗位、串岗或做与工作无关的事情。
(12)不得使用污言秽语，不允许在酒店内打架斗殴。
(13)员工不得擅自更换衣柜，不得私自换锁、撬锁。
(14)不得在非吸烟区域吸烟。
(15)不得使用酒店各类客用物品,如酒店的信封、信纸等客用物品。
(16)不得偷拿酒店及他人的'钱财物品。
(17)不得向客人索取小费和物品。
(18)不得在墙壁等地乱涂乱画等等。
(19)准时上、下班，工作中不能擅离职守或串岗，下班后无故不得在酒店逗留。
(20)营业时间内，每个工作岗位都必须有人当值，若出现擅离岗位的情况，以渎职论处。
(21)如因特殊情况需调班或调休者，必须经主任级以上人员批准方可生效。
(22)员工请假必须提前通知主管，事假提前一天，病假酌情处理，但必须提供有关医院的医生证明，经批准后方为有效。
(23)若因工作需要，要求雇员加班时，员工必须服从上级安排。
(24)员工的上下班、休假及用膳时间等日常工作由主管或主任安排。
(25)工作中要绝对服从上司安排，不可对上司无礼，若对上司的工作方式有异议或建议，可事后向上级反映。
酒店管理名词解释
酒店管理名词解释酒店管理是指对酒店运作的各个方面进行规划和组织的过程，包括各个部门的协调合作、客户服务、设施管理、营销和财务管理等。
下面是对常见酒店管理名词的解释：1. 宾客满意度：宾客满意度是指客人对酒店提供的服务和设施的满意程度。
宾客满意度的提高对于酒店的长期发展至关重要。
2. 前厅部：前厅部是酒店的门面部门，负责接待客人、办理入住和离店手续、提供行李寄存等服务。
3. 宴会管理：宴会管理是指酒店的宴会场地和服务的管理，包括宴会预订、宴会布置、食品和饮料服务等。
4. 餐饮管理：餐饮管理是指酒店餐厅的运营管理，包括菜单设计、食材采购、厨房管理、员工培训等。
5. 预订管理：预订管理是指对酒店客房、会议室等进行预订的管理，包括预订记录的管理、房间分配的安排等。
6. 服务质量管理：服务质量管理是指酒店对服务质量进行监控和提升的过程，包括客诉处理、员工培训、服务标准制定等。
7. 设施管理：设施管理是指对酒店各种设施的维护和管理，包括客房设施、公共区域设施和设备的保养和维修等。
8. 营销管理：营销管理是指酒店的市场推广和销售策略的制定和执行，包括市场调研、广告宣传、价格策略等。
9. 人力资源管理：人力资源管理是指酒店对员工的招聘、培训、绩效评估、薪酬管理等方面进行的管理活动。
10. 成本控制：成本控制是指酒店对各项费用的合理控制和管理，以保证经营的有效性和盈利能力。
11. 安全管理：安全管理是指酒店对客人和员工的安全进行保障和管理，包括火灾防控、突发事件处理等。
12. 环境保护：环境保护是指酒店对环境的保护和可持续发展的管理，包括节能减排、废物处理等。
通过对以上常见酒店管理名词的解释，我们可以了解到酒店管理涵盖了酒店运作的各个方面，是确保酒店经营顺利、提供优质服务的重要环节。
酒店管理要求管理者具备全面的专业知识和能力，以应对复杂的运营环境和不断变化的市场需求。
如何管理酒店酒店管理的十大方法
如何管理酒店酒店管理的十大方法如何管理酒店：酒店管理的十大方法酒店管理是一项复杂而多样化的任务，需要综合运营，人力资源管理，市场推广和客户服务等各方面的专业技能。
本文将介绍酒店管理的十大方法，帮助酒店业主和经理通过高效的管理实践提高酒店的竞争力和盈利能力。
方法一：明确目标和愿景一个成功的酒店管理者首先要明确酒店的目标和愿景。
目标可以是提高入住率、提高客户服务质量、增加销售额等。
愿景则是指酒店希望达到的长期目标，如成为地区首选酒店、成为业内领导者等。
明确目标和愿景有助于酒店团队对酒店发展方向有清晰的认识，并为制定相应的战略和行动计划提供指导。
方法二：优化员工管理员工是酒店的核心资产，优化员工管理对酒店业绩至关重要。
首先，要建立有效的招聘和培训机制，确保招聘到适合岗位的人才，并为员工提供必要的培训和发展机会。
其次，要建立奖励和激励机制，激励员工积极主动地为酒店的成功贡献力量。
此外，要建立开放和透明的沟通渠道，促进良好的团队合作和员工参与感。
方法三：提供优质客户服务客户满意度是评价酒店管理绩效的重要指标之一。
建立一个专注于客户，并提供个性化服务的文化是提高客户满意度的关键。
酒店管理者应该培训员工专业知识和技能，运用创新的服务方式和技术，如在线预订系统和客户关系管理系统，提供高质量的客户服务体验。
方法四：制定有效的市场营销策略酒店管理者应该制定有效的市场营销策略，帮助酒店吸引和保留客户。
市场营销策略应该根据目标客户群体和竞争环境来制定，包括定价策略，促销活动，广告宣传等。
此外，酒店管理者还应该密切关注市场动态，调整市场营销策略以应对竞争和变化。
方法五：有效的成本控制成本控制对于酒店管理的盈利能力至关重要。
酒店管理者应该制定有效的成本控制措施，包括采购策略，库存管理，能源消耗控制等。
同时，要建立一个透明的财务管理系统，及时监控和分析酒店的财务状况，以便做出明智的经营决策。
方法六：持续改进和创新酒店管理者应该积极推进持续改进和创新。
酒店管理的基础理论与基本方法
服务管理理论关注顾客的需求和期望，通过了解顾客的行为和偏好，提供个性 化的服务。同时，服务管理理论还强调服务的可靠性和一致性，确保顾客在不 同时间都能获得相同的服务质量。
质量管理理论
总Hale Waihona Puke 词质量管理理论是酒店管理的重要支柱，它关注服务质量和产品质量的持续改进。
详细描述
质量管理理论要求酒店不断评估自身的服务质量，发现存在的问题和改进的机会 。通过制定质量标准和流程，确保服务的一致性和可靠性。同时，质量管理理论 还强调员工的参与和培训，提高员工的服务意识和技能水平。
与当地公安、消防等部门保持 密切联系，确保酒店的安全稳 定运营。
设施设备管理
01
酒店设施设备是酒店运营的基础 ，设施设备管理需要注重维护保 养、更新改造等方面。
02
建立设施设备管理制度和维护计 划，确保设施设备的正常运行和
使用寿命。
提高设施设备的利用效率和经济 效益，降低运营成本。
03
定期对设施设备进行更新和改造 ，提高酒店的服务质量和竞争力
02 制定餐饮服务标准和流程，确保食品质量 和口感的稳定。
03
提高餐饮服务水平，满足客人的口味和需 求。
04
定期推出新菜品和特色菜，吸引客人的光 顾和口碑。
安全管理
酒店安全管理涉及消防、治安 等多个方面，需要建立完善的
安全管理制度。
加强安全培训和演练，提高员 工的安全意识和应对突发事件
的能力。
定期对酒店进行安全检查和评 估，及时发现和整改安全隐患 。
酒店管理的基础理论与基本方法
目录
• 酒店管理概述 • 酒店管理的基本理论 • 酒店管理的基本方法 • 酒店管理的实践应用 • 酒店管理的未来发展
关于酒店管理
关于酒店管理1. 酒店管理的概念：酒店管理是指酒店业经营管理与运筹帷幄的过程，包括了酒店的规划、建设、装修、管理、市场营销、物流和财务管理等各项工作，整合市场需求和目标，最终实现酒店的发展和利润最大化。
2. 酒店管理的职责：酒店管理者需要对酒店的每一个方面进行全面的管理，例如员工的培训、卫生、工作效率和服务质量等方面，同时需要负责预算、市场营销、生产和销售等方面的管理。
3. 酒店管理的重点：酒店管理的重点是提升服务质量，保证能够满足客户的需求和期望。
酒店管理者需要关注客户留存率和满意度、员工的工作态度、酒店的形象与品牌影响等方面进行管理，在竞争激烈的市场环境中不断提升酒店的核心竞争力和市场份额。
4. 酒店管理的组织结构：酒店的管理组织结构不同于其他企业，通常采用了线性的管理结构，包括总经理办公室、财务、市场营销、前台接待、客房部门、餐饮部门、娱乐设施等部门。
每个部门都有专业的员工和管理者，互相协作完成酒店的日常运营任务。
5. 酒店管理的挑战：酒店管理面临诸多挑战，包括客户的需求差异、人员管理难度、成本控制压力、市场竞争激烈等方面的问题。
在这个方面管理好酒店需要酒店管理者的全方位视野和灵活应对，提升酒店服务质量和市场竞争力。
6. 酒店管理的创新：在大环境变革和竞争越来越激烈的市场条件下，酒店管理者需要积极创新酒店服务，应用新兴技术提高效率，拓展新业务渠道，提升品牌影响力和市场心智价值，保证客户体验和满意度。
7. 酒店管理的未来：随着经济的发展以及旅游业的不断增长，酒店管理将会面临更为复杂和挑战性的环境。
未来酒店管理需要紧密关注市场趋势和客户需求，不停探索创新和服务升级，并注重人才的培养和管理，开创新时代的酒店管理之路。
以上是关于“酒店管理”的一些基本概念、职责、重点、组织结构、挑战、创新和未来展望的介绍。
酒店管理需要管理者的全面视野和精细运筹，同时注重客户需求和服务体验，以最大程度满足客户对酒店的期望。
酒店管理制度(15篇)
酒店管理制度(15篇)酒店管理制度1服从上级员工须服从上级工作分配，执行工作指令。
如有问题须直接向上级汇报请示。
仪表仪容1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。
2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。
女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。
3）工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。
4）皮鞋须保持清洁光亮。
5）须按规定着装，并保持其整洁。
考勤1）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。
2）员工须执行上班签到、下班签离制度。
员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。
3）严禁代人、托人签到、签离。
工作制服1）酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。
2）员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。
拾遗员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。
会见亲友员工当班时间不得会见亲友。
如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。
电话和移动电话1）仅供客人和工作使用，严禁员工私用。
特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。
2）员工的移动电话在上班时间不的开机或震动小费和礼品员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。
如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。
部门规章制度除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的`制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。
薪金保密1）为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。
2）各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。
如何管理酒店酒店管理的十大方法
如何管理酒店酒店管理的十大方法酒店管理对于一个酒店的成功运营非常关键。
以下是十个管理酒店的方法，这些方法可以帮助酒店提供优质的服务，增加客户满意度，并促进酒店的长期发展。
1.团队建设：建立一个高效的团队是酒店管理的关键。
通过清晰的职责分工和有效的沟通，酒店管理团队可以协调各个部门的工作，确保酒店的各项运营都得到有效管理和控制。
2.培训和发展：提供员工培训和发展机会是酒店管理的重要组成部分。
定期培训可以提高员工的专业知识和技能，使员工能够更好地为客人提供服务，并且有机会晋升以激励员工的发展。
3.优质的客户服务：客户满意度是酒店管理的重要指标之一、通过提供优质的客户服务，包括礼貌的招待、快速的服务响应和解决问题的能力，可以提高客户的满意度，增加客户的忠诚度。
4.能源管理：酒店管理需要考虑能源的有效利用，以降低运营成本并减少对环境的影响。
使用节能设备、提供能源管理培训和实施能源管理计划等方法可以有效管理酒店的能源使用。
5.财务管理：酒店管理需要对酒店的财务状况进行全面的管理和控制，确保收入和支出的平衡，并制定预算和财务计划以实现酒店的长期发展。
6.市场营销：酒店管理需要制定有效的市场营销策略，以吸引更多的客户并提高酒店的知名度。
通过市场调研、制定促销活动和与附近企业建立合作关系等方法可以帮助酒店提高市场份额。
7.设施维护：酒店管理需要对酒店的设施进行定期的维护和保养，以确保设施的正常运行和客人的舒适体验。
建立设施维护计划和监测设施维护工作的执行可以帮助酒店有效管理设施维护。
8.品质管理：酒店管理需要确保酒店的产品和服务的品质达到客户的期望。
建立质量控制流程、实施质量检查和收集客户反馈等方法可以帮助酒店不断改进品质管理。
9.技术创新：酒店管理需要关注技术创新的发展，并将其应用于酒店的运营中。
例如，使用先进的预订系统和客户关系管理工具可以提高酒店的效率和客户服务水平。
10.推广活动：酒店管理需要定期举办推广活动，吸引更多的客户光临酒店。
完整版酒店管理基本知识
完整版酒店管理基本知识酒店管理是一门综合性的学科，涵盖了酒店运营的各个方面。
在这篇文章中，我们将介绍完整版酒店管理的基本知识，包括酒店运营管理、客户服务管理、酒店营销管理以及人力资源管理等方面的内容。
一、酒店运营管理酒店运营管理是指酒店在日常运营中的各项任务和工作。
它包括酒店设施和设备的维护，员工的招聘和培训，酒店服务质量的管理等。
酒店运营管理的目标是提供高质量的服务，满足客户的需求。
酒店设施和设备的维护是酒店运营管理的重要环节。
酒店需要保持设施的良好状态，确保客房、餐厅、会议室等各个区域的设备正常运行。
同时，酒店还需要制定设备维护计划，定期检查和保养设备，及时解决设备故障。
员工的招聘和培训是酒店运营管理中的关键环节。
酒店需要根据不同职位的需求招聘合适的员工，并对他们进行系统的培训。
培训内容包括酒店的服务标准、礼仪规范、沟通技巧等。
通过培训，员工可以提升自己的专业能力，提供更好的服务。
二、客户服务管理客户服务管理是酒店运营中的重要组成部分。
它包括客户需求的识别、客户满意度的评估、客户投诉的处理等。
在客户服务管理中，酒店需要关注客户的需求，提供个性化的服务，确保客户的满意度。
在酒店中，客户需求的识别是客户服务管理的第一步。
酒店需要通过与客户的沟通和了解，了解客户的需求和偏好。
只有了解客户的需求，酒店才能提供满足客户期望的服务。
客户满意度的评估是客户服务管理的重要环节。
酒店可以通过客户满意度调查、反馈等方式，了解客户对酒店服务的评价。
根据客户的反馈，酒店可以及时调整和改进服务，提高客户满意度。
客户投诉的处理是客户服务管理中不可避免的一部分。
酒店应该鼓励客户提出投诉，并及时处理。
对于投诉，酒店需要认真倾听客户的意见和建议，并采取有效的措施解决问题。
通过处理客户投诉，酒店可以树立良好的服务形象，增加客户的忠诚度。
三、酒店营销管理酒店营销管理是指酒店在市场中推广和销售产品的活动。
酒店营销管理需要制定合适的市场推广策略，吸引客户，提高销售额。
如何管理酒店关于酒店管理的十大方法
如何管理酒店关于酒店管理的十大方法酒店管理是一个复杂的任务，涉及到各种方面的工作和责任。
以下将介绍十大方法来有效管理酒店。
1.客户至上：酒店的成功在于满足客户的需求和期望。
通过提供卓越的客户服务，提高客户满意度，培养客户忠诚度，并通过不断改善和创新来吸引新客户。
2.培训和发展团队：为员工提供全面的培训和发展计划，包括技术和服务技能的培训，以及领导和管理技能的培养，以提高团队的效率和专业水平。
3.有效的沟通：建立一个良好的沟通体系，鼓励员工之间和员工与管理层之间的有效沟通。
这有助于解决问题，协调工作，并确保信息的准确流动。
4.制定明确的目标和策略：制定清晰的目标和策略，为整个酒店提供一个共同的方向。
确保目标和策略与酒店的愿景和价值观相一致，并与员工共享，使他们能够理解和参与到实现目标中来。
5.有效的团队管理：通过建立积极的工作环境，增强团队的合作和凝聚力。
鼓励员工发挥他们的潜力，支持他们的工作，并提供有效的反馈和奖励。
6.高效的运营管理：确保酒店的日常运营流程顺畅并高效。
这包括有效的预订管理，房态管理，客房清洁，设施维护和供应链管理等。
7.精确的财务管理：建立一个有效的财务管理系统，包括预算制定，成本控制，收入管理和财务分析等。
确保酒店的可持续发展和盈利能力。
8.市场营销策略：设计和执行创新和有吸引力的市场营销策略，以吸引目标客户，并提升酒店的知名度和市场份额。
这包括在线和离线的推广活动，如网站优化，社交媒体营销和合作伙伴关系。
9.管理技术应用：利用现代技术和工具来改进酒店的管理和运营。
这包括信息系统的实施，客户关系管理系统，预订和结算系统等，以提高效率和服务质量。
10.持续改进和评估：酒店管理需要不断改进和评估。
定期审查和评估酒店的绩效和运营，以发现问题和机会，并采取相应的措施来提高酒店的绩效和竞争力。
总之，酒店管理是一个综合性的任务，涉及到多个方面和层面的工作。
通过采用以上十大方法来管理酒店，可以提高酒店的效率，优化客户服务，并实现持续的发展和成功。
酒店管理基本知识共33张
酒店管理基本知识共33张1. 酒店管理的定义和目标酒店管理是指通过有效的组织和协调，对酒店业务进行规划、组织、领导和控制，以实现酒店运营目标的管理活动。
2. 酒店的组织结构和职责分工酒店的组织结构包括总经理办公室、部门主管、中层管理人员和基层员工。
不同部门的职责分工涉及房务、前厅、食品与饮料、销售与市场、财务、人力资源等。
3. 酒店管理中的市场营销策略酒店管理需要制定合适的市场营销策略，如市场细分、定位、产品设计、价格策略、销售渠道管理等，以满足不同客户的需求并获得竞争优势。
4. 酒店客房管理酒店客房管理包括客房预订、入住登记、客房清洁与维护、房间分配和客房巡查等工作，以确保客人在酒店的住宿体验。
5. 酒店前台服务酒店前台是客人与酒店之间的桥梁，负责处理客人的入住、退房、咨询和投诉，提供高质量的客户服务和建立良好的客户关系。
6. 酒店餐饮服务管理酒店餐饮服务管理涉及餐厅运营、食材采购、菜单设计、厨房组织和卫生管理等，以提供丰富多样、安全卫生的饮食服务。
7. 酒店销售与市场推广酒店销售与市场推广包括制定销售计划、开发销售渠道、组织促销活动和建立合作伙伴关系等，以提高酒店的知名度和市场份额。
8. 酒店财务管理酒店财务管理涉及预算编制、成本控制、财务报表分析和资金管理等工作，以确保酒店财务运作的稳定和利润的最大化。
9. 酒店人力资源管理酒店人力资源管理包括招聘、培训、薪酬管理、绩效评估和员工关系管理等，以提高员工素质和满足员工的需求。
10. 酒店安全与危机管理酒店安全与危机管理涉及消防安全、食品安全、客人安全和突发事件处理等，以保障客人和员工的人身安全和财产安全。
11. 酒店绿色环保管理酒店绿色环保管理包括节能减排、资源回收利用和环境保护等措施，以减少对环境的负面影响，倡导可持续发展。
12. 酒店品牌管理与品牌建设酒店品牌管理与品牌建设涉及品牌定位、品牌传播、品牌形象塑造和品牌维护等工作，以提升酒店的品牌价值和竞争力。
酒店管理制度9篇
酒店管理制度9篇在社会一步步向前进展的今日，很多情况下我们都会接触到制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
什么样的制度才是有效的呢？下面是本店铺的我为您带来的9篇《酒店管理制度》，希望能够充足亲的需求。
酒店管理制度篇一一嘉奖1、严格掌控开支，节省费用，成绩显着。
2、自动完成工作任务，积极推销和制造经济价值显着。
3、拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉。
4、业务技能考核成绩特别优秀者5、为酒店的进展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
6、发觉事故隐患并适时排出，在消防安全方面做出突出贡献避开重点损失。
7、全年出满勤，表现良好。
二惩罚，削减不必需的挥霍。
5、对客房内的一次性消耗品，实行严格掌控，定额管理，肯定禁止员工使用客用品，一经发觉，按酒店规定处理。
6、非周末视客情关闭部分楼层照明，以节省能源。
7、客房服务人员在客离查房时，第一时间关空调、开窗；日间做房时关灯、关空调，并开窗通风，待查房时关闭。
8、PA工吸尘器要适时清理，以削减耗电量，提高吸尘效率。
9、加强对地毯的维护保养工作，适时去渍，延长地毯使用寿命；地毯清洗加添抽洗次数，降低药水浓度，削减高泡的使用量。
10、餐饮部自助餐后剩余、质好的水果实行榨汁后再利用。
11、宴会厅等大面积经营场所如无客人消费，关闭一部分灯，收台只要保证基本照明即可。
12、出品部在制作菜肴时，对调味品要做到物尽其用，特别要掌控色拉油和高档调味品的使用。
13、要加强冰箱、冷库的日常管理、检查，定期整理，以免造成原材料的变质挥霍；冰箱内的存放容积掌控在80%左右，避开过多过少储存，冰箱内杜绝存放易挥发、易燃物品或热食物。
每餐接待完毕，特别是大型团队接待后要适时整理冰箱中的原材料，设法调整、处理存货。
14、配菜时要依照标准菜单的规定进行配置，避开多配。
15、制作水果时要物尽其用，如大型团队用餐，水果拼盘中西瓜用得多时，可开发西瓜皮做菜肴，即“绿色”爽口又节省成本。
酒店管理全部知识点总结
酒店管理全部知识点总结
1. 酒店管理概述
酒店管理是指在酒店内对营运管理、市场营销、房务、餐饮、行政、人力资源、财务、保安、工程设备维修等部分进行综合管理。
目的是以品质服务满足客人在饮食住行、娱乐工作等各方面的需求。
2. 酒店类型
酒店类型主要分为商务酒店、度假酒店、主题酒店、经济型酒店等。
还包括兼具多功能的综合性大型酒店和特色饭店等。
3. 酒店组织架构
酒店组织结构一般包括总经理办公室、市场销售部、房务部、餐饮部、财务部、人力资源部、行政部、保安部及工程设备维修部等。
4. 酒店运营流程
酒店运营流程主要包括酒店营业战略、酒店房务管理、餐饮管理、营销策略、预订管理、前厅管理、财务管理等。
5. 服务标准
酒店服务标准是酒店对员工所提供的服务进行规范化的一系列流程操作及标准化要求。
主要包括礼仪规范、服务流程、服务质量标准、服务技能等。
6. 人员管理
酒店人员管理主要包括招聘、岗位培训、员工考评、员工福利待遇、员工培训等。
7. 财务管理
酒店财务管理主要包括成本控制、预算编制、资产管理、税务管理、利润控制等方面。
总结一下，酒店管理是一个涉及多方面的复杂领域，需要全面了解酒店行业的各种知识和技能。
希望通过本篇文章的总结，能够帮助读者更好地了解酒店管理的知识点，为从业者提供一定的参考和帮助。
酒店管理制度及措施
一、引言酒店作为旅游行业的重要组成部分，为顾客提供舒适的住宿和优质的服务。
为了确保酒店正常运营，保障顾客和员工的安全，提高服务质量，特制定以下酒店管理制度及措施。
二、安全管理制度1. 消防安全（1）酒店应配备完善的消防设施，确保消防通道畅通，消防器材完好。
（2）员工定期接受消防安全培训，提高消防安全意识。
（3）客房内设置火灾自动报警系统，确保报警及时。
（4）制定消防安全应急预案，定期进行消防演练。
2. 防盗安全（1）客房门窗、保险柜等设施应确保安全可靠。
（2）客房钥匙实行一人一锁，不得外借。
（3）监控设备覆盖酒店公共区域，确保监控无死角。
（4）加强夜间巡查，确保酒店财产安全。
3. 交通安全（1）酒店内车辆行驶、停放有序，遵守交通规则。
（2）定期对酒店内道路、消防通道进行检查，确保畅通。
（3）停车场设有明显的警示标志，引导车辆有序停放。
4. 食品安全（1）酒店餐饮服务严格遵守食品安全法规，确保食材新鲜、卫生。
（2）餐饮人员持证上岗，定期接受食品安全培训。
（3）餐厅环境整洁，餐具消毒到位。
三、服务管理制度1. 客房管理（1）客房服务员应熟悉客房设施设备的使用方法，确保客人入住舒适。
（2）定期对客房进行清洁、消毒，保持客房卫生。
（3）客房服务员应热情、耐心地为客人提供优质服务。
2. 餐饮服务（1）餐厅服务员应掌握餐饮礼仪，为客人提供优质服务。
（2）餐厅环境整洁，确保食品安全。
（3）定期举办特色餐饮活动，丰富顾客体验。
3. 会议服务（1）会议服务员应熟悉会议设备的使用方法，确保会议顺利进行。
（2）为参会人员提供优质的服务，确保会议效果。
（3）会议结束后，及时清理场地，恢复原状。
四、员工管理制度1. 员工培训（1）酒店应定期组织员工进行业务培训，提高员工综合素质。
（2）对新入职员工进行岗前培训，确保其熟悉岗位职责。
2. 员工考核（1）酒店应建立完善的员工考核制度，定期对员工进行考核。
（2）考核结果与员工薪酬、晋升挂钩。
如何管理酒店酒店管理的十大方法
如何管理酒店酒店管理的十大方法酒店管理是一个庞大的工作，需要综合考虑许多因素。
下面是10个管理酒店的方法，以及关于每个方法的优秀文章的推荐。
1.优质客户服务：提供卓越的客户服务对于酒店的成功至关重要。
对客人的需求和要求要及时响应，并力求超越期望值。
参考文章：《优质酒店客户服务的实践和策略》2.培养高效团队：创建一个高效的团队是酒店管理的一个重要方面。
通过适当的培训、激励和沟通，能够培养出高素质的员工团队。
参考文章：《酒店团队建设的策略和技巧》3.管理成本与盈利：酒店管理需要有效地控制成本，同时关注盈利能力。
通过合理的预算、采购管理和资源利用等方法，提高酒店的盈利能力。
参考文章：《酒店成本控制和盈利管理的实用技巧》4.市场营销和推广：酒店的市场营销和推广是吸引客户和提高入住率的关键。
通过合理的定价策略、广告宣传和渠道管理等手段，提升酒店的市场份额。
参考文章：《酒店市场营销策略和推广方法的实践经验》5.建立良好的合作伙伴关系：与供应商、当地社区和其他业界合作伙伴建立良好的关系，对酒店的运营和服务都有积极的影响。
参考文章：《建立酒店合作伙伴关系的有效方法和案例分析》6.投资设施和技术革新：酒店业需要不断更新设施和技术，以提供更好的服务和满足客户需求。
投资于净化设备、智能系统和可持续发展等方面，可以增加酒店的竞争力。
参考文章：《酒店投资设施和技术革新的重要性和方法》7.管理员的领导力和决策能力：酒店管理的成功离不开领导者的良好领导力和决策能力。
有效的领导和明智的决策可以帮助酒店管理者在竞争激烈的市场中取得优势。
参考文章：《酒店管理者有效的领导力和决策能力的培养方法》8.提供差异化的服务：通过提供独特的服务和体验，酒店可以在市场上脱颖而出。
差异化的服务能够吸引更多的客户，并提升酒店的品牌价值。
参考文章：《酒店差异化服务的成功案例和实践经验》9.建立良好的员工文化：酒店的员工文化对于员工的满意度和工作表现有着重要的影响。
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第一章饭店概述一、名词解释1、饭店：现代饭店是指功能要素和企业要素达到国家标准，能够为旅居宾客及其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。
2、商务饭店：是满足从事商务劳动的客人对住宿、餐饮、娱乐等方面需求的饭店。
3、经济型饭店：是以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，客房为唯一和核心产品，价格低廉（300元以下）、服务标准、环境舒适、硬件上乘、性价比高的饭店。
4、度假型饭店：是以满足度假客人需求为主的饭店，饭店的客源市场主要是度假客人。
5、现代饭店新观点：现代饭店新观点认为饭店产品构成包括六个要素：地理位置、饭店设施、饭店服务、饭店形象与设计、饭店价格、饭店气氛。
6、饭店等级与类型：饭店等级由世界各国饭店协会和旅游管理机构等根据饭店设施、服务特色与质量对饭店进行登记评价。
传统的饭店类型有（1）根据市场和宾客特点分为商务型、度假型、长住型、汽车型、会议型。
（2）根据饭店的规模分为大型饭店（600间以上）、中型饭店（300~600间）和小型饭店（300间以下）。
（3）根据饭店的收费方案分为欧式计价、欧陆式计价、美式计价和修正式计价。
（4）根据饭店的建筑投资费分为中低档（2~4万美元）、中高档（4~8万美元）、豪华（8万美元）。
现代饭店新类型有经济型饭店、全套房饭店、卡仙奴和会议中心。
7、饭店产品特性：（1）知识性、劳动复合密集性（2）有形与无形的结合（3）产品评价的差异性（4）产品价值具有不可储存性（5）生产、服务、销售具有同步性（6）产品的脆弱性。
二、简答1、西方饭店发展史。
答：（1）古代客栈时期（11~18世纪）真正流行于12世纪，15~18世纪盛行。
（2）大饭店时期（18世纪末~19世纪中叶）杰出的旅馆主塞萨里兹提出了“客人总是对的”。
（3）商业饭店时期（19世纪末~20世纪50年代）美国大旅馆住斯塔特勒是饭店业中经营和管理的实践者和先驱者，理念为“客人永远不会错”。
现代饭店时期（20世纪50年代以后）又叫联号饭店时期，50年代，联号时期，出现有希尔顿酒店；1946年，洲际集团；1952年，凯蒙斯威尔逊的假日酒店；90年代以收购兼并为主要形式的整合扩张活动。
2、中国饭店30年。
答：（1）1978~1983 饭店业经营管理从招待所型转向经营型。
（2）1984~1988 饭店管理从行政管理向科学管理转变。
（3）1988~1994 饭店业中实行了星际评定制度，开始和国际标准接轨。
（4）1944至今随着国家旅游局《饭店管理公司管理暂行办法》的颁布，饭店业中开始出现集团化经营的趋势。
（5）90年代中期以后，饭店业快速发展，背景是市场经济体制的形成，民营经济的迅速发展以及世界贸易组织的加入。
三、从中国饭店业现状看国内饭店业存在的差距。
答：1、饭店建设宏观失控客房总数超前，供求失衡，竞争加剧。
2、饭店结构比例失调从档次结构看，低星级饭店过少，高星级饭店分布过于集中。
3、重硬件轻软件，产品质量不高重视硬件的资金投入，轻视人才的培养和服务质量与管理水平的提高。
4、追求大而全，小而全，产品缺乏特色和个性。
5、重推销，轻营销；重外部推销，轻内部推销。
6、重服务培训，轻管理培训；重技能训练，轻素质提高。
四、讨论：金融危机下饭店经营理念怎样应对？答：1、旅游业作为一个脆弱性的行业，在金融危机的影响下会蒙上一层阴影，酒店业作为旅游业的三大支柱之一，受到很大的影响。
2、金融危机首先会对酒店客源市场产生影响，酒店业的需求弹性较高，经济发展减速、居民消费能力和需求下降，势必会影响到酒店的客流量，所以饭店业应该调整客源结构，开拓新型市场。
面对金融危机，高端酒店表现的更为敏感，国内高端酒店应当瞄准内需市场，调整客源结构，以同时适应国内外两个市场。
此外，在适应和占领现有市场的基础上，还要勇于开拓新的市场。
酒店可以从一线城市向二三线城市推进,还可以关注会展和婚宴经济,积极创建各种主题饭店。
3、对不同档次酒店的影响，高星级酒店面临严峻挑战。
尤其是国际旅游客人、高档商务客人为主的五星、四星饭店面临着较大的经营风险和压力，在金融危机中所受影响较为明显，主要表现在酒店出租率和平均房价普遍下滑。
作为饭店业，应该细分目标市场，找准市场定位。
以降价来应对金融危机，进一步细分目标市场成为饭店业占领市场的关键。
饭店应根据酒店在产品、市场、区位、功能等方面的不同，逐步细分为经济型饭店、绿色饭店、产权饭店、商务饭店、会议饭店、度假饭店、社区饭店、主题饭店等饭店市场，以满足目标市场的特质需求。
饭店要充分认识自身比较优势和顾客需求，进一步细分市场，找准市场定位，努力为顾客提供人无我有、人有我优、人优我特的精细的产品和服务，增强自身的市场竞争力，实现饭店的可持续发展。
4、采用多种经营，加强饭店合作。
由于自身特有的脆弱性和资产的专有性，饭店业在面对经营风险时，很难自由退出市场。
饭店业要充分利用现有资源，实行多元化经营战略，拓展自身发展空间，灵活运用各种租赁经营、收购兼并、委托管理、特许经营等方式化解危机。
五、案例思考：1、洲际饭店集团何时跨国经营？答：洲际集团成立于1777年，是目前全球最大及网络分布最广的专业酒店管理集团，拥有洲际、皇冠假日、假日酒店等多个国际知名酒店品牌和超过60年国际酒店管理经验。
同时洲际酒店集团也是世界上客房拥有量最大（高达650,000间）、跨国经营范围最广，分布将近100个国家，并且在中国接管酒店最多的超级酒店集团。
包括中国大陆25个省、区、市。
2、洲际七个不同品牌的影响理念是什么？答：（1）洲际酒店及度假村，它善于将全球性的服务标准巧妙地与当地的传统相结合，善于将全球性的服务标准巧妙地与当地的传统相结合。
（2）皇冠假日酒店及度假村，以突出其高品味高消费的市场形象及以商务旅客为主的特色。
皇冠饭店及度假饭店以合理的价格提供高档的饭店住宿设施。
它专为满足今日精明的旅客的需求而设，并以提供更优质的服务及设施来迎合那些追求物有所值的商务旅客。
（3）假日酒店及度假村，以超值的价格为今日的商务及休闲旅客提供可靠友善的服务以及现代化的设施。
无论在大小城镇、寂静的公路沿线、还是在熙来攘往的机场附近，均可看到假日饭店的踪影，因为提供全面服务的假日饭店都是位于交通方便的地区。
（4）快捷假日，这类饭店只提供有限的饭店服务而不包含餐饮设施。
清新、简洁是快捷假日饭店的特色，它为商务及休闲旅客提供的收费价格也极具竞争力。
（5）Staybridge Suites公寓品牌，这是巴斯集团为打入新兴的延长住宿饭店市场而创立的品牌。
它是一个别具一格的饭店概念，专为满足那些来自世界各地需连续入住饭店五晚或以上的旅客的需求。
（6）Candlewood Suites 公寓品牌，这一品牌创建于1995年，向客户提供宾至如归的超值体验。
（7）Indigo品牌，这一品牌创建于2004年，通过全新的理念向客人提供高档的入住体验。
第二章饭店管理理论与方法1、论述顾客关系的重要性和必要性：“顾客至上”、“顾客第一”、“顾客就是皇帝”，这在我国都已经是老幼皆知的俗话。
然而，用它来说明顾客关系的意义却是一点也不过份的。
顾客关系是组织重要的外部公共关系。
组织，尤其是工商企业和服务性行业的成功必须以顾客的利益和要求为导向。
这既是商品经济性质和组织公共关系原则的必然推导，也已为许多社会组织的实践所充分证明。
“顾客就是皇帝”是商品经济社会中的真理。
反过来，我们也可根据这一经营观念在社会上真正被接受、被实施的程度，来测试社会商品经济的发达程度。
贯彻“顾客至上”，就是要竭力维护消费者的利益。
企业的利润以消费者的利益的满足为前提。
60年代日立公司的广告课长和田可一说过一段著名的话：“在现代社会里，消费者就是至高无上的王，没有一个厂商胆敢蔑视消费者的意志，蔑视了消费者，一切产品就会卖不出去。
”美国公共关系专家加瑞特(Paul Cac-elt)也说：“无论大小企业都永远必须按照下述信念来计划自己的方向。
这个信念就是：企业要为消费者所有，为消费者所治，为消费者所亲。
”这也是对于“顾客至上”的深刻阐释。
2、简述泰勒的科学管理理论与法约尔的组织管理理论的本质区别：泰勒科学管理是一种古典科学管理，主要是通过设计科学的工作方法、工作环境来提高工作效率。
泰勒科学管理的贡献：一，首先采用实验方法研究管理问题，开创实证式管理研究先河二，开创单个或局部工作流程的分析，是流程/过程管理学的鼻祖三，率先提出经验管理法可以为科学管理法所代替，从而开拓了管理的视野四，率先提出工作标准化思想，是标准化或基准化管理的创始人五，首次将管理者和被管理者的工作区分开来，管理首次被审视为一门可研究的科学六，首次提出管理转变必须考虑人性法约尔是管理理论的创始人，法约尔的管理偏重于公司的管理，弥补了泰勒科学管理的不足。
他曾经提出了管理的十四条原则.（1）工作分工这条原则与亚当•斯密的“劳动分工”原则是一致的。
专业化通过使雇员们的工作更有效率，从而提高了工作的成果。
（2）职权管理者必须有命令下级的权力，职权赋予管理者的就是这种权力。
但是，责任应当是权力的孪生物，凡行使职权的地方就应当建立责任。
（3）纪律雇员必须遵守和尊重统治组织的规则，良好的纪律是有效的领导者造就的。
对管理者与工人间关系的清楚认识关系到组织的规则。
明智地运用惩罚以对付违反规则的行为。
（4）统一指挥每一个雇员应当只接受来自一位上级的命令。
（5）统一领导每一组具有同一目标的组织活动，应当在一位管理者和一个计划的指导下进行。
（6）个人利益服从整体利益任何雇员个人或雇员群体的利益不应当置于组织的整体利益之上。
（7）报酬对工作人员的服务必须付给公平的工资。
（8）集中集中是指下级参与决策的程度。
决策制定是集中还是分散，只是一个适当程度的问题，管理当局的任务是找到在每种情况下最适合的集中程度。
（9）等级链从最高层管理到最低层管理的直线职权代表了一个等级链，信息应当按等级链传递。
但是，如果遵循等级链会导致信息传递的延迟，则可以允许横向交流，条件是所有当事人同一和通知各自的上级。
（10）秩序人员和物料应当在恰当的时候处在恰当的位置上。
（11）公平管理者应当和蔼地和公平地对待下级。
（12）人员的稳定雇员的高流动率是低效率的，管理当局应当提供有规划的人事计划，并保证有合适的人选接替职务的空缺。
（13）首创精神允许雇员发起和实施他们的计划将会调动他们的极大热情。
（14）团结精神鼓励团队精神将会在组织中建立起和谐和团结3、饭店经营与管理的关系怎样：经营与管理的区别在于：经营是对外的，追求从企业外部获取资本﹑项目建立自身的影响，从而获取利润；管理是对内而言的，强调对内部资源的整合和建立良好的工作秩序。
其次，经营与管理是密不可分的：忽视管理的经营是不能长久，不能持续的，忽视经营的管理是没有活力的，是僵化的。