2006-2016猪肉价格
2016年养猪前景乐观 仔猪价格肥猪价格居高不下
2016年养猪前景乐观仔猪价格肥猪价格居高不下2016年养猪前景乐观，仔猪价格肥猪价格居高不下，生猪价格涨势喜人。
育肥猪均价环、同比分别回升2.30%和32.32%;仔猪均价环、同比分别上涨3.31%和57.50%;后备母猪均价环、同比分别回升0.54%和14.92%;猪肉零售均价环、同比分别上涨1.72和21.61%。
本周监测点二杂肥猪最低16元/公斤(蓬安县)，平均为17.87元/公斤;纯外三元以上肥猪最高21.00元/公斤(荥经县)，平均为18.76元/公斤。
本周出栏肥猪到市场销售的肉—猪价差10.05元/公斤，环、同比分别增长0.70%和6.01%。
1、生猪价格行情分析今日全国生猪均价上涨地区较少，下跌地区较多，上涨幅度较小，下跌幅度较大，在-0.44至0.18 元/公斤之间。
今日全国生猪平均价格为17.77元/公斤，较昨日上涨0.01元/公斤，同比上周下跌0.12元/公斤，辽宁省、黑龙江、天津市、河北省、浙江省、江苏省、山东省、安徽省、河南省、四川省小幅上涨，其余各省市微幅下跌;涨幅维持在0.01-0.18元/公斤，跌幅维持在 0.01-0.44元/公斤。
江苏省、黑龙江、浙江省上涨前三。
重庆市、云南省、湖北省下跌排前。
2、饲料价格行情分析今日全国玉米均价为1960元/吨，较昨上涨3元//吨，较昨日下跌3元/吨，猪粮比为9.0871;今日全国豆粕均2772元/吨，较昨日下跌7元//吨，同比上周上涨10元/吨。
整体来看，因为终端需求不旺，连带下游产品走货以及玉米原料备货均呈疲弱态势，节前半个月左右的传统黄金购销季，已在无声无息中提前消退。
但是因为上游粮源供给充裕，导致目前社会整体低库存水平的现状，或在未来特定时段内令企业运营成本和风险提高，各主体仍需根据自身生产情况合理备货，切勿盲目随流;豆粕方面，目前国内豆粕市场终端集中备货开启，这将对行情起到支撑作用，整体而言易涨难跌，但销售并不如预期的那样火热，同时往年的一个时间段的集中备货在近两年基本不复存在，改为分散的按需采购，部分交易商还是购销谨慎，因为对后市特别是节后市场的看弱，难见大量囤货情况，预计1月下旬将会出现一轮较为集中的备货，但豆粕价格可能上涨空间较为有限，节前难迎大涨行情。
2006年猪肉市场形势分析
2006年猪肉市场形势分析■llneindustrvEconomics2006年猪肉市场形势分析聂凤英(中国农业科学院农业信.E--研究所,北京100081)2006年生猪出栏和存栏均有一定程度增加.猪肉产量增加.尽管上半年生猪产品价格低迷.导致上半年养猪亏损,但是由于下半年生猪产品价格上涨幅度大.猪粮比价合理.养猪效益大幅度提高.1国内猪肉进出口形势分析2006年,我国生猪产品(包括鲜冷冻猪肉,加工猪肉,猪杂碎和活猪)出口额为9.83亿美元.同比增加了3,84%.其中,鲜冷冻猪肉出口额占生猪产品出口的40.79%,加工猪肉占36,20%.活猪占22.91%.我国生猪产品出口大于进口,呈现贸易顺差.生猪产品进口额为1,60亿美元,同比减少10,46%.其中,猪杂碎进口额占生猪产品进口的83.86%,鲜冷冻猪肉占13,29%.1.1鲜冷冻猪肉出口额,进口额均减少1.1.1出口额减少2006年.我国鲜冷冻猪肉出IZl量为26.89万吨,同比增加7,37%;出IZl 额为4.01亿美元,同比减少1,26%.鲜冷冻猪肉主要出口国家和地区有:我国香港地区,朝鲜和越南.出2004—2006年我国生猪产品贸易额口出口额日进口额口量合计为20.50万吨,占猪肉出口总量的76.23%.同比,出IZ1分别增加了18.10%,22.24%和33,84倍.鲜冷冻猪肉出口额排名前5位的省份是:四川,湖南,黑龙江,山东和河南,合计为3-39亿美元,占猪肉出口总额的84,65%.四川和湖南同比增加,其他省份同比减少.从贸易方式看.一般贸易出口额为3.91亿美元,占鲜冷冻猪肉出口总额的97,61%:进料加工和边境小额方式出口额很少.1.1.2进口减少2006年,我国鲜冷冻猪肉进IZl量为2.38万吨.进口额为2129.76万美中国猪业咽2007年第2期元.同比分别减少23.20%和26.02%. 加拿大和法国是我国猪肉进口主要来源国,进口量合计为2,0万吨,占进IZl总量的84.09%;同比,加拿大减少17,75%,法国增加6.46倍.猪肉进口排名前5位的省市为:广东,江苏,上海,辽宁和天津,进口额合计为1952.46万美元,占全国进IZl总额的91.68%;同比,广东进IZl增加,其他省市进口减少.一般贸易方式进口2015,80万美元,占鲜冷冻猪肉进口的94,65%.1,2加工猪肉出口,进口均增加2006年,我国加工猪肉出口量为14,99万吨.出IZl额为3.56亿美元,同元.胰锄■l嚣_ SwineindustrvEconomics比分别增加10.53%和13.94%.加工猪肉主要出口国家和地区有:El本,我国香港地区和菲律宾,出口量分别为7.91万吨,2.96万吨和1.21 万吨.合计占加工猪肉出口总量的80.61%;同比,分别增加了15-22%, 0.61%和30.59%.加工猪肉出口排名前5位的省市为:山东,上海,福建,广东和河北,出口额合计为2.65亿美元,占加工猪肉出口总额的74.54%.同比,除了广东出口减少.其他省市都有不同程度的增加.从贸易方式看.一般贸易出口额为2.67亿美元,占加工猪肉出口总额的75.12%:进料加工出口额为8807.59 万美元,占加工猪肉出口的24.75%.加工猪肉进口量为67.41吨,同比增加1.01倍;进口额为31.09万美元, 同比增加47.79%.我国加工猪肉主要来源于法国和El本.加工猪肉进口较多的省市是上海和山东.1.3猪杂碎出口量,进口量均增加2006年.我国出口猪杂碎573.83吨.出口额为50.41万美元,同比分别增加60.65%和70.17%.主要出口地是泰国.猪杂碎进口量为19.49万吨,同比增加15.55%:进口额为1_34亿美元, 同比减少7.75%.法国,美国和加拿大是我国猪杂碎的主要进口来源国.占我国猪杂碎进口总量的90.36%:同比,法国增加了2.54倍,美国和加拿大分别减少了13.60%和11.77%.猪杂碎进口排名前5位的省市为:辽宁,广东,上海,天津和江苏,进口额合计为1.18亿美元,占我国猪杂碎进口的87.89%.元/kg10.509.508.507506505.504502000年1月～2006年12月我国生猪价格ggg2ggg2ggg2ggg2;g9r"-2ggg2ggg2言言言言言莒莒蓉莒莒莒莒莒童童童童资料来源:农业部畜牧业司.1.4活猪出口减少2006年.我国活猪出口量为171.96万头,出口额为2-25亿美元,同比分别减少2.40%和0.73%.活猪主要出口到我国香港和澳门地区.出口额分别为2.08亿美元和1740.97万美元;同比香港减少0.92%,澳门增加0.80%.活猪出口排名前5位的省份是:广东,湖南,湖北,浙江和河南,出口额合计为1.88亿美元,占我国活猪出口的83.59%.同比,广东和湖南出口减少.其他省份出口增加.2国内猪肉市场价格分析2.1生猪价格在一年内大跌大涨.最低与最高价格都创近年来历史记录;产区跌涨幅度大于销区根据农业部畜牧业司定点调查月报资料分析,2006年我国生猪的平均价格为7.20元/kg.比上年同期下降9.02%.其中,1~5月份我国生猪价格连续下降,在5月份跌至近期历史最低点(5.96元/kg),比1月份价格下跌19.46%.6月份生猪价格开始上扬. 12月份达到年内最高点.也是2004年中国猪业_囵2007年第2期9月以来的最高点,为9.18元/kg,同比提高32.09%.第四季度生猪的平均价格为8.48元/kg.比上年同期上涨23.02%,比第三季度上涨18.44%.从主产区(包括湖南,四川I,河南,山东和河北)来看,2006年生猪平均价格为7.01元/kg.其中,1~5月份生猪价格连续下降,从1月份的7.39:~/kg降至5月份的5.64:~/kg,是2004年以来生猪价格最低点.6月份后生猪价格持续上涨,12月份时价格已达到9-29元/kg,同比上涨幅度高达42.70%.从主销区来看,2006年北京,天津,上海,福建和广东生猪平均价格为7.83元/kg.比上年同期下降了10.83%.其中,1~5月份生猪价格连续下降,5月份是谷底价格,为6.49元/ .之后价格上涨,到12月份价格达到9.96元/kg,同比提高31.75%.总的看来,主产区与主销区生猪价格变化趋势基本一致.在跌人低谷之后,从6月份开始价格均迅速回升,且上升幅度较大.2.2猪肉价格比生猪价格跌入低谷和反弹滞后一个月.涨幅低于生猪价格2000年1月～2006年12月我国猪肉零售价格量量量LO垦堡量量堡量LO垦昌88000ggg兽兽兽ggg雹害害害罟昌资料来源:农业部畜牧业司.跌涨幅度2006年我国猪肉平均零售价格为12.11元/kg,比上年同期下降7.77%.其中,在6月份猪肉价格跌至最低点,为1O.58元/kg,比1月份下跌14.88%.7月份开始价格恢复性上涨.12月份达到14.4O元/kg.同比提高20.50%.第四季度我国猪肉平均零售价格为13.58元/kg.比上年同期上涨12.70%,比第三季度上涨13.55%.猪肉价格与生猪价格走势一致,但是跌幅和涨幅均低于年内生猪价格的跌涨幅度.主产区平均价格为11.96元/kg.比上年同期下降8.14%;主销区平均价格为12.67元/kg,比上年同期下降10.84%.主产区与主销区变动趋势一致.产区价格回升速度大于销区.近期我国生猪产品价格上涨到较高水平的主要原因:一是前期我国生猪和猪肉价格的连续下跌,导致效益下降.养猪企业和农户调整生产,降低母猪存栏数量,上市的猪肉产品数量增长幅度小于同期消费的增长幅度, 猪肉产品供给小于有效需求,导致猪肉产品价格上涨:二是玉米价格上升, 使猪饲料价格提高,使养猪成本增加, 推动生猪产品价格上涨;三是传统节日临近.对生猪等畜产品的需求增加, 拉动价格上升.3国内猪肉消费状况分析根据国家统计局资料.2006年我国城镇居民猪肉人均购买量为每月1.646kg.与上年同期比提高了2.61%, 占肉禽类消费比重的55.69%.从各省市来看,广西城镇居民每月人均猪肉购买量达到2.70kg,居全国之首;其次是广东省,为2.45kg.全国共有18个省市城镇居民人均猪肉消费数量低于全国平均水平,而新疆, 宁夏,西藏,青海,内蒙古等五省的■E曼}隧F葡_ SwineindustrvEconomics每月人均消费量还不到lkg.从肉类消费结构来看.江西城镇居民猪肉消费比重最大,占肉禽类消费的67.40%,贵州,湖北,云南,四川,湖南和福建等省猪肉消费比重超过60%,高于全国平均水平.新疆,宁夏,西藏和青海等地区猪肉消费比重低于45%,特别是新疆,宁夏和西藏等西部地区由于受饮食习惯,生产结构和宗教等因素的影响,牛羊肉消费比重较大.而猪肉消费比重较小.4国际猪肉市场分析4.1价格分析4.1.1美国美国2006年猪肉切块的批发价格比上年同期下降3.19%.腰肉(14-19磅)批发价格下降7.69%,腹肉(带皮,12-14磅)批发价格上涨O.73%,腿肉(20-23磅)批发价格上涨O.55%,猪肉碎屑(72%新鲜)批发价格下降12.23%.美国2006年第四季度猪肉切块的批发价格比上年同期下降O.10%.腰肉(14-19磅)批发价格下降3.02%,腹肉(带皮,12-14磅)批发价格下降2.55%,腿肉(20-23磅)批发价格上涨7.71%,猪肉碎屑(72%新鲜)批发表1我国猪肉消费数量和消费比重较低的省市单位:kg 资料来源:国家统计局.表2我国猪肉消费数量和消费比重较高的省市单位:kg 资料来源:国家统计局.中国猪业囤2007年第2期∞∞∞∞∞∞∞∞一兀Mu∞0I霖■neindustntEconom价格上涨3.85%.4.1.2加拿大2006年加拿大猪肉产量预计为188.5万吨,比上年同期下降1.5%.主要原因是安大略省和魁北克省发生猪疫,以及美国猪肉产量的增加.预计2007年加拿大猪肉产量仍将小幅下降. 2006年上半年猪肉价格比上年同期下降19%.作为加拿大主要的猪肉出口国,美国的猪肉产量预计不断增加.这对加拿大猪肉市场价格造成一定的压力.1-6月份安大略省猪肉价格比上年同期下降20.48%:马尼托巴省猪肉价格同比下降18.33%.4.2生产与贸易分析2006年全球猪肉产量预计将达到1.08亿吨.比2005年增长3.85%.由于近几年谷物价格较低.许多国家调整养猪产业.使猪肉产量大幅增加.巴西,墨西哥,越南和中国等国家猪肉产量增长.使发展中国家猪肉产量占全球份额提高至63%.增长1个百分点.在发达国家中,美国猪肉产量稳定增长;由于加元升值,以出口为主的加拿大(猪肉产量每年50%以上出口)猪肉产量将受到影响,出现小幅下降;与加拿大类似,欧盟猪肉产量增长缓慢.2006年猪肉贸易量预计达到480万吨.与上年基本持平.加拿大猪肉产业在国际市场上竞争力有所下降.与上年相比,猪肉出口量仅增长1%.而汇率的变化对美国猪肉出口产生了积极地影响.1~9月份美国猪肉出口量同比增长12%.52007年展望5.1我国生猪产品价格小幅上涨表3美国猪肉批发价格单位:美元/英担.% 资料来源:美国农业部经济研究局.2006年上半年我国生猪存栏首次出现下降,生猪出栏和猪肉产量增长幅度趋缓,改变了供求关系,导致下半年猪肉价格开始回升.随着玉米等饲料价格开始上升,将会进一步推动中国猪业目团2007年第2期生猪价格的上涨:我国的传统节日春节的临近,对猪肉需求不断增加,节日效应也将推动猪肉价格上涨.预计春节前我国猪肉价格将持续上涨.2006年下半年随着生猪产品价格上涨.不断创新梅里亚(MERIAL)是美国默克制药公司和法国赛诺菲一安万特集团的下属相应子公司于1997年8月1日正式对等合并而成的合资公司.新成立的梅里亚集团总部设于英国伦敦,两个全球性的营运中心分别位于美国新泽西洲和法国里昂.并在全球设有超过三十家子公司.其产品行销150多个国家和地区,2006年营业额超过20亿美元.为同业之首.梅里亚(MERIAL)公司作为一个全球动物保健行业的领导者,始终以创新为驱动力,致力于创新性兽用化学药品和生物制品的开发,生产和销猪粮比开始逐渐增加,11月份猪粮比达到5.95:1,高于盈亏平衡点,养猪效益开始好转,农户养猪积极性提高, 出栏增加.预计春节过后我国猪肉产品价格将以下跌为主要趋势."梅里亚梅里亚动物■—鲴WhoSWho售.它通过提供高质量的产品,全方位的技术服务及对兽医从业人员,畜牧业者和宠物饲养者的培训.保障和促进全球所有动物的健康,福利并提高其生产性能.梅里亚(MERIAL)在全球约有5000名雇员.业务遍及150多个国家.作为一个以研发创新为驱动力的动物保健行业的领导者,梅里亚投入了最庞大的研发经费,在全球投资共设立了5个研发中心和15个制造厂.梅里亚正不断致力于研制开发具有最高质量标准,最高安全性能以及最高效率的化学药品和生物制品.稳站全球动物保健事业领先地位的梅里亚集团在中国已有十多年的发展历史.并已在中国大陆建立了一家合作企业和二家合资企业,即梅里亚动物保健有限公司,梅里亚南京动物保健有限公司和北京梅里维通实验动物技术有限公司.梅里亚集团目前在中国设有七家分公司,分别位于济南,上海,北京,沈阳,广州,郑州,成都.10余年来,梅里亚产品在中国家禽饲养业及养猪事业中均产生了深远影响.在国内外高度竞争的环境中,梅里亚(Meria1)利用自己的资源优势,人才优势和技术优势不断开发和研制具有高质量,-+一+-+-+一+一+一—?-—?一—?一—?一—?-—?-—'卜一—?一—'卜-—'卜一—'卜一—'卜5.2国际市场价格上升受汇率走势的有利影响,美国猪肉出口量会进一步增长,国内产量将会进一步增加:但是汇率对欧盟和加拿大的影响不利.可能会降低猪肉贸中国猪业团2007#-g2期易量和产量的增长幅度.亚洲非传统市场和俄罗斯市场对猪肉需求旺盛,再加上玉米等饲料价格的上涨,会推动国际市场猪肉价格略有上涨.。
2019年全国生猪平均价格破历史纪录
2019年全国生猪平均价格破历史记录最近，猪价多日连涨，全国生猪（外三元）平均价格已经突破24元/公斤，打破2016年的最高猪价记录。
2016年的最高记录是当年5月份21.06元/公斤（一说是当年6月份21.2元/公斤），而此前专家预测2019下半年生猪价格的最高点为25元/公斤，这个数据似乎也被打破了。
目前，广东猪价28元/公斤，江西和广西猪价27元/公斤，福建猪价28元/公斤，重庆猪价26元/公斤，四川猪价25元/公斤。
这些都只是各省市的平均生猪价格，因为某些省市局部地区的猪价已经突破30元/公斤。
谈到猪价，有些人可能不太清楚生猪价格、白条、猪肉价格这三者之间的差异。
生猪价格，指的是活猪，毛猪，未宰杀前的生猪，一般是猪场活猪卖到屠宰端这个过程中的价格；白条，是生猪宰杀后去毛或去头、蹄、内脏之后的剩余部分；猪肉价格，通常是指人们在超市或猪肉铺买猪肉的价格。
所以，大家讨论猪价时，有时候觉得纳闷，不太明白其中区别。
其实，虽然目前猪肉价格上涨，但猪肉价格的涨幅没有生猪价格的涨幅大。
生猪价格涨幅有多大呢？很多地区都在50%以上。
比如四川，7月份生猪均价低点在14元/公斤，而8月份多日连涨，生猪均价已经25元/公斤，这个涨幅够大了吧，时间周期也短。
生猪价格上涨的主要原因是全国猪源紧缩，生猪数量严重下滑，据农业农村部畜牧兽医局发布的最新生猪存栏数据显示，2019年7月份全国生猪存栏比去年同期减少32.2%，能繁母猪存栏减少31.9%。
猪少了，屠宰端收猪就越来越困难，猪肉供给也会相应减少，市场供需关系发生变化，猪肉价格自然上涨。
这几天，很多网友都在反映猪肉贵了，猪肉吃不起了。
广西钦州一位网友表示，“瘦肉35一斤，半肥瘦25一斤，筒骨35一斤，排骨40一斤”，福建一位网友说，“我今天买小肠30块钱一斤，骨头20多一斤，随便买一点点，30多40块，吃不起猪肉了”等等。
这些吐糟里面，有一位很幽默诙谐的网友，他拍了一个抖音，从超市买了一小块五花肉，总价4.9元，回家再从这小块五花肉上面切一片肉下来，放进一锅苦瓜里面翻炒，说是要省着猪肉吃，网友们顿时发生共鸣。
猪肉市场形势分析
猪肉市场形势分析内容摘要：2006年我国生猪存栏略增，出栏扩大，产量增加，养猪效益开如好转。
猪产品呈现贸易顺差，成为肉类贸易顺差的主要组成部分。
年内生猪产品价格经历了大跌大涨，下半年生猪产品价格走出低谷，12月份生猪和猪肉价格达到年度最高。
猪粮比价创2005年5月以来最高值。
一、国内猪肉生产形势分析生猪产品价格前降后升，养殖效益好转2006年上半年平均猪粮比价为5.06：1，出栏一头育肥猪亏损80元左右。
进入三季度以来，由于畜产品价格迅速上扬，猪粮比价也快速回升，9月份以后猪粮比价超过 5.5：1的盈亏点，12月达到6.2：1。
二、国内猪肉进出口形势分析2006年，我国生猪产品（包括鲜冷冻猪肉、加工猪肉、猪杂碎和活猪）出口额为9.83亿美元，同比增加了3.84%。
其中，鲜冷冻猪肉出口额占生猪产品出口的40.79%，加工猪肉占36.20%，活猪占22.91%。
（一）鲜冷冻猪肉出口额、进口额均减少2006年，我国鲜冷冻猪肉出口量为26.89万吨，同比增加7.37%；出口额为4.01亿美元，同比减少1.26%。
鲜冷冻猪肉主要出口国家和地区有：我国香港地区、朝鲜和越南，出口量合计为20.50万吨，占猪肉出口总量的76.23%。
（二）加工猪肉出口、进口均增加2006年，我国加工猪肉出口量为14.99万吨，出口额为3.56亿美元，同比分别增加10.53%和13.945。
加工猪肉主要出口国家和地区有：日本、我国香港地区和菲律宾，出口量分别为7.91万吨、2.96万吨和1.21万吨，合计占加工猪肉出口总量的80.61%。
（三）猪杂碎出口量、进口量均增加2006年，我国出口猪杂碎573.83吨，出口额为50.41万美元，同比分别增加60.65%和70.17%。
主要出口地是泰国。
猪杂碎进口量为19.49万吨，同比增加15.55%；进口额为1.34亿美元，同比减少7.75%。
法国、美国和加拿大是我国猪杂碎的主要进口来源国，占我国猪杂碎进口总量的90.36%。
2016年年猪价总体走势：高位震荡调整 供应端仍偏紧共7页文档
2016年年猪价总体走势：高位震荡调整供应端仍偏紧2015年四季度以来，尤其是11、12月份两个月生猪供应相对趋紧的态势比较明显，主要是之前两个月的消化和去产能化的结果。
11月中旬玉米价格触底开始反弹，虽然未能从根本上解决低迷态势，但是对短期而言总算是还有提振的作用。
对四季度而言支撑猪价最有利的因素还是终端消费需求的逐渐升温，南方腊肉香肠的制作、北方杀年猪备货加上元旦、春节两大节日均形成趋势性支撑，肉类制品迎来销售旺季。
后市供应偏紧、消费回稳格局有望保持，元旦、春节期间生猪价格稳中有升的走势应该是行情主流。
理论上看是供应趋紧的局面，但是由于投储和进口猪肉的冲击，加上经济疲软终端消费提振力度有限，短期猪价或以平稳过渡、缓慢上涨的态势运行。
由于中小规模散养户的退出，2016年的生猪供应将难以得到实质性恢复，生猪养殖最佳盈利状态有望持续到2016年底。
2015年国内生猪市场变化总体特点2015年国内生猪价格变动经历了五个时期：跳水探底期（1月～3月中旬），3月15日猪价跌到了11.48元/kg；持续上行期（3月中旬～8月上旬），猪价从11.48元/kg一直涨到18.37元/kg，涨幅达到60%；高位震荡期（8月中旬～9月上旬），猪价基本在17.90-18.30元/kg之间震荡；回调调整期（9月中旬～11月上旬），2个多月时间猪价从18.08元/kg回调到15.93元/kg，幅度为12%；11月中旬猪价出现了南北普涨的局面，行情止跌上涨。
二十多天的时间，北方猪价整体达到了16.2元/kg以上，南方地区猪价普遍达到了17元/kg，但是继续上涨动力却显得疲乏，这段时间，猪价并没有出现大幅上涨，也没有大幅下跌，市场观望情绪十分浓厚，但行情涨势未变，给人以不温不火的感觉，猪价处于缓慢上涨期（11月中旬～年底）。
2015年猪价明显高于2014年。
2015年全国生猪出场价格平均每千克为15.04元，比2014年的13.05元高1.99元，上涨幅度为15.2%；比2013年的14.74元高0.30元，上涨幅度为2%。
2016年11月生猪市场行情
1生猪市场行情1.1生猪收购价格变化11月猪价略有上涨，一方面前期生猪出栏较为集中，国内市场整体缺猪，越南走私猪进入国内被查，也从侧面说明这个问题；二是屠宰场利润处理合理水平，有收购意愿；整体看，11月份生猪价格上涨。
但饲料原料价格上涨，养殖户养殖效益有所下降。
11月份，全国生猪平均收购价格为16.53元/kg ，比上月均价上涨0.19元/kg ，涨幅1.16%；与去年同期收购相比，上涨0.27元/kg ，涨幅1.66%（如图1）。
1.2二元母猪价格10月国内生猪存栏量与9月持平，但生猪养殖收益有所下降。
11月份，50kg 二元母猪平均销售价格有所下降，至1892元/头，环比下降44元/头；与去年同期相比，价格上涨316元/头，涨幅20.05%（如图2）。
2生猪生产2.1能繁母猪存栏农业部4000个监测点的信息显示，2016年10月份全国能繁母猪存栏量环比降幅0.2%，同比下降3.90%，绝对数估计在3691万头左右（如图3）。
2.2生猪存栏农业部4000个监测点的信息显示，2016年10月份全国生猪存栏量基本与上月持平，同比下降3.4%，绝对数估计在3.85亿头左右（如图4）。
3生猪成本要素3.1仔猪价格2016年10月能繁母猪的存栏数为3691万头左右，生猪存栏为3.85亿头左右，生猪存栏量和能繁母猪数量均处于较低水平，商品猪供应处于紧平衡状态。
11月份全国仔猪平均交易价格为39.87元/kg，热点关注|青麦研究2016年11月生猪市场行情陈来华（北京青麦田科技发展有限公司北京100081）图1全国生猪平均收购价格，按月度，2010-2016年数据来源:青麦田数据库图2全国二元母猪平均销售价格变化，按月度，2010-2016数据来源:农业部图3全国能繁母猪存栏量变化，按月度，2010-2016数据来源：农业部，青麦田数据库。
图4全国生猪存栏量变化，按月度，2010-2016数据来源：农业部，青麦田数据库。
中国生猪肉价格波动及影响因素的研究
中国生猪肉价格波动及影响因素的研究西安财经学院汤莉莉、刘艳锦、郑玉林摘要畜牧业是我国社会主义新农村建设的支柱产业，而在畜牧业结构中，养猪业依然占主导地位，猪肉是我国人民肉食的主要来源。
生猪肉及其饲料价格是生猪养殖行业发展最基本，也是最活跃并引起行业人士最敏感的信息。
在市场供求规律的作用下，我国生猪价格呈现周期性波动状态。
近年来，生猪价格的波动周期延长，波动幅度加大，价格的大起大落导致广大生猪饲养者不断调整产量，致使产量陷入一种“短缺”与“过剩”的循环波动之中，这一现象反过来又加剧了价格的波动。
所以说，价格与生产的波动是中国生猪产业最主要的内涵特征，它既影响着生产者的利益，也关系着消费者的福利，对国民经济的平衡发展起着消极影响。
因此，价格波动问题是我国生猪产业发展的核心问题，对其加以研究具有非常重要的现实意义。
本文旨在把握生猪价格波动的总体特征同时对形成这种波动的主要影响因素进行分析，以便明确各主要影响因素的影响方式、影响机理以及一些因素的影响程度。
为了实现上述目标，本文采用定量分析与定性分析相结合的方法，以价格波动的相关理论和文献分析为基础，对我国生猪价格波动的特征和成因进行研究分析，以期为缓解我国生猪价格波动探求解决对策。
具体研究思路为依据2000年至2010年各月的生猪肉价格数据对我国生猪市场的价格波动特征进行描述，包括生产波动和价格波动的总体特征，所用方法为统计描述和一元线性回归。
依据一定的经济理论和参考文献，选择一些影响我国生猪肉价格波动的影响因素，所用方法有多层次分析、相关系数分析和灰色关联度分析，所用的数据为2006-2010年各月的数据，分别对各影响因素进行因素分析，重在分析其对价格的影响方式和机理，进而采用多元回归模型进行多因素分析，解析各种因素综合作用的结果及带来的影响最终为缓解我国生猪价格波动提出了可操作性的对策与建议。
关键词：生猪肉价格波动影响因素剩余分析法多元回归模型目录摘要 (1)一、绪言 (1)1.1问题的提出 (1)1.2 国内外研究现状 (2)1.3 对已有文献的评述 (3)二、我国生猪肉价格的变动规律 (5)2.1价格变动的衡量指标 (5)2.2价格变动趋势分析 (5)2.3长期趋势与短期波动的测度 (7)三、生猪肉价格波动的原因分析 (10)3.1影响因素的选取 (10)3.2模型的提出、求解和检验 (12)3.2.1模型的建立 (12)3.2.2多层次分析和相关、关联度系数选取因变量 (12)3.2.3模型的求解和检验 (14)3.3 回归结果分析 (15)四、启示及政策建议 (17)五、本文模型优缺点及改进方向 (19)参考文献 (20)附录 (21)附表2-1猪肉价格观测值及模型拟合值和计算的波动值 (21)附表3-2生猪市场和饲养成本指标数据（一） (22)附表3-2生猪市场和饲养成本指标数据（二） (24)附录3-3MATLAB多层次分析运行程序 (27)一、绪言1.1问题的提出我国正在进行社会主义新农村建设，而畜牧业是其支柱产业。
2016 年中国猪肉市场回顾及未来走势
50猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2017年34卷第02期主题策划F E A T U R E2016年中国猪肉市场回顾及未来走势褚衍章1，2，3，聂凤英1，2，3 *，朱增勇1，2，3（1.中国农业科学院农业信息研究所，北京 100081；2.农业部智能化农业预警技术重点开放实验室，北京 100081；3.中国农业科学院智能化农业预警技术与系统重点开放实验室，北京 100081）1 2016年猪肉市场价格形势1.1 猪肉价格创历史新高2016年我国猪肉价格基本呈现出“上半年上涨、下半年回落”的走势,并创下历史新高。
据农业部监测，2016年1月全国猪肉平均价格为27.66元/kg，4月涨至30.20元/kg，6月涨至31.29元/kg 的历史最高点，环比涨1.0%，同比涨35.3%；随后，猪肉价格连续5个月下跌至11月份27.93元/kg ；受元旦消费提振影响，12月份猪肉价格涨至28.21元/kg，环比涨1.0%，同比涨5.5%。
从周价看，2016年我国猪肉价格1月第1周涨至27.16元/kg，4月第2周突破30元/kg 关口,6月第2周涨至31.56元/kg 的历史最高点后震荡下跌，11月第1周跌至27.90元/kg 后再次上扬，12月第4周涨至28.33元/kg，环比涨0.3%，同比涨5.7%。
从不同省市来看，天津猪肉年度均价涨幅最高，为25.7%；河北、山西、吉林、黑龙江、江苏、福建、山东和广东等省份涨幅也均在20%以上。
1.2 生猪价格突破历史高点2016年我国生猪价格走势与猪肉价格类似，基本呈现出“上半年上涨、下半年回落”的走势，并创历史记录。
据农业部监测，2016年1月全国生猪价格为17.62元/kg，连续上涨至5月份 20.45元/kg，随后连续下跌至11月份16.98元/kg，12月份为17.46元/kg，环比涨2.8%，同比涨4.7%。
从周价看，2016年2月第3周生猪价格涨至18.42元/kg，4月第4周突破20元/kg，6月第2周涨至20.80元/kg 的历史高点后震荡回落，10月第4周回落至16.71元/kg 后再次上扬，12月第4周涨至17.64元/kg，环比涨0.7%，同比涨5.2%。
2016年6月集贸市场仔猪价格
２ ０ １ ６年 ６月第 ３周畜产 品饲料集市价格
市 场
扫
描
注： 价 格单 位 蛋 雏鸡 肉 雏鸡 为 元／ 只外 ， 其 他均 为 元／ 千克 。 蛋鸡 主产 省 统计 范 围 是河北 、
山西 、 辽宁 、 吉林、 黑龙江 、 江苏 、 安徽、 山东 、 河南 、 陕 西 。２ ０ １ ４年 ｌ ０省 （ 区） 禽蛋 产 量 占 全 同的 ７ ２ ． １ ％； 生 鲜乳 主产 省统 计 范 围 是河 北 、 山西 、 内蒙古 、 辽宁 、 黑 龙江 、 山东 、 河南 、 陕西 、 宁夏 、 新
疆。２ ０ １ ４ 年１ ０ 省（ 区） 生鲜乳产量占全国的７ ８ ． ｏ ％ 。 囵
（ 农业 部畜牧业 司）
２ ０ １ ６年 ５月 规模 以上 生猪 定点 屠 宰量
囵（ 据农 业部 兽 医局 ）
２ ０ １ ６年 ６月集 贸 市场仔 猪 价 格
囵（ 据 农 业部 信息 中心 ）
生猪价格走势图分析
生猪价格走势图分析
导语：从最近10年的生猪价格走势
从最近10年的生猪价格走势图来看，在2006年中到2008年及2010年中到2011年猪价上涨除了行业持续亏损导致存栏下降外，行情底部全国大范围疫情导致市场进一步恐慌，最终完成整个下跌周期，随后普遍出现一年半到2年的大周期上涨。
2016年有大量低价进口肉到港，同时超高肉价使得边境生猪走势猖獗，玉米国储取消后国内玉米价钱大幅下跌，豆粕价钱虽有大幅上涨，养殖饲用本钱并无明显提升，同时遭到国内整体经济走势放缓带来的终端肉类消费疲软对后市生猪价格上涨幅度构成压制，还有年节生猪集中出栏以及春节后期肉类消费低谷带来的打压，估计2017年上半年生猪价格继续上涨承压。
生猪价格历经2016年全年高位盘旋后，2017年或许会有小幅回
调，但空间不会太大。
2018年初或将步入新一轮的下行周期。
规模化的养殖场建设需要一年时间，引进母猪产仔猪，再将仔猪养成商品猪，需要大约两年时间。
生猪价格的拐点往往发生在母猪补栏数量激增的时候，现在国内母猪存栏量在3800万头左右，数量还是偏低，反映出养殖户补栏激情不高，但积极性在逐步攀升。
没有母猪就没有仔猪，后续商品猪的供应量就上不去。
总体而言，从生猪价格走势图来分析，因为持续受到国内生猪存栏量低位支撑，2017年国内生猪价格整体涨跌幅度有限，估计2017年度国内生猪价格整体将呈现先跌后涨走势，于4、5月份下滑至14.74元/公斤左近，2017年9月份国内生猪价格将上升至17.9元/公斤左近。
猪肉价格
低碳经济小组组长：0902041130谷孟林组员：0902041215李云竹0902041211贾俊霞0902041204张崇玉0902041221赵利燕0902041101赵亚禄猪肉价格变化及分析猪肉价格09年至今变化。
第一个阶段，持续上涨期：从2006年4月至2007年4月国内猪肉价格平稳增长，由2006年4月份的9.9元/公斤涨到2007年4月份的13.6元/公斤，上涨3.7元/公斤，涨幅为37.3%。
从2007年5月至2008年3月，这一阶段为高速增长期，猪肉价格快速上扬，由2007年5月的14.3元/公斤大幅上扬至2008年3月的22.8元/公斤，上涨8.5元/公斤，涨幅为60.8%。
此轮猪肉价格的上涨，直接导火线是2007年猪蓝耳病的爆发和大面积蔓延，导致大量生猪死亡和母猪流产，使生猪生产受到极大打击。
另外，2008年1月份前后的雪灾导致了大量生猪死亡。
市场猪肉供需矛盾加剧，价格迅速上升。
同时饲料价格、生产费用、财务费用的上涨也是生猪价格居高不下的重要原因。
第二个阶段，高位回落期：从2008年4月至2009年5月国内猪肉价格大幅下滑，从2008年4月的22.8元/公斤回落至2009年5月的14.1元/公斤，下跌8.7元/公斤，跌幅为38.2%，降至2007年5月份的水平。
本阶段猪肉价格的大幅回落，生猪出栏量增加，供大于求是主要原因。
另外，受经济危机影响居民消费物价指数持续不断下滑，整体物价水平低迷，连带影响猪肉价格的走势。
第三个阶段，震荡上行期：从2009年6月至2009年12月国内猪肉价格开始震荡上行，但涨幅相对有限。
在此期间，伴随通胀预期增强，农产品价格也整体上扬。
消费者最为关注的生猪价格在持续下跌之后开始企稳，部分地区出现回升。
这只是季节性上涨，而且涨幅有限。
第四阶段，持续下跌期：2010年1月至今国内猪肉价格持续下跌。
近期生猪价格持续走低的原因，既受春节后市场需求下降、部分地方出现疫情导致养殖户提前出栏生猪等短期性因素影响，也受生猪生产周期性调整尚未结束，生猪存栏依然偏高等长期性因素影响。
2006年10月12日猪肉批发价格日报
类 扑 杀 所造 成 的 净 损 失 ， 许 其 在 所 得 税前 全 额 列 支。 允
通 知还 明确 ． 收 的 增 值 税 、 减 所得 税 按 现 行 财 政 体 制 负 担 对禽 类 加 工 产 品 出 口后 的应 退 税 款 ． 保 及 时足 额 退 给 确
殖 ） 业、 企 家禽 加 工 企 业 、 藏 冷 冻 企 业 及 个 人 生 产 经 营 用 冷 的土 地 、 产 和 车 船 ， 当减免 ２ ０ 房 适 ０ ６年 度城 镇 土 地使 用税 、
ｔ码 将 承载 牲 畜 的 养 殖 “ 案 ” 发 生 重 大动 物卫 生 安 全 事 件 档 ．
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北京 市 善 医卫 生 监 督检 验 所 下 发 通 知 ，要 求从 现在 开
房 产 税 和 车船 使 用税 。
（ 源 ： 罔畜 牧 兽医 信 息 网 ） 来 中
十始到 ２ ０ ０ ８年 １月 １日，所有牲畜将逐渐加施牲畜耳标 ， 并
Ｔ 凭此 进 入 流 通 等环 节 。 畜耳 标 将 采 用 二 维 代码 的形 式 ， 牲 用 ｉ１ ５位数 字标 示牲 畜 个体 ， 有 唯 一 性 ， 当 于 具备 了“ 具 相 身份 ＋证 ” 直 到 畜禽 屠 宰 时回 收 畜 禽 标 识 ， 。 由动 物 卫 监机 构保 存
京 新 发 地 Ｅ 昌平 京 家 庄桥 西 市 东 瓦 窑
猪 肉
猪 肉 猪 肉 猪 肉 猪 肉
１． 北 京 岳 各 庄 ００ ０
ｌ． 北 京 八 里桥 Ｏ８ Ｏ １． 京 锦 绣 大 地 Ｏ８ Ｏ １ ． 晋 大 同振 华 １０ ３ ｌ ． 包 头 市 友 谊 ４６ Ｏ
高效2006年中国养猪行情分析
2006年中国养猪行情分析孙德林，赵海燕中国种猪信息网，北京，1001021 2006年全国养猪行情总体报告众所周知，2005年8月份以前，由于全国生猪价格持续了30多个月的高价位，生猪市场出现了严重的供大于求的局面，生猪的供大于求给养猪生产者带来了不好的信号，生猪市场终于在2005年9月份出现大的震荡，生猪价格开始出现狂跌，虽然进入2006年1月份，春节来临，给生猪价格带来了一次涨幅，但好景不长，春节过后，生猪价格继续走低，养猪生产者再度陷入亏损局面（见下图），从2006年1月份至12月份全国养猪（猪粮比价）行情走势图中可以看出：1月份猪粮比价达到了6.27：1，各地养猪生产者暂时脱离亏损状态，实现了赢利；但进入二月份，猪粮比价跌至5.63：1，养猪生产者基本保持微利营业；进入三月份，猪粮比价跌到了5.02：1，养猪生产者开始出现亏损，5月份跌到本年度的最低点4.62：1，进入6月份，尽管猪粮比价有所提升，但仍未达到5.5：1，猪粮比价偏低一直持续到8月底，进入9月份，猪粮比价开始抬头，达到了5.76：1，突破了5.5：1，养猪生产者开始了新一轮的赢利周期，截止12月份，全国猪粮比价达到了6.55：1，其中河南、黑龙江、吉林等地区已经超过7：1，黑龙江省拿到了本年度的最高点7.73：1，至此，全国养猪生产者开始全面实现赢利。
2 2006年全国仔猪行情走势分析自去年生猪价格出现下跌以来，仔猪价格也出现了一路走跌的局面。
由于前期全国母猪存栏量大，仔猪数量过剩，曾经出现了大量宰杀母猪的现象，但最终由于养殖户补栏积极性不高，仔猪价格出现一路狂跌；与猪粮比价图一样，1月份至4月份，仔猪价格持续下滑，从1月份的5.88元/斤，跌至4月份的3.62元/斤，部分地区为了急售仔猪，甚至按头售猪，有的把刚刚出生的仔猪，活活的致死，可见仔猪价格跌到了极点，5从上图可以看出，第二季度仔猪价格徘徊在3.6-3.8元/斤，进入7月份以来，由于受到南方无名高热疫情的影响，养殖户不敢补栏，多数地区仔猪处于有价无市的状态，8月份时情况有所好转，尤其是进入第四季度，受生猪价格的拉动，仔猪价格一路上涨。
2016年中国猪肉市场回顾及未来走势
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近20年我国猪肉价格波动分析
近20年我国猪肉价格波动分析张颖娴（四川农业大学经济学院，四川成都611130）摘要：该文对我国2000—2020年猪肉价格序列，运用X13季节调整和HP滤波法进行分解，以此反映猪肉价格的波动周期特点。
研究结果表明，我国猪肉价格波动具有周期性波动、季节性波动以及不规则波动的特征。
根据以上结论，提出了相应的对策建议。
关键词：猪肉价格；波动；季节调整法；HP滤波法中图分类号F323文献标识码A文章编号1007-7731（2020）09-0007-031引言中国作为世界第一养猪大国和猪肉消费国，2018年我国养猪业年产值约1.7万亿元，人均猪肉消费量约40kg，猪肉消费占肉类消费的65%。
大幅度波动的猪肉价格，不仅对养殖户和居民生活造成了影响，也对国民经济产生了冲击。
2018年我国遭受猪瘟，猪肉价格经历了大幅度波动，截至2020年2月，猪肉价格涨幅超过55%，猪粮比从2018年5月的5.18∶1上升至2020年2月的17.42∶1，已远超过国家发改委出台的猪粮过快上涨（8.5∶1）与下跌（6∶1）的预警点。
为此，本文分析了猪肉价格波动存在的周期与波动效应，以期为我国猪肉价格的研究提供参考。
2数据来源与研究方法2.1数据来源本文数据来源于中国畜牧信息网发布的谷物及畜牧饲料行业2000年1月至2020年2月去皮带骨猪肉月度集市价格（CAAA）。
为了更好地反映分析结果，本文选取242个月的月度猪肉数据，数据样布基本符合大样本特征，能更好地反应模型，使研究结果更具有说服力。
数据处理运用Stata15、Eviews10和Excel共同完成。
2.2X13季节调整法季节调整法通过估计“季节因子”（seasonal factor）来进行。
根据季节因子分析的方式，其主要有2种计算方式，既“加法季节因子”与“乘法季节因子”。
本文采用“加法季节因子”，即意味着对所有第1月（或第1季）加上相同的季节因子，以此类推。
“加法模型”（additive model）的数学表达式如下：Y=TC+S+I。
2016年4月畜禽市场行情
热点关注|青麦研究1生猪市场行情1.1生猪收购价格变化4月份，市场上猪源紧张，屠宰企业收购不畅，被迫提高价格，但猪肉消费仍处于疲软的态势，市场供需博弈激烈，进入4月下旬，冬季仔猪存活率下降对可出栏育肥猪的影响也即将显现，生猪供应短缺的情况加重。
整体看，4月份生猪、仔猪价格快速上涨。
养殖户养殖效益也有明显提升。
4月份，全国生猪平均收购价格为19.98元/kg ，比上月均价上涨1.07元/kg ，涨幅5.69%；与去年同期收购相比，增加7.16元/kg ，增幅55.82%（如图1）。
图1全国生猪平均收购价格数据来源:青麦田数据库。
1.2二元母猪价格当前全国能繁母猪存栏量已经见底，市场后备母猪补栏需求增加，二元母猪价格有所上涨，后期能繁母猪或将开始小幅增加。
4月份，50kg 二元母猪平均销售价格有所下降，至1772元/头，环比上涨95元/头；与去年同期相比，价格上涨378元/头，涨幅27.12%。
1.3生猪生产1.3.1能繁母猪存栏农业部4000个监测点的信息显示，2016年3月份全国能繁母猪存栏量与上月持平，同比下降6.30%，绝对数估计在3747万头左右。
1.3.2生猪存栏农业部4000个监测点的信息显示，2016年3月份全国生猪存栏量环比上升0.90%，同比下降4.0%，绝对数估计在3.77亿头左右。
1.3.3生猪养殖成本要素价格变化1）仔猪价格：2016年3月能繁母猪的存栏数为3747万头左右，生猪存栏为3.77亿头左右，生猪存栏量和能繁母猪数量均处于较低水平，使得仔猪存量不多。
4月份全国仔猪平均交易价格为54.74元/kg ，比上月上涨2.21元/kg ，涨幅4.21%；与去年同期相比价格上涨25.65元/kg ，涨幅88.17%（如图2）。
图2全国仔猪交易价格变化数据来源:青麦田数据库。
2）玉米价格：3月份全国玉米市场均价为1870元/t ，比上月下降61元/t 。
3月份东北地区玉米平均收购价格1887元/t ，比上月下降38元/t ；3月份华北黄淮地区玉米平均收购价格为1588元/t ，比上月下降58元/t ；销区玉米价格跟随产区回落。
纵观10年猪价变幻
纵观10年猪价变幻，看09年猪市行情∙ 2008年12月07日11:22 猪e网∙发表评论共有条评论∙猪市行情，很难捉摸，看似没有规律，又有规律可循；看似有规律，却又往往略有偏颇。
怎样去分辨猪价行情真真假假，虚虚实实。
纵观近10年猪价变化，猪市行情主要受这几方面影响：一是市场供求，生猪存栏数与市场需求是决定性的因素；二是政策调节，一些新颁布的调节生猪市场的政策影响，此类影响，不会立竿见影，但影响却是深远的；三是养猪人心理因素影响，此类影响，不可忽略，往往导致集中出栏，价高时节价不高。
1996年—2006年全国猪价走势曲线（图一）06年7月—08年11月全国每月平均价格曲线图（图二）如图一、图二所示，从图中可见，1996年至2008年全国猪价的变化可以划分为4段：1、1996年6月—1999年5月，猪价第一个大波动周期阶段；2、1999年6月—2003年4月，猪价低利小幅波动阶段；3、2003年5月—2006年5月，猪价第二个大波动周期阶段；4、2006年6月—2008年至今，猪价的第三个波动周期阶段。
对于12年中，猪价波动周期的变化，很多文章都做过论述，文章：09年养猪是“牛市”还是“熊市”，把这3个大波动周期，描绘成是养猪的“牛市”，是这样描绘：过去10年中，我国猪价有过3次大“牛市”。
第一次从1996年6月开始1998年2月，养猪业处于“牛市”，历时21个月。
从1998年3月开始猪价加速下降，到最低点是1999年5月，历时15个月，完成1个周期历时共36个月（3年）。
第二次“牛市”从2003年5月开始涨价到2005年9月都是景气期，历时27个月。
从2005年9月开始，猪价加速下跌，到最低点是2006年5月，历时10个月，完成1个周期历时共37个月（约3年）。
第三次大“牛市”从2006年6月开始。
如果像以前两次“牛市”一样有30个月的景气期，推算出2008年12月开始猪价将会明显下降。
但问题是我们不知道当前全国确切有多少商品猪存栏，所以无法准确判断届时猪价到底会涨还是会跌。
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除了以上三个方面的原因外, 生猪养饲周期因素 也是此次生猪价格上涨的原因。根据一般常识, 猪的饲养周期为一年左右,从养殖户购入母猪到 产仔需7 个月左右而仔猪饲养至出栏上市又需 4～5 个月。正是由于2006 年上半年生猪价格持 续下跌导致养猪亏损才使得许多饲养户为减轻损 失纷纷缩减养殖规模, 导致今天生猪供给大为减 少。同时, 当前恰逢国内生猪饲养周期的存栏期, 生猪尚未大量上市, 从而引发了此轮肉价大幅上 涨。另外, 猪肉价格迅速上升, 使得饲养户对后市 行情看涨, 加剧了猪肉价格的进一步上涨。
猪肉价格上涨的畜禽疫情原因。2006 年, 我国养 猪业遭遇了链球菌病, 下半年又发生了猪高热病 疫情, 不仅进一步减少了母猪、仔猪和生猪的供 应量, 提高了饲养成本, 还严重打击了养殖户尤其 是散养户的养殖信心, 资金也受到较大损失。到 目前为止, 国内生猪的总存栏量不足2005 的一半, 所以才引发了2007 年取决于供求 关系的变动。供大于求价格下降，反之价格上升。 改革开放以来我国国内生产总值年均增长8%以 上国民收入及生活水平有了很大幅度的提高，特 别是城镇居民收入增长尤为迅速。猪肉作为我国 城镇居民主要生活必需品，其收入弹性为正，居 民收入的增加带动了居民对猪肉需求的增加。从 供给角度来看, 一方面, 2006 年，9 月以来，随着 工业玉米用量上升，全国玉米价格强劲上涨带动 养猪饲料价格上涨。饲养成本增加, 养猪户的减 少, 使生猪存栏减少, 市场猪肉供应紧张, 其价格 上涨。
由图可知，2016年的猪肉价格处于历年来的高 位水平，且走势与往年相比有较大差异。往年 春节后猪肉价格均小幅回落，但2016年的猪肉 价格节后降幅并不明显，且逐月走高，在5月 达到29.91元/kg的历史最高点，6月开始快速回 落，7月和8月都保持弱势波动整理，8月平均 价格为27.72元/kg。回顾往年， 2011年全国猪 肉价格处于较高水平，2006年则整体处于最低 位。近年来，猪肉价格集中于15-25元/kg的范 围内波动，在生猪价格较高的年份，猪肉价格 也相应较高。