2006-2016猪肉价格

猪肉价格上涨的供求原因。价格变动取决于供求 关系的变动。供大于求价格下降，反之价格上升。 改革开放以来我国国内生产总值年均增长8%以 上国民收入及生活水平有了很大幅度的提高，特 别是城镇居民收入增长尤为迅速。猪肉作为我国 城镇居民主要生活必需品，其收入弹性为正，居 民收入的增加带动了居民对猪肉需求的增加。从 供给角度来看, 一方面, 2006 年，9 月以来，随着 工业玉米用量上升，全国玉米价格强劲上涨带动 养猪饲料价格上涨。饲养成本增加, 养猪户的减 少, 使生猪存栏减少, 市场猪肉供应紧张, 其价格 上涨。
除了以上三个方面的原因外, 生猪养饲周期因素 也是此次生猪价格上涨的原因。根据一般常识, 猪的饲养周期为一年左右,从养殖户购入母猪到 产仔需7 个月左右而仔猪饲养至出栏上市又需 4～5 个月。正是由于2006 年上半年生猪价格持 续下跌导致养猪亏损才使得许多饲养户为减轻损 失纷纷缩减养殖规模, 导致今天生猪供给大为减 少。同时, 当前恰逢国内生猪饲养周期的存栏期, 生猪尚未大量上市, 从而引发了此轮肉价大幅上 涨。另外, 猪肉价格迅速上升, 使得饲养户对后市 行情看涨, 加剧了猪肉价格的进一步上涨。

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由图可知，2016年的猪肉价格处于历年来的高 位水平，且走势与往年相比有较大差异。往年 春节后猪肉价格均小幅回落，但2016年的猪肉 价格节后降幅并不明显，且逐月走高，在5月 达到29.91元/kg的历史最高点，6月开始快速回 落，7月和8月都保持弱势波动整理，8月平均 价格为27.72元/kg。回顾往年， 2011年全国猪 肉价格处于较高水平，2006年则整体处于最低 位。近年来，猪肉价格集中于15-25元/kg的范 围内波动，在生猪价格较高的年份，猪肉价格 也相应较高。
猪肉价格上涨的畜禽疫情原因。2006 年, 我国养 猪业遭遇了链球菌病, 下半年又发生了猪高热病 疫情, 不仅进一步减少了母猪、仔猪和生猪的供 应量, 提高了饲养成本, 还严重打击了养殖户尤其 是散养户的养殖信心, 资金也受到较大损失。到 目前为止, 国内生猪的总存栏量不足2005 的一半, 所以才引发了2007 年4 月底以来的猪肉价格暴涨。