新世界和旧世界的区分
葡萄酒基础知识
5. 白葡萄酒是在不锈钢的酒罐或橡木酒桶里发酵的。为了 保持新鲜的口感，应尽快装瓶，底部酒要过滤
红葡萄酒
1.破皮去梗:红酒的颜色和紧涩口味主要来自葡萄皮中的红色素和单宁 等，所以必须先破皮让葡萄汁液能和皮接触释出这类物质。 2.浸皮与发酵:完成破皮去梗后葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发 酵一边浸皮。较高的温度可以加深酒的颜色，但过会杀死酵母并丧失 葡萄酒的新鲜果香，所以温度的控制必须适度(30℃)。发酵产生的 CO2会将葡萄皮推到酿酒槽顶端，无法达到浸皮的效果，可用邦浦淋 洒，机械搅扮或用脚踩碎葡萄皮块和葡萄酒充分混和。浸皮的时间越 长，释入酒中的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。发酵完后，酒 槽中液体的部份导引到其它酒槽。固体的部份则还须经过榨汁的程序 。 3.榨汁:葡萄皮榨汁后所得的液体浓稠，单宁含量高，酒精低。部份将 加到葡萄酒中。 4A. 橡木桶培养:所有高品质的红酒都经橡木桶的培养，有补充红酒的 香味，提供适度的氧气使酒圆润和谐等功用。培养时间依据酒质而定 ，较涩的酒需要较长的时间，通常不会超过两年。 4B.酒槽培养:适合年轻就饮用的红葡萄酒通常只在酒槽中培养，培养 过程主 要为了提高稳定性、使酒成熟，口味更和谐。 澄清装瓶:红酒是否清澈跟品质没有太大的关系。为了美观，或使酒更 稳定，还是会进行澄清及过滤的程序。
五、佳酿得成
葡萄酒的成分
葡萄酒是用新鲜葡萄汁，经过发 酵酿制而成，它的基本成分有单宁、 酒精、糖份和酒酸等。 单宁：TANNING单宁含量决定葡萄 酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存， 单宁低的要尽快喝掉。 酒精：通常葡萄酒的酒精度介于716.2度之间，因为酒精度一旦超过 了16.2度，酵母就停止活动了。酒 精度最高的葡萄酒产生于法国的罗 纳河谷地区。
法定产区葡萄酒，级别简称 AOC， 是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控 制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、 种植数量、酿造过程、酒精含量等 都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄 酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄 酒总产量的35％。
红酒产地新世界旧世界
红酒产地新世界旧世界红酒产地新世界旧世界红酒有新世界和旧世界连个阵型，那么大家知道旧世界和新世界是指吗?新世界和旧世界的产区有哪些呢?下面跟店铺一起去了解一下吧!新世界红酒产区简单来说，新世界葡萄酒产区是指产酒历史非常短的国家或地区(只有几百年历史)。
所以基本说来，除了中东和欧洲以外的国家和地区都可以被称之为新世界葡萄酒产区。
如今，一些意想不到的国家也开始生产葡萄酒了，比如说靠近北极圈的冰岛(Iceland)。
随着新世界葡萄酒产区的增多，新世界葡萄酒也引起了越来越多的关注。
目前，主要的新世界葡萄酒产国有：美国(尤其是加利福尼亚州的中部以及北部地区)、南非(南非葡萄酒正脱颖而出，不容错过)、新西兰、澳大利亚、智利、阿根廷及加拿大等。
旧世界红酒产区旧世界国家：法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等，主要是欧洲国家，这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。
除此之外，很少耳闻的希腊葡萄酒也属于旧世界葡萄酒。
旧世界·法国酒拥有两千年酿酒工艺，品质经典，被投资客和收藏家追捧的世界名酒多是法国的列级名庄。
旧世界·德国酒德国是雷司令的故乡，酒香馥郁，口感清爽，酒精度低。
适合不太能喝酒的人及刚入门者。
旧世界·西班牙酒葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三。
酒品感觉惊艳，仿佛处于过去与未来的交替中。
旧世界·意大利酒世界最大的葡萄酒生产国，出口量与法国并列前茅。
气泡酒、混合葡萄酒等较为有名。
红酒旧世界PK新世界一、产区划分“旧世界”是指欧洲的传统葡萄酒生产国，包括法国、意大利、西班牙、德国和西班牙等，还包括北非和中东的一些古老国家。
葡萄酒酿造起源于旧世界，旧世界国家的葡萄种植和酿造历史比世界上其他的新兴国家要久远得多。
考古学证明，葡萄酒酿造的历史可以追溯到公元前7000年。
世界上一些最流行的葡萄酒酿造技术和葡萄酒质量控制法规都起源于旧世界。
“新世界”是指欧洲之外的新兴葡萄酒生产国，包括美国、南非、澳大利亚、新西兰、智利和阿根廷等。
比较新世界与旧世界葡萄酒的同异
比较新世界与旧世界葡萄酒的同异葡萄酒，一如它即温文尔雅又可渐入佳境的特性，一如它内含厚重又蕴涵着天地人和之道，玩味十足。
与葡萄酒交个朋友吧，空闲之余，无不适合。
用其抚摸情绪，渐进微醺之时，一切繁花看似半开为最美，让灵魂都能够小憩片刻。
用其会友，其玩味及文化品位，也定能连气氛都有一种格调的高贵。
酷爱葡萄酒的红酒客们不可否定一杯完美葡萄酒的诞生，需要最适宜的地理位置：北纬30～52度，南纬15～42度之间；最适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多那么过甜；最适宜的土壤：沙砾般贫瘠的土地；最适宜的湿度：看得见河流的地址才能酿出好酒。
最后，也最重要的，是人的心灵、气质、追求和妄图。
有人把有着悠长历史，口味复杂的老世界葡萄酒比喻为绅士，而口味清新，包装独特的新世界葡萄酒比喻为雅痞。
新世界雅痞PK老世界绅士，他们有什么相同和不同的地址呢？到底谁将独领风流呢？来吧，踏上旅程，运用你的味蕾与心灵在葡萄酒的新新世界之间游荡，以寻觅你心中最完美的那一杯完美佳酿吧。
一、身世之争：世家大族PK时期新贵就像人的个性受成长环境阻碍一样，新老世界的葡萄酒的口味也因身世不同而存在庞大不同。
地理位置、气候条件、文化积淀和历史传承组成了葡萄酒的“身世”。
美国、澳洲、新西兰等，多数新世界国家葡萄酒产地，比起新世界，气候条件相对稳固，葡萄酒风格上的无鲜明转变。
老世界国家因气候多变造成了好坏年份的鲜明不同。
另外，文化进展和历史传承造就新新世界在酿酒理念上的不同。
集中体此刻新世界传统、保守；新世界革命、创新。
老世界中的经典－－法国，推崇Terroir精神，昔时康帝园(DRC)为了维持自己独特的 Terroir，连葡萄苗圃(微博)都不肯引种外来的。
如试图混合其各名园的珍品来制造极品，老康帝公爵定会晕厥，以为是痴人说梦的疯子。
相反关于新世界，那么没有体会束缚，勇于创新。
只是，一些新概念还不能被部份或全数新世界同意。
像一些澳洲酒厂，从各地精选上好葡萄酿制完美的葡萄酒，尽管是好酒，尽管屡屡在品评竞赛中获奖，但仍很难被传统的老世界尊崇。
新世界和旧世界葡萄酒对比
新世界与旧世界葡萄酒对比一、什么是新世界，旧世界这个理论源于著名英国葡萄酒作家，Mr. Huge Johnson 在1971年提出来的。
他首先将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二，那就是旧世界葡萄酒 Old World 与新世界葡萄酒 New World。
，旧世界葡萄酒源自于中亚高加索山脉。
经考古学家出土之葡萄酒瓮证明人类葡萄酿酒已经有七千多年的历史，后来传抵埃及、希腊与罗马等地，再随宗教传遍东西欧洲国家。
葡萄酒是古代重要经济作物，先民经由观察葡萄于各种土地生长的情形，了解到唯有寻找到适合耕种葡萄的贫瘠田地，才能酿造出酒精度高、质量优异、易于保存且口味丰郁之葡萄酒。
数千年来，位于旧世界各产区也因气候环境差异，逐渐发展培育出各地特性之葡萄品种，酿制出蕴含当地特有风味之葡萄酒。
新世界葡萄始于哥伦布（1502）发现新大陆，随欧洲新移民潮带到当地种植的欧洲葡萄品种，传抵至南美洲，开始致力于葡萄的耕种与酿造。
早期发现欧洲种葡萄无法种植在美洲本土，经数年培育后及枯萎死亡，被当地原生之葡萄根瘤病芽虫啃噬根部；除了在少数气候特殊干燥的南美洲国家例如智利与阿根廷外，欧洲种葡萄在美国几乎无法生存。
直到十九世纪末期，才由嫁接的方式，将美洲种做为树根占木，葡萄能顺利躲过当地之根瘤病芽虫的吞噬，葡萄耕种这才正式于美洲落地生根。
随后沿着英法的殖民步伐，葡萄酒又传播到了南非、澳大利亚、新西兰等国家。
二、旧世界与新世界主要的区别在欧洲的旧世界葡萄酒产区，无一不是经过数千年的实验种植，天然地培育出适合当地气候条件之葡萄品种，让葡萄树自然生长，让自然去酝酿酒的滋味与风华，这样的理念一直是欧洲高级葡萄酒的精神，也是旧世界酿酒的精神所在。
其实就学理来说，贫瘠的土地刺激了葡萄树根部向下寻找水源，但是树根越往土地里钻，所带来的大量矿物质不但造就葡萄酒属于土地的特殊风味，葡萄本身也因根部吸取之水分稀少，使得糖份浓度相对提高，本身也因带有丰富矿物质而使葡萄酒有了属于土地的芬芳。
葡萄酒的新世界和旧世界区别 总结
葡萄酒的新世界和旧世界区别总结葡萄酒的新世界和旧世界区别葡萄酒新世界和旧世界区别概念差异级别区别最近，在与一些酒友闲谈时，常被问及如何认识旧世界与新世界葡萄酒的话题。
我的理解大致可分为三个层面，一是此概念的定义，二是两个世界葡萄酒的差异，三是发展趋势。
一、概念界定据说最先提出这一概念的是英国葡萄酒作家休·约翰逊(hugh Johnson)。
中国大陆翻译出版的他的《葡萄酒故事》中见到诸如“传统产酒国”与“新兴的酒生产国”的字样，讲述了几则有关欧洲“旧世界”产酒国和“新世界”如美国、澳大利亚的故事，对这一概念未做明确的界定(或许在其他著作中有更明确的描述也未可知)。
从约翰逊的字面描述来理解，这是一个按产酒(葡萄酒下同)国地理位置来区分酒的风格的概况。
古老的欧洲产酒国为“旧世界”，包括法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利，自然也包括匈牙利、希腊等中东欧国家和地区。
与此相对应的“新兴”产酒国统称为“新世界”，包括南非、美国、智利与阿根廷、澳大利亚与新西兰。
个人理解：约翰逊的上述区分(概念)是一个并不准确的概念，界定之初并不清淅，比如土耳其与塞普路斯的葡萄酒是旧世界概念所指的吗？中国和日本的葡萄酒是约翰逊所指的“新世界”吗？其实这种初始界定的背后有一种以欧洲为中心的地域政治——文化观念，“新世界”指的是原欧洲殖民地国，十八世纪、十九世纪的殖民地国家和地区至二十世纪的初已全部独立，成为新兴国家。
“新”指的是脱离“旧”的宗主国而成为“新”的国家。
政府新了，政治新了，但文化传统未必彻底脱离，脱胎换骨了，仍然有着“血缘”关系，仍然有着千丝万缕的联系，但旧的传统的“土壤”改良了，新移民在新大陆的文化基因必然发生新的变异。
于是就产生第二方面的意思——两个世界的酒的风格有差异。
二、差异有何在？归纳几点：1、旧世界酒的风格是恪守传统，崇尚传统，以法国酒为代表。
从葡萄品种的选择，葡萄的种植到(采收、压榨、发酵、调兑、陈年)酒的酿造各环节，基本上尊崇几百年仍至上千年的传统，甚至是家族传统。
旧世界和新世界是指什么？
旧世界和新世界是指什么？
提起葡萄酒，常常会谈到 “新世界”和“旧世界”，⼀新⼀旧将葡萄酒分成了两个阵营。
到底什么是“新世界”和“旧世界”呢？
提起葡萄酒，常常会谈到 “新世界”和“旧世界”，⼀新⼀旧将葡萄酒分成了两个阵营。
到底什么是“新世界”和“旧世界”呢？
葡萄酒
旧世界主要那些⽼牌的葡萄酒⽣产国，主要以欧洲国家为主，象最著名的法国、意⼤利、德国，还有历史同样甚⾄更为悠久的西班⽛、葡萄⽛，有着悠久的历史、严格的等级划分制度。
旧世界的旧鉴于历史的原因，其葡萄种植和酿造⼯艺更多趋于传统，保留葡萄品种和产地的本味特点。
新世界是指那些在近2、3百年才崛起的葡萄酒产国，象美国、澳⼤利亚、新西兰、南⾮、智利、阿根廷等。
新世界更愿意引⼊现代的新技术，让葡萄酒的味道更加柔顺多变和充满果⾹。
新旧世界本⾝并⽆优劣之分，都有顶级的好酒和普通的餐酒，以个⼈的喜好⽽定。
葡萄酒的新旧世界的区别
葡萄酒的新旧世界许多欧洲的葡萄酒出产国种植葡萄都有上千年历史，如法国、意大利、德国、西班牙等，在葡萄酒业内被称为旧世界。
欧州以外的葡萄酒出产国，主要是过去的殖民地国家，种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在三百年以内，如澳大利亚、美国、新西兰、智利、南非等，称之为葡萄酒的新世界国家。
两大世界的葡萄酒风味，还是有很大区别的。
一般说来，旧世界的葡萄庄园以传统家族经营模式为主，规模较小，注重传统酿造工艺。
选用的葡萄品种多样，一款酒可能有两三种葡萄品种，且注重葡萄的本味，因此口感优雅复杂，更具有酸涩感，入口的力度和深度更令人印象深刻。
且葡萄酒的等级制度很严格，一般通过立法来确定，各个国家都有比较复杂的分级机制。
新世界的葡萄酒庄一般种植规模都很大，以工业化大规模生产为主。
新世界葡萄酒一般分级不是很严格。
但是如果标注了著名优质产区的名称，一般会有较高的品质。
新世界的葡萄酒采用单一葡萄品种酿造，更注重葡萄酒的香醇，口味上偏果香型，突出单一葡萄品种的风味，味道简单，风格热情开放，容易入口。
对于中国的葡萄酒初学者来说，往往喜欢，口感简单清淡一些葡萄酒，因此新世界的葡萄酒更适合入门级的葡萄酒友，我们的入门之旅由新世界葡萄酒开始。
第一站是澳大利亚，澳洲阳光充足，土壤矿物质丰富，拥有不受污染的天然环境，能种出世界上最好的葡萄。
澳洲的优质产区主要分布在南澳(South Australia)，西澳(Western Australia)，维多利亚(Victoria)，新南威尔士(New South Wales)四个省份。
其中南澳是最大最有名的，南澳最出色的产区有四个，分别是巴罗莎谷(Barossa Valley)，麦罗伦谷(Mclaren Valley)，古纳华拉(Coonawarra)，加拉谷(Clare Valley)。
而这中间又以巴罗莎山谷在世界上最为知名，酒博士建议您一上来就喝最有代表性的，锁定产地巴罗莎山谷。
澳洲最有特色的葡萄品种要数西拉了，澳洲的西拉Syrah葡萄引种自波尔多，但它到了澳洲却有了完全不同的风味，被所有爱好者津津乐道。
..新旧世界的葡萄酒..
多彩的葡萄酒世界解密葡萄酒的旧世界与新世界酒是老的辣，还是嫩的香？新旧两世界左手旧世界，右手新世界不倒旧世界，给力新世界旧世界vs新世界旧世界PK新世界在人类赖以生存的这个星球上面，大约从公元前1100起，源自中亚高加索山脉的葡萄酒就开始传播到意大利、法国和西班牙这些最后成为真正原产国的国家。
现在，我们把这些拥有悠久酿造历史的传统葡萄酒生产国称作为“旧世界国家”，也就是现在欧洲版图内的葡萄酒几大主要核心区国家。
旧世界国家主要位于欧洲的几大传统葡萄酒生产国，其中包括了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、匈牙利、奥地利等国家。
说到旧世界产区，那就不得不提及法国。
法国拥有了全球最为知名的几大产区，比如波尔多、香槟、阿尔萨斯、勃艮第、普罗旺斯和卢瓦尔河谷等等，主要的葡萄品种有赤霞珠、西拉、品丽珠、黑皮诺、霞多丽、长相思等。
而且法国的每个产区都有自己的代表品种，所酿制的葡萄酒风格风味也各有春秋。
在旧世界产区的国家，他们不仅拥有了悠久的历史，而且在酿制的过程中，非常注重传统的工艺手法，他们从葡萄品种地选择到葡萄地种植、采摘、压榨、发酵、调配以及到陈酿等各个环节，都严格尊崇着几百年乃至上千年的传统手法和酿制规矩，其中甚至是家族传统。
不仅如此，而且旧世界葡萄酒的产区必须遵循当地政府的法规酿酒，每个葡萄园都被设定了固定的葡萄产量，加之各个产区的分级制度严苛，难以对其进行更改。
正是因为如此，才导致了旧世界的葡萄酒一直深受大众的肯定与喜爱。
在欧洲传统产区的国家几乎都位于北纬20-50度之间，拥有了十分适宜种植优质葡萄以及酿造葡萄的自然条件。
独特的地中海式气候和温带海洋性气候，冬暖夏凉、雨季都集中于冬春而夏秋干燥，加之优质的土壤等，让这些国家在葡萄种植和酿造上都占有先天的优势，使其葡萄酒产量近乎占据世界葡萄酒总产量的60%以上。
从十八世纪中期开始，欧洲通过工业革命使世界经济加速发展，这就迫使人们开始探索欧洲之外的广大土地。
威士忌世界的“新旧秩序”
威士忌世界的“新旧秩序”葡萄酒领域中，一直有着“旧世界”和“新世界”的概念，“旧世界”指的是法国、意大利、西班牙为代表的欧洲那些拥有悠久葡萄酒酿造历史的国家们，包括格鲁吉亚、葡萄牙、希腊等。
“新世界”则是美国、澳大利亚、新西兰、智利等为代表的新兴葡萄酒酿造国家，其中阿根廷和中国虽酿造葡萄酒历史也不短，但这里的派别也意味着口味和工艺的不同。
对应到威士忌就更为清晰一些，传统和广为接受的威士忌“传统五大国”为：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本。
今天我们就来认识和了解一些，新兴威士忌生产国中的知名品牌。
北欧Mackmyra（瑞典）Mackmyra 是瑞典第一家威士忌酒厂，成立于1999年，由一群瑞典皇家理工学院的学生威士忌爱好者创立。
酒厂以创新和可持续发展为理念，使用当地的原料和水源，生产多种风格的威士忌，荣获许多国际大奖，是北欧代表性品牌之一。
Mackmyra 的产品覆盖波本桶、美国橡木桶、Oloroso木桶、瑞典橡木桶、金酒桶等威士忌，还有一些特别高年份酒，使用瑞典本土生产的香甜大麦，致力于生产有瑞典特色的威士忌。
酒厂建在一个叫嘉芙勒(Gävle)的村子，水源是附近Valboasen 山脉流淌而出的地下泉水，冰河时期的水源是独特的，也是酒厂引以为傲的元素Teerenpeli（芬兰）Teerenpeli 是一家位于芬兰中部的威士忌酒厂，成立于2002年，是芬兰第一家商业威士忌酒厂，也是芬兰目前最大的威士忌生产商。
Teerenpeli 10 Years Old 获得2018年World Whiskies Awards 中最佳芬兰10年及以下单一麦芽威士忌的奖项，是一款具有里程碑意义的酒款。
在2020年的IWSC上，Teerenpeli 表现出色，获得了6枚奖牌，2枚金牌。
获金奖的Savu 是一款80%波本桶和20%PX桶的单一麦芽泥煤威士忌，入口时带一点油脂感，果香馥郁，搭配烟熏泥煤味，称得上是一款甜美的泥煤威士忌。
三个世界划分的具体内容
三个世界划分的具体内容
“三个世界划分”是指冷战时期对世界国家的分类方式，该分类方法主要有以下三个世界：第一世界、第二世界和第三世界。
这种分类体系主要是基于国家在冷战时期的政治、经济和军事立场来划分的，以下是具体内容：
1、第一世界：指的是以美国为中心的资本主义西方国家和其盟友。
这些国家拥有强大的经济实力、先进的科技和发达的社会制度。
他们通常具有较高的经济发展水平、科技创新和人文建设，并在全球事务中起着领导作用。
该阵营的国家包括美国、加拿大、欧盟国家、日本等。
2、第二世界：指的是以苏联为中心的社会主义阵营和其盟友。
这些国家奉行社会主义制度，经济运行主要由国家控制和计划，资源分配相对集中。
这一阵营的国家在经济和军事实力上与第一世界的国家相对平衡。
该阵营的国家包括苏联（已解体）、中国、古巴、朝鲜等。
3、第三世界：原指非洲、亚洲、拉丁美洲等发展中国家，他们通常是殖民统治下的国家，面临经济欠发达、社会落后、贫困等问题。
第三世界国家在国际关系中常常与第一世界和第二世界保持中立，寻求独立性和发展自主。
这些国家中的一些国家加入了不结盟运动，试图在冷战阵营之外寻求自己的发展道路。
新世界和旧世界
平日在谈论葡萄酒的时候，我们经常会听到有人说到“新世界（New world）”和“旧世界(Old world)”这两个名词，那么在葡萄酒的王国里，它们到底是什么意思呢？这个名词还是由著名的英国葡萄酒作家Mr. Huge Johnson在他的世界名著World Atlas of Wine 中，首先将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二，旧世界的葡萄酒来源于外高加索地区，现代科学家通过DNA测试，发现这里种植葡萄酒酿酒的历史已经达到了7000-8000年，后来从这里传到埃及、罗马、希腊等地，又通过宗教传到东西欧洲国家。
法国、意大利、西班牙、葡萄牙、匈牙利、德国都属于旧世界的国家。
旧世界生产的酒特点就是含蓄、稳重。
《杯酒人生》这个电影几乎让所有人认识了美国纳帕谷，更认识了新世界的葡萄酒。
新世界就是通过哥伦布发现新大陆后才开始酿酒的国家，这些国家酿酒时间不长，包括美国、澳大利亚、南非、阿根廷、加拿大、新西兰等国家。
他们在酿酒技术上大胆的发展和创新，可别以为新世界的葡萄酒都是便宜货，其实有价格高昂的，它活泼、奔放、清新的特点备受年轻人的喜爱。
如果要划分葡萄酒的世界版图，无可否认，第一世界当属法国和意大利等国家。
第二世界是葡萄酒的新世界（NewWorld），以美国、南非、澳大利亚、新西兰等为核心的一批新兴酿酒国家，正在迅速崛起。
第三世界嘛，就是中国等发展中国家了。
法国和意大利凭什么位居公认的葡萄酒王国的首席呢？显然不是因为他们是葡萄酒发源地，甚至也不是说他们喝葡萄酒历史最久。
在葡萄酒江湖中按资排辈，法国、意大利其实只是后来者。
据说人类享受这神奇佳酿已经有7000多年历史。
证据是在伊朗扎格罗斯山脉的一个村里，挖掘出一个7000多年前的罐子，证实那个村的人那时已经在喝葡萄酒了。
还有埃及古老的浮雕上，也雕着类似情景。
因此，以考古发现衡量，葡萄酒的发源地应该是波斯（今伊朗）和埃及。
公元10世纪传至北欧，然后渗入到整个欧洲，古罗马和古希腊人尤其喜欢葡萄酒。
关于新世界的冷知识
关于新世界的冷知识
1.新世界是指美洲大陆，它是由哥伦布于1492年发现的。
2.新世界是由数十个不同的民族和文化组成的，其中最大的是印第安人。
3.新世界是世界上最大的洲之一，总面积约为42,549,000平方公里。
4.新世界是世界上最大的洲之一，其中有30多个国家，包括美国、加拿大、墨西哥、巴西等。
5.新世界是世界上最大的水域，其中包括南太平洋、大西洋、加勒比海和北冰洋。
6.新世界的自然风景也非常壮观，其中包括秘鲁的安第斯山脉、加拿大的多伦多岛和美国的大峡谷等。
区分新事物和旧事物的标准
区分新事物和旧事物的标准新事物符合客观规律，旧事物违背客观规律；新事物具有强大生命力，旧事物没有生命力；新事物具有远大发展前途，旧事物正在日趋灭亡，没有远大前途。
旧事物是指逐渐丧失其存在的必然性而日趋灭亡。
唯物辩证法认为：发展的实质是事物的前进和和上升，是新事物的产生和旧事物的灭亡。
因为新事物是符合客观规律、具有强大生命力和远大前途的事物，它是在辩证否定的基础上产生的，并增添了为旧事物所不能容纳的新内容，因而具有旧事物所无可比拟的优越性。
在社会历史领域，新事物还会得到人民群众的支持和拥护。
哲学意义上的新事物和旧事物并不是以事物出现的时间早晚来界定的，而是以其是否符合事物发展的客观规律、是否具有强大的生命力和远大前途来进行区分的。
新事物是相对于旧事物来说的。
凡是符合事物发展的必然趋势，具有强大生命力和光明前途的事物就是新事物。
反之就是旧事物。
区分新旧事物的根本标准不在于出现时间的先后、力量的强弱及形式新奇与否，而在于是否符合历史发展的必然趋势。
新事物产生之初，总是不完善的、弱小的，但它在与暂时强大的旧事物的斗争中，最终会取得胜利。
因为新事物符合历史发展的必然趋势，它萌芽、产生于旧事物之中，是对旧事物的“扬弃”，即抛弃了旧事物中的消极的、过时的、腐朽的因素，吸取了旧事物中的积极的、合理的因素，并且形成了它自身的特点。
与旧事物相比较，新事物更完善、更高级、更优越，具有更强的适应力，因此新生事物必然取代旧事物，这是不可避免的。
判断一个事物是新事物还是旧事物的标准，主要是看这个事物是否符合客观规律，是否有强大生命力和远大前途。
新事物符合客观规律，具有强大的生命力和远大的发展前途，它在旧事物的基础上产生，并增添了为旧事物所不能容纳的新内容，因而具有旧事物所无可比拟的优越性。
葡萄酒知识：秒懂新旧世界葡萄酒区域、行话
葡萄酒知识：秒懂新旧世界葡萄酒区域、行话旧世界 ( Old World )所谓的旧世界，通常泛指欧洲国家。
不过，旧世界的起源可以追溯到罗马帝国时期，葡萄酒开始酿造的时代。
从那时开始，旧世界的葡萄酒就由自家酿造的葡萄酒发展到现今的庞大规模。
旧世界的产区包括：意大利，法国，西班牙，葡萄牙，澳洲，德国，希腊，英国，以色列和亚美尼亚等欧洲国家。
旧世界 - 酿造风格不易推广由于旧世界的风格通常基于传统，甚至是流传数百年的酿造技术，许多酿造法都被严格的法律限制，有不少甚至只限于特定产区使用。
不过也有许多酿酒师在新世界的产区使用旧世界的酿造法酿酒。
旧世界常见行话 ( 或是你约会时喝了欧洲酒，可以用这些话吹嘘 )：风土 ( Terroir )，土地风味，矿石风味，优雅，香草味，低酒精新世界 ( New World )新世界通常指那些被欧洲国家殖民过，或是近一百年才开始酿酒的国家。
许多新世界的国家除了承接旧世界的技术外，由于现代技术的发达和国家政策的推动 ( 像南美洲国家 )，也设计了许多能专门实施工业等级灌溉的良田来酿造葡萄酒。
新世界的产区包括：美国，澳洲，纽西兰，阿根廷，智利，南非，中国，印度，巴西，加拿大，日本等新世界 - 推广容易不像旧世界有传统的包袱，新世界的许多国家和酒庄因为商业上的考量，通常会积极的推广酒款。
也因为高度的生产效率和实惠的价格，新世界的酒款在世界上的占有率一年比一年还高，酿造风格也迅速的往其他国家传播。
新世界常见行话( 或是你约会喝了智利酒...反正就这样)：现代感，果味浓厚，桶味浓厚，肥美，高酒精虽然我们为大家介绍了” 总体上” 新旧世界的差别，但葡萄酒的世界博大精深，在新世界也有许多酿造师坚持着传统酿法制造出旧世界风格的葡萄酒，所以希望大家有基本的了解，但在品饮时不要带着成见品饮，会影响自己的判断喔！。
新世界的概念
新世界的概念新世界的概念是一个充满未知和想象的概念，它代表着一种全新的、与现实世界截然不同的存在。
在新世界中，人们可以摆脱限制和束缚，追求更高层次的自由、平等和幸福。
首先，新世界可以是一个科技高度发达的世界。
在这个世界中，科技的革新和进步已经改变了人们的生活方式。
人们可以享受到尖端科技带来的便利和乐趣。
例如，人们可以通过虚拟现实技术在家中体验到旅游的乐趣，不再需要真正去到旅游景点。
同时，在新世界中，人们可以通过科技手段实现各种不可能的事情，比如长寿、空间探索、星际旅行等。
科技的发展也使得人类的劳动力得到解放，让人们有更多的时间与精力投入到追求更高层次的生活品质上。
其次，新世界可能是一个环境友好的世界。
在现实世界中，人类活动对地球环境造成了很大的破坏，导致了全球变暖、空气污染、水资源短缺等问题的出现。
而在新世界中，人类将意识到保护环境的重要性，采取一系列措施保护地球家园。
可再生能源的大规模利用，清洁能源的普及，以及对科技的进一步创新，将使新世界成为一个清洁、绿色的世界。
人们将更加注重环保和可持续发展，积极参与到环境保护中，以保护地球上的生物多样性和生态系统。
此外，新世界还可以是一个全球化的世界。
在现实世界中，由于各种原因，包括政治、经济、文化等方面的差异，各国之间存在着很多分歧和冲突。
而在新世界中，人们将学会更好地协作和合作，尊重彼此的差异，共同解决世界面临的问题。
全球一体化的发展将带来资源的共享、知识的交流和文化的碰撞，从而促进人类社会的进步和发展。
另外，新世界的概念还涉及到人类文明的进步和道德观念的提高。
在新世界中，人们将摆脱贪婪、自私和暴力的心态，追求更高尚的品质和价值观。
人们将更加尊重他人的权益，注重公平和正义，共同致力于建立一个更加公平、和谐和有爱心的世界。
新世界的人们将追求精神生活的提升，注重思考和创造力的培养，从而进一步推动人类社会的发展和进步。
总之，新世界是一个理想中的概念，代表了对未来的美好愿景和追求。
新旧世界葡萄酒酿造工艺区别
新旧世界葡萄酒酿造工艺区别新旧世界葡萄酒酿造工艺区别新世界的葡萄酒酿造技术抛开了旧世界的繁文缛节，大胆地对酿酒工艺进行创新，加入了更多科技成份。
下面是店铺为你整理的新旧世界葡萄酒酿造工艺区别，供大家阅览!新旧世界葡萄酒酿造工艺区别新世界的葡萄庄主们都会利用他们的新办法来使葡萄酒达到一定的品质标准。
他们的酿酒哲学是每年都保持恒定的品质。
而旧世界的酿酒师们则执着得多了，特别是法国的名庄，仍然坚持着他们严格的葡萄酒酿制工艺，他们更推崇手工工艺，像对待高级定制服一样一针一线地手工缝制。
例如，一颗一颗地手工采摘葡萄，在年份不好的时候，甚至不出正牌酒，以保证其最高的品质。
他们的酿酒哲学是每年都保留葡萄酒独自的个性。
在新世界，一株葡萄大约可产一公斤的葡萄、酿出半公升的葡萄酒，而在法国的名庄，同样的土地生产的葡萄远远不及新世界国家，贵腐葡萄酒的酿造则更甚，一株葡萄最终只可酿出一杯葡萄酒。
在法国，法律规定酒农不能在葡萄生长过程中对葡萄秧浇水，施肥次数应控制在最少，法国人认为人工的痕迹越少，越证明葡萄酒的珍贵，葡萄酒是“上帝的礼物”，是自然的产物，天成为贵。
而在新世界国家，浇水、施肥便没有规定得如此严格了，他们更相信聪明的“人为”更能体现智慧的成果。
当然，现在许多旧世界国家因为成本过高，渐渐失去了竞争优势，有见及此，一些旧世界的葡萄酒酿造商也渐渐融入新的技术来弥补人工的不足，既有悠久的历史和得天独厚的自然因素，又有新技术的支持和完善。
旧世界和新世界的葡萄酒各俱鲜明的特色与个性，两者的竞争，势必更有利于葡萄酒的发展。
葡萄酒文化与葡萄酒的品尝当我们拿起高脚杯品尝葡萄酒的时候，高贵而优雅的感觉总是会随着那剔透的玻璃杯流向我们全身，甚至影响我们的感觉。
一直以来，葡萄酒都是身份的象征，早就被西方国家的过度渲染成功塑造为贵族的象征，这与文化有关、与市场有关，也与国情有关。
对于我们不熟悉的东西，过分的渲染就会造成膜拜的心理，由于历史的原因，葡萄酒就只能披着贵族的外衣缓慢地进入中国社会。
区分新事物和旧事物的标志
区分新事物和旧事物的标志
我们每天都会接触到各种各样的事物，它们的形式、材料各异，当我们对这些事物有辨识能力的时候，我们就需要一些标志来帮助我们区分它们，以便更确切地了解它们的特性。
本文将通过比较的方式，介绍区分新事物和旧事物的标志。
一般来说，新事物的外观和旧事物有很大的不同，新事物的表面一般会有某种光滑度，而旧事物则没有，另外，新事物的表面往往是有一定密度的，而旧事物则不那么密实，新事物的外观会比旧事物亮度更高。
另外，新事物与旧事物在材料上也有很大的不同，一般来说，新事物一般由新型材料制成，具有较高的耐用性和较低的价格，而旧事物一般由旧型材料制成，其耐用性比新的要低，价格也比较高。
最后，新事物和旧事物在功能上也有很大的不同，新事物功能更多，可以更快捷地完成各种任务，而旧事物则不具备如此功能，其功能也更为有限。
因此，从外观、材料和功能上来看，我们可以使用这三个标志来区分新事物和旧事物，具体性的比较可以帮助我们鉴别新旧事物，以此对其更加了解，有助于我们更有效地利用它们。
很多时候，新事物和旧事物并不明显，这就需要我们更多的联想，可以从涉及的领域、所使用的技术以及有关的行业发展状况等多方面去考虑，这些都能帮助我们更好地区分它们。
总之，区分新事物和旧事物是一个复杂的问题，可以通过外观、
材料和功能等不同标志来区分它们，也可以通过领域、技术和行业等不同条件来分析它们，从而更好地认识它们。
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一般地说，欧洲大陆酿酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：意大利、法国、西班牙；而欧洲以外，最近一、二百年新兴的葡萄酒生产国被称为葡萄酒的新世界。
其实，葡萄酒的新旧世界的划分，更主要的标准还不在于时间上的先来后到，而在于二者在葡萄的品种、葡萄酒的特性、特别是生产理念上的不同。
关于葡萄品种，新世界国家（包括中国）因为历史的原因，主要引种的法国品种，现在通称为“国际化”品种；在生产理念上，新世界国家与旧世界正好相反，不受过多的条条框框的束缚，例如：往往没有产地限定、可以自由使用橡木片来加速葡萄酒的熟化，在葡萄的种植上，可以大面积进行单品种的推广，便于机械的操作，生产酒厂往往规模较大，产量较高，同时在品质控制上往往采用最新的科技技术，注重产品的理化指标等；而旧世界因为历史的原因，酒庄规模往往不大，强调小产区、小地块、微气候，通过法律严格限制产量来提高品质，葡萄品种丰富，强调个性，喜欢传统的酿造方式，例如：使用历史较长的大型旧橡木桶进行陈年、甚至是发酵。
因此，新旧世界葡萄酒生产国的葡萄酒在个性上业风格迥异：旧世界例如意大利，被称为旧世界里的旧世界，因此它拥有较悠久的葡萄种植、葡萄酒酿造的历史、丰富的葡萄品种（常用的大约300多种）、严格的原产地限制、本土葡萄品种的保护政策，意大利葡萄酒被美国著名的葡萄酒作家Ewing女士称为“最适合佐餐”的葡萄酒，这是因为意大利酿酒师，特别是北方的酒庄往往突出葡萄酒的果酸，例如世界上唯一一种不含单宁的红葡萄酒Barbera的骨架就主要由它所含有足够的酸来支撑，从而带给人们以它鲜明的特色。
而新世界的葡萄酒往往闻起来很芬芳、入口微微甜，很讨巧，但却如同一个像漂亮的花瓶一般的女孩，时间久了，会令人感到简单而没有深度，留不下更多的回味和记忆。
然而，近年来，葡萄酒的新旧世界开始互相影响，例如：意大利也开始注重采用最新的科技成果提高葡萄酒的质量，如采用卫星技术管理葡萄园，一些较大规模的酒庄重视理化试验，欧盟更是开始放开对橡木片使用的管制，一些旧世界的酒标也标注葡萄品种；而新世界国家也模仿旧世界国家引入产地等概念来加强行业的管理。
在国际市场上，意大利葡萄酒连续多年位居美国进口葡萄酒的榜首，而澳大利亚等国的葡萄酒也通过低价战略渗透到欧洲市场。
葡萄酒，因为丰富而美丽，因为个性而迷人。
葡萄酒新、旧世界代表着葡萄酒行业的两个阵营。
旧世界是指欧洲的法国、意大利和德国等老牌葡萄酒生产国。
严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，加上浪漫主义的演绎，旧世界葡萄酒往往被赋予了很多贵族文化和情调而新世界则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的新兴国家。
新世界的崛起令葡萄酒的世界变得更加美丽多元。
新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般采用传统的酿造工艺，口感复杂，复合度强，而新世界酒以现代技术酿造，果香突出，容易入口，具有更强的亲和力。
作为新世界葡萄酒的典型代表，澳洲葡萄酒发展势头甚猛，200多年的酿酒历史、理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
澳洲葡萄酒带来的是轻松和愉快——无需费力去记住繁琐的分级制度和酒庄名称，也能体验葡萄酒的纯粹。
dxsttt2009-09-21 10:09:24国外葡萄酒质量等级主要分为两大类，一类为以法国为代表的“旧世界”模式，一类为以美国为代表的“新世界”模式。
法国葡萄酒质量分为四级，最高级是法定产区原产地质量控制命名酒AOC，第二级是优良地区的优质酒VDQS，第三级是地区餐酒Vin dePays，第四级是日常餐酒VindeTable。
法国葡萄酒质量分级制的原则，被推行到全世界，不过各国依据自己的情况也有所不同。
葡萄酒“旧世界”基本采用法国模式。
葡萄酒“新世界”大多也用原产地命名，但有些国家只把原产地命名作为地理标志，用作商标控制，一切以酿制出好酒为原则，实行酒质分级。
之所以法国、意大利、西班牙等旧世界国家有如此详尽的法规，是因为他们均有悠久的葡萄种植和葡萄酒酿造历史。
他们做的只是将传统、经验和继承进行了总结，加以规范，形成明确的制度法规。
象美国等新世界国家，没有法国等旧世界国家那样丰厚成形的传承。
葡萄酒“新世界”大多也用原产地命名，在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的原产地制度。
比如在美国，某一地区要获得AVA的资格，种植者或葡萄酒的制造者要向BATF（美国酒精、烟草、火器管理局）提交申请。
申请中要解释：被命名的地区为什么和怎样作为一个分离的葡萄种植区；怎样与周围的土地加以区分。
通常，申请要通过历史、气候、土壤、水量等因素来进行例证。
作为AVA并不对葡萄品种，种植方式等进行约定。
在澳洲，只有基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同一年份，酒标才可注明年份；以葡萄为产品名称的酒，或需含80％以上该葡萄品种，而对于欧洲的葡萄酒命名的最基本的条件——葡萄的产地来源，则并没有成为其命名法则。
总的来说，新世界葡萄酒的分级制度并没有如同旧世界有着严格甚至苛刻的要求。
法国的葡萄酒分级葡萄酒的好坏跟产区直接有关，好酒都用其产地来命名，爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的，这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒质的标志。
基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。
第一级，法定产区酒（A·O·C）第二级，优良产区酒（V·D·Q·S）第三级，地区餐酒（V·P）第四级，日常餐酒（V·T）第三级的V·P，在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还算优良，味道还算醇美，第四级的V·T是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。
目前法国的法定产区有400处，在部分从酒名就可知道是哪一产地的葡萄酒，而所标示的产地区范围越小，代表酒的分级越高，如同样是AOC葡萄酒，梅多克葡萄酒就比标示波尔多的等级来得高。
VDQS是一些产区在升级为AOC之间的葡萄酒。
意大利葡萄酒的分级（1）日常用酒，缩写为VDT；（2）地方餐酒，既带有产地标签的葡萄酒，缩写为IGT；（3）法定地区餐酒，包括DOC（法定地区餐酒）和DOCG（保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒）。
日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）：实际上，当我们看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用红葡萄酒”的标签，就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没有什么特征的葡萄酒。
地方餐酒（IGT）：当葡萄酒的标签上标明了“马尔凯的红葡萄酒”，则说明我们面对的是一种要说明特别地域的葡萄酒IGT。
这样，该产品应当是产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合。
不应忽略的一点是，与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的“日常餐酒”所不同的是，地方餐酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。
比如，我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot（美乐），就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的美乐葡萄所占比例应超过85%。
法定地区餐酒（DOC）：要注明产地的DOC葡萄酒，即法定地区餐酒。
在葡萄酒瓶上“DenominazionediOrigineControllata” 的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。
保证法定地区餐酒（DOCG）：当葡萄酒的标签上写着“DenominazionediOrgineControllataeGarantita”字样时，就说明除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：——进入消费的葡萄酒应当应当基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶装的）；——每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利共和国出具的保证包装装瓶的一条带子。
带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，生产了多少升葡萄酒，就配发给多少条带子（而DOC餐酒就没有这个要求）。
——DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应的承认的名酒。
另外，葡萄酒要达到DOCG 的档次，至少要有五年DOC的经历（而DOC餐酒的官方认定要更加简单一些）。
——DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质（而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测）意大利推行法定地区法例的时间并不很长，第一个法定地区是1966年颁布的。
整体而言，虽然制度还未尽善，但法定地区制度推行以来，确实有助于提高意大利餐酒的世界地位。
所有经分级的酒都需要在标签上标明酒的名称、分级生产商的名称、地点、酒精度以及净容量，如系保证法定地区产酒，则须在瓶颈加贴一何质填封条显示。
西班牙葡萄酒的分级（1）VinodeMesa(VdM)：分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒，都以VinodeMesa的名称来贩卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。
（2）VinoComarcal(VC)：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。
（3）VinodelaTierra(VdlT)：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的VindePay(地区餐酒）。
（4）VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，又分为两种；Denominaci'ondeOrigen：简称DO，要成为DO产区，除了要建立有严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并要拥有一定的知名度。
目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准。
Denominaci'ondeOrigenCalificada：简称DOC，此标准自1991才设立,规定此种产区的酒皆须在原产地装瓶。
目前只有利奥哈有DOC。
法定产区的葡萄萄酒，又依照时间的培养长短，再分为下列三级：Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。
Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。
玫瑰红或白酒则需二年即可。
GRANReserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。
玫瑰红或白酒则需四年即可。