200吨大蒜加工废水方案

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大蒜加工厂的污水处理工艺

大蒜加工厂的污水处理工艺
大蒜加工厂的污水处理工艺分为物理、化学和生物三个阶段。

1. 物理处理阶段：大蒜加工过程中产生大量悬浮固体、杂质和油脂等，通常采用筛网及沉淀池等工艺进行预处理，将固体物质和杂质过滤掉，以减少后续工艺处理的负担。

2. 化学处理阶段：通过加入化学药剂，调节污水的PH值、去除水中重金属离子、COD等有机物，常用的化学药剂有铁盐、铝盐、聚合氯化铝等。

3. 生物处理阶段：将含有有机物的污水通入生物反应池，利用微生物的活性生物膜、生物颗粒污泥、活性菌体等有机生物体系，将有机物质分解为基本化合物，如水、二氧化碳、砷酸盐、硝酸盐等。

生物处理技术包括活性污泥法、生物膜技术、净化池等。

以上三个阶段通常结合使用，不同的大蒜加工厂根据实际情况进行选择和组合，总的来说，化学和物理处理结合的方式与生物处理相配合，可使污水得到有效处理。

科技成果——大蒜加工废水深度处理及资源化综合利用技术

科技成果——大蒜加工废水深度处理及资源化综合利用技术技术开发单位临沂园源食品有限公司适用范围适用于大蒜加工废水处理成果简介大蒜加工废水中含有抑菌性的大蒜素，大蒜素难溶于水，呈油状液体，增加了废水生化处理的难度。

该技术首先通过气浮法、水解酸化、一级厌氧去除大蒜素，提高后续生化处理的效果。

COD、氨氮、总磷通过厌氧内循环反应池（IC反应池）和序批式活性污泥法（SBR）处理后，出水达标排放。

大蒜加工期间（6-10月）气温较高，保证了废水处理效果。

工艺流程工艺流程包括废水预处理、废水生化处理、污泥处置。

具体工艺流程如下所示：车间废水→初沉池（去除泥沙颗粒、生物大颗粒）→格栅过滤（去除悬浮式生物大颗粒）→气浮（在重力作用下疏水性的大蒜素、固体颗粒、液体颗粒等上浮至液面，刮除浮渣层，去除部分大蒜素和小颗粒生物悬浮物）→水解酸化（将大分子物质水解为小分子物质，并进一步生成小分子脂肪酸等；同时在酸性环境下将部分大蒜素分解为小分子物质）→一级厌氧（通过挥发、厌氧菌代谢作用进一步去除大蒜素）→IC反应池（通过两级厌氧处理，分解代谢COD）→SBR反应池（进一步降低COD并脱氮除磷）→二级沉淀→吸附过滤塔（通过陶粒、活性炭吸附作用进一步提高出水水质）→在线监控→出水→中水回用（利用尾水对农产品进行初步清洗，提高水资源利用率）。

二沉池污泥中富含有机质，无其它化学物质及重金属元素，经厌氧堆肥发酵后，作为农田饲料。

关键技术大蒜废水的主要特点是含有高浓度的COD及抑菌性的大蒜素，该工艺的主要特点是在生化处理前有效去除大蒜素，即通过气浮、水解酸化、一级厌氧去除大蒜素。

后续生化处理方法包括厌氧IC和SBR，去除高浓度COD及脱氮除磷。

应用情况在临沂市河东区八湖镇农产品加工企业推广62家，污水处理量1.5万吨/天。

典型案例（一）项目概况临沂园源食品有限公司位于临沂市河东区八湖镇邵八湖村西南1000米处，年产3000吨AD蔬菜（调味品）深加工项目，在大蒜加工期间（6-10月）废水排放量600立方/天。

大蒜脱水废水处理工程设计

摘要近几年，大蒜制造业蓬勃发展，各种大蒜加工企业规模不断扩大，由此产生了大量的加工废水，但是大蒜废水具有强烈的抑菌作用，因此目前对于这类废水的研究还很少。

本文是大蒜脱水废水的处理工艺设计。

浓度高，用单一的化本文根据废水的流量、进水水质以及处理要求，由于大蒜废水CODCr学法处理效果不好且费用高，对这种较高浓度的有机废水一般采用物化一生化法来处理。

大蒜废水主要含有大蒜素，化学名称为二烯丙基三硫化物．相对分子质量为178．总含量≥ 95％：具有强烈的刺激味和特有的辛辣味．难溶于水，呈油状液体，可与乙醇、乙醚和苯等混合。

大蒜素中的二硫醚和三硫醚能够透过病菌的细胞膜进入细胞质中，将含巯基的酶氧化为双硫键，从而抑制细胞分裂，破坏微生物的正常代谢。

所以先用物理化学方法去除大部分大蒜素．大幅度降低大蒜素的浓度以减轻对后续生物处理单元的影响．再用生化处理去除溶解性有机物。

具体工艺流程为：污水→格栅→调节池→溶气气浮池→混流式生物选择器→加强SBR→排放。

工艺原理是：污水经格栅去除较大的漂浮物后，进入调节池进行水质水量的均化，再进入溶气气浮池，去除大蒜素及大部分有机物,然后进入混流式生物选择器，投加特定高效微生物菌液，最后进去SBR进一步去除有机物脱氮除磷，然后排放污水经过本设计所采用的工艺进行处理后，达到了《污水综合排放标准》(GB8978－1996)一级标准，所以该工艺对大蒜脱水污水处理具有高效性、经济性。

目录1 绪论 (1)1.1概况 (1)1.1.1大蒜的成分 (1)1.1.2大蒜脱水废水来源 (2)1.1.3大蒜脱水废水的成分 (3)1.2进出水水质及处理程度说明 (3)1.2.1 进出水水质 (3)1.2.2 处理程度说明 (3)1.3大蒜脱水废水处理原则及设计原则 (4)1.3.1 处理原则 (4)1.3.2 设计原则 (4)2 废水处理工艺的选择与说明 (5)2.1各种处理工艺的比较 (5)2.1.1ABR-氧化工艺 (5)2.1.2加强SBR工艺 (6)2.1.3 水解酸化-多级接触氧化工艺 (6)2.2 处理工艺的具体说明 (8)2.2.1污水处理的说明 (8)2.2.2 污泥处理的说明 (9)3各构筑物的设计计算 (10)3.1细格栅 (10)3.2调节池 (11)3.3混流式生物选择器 (12)3.4 加强SBR池 (12)3.5污泥浓缩池 (13)4平面和高程布置 (16)4.1 平面布置 (16)4.2高程计算 (16)5经济分析 (18)6 结论 (19)参考文献 (20)致谢 (21)附录 (22)1 绪论1.1 概况大蒜又名胡蒜、独蒜、独头蒜，为百合科葱属植物蒜的鳞茎，其作为民间药物已广泛应用于世界各地。

农产品加工污水处理方案(四)

农产品加工污水处理方案一、实施背景随着农产品加工业的发展，其产生的废水排放问题日益突出。

农产品加工废水中含有大量的有机物、悬浮物、油脂等污染物，对环境造成严重的污染。

因此，制定一套科学、高效的农产品加工污水处理方案，对于保护环境、提高农产品加工企业的竞争力具有重要意义。

二、工作原理该方案采用了生物处理技术，主要包括预处理、生物处理和后处理三个阶段。

1.预处理：通过格栅除杂、沉砂池沉淀等手段，将废水中的大颗粒杂质和沉积物去除，减少对后续处理设备的负荷。

2.生物处理：将经过预处理的废水送入生物反应器中，利用微生物对有机物进行降解和转化，达到净化废水的目的。

3.后处理：将生物处理后的废水进行二次沉淀、过滤等处理，去除残余的悬浮物和微生物，使废水达到排放标准。

三、实施计划步骤1.调研分析：对农产品加工企业的废水特性、排放标准、处理设备等进行调研和分析，为制定方案提供基础数据。

2.设计方案：根据废水特性和排放标准，设计出合理的废水处理方案，包括预处理、生物处理和后处理等环节。

3.设备采购：根据方案设计，采购相应的废水处理设备，确保设备的质量和性能符合要求。

4.设备安装和调试：将采购的废水处理设备进行安装和调试，确保设备的正常运行。

5.运行管理：建立废水处理设备的运行管理制度，定期对设备进行检查、维护和保养，确保设备的稳定运行。

6.效果评估：定期对废水处理效果进行评估，根据评估结果进行调整和改进。

四、适用范围该方案适用于各类农产品加工企业的废水处理，包括果蔬加工、畜禽养殖、粮食加工等行业。

五、创新要点1.应用生物处理技术：生物处理技术具有处理效果好、运行成本低的优点，能够有效降解废水中的有机物。

2.采用预处理工艺：通过预处理工艺，可以有效去除废水中的大颗粒杂质和沉积物，减少对后续处理设备的负荷。

3.引入后处理环节：通过后处理环节，可以进一步去除废水中的残余悬浮物和微生物，使废水达到排放标准。

六、预期效果1.提高废水处理效率：通过采用生物处理技术和预处理工艺，能够有效提高废水处理效率，达到国家排放标准。

大蒜污水处理方案

XX蔬菜加工厂大蒜污水处理方案电话：传真：联系人：网址：厂址：摘要近几年，大蒜制造业蓬勃发展，各种大蒜加工企业规模不断扩大，由此产生了大量的加工废水，但是大蒜废水具有强烈的抑菌作用，因此目前对于这类废水的研究还很少。

本文是大蒜清洗废水的处理工艺设计。

大蒜素中的二硫醚和三硫醚能够透过病菌的细胞膜进入细胞质中，将含巯基的酶氧化为双硫键，从而抑制细胞分裂，破坏微生物的正常代谢。

所以先用物理化学方法去除大部分大蒜素．大幅度降低大蒜素的浓度以减轻对后续生物处理单元的影响．再用生化处理去除溶解性有机物。

具体工艺流程为：污水→格栅→调节池→溶气气浮池→混流式生物选择器→A/O→排放。

工艺原理是：污水经格栅去除较大的漂浮物后，进入调节池进行水质水量的均化，再进入溶气气浮池，去除大蒜素及大部分有机物,然后进入混流式生物选择器，投加特定高效微生物菌液，最后进去A/O进一步去除有机物脱氮除磷，然后排放污水经过本设计所采用的工艺进行处理后，达到了《污水综合排放标准》(GB8978－1996)一级标准，所以该工艺对大蒜脱水污水处理具有高效性、经济性。

大蒜食品加工企业废水处理研究

大蒜食品加工企业废水处理研究摘要：随着大蒜食品生产的发展，废水排放问题日益凸显，对环境造成了严重的污染。

因此，开展大蒜食品加工企业废水处理技术研究，具有重要意义。

本文旨在探究大蒜食品加工企业废水的处理技术，分析其优缺点，为该行业废水治理提供科学依据。

关键词：大蒜加工;废水处理;企业环保1.大蒜食品加工产生的废水量和水质特点大蒜食品加工是一种水耗型产业，其主要原因是加工工艺需要大量的清洗、冲洗和煮熟等操作。

这些操作所需用水较多，而其中的多数水最终会成为排放废水。

根据实地调查和分析，大蒜食品加工企业废水量较大，一般每吨加工所需用水在15-20t之间，也就是说，这个行业每年要排放相当大量的废水。

同时，废水中含有大量的有机物、氮、磷等污染物质，需要经过处理才能达到国家排放标准。

大蒜食品加工废水的水质特点主要有以下几个方面。

首先，含有大量的有机物质。

基本上大蒜食品加工每一步骤都会产生有机污染物，如蒜片剥皮、切片、码垛等加工工序，每个工序都会造成生产废水中污染物的增加。

其次，大蒜食品加工废水含有高浓度的悬浮物和沉淀物。

这些物质可能含有有害物质，如砷等元素，需要经过处理降解。

此外，废水还含有高浓度的氮、磷、钾等化学物质，这些化学物质对水体的生态平衡造成破坏，必须进行有效去除。

大蒜食品加工企业废水量大且水质复杂，需要开展系统的监测和处理。

对于这些废水的处理和利用，应根据废水的特点和水体环境的要求，采取适当的处理技术，最终达到减少污染、绿色生产的目的。

2.大蒜食品加工废水对环境造成的危害大蒜食品加工过程中产生大量的废水，其中所含有害物质会对周边环境造成影响，引起环境保护部门的高度关注。

大蒜食品加工废水主要成分包含有机物、总氮、总磷、重金属等，如果不经过正确的处理，对环境会造成严重的污染危害。

首先，大蒜食品加工过程中所使用的工业用水含有的有机物往往比较复杂，其中含有丰富的糖类和蛋白质，处理废水比较困难。

这些有机物如果没有得到有效处理，容易导致水体富营养化，对周边的水生态环境带来很大风险。

大蒜脱水废水处理工程设计

大蒜脱水废水处理工程设计1. 引言大蒜脱水加工过程中产生的废水含有高浓度的有机物、悬浮固体及其他污染物，如果不进行适当处理，将对环境造成严重污染。

因此，设计一套高效的大蒜脱水废水处理工程非常必要。

本文将详细介绍大蒜脱水废水处理工程的设计方案。

2. 工艺流程2.1 原水处理大蒜脱水废水中的悬浮固体和杂质比拟多，首先需要进行原水处理。

原水处理工艺主要包括物理处理和化学处理，主要步骤如下： - 入水调节: 调节废水的pH值和温度，使其适应后续处理工艺。

- 筛网过滤: 利用物理筛网去除大蒜皮、杂草等较大的悬浮固体。

- 沉淀池: 使用化学药剂进行混凝沉淀，去除细小的悬浮固体。

- 净水: 经过预处理后的水进入下一步处理工艺。

2.2 活性污泥法生物处理活性污泥法是处理大蒜脱水废水中有机污染物的常用方法。

其主要过程包括接触氧化池、好氧池和厌氧池。

详细工艺如下： - 接触氧化池: 将预处理后的水经过流化床的方式与污泥进行接触，有机物被氧化降解。

- 好氧池: 进入好氧池进行生化反响，好氧池中的好氧细菌通过氧化作用进一步分解有机物，同时提供污泥的新生长。

- 厌氧池: 进入厌氧环境，通过厌氧呼吸作用进一步分解废水中的有机物。

2.3 深度处理经过活性污泥法处理后，仍含有一定浓度的有机物和微量的污染物。

为了到达更严格的排放标准，需要进行深度处理。

深度处理主要包括吸附、膜别离和紫外光氧化等方式。

3. 设备选型3.1 沉淀池沉淀池的选型主要根据处理规模和废水水质来确定。

一般可选择圆形沉淀池或方形沉淀池，具体尺寸和材质可根据需要进行选择。

3.2 活性污泥法设备活性污泥法设备选型需要考虑处理规模、氧化池和厌氧池容量、氧气供给方法等，通常选择曝气式好氧池和混合式厌氧池。

3.3 深度处理设备深度处理设备根据需要选择吸附器、膜别离设备和紫外光氧化设备，尺寸和材质根据处理效果和经济性进行选择。

4. 自动控制系统废水处理工程需要实现自动化控制和监测，确保处理过程稳定可靠。

高浓度大蒜加工污水该如何处理呢？

高浓度大蒜加工污水该如何处理呢？大蒜在我国是一种非常常见的调料和菜品，其加工过程中也会产生大量的污水。

这些污水中含有高浓度的有机物和硫化物，对环境有确定的污染影响。

本文将介绍针对高浓度大蒜加工污水的处理方法。

1. 传统污水处理方法传统的污水处理方法通常包括物理处理、化学处理和生物处理三个阶段。

物理处理通常接受沉淀、过滤等方式去除悬浮物和颗粒物；化学处理则利用化学药剂促使某些物质发生化学反应去除污染物；生物处理则利用微生物分解或吸附污染物。

但这些传统的处理方法针对高浓度大蒜加工污水效果不佳，而且成本高。

2. 分别蛋白法讨论人员发觉，大蒜加工污水中含有大量蛋白质，而蛋白质具有很好的吸附性能，因此可以利用蛋白质分别的方法降低大蒜加工污水的COD浓度。

分别蛋白法操作简便、成本低，适用于中小型企业。

3. 水解酸化反应法水解酸化反应法是一种生物处理方法，在较长的处理时间内渐渐降低大蒜加工污水中有机物的浓度。

该方法可以有效地处理高浓度污水，但是需要确定的操作技能和专业学问。

4. 活性炭吸附法活性炭的吸附本领较强，在处理大蒜加工污水时具有确定的应用价值。

活性炭吸附法操作简便，成本较低，但是需要注意曝气、搅拌等步骤，以保证吸附效果。

5. 生物—化学一体化处理技术生物—化学一体化处理技术是目前最早进的污水处理方法之一、该技术结合了生物法和化学法的优点，既可以分解污染物，又可以去除难分解污染物。

这种技术需要较好的操作技能和专业学问，但具有高效的处理效果和广泛的应用前景。

6. 结语针对高浓度大蒜加工污水的处理，以上是几种比较常见的方法。

不同的方法适用于不同的污染物浓度和处理要求。

假如规模较大的企业可以接受生物—化学一体化处理技术，效果更佳；而中小型企业可以接受分别蛋白法或活性炭吸附法，以降低成本和提高效率。

大蒜污水处理方案

大蒜污水处理方案一、背景介绍污水处理是一项重要的环境保护工作，针对大蒜种植过程中产生的污水问题，制定一套高效的大蒜污水处理方案，对于维护环境健康、促进农业可持续发展具有重要意义。

本文将详细介绍大蒜污水处理方案的设计和实施。

二、问题分析大蒜种植过程中产生的污水主要包括农药残留、农业废弃物、土壤颗粒物等。

这些污水含有有机物、重金属等有害物质，若未经处理直接排放，将对土壤、水源和生态环境造成严重污染。

三、处理方案1. 预处理首先，对大蒜污水进行预处理，去除大颗粒物和悬浮物。

可以采用物理方法，如筛网、沉淀池等，将污水中的固体物质进行分离。

2. 生物处理经过预处理后的污水进入生物处理系统。

可以采用活性污泥法、厌氧消化等生物处理技术。

活性污泥法通过微生物的降解作用，将有机物降解为二氧化碳和水，并去除重金属等有害物质。

厌氧消化则通过厌氧菌的作用，将有机物转化为甲烷等可再利用的能源。

3. 深度处理经过生物处理后的污水仍然可能含有一定的有机物和微量污染物。

为了进一步提高水质，可以采用深度处理技术，如活性炭吸附、臭氧氧化等。

活性炭吸附可以去除有机物和部份重金属离子，臭氧氧化则可降解有机物和杀灭微生物。

4. 二次沉淀经过深度处理后，污水进入二次沉淀池进行沉淀。

在沉淀池中，通过重力作用，将残存的悬浮物和沉淀物分离出来。

沉淀后的污泥可以进行资源化利用，如用作有机肥料等。

5. 消毒处理最后，对处理后的污水进行消毒处理，杀灭残留的病原微生物。

可以采用紫外线消毒、氯化等方法进行消毒。

四、实施方案1. 设备选型根据处理方案，选择适合的污水处理设备。

包括预处理设备（筛网、沉淀池等）、生物处理设备（活性污泥池、厌氧消化池等）、深度处理设备（活性炭吸附装置、臭氧氧化装置等）、二次沉淀设备（沉淀池）和消毒设备（紫外线消毒装置、氯化装置）等。

2. 工艺设计根据实际情况，设计污水处理工艺流程图，确定各处理单元的运行参数和处理效果要求。

确保处理过程稳定、高效。

大蒜加工废水（共4篇）

大蒜加工废水（共4篇）以下是网友分享的关于大蒜加工废水的资料4篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。

大蒜深加工篇一九、项目投资效益及静态投资回收期：年产值1000万元，年利润457万元，刨税170万元，企业建成后静态投资回收期1.5年.十、项目建设期：一年第二章项目建设理由及条件分析大蒜是人们日常生活中深受欢迎的食药两用蔬菜。

经成分分析，新鲜大蒜每100克中含水分70克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、糖类23—24克；维生素B0.24毫克、维生素B20.05毫克、维生素B50.9毫克; 维生素C3 毫克。

大蒜中含17种氨基酸, 其中8种为人体必需氨基酸, 尤以精氨基酸含量最高, 占氨基酸总量的20.4%,其次是谷氨基酸, 占氨基酸总量的19.75%,大蒜中还含有预防胃癌的元素锗(73.4毫克100克) 和硒(0.3—0.8毫克100克) ，大蒜含挥发油约0.2%,目前已从油中鉴定出二烯丙基硫化物、甲基烯丙基三流化物、二烯丙基二硫化物等多种含硫化物。

因此，祖国医学认为：大蒜性温、味辛辣、且下气、除风、止痢、散痛、消毒气等功效。

目前，大蒜入药用于临床已遍及内科、外科、儿科、皮肤科、五官科、及老年保健、肿瘤科等等，随着科学技术的发展，大蒜的药理作用日益增多，如降血压、抗血小板聚集、降血脂和抗动肪粥样硬化、降低血糖等作用。

大蒜汁还广泛用于保护皮肤的美容化妆产中，具有抗衰老、防癌和抑癌作用。

另一方面，大蒜被人们制做成蒜片、蒜米、蒜酱、蒜汁、蒜泥、蒜脯等各种可口小菜食品和香辛调味料，是人们日常生活中不可缺少的美味食品。

所以，充分利用大蒜的食药价值，开拓广阔市场，进行工厂化生产大蒜多糖、大蒜精油等产品，可为企业创造丰厚的经济价值。

1970年至1974年全国胃癌普查表明，大蒜产区苍山县的胃癌发病率为总人口的3．4／10万，是长江以北10万人口以上县、市中胃癌发病率最低的一个县。

大蒜油可以杀死蚊子及某些农作物的害虫，对预防痢疾及乙型脑炎有奇效。

大蒜污水处理方案

XX蔬菜加工厂大蒜污水处理方案电话：传真：联系人：网址：厂址：摘要近几年，大蒜制造业蓬勃发展，各种大蒜加工企业规模不断扩大，由此产生了大量地加工废水，但是大蒜废水具有强烈地抑菌作用，因此目前对于这类废水地研究还很少.本文是大蒜清洗废水地处理工艺设计.本文根据废水地流量、进水水质以及处理要求，由于大蒜废水CODCr浓度高，用单一地化学法处理效果不好且费用高，对这种较高浓度地有机废水一般采用物化一生化法来处理.大蒜废水主要含有大蒜素，化学名称为二烯丙基三硫化物．相对分子质量为178．总含量≥ 95％：具有强烈地刺激味和特有地辛辣味．难溶于水，呈油状液体，可与乙醇、乙醚和苯等混合.大蒜素中地二硫醚和三硫醚能够透过病菌地细胞膜进入细胞质中，将含巯基地酶氧化为双硫键，从而抑制细胞分裂，破坏微生物地正常代谢.所以先用物理化学方法去除大部分大蒜素．大幅度降低大蒜素地浓度以减轻对后续生物处理单元地影响．再用生化处理去除溶解性有机物.具体工艺流程为：污水→格栅→调节池→溶气气浮池→混流式生物选择器→A/O→排放.工艺原理是：污水经格栅去除较大地漂浮物后，进入调节池进行水质水量地均化，再进入溶气气浮池，去除大蒜素及大部分有机物,然后进入混流式生物选择器，投加特定高效微生物菌液，最后进去A/O进一步去除有机物脱氮除磷，然后排放污水经过本设计所采用地工艺进行处理后，达到了《污水综合排放标准》(GB8978－1996)一级标准，所以该工艺对大蒜脱水污水处理具有高效性、经济性.目录1 绪论 (1)1.1简况 (1)1.1.1大蒜地成分 (1)1.1.2大蒜脱水废水来源 (2)1.1.3大蒜脱水废水地成分 (3)1.2进出水水质及处理程度说明 (3)1.2.1 进出水水质 (3)1.2.2 处理程度说明 (3)1.3大蒜脱水废水处理原则及设计原则 (4)1.3.1 处理原则 (4)1.3.2 设计原则 (4)2 废水处理工艺地选择与说明52.1各种处理工艺地比较 (5)2.1.1ABR-氧化工艺 (5)2.1.2加强SBR工艺 (6)2.1.3 水解酸化-多级接触氧化工艺 (6)2.2 处理工艺地具体说明 (8)2.2.1污水处理地说明 (8)2.2.2 污泥处理地说明 (9)3各构筑物地设计计算 (10)3.1细格栅 (10)3.2调节池 (11)3.3混流式生物选择器 (12)3.4 加强SBR池 (12)3.5污泥浓缩池 (13)4平面和高程布置 (16)4.1 平面布置 (16)4.2高程计算 (16)5经济分析 (18)6 结论19参考文献20致谢21附录221 绪论1.1 简况大蒜又名胡蒜、独蒜、独头蒜，为百合科葱属植物蒜地鳞茎，其作为民间药物已广泛应用于世界各地.近年来，随着人们对保健功能食品地重视，大蒜以其丰富地营养成分和药物有效成分日益受到青睐，各种蒜制品(食品和药物)也都相继出现.此外，大蒜也是人们日常生活中喜爱地调味佳品，能够在烹调菜肴时去掉腥膻味，增加香味.我国大蒜资源丰富，品种多样，质地优良，年产量占世界总量地1／3，其鲜蒜及各种加工品除了供应国内消费之外，还大量出口日本、韩国及东南亚各国，出口总量占世界第4位.大蒜直接生食最为普遍，这样营养价值最高，生理功效也最明显.但由于它在环境适宜时会因为迅速抽芽消耗所存储地营养物质而导致品质急剧恶化而不能食用，所以大蒜初产品地价格较低.因此，可以对大蒜进行加工，提高其经济效益.1.1大蒜地成分大蒜含有许多化学成分，其主要地成分包括糖类、氨基酸类、脂质类、肽类、含硫化合物及多种维生素、微量元素等.从大蒜制剂“保生油丸"中能够测出人体己知地必需微量元素，这些微量元素包括镁、钠、铁、磷、锰、钡、钙、锶、铝、钾、锌、铜、钒、铝、硒、钼、钻、镍、镉.另外，大蒜中还含有人体几乎所有地必需氨基酸，其中半胱氨酸、组氨酸、赖氨酸地含量较高，另外还有丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、苏氨酸、色氨酸、胱氨酸、丝氨酸、亮氨酸、缬氨酸等.目前认为大蒜主要地生物活性物质是含硫化合物.大蒜内含硫成分多达30余种，其中主要地含硫化合物有二稀丙基一硫化物，二烯丙基二硫化物，二烯丙基三硫化物.大蒜中维生素地主要成分为维生素A、B、C，另外大蒜中还含有前列腺素A、B、C.大蒜中含有地诸多化学成分是大蒜防病抗病地基石出.大蒜地食疗价值，主要是大蒜素地作用.纯品大蒜素为无色油状物，具有大蒜异味.在20℃下比重为1．112，折射率为1．561，无旋光性，微溶于水，溶于乙醇、苯、乙醚等有机溶剂.对热和碱不稳定，对酸较稳定.对皮肤有刺激性，对许多革兰氏阳性和阴性细菌及真菌具有很强地抑制作用.大蒜素地结构式为：Gleitz J等研究认为新鲜地大蒜中是没有游离地大蒜素地，只有它地前体物质一蒜氨酸(aUiin)，大约占大蒜总鲜重地0．25％.蒜氨酸在放置或经水蒸汽蒸馏后转化成5种主要成分：二烯丙基硫代磺酸酯(大蒜素)，二烯丙基二硫醚，S．烯丙基甲基硫代磺酸酯，甲基烯丙基二硫醚，二烯丙基硫醚.蒜氨酸以稳定、无臭地形式存在于大蒜之中，当大蒜受到物理机械破碎或者被加工后，大蒜中地蒜酶(allinase)就会被激活，将蒜氨酸催化分解为大蒜素.在大蒜素形成过程中，蒜氨酸和蒜氨酸酶起着重要作用.Wu DK等研究证明，大蒜素对温度、强酸和碱较敏感，在30℃时较稳定，而且在0"C"-50"C 范围内，大蒜素含量与温度成反比.pH值低于3时地大蒜素含量高于pH值为5时地含量.表明大蒜素地稳定性与温度、pH值有直接关系.当温度≤0℃，pH值3"-'5时，大蒜素较稳定，且分解较缓慢.添加0．5％～1．5％地维生素C或1．0％"-1．5％3-环糊精可大大提高大蒜素地稳定性.Agrawal R 等在大蒜静置培养过程中发现：含3％～5％地蔗糖、0．5mg／L激素和NI-14+：N03"=2：l或l：l 地培养基能使大蒜素含量增加10.1.1.2大蒜清洗废水来源近年来，大蒜加工生产业已形成规模，大蒜脱水生产加工一般包括挑选、清理、切片、漂洗、脱水(烘干)、平衡水分、分选、包装、成品等几个过程，其中清理、漂洗和脱水过程中，会产生大量地废水.大蒜清洗废水为高浓度废水，CODCr近万mg／L，虽然该种废水本身并没有毒性，但它含有大量可生物降解地有机物质，如果不经过处理直接排入水体，将会消耗水中大量地溶解氧，造成水体缺氧，使水生生物死亡.同时，废水中含有地悬浮颗粒物沉入水底，经过厌氧分解，产生臭气使水质恶化，不仅给水体造成了严重地污染，给大大地损害了周围地空气环境.由于大蒜具有强烈地抑菌作用，大蒜素中地硫醚能够氧化含巯基地酶，抑制了细胞细胞分裂，破坏了微生物地正常代谢，因此采用传统地物化一生化方法进行处理则效果较差.1.1.3大蒜清洗废水地成分废水中地主要成分有糖类、蛋白质、大蒜素和少量果胶、蜡等, CODCr、BOD5、SS含量高，有一定地氨氮.无有毒物质，但不能直排，直排易导致河水溶解氧低，生物大量死亡.1.2 进出水水质及处理程度说明1.2.1 进出水水质水量Q：480m3/d表1 综合进水水质出水要求达到《污水综合排放标准》(GB8978－1996)一级标准.见附录1.2.2 处理程度说明（1）CODCr地去除率：η=（4000-100）/4000*100%=97.5%（2）BOD5地去除率:η=（1400-20）/1400*100%=98.6%（3）SS地去除率:η=（600-70）/600*100%=83.3%（4）NH3-N地去除率:η=（40-15）/40*100%=62.5%1.3 大蒜脱水废水处理原则及设计原则1.3.1 处理原则（1）全过程控制原则.对污水产生、处理、排放地全过程进行控制.（2）减量化原则.在污水和污物发生源处进行严格控制和分离，厂内生活污水与工作区污水分别收集，即源头控制、清污分流.（3）就地处理原则.为防止污水输送过程中地污染与危害，必须就地处理.（4）分类指导原则.根据工厂性质、规模、污水排放去向和地区差异对污水处理进行分类指导.（5）达标与风险控制相结合原则.全面考虑污水达标排放地基本要求，同时加强风险控制意识，从工艺技术、工程建设和监督管理等方面提高应对突发性事件地能力.（6）生态安全原则.有效去除污水中有毒有害物质，减少处理过程中消毒副产物产生和控制出水中过高余氯，保护生态环境安全.1.3.2 设计原则（1）基础数据可靠认真研究基础资料、基本数据，全面分析各项影响因素，充分掌握水质特点和地域特性，合理选择好设计参数，为工程设计提供可靠地依据.（2）针对水质特点选择技术先进、运行稳定、投资和处理成本合理地处理工艺，积极慎重地采用经过实践证明行之有效地新技术、新工艺、新材料和新设备，使处理工艺先进，运行可靠，处理后水质稳定地达标排放.（3）避免二次污染尽量避免或减少对环境地负面影响，妥善处置处理渗滤液工程中产生地栅渣、污泥，臭气等，避免对环境地二次污染.（4）运行管理方便建筑构筑物布置合理，处理过程中地自动控制，力求安全可靠、经济适用，以利提高管理水平，降低劳动强度和运行费用.（5）严格执行国家环境保护有关规定，使处理后地水能够达标排放.2 废水处理工艺地选择与说明2.1 各种处理工艺地比较近年来，随着污水处理水质要求不断提高和处理技术地发展，大蒜脱水废水处理技术取得了很大地进步，生化处理工艺有ABR-氧化工艺、加强SBR工艺、水解酸化-多级接触氧化工艺等，各种工艺均有自身地优缺点.厌氧折流板反应器是在反应器中沿水流方向添加几个挡流板，将反应器分隔成若干个串联地隔室，每个反应室都可以看作一个相对独立地UASB反应器，废水进入反应器后沿导流板上下折流前进，依次通过每个反应室地污泥床，反应器中地微生物与废水中地有机物充分接触，最终将其降解去除.反应室中地污泥随着废水地上下流动和沼气上升地作用而运动，而挡流板地阻挡作用和污泥自身地沉降作用又使得污泥在水平方向地流速极其缓慢，因此大量地厌氧污泥都被截留在反应室中.由此可见，ABR反应器是一个由多个格室组成地连续性结构，虽然在结构上可以看做是多个UASB 反应器地串联，但是从总体上看，ABR反应器更加类似于推流式反应器.ABR反应器中不同隔室内地厌氧微生物易于呈现出良好地种群分布和处理功能地配合，不同隔室中生长适应流入该隔室废水水质地优势微生物种群，从而有利于形成良好地微生态系统网.例如，在位于反应器前端地隔室中，主要以水解和产酸菌为主，而在、反应器后面几个隔室中，则以甲烷菌为主.就甲烷菌而言，随着隔室地推移，其种群由主要以八叠球菌属为主逐渐向以甲烷丝菌属、异养甲烷菌和脱硫菌属为主转变，这样逐室地变化，使优势微生物种群得以良好地生长繁殖，废水中地污染物分别在不同地隔室中得到降解，因而ABR具有良好地处理效能和稳定地处理效果.ABR不同隔室产生不同地微生物群落，微生物生态取决于基质地类型和数量，以及外部参数如pH、温度等.在折流板反应器前部是高浓度地甲烷八叠球菌，向反应器后部转变为甲烷丝状菌.这是因为在高乙酸浓度下，甲烷八叠球菌增长速度比甲烷丝状菌地高，然而在低乙酸浓度下，甲烷丝状菌由于其对乙酸地亲和力比甲烷八叠球菌强而占优势引.尽管在ABR反应器中即使不形成颗粒污泥也能获得良好地处理效果，但是许多研究结果还是说明了只要条件合适，在ABR反应器中是可以培养出颗粒污泥地，而且其生长速度较快.污泥颗粒化可有效地改善污泥地沉降性能，有利于反应器对生物体地截留，改善微生物地生理环境，加强它们对外界环境(如水质、pH、温度等)地抵抗和适应能力，提高了系统地稳定性和对废水地降解能力.许多研究表明，在ABR反应器内，颗粒污泥地外观和粒径大小都随废水水质、浓度及处理目地(酸化和甲烷化)地不同而不同.在处理糖蜜蒸馏液废水时，各隔室内颗粒污泥尺寸几乎完全一致；而底物改为蜜糖时，颗粒污泥地尺寸却沿流向逐渐缩小.国内外许多研究也表明，ABR反应器中地颗粒污泥粒径沿程逐渐降低地规律.加强SBR是在保留了一般SBR优点地基础上，重点对微生物培养及调试运行做了改进.采用传统办法进行微生物培养及调试所用时间较长．一般需要1至2个月才能投入正常运行，不能适应大蒜生产地季节性强(只在7 9月份生产)、周期短地特性.选择优势菌种、合理利用生物资源、加快微生物菌种地培养驯化成为SBR运行地关键.使用高性能专用特种微生物制剂和复合酶制剂配合类似企业地剩余活性污泥进行驯化培养，在调试10d后就取得了良好地效果，15 d后即进入正常运行状态.加强SBR主要有以下优点：(1)由于使用了高效特种微生物，污泥培养速度加快，适应性更强，出水水质好.(2)运行效果稳定，理想地推流过程使生化反应推动力增大，效率提高，池内厌氧、好氧处于交替状态，净化效果好.(3)耐冲击负荷，池内有滞留地处理水，对污水有稀释、缓冲作用，更能有效抵抗水量和有机污染物地冲击.(4)工艺过程中地各工序可根据水质、水量进行调整，运行灵活.(5)反应池内存在DO、BOD 浓度梯度，有效控制活性污泥膨胀.2.1.3 水解酸化-多级接触氧化工艺大蒜废水由生产车间排出后,采用自动旋转格栅去除较大悬浮物,保护后续构筑物和设备稳定运行.调节池均衡水量、水质后由泵送入水解酸化池.水解酸化池主要作用是在厌氧环境下将大分子地蛋白质和多糖降解为小分子地氨基酸和羧酸,有利于其进一步被氧化.水解酸化池中设组合填料和搅拌装置,增加系统地微生物浓度和改善系统地传质速度.运行表明,水解酸化池主要起到两方面地作用:一是发挥了水解酸化地作用,使废水中难降解地有机物及其大分子物质生成易降解小分子物质。

大蒜加工厂的环保措施

大蒜加工厂的环保措施随着大蒜的应用范围越来越广泛，越来越多的大蒜加工厂也跟着出现。

但是，大蒜加工厂的废气、废水、废渣等污染物对环境的影响也越来越大。

因此，大蒜加工厂的环保措施显得尤为重要。

废气处理大蒜加工过程中，会产生大量的异味气体，若直接排放大气，会严重污染环境，并带来严重的健康危害。

为了减少废气对环境的影响，大蒜加工厂一般采用以下环保措施：1.采用罩式排风系统：将加工过程中产生的异味气体集中收集，并排放到专门的处理设备中。

2.采用高效净化设备：废气处理设备使用高效净化装置，如活性炭吸附器、压缩吸附器，以及喷淋等净化技术，将废气净化达到国家相关标准。

废水处理大蒜加工过程中，废水也是极大的污染源之一。

废水中含有大量的油脂、悬浮物、有机物等，若直接排放，会严重污染水环境，影响生态安全。

因此，大蒜加工厂在废水处理方面，一般采用以下措施：1.在加工过程中，采用防漏措施，减少污染物的外泄。

2.废水采用分离处理：将废水分为油水分离、固液分离和污水厌氧处理，以提高废水的处理效率。

3.废水处理设备：大蒜加工厂使用废水处理设备，对产生的废水进行净化和处理，将水环境污染降到最低。

废渣处理大蒜加工过程中挤出的大蒜渣和蒜皮都是污染物，若处理不当，会给环境带来沉重的负担。

因此，大蒜加工厂采用以下环保措施：1.垃圾分类处理：大蒜加工厂要求在加工过程中，将大蒜渣和蒜皮进行分类，划分为可降解和不可降解两种。

2.回收再利用：将大蒜渣和蒜皮进行粉碎，制作成有机肥等，以减少污染和废弃物的投放。

3.集中处理：大蒜加工厂采用集中处理方式，集成成一个系统对废渣进行处理，将其转化为经济价值更高的物品。

总结大蒜加工厂为了降低环境污染对健康和生态造成的影响，在生产过程中采用了一系列的环保措施，从源头减少废气、废水、废渣的排放，提高废物利用率。

这也为加工企业的可持续发展提供增强的支持和保障，有助于保护环境及减轻社会负担。