食品标签标示

一个完整合格的直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：（一）食品名称；

（二）配料表；

（三）净含量和规格；

（四）生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式；

（五）生产日期和保质期；

（六）贮存条件；

（七）食品生产许可证编号；

（八）产品标准代号；

（九）营养成份表。

（十）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

( x )81. 食品中的蛋白质是低分子有机化合物，对调节物质代谢过程起重要作用。

( x )82. 滴定过程中，指示剂变化这一点称为滴定终点，它与理论上的反应等当点是一致的。

( v )83. 乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成丈量脂肪含量结果的误差。

( v )84. 凡尚无国际标准或国际标准不能适应需要的，应积极采用国外先进标准。

( x )85. 物质的量是SI基本单位，其单位符号为摩尔，单位名称为mol。

( v )86. 黄曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最强的物质之一。

(v )87. 按标准发生作用的范围和审批标准级别分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。 ( x )88. 分光光度计打开电源开关后，应该先调零再选择工作波长。要先预热20min

( x )89. 大多数微生物喜欢生活在PH接近8.0的环境中。

( v )90. 实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用沙土掩盖扑灭。

( x )91. 吸光光度法灵敏度高，可检测到10-5～10-6mol/L的被测物质，正确度与滴定分析一致。 ( v )92. 分子质量以道尔顿表示，相对分子质量给出的是一个分子大小的相对概念。

( x )93. 病毒被以为是原核生物，由于它们具备全部原核生物的特征。

( v )94. 苯甲酸在pH5以下对广泛微生物都有效。

( v )95. 实验室剧毒化学试剂和物品的保管要求有专柜、两人负责。

( x )96. 所有指示反应等当点的指示剂用量都要少些，否则会过多消耗滴定剂，引起正偏差。

( x )97. CH4是极性分子。

( x )98. 营养成分和食用方法是食品标签通用标准强制要标注的内容。

( x )99. SCN-标准溶液可以用优级纯KSCN试剂直接称量配置。

( v )100. 一般盛过高锰酸钾的器皿壁上附着褐色的斑点可用0.5%的草酸洗涤。

二、判定题(第81题～第100题。将判定结果填进括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，

满分20。)

81. ×82. ×83. √84. √85. ×86. √87. √88. × 89. ×90. √91. ×92. √93. ×94. √95. √96. × 97. ×98. ×99. ×100. √