西方饮食ppt

英国的农业有发达，粮食每年主要靠进口， 英国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英式 菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不 善烹调。但英式菜的早餐却很丰盛，受到西方 各国的普遍欢迎。另外，在国人喜欢喝茶，习 惯在下午3点左右吃茶点，一般是一杯红茶或咖 啡再加一份点心。如遇朋友有伤心事，递上一 杯好茶，是对朋友最好的安慰。
西方饮食文化是指西方人在较长时期内，通过对 饮食品的生产、制造、加工、消费、实践等过程中， 在饮食方面所创造和积累的具有西方文化特色的物质 财富与精神财富的总和。相较于其它类型的饮食文化， 它具有浓厚的历史特点与体系结构，对现代饮食具有 较大的影响。
在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同 时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精 致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松 心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食 的先修课。 要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预 约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其 次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他 特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。再 昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体 是欧美人的常识。
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法 国
意 大 利
英 国
法国是公元476年西罗马帝国灭亡后墟上 逐渐建立起来的国家。在此以前它是古罗马 省，称为外高卢。当时就有一些典雅和罗马 的有名厨师来到这里，奠定了法国菜的基础。 到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩 牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等 传到了法国，使法国菜更加丰富起来。由于 历代法国国王崇尚美食，使得当时的法国名 厨辈出，烹怔菱也很我，奠定了法式菜在西 餐中的重要地位。但目前法餐却趋于保守， 发展较为缓慢。
意大利地处南欧的亚平宁半岛，优 越的地理条件使意大利的受精和食品加 工业都很发达，其以面条，奶酪，色拉 米肉肠著称于世。 公元前2世纪后期，古罗马宫廷的膳 房已形成庞大的队伍，并有很细的分工。 厨师总管的身份与贵族大臣相同，烹调 方法日益完善，并发明了数十种少目的 制作方法。时至今日，意大利菜仍在世 界上享有很高的声誉。