学校食堂服务员岗位责任制
学校食堂岗位责任制
学校食堂岗位责任制为了加强学校食堂的监督管理，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生员工的健康，特制定学校食堂食品安全岗位责任制和责任追究制。
一、学校食堂食品安全管理员的职责包括：1.每天深入一线，严格检查食品卫生和质量，并每天组织全体工作人员进行一次工作小结；2.建立各项规范操作制度，包括采购、储存、加工、供应、消毒、留样等；3.督促各岗位执行卫生规章制度；4.建立从业人员晨检制度，及时调离患有影响食品卫生病症的人员；5.建立和健全从业人员日常卫生安全教育制度，关心、了解从业人员的品行及心理健康状况，发现情况及时处理；6.规范管理资料；7.确保食堂安全措施落实，包括防污染、防火、防盗、防投毒。
二、学校食堂采购员的职责包括：1.到持有食品卫生许可证的单位采购；2.向供应方提出质量要求，并索取检验证明；3.不采购有毒有害、掺假掺杂、不新鲜的食品；4.对定型包装食品要采购生产日期近、离保质期远的食品；5.索取购货以备查验。
三、学校食堂炊事员的职责包括：1.注意食品新鲜，不加工烹饪变质食品；2.烧煮食品应充分加热，烧熟煮透、不里生外熟；3.剩余饭菜应在确保质量良好的前提下回锅烧透后再供应；4.不用勺直接尝味；5.不用盛放生食品或未消毒盛放烧熟食物；6.当天切配的原料当天烹饪加工；7.做好生食品的拣、洗工作，剔除腐败变质、污物及杂质。
四、学校食堂分餐员的职责包括：1.穿戴清洁工作衣、口罩、帽子，双手清洗消毒；2.使用专门工具，不用手抓取直接入口的食品；3.不出售未经回锅烧熟煮透的剩余饭菜；4.保持室内清洁，备餐间使用前的空气用紫外线灯消毒，温度保持在25°C以下。
五、学校食堂保管员的职责包括：1.做好食品进货、验收及发货登记工作；2.库存食品分类堆放，储存加盖并挂牌，注明进货日期、质量，库存食品做到先进先出；3.易腐食品冷藏保存，冷库保持薄霜，防止生熟交叉污染；4.仓库保持通风干燥，做到防鼠、防潮、防蝇、防虫；5.严禁存放有毒物品、非食品原料及个人物品。
XX学校食堂集中用餐岗位责任制度
XX学校食堂集中用餐岗位责任制度一、岗位职责1. 食堂经理食堂经理负责全面管理和协调食堂的日常运营工作。
责任包括但不限于：- 确保食堂按照卫生标准准备和供应食物；- 监督并指导食堂员工的工作，确保工作流程和食品安全措施得到遵守；- 负责食堂的食材采购，与供货商保持良好的合作关系；- 确保餐厅环境整洁、卫生，并确保食客的用餐体验。
2. 厨师厨师是食堂菜肴的制作人员，他们的责任包括但不限于：- 根据食谱准备食物，并确保食物质量和味道符合要求；- 严格遵守食品安全和卫生标准；- 协助食堂经理制定菜单，确保多样化的食物供应；- 确保良好的卫生习惯和个人形象。
3. 食堂清洁员食堂清洁员负责保持食堂的清洁、整洁。
他们的责任包括但不限于：- 清理餐厅的桌子、椅子、地板、厨房设备和器具；- 清洁食堂餐具、餐具和调料瓶，并确保它们符合使用标准；- 停止使用和报告任何有损于卫生的设备或物品；- 维护良好的卫生习惯和个人形象。
4. 食堂服务员食堂服务员负责顾客的用餐体验和服务。
他们的责任包括但不限于：- 欢迎顾客，引导他们就座，并提供菜单；- 解答顾客的疑问，提供产品信息和建议；- 接收顾客的点餐并提交给厨师；- 配合其他员工，确保顾客的餐食准确无误。
5. 食堂收银员食堂收银员负责食堂的收款和账务管理。
他们的责任包括但不限于：- 准确计算顾客的消费金额，收取付款，并为顾客保留准确的更改；- 确保所有交易准确无误，并准确记录所有收入；- 负责食堂收款处设备的维护和清算。
二、岗位要求1. 所有岗位员工必须具备相关卫生健康证书。
2. 厨师必须具备一定的烹饪经验和技能，并严格遵守食品安全和卫生标准。
3. 清洁员必须具备一定的清洁技巧，并且能够根据相关标准维护卫生清洁的食堂环境。
4. 服务员必须具备良好的沟通和服务技巧，能够友好热情地与顾客进行交流。
5. 收银员必须具备良好的数学和计算能力，并且熟悉使用收银系统。
三、岗位培训和考核1. 新员工在入职之前，必须接受相关岗位技能培训，并通过相应的考核才能上岗。
学校集中用餐食品安全岗位责任制度
学校集中用餐食品安全岗位责任制度一、背景介绍随着学校规模的不断扩大和学生数量的不断增加，学校食堂逐渐成为学生集中用餐的主要场所。
而学校食品安全问题不容忽视，因此制定一套完善的食品安全责任制度对保障学生饮食安全具有重要意义。
二、目的与意义通过制定学校集中用餐食品安全岗位责任制度，可以明确各个岗位的责任和职责，确保每个岗位都有明确的目标与任务，并通过相关制度的执行，加强对学校食堂的管理与控制，减少食品安全隐患的发生，保障广大师生的身体健康。
三、岗位职责1.食堂负责人（1）全面负责食堂食品安全管理工作，制定并组织实施食品安全管理制度，确保食品安全工作的有效运行。
（2）负责食堂人员的招聘、培训、日常管理等工作，保证食堂员工具备相关的食品安全知识和操作技能。
（3）负责监督食堂环境的卫生情况，确保食堂的卫生状况符合食品安全卫生要求。
2.采购员（1）根据食堂的实际需求，负责食品的采购工作，确保食品符合相关的质量与卫生标准。
（2）与供货商建立并维护良好的合作关系，通过合理的价格和质量要求，选择可靠且具备食品安全保障能力的供应商。
（3）定期检查和监督供货商的食品安全控制措施，及时发现和纠正供应商存在的问题。
3.食品加工人员（1）认真执行食品加工操作规程，确保食品加工过程的卫生与安全。
（2）定期参加食品安全培训和学习，提高食品安全意识和操作技能。
（3）严格按照食品加工原料、设备、环境的要求进行操作，确保食品的卫生与质量。
4.检验员（1）负责对进货的食材进行抽样检验，确保食材符合卫生和质量标准。
（2）定期对食堂食品进行质量抽检，及时发现和处理不合格食品。
（3）记录并报告食品抽检结果，及时采取必要的纠正措施。
5.食品仓库管理员（1）负责对食品仓库的管理，确保食品存储环境的整洁、卫生与安全。
（2）对食品仓库进行定期的清理和消毒，确保食品的质量和卫生安全。
（3）负责对食品的进货、出库、库存等进行记录，确保食品的溯源可追溯。
食堂服务员岗位职责
食堂服务员岗位职责一、热爱服务工作，热心为师生服务，思想素质高，身体健康，服务态度好，严守作息时间。
二、在食堂司务长的带领下，完成好自己的本职工作，做好每日食品原料的粗加工，按时蒸好米饭，对购进的鲜鱼等要及时去鳞、去皮、去内脏。
三、搞好卫生工作，严格执行《食堂卫生管理制度》，对各类餐具、用具要及时清洗和消毒。
同时要经常冲洗地面、台面，保持加工间和餐厅桌面的整洁卫生，尽可能协作案板等一些可行的工作。
四、做好开饭工作，首先检查，整理个人仪容、仪表、洗手、清痰；其次按开饭时间，提前2分钟，将一日三餐的饭、菜、粥、早点、咸菜等分配到桌。
开饭时，精神集中，态度和蔼、准确无误，同时抓好节约工作。
五、开饭结束后及时清洗并打扫好卫生。
六、做好学校领导交待的其他工作。
食堂采购及仓库保管员岗位职责一、按每日菜单采购一切主副食品、炊事用具等物品，精打细算，注意成本节约。
二、把好食品卫生关，坚决不买腐烂变质的食品。
三、采购的物品必须索要凭证，往来账目注意及时结算，不留悬案账。
四、严格执行验收制度，对购进货物要计量计价验收，物票要核对准确，发现数量不符，食品变质，拒绝接受。
五、建立帐册，严格领用制度，发货要凭领料单和付货凭证做到随发随记，账物相符、推陈出新。
六、加强仓库管理，对库存无字、干货要做到堆放整齐，防霉变，鲜货要做到及时加工，储藏。
七、做好学校领导交待的其他任务。
食堂司务长岗位职责一、司务长在总务科领导下做好食堂内部管理工作。
落实奖惩制度，按岗位责任制做好对职工的考勤考核工作。
二、合理安排人员分工，组织好食堂的生产，确保师生按时准点就餐。
三、加强成本核算，科学安排原材料，抓好原料节约工作。
搞好饭菜质量，同时把好卫生关，组织食堂工作人员做好厨房、仓库、餐厅的卫生打扫工作。
四、增强安全防范意识，做好食品的防虫、防鼠、防腐工作，做好食堂的防火、防盗、防毒工作。
五、主动与采购员协商，安排每天的主副食品的采购与供应工作。
六、抓好对食堂员工的业务培训，不断提高职工的操作技能，教育职工争当“四化服务员”《服务优质化、语言规范化》、工作程序化、餐厅餐具摆设条理化》。
学校食堂岗位责任制度范本
一、总则为加强学校食堂的管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，根据国家相关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。
二、职责分工1. 食堂管理员（1）负责食堂的全面管理工作，确保食堂的正常运营。
（2）负责食堂的卫生、安全、营养、质量等方面的工作。
（3）负责食堂工作人员的招聘、培训、考核和管理工作。
（4）负责食堂的财务管理工作，确保食堂的收支平衡。
2. 食堂厨师（1）按照规定的菜谱和营养标准，负责烹饪和制作菜肴。
（2）保证食品的新鲜、卫生、安全，确保师生饮食健康。
（3）保持厨房的整洁，严格执行食品加工操作规程。
3. 食堂服务员（1）负责餐厅的卫生、整洁，确保就餐环境舒适。
（2）热情服务，礼貌待客，解答师生就餐问题。
（3）负责餐具的清洗、消毒和保管工作。
4. 食堂采购员（1）负责食堂所需食材的采购、验收、入库等工作。
（2）保证食材的新鲜、质量，满足食堂需求。
（3）合理控制采购成本，提高食堂经济效益。
5. 食堂安全员（1）负责食堂的消防安全、食品安全等工作。
（2）定期对食堂进行安全检查，及时发现并消除安全隐患。
（3）负责食堂的安全教育培训，提高食堂工作人员的安全意识。
三、工作要求1. 食堂管理员应定期召开食堂工作例会，研究解决食堂工作中存在的问题。
2. 食堂厨师应严格按照菜谱和营养标准进行烹饪，保证食品质量。
3. 食堂服务员应热情服务，礼貌待客，提高师生满意度。
4. 食堂采购员应保证食材质量，合理控制采购成本。
5. 食堂安全员应加强安全检查，确保食堂安全。
四、考核与奖惩1. 学校将对食堂工作人员进行定期考核，考核内容包括工作态度、工作能力、服务质量等方面。
2. 对表现优秀的食堂工作人员给予奖励，对违反制度的工作人员进行处罚。
3. 鼓励食堂工作人员积极参与食堂管理工作，提出合理化建议。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施，由学校食堂管理部门负责解释。
2. 食堂工作人员应认真学习并遵守本制度，共同维护食堂的良好秩序。
2024年食堂岗位的责任书(精选5篇)
食堂岗位的责任书（精选5篇）食堂岗位的责任书（精选5篇）1食堂是学校安全工作的重要部门。
加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。
为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。
1、食堂人员每年进行要体检一次，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。
2、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。
3、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
4、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。
水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
5、炊事人员要养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽。
要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
6、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀、案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
7、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。
8、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
本责任状一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效。
学校负责人签字：_____________食堂负责人签字：____________________年______月______日食堂岗位的责任书（精选5篇）2为加强和规范学院各食堂消防安全管理，保障食堂、学院财产及师生的生命安全，有效的预防火灾，排除火灾隐患，结合国家法律法规和实际情况，制定本责任书，并由学院后勤服务中心（以下简称甲方）采取相应的措施实施监督、指导，学院食堂内承包档口的主要负责人（以下简称乙方）为食堂内档口的消防安全第一责任人，对食堂内档口的消防安全工作全面负责。
甲方对食堂的防火安全具有指导，监管责任，并具有协助乙方整改安全隐患的义务。
安全文明校食堂管理员岗位责任制
安全文明校食堂管理员岗位责任制
1.食堂管理员是食堂安全卫生第一责任人,除严格执行杨浦区师惠公司的食品卫生制度外，应协助学校总务、卫生室把关好学校食堂安全卫生工作。
2.接受学校安全文明领导小组的检查，并督促做好食堂工作人员的身体健康检查，无健康证决不允许上岗。
3.每学期开学前，重点检查、清理调味品、食品，并全面检查食堂内外的卫生。
4.每天做好对食堂工作人员的检查工作，保证其健康上岗；检查食堂通风防尘防四害设施及生熟食品容器冰箱冷库，保证各项设施设备齐全并运作正常；监督副食品的采购、储存、初加工、烹饪加工、供应、禁食、餐具清洗消毒保洁各个环节。
5.严格把关主、副食品原料的进货。
有责任要求查看当天主要货源的原料进货证明、加工时间证明等。
一旦发现有疑点，立即向学校分管领导汇报，得到同意后有权拒绝进货。
6.检查每天的食堂清洁卫生打扫工作，不留死角；处理好食品废弃物和泔脚；定期开展设备检修、内外环境整治、消毒、灭四害工作。
确保食堂的整体环境整洁。
7.每天做好盒饭的48小时留样记录工作。
8.做好学生的饮水安全和保证供给工作。
学校食堂工作人员职责范本
学校食堂工作人员职责范本一、食堂日常运营管理1. 确保食堂的整洁和卫生：及时清理、消毒餐桌、餐椅等用餐区域；保持食品贮存区、厨房等工作区域的清洁和整齐；定期清理和维护食堂设备和器具。
2. 组织、引导食堂队伍：协调安排食堂员工的工作任务和班次；指导新员工的工作技能和操作规范；培训员工关于食品安全和卫生的知识。
3. 负责食堂供应和采购：根据食堂的需求，合理计划食品和用品的采购；与供应商保持良好的合作关系，并确保食品和用品的质量和供应的及时性。
4. 管理食堂收入和费用：负责日常的财务核算和收入统计；制定合理的食品定价策略，并监督员工按照规定收取费用。
二、食品质量和安全管理1. 确保食品的质量和安全：严格按照食品卫生法规和食品安全管理制度，保证供应的食品符合卫生标准和安全要求；对食材进行验收、检验和储存管理，确保食材的新鲜和安全性。
2. 控制食品加工和制作过程：指导食堂员工遵守食品加工和制作的卫生操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全；监督食堂员工佩戴工作服、手套等防护用品，并做好个人卫生。
3. 管理食品安全事件和投诉处理：及时发现和处理食品安全事件和投诉，迅速采取措施，排查食品安全隐患，保障师生的健康权益。
三、服务和沟通管理1. 提供优质的餐饮服务：根据学生和教职工的需求，提供多样化、均衡营养的菜品；确保食堂员工服务态度友好、热情周到，提供高效的服务。
2. 与食堂用户保持良好的沟通和联系：主动了解用户对食堂服务的需求和意见，及时解答用户在用餐过程中的疑问和反馈；协调处理用户的投诉和纠纷，确保用户满意度。
3. 指导宣传食堂政策和常识：向学生和教职工宣传相关食品安全知识和健康饮食常识，提高食堂用户的食品安全意识和健康饮食意识。
四、应急管理和安全监督1. 开展食堂安全演练：定期组织食堂员工进行火灾、地震、食品中毒等应急事件的演练，强化员工对应急事故的快速反应能力和处理能力。
2. 监督食堂消防和设备的安全：定期检查食堂的消防设施和设备的安全性能，确保其正常运行和安全使用；确保食堂员工对食堂设备和设施操作的规范和安全。
学校食堂员工工作责任制度（4篇）
学校食堂员工工作责任制度一、总则食堂是学校师生工作、学习和生活中不可或缺的重要组成部分。
为了保证食堂工作的正常运行，提供安全、卫生、营养的饮食服务，制定并执行食堂员工工作责任制度，规范员工的职责和工作行为，以确保食堂工作的高效性和优质服务的实施。
二、岗位职责1. 食堂经理(1) 监督和管理整个食堂的运营工作，确保食堂工作的正常进行；(2) 确保食堂在食品安全、卫生、营养方面符合相关法规和标准；(3) 负责营养膳食的合理搭配和饮食烹饪技术的培训；(4) 协调食堂与供货商之间的关系，确保食品供应的质量和时效性；(5) 组织员工在工作中遵守劳动纪律和操作规程。
2. 厨师(1) 根据食谱和餐厅规定，准时制作餐厅所需的菜肴；(2) 控制食品烹饪时间和温度，确保食品的口感和安全性；(3) 维护厨房设备的使用和清洁；(4) 管理食材的采购和储存，保证食材的新鲜度和质量；(5) 培训新员工，确保工作质量和效率。
3. 服务员(1) 负责食堂的前厅服务工作，包括迎接顾客、点餐、结账等；(2) 保持餐桌、餐具、餐具和餐馆的整洁和卫生；(3) 给予顾客热情、礼貌的服务，解答顾客提出的问题；(4) 维护食堂的公共秩序和安全，及时报告异常情况；(5) 能够熟练掌握食谱和餐厅的各类服务流程。
4. 仓库管理员(1) 负责食材和物品的入库和出库，定期盘点货物；(2) 做好入库后的分类和整理工作，保证食材的存储和使用的安全性；(3) 负责食堂物资的采购工作，确保物资的质量和供应的及时性；(4) 维护仓库的清洁和整理，及时报告损坏和异常。
三、工作流程1. 食堂每天的工作流程(1) 早上：员工早到餐厅，按照工作计划安排岗位职责，并做好工作准备；(2) 中午：在就餐高峰期提供顾客服务，确保食品质量和服务质量；(3) 下午：根据预定餐点和顾客需求，制定加餐和特色菜。
员工在工作间隙做好食材准备和厨房设备的清洁工作；(4) 晚上：对食堂进行日常清洁卫生，消毒厨房设备，保持食堂环境整洁和卫生。
学校食堂员工工作责任制度范文
学校食堂员工工作责任制度范文一、总则为加强学校食堂员工的管理，规范工作责任，提高工作效率和质量，特制定本《学校食堂员工工作责任制度》。
二、工作职责1. 食堂经理：- 制定食堂的工作制度和规章制度，并组织实施；- 协调食堂各部门之间的工作，确保各项工作有序进行；- 按照学校的要求，制定食堂的菜单，并保证菜品的种类和质量；- 负责食堂的原材料采购、库存管理和消耗控制；- 监督员工的工作状态，及时处理员工的问题和纠纷。
2. 采购人员：- 根据食堂的菜单和需求，负责食材的采购，并确保供应的品质和数量；- 维护与供应商的合作关系，保持良好的沟通和协商；- 参与菜单的制定，提供采购建议和意见。
3. 厨师：- 根据菜单和食堂的需求，进行食物的烹饪和加工；- 保证食物的质量和口感，并做到合理的搭配和营养均衡；- 准备食材和调料，保证工作效率和食物的及时供应。
4. 食堂服务员：- 为顾客提供餐饮服务，包括点单、上菜、清理等工作；- 维护食堂环境的卫生和整洁；- 提供热情周到的服务，满足顾客的需求。
5. 清洁人员：- 负责食堂的清洁工作，包括桌面、地面、餐具等的清洁和消毒；- 清理、处理食材的残渣和垃圾，保持食堂的卫生环境；- 参与食堂的卫生检查和整改工作。
三、工作要求1. 食堂经理：- 必须具备食堂管理的相关经验和知识；- 能够合理安排和调配食堂的人员和资源；- 具备良好的沟通和协调能力，能够处理员工之间的问题和纠纷；- 了解食品安全和卫生的知识，能够确保食材的质量和安全。
2. 采购人员：- 具备食品采购的相关知识和经验；- 熟悉市场行情，能够找到优质的供应商和合理的价格；- 善于沟通和协商，能够与供应商保持良好的合作关系；- 具备严谨细致的工作态度，能够确保采购过程的准确和效率。
3. 厨师：- 具备烹饪和加工食物的专业知识和技能；- 熟悉各类菜肴的制作方法和工艺流程；- 了解食材的特性和保存方法，能够保证食物的质量和口感；- 具备团队合作精神，能够与其他厨师和员工配合工作。
学校食堂岗位职责规章制度(共4篇)
学校食堂岗位职责规章制度（共4篇）篇：【学校管理规章制度】食堂帮工岗位职责食堂帮工岗位职责1、在班长的安排下做好辅助帮工工作。
2、负责每天的洗菜、切菜工作。
3、协助炊事员做好每一顿饭菜，并负责为学生打饭。
4、遵守民族信仰，不在工作或与同志们交谈中，涉及回民风俗习惯。
5、除协助炊事员做饭菜外，根据灶长的安排，哪里需要帮忙，就到哪里帮忙，绝无怨言。
6、出入校门注意仪表仪容、言谈举止，为后勤员工树立好形象。
7、做好领导安排的其他工作。
第2篇：【学校管理规章制度】学校食堂消毒人员岗位职责学校食堂消毒人员岗位职责1、学习并掌握常用的消毒方法和消毒技巧。
2、保持消毒、保洁间内外环境的清洁、卫生。
3、做好消毒剂的使用和保管工作。
4、规范消毒过程，做好每餐的餐具消毒，并作消毒记录。
记录内容包括消毒日期、物品名称、数量、消毒剂名称、起止时间、人员签名等。
5、对完成消毒的餐具及时进行有效的保洁。
6、定期对学生的自备餐具进行消毒。
第3篇：【学校管理规章制度】食堂面案组长岗位职责食堂面案组长岗位职责1、在班长的直接领导下，做到饭菜一不生，二不糊，使师生们吃上美味可口的饭菜。
2、搞好个人卫生，勤剪指甲，勤理发，勤洗工作服，上下班衣帽整洁。
3、提高饭菜质量，做到下锅米面无杂物、无污染、精心检查。
4、认真学习《食品卫生管理》保持面案干净、卫生、杜绝不卫生事件的发生。
5、完成领导交给的一切工作，和组里的其他同志一道搞好工作。
6、遵守学院规章制度，按时上下班，保证每天让师生们吃到热腾腾、香烹烹的饭菜。
第4篇：学校食堂的规章制度关于学校食堂管理规章制度一、食品卫生管理制度1．坚决贯彻执行《食品安全法》、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。
2．制定食堂卫生管理制度、落实管理人员，健全食品卫生安全管理网络。
单位设立专职或兼职管理员，自上而下形成管理网络，责任到部门、人。
3．制订完善的卫生制度，卫生制度包括：环境保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作卫生制度。
学校食堂工作人员责任书范文
学校食堂工作人员安全责任书在我们平凡的日常里，责任书使用的情况越来越多，责任书可以让大家知道完成目标是每个人的事，要同心同德、团结一致。
你所接触过的责任书都是什么样子的呢？下面是小编为大家整理的学校食堂工作人员安全责任书，仅供参考，欢迎大家阅读。
学校食堂工作人员安全责任书1学校食堂食品安全，事关广大学生的体健康和千万个家庭的幸福。
为了使学校教育教学工作顺利开展，切实做好食堂食品安全，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。
也为了强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全责任书：1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、注重个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣服、不染指甲、不得在食堂内吸烟。
严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《彝良县学生营养改善计划学校食堂卫生安全规范化管理手册》和《突发事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、环境卫生。
2、服从管理员、值周人员的工作安排，积极工作，严格执行食堂各种制度。
每周值周人员必须处理本周一切大小事务，杜绝一切安全事故的滋生。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，加工食品必须蒸熟煮透。
严禁供应隔餐(夜)饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
所有餐具必须每周严格时必须穿工作服。
2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。
保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。
新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。
不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
学校食堂各岗位职责(共8篇)
学校食堂各岗位职责（共8篇）第1篇：食堂各岗位职责食堂各岗位职责食堂管理员岗位职责1、负责食堂的日常管理工作。
2、负责食堂经营成本核算及成本控制工作。
3、负责制定食堂各项管理制度。
4、负责监督物资材料的采购、保管及领用、消耗工作。
5、配合厨师制定每周菜谱并制定物资材料的采购计划。
6、负责监督保证饭菜质量和安全卫生。
7、负责员工意见的征集工作，并做好改善。
8、完成领导交办的其他任务。
食堂厨师岗位职责1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。
2、负责制作食品的安全工作。
3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。
4、负责对操作工具的保养。
5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。
6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。
7、负责材料的领用及《物资材料领用单》填写。
8、完成领导交办的其他任务。
食堂服务人员岗位职责1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。
2、负责职工就餐的服务工作。
3、负责食堂就餐用具的保管工作。
4、负责餐桌卫生清理工作。
5、负责打菜及刷卡工作，做到准确无误。
6、完成领导交办的其他任务。
食堂采购员岗位职责1、负责每天物资材料的采购工作，各种物资要有相关采购票据，对原始票据内容不准涂改。
2、按照物资材料采购计划进行采购。
3、保证采购物资材料的卫生、安全。
4、在保证物资材料质量的前提下，尽量降低采购价格。
5、配合验收员及仓库管理员做好物资材料的验收工作，填写《物资材料采购单》。
6、负责采购费用的报销工作。
7、完成领导交办的其他任务。
食堂仓管员（记账员）岗位职责1、负责每天物资材料的验收工作，并做好验收记录。
2、负责仓库物资材料的发放工作，按《物资材料领用单》发放。
3、负责仓库物资材料的保管工作，每天与厨师及食堂管理对库存物资材料进行清点，并做好记录。
4、配合厨师做好《物资材料领用单》。
5、负责食堂账目管理，根据《物资材料采购单》及《物资材料领用单》，做好《食堂物资材料收、发、存日报表》的填报工作。
学校食堂工作人员安全责任书模版
学校食堂工作人员安全责任书模版一、着装与仪容仪表食堂工作人员应保持整洁的仪容仪表，佩戴工作证，穿着干净整齐的工作服，不得穿着拖鞋、凉鞋等不符合工作要求的服装。
严禁携带无关物品进入工作区域，确保工作环境的整洁和卫生。
二、食品安全管理1. 严格按照食品安全卫生标准操作，保证食品从进货到加工、配送和销售全程符合食品卫生安全要求。
2. 负责检查食品的质量，对不符合要求的食品，及时报告相关领导。
3. 配货验收时，对原料进行检查和登记，如发现有异常情况应立即上报，确保食品原材料的安全合格。
4. 加工食品时，按照规定的时间、温度和程序进行操作，严禁在食品加工区域吸烟、吃东西等不雅行为。
5. 食品销售时，确保饭菜、糕点摆放整齐，并及时补充。
做到食品标签清晰可辨，避免误食和食品交叉污染。
三、食堂环境安全1. 保持食堂内外环境整洁清爽，经常进行清扫、消毒和通风，保证食堂内空气流通。
2. 对食堂设施设备进行定期检查和保养，确保正常运行和使用。
3. 食堂内禁止存放易燃、易爆物品，避免引发火灾事故。
4. 定期检查消防设施，确保有效运行。
加强员工的消防安全知识培训，提高应对突发火灾事故的应急能力。
四、消防安全1. 组织开展消防安全培训，确保食堂工作人员能够正确使用灭火器材，熟悉逃生通道和应急疏散计划。
2. 严格禁止在食堂内进行明火烹饪、使用易燃物品，确保消防安全。
3. 定期检查灭火器材，确保其正常状态和有效性，配备灭火器材数量符合要求。
4. 定期组织消防演练，提高员工的火灾防范和自救逃生能力。
五、用电安全1. 使用电器设备前，应检查设备的电源插头是否完好，线路是否有漏电现象，确保用电安全。
2. 使用电器设备时，应按照操作规程操作，禁止私拉乱接电线，禁止随意更改电线的接线端子。
3. 发现电气设备异常，应立即断电并报告相关负责人，禁止私自修复电器设备。
六、个人安全1. 严禁在工作区域内走、跑、踩踏、打闹等危险行为，保证工作区域的安全。
学校食堂岗位职责
学校食堂岗位职责学校食堂岗位职责（通用16篇）在当今社会生活中，接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。
我们该怎么制定岗位职责呢？下面是店铺整理的学校食堂岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
学校食堂岗位职责篇1（一）工作人员职责一、负责食堂全面工作，以身作则，埋头苦干，调动炊事员积极性，认真搞好食堂工作，学校食堂工作人员职责。
二、定期召开业务会，表扬好人好事，树立先进，并做好食堂安全工作。
三、严格执行食品卫生制度，切实抓好食堂饮食卫生环境卫生和个人卫生，检查每天采购食物的质量，发现问题及时处理，严防食物中毒事故发生。
做到一日一小扫，一周一大扫。
四、严把食品进货渠道，确保食品质量和安全。
五、抓好餐具的清洗消毒保洁工作和添置及维修工作，在确保卫生安全的情况下，厉行节约，减少开支。
六、负责食堂伙食的成本核算，确保价格合理，花色品种多样，经常更新食谱，保证师生吃饱、吃好、吃得卫生。
七、树立主人翁思想，教育食堂工作人员节约用水、用电、爱护公物，为集体多积累资金。
八、督促职工上班需穿戴清洁工作服、帽、口罩、围身布，并定时检查个人卫生，教育职工树立全心全意为师生服务的思想。
（二）食堂保管人员职责一、认真验收，严格把关，保证进货渠道合法和变质食品不进仓，票据与物品不符不签收。
二、认真负责做好食品、物品保管工作，严防鼠咬，虫蛀，防止腐烂现象发生。
三、认真做好食品进、出登账入册，保证账物相符。
做到不符合手续不领发，不经批准不出借。
四、做好食堂磁卡、现金保管工作，及时结算、上交现金。
五、确保食物安全，做好防火、防毒、防霉、防盗等安全工作，随时关门加锁，严格仓库制度。
（三）食堂采购人员职责一、密切与市场及有关供应部门联系，注意市场食品及价格信息，加强计划性，严把进货渠道关，选购价廉味鲜食品及蔬菜，千方百计保障食堂最低价的供应。
学校食堂工作人员安全责任书范文
学校食堂工作人员安全责任书范文尊敬的学校食堂工作人员：为了更好地维护学校食堂的安全和健康发展，确保师生们的饮食安全，提高服务质量和工作效率，特向各位工作人员提出以下安全责任要求，并望大家自觉遵守并履行，共同营造良好的工作环境和学习氛围。
一、健康安全意识作为学校食堂工作人员，首要的责任就是确保食物的安全和卫生。
因此，大家要始终保持健康安全意识，做到以下几点：1. 掌握食品安全知识：了解食品的储存、加工、烹饪等环节中的安全要求，熟悉与食品安全相关的法律法规和相关标准。
2. 严格遵守卫生操作规范：遵循食品加工和餐饮操作的卫生规范，做到洁净、整洁、无异味，保持良好的环境和仪容。
3. 落实食品留样制度：按照相关规定，做好食品留样和标识工作，确保及时有效的追溯和查验。
4. 及时反馈食品安全问题：发现食品安全隐患或问题，应立即向上级主管报告，以便及时采取有效措施进行处理。
二、食品采购与储存1. 严格选购食材：在采购时要选择正规渠道和有合法证照的供应商，确保食材的安全、新鲜和品质。
2. 严格检查食品质量：对进货的食材要进行严格的检查，如异味、变质、发霉等情况要及时发现并处理。
3. 正确储存食材：食材应按照规定的温度、湿度和时间进行储存，对易腐食材要及时加工和使用，以防止变质和有害微生物滋生。
4. 注意食品存放位置：要将食材分区存放，避免污染交叉，特别是禽肉、蔬菜和水果等易污染食材要严格分区存放。
三、食品加工与烹饪1. 确保食品加工环节的卫生：食品加工过程中要始终保持清洁，做到不脏、不乱、不漏。
2. 控制食品加工温度：加工食品时要严格控制烹饪温度和烹饪时间，以达到杀菌和煮熟的要求。
3. 避免交叉污染：在食品加工和烹饪时，要注意避免生熟分开、肉类和蔬菜分开，以防止交叉污染引起食物中毒。
4. 合理安排烹饪周期：烹饪后的食品应及时清理和储存，严禁长期存放，要合理安排烹饪周期，确保食品的新鲜和安全。
四、食品销售与服务1. 维护食品销售环境：保持食品销售台和服务区的整洁、卫生，避免积水、垃圾和异味等不良环境污染。
学校食堂人员岗位责任管理制度
顺河中心学校食堂人员岗位责任管理制度为了搞好学校食堂工作，维护学生消费利益，搞好学校食堂食品卫生，保障师生身体健康，特制定学校食堂人员岗位责任管理制度。
1、认真执行《中华人民共和国食品卫生法》和食品的卫生标准，遵法守纪，服从食品药品监督局及学校安检人员的检查、监督、监测。
2、食堂必须持有两证一培训。
即餐饮服务许可证，健康证、岗前培训。
3、食堂工作人员每年必须进行健康检查和食品安全知识培训，合格后方可从事食堂工作。
4、食堂工作人员上班时必须穿戴工作衣帽（疫情期间要戴口罩测体温），工作前和便后必须消毒洗手。
不用手抓直接入口的食品。
5、个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥、勤换衣服。
6、必须保持室内外环境整洁，不随地吐痰，垃圾日产日清。
7、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
8、食物存放做到：“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物隔离，食物存放应隔墙离地。
9、工作人员在工作时间必须穿戴好工作衣帽、口罩，不许对着食物（熟食品）说话，打喷嚏。
作业时不吸烟，不戴戒指。
下班前必须将食堂全面彻底打扫冲洗干净，该消毒的要消毒，注意做好必要的断电处理，锁好门窗。
10、食堂主管每天必须对食堂从业人员、环境卫生、操作流程、食品采购、入库、存放，机械、电器设备以及各种安全隐患进行早检查、晚督促。
11、学校食堂物资要严格执行招标采购制度，坚持食堂食材进货查验与索证索票制度，购买食品要查食品的生产日期、产地厂家以及保质期，杜绝“三无”食品进学校，严防疫情病毒传播感染，严格把好卫生防疫关，随时接受上级有关部门的检查。
12、食堂主管负责食堂日常工作，确保食堂正常运转。
对采购来的食品要把关入库，不合格的食品坚决不入库，入库后的食品要防止鼠咬、虫蛀，过期食品及时报告、及时清退，不得食用，生熟食品严格分开，熟食防止苍蝇和蟑螂爬叮。
13、食堂主厨负责安排其他炊事员工作，对食品食材入库验收、存放，食堂操作流程，饮食卫生、质量，炊具餐具消毒，食品留样，环境卫生负直接责任；食堂主管负监管责任，分管领导负领导责任。
学校食堂安全岗位职责
学校食堂安全岗位职责【篇一：学校食堂工作人员岗位职责1】学校食堂工作人员岗位职责盈园中学一、食堂管理员岗位责任制食堂管理员接受食管科领导必须带领全体炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。
1、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。
2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。
3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。
4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。
5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。
6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。
防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。
7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。
8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。
9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。
10、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。
二、食堂管理员班长职责班长接受管理员领导，并负责和领导全班人员共同做好食堂伙食加工和供应以及卫生工作，这是班长的职责。
1、参加讨论和研究伙食加工和供应计划安排工作。
2、对本班加工制作食品的过程，进行监督检查，并负有全部责任。
3、严格遵守卫生制度和负责检查食品卫生和环境卫生执行情况。
4、合理安排本班劳动力，努力完成本班各项任务，随时纠正执行中偏差，保证伙食加工和供应顺利进行。
5、交班时应向接班人交代本班尚未处理问题(如余下饭、菜、面点和有关质量问题)，并提出处理意见，注意处理好二班之间关系。
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学校食堂服务员岗位责任制
所属部门：经营管理科
直接领导：食堂管理员
工作内容：挑选、清洗菜，切菜，售饭菜，打扫食堂卫生及其它临时性工作。
岗位责任制：
一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守公司的各项规章制度，严格要求自己，提高工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失按照公司的制度承担相应的责任。
二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。
三、无条件的配合、协助厨师长的工作，服从安排。
四、按厨师的要求对粗加工原料进行加工和切配，针对原料性质进行初步处理。
五、在工作中，不准加工不符合要求的各种原料。
六、蒸煮米饭必须保证把饭煮熟，软硬程度适当。
七、在厨师的安排下，做好正常配餐和客餐的一切准备工作，使
开餐有条不
紊地进行。
八、负责每天食堂所有餐具以及工用具的清洗，清洗后的餐具必
须无油污，
无残渣。
九、负责食堂就餐场所以及配餐间、客餐厅的门窗，玻璃、桌椅、地面等清洗卫生工作，做到无油污、无水渍，干净、明亮、整齐。
十、负责操作间（除厨师卫生区外）内所有设施、工用具、冰箱、下水沟、地面、门窗及周边环境卫生。
十一、注意节约用水、用电，爱护公物，对使用完的餐具及工用具必须摆放整齐。
十二、熟练使用IC卡，快速准确为教工供应配餐，对就餐的教工必须礼貌热情，保证食堂的服务质量。
十三、积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务。