儿童营养.儿童营养ppt课件

年龄越小，食物的选择范围越少
做到均衡不容易(矛盾2)：“挑”
“ 挑”
儿童的摄食心理与行为
挑食
偏食
厌食
为什么小儿不专心吃饭？
做到均衡不容易(矛盾3)：“急”
“ 急”
生活节奏加快，快餐取代
学术研究：
“京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析”
（研究机构：上海交通大学医学院营养系）
（2005年发表于《中国临床康复》杂志）
白合成减少而引起的一种小细胞低色素性贫血。
1992年与2002年中国居民贫血患病率比较（%）
贫血发生率虽然有所降低，但仍然有一定比例。
贫血仍是全球性的公共卫生问题
贫血
铁缺乏是一个连续的过程
一步登天？
正常红细胞
贫血血象
储存铁缺乏期 红细胞生成缺铁期 隐性贫血期
贫血
儿童铁适宜摄入量(AI)
动物血和肝脏是良好的膳食铁来源。
骨骼 生长
100%
生长发育需要的营养
成人标准
蛋白质
体格生长
身高 范围
遗传
儿童户外活动时间普遍较少
钙
0 2 4 6 8 10 12 14
维生素D
16 18 20 年龄(岁)
骨骼 生长
儿童钙摄入量不足！！
钙摄入量的缺口达到60%
2-6岁儿童每日钙摄入量和达到AI的百分比
孩子吃的够不够？
“均衡” 孩子的膳食搭配全不全？
“ 少”
“ 挑”
“ 急”
“ 乱”
Fra Baidu bibliotek
营养不良
1, 生长迟缓 身高不足 反映儿童慢性营养不良 2, 低体重 体重不足 判断儿童营养不良率最常用指标
判断营养不良的两个指标
营养不良的多种负面影响
营养不良
免疫 功能

贫血

骨骼 牙齿

免疫力低下 易感冒
不能保证每天吃早饭的学生比例
● 北京:
男生25.8%; 女生21.6%
● 上海:
男生11.4%; 女生11.3%
研究还发现：
学生早餐的品种单调，质量较差
做到均衡不容易(矛盾4)：“乱”
“ 乱”
零食、饮料，胡乱取代
某种营养素缺乏是“不均衡” 不健康的物质摄入也是“不均衡”
衡量儿童营养的关键词
“充足”
儿童营养.儿童 营养
孩子是未来，是希望
父母希望孩子健康、聪明、快乐
儿童生长发育特点
出生
婴儿期
生长发育有连续性
幼儿期
青春期
学龄前期 学龄期
生长发育的阶段性和承接性
100%
成人标准 神经系统
80%
60%
体格生长
40%
20%
生殖系统
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 年龄(岁)
孩子吃的够不够？
“均衡” 孩子的膳食搭配全不全？
如何知道您的孩子营养是否足够？
RNIs
膳食营养素推荐摄入量：是可以满足某一特定性别、年龄 及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体的需要。长 期摄入此水平，可以维持组织中有适当的储备。
如何评价够不够？
例如： 推荐摄入量
实际摄入量
做到充足不容易
影响学习效率
佝偻病 影响身高 牙齿健康
免疫 功能
免疫
是机体的一种特殊的保护性生理功能。
通过免疫，机体能够识别自己、排除非己，以维持 内环境的稳定。
什么是免疫
免疫 功能
免 疫
免 疫 器 官 免 疫 细 胞 免 疫 分 子
包括蛋白质, 维生素 , 矿物质等营养素的 充足与均衡是强健 免疫的营养基础
城
4, 每天饮奶, 常吃大豆及其制品
5, 膳食清淡少盐, 正确选择零食, 少喝含糖量高的饮料 ……
《学龄前儿童膳食指南(节选)》
如何评价全不全？(1)
如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全
多彩膳食理论
儿童每日需摄入5-9份蔬菜
水果
……
如何评价全不全？(2)
做到均衡不容易(矛盾1)：“少”
“ 少”
儿童对食物的吸收能力不同
病毒
堡
细菌
免疫 功能
增强儿童免疫力的“四要素”
免疫 功能
增强儿童免疫力的“四要素”
“钢筋”：蛋白质
如何营养构筑“免疫城堡”
主要成分, 重要载体, 特定作用
“水泥”：多种维生素与矿物质
全面辅助
免疫 功能
多种维生素与矿物质共同参与免疫功能
缺铁性贫血 贫血
缺铁性贫血是指体内储存铁不足致使血红蛋
生长发育的个体差异性
体重、身高的粗略估算公式(2岁～青春前期)： 体重(Kg) = 年龄×2 + 7(或8) 身高(cm) = 年龄×7 + 70
体重生 长范围
遗传
生长发育的个体差异性
遗传
个体差异性
环境
营养
疾病
个体差异性的主要影响因素
大脑发展曲线图
儿童营养需求与现状
衡量儿童营养的关键词
“充足”
儿童与成人的营养素推荐摄入量(RNIs)比较
儿童年龄小，需求可不少
做到充足不容易(矛盾1)：消化系统特点
RNI
需求不小
身体
胃容量
个子小
胃容量小
消化
消化能力
衡量儿童营养的关键词
“充足” 孩子吃的够不够？
“均衡”
孩子的膳食搭配全不全？
如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全
《中国居民膳食指南》
1, 食物多样，谷类为主 2, 多吃新鲜蔬菜，水果 3, 经常吃适量的鱼, 禽, 蛋, 瘦肉