酒店质检细则及标准

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酒店质检工作内容+检查细则

前厅服务检查细则１．服务人员是否熟悉酒店的各种服务项目，营业时间。

２．是否熟悉本城市的交通情况.３．是否熟悉掌握服务程序、规范.４．是否能与饭店内其他业务环节密切配合。

５．是否有接待工作脱节的现象.６．是否熟练掌握各种安全设备的使用和操作技术，并对可能发生的各种不安全因素能及时采取措施.７．预定服务是否能做得准确、细致。

８．在接待方面，了解入住客人的名单。

９．是否认真填写住宿登记表、行李单,换房通知书。

10．是否良好地执行仪表仪容行为准则,不聊天、说笑。

11．是否了解客房全部情况，包括客房方位、朝向等级，主要设备及房租，一见房号，就知道客房的形象.12．是否前台人员在接待时能使用熟练的外语.13．是否能认真、仔细的对信件、邮包及时安排。

14．在处理客人投诉时，是否在认真的听取，是否有辩解、争论、反驳的现象。

15．接听店内外电话使用的礼貌用语是否相同。

16．是否熟记本地医院、火警、公安部门的电话及宾馆经理和主要管理人员的传呼与电话。

17．门僮站位时是否规范、正确，并使用礼貌用语。

18．门僮是否与保安人员相互配合,密切合作，并注意可疑者的出入动向.19．门僮是否将车引导到客人容易下车的位置，开门时，是否用手挡住车门上沿，是否帮老人或孩童下车并帮他们拿东西并开具出租车小票。

20．对乘专车来访者或参加会议、宴会等活动的客人,是否主动告诉客人和司机停车位置。

21．是否能保证前厅的各种设备保持正常运转.餐厅服务检查细则一．餐厅布置１．餐厅标志是否明显、完好、美观、平整。

２．门是否完好、干净,门上的各种金属物是否光亮、无锈迹。

３．门开关是否自如，玻璃是否干净，无破损。

４．门帘、纱帘是否完好干净。

５．窗子是否完好、干净、油漆有无脱落。

６．工作台面放置的用品是否干净、完好。

７．地毯是否完好、无污迹、摆放平整。

８．墙纸是否干净、无破损、无剥落、无起缝。

９．天花板是否干净、完好。

10．各种灯具是否安装稳固、安全、端正。

酒店质检细则与标准

质检细则与标准本质检细则与标准只针对整个酒店共性检查内容,关于酒店特性方面监督的标准以各部门具体的服务流程和岗位职责为依据。

共性质检范围内涉及部门特别业务和专业的标准,以公司相关制度的标准为依据。

质检标准指导思想是行为统一、态度统一、环境统一,标准就是统一,统一要遵循人性化,不能机械式的统一。

(一)、客用品摆放标准客用品摆放标准指导思想是:各区域内同样环境与配置的前提下必须统一摆放,必须以顾客的需求、方便以及人性化为准则。

各部门将本部门各区域用品摆放标准以书面或者电子图片形式上报质检部,具体摆放标准以各部门各区域上报的摆放标准和国家饭店星评规范为依据。

依照实际情况有需要修改摆放标准的区域,应提早通知质检部、(二)、仪容仪表标准1、发型:男士:短发、整齐,后不盖领、侧不盖耳,黑发、不染彩发,干净、头发不得油腻和有头皮。

女士:干净、整齐,前不盖眼和脸部,留海只是眉,后只是肩,长发整齐盘好,统一头饰戴发网,黑发,不染彩发,头发不得油腻和有头皮、2、面部:男士:面部没有油腻,要清爽宜人,口气清新,胡子刮干净。

女士:面容姣好,职业淡妆,美观得体,不得浓妆。

３、手及指甲:干净,不留长指甲,指甲修剪整齐,不涂指甲油,指甲内不得有污垢、3、工服:工作服干净,纽扣全部扣好,无破损、卷曲、丢扣,无褶皱,衬衣下摆放入裤内,男士穿西服需将领带打好,领带结与衣领大小成正比。

４、鞋:冬装:黑颜色,擦拭光亮,无损坏,休闲区、男女宾、池区员工穿休闲鞋。

夏装:所有穿花色工服的员工,必须穿休闲或者运动鞋,白颜色。

5、袜子:男士深色,女士裙装肉色、裤装黑色,干净不褶皱,无破损。

着花色夏装穿白色袜子、6、首饰:不佩戴任何饰物(婚戒、手表除外),手表款式非时尚与正装协调。

7、工牌:工牌必须佩戴,佩戴在左胸上,端正。

8、气味:保持身体气味清新,不得有异味,不得用强烈香水,上班前不吃带有强烈异味的葱、蒜等食物。

9、所有一线营业部门及直截了当对客员工不准戴眼镜(能够戴隐形眼镜)、10、所有员工裤腰处不准挂钥匙链、11、所有配置对讲机的员工,不准把对讲机挂在客人可看到的地方,如:不准挂在衣兜、裤兜处,所有配置对讲机的员工必须佩戴耳机。

酒店餐饮部质检细则

酒店餐饮部质检细则一、引言酒店餐饮部作为重要的客户服务环节，质量的稳定与提升对保持酒店竞争力具有重要意义。

为确保酒店餐饮部的服务质量，提升顾客满意度，制定一套科学的质检细则是必要的。

本文将介绍酒店餐饮部质检细则，以帮助酒店餐饮部提升服务质量，满足客户需求。

二、菜品呈现1. 菜品摆盘菜品摆盘要整齐美观，根据菜品属性选择合适的摆盘方式。

菜品之间应保持适当的间隔，不可重叠，保证菜品独立的视觉效果。

2. 菜品色泽菜品应具有鲜艳的色泽，色彩搭配要协调。

不同菜品之间的色泽要有明显的对比。

3. 菜品温度菜品的温度要适宜，冷菜应保持凉爽，热菜应保持热度。

不可出现过热或过冷的情况。

三、食材选择1. 食材新鲜度食材应选用新鲜、无异味的食材。

定期检查食材存储情况，确保食材的新鲜度。

2. 食材质量食材应符合国家相关标准，无不合格项目。

对于有机蔬菜、无公害农产品等特殊要求的食材，要查验相关证书和检测报告。

四、厨房操作1. 工作台卫生厨房工作台要保持清洁卫生，无食材残渣、油垢等污染物。

2. 烹饪工艺厨师要掌握正确的烹饪工艺，确保菜品熟度和口感。

炒菜时要保持火候适中，不可过度煮炒。

五、服务质量1. 服务态度服务员要有亲切友好的态度对待顾客，及时回应顾客需求。

2. 餐具摆放餐桌上的餐具要整齐摆放，保持清洁。

每一道菜品的餐具要精心搭配。

3. 服务速度顾客点餐后，服务员应尽快将餐品送到桌上，确保服务速度。

六、顾客满意度调查定期进行顾客满意度调查，了解顾客对酒店餐饮部的评价和意见。

根据结果及时优化餐饮部的服务，提高顾客满意度。

七、结语酒店餐饮部质检细则的制定和执行对于提升餐饮部的服务质量和保持客户忠诚度至关重要。

通过合理安排菜品呈现、严格选择食材、规范厨房操作以及提高服务质量，酒店餐饮部将能够不断满足顾客的需求，提供优质的用餐体验。

酒店质检考核细则

酒店质检考核细则1. 引言酒店行业是服务业的重要组成部分，提供高质量的服务是酒店得以发展和保持竞争优势的关键。

酒店质检考核细则旨在建立一套全面、客观、统一的质量考核标准，帮助酒店管理人员评估酒店的服务质量，并制定改进措施。

2. 考核内容2.1. 设施和环境•客房设施：检查客房内的家具、床上用品、卫生间设施等是否完好，并定期更换和清洁。

•公共区域：包括大堂、餐厅、会议室等公共区域的布置和装饰情况，以及公共设施的维护和清洁状态。

•环境卫生：对酒店周边的环境卫生进行考核，包括垃圾分类、绿化情况、通道清洁等。

2.2. 服务质量•前台服务：对前台接待人员的服务态度、专业知识和应对突发情况的能力进行考核。

•餐饮服务：对餐厅服务人员的服务速度、服务态度和菜品质量进行考核。

•客房服务：对客房服务人员的清洁工作、床上用品更换和物品添置等进行考核。

•问题处理：对员工处理客人投诉和问题解决能力进行考核。

2.3. 安全管理•酒店消防：对酒店消防设施的齐全性、消防员的培训和应急演练进行考核。

•安全防范：对酒店安全措施的制定和执行、监控设备、进出口安全等进行考核。

3. 考核方法考核可以通过以下方法进行：3.1. 客户满意度调查定期对酒店客人进行满意度调查，了解客人对酒店各项服务的评价，并根据结果进行改进。

3.2. 专家评估聘请专业的酒店评估机构对酒店进行评估，从设施、服务质量、安全管理等方面进行全面的评估。

3.3. 员工考核对酒店员工进行定期的考核，包括工作表现、服务态度、专业知识等方面的评估。

4. 考核结果和改进措施4.1. 考核结果分析根据考核结果，对酒店的各项指标进行分析，找出问题的根源和影响因素。

4.2. 制定改进措施针对考核结果中的问题，制定相应的改进措施，并设定改进目标和时间节点。

4.3. 实施改进措施将改进措施落实到实际操作中，确保改进措施的执行和效果。

5. 总结酒店质检考核细则是管理酒店服务质量的重要依据，通过质检考核，可以及时发现问题并进行改进，提升酒店的服务质量和竞争力。

酒店质检细则与标准

质检细则与标准本质检细则与标准只针对整个酒店共性检查内容，对丁•酒店特性方面监督的标准以各部门具体的服务流程和岗位职责为依据。

共性质检范围内涉及部门特殊业务和专业的标准，以公司相关制度的标准为依据。

质检标准指导思想是行为统一. 态度统一、环境统一，标准就是统一，统一要遵循人性化，不能机械式的统一.（一）、客用品摆放标准客用品摆放标准指导思想是：各区域内同样环境与配置的前提下必须统一摆放，必须以顾客的需求、方便以及人性化为准则。

各部门将本部门各区域用品摆放标准以书而或者电子图片形式上报质检部，具体摆放标准以各部门各区域上报的摆放标准和国家饭店星评规范为依据。

根据实际情况有需耍修改摆放标准的区域，应提前通知质检部。

（二）.仪容仪表标准1、发型：男士：短发、整齐，后不盖领、侧不盖耳，黑发、不染彩发，干净、头发不得油腻和有头皮。

女士：干净、整齐，前不盖眼和脸部，留海不过眉，后不过肩，长发整齐盘好，统一头饰戴发网，黑发，不染彩发，头发不得油腻和有头皮。

2、面部：男士：面部没有油腻，要清爽宜人，口气清新，胡子刮干净。

女士：而容姣好，职业淡妆，美观得体，不得浓妆。

3、手及指甲：干净，不留长指甲，指甲修剪整齐，不涂指甲油，指甲内不得有污垢。

3、工服:工作服干净，纽扣全部扣好，无破损、卷曲、丢扣，无褶皱，衬衣下摆放入裤内，男士穿西服需将领带打好，领带结与衣领大小成正比。

4、鞋：冬装：黑颜色，擦拭光亮，无损坏，休闲区、男女宾、池区员工穿休闲鞋。

夏装：所有穿花色工服的员工，必须穿休闲或者运动鞋，白颜色。

5、袜子：男士深色，女士裙装肉色、裤装黑色，干净不褶皱，无破损。

着花色夏装穿白色袜子。

6、首饰：不佩戴任何饰物（婚戒、手表除外），手表款式非时尚与正装协调。

7、工牌：工牌必须佩戴，佩戴在左胸上，端正。

8、气味:保持身体气味淸新，不得有异味，不得用强烈香水，上班前不吃带有强烈异味的葱、蒜等食物。

9、所有一线营业部门及点接对客员工不准戴眼镜（可以戴隐形眼镜）o10、所有员工裤腰处不准挂钥匙链。

酒店卫生检查标准及检查内容

酒店卫生检查标准及检查内容引言概述：酒店卫生检查标准及检查内容是保障酒店卫生质量的重要措施。

酒店作为提供住宿和服务的场所，其卫生状况直接关系到客人的健康和舒适度。

本文将从卫生检查标准、检查内容、卫生标准的重要性、检查频率以及改善卫生质量等五个大点进行详细阐述。

正文内容：1. 卫生检查标准1.1 食品安全标准- 食品储存条件：酒店应保证食品储存环境干净、整洁，符合食品安全卫生要求。

- 食品加工操作：酒店厨房应严格控制食品加工过程中的卫生标准，包括食品加工人员的卫生习惯、食品加工设备的清洁程度等。

- 食品质量检测：酒店应定期进行食品质量检测，确保所使用的食材符合卫生标准。

1.2 环境卫生标准- 房间清洁：酒店客房应定期进行清洁，包括床单、被套、毛巾等的更换和清洗，确保客人住宿环境的卫生。

- 公共区域清洁：酒店公共区域如大堂、走廊、电梯等应保持整洁，定期进行清洁和消毒，以防止细菌和病毒的传播。

- 卫生设施维护：酒店应定期检查和维护卫生设施，如洗手间、淋浴设备、洗手池等，确保其正常使用和清洁。

2. 检查内容2.1 食品安全检查- 食品储存条件检查：检查酒店食品储存区域的卫生状况，包括温度控制、食品分类储存、食品包装完整等。

- 食品加工操作检查：检查酒店厨房的卫生状况，包括食品加工人员的个人卫生、食品加工设备的清洁程度等。

- 食品质量检测：抽取酒店使用的食材进行质量检测，确保食材符合卫生标准。

2.2 环境卫生检查- 房间清洁检查：检查客房的清洁程度，包括床单、被套、毛巾等的清洁和更换情况。

- 公共区域清洁检查：检查酒店公共区域的清洁程度，包括大堂、走廊、电梯等的清洁和消毒情况。

- 卫生设施维护检查：检查卫生设施的正常使用和清洁情况，如洗手间、淋浴设备、洗手池等。

3. 卫生标准的重要性3.1 保障客人健康- 酒店卫生标准的严格执行可以有效防止细菌、病毒等病原体的传播，保障客人的健康和安全。

- 酒店提供的食品应符合食品安全标准，避免客人因食物中毒等问题而受到伤害。

酒店服务质量检查控制的内容与参考标准

XXXX大酒店服务质量检查控制的内容与参考标准一、前厅服务检查内容和标准●工作服务是否清洁挺括、工作服是否整洁干净？●是否穿统一工服，带妆上岗？●是否端正佩带工号牌，工号牌是否整洁、干净、规范、无涂抹、破损？●男服务员有否留长发、怪发型、蓄胡须、女服务员、有否留和指甲？●是否见客面带笑容、态度和蔼、讲话亲切？●工作期间是否做到不窜岗，不随便调班？●值班时是否让非值班人员在服务台逗留或站在服务台附近聊天？●是否熟悉饭店的各种服务项目、营业时间、主要服务项目的价格？●是否熟悉本城市的交通、主要商业网点、土特产、主要景点等情况？●是否熟练掌握服务程序、规范？●是否熟练掌握各种安全设备的使用和操作技术，并对可能发生的各种不安全因素能够及时采取措施？●接订电话时，是否有礼貌，并立即查询“订房登记“，准确地回答对方？●对于退订房的客人有无按规定退还押金？●是否对团队客人和重要客人的名单了解清楚，提前做好准备？●是否预留守重要客人和重要客人的住房？散客到店，接待员是否主动向客人表示欢迎和问候，并询问客人有否订房，若有，迅速取出订房单，并判断客人的身份，根据房况安排房间？●是否很了解饭店全部服务设施、服务产品及其价格？●工作表现是否能取得客人的信任？●是否以礼貌的态度和亲切的语气接听电话？●有无只与一位客人谈话过久布忽视了其他等待你服务的客人？●客人较多时，能否做到“接一、顾二、招呼三”‘有条理、不忙乱？●有否准备各种回答客人询问的资料？●回答客人的任何询问，是否语气温和、正确可靠？●客人投诉时，是否耐心地让他（她）把话讲完？●是否把客人投诉的意见准确地记录下来？●对客人投诉能够处理的是否马一跟进，立即向主管部门负责人打电话联系？●是否有对客人的意见辩解、争论、反驳的现象？●收银员是否按工作程序让客人寄取物品？二、客房服务检查内容和标准●工作服是否清洁挺括，工鞋是否干净？●着装是否统一，是否按规定端正地佩带工号牌？●工号牌是否整洁、规范、无涂抹、无破损？●男服务员有否留长发、蓄胡须？●女服务员有否饰浓妆，佩带耳环、项链、手镯、戒指，有否染深红指甲？●见客是否面带笑容、态度和蔼、讲话亲切？●是否议论、嘲笑和模仿客人？●有否在服务操作时吸烟，吃零食？●是否做到说话轻、走路轻、操作轻？●工作时间是否窜岗、离岗、随意调班？●有无私自使用客房内设备，私自动用客人物品？●与客人见面时是否主动问好，与客人相遇是否让客人？●站立服务是否做到姿态端正？●有无与客人发生争吵的情况？●是否做到不私自处理客人遗忘物品，拾金不昧？●是否详细了解饭店主要服务设施、服务项目？●是否了解楼层消防与设备的完好情况？是否熟知本岗位的岗位责任和服务范围？●是否熟知各种消防与安全设备的功能和使用方法、并会熟练操作？●有无未经许可让外来人进入客房情况？●有无未经许可将客人东西拿出客房情况？●工作间是否整洁无杂物,清洁用具是否定点摆放整齐？●工作车上用具和布件是否按规定摆放？PA●饭店大门是否经常保持完好、清洁明亮？●大理石地面是否光泽照人，干净完好？●打蜡地板是否干净、完好、光亮，并且不过分滑？大堂内的各种设备、用具、家具（门、玻璃、窗、扶把手，灯具、柜台、装饰物、标志牌、广告、防火用具等）是否完好无损，干净清洁？●公共场所的烟灰缸是否随时更换，保持清洁完好？●大堂内各种装饰物是否挂放整齐、牢固，位置和高度适合？●大堂内是否张贴有粗糙的不规范的广告？●电梯门内是否经常打扫、保持清洁？●花木是否积有灰尘，花盆、花架是否干净、完好、稳固？●大堂内是否有苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等害虫？●大堂内是否随便堆放东西？●大堂内通风是否良好？●公用卫生间是否十分干净？●公用卫生间是否通风良好，空气清新？●公用卫生间的纸巾，毛巾、洗手液是否随时按规定数量补充？●公用卫生间是否有苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫？三、餐饮服务检查内容和标准●服务员是否近饭店规定着装？●是否佩戴工号牌，工号牌是否完好、干净、正规？●工作服是否统一，清洁、完好、挺括？●男服务员有无留长指甲、蓄胡须？女服务员有无留长指甲、染指甲？●女服务员上岗时是否佩带耳环、手镯、项链等饰物？●服务员化妆是否带妆上岗？●是否做到说话轻、动作轻、走路轻？●是否实行站立服务？站立姿势是否符合标准规定？●是否使用敬语服务，是否微笑服务、亲切待客？●有无工作时精力不集中、扎堆聊天的情况？●对客人答主否做到回答清楚，简洁客气，有无不负责任地作答？●行走时是否做到主动避让客人?●每样餐具是否干净、无破损、无指印、无水痕？●摆台时口布是否干净、完好？●工作台（柜）是否干净完好？●工作台面放置的用品是否干净完好？●服务员是否了解餐厅供应的各种菜肴、酒水、饮料的名称、特点和价格？●带位员是否站立在餐厅门口，向客人表示“欢迎光临”？●是否经常观察客人的活动，随时主动上前服务？●服务员有无对客人举手看不见或不注意的情况？●是否适时的换烟灰缸，更换烟灰缸时，是否符合动作规范？●对客人投诉，是否认真听取，并诚恳赞同客人的合理意见？●对客人投诉，如条件许可，是否立即采取措施纠正工作中的偏差？四、安保服务检查内容和标准●工作服是否清洁挺括，工鞋是否干净？●着装是否统一，是否按规定端正地佩带工号牌？●工号牌是否整洁、规范、无涂抹、无破损？●男同事有无留长头发、蓄胡须？●上班期间精神面貌及服务态度是否良好？●遇到客人是否主动问好，服务是否热情？●工作时间是否窜岗、离岗、随意调班？●工作时间是否吸烟、看手机、睡觉做无关工作的事情？●工作期间是否携带对讲机，保障工作时的联系与沟通？●是否按规定指挥酒店车辆停放？●员工不得在酒店公共区域大声喧哗？●是否熟知各灭火器材的使用方法?●是否熟知酒店各地方灭火器材的存放地点？●是否熟知紧急情况的应急措施？●下雨天是否给客人提供打伞服务？●如遇紧急情况是否及时上报领导？●回答客人的任何询问，是否语气温和、正确可靠？●是否在必要时为客人提供行李服务？四、质监人员职责(一)经常与部门建立联系沟通，反馈信息，对突发事件及时反馈，责成有关部门果断解决。

酒店质检制度

酒店质检制度第一篇：酒店质检制度康城酒店质检制度一、质检组织酒店实行三级质检与8S相结合：一级质检为EOD日常质检，每日进行；二级质检为各部门质检小组质检，质检小组不少于两人，周五进行；三级质检为总经办专门质检，每半个月质检一次。

二、质检内容1、对行政、后勤、客房、餐饮各部室的质检，即对各部室服务质量、公共区域的卫生、实施设备、节能降耗的检查，对监控室、锅炉房、配电室的安全监督检查，对员工宿舍的检查，对员工餐厅的检查。

2、对员工仪容仪表的检查，包括员工着装，化妆、佩戴饰物、发型、工牌。

3、对员工礼貌礼仪的检查，包括礼貌问候、服务热情程度、礼貌用语使用情况、道别语。

4、对员工行为规范的检查，包括站姿、走姿、坐姿、走路速度、行走路线、电话接听规范。

5、对各处通道的检查，包括客用通道、员工通道、消防通道。

6、对各部门交接班记录的检查。

7、对员工宿舍、楼道卫生、垃圾清理的检查。

8、对职工食堂的餐具、食品安全、卫生的检查。

9、检查工作创新及失误情况。

三、质检要求1、必须按照质检制度认真记录质检内容，不得应付，更不可空白，并对查出的问题提出合理化建议，由质检负责人对质检情况向酒店领导汇报。

2、一级质检：是EOD人员进行质检，将检查内容填到相关的质检表格，并在EOD本上写明质检情况，最后由总办汇总。

且三级质检人员都有责任进行日常质检，对发现的问题要及时处理，自行不能处理要反馈相关责任人处理。

3、二级质检：每周五各部门质检小组对本部门的所有情况进行质检，详细填制部门质检表，限时落实问题解决。

4、三级质检：总办带头组织各部门经理或是8S委员会参加分组质检，总办负责人将质检情况向总经理汇报结果，并作出处理意见。

5、明察暗访：总办负责人和总经理可以进行直接检查或收集客人意见，并对意见调查落实和处理。

四、质检处理1、各部门对于各级质检情况可以根据员工手册和质检内容奖罚条例进行处理。

2、对三级质检的处理意见，经总经理同意后，将反馈给各部门在限定的时间里按要求认真整改。

酒店质检标准

酒店质检标准一、仪表仪容（一）服装1．各岗位员工着本岗位制服上岗，服装干净、整洁。

2．前台员工服装必须平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚。

3．服装必须完好，不陈旧、无破损、不开线、不掉扣，尺寸适中。

4．穿制服纽扣要全部扣好，穿西服时，不论男女不得敞开外衣，卷起裤脚、衣袖等。

5．制服外衣衣袖、衣领处，制服衬衣衣领口，不得显露个人衣物。

制服外不得显有个人物品，如：纪念章、笔、纸等，制服衣袋不得多带物品，显得鼓起。

（二）仪表仪容6．员工上班必须面容整洁、大方、舒适、精神饱满。

7．男性员工不得留长发，前发不过耳，后发不过领；不留小胡子、大鬓角。

女性员工不留怪发型，一般发不过耳，如是长发，上岗必须盘起。

男性员工头发，必须保持美观、大方、舒适之发型。

8．服务员精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦。

（三）化装9．女性员工必须化淡妆上岗，容貌美观自然，有青春活力，男员工不得化妆。

10．化妆与工种、服务场所协调，不浓妆艳抹，不轻佻、娇艳，引起客人反感。

（四）饰物11．员工上班不戴贵重耳环、手镯、项链、戒指等。

12．员工上班可戴饰物，如手表、胸花、发结、发卡等饰物，选择要适当，与面容、发型、服饰协调，美观大方。

（五）形体动作13．前台当值员工坚持站立服务，站姿优美、表情自然、面带微笑。

14．两眼平视或注视服务对象，微笑点头示意。

15．两手交*在体前或交*在背后（男性），两脚成V字型（女性）或与肩同宽（男性），身体正直平稳。

16．精神饱满、自然大方，随时准备为客人提供服务。

17．当班或与客人交谈需要坐下时，坐姿平稳、端庄、自然，面带微笑。

18．两脚平齐，两手垂于体侧并放在两腿上，重心垂直向上，双肩平稳放松。

19．坐下服务或与客人交谈时，两眼应注视客人，精力集中。

20．行走姿势美观，动作文雅、面带微笑、自然大方。

21．行进中两眼平视，正对前方，身体保持垂直平稳，无左右摇晃、八字步和罗圈腿。

22．行进速度适中，不可跑步，注意前方客人，与客人碰面，应微笑问好。

酒店质检细则和标准

质检细则与标准本质检细则与标准只针对整个酒店共性检查容，对于酒店特性方面监督的标准以各部门具体的服务流程和岗位职责为依据。

共性质检围涉及部门特殊业务和专业的标准，以公司相关制度的标准为依据。

质检标准指导思想是行为统一、态度统一、环境统一，标准就是统一，统一要遵循人性化，不能机械式的统一。

（一）、客用品摆放标准客用品摆放标准指导思想是：各区域同样环境与配置的前提下必须统一摆放，必须以顾客的需求、方便以及人性化为准则。

各部门将本部门各区域用品摆放标准以书面或者电子图片形式上报质检部，具体摆放标准以各部门各区域上报的摆放标准和国家饭店星评规为依据。

根据实际情况有需要修改摆放标准的区域，应提前通知质检部。

（二）、仪容仪表标准1、发型：男士：短发、整齐，后不盖领、侧不盖耳，黑发、不染彩发，干净、头发不得油腻和有头皮。

女士：干净、整齐，前不盖眼和脸部，留海不过眉，后不过肩，长发整齐盘好，统一头饰戴发网，黑发，不染彩发，头发不得油腻和有头皮。

2、面部：男士：面部没有油腻，要清爽宜人，口气清新，胡子刮干净。

女士：面容姣好，职业淡妆，美观得体，不得浓妆。

3、手及指甲：干净，不留长指甲，指甲修剪整齐，不涂指甲油，指甲不得有污垢。

3、工服：工作服干净，纽扣全部扣好，无破损、卷曲、丢扣，无褶皱，衬衣下摆放入裤，男士穿西服需将领带打好，领带结与衣领大小成正比。

4、鞋：冬装：黑颜色，擦拭光亮，无损坏，休闲区、男女宾、池区员工穿休闲鞋。

夏装：所有穿花色工服的员工，必须穿休闲或者运动鞋，白颜色。

5、袜子：男士深色，女士裙装肉色、裤装黑色，干净不褶皱，无破损。

着花色夏装穿白色袜子。

6、首饰：不佩戴任何饰物（婚戒、手表除外），手表款式非时尚与正装协调。

7、工牌：工牌必须佩戴，佩戴在左胸上，端正。

8、气味：保持身体气味清新，不得有异味，不得用强烈香水，上班前不吃带有强烈异味的葱、蒜等食物。

9、所有一线营业部门及直接对客员工不准戴眼镜（可以戴隐形眼镜）。

酒店质检细则

酒店质检细则为加强本酒店的管理工作，进一步提高管理水平和服务质量，特制定以下质检细则。

奖励分为三种：一、口头表扬二、书面表扬三、现金表扬1、努力完成本职工作，成绩显著,有突出贡献的奖10-100元。

2、在成本控制、节能降耗方面成绩突出,给饭店带来收益的奖10—100元；3、工作热情主动，受到到宾客口头表扬的奖（向酒店管理层提出）10—50元;4、工作杰出，服务出色,受到宾客书面表扬的奖30—200元；5、为保护饭店财产和他人生命财产安全，见义勇为，挻身而出的奖50-200元；6、拾金不昧500元以上的奖50-100元；7、坚持原则，抵制歪风邪气，维护饭店声誉等方面有显著表现的奖50—100元；8、开拓进取，创新改革,积极为饭店提出合理化建议为饭店增加效益的奖50-200元；9、被评为全国和省、市劳动模范、优秀党员、先进工作者,以及在市以上组织的各项技能大赛中获奖的奖50-200元；10、在工作中能力较从前有较大提升的10—20元；11、仪容仪表规范出众者奖5—10元；12、积极改进工作方法，被酒店采用者奖10-50元；处罚分四种：1、警告5分以下（包括5分)2、严重警告15分以下（包括15分）3、记过30分以上（包括30分)4、解聘或辞退80分以上(包括80分）;或前三项累计80分以上备注：按员工手册每分罚款5元.第一章公共部分质量监督细则1、当班脱岗，聚众聊天或电话聊天。

扣5分2、推诿工作,未能主动承担责任. 扣5分3、客人到来时未能及时微笑、问候。

扣2分4、在客人面前作出不雅观的动作,如打哈欠、伸懒腰、搔耳、剔牙. 扣2分5、男、女员工仪容仪表不符合酒店标准。

扣1分6、员工未表现专业举止,未与客人进行目光交流。

扣1分7、员工未主动向客人问候，打招呼。

扣2分8、得知客人姓氏后，未以客人姓氏称呼客人。

扣1分9、从客人手中接受物品或递送物品给客人时，未用双手。

扣2分10、在酒店内大声说话，勾肩搭背，追逐打闹。

酒店宾馆质量检验制度和质检实施细则

酒店宾馆质量检验制度和质检实施细则酒店宾馆作为服务行业的代表，其服务质量的好坏直接关系到客人的满意度，所以酒店宾馆必须建立一个完善的质量检验制度和实施细则来保证服务质量。

以下是酒店宾馆质量检验制度和质检实施细则的具体内容。

一、质量检验制度1.1 检验标准为了保证酒店宾馆的服务质量，制定一定的检验标准是必要的。

这些标准应该包括客房环境、服务态度、卫生情况、设施设备等方面。

检验标准应当明确、详细、全面、客观，要求适度，与客人的实际需求相符合。

每年至少进行一次全面检查。

1.2 检验周期酒店宾馆应当制定检验周期，这个周期可以按照季度、半年、年度等时间段进行。

客人在使用服务的过程中遇到的问题和反应，也应当即时反应到检验周期中。

1.3 检验内容检验内容可以包括以下方面：1.酒店宾馆服务态度是否热情友好，提供的服务是否温馨周到？2.客房的清洁和仪式是否高标准？3.客房的设施和设备是否完备，是否存在损坏？4.餐饮是否美味可口，服务是否到位？5.客房用品数量是否足够、质量是否符合标准？1.4 检测结果检测结果分为分数和方法。

1.分数：分数依据检测标准，设有标准分，将不同的检测结果分配不同的分值。

最终根据所得分数评出优、良、中、差等级。

2.方法：具体操作方法应当在制度中明确，包括检查流程、检查项目、记分标准等，检查结果及评定情况应当及时上报到相关单位进行整改。

二、质检实施细则2.1 实施标准对于酒店宾馆的质检实施标准，要求覆盖全方面，包括环境、客房、餐饮、公共设施等方面。

2.2 密切关注客人需求切实满足客人需求，要求在服务中加强与客人交流以了解客人需求。

满足客人需求的前提是要求员工在工作中关爱客人，接受充分的培训，聚焦客人体验。

2.3 质量反馈机制酒店宾馆应该建立质量反馈机制，对客户的评价和建议进行及时记录并加以改善。

客户评价内容包括满意度、服务质量、餐饮、环境，员工服务态度和专业水平等内容。

2.4 员工考核制度酒店宾馆的员工应定期进行上岗培训和专业知识的更新，员工的服务质量和责任心，也应列入考核标准。

酒店客房质检标准

酒店客房质检标准营业部客房质检细则一、质检和评分二、质检程序先由服务员自查，再由督导复查，再由经理抽查。

三、质检内容1、仪容仪表如：头发、口红、制服、指甲等，是否符合标准。

2、礼节礼貌如：对同事、同客人、同上司，对领导。

3、行为规范如：要求符合酒店员工手册、部门规定、各项规章制度。

4、卫生状态如：要求干净彻底无死角卫生、无异味、无污渍、无四害、无灰尘、无杂物。

5、设施、设备如：客用设施、内部使用设施、设备，公共区域设施设备。

6、消防如：消防器材完好性、可靠性、畅通性。

7、酒店内、外部信息如：管理人员、营业时间、电话服务内容、外部景点介绍，交通等。

8、节能如：节水、节电、节成本。

9、业务技能如：业务知识、基本职能、熟练程度及灵活性。

走廊通道质检内容一、灯1、是不否按灯光调整制度调整灯光；2、壁灯有无损坏且跳闸；3、壁灯有无松动或露出灯罩。

二、墙1、有无发霉、脱落现象；2、有无破损、污迹；3、有无渗水。

三、壁画1、位置是否正确，是否斜的且稳固；2、壁画上有无积灰；3、画面有无污迹。

四、地脚线1、是否干净、有无破损；2、地脚线木板有无翻翘、霉烂；3、有无油漆在上面。

五、地毯1、有无翻翘、破损；2、地毯上有无垃圾，烟头等；3、地毯上有无污迹、茶迹。

六、窗户1、窗户是否拉好且上锁；2、玻璃是否干净有无破损；3、窗槽内有无杂物；4、边角有无渗水情况。

七、窗帘1、窗纱是否拉好，挂勾有无损坏或脱落；2、挂勾有无脱落，是否接好，且有无污迹。

八、应急灯1、是否往两旁伸展；2、电源线有无缠好且放于应急灯后；3、应急灯断电后是否正常；4、是否稳固。

九、“安全出口”指示灯1、是否完好，且稳固；2、断电后是否正常。

十、空调开关1、是否按规定调节；2、有无污迹、且稳固。

十一、天花板1、有无渗水，发霉或黄迹；2、有无脱落，起泡。

十二、空调出风口1、有无冷凝水；2、有无生锈或异响。

十三、管道井1、整体是否完好；2、门锁是否完好，稳固；3、井内是否有杂物。

酒店质量检查细则

酒店质量检查细则为全面提高酒店服务质量、卫生质量，保障酒店正常运营，树立企业形象，规范质量标准、规程、语言、行为等，特制定本质检细则，本细则适用于酒店全体员工，务必严格执行。

一、质检制度1、质检依据：员工手册、酒店及各相关部门的管理制度、质检细则2、质检范围：全酒店各职能部门3、质检人员：质检领导小组4、质检时间：每周一上午定期检查不定期检查当日值班经理随机抽查5、奖罚标准：执行 5 元 / 每分执行。

以下未罗列的项目，奖励原则上按 5 元/ 每分起奖，按业绩、贡献大小，上不封顶。

处罚原则上小过失按1-2 分处罚，严重过失按5-10 分处罚，情节特别严重的安20-50 分处罚，直至除名。

并负担法律责任。

二、质检细则（一）奖励机制对有以下良好表现的员工给予奖励序嘉奖内容奖励号1严格开支、节能降耗成绩显著者2—20 分2在接待中服务态度好，为酒店树立良好声誉，宾客表扬信意见极佳者。

1—4 分（每月得到一次或一次以上的书面表扬。

）3发现事故隐患，及时采取措施，防止重大事故发生或扩大者。

3—10 分4为保护酒店财产和客人生命安全，见义勇为者。

5—20 分5提出合理化建议，经实施有显著成效者。

1—3 分6拾金不昧者（根据所拾物品的价值给予奖励）1—5 分7积极参加酒店、行业组织的各项活动，为酒店赢得荣誉者。

2—5 分8设备维修、保养、管理有显著成绩者。

1—10 分9维护酒店利益受到委屈者。

2—20 分10积极检举有损害酒店利益的人或事，经查有实据者。

5—20 分11其他工作上有显著贡献或特殊成绩者。

给予特别奖励。

1—10 分12 积极参加社会活动或新闻投稿且被采用，为酒店赢得荣誉者。

1—10 分（二）处罚机制：对违反以下规定的员工给予相应处罚1、仪容仪表2、工作纪律及店内日常行为规范序处罚细则号2 在对客服务岗位上、公共区域吸烟或饮酒。

1—2 分15对客人或上级粗暴或不礼貌、嘲笑、背后指指点点，对询问不理不睬， 2— 4 分或发生争吵等现象。

各酒店质检细则范文

各酒店质检细则范文酒店质检是一种对酒店服务质量进行评估和监控的制度。

通过质检，酒店能够及时发现问题，改进服务，提高客户满意度。

以下是一些常见的酒店质检细则：1.酒店前台服务-前台人员是否礼貌、热情地迎接客人？-是否提供及时的办理入住和退房手续？-前台工作人员是否给予客人足够的信息和帮助？2.酒店客房质量-客房的清洁程度是否达到标准？-是否提供必需的卫生用品，如洗发水、沐浴露、牙刷等？-房间内的设施是否完好，并能正常使用？3.酒店餐饮服务-餐厅环境是否舒适、整洁？-服务员是否提供及时的点菜和上菜服务？-食物的质量和口感是否符合期望？4.酒店会议设施和服务-会议室的空调、音响设备是否正常运行？-酒店是否按照要求提供所需的投影设备和纸笔等？-会议服务人员是否及时响应客人的需求？5.酒店设施和设备-游泳池、健身房等公共区域的清洁程度是否达到标准？-设备是否正常运行，如电视、空调、冰箱等？-是否提供便利设施，如Wi-Fi、停车场等？6.酒店安全预防-是否提供足够的安全设施，如监控摄像头、安全防护门等？-前台是否采取有效的身份验证措施来保护客人的安全？-是否为客房提供保险箱等安全设备？7.酒店员工素质-员工是否着装整洁、仪表端庄？-是否提供专业的服务和合适的建议？-是否具备良好的沟通和解决问题的能力？8.酒店环境保护-酒店是否采取环保措施，如节水、节能等？-是否提供可回收垃圾桶和环保用品？-是否鼓励客人使用再生毛巾等可持续用品？以上仅是常见的酒店质检细则的一部分，不同酒店可能还会有其他要求和细节。

酒店可以根据自身特点和需求，制定适合自己的质检细则，以确保提供高质量的服务。

酒店质检考核细则

酒店质检考核细则随着旅游业的迅猛发展，酒店业也逐渐成为了人们生活中不可缺少的部分。

为了保障旅客的安全和服务质量，酒店质检考核制度渐渐成为了行业内的一项重要事宜。

本文将介绍酒店质检考核的细则及其实现方法。

一、酒店质检考核制度的目的与意义酒店质检考核制度是为了保障旅客的满意度、酒店的声誉，以及提高酒店服务质量而制定的。

它可以帮助酒店管理者更好地了解酒店的工作情况，及时发现存在的问题，并提供可行的解决方案。

同时，酒店质检考核也可以为员工提供更好的培训和职业晋升机会。

二、酒店质检考核的内容及标准（一）酒店环境质量考核1.客房清洁情况：房间卫生是否干净、整齐，床上用品、洗漱用品是否齐全，空气是否新鲜。

2.公共区域清洁情况：酒店大厅、餐厅、会议室、卫生间等公共区域的清洁程度及卫生状况。

3.设施设备状况：电视、电话、空调、电吹风、保险箱等设施设备的完好情况及是否使用方便。

（二）服务质量考核1.接待服务：前台及门童等员工的态度、礼貌、专业能力和服务效率等方面考核。

2.客房服务：客房服务员的礼貌、专业技能、反应速度等方面综合评价。

3.餐饮服务：餐厅、咖啡厅、宴会厅等的环境质量和服务质量。

（三）安全管理考核1.消防安全：消防设备是否完善、消防通道是否畅通、员工和客人是否熟悉火灾逃生路线等方面的考核。

2.安全防范：保安员的安全意识、巡查情况、应急处置能力等方面的考核。

三、考核方法和评分标准（一）考核方法1.定期抽查：由专门机构对酒店进行随机抽样考核。

2.自检自查：酒店管理者负责对酒店进行自查。

（二）评分标准1.优秀：得分85分及以上，部门按每项考核内容成绩排名取前20%。

2.合格：得分70-85分，部门按每项考核内容成绩排名取前50%。

3.不合格：得分低于70分，部门按每项考核内容成绩排名取后50%。

四、考核结果的作用酒店的质检考核结果能够为酒店管理者提供综合评估和改进建议的依据，帮助他们更好地分析管理问题，并制定相应的改进计划。

酒店质检检查标准

酒店服务质量质检标准人事部职业餐饮网2012年07月21日
礼貌地站在旁边，等待客人谈话间隙或说一声“对不起，打扰一下”，经客人
同意后再讲，结束时向等待的客人示意，并说“谢谢”。

与客人谈话如出现不
能使双方满意，也不能表现出不满，应设法改变僵局或改时再谈。

谈话结束时
要道告别语，同时向客人后退1-2个半步，点头示意后转身离开表情要专注、
诚恳、耐心，务求弄清客人所要表达的意违反此规定者立即
4 .倾听
思，必要时作记录整改，并批评教育。

4.店内门窗无灰尘违反此规定者立即
不相符立即整改，并酒水单按规定录入微机，无多录和少录批评教育。